Kiekvienas sodininkas žino ūkininkavimo tiesą: morkų ir burokėlių auginimas yra pusė darbo, svarbiausia, kad jie tarnautų kuo ilgiau. Be to sunkus ir varginantis žemės verslas praranda prasmę, nes dažniausiai vasarotojai žiemos reikmėms sodina ne dvi lysves, o kur kas daugiau.
Kad šakninės daržovės gerai išsilaikytų ir neprarastų skonio bei vitaminų, būtina jas laiku iškasti.
Kada galima skinti morkas ir burokėlius? Tai priklauso nuo daugelio veiksnių derinio:
- auginimo regionas (šiaurė arba pietūs);
- oro sąlygos (lietūs arba sausas ir šiltas ruduo);
- konkreti veislė (anksti arba vėlai sunokusios daržovės);
- brendimo laipsnis.
Verta atsižvelgti į tai, kad šių šakniavaisių derliaus laikas skiriasi: burokėliai nuimami anksčiau, o morkos – po poros savaičių. Bet kokiu atveju svarbu leisti vaisiams gerai sunokti, nes kitaip neprinokusios daržovės greitai nuvys ir supūs rūsyje.
Norint suprasti, ar prinokę burokėliai ar morkos, vieną vaisių reikia iškasti šakute: jei jis turi mažas baltas išsišakojusias šaknis, daržovė visiškai subrendusi ir paruošta derliui.
Yra dar vienas niuansas: tuo atveju, kai ruduo sausas ir šiltas, derliaus nuėmimą kol kas geriau atidėti, nes daržovėms bus geriau sode nei rūsyje. Bet jei prognozuojamas užsitęsęs lietus, šakniavaisius iš sodo geriau pašalinti prieš jiems atvykstant. Priešingu atveju tiek morkos, tiek burokėliai bus prisotinti drėgmės, o tai žymiai sumažins jų galiojimo laiką ir net skonį.
Burokėlių derliaus nuėmimas
Būdingas jo augimo bruožas yra tai, kad viršutinė vaisiaus dalis išsikiša virš dirvos paviršiaus. Tai reiškia, kad derlius nuimamas anksčiau, palyginti su morkomis, nes burokėlių lysvę užklupus šalčiui, kyla pavojus, kad šakniavaisiai nušals. Tokios daržovės dar bus naudingos vartojimui, tačiau jos nebebus laikomos.
Nuėmus derlių, burokėlius reikia peiliu ar žirklėmis nuimti nuo viršūnių, nepažeidžiant vaisių ir išdžiovinti.
Morkų derliaus nuėmimas
Skirtingai nei burokėliai, morkos gerai pakenčia pirmąsias šalnas, todėl jų derlių geriau atidėti, kol jos atsiras. Svarbiausia nepamiršti „padėti“ viršūnių ant žemės.
Patyrę sodininkai tvirtina, kad pirmąsias šalnas išgyvenusios morkos sodo lysvėse išsilaiko geriau, nes atvėsę vaisiai laikomi rūsyje.
Tačiau šakniavaisius vis tiek būtina iškasti prieš prasidedant nuolatinėms šalnoms, nes jie netoleruos stabilios žemos temperatūros. Viršūnes galima atsukti rankomis, paliekant nedidelę uodegėlę, o daržoves galima džiovinti.
Atrodytų, morkų derliaus nuėmimas yra toks paprastas darbas, kad net mažas vaikas gali su tuo susidoroti. Išsiimkite iš sodo prinokusių šakniavaisių ir nuplėškite viršūnes. Bet jei viskas būtų taip paprasta, sodininkams nekiltų tiek daug klausimų apie morkų derliaus nuėmimą, derliaus nuėmimo laiką ir šakniavaisių laikymo technologiją.
Tačiau šakniavaisių skonis, jų išvaizda ir ilgalaikio saugojimo galimybės labai priklauso nuo to, kaip laiku ir kaip kruopščiai nuimamas morkų derlius. Norint gauti saldžių, vitaminingų, gražių ir glotnių morkų, atsparių įvairiems puviniams, reikia ne tik tinkamu laiku pasėti sėklas ir tinkamai prižiūrėti daigus, svarbu ir ne praleisti morkų derliaus nuėmimo laiką, jas iškasti nepakenkdami šakniavaisiams ir tinkamai pasiruošti žiemai.
Sodininkai morkas dažniausiai kasa senoviniu būdu – rankomis su kastuvu.
Sodininkai morkas dažniausiai kasa senamadiškai – rankomis su kastuvu. Dideliuose ūkiuose pirmenybė teikiama mechanizuotam morkų nuėmimui naudojant įvairią derliaus nuėmimo įrangą. Pažvelkime atidžiau, kokiais būdais ir technologijomis nuimamas morkų derlius.
Vaizdo įrašas apie tinkamą morkų derliaus nuėmimą
Tradicinis morkų rinkimas rankomis
Visų pirma, jūs turite teisingai nustatyti, kokias veisles sėsite. Anksti derančių veislių derlių galima nuimti pasėjus po 2 mėnesių, vidutinio nokimo – po 3 mėnesių, vėlyvų – maždaug po 4 mėnesių. Nuimant morkų, skirtų laikyti žiemai, derlių, svarbu pasirinkti tokį laiką, kad šakniavaisiuose jau būtų susikaupę pakankamai naudingų vitaminų, tačiau morkos dar nespėjo suskilinėti ar supūti nuo ilgo buvimo dirvoje ir šalnos. Tikras ženklas, kad galite pradėti derliaus nuėmimą, yra pageltusios viršūnės.
Morkų derliaus nuėmimo technologija yra paprasta:
- pašalinkite džiovintus apatinius augalus, kad jie netrukdytų kasti ir ištraukti šakniavaisius;
- iškaskite morkas kastuvu, laikydami ašmenis griežtai vertikaliai ir padėkite į žemę 5 cm atstumu nuo eilės, kad netyčia nepažeistumėte šakniavaisių;
- ranka laikydami morkas prie žemės, kita ranka švelniai ištraukite už viršūnių;
- Ištrauktas šaknines daržoves dėkite išilgai eilės, kad ant jų esantys nešvarumai šiek tiek išdžiūtų;
- Baigę kasti morkas, lengvai nuvalykite žemę ir nupjaukite viršūnes.
Nereikėtų iškasti šakniavaisių iš karto po lietaus, kitaip jie gali įtrūkti ir tapti netinkami ilgalaikiam saugojimui.
Palankiausios morkų derliaus nuėmimo dienos – rugsėjo pabaiga, kai orai jau ilgą laiką buvo sausi. Nereikėtų iškasti šakniavaisių iš karto po lietaus, kitaip jos gali įtrūkti ir tapti netinkamos ilgalaikiam saugojimui. Taip pat nerekomenduojama iškastų morkų kartu su viršūnėmis palikti ant sodo lysvės, nes viršūnės pasiims maistines medžiagas iš šakniavaisių. Nedelsdami sudėkite morkas su nupjautomis viršūnėlėmis į laikymo dėžutes.
Mašininiai morkų derliaus nuėmimo metodai
Įmonės, kurių specializacija yra morkų auginimas pramoniniu mastu, derlių nuima mechaniškai, naudojant įvairių tipų kombainus. Morkų derliaus nuėmimo laikas skiriasi ir priklauso nuo visiškos šakniavaisių brandos pradžios – prinokusios morkos netamsėja nuo ilgo buvimo gryname ore.
Vaizdo įrašas apie mašininius morkų derliaus nuėmimo būdus
Prieš nuimant mechaninį derliaus nuėmimą, morkų viršūnės nuimamos antsvoriu, o pasėliai išvalomi nuo piktžolių. Piktžolių šalinimas ypač svarbus nuimant derlių traukiama mašina, nes ji automatiškai seka augalų eilę ir dėl augančių piktžolių gali nukrypti į šoną.
Prieš nuimant mechaninį derliaus nuėmimą, morkų viršūnės nuimamos antsvoriu, o pasėliai išvalomi nuo piktžolių.
Iš esmės mechaninis morkų derliaus nuėmimas atliekamas dviem būdais: kėlimo tipo mašinos Ir bulviakasiai, pritaikytas morkų derliui nuimti. Pirmasis variantas duoda gerų rezultatų renkant pailgas šakniavaisius su stipriomis viršūnėmis. Antrasis variantas labiau tinka trumpoms, storoms šakniavaisiams (Chantane nuimant kitų veislių derlių, dažnai pažeidžiama morkų odelė).
Morkos yra gana nepretenzingas derlius, galintis sunokti tiek pietiniuose, tiek šiauriniuose regionuose, tačiau norint išsaugoti skonį ir užtikrinti ilgalaikį saugojimą, būtina teisingai ir laiku pašalinti iš sodo.
Jo skonis priklauso nuo savalaikio morkų derliaus.
Kas lemia derliaus nuėmimo laiką?
Nėra tikslių datų, nustatančių, kada nuimti morkų derlių, yra tik bendros rekomendacijos, kurios gali skirtis priklausomai nuo daugelio veiksnių. Taigi morkų brandai ir derliaus nuėmimo laiko nustatymui įtakos turi:
- veislių grupė (ankstyvos, vidutinio ar vėlyvo nokimo veislės);
- auginimo paskirtis (parduoti arba ilgalaikiam saugojimui);
- žemės ūkio regiono klimato sąlygos;
- žemės ūkio regiono dirvožemio sąlygos;
- praėjo laikas nuo morkų sėklų pasėjimo į dirvą.
Morkos žemėje toliau auga ir kaupia vitaminus bei maistines medžiagas, kol vidutinė paros temperatūra nukrenta iki stabilios +4 °C. Vienintelės išimtys yra ankstyvos nokimo veislės, kurias reikėtų iškasti anksčiau – joms sunokstant.
Tuo pačiu metu morkos, kaip jokia kita šakninė daržovė, jautriai reaguoja į laiką, kada jas reikia iškasti. Nuo to priklauso jo branda, pateikimas, dydis ir laikymo trukmė. Iškastos anksčiau laiko, morkos bus neprinokusios, mažos ir greitai pradės blukti. Praleidus laiką, šakninės daržovės gali įtrūkti, tapti pluoštinės ir beskonės, o vėliau ant jų ims formuotis pilkasis pelėsis.
Priklausomai nuo ūkininkavimo regiono ir konkretaus miesto klimato ypatybių, laikas kasti šią daržovę iš sodo ateina nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pabaigos. Norėdami nustatyti tikslų laiką, kada iš sodo pašalinti morkas, tiesiog atsitiktine tvarka iškaskite keletą šakniavaisių ir pažiūrėkite, ar jos turi mažas šaknis. Tokių šaknų buvimas rodo, kad atėjo laikas, o jei šaknys dar nesusiformavo, turėtumėte palaukti dar porą savaičių.
Jei morkos dar tik pasiekė techninę brandą (šaknys gana didelės ir sultingos, bet ant jų dar nesusiformavo plonos baltos šaknys), o oro temperatūra smarkiai nukrito iki nulio, geriau daržovę iškasti, nei pamesti. viso derliaus dėl šalnų.
Morkos auga tol, kol išlieka šiltas oras
Anksti nokinamų veislių derliaus nuėmimo sąlygos ir taisyklės
Anksti sunokusių veislių morkų derliaus nuėmimas gali prasidėti jau birželio viduryje. Šiuo laikotarpiu dažniausiai iškasti prinokę ir didžiausi šakniavaisiai, o silpnesni kuriam laikui paliekami. Dėl susidariusios laisvos vietos žemėje likusios morkos greitai sunoksta ir žymiai padidėja. Liepos pabaigoje visos anksti prinokusios morkos jau iškasti. Taikant šį derliaus nuėmimo būdą, ištraukus šakniavaisius svarbu užpildyti žemėje likusias skylutes, nes kitaip gali atsirasti morkų musė – pagrindinis šios sveikos daržovės kenkėjas.
Ankstyvos nokinimo veislės nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui žiemą, tačiau turi patrauklų pateikimą, todėl dažniausiai auginamos pardavimui.
Anksti nokstančias morkų veisles galima nuimti vienu metu, o ne pasirinktinai. Tokiu atveju į laisvą žemės sklypą galite sodinti lapines arba gūžines salotas, žiedinius kopūstus, brokolius ar krūmines pupeles.
Ankstyvos morkos išsilaiko neilgai, jas reikia nedelsiant parduoti
Vidutinio ir vėlyvo nokimo veislių derliaus nuėmimo sąlygos ir taisyklės
Vidutinio ir vėlyvojo sezono morkų derlius skinamas nuo rugsėjo (vėsesniuose regionuose) iki spalio vidurio (šiltuose, saulėtuose regionuose). Tinkamiausias laikotarpis – nuo rugsėjo 25 d. iki spalio pradžios, kai oro temperatūra vis dar aukštesnė už nulį, o dirva sausa ir pakankamai puri, kad būtų galima iškasti pasėlius. Vėlyvų ar žieminių veislių derlių galima nuimti ir vėliau – tokių veislių morkos ištveria trumpalaikes šalnas iki –3–5 °C.
Be to, nuo sėjos turi praeiti ne mažiau kaip 80 dienų, tačiau kai kurioms žieminėms veislėms sunokti reikia 90–110 dienų.
Šios sveikos daržovės derliaus nereikėtų skinti lietingu oru – dėl to laikymo metu ji suges.
Idealiu atveju dieną prieš planuojamą derliaus nuėmimą lijo arba žemė buvo gausiai laistoma. Tai leis tiksliau ir greičiau atlikti darbą, nes dirvožemis bus gana purus.
Derliaus nuėmimo technika priklauso nuo dirvožemio įvairovės ir sudėties. Taigi vidutinius ar trumpus šakniavaisius galima nesunkiai ištraukti iš žemės be papildomos įrangos. Priemolio dirvožemiams ir veislėms su ilgomis šaknimis reikės šakutės arba durtuvo kastuvo.
Geriausias laikas morkas skinti po lietaus.
Derliaus nuėmimo metu svarbu stengtis nepažeisti morkų. Sulaužytas, perpjautas ar sužalotas šakniavaisis šakniavaisis pirmiausia turi būti rūšiuojamas ir suvalgytas – jos neatlaikys ilgalaikio laikymo. Tas pats pasakytina ir apie savaime suskilusias morkas.
Ją reikia nuimti, surūšiuoti, apipjaustyti ir kuo greičiau išsiųsti į rūsį. Ypač svarbu kuo greičiau nupjauti viršūnes. Jei tai nebus padaryta, po 2-3 dienų morkos taps suglebusios ir beskonės.
Viršūnes patartina nupjauti prie šaknies, kitaip arčiau pavasario iš jų ims dygti nauji ūgliai, kurie pablogins morkų skonį.
Prieš laikant morkas rūsyje, derlių geriau vieną dieną palaikyti po baldakimu gerai vėdinamoje vietoje, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius, dėl kurio gali išsivystyti pilkasis pelėsis.
Morkų derlius turi būti baigtas prieš prasidedant lietui ir šaltiems orams. Tokiu atveju derlius nebus pažeistas ir, tinkamai laikant, išsilaikys iki vėlyvo pavasario.
Logiškas klausimas, kurį sodininkai užduoda sau augindami morkas, yra: „Kaip išsaugoti šakniavaisį rudenį ir žiemą? Valant ir sandėliuojant šį požeminį grožį verta atsižvelgti į tam tikras subtilybes. Sumanūs sodininkai sugalvojo keletą morkų laikymo būdų. Tačiau sėkmingas bet kokių šakniavaisių laikymas prasideda nuo tinkamo derliaus nuėmimo.
Valymo laikas
Pagrindinė morkų derliaus palaikymo taisyklė – derliaus nuėmimas laiku ir tinkamai. Morkos nebijo šalnų, todėl šį šakniavaisį galima skinti iki spalio vidurio. Dirvožemyje morkos gerai toleruoja šalčius, jei pirmiausia prispaudžiate viršūnes prie žemės, tačiau šaltas oras jas neigiamai veikia. Šakniavaisius iškasti net iš sniego, šis metodas leidžia jiems atvėsti prieš ilgalaikį saugojimą.Žemesnė vidutinė paros temperatūra sulėtina medžiagų apykaitos procesus morkose, jos atšąla ir tai palankiai veikia laikymąsi. Rugsėjo vidurys – spalio pradžia laikomas optimaliu derliaus nuėmimo laiku. Jei orų prognozės pranašauja lietų, morkas iškaskite prieš lietaus sezoną. Per užsitęsusias rudens liūtis morkos prisisotina drėgmės, tampa neskanios, sutrūkinėja.
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:
Auginimo tikslas;
- oras;
- bendra augalų būklė;
- auginimo regionas;
- meteorologinės prognozės;
- žemės ūkio technikos ypatumai;
- tam tikros veislės nokinimo laikas;
- šakniavaisių dydis.
Morkoms nuimti rinkitės gerą šiltą orą, kai dirva išdžiūvusi. Priklausomai nuo veislės, raudonojo gražuolio nokinimo laikas skiriasi. Paprastai morkų derliaus nuėmimo laikas nurodomas ant sėklų pakelio. Derliaus nuimti anksčiau laiko neverta, nes morkos nespėja subręsti ir sukaupia pakankamai cukraus, o tai neigiamai paveiks jo skonį. Sode laikomose morkose yra aminorūgščių ir cukrų perteklius, todėl jos puikiai tinka pelėms ir morkų musių lervoms. Morkas galite paruošti derliaus nuėmimui rugpjūčio pabaigoje, prispausti viršūnes į vieną pusę, uždengiant iš žemės pasirodančias morkas.
Be to, nuimant morkų derlių, vadovaukitės jų viršūnių spalva, kai tik jos pradeda gelsti, šakniavaisiai yra paruošti derliui.
Viršūnių pašalinimas
Likus kelioms dienoms iki morkų kasimo, nustokite jas laistyti. Taip pat rekomenduojama apkarpyti viršūnes, paliekant apie 5 cm morkų uodegą. Ši procedūra leidžia išsaugoti šakniavaisių sultingumą, kuris išnyksta sparčiai augant viršūnėms.Iškasus morkas, visos viršūnėlės visiškai pašalinamos dviem etapais. Turime nuimti viršūnes, kad jos neįsisavintų maistinių medžiagų. Pirmiausia nupjauname arba atsukame viršūnes tiesiai virš šakniavaisių galvos. Kitą dieną galva nupjaunama visiškai, įskaitant augimo vietą (pjūvio storis 0,5 - 1 cm). Atkreipkite dėmesį, kad pjūvis turi būti lygus ir lygus.
Drastiškas genėjimas žymiai padidina morkų galiojimo laiką, o žiemą jos nedygsta, o vaisiai nenuvysta ir neišdžiūsta.
Ką ir kaip kasti morkas
Patyrę daržovių augintojai siūlo morkas traukti rankomis už uodegų. Kai neturite pakankamai jėgų ištraukti šakniavaisį iš žemės, morkas galite iškasti kastuvu arba buka šakute plokščiais dantimis, kurios mažiau pažeidžia morkas. Atsargiai naudokite įrankius, kitaip jie gali palikti žymę ant šakniavaisių ir vėliau pradės pūti. Traukdami rankomis morką, viena ranka laikykite ją šalia žemės, kita stipriai suimkite ir traukite už viršūnių.Sausa šluoste arba delnu nuvalykite didelius nešvarumus ir žemės grumstus nuo šakniavaisių. Griežtai draudžiama plauti, gramdyti aštriu daiktu, peiliu, nuversti žemę, nes tai sugadins ir sugadins daržoves.
Džiovinimas
Norint paruošti morkas ilgalaikiam laikymui po apipjaustymo, reikia džiovinti. Jei oras saulėtas ir sausas, morkas galite išdžiovinti per 2–3 valandas. Kai derlius nuimamas debesuotą dieną, šakniavaisius reikia gerai išdžiovinti vėsioje patalpoje 1-2 dienas. Po džiovinimo morkas vėl nuvalykite nuo likusio dirvožemio. Jei ant šakniavaisių liko nešvarumų, nebandykite jų visiškai pašalinti, nepažeiskite.Atlikite morkų „karantiną“, savaitę padėkite jas į kambarį, kurio temperatūra yra 10–15 laipsnių. Per tą laiką nupjautos vietos morkos galvutės srityje sugis, o sergančios ir sugedusios šakniavaisiai pasireikš apie save.
Rūšiavimas
Po džiovinimo, prieš pat laikant sandėlyje, morkas reikia apžiūrėti ir surūšiuoti. Net ir kasant pasėlius, morkas gali nupjauti neatsargiai judinus kastuvu ar kenksmingiems vabzdžiams. Patikrinkite kiekvieną morką, ar nėra puvinio, vytimo požymių ar pažeidimų.Morkų derlius paruoštas saugojimui.
