Išsaugoti morkų derlių nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Žinoma, daugeliui iš mūsų karts nuo karto teko išmesti supuvusias morkas ir išvalyti šaldytuvą nuo baisaus kvapo. Kai kurie netgi padarė išvadą, kad morkos laikomos labai prastai. Išvada visiškai klaidinga: jei daržovės pūva ir nuvysta, vadinasi, jūs tiesiog nežinote, kaip jas laikyti.
Ypač tiems, kurie mėgsta mėgautis šviežiomis morkomis, parengiau 18 naudingų patarimų. 
1. Rūšiuoti. Arba sutvarkyk. Apskritai daryk ką nori, bet šaknines daržoves laikykite tik aukščiausios kokybės, be pažeidimų, puvinių, kirmgraužų ir pan. Atminkite – viena supuvusi morka per savaitę gali sugadinti porą kilogramų daržovių. Ir dar daugiau.
2. Neplaukite. Net jei labai nori. Išdžiovintą dirvą galima atsargiai nukratyti nuo šakniavaisių. Jei tai nepadeda, leiskite juos laikyti „nesugadinta“ forma. Nuplaukite prieš naudojimą.
3. Iš anksto pasirinkite tinkamą vietą morkoms laikyti. Tai reikia padaryti prieš tai, kai jūsų virtuvėje atsiranda dviejų ar trijų maišų daržovių problema. Niekada nelaikykite daržovių paskubomis!
4. Iš karto po derliaus nuėmimo nupjaukite morkų viršūnes. Priešingu atveju džiovinimo metu jis ištrauks dalį drėgmės iš šakniavaisių. Geriausia morkų viršūnėles karpyti dviem etapais: - pirma, lapai nupjaunami tiesiai virš šakniavaisių galvūgalio, - tada „galva“ nupjaunama visiškai kartu augimo vietoje, o pjūvis turi būti lygus ir sklandžiai.
5. Nelaužykite ir nenuplėškite viršūnių – kyla pavojus pažeisti patį šakniavaisį. Labiausiai erzina tai, kad galite to net nepastebėti ir neteksite derliaus. Taigi būkite atsargūs ir kuo kruopščiau apkirpkite viršūnes.
6. Labai svarbu laiku parinkti šakniavaisines daržoves, vadovautis viršūnių spalva: jei apatiniai lapai pagelsta, galite juos pašalinti. Atsargiai nuimkite morkas nuo žemės, stenkitės jų neliesti kastuvu. Supjaustytas šakniavaisis naudokite nedelsiant;
7. Šis patarimas tinka aistringiems vasaros gyventojams arba privačių namų su daržovių sodais savininkams. Nuimdami derlių, palikite šiek tiek vaisių dirvoje. Visiškai nupjaukite viršūnes. Uždenkite žemę plėvele ir ant viršaus pabarstykite pjuvenomis ir sausais lapais. Padėkite stogo dangą arba polietileno sluoksnį, pritvirtinkite aplink kraštus kuo nors sunkiu. Morkos gerai peržiemos.
8. Kad šakninės daržovės ilgai išliktų sultingos, dieną prieš derliaus nuėmimą jų negalima laistyti. Tai darykite likus 2 savaitėms iki numatomo derliaus – gerai supilkite vandenį tarp eilių, palaukite, kol susigers ir vėl užpilkite. O po 2 savaičių išimkite sultingas ir saldžias morkas.
9. Iš žemės iškastus šakniavaisius rekomenduojama laikyti 10-14 °C temperatūroje 7-10 dienų. Prieš nuimant morkų derlių į saugyklą, jos apžiūrimos ir dar kartą rūšiuojamos. Dieną prieš laikant daržoves rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje (leidžiama iki 5-6 laipsnių šilumos).
10. Geriausia vieta morkoms laikyti sausoje patalpoje, kurios temperatūra +10...+12 laipsnių, oro drėgnumas 90-95%. Per šilta patalpa neveiks: iš morkų išgaruos drėgmė, nuvys šakninės daržovės. Žinoma, kad įprastai iš 1 tonos morkų laikant išsiskiria 16 g drėgmės.
11. Puikus būdas išsaugoti šaknines daržoves – įdėti jas į rūsį. Jei, žinoma, tokį turite. Svarbiausia, kad rūsys žiemą neužšaltų, o šakniavaisius reikės apsaugoti nuo per didelės oro drėgmės ir kenkėjų padarytos žalos.
12. Laikyti morkas smėlyje labai mėgsta vasarotojai, turintys vėsius rūsius, šliaužimo erdves, garažų duobes. Smėlis sumažina drėgmės išgaravimą iš morkų, neleidžia vystytis puvimo ligoms, užtikrina pastovią temperatūrą – visa tai prisideda prie puikaus šakniavaisių galiojimo laiko.
13. Sandėliavimui smėlis turi būti drėgnas. Drėkinimui naudokite vieną litrą vandens kiekvienam kibirui smėlio. Tada paruoštas smėlis pilamas ant dėžutės dugno 3-5 cm sluoksniu, po to morkos dedamos taip, kad šakninės daržovės nesiliestų viena su kita. Morkos padengiamos smėlio sluoksniu, o tada klojamas kitas sluoksnis.
14. Spygliuočių medžių pjuvenos yra dar vienas puikus užpildas morkų dėžėms, skirtoms ilgalaikiam saugojimui. Spygliuose esantys fitoncidai neleidžia dygti šakniavaisiams ir neleidžia prasiskverbti patogeniniams grybams ir bakterijoms.
15. Kaip laikyti morkas bute, kur nėra rūsio ar rūsio, o dėžių su smėliu ar pjuvenomis nėra kur dėti? Balkonas yra tinkamas, tačiau su sąlyga, kad jis įstiklintas. Paruoštas šakniavaisis sudėkite į dėžutę ir uždenkite jas kuo nors storu, pavyzdžiui, sena antklode.
16. Morkų derlių galima laikyti ir po lova. Daržoves išdėliokite vienu sluoksniu ir pabarstykite svogūnų lukštais. Šakniavaisiai neturėtų liesti vienas kito. Žinoma, alternatyvūs laikymo būdai reikalauja iš anksto paruošti daržoves – jas reikia išdžiovinti, rūšiuoti, apipjaustyti viršūnes.
17. Puikus būdas laikyti sultingas apelsinų šaknines daržoves yra šaldiklis. Vaisius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sutarkuotas morkas sudėkite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį. Žinoma, šis ruošinys tinka ne visiems patiekalams, bet jį galima dėti į sriubą ar troškinį.
18. Pabandykite morkų derlių laikyti daugiau nei vienu būdu. Pavyzdžiui, pusę jo nusiųskite į rūsį, šiek tiek palikite žemėje, šiek tiek sumalkite ir užšaldykite. Tai darydami įsitikinkite: net jei vienas iš variantų nepasiteisins, dauguma šakniavaisių bus išsaugoti iki pavasario.
Morkų auginimas namuose kaip verslas yra pelninga veikla, nes šios daržovės paklausa išlieka visus metus. Šakninių daržovių auginimas yra gana paprastas, nes nereikia atlikti jokių sudėtingų žemės ūkio technikų. Tačiau daržovių augintojai dažnai domisi, kodėl morkos užauga dantytos, raguotos ir negražios? Morkų formos ir spalvos keitimas yra viena iš dažniausių priežasčių, kodėl daržovė praranda patrauklų išvaizdą. Kaip to išvengti auginant gražias ir skanias morkas?
?
Kiekvienas vasarotojas ir ūkininkas nori nuskinti vizualiai patrauklių, lygių ir saldžių morkų derlių. Tačiau tokių šakniavaisių sunku gauti, jei nesilaikote pagrindinių morkų lysvės priežiūros taisyklių. Anot sodininkų, morkos dažnai auga raguotos, su daugybe smulkių ūglių ir šakelių. Kokia šios keistos formos priežastis ir kaip spręsti šią problemą?
- Rudenį paruoškite lysvę morkoms sodinti. Tai apima gilų dirvožemio kasimą.
- Pakartotinis dirvožemio purenimas atliekamas pavasarį, prieš pat sodinimą, būtent 7-10 dienų prieš sėjant sėklas.
- Smėlio, supuvusių pjuvenų ar durpių pridėjimas padeda žymiai pagerinti dirvožemio savybes. Po šios procedūros dirva tampa puresnė ir prisotinta deguonies.
- Organinių trąšų naudojimas teigiamai veikia dirvožemio tankį. Humusas daro dirvą minkštesnę ir puresnę.
- Reguliarus laistymas ir dirvožemio purenimas šakniavaisių formavimosi metu yra puikus bjaurių ir raguotų morkų susidarymo problemos sprendimas.
Kodėl morkos auga dantytos ir raguotos?
Remiantis patyrusių ūkininkų atsiliepimais, morkos gerai auga įdirbtoje, vėdinamoje ir drėgmei laidžioje dirvoje. Dirva prieš tai kruopščiai paruošiama, kas savaitę purenama ir saikingai laistoma. Tuomet morkos nebus negražios ir gremėzdiškos, o priešingai – džiugins savo dydžiu, taisyklinga forma ir gražia spalva.
?
Morkų šaudymas sutrikdo sodininkus, kurie tikisi sulaukti dosnaus derliaus. Varžtų metu šakniavaisiai nesusiformuoja arba yra mažo dydžio. Priežastis ta, kad augalas visą savo energiją išleidžia strėlėms prispausti, o ne šakniavaisių vystymui. Kodėl morkos šaudo? Štai keletas pagrindinių priežasčių:
- sėti žemos kokybės sėklas pavasarį;
- sodinti sėklas į nešildomą dirvą;
- sutirštėjęs sėklų sodinimas;
- drėgmės trūkumas arba perteklius dirvožemyje;
- aukšta oro temperatūra šakniavaisių formavimosi metu.
Morkos dažnai pradeda šaudyti ir pradeda žydėti
Atsižvelgiant į visas išvardytas priežastis, kodėl morkos pradeda žydėti, būtina laiku pašalinti nepalankius veiksnius. Todėl morkų sėklas rekomenduojama sėti tik į iki 6-8 laipsnių įkaitintą žemę ir daigus išretinti. Sodinti tuos, kurie nėra linkę varžtais, padės radikaliai išspręsti problemą. Reguliarus, bet saikingas laistymas ir organinių trąšų įterpimas yra puiki morkų spuogų ir žydėjimo prevencija.
?
Saldžios ir skanios morkos, užaugintos savo sodo lysvėje, yra kiekvieno vasarotojo svajonė. Tačiau morkos dažnai būna karčios ir visai neturi saldumo. Yra keletas priežasčių, kodėl šakniavaisių skonis yra blogas. Pirma, šakniavaisius paveikė grybelinė infekcija, kuri garantuotai sukels morkų ligas. Dėl mikrosporų vystymosi oksiduojasi cukrus ir šakniavaisiai praranda saldų skonį.
Morkų retinimo technikos pažeidimas yra viena iš priežasčių, kodėl šakniavaisiai tampa karti ir nesaldi
Morkų užkrėtimo grybais prevencija turėtų būti atliekama ruošiant sėklas sėjai. Sodinamosios medžiagos apdorojimas dezinfekuojančiais tirpalais yra geras problemos sprendimas. Pavyzdžiui, galite naudoti kalio permanganatą arba, populiariai, kalio permanganatą. Sėklas pakanka 15-20 minučių pamerkti į rausvą tirpalą, kad sunaikintumėte grybų sporas ir neleistumėte joms vystytis sodo lysvėje. Perkant sėklas parduotuvėje, reikia atidžiai perskaityti, kas parašyta ant pakuotės. Gamintojai dažnai parduoda jau išdezinfekuotas sėklas.
Tačiau karčios yra ne tik grybeline infekcija užkrėstos morkos. Dažnai dėl to kaltas pats sodininkas. Morkų retinimo technikos pažeidimas yra viena iš priežasčių, kodėl šakniavaisiai tampa karti ir nesaldi. Neatsargiai išretinus daigus, dalis šaknies gali atsidengti ir pažaliuoti. Dėl to vaisiai gamina karčią cheminę medžiagą, vadinamą solaninu. Karčiųjų morkų negalima valgyti, nes šis alkaloidas kenkia žmogaus sveikatai.
Kaip užauginti saldžias ir skanias morkas? Štai keletas svarbių aspektų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:
- Išretinus lysvę, morkas reikia atsargiai įkalti.
- Derliaus nuėmimas rekomenduojamas tik esant sausam orui.
- Prieš išsiunčiant saugoti, visi šakniavaisiai išdžiovinami, o sužaliję ar pažeisti – atmetami.
Norint užsiauginti saldžias morkas, reikia įsigyti ir pasėti ligoms atsparių morkų veislių. Selekcininkai išgavo daugybę veislių, atsparių grybelinei infekcijai ir išlaikančių įprastą šakniavaisių saldumą.
?
Priežastis, dėl kurios morkos nuvysta, yra dėl įvairių ligų.
Daržovių augintojai pastebi, kad dar žemėje morkos suminkštėja, nuvysta viršūnėlės, o tada išnyksta šakniavaisiai. Kodėl sugadina? Profesionalų pastebėjimu, morkų vytimo priežastis – įvairių ligų pažeidimai. Tai apima ir bakterinę šakniavaisių infekciją, ir daržovių sunaikinimą grybelių sporomis.
Rekomenduojame patikrinti ligos simptomus ir paskaityti iš nuotraukos. Laiku įgyvendinus prevencines priemones tokios problemos išvengsite. Jei dalis lysvės yra užkrėsta, jūs negalite išsiversti be vaistų, skirtų augalams gydyti. Purškimas specialiomis priemonėmis sunaikins grybelinę infekciją ir išsaugos derlių.
Kodėl morkos trūkinėja žemėje??
Kad morkos išliktų gražios formos, jas reikia laistyti saikingai, bet reguliariai.
Morkų trūkinėjimas yra dažnas reiškinys, atsirandantis sausais laikotarpiais. Jei vasarą nėra pakankamai lietaus, šakniavaisiai sulėtėja ir laukia drėgmės. Kai skystis pasiekia morkų šaknis, prasideda intensyvus augimas. Daržovių ląstelės dalijasi taip greitai, kad atsiranda įtrūkimų.
Reguliarus lovų laistymas padės pašalinti problemą. Kad morkos išliktų gražios formos, jas reikia laistyti saikingai, bet reguliariai. Tada augimas bus vienodas, o šakniavaisiai turės teisingą ir vienodą formą. Anot sodininkų, įtrūkimus sukelia ir užsitęsę lietūs ar užmirkęs dirvožemis.
Vaizdo įrašas apie tai, kodėl morkos yra rausvos, negražios ir raguotos:
Ar norite sužinoti, kodėl morkos auga dantytos, raguotos ir negražios? Ji eina prie rodyklės, bet nežinai, ką daryti? Užauginti šią populiarią daržovę gana paprasta, tačiau ne be sunkumų. Remiantis vasaros gyventojų atsiliepimais, šakninės daržovės kartais tampa minkštos ir karčios. Visos skanių ir sveikų morkų auginimo namuose paslaptys aprašytos straipsnyje.
Morkos yra ne tik vertingas maisto produktas kasdieniniam racionui, bet ir labai sveikas, jo savybes galima išvardyti labai ilgai.
- Apelsinų šakniavaisiuose yra daug vitaminų, tokių kaip B, C, E, K, taip pat žmogui būtinų mikroelementų, tokių kaip geležis, fosforas, magnis, kobaltas, varis, jodas, cinkas, nikelis ir fluoras.
- Morkose yra daug beta karotino, kuris bus naudingas jaunoms moterims, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo trumparegystės.
- Odontologai įrodė, kad žalios morkos naudingos dantenoms, pakanka pakramtyti morkas kelis kartus per savaitę.
- Morkų sultys ir morkos naudojamos organizmo būklei normalizuoti esant vitaminų trūkumui ar vitaminų pertekliui.
- Dėl didelio vitamino A kiekio ši šakninė daržovė padės sutvarkyti odą ir gleivines.
- Virtos morkos yra puikus būdas išvengti žarnyno disbiozės.
- Virtos morkos vartojamos ir sergančiųjų cukriniu diabetu racione, kad geriau pasisavintų, jas rekomenduojama valgyti su grietine arba saulėgrąžų aliejumi.
- Morkose, kaip ir svogūnuose, yra daug antibiotikų, vadinasi, jie bus naudingi peršalimo ligų profilaktikai.
- Ilgalaikiai tyrimai parodė, kad morkos turi teigiamą poveikį vėžio ląstelėms. Norint pagerinti maistinių medžiagų poveikį organizmui, rekomenduojama vartoti šviežiai spaustas morkų sultis.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu morkos turės teigiamą poveikį moters pienui.
Preliminarus paruošimas nuimant derlių iš sodo
Morkos – šakninė daržovė, kurios gyvavimo ciklas trunka 2 metus., pirmaisiais metais išaugina lapus ir pasėlius, o antraisiais – tiesiogiai sėklas. Galite laikyti morkas, ir tai gana paprasta, bet jums reikia šiek tiek paruošti (kaip?).
Į pastabą! Norint, kad morkos išsilaikytų visą žiemą, reikia ne tik sudaryti sąlygas laikymui, bet, visų pirma, tinkamai nuimti derlių ir atrinkti vaisius.
Kokios struktūros turėtų būti šakniavaisiai, kad netrukdytų ilgai laikyti? Visų pirma, geriau, kad jie sunoktų gana vėlai. Daugelis sodininkų renkasi net šiek tiek neprinokusias šakniavaisines daržoves. Antra, prieš išimdami morkas būtinai išdžiovinkite. Štai kodėl derliaus nuėmimui rekomenduojama rinktis sausą orą.
Tada užteks tiesiog nukratyti morkas nuo žemės ir leisti joms kurį laiką pagulėti. Derliaus nuėmimo sezono įkarštis būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Nesijaudinkite, kad kai kuriuose regionuose jau prasidės šaltas oras;
Būtinos sąlygos
Ką reikia laikyti šaknine daržove ilgą laiką? Jei daržovės buvo surinktos teisingai, tai jau pusė sėkmės. Reikia atsiminti, kad daržovės turi būti laikomos per 24 valandas po surinkimo. Kadangi per tą laiką morkos pasiekia tokią temperatūrą, kuri geriausiai tinka laikymui. Daugiau apie daržovių laikymui reikalingas temperatūros sąlygas galite pasiskaityti.
Nuoroda. Drėgmė patalpoje taip pat turi būti 90–95% svyravimų, galinčių sukelti morkų vytimą arba, atvirkščiai, sudygimą.
Nepamiršk to patalpoje turi būti užtikrinta oro cirkuliacija, tai taip pat svarbu ilginant galiojimo laiką.
Geriausi būdai išsaugoti morkų derlių
Per ilgą daržovių auginimo laikotarpį sodininkai išbandė daugybę. Žinoma, tai tiesiogiai veikia šakniavaisių galiojimo laiką. Norėčiau apsvarstyti populiariausias ir pakalbėti apie tai, kur geriau laikyti šakniavaisius pagal trukmę.
Sode
Reikia pabarstyti didesnį plotą nei pati lova, apie metrą. Prieš numatomą šalnų lovą uždenkite plėvele.
Galite papildomai apšiltinti viršuje esančias morkas, ant plėvelės užmesdami pjuvenas ar nukritusius lapus. Po to lovą vėl reikia uždengti plėvele. Šie veiksmai padės išlaikyti šilumą, o daržovės lengvai išsilaikys visą žiemą. Kad, be šalčio, morkų nepažeistų graužikai, po visą sodo lysvę reikia papildomai išbarstyti eglių šakas. Taip šakniavaisiai lengvai išsilaikys iki pavasario.
Balkone
Kadangi ne visi savo sodyboje turi erdvų rūsį, paprastas balkonas miesto bute gali būti puiki alternatyva. Pirmiausia reikia paruošti vietą, ją išvėdinti ir, jei reikia, dezinfekuoti. Jei balkonas neįstiklintas, tuomet daržoves reikia uždengti nuo saulės spindulių ir dulkių, nes, pavyzdžiui, dulkėse gali būti kenkėjų, kurie greitai sunaikins derlių. Skaitykite daugiau apie morkų laikymą balkone.
Žinoma, idealiausias sandėliavimo variantas yra, jei turite balkoną, kuris nėra atviras ir jame yra nedidelė erdvė derliui, kažkas panašaus į mini rūsį. Daugiau informacijos apie šakniavaisių laikymo būdus bute rasite.
Namo rūsyje
Tai turbūt labiausiai paplitęs metodas. Čia taip pat svarbus paruošiamasis etapas, vėdinimas ir dezinfekcija, kad daržovės būtų dar labiau apsaugotos, kai kurie sodininkai rekomenduoja net uždengti rūsio sienas.
Svarbu! Verta pasirūpinti temperatūra ir ventiliacija, taip pat išsirinkti sau tinkamiausią.
Norėdami prailginti tarnavimo laiką, naudokite pušies pjuvenas, svogūnų lukštus, smėlį ir net kreidą. Jums tereikia įdėti morkų sluoksnius arba sudėti daržoves į piramides. Dažnai. Alternatyva sandėliavimui rūsyje yra sandėliavimas.
Kaip laikyti morkas? Naudingi patarimai:
Skaitykite apie morkų laikymą šiltame rūsyje.
Rūsyje
Ilgalaikiai perdirbimo būdai namuose
Dažnai atsitinka taip, kad surinkti šakniavaisiai netinkami ilgalaikiam naudojimui, pavyzdžiui, dėl pažeidimo ar dydžio. Tokiu atveju verta apdoroti morkas, kad neprarastumėte derliaus.
Yra daug receptų, kurie leis daržoves laikyti ilgą laiką.
Dažniausiai pasitaikantys yra šie:
Tyrelė
Šis laikymo būdas yra labai populiarus, ypač jei namuose yra mažų vaikų. Iš morkų tyrės galite gaminti gana daug patiekalų arba tiesiog naudoti kaip maistą. Galite pridėti obuolių, kriaušių, moliūgų tyrės ir gauti visiškai naują skonį.
Paprasčiausias receptas apima mažiausiai ingredientų.
- Kilogramą morkų išvirkite su minimaliu kiekiu skysčio, pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu.
- Įberkite cukraus pagal skonį, apie 100 gramų ir šiek tiek druskos.
- Išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Paruošta.
Pastaba!Šią tyrę šaldytuve galima laikyti kelis mėnesius.
Sūdymas
Marinavimas yra dar vienas populiarus būdas išsaugoti pasėlius žiemą.
- Kilogramą morkų reikia sutarkuoti ant stambios trintuvės, jei norima, galima įdėti smulkiai pjaustytų krapų.
- Tada įberkite 4 šaukštus druskos ir gerai išmaišykite.
- Dabar gautą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
Marinuoti agurkai gali būti laikomi visą žiemą, bet tik šaldytuve.Šis patiekalas bus puikus sveikas garnyras, priminsiantis vasarą.
Korėjietiškos salotos
Kitu būdu ji vadinama morka „korėjiečių kalba“. Šiandien šis patiekalas yra labai populiarus, nes jį galima ne tik tiesiog valgyti, bet ir naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų. Korėjietiškas salotas galima lengvai ir greitai paruošti namuose.
Sultys
Kaip minėta anksčiau, sultys yra labai sveikos, ypač vaikams. Todėl jei turite sulčiaspaudę, ją nesunkiai pasitaupysite žiemai. Įpilkite cukraus pagal skonį ir supilkite į sterilius stiklainius. Geriau uždengti metaliniu dangteliu, jei tikitės ilgalaikio saugojimo.
Kad būtų kuo mažiau nuostolių skutant morkas, geriausia naudoti daržovių skutiklį, kuris leis greitai ir tiksliai nuimti žievelę nuo šakniavaisių.
Ar galima tiesiog laikyti virtą?
Kai kurios šeimininkės mieliau ruošia maistą prieš laikant, todėl kyla klausimas, ar galima laikyti jau virtas morkas. Tai įmanoma, bet Nepamirškite apie galiojimo datą.
Nesijaudinkite, kad produktas praras vitaminus, jei jis bus tinkamai laikomas, jis išliks toks pat naudingas kaip ir prieš terminį apdorojimą. Taip pat gali būti geras saugojimo būdas.
Nuotrauka
Žemiau galite pamatyti įvairių morkų laikymo žiemą nuotraukų nuotraukas.
Galimos problemos
Ne visada įmanoma sudaryti reikiamas sąlygas morkoms laikyti, tai gali sukelti tam tikrų problemų. Kokios to priežastys ir kaip su jomis kovoti?
Kodėl daržovė tampa minkšta?
Tai turbūt labiausiai paplitusi problema, ypač kai . Labiausiai tikėtina, kad patalpoje esanti temperatūra netinkama šakniavaisių laikymui. Taip pat gali būti netinkama drėgmė. Štai kodėl turėtumėte būti tokie atsargūs rinkdamiesi laikymo vietą ir būdą.
Kodėl pūva?
Puvimas taip pat yra viena iš pagrindinių problemų. Dažniausia priežastis yra didelė drėgmė patalpoje arba netinkamas sandėliavimas. Galbūt derlius buvo nuimtas lietingu oru ir nedelsiant išsiųstas į rūsį, o tai reiškia, kad yra didelė pelėsių ir puvimo rizika.
Ligos
Dažniausia liga, pažeidžianti pasėlius, yra bakteriozė. Viena serganti morka gali sunaikinti daugybę daržovių. Jei užkratas ant morkų pateko dar žemėje, tai reiškia, kad dirvožemis yra užterštas ir yra didelė rizika, kad kitą derlių taip pat bus bakteriozė.
Ant šakniavaisių atsiranda pilkšvas puvinys, morkos tampa šlapios ir slidžios, natūraliai tokie vaisiai maistui netinka. Bakteriozė gali atsirasti, jei dirvoje, kurioje augo morkos, buvo per daug azoto trąšų.
Nuoroda. Norint išvengti užsikrėtimo ir ligos plitimo, prieš laikant šakniavaisius verta gerai išdžiovinti, o taip pat leisti pasėdėti maždaug 10 laipsnių temperatūroje ir tik tada siųsti į rūsį.
Išvada
Apibendrinant galime pasakyti, kad morkos yra visas vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis.Štai kodėl būtina kuo daugiau stengtis jį išsaugoti. Ši daržovė yra gana nepretenzinga, todėl galite ją laikyti visą arba naudoti konservavimui. Jei norite laikyti morkas arba rūsyje, kad jos nesupūtų ir neužsikrėstų, turite laikytis aukščiau aprašytų sąlygų, taip pat derliaus nuėmimo metu stenkitės nepažeisti šakniavaisių. Ir tada jums garantuotas energijos ir vitaminų užtaisas.
Morkos tuo naudingesnės, kuo ilgiau būna sode, nes būtent rudens dienomis jose intensyviai kaupiasi maistinės medžiagos ir vitaminai. Ir tuo pačiu nuo visų šakniavaisių, ko gero, morkos labiau nei kitos daržovės priklauso nuo teisingo derliaus nuėmimo laiko pasirinkimo, tiek derliaus dydžio ir kokybės, tiek šakniavaisių saugumo žiemą.
Norint nuspręsti, ar laikas morkas išimti, ar palikti žemėje dar 10–15 dienų, tereikia iš žemės iškasti vieną ar dvi šakniavaisines daržoves. Jei morka apaugusi mažomis šaknimis, vadinasi, laikas, kitaip vikrūs graužikai prie jos pateks anksčiau už mus.
Anksti nokstančių morkų derlius dažniausiai renkamas selektyviai pagal poreikį. Tokiu atveju pirmiausia ištraukiami didesni šakniavaisiai, kad būtų pagerintos kaimyninių augalų augimo sąlygos. Tokiu atveju visas ištraukto augalo paliktas tuštumas būtina nedelsiant užpildyti žeme, kad sodo lysvėje esantys „kaimynai“ būtų apsaugoti nuo morkų musės.
Tačiau daugelis sodininkų anksti nokstančias morkas visiškai pašalina iš karto, kad atsirastų vietos kitoms daržovėms persėti. Po ankstyvųjų morkų sėkmingai auginamos krūminės pupelės, gūžinės salotos, žiediniai kopūstai, kaliaropės, brokoliai.
Populiari išmintis sako: „Kornelijus (rugsėjo 24 d.) šaknis žemėje neauga, o užšąla. Reikia elgtis pagal šį ženklą, t.y. Nuimkite pagrindinį vidutinio ir vėlyvojo sunokimo morkų derlių rugsėjo pabaigoje, atsižvelgdami į oro sąlygas.
Morkos yra šalčiui atsparios kultūros, o intensyviausias derliaus padidėjimas (iki 40–45%) pasiekiamas rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo mėn., palaipsniui mažėjant vidutinei paros temperatūrai. Tai palengvina greitas maisto medžiagų nutekėjimas iš lapų į šaknis esant 7–8°C temperatūrai. Šakniavaisių biologinė branda būna pasibaigus intensyviam augimui, kai jie pasiekia atitinkamai veislei būdingą formą ir spalvą. Tačiau esant nepalankioms sąlygoms, esant labai aukštai arba žemai temperatūrai šakniavaisių formavimosi laikotarpiu, morkų biologinė branda gali neįvykti, o tada šakniavaisius tenka nuimti techninės brandos stadijoje.
Dėl įvairių priežasčių kartais šią daržovę reikia nuimti vietoje rugsėjo pirmoje pusėje, tai lemia didelį derliaus trūkumą ir mažų, nevisiškai subrendusių šakniavaisių derlių, kurie vėliau greitai nuvysta ir blogai laikomi; .
Palankiausiu morkų derliaus nuėmimo laiku mūsų sklypuose reikėtų laikyti rugsėjo pabaigą. Nuimant derlių tokiu metu gausite maksimalų morkų derlių, kuris puikiai išsilaikys žiemą. Tolesnis užsitęsęs derliaus nuėmimas teigiamo poveikio neduoda, nes jei oro temperatūra dieną nepakyla aukščiau 4–5°C, tai maistinių medžiagų nutekėjimas iš lapų į šaknis praktiškai sustoja, o daržovė nustoja augti. Šios kultūros šakniavaisiai dirvožemyje pakenčia trumpalaikį temperatūros sumažėjimą iki -3...-5°C, tačiau iškasti iš žemės nepakenčia net švelniausių šalnų.
Morkos skinamos tik esant geram orui. Veislės su trumpais ir pusilgiais šakniavaisiais lengvai ištraukiamos iš žemės rankomis, tačiau nuimant ilgas šakniavaisius neapsieisite be šakutės ar kastuvo.
Kartu reikia nepamiršti, kad morkos labai jautrios mechaniniams pažeidimams. Todėl jį valydami, gabendami ir sandėliuodami turite atidžiai laikytis visuotinai priimtų taisyklių: vengti smūgių, lūžių, įbrėžimų ir kitų mechaninių pažeidimų, nes Šakniavaisiai tokius pažeidimus gerai užgydo, būtent per juos prasiskverbia puvinio sukėlėjai.
Negalite ilgai palikti nenukirptų viršūnių, nes... lapai, greitai išgarindami drėgmę, sukels šakniavaisių nudžiūvimą, o tai labai sumažins jų atsparumą ligoms saugojimo metu. Be to, nereikia visiškai išvalyti šakniavaisių iš dirvos ar nuplauti, nes tai gali paspartinti ligų vystymąsi. Surinktų morkų nepatartina ilgai laikyti krūvose sode, nes... Šakniavaisiai greitai nuvysta ir tampa netinkami laikyti žiemą.
Kaip nuimti viršūnes? Neplėškite jo sukdami rankomis, o atsargiai perpjaukite peiliu. Jei paliksite mažus lapkočius, arčiau pavasario šakniavaisių viršūnės pradės augti, o tai ne tik sumažins morkų svorį, bet ir smarkiai pablogins jų maistinę vertę. Todėl šakniavaisines daržoves supjaustykite peiliu palei miegančių akių liniją, t.y. nupjaukite viršų 1-2 mm. Tokiu atveju laikymo metu viršūnės nesudygs.
Iškart nupjovus viršūnes, šakniavaisius reikia išimti po baldakimu ir lengvai išvėdinti prieš dedant į dėžutes. Tada nuimtas derlius rūšiuojamas, pašalinamos ligotos, pažeistos ir minkštos šaknys. Jie iš karto naudojami maistui arba perdirbimui, nepaliekant sandėliuoti žiemą. Po to žiemai atrinktas morkas reikia laikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje 5–6 paras, kad gerai atvėstų, ir tik tada, atvėsusias, galima laikyti rūsyje.
Morkų derliaus nuėmimas turi būti baigtas prieš prasidedant šaltiems orams, nes šalčio pažeisti šakniavaisiai praranda atsparumą ligų sukėlėjams. Laikino sandėliavimo metu šakniavaisiai uždengiami 15–20 cm dirvožemio sluoksniu. Jų negalima uždengti šiaudais ar viršūnėmis, nes nuėmus derlių išsiskiria daug drėgmės, o sudrėkinus šiaudus ir viršūnes susidaro sąlygos vystytis. ligų.
Laikraštis „Ural Gardener“ Nr.37, 2012 m
- Morkos auga „raguotos“ lysvėse, kur prieš sėją buvo įdėta šviežių organinių medžiagų.
- Gumbuotos morkų šaknys auga smėlingose dirvose su retais sodinukais.
- Pasėlis taip pat auga neįprastai, jei po apdorotu dirvožemio sluoksniu susidarė tankus, nelaidus šaknims sluoksnis - „padas“. Jį pasiekus, šakniavaisių galiukas nudžiūsta ir pradeda augti šoninės šakos (kaip ant šakos po suspaudimo).
Tai raguotų morkų derlius, kuris gali augti sodo lysvėje.
Ką daryti?
Sėklas sėjame į gerai apšviestas, vėdinamas lysves, kad jos aktyviau augtų ir nepažeistų morkų musės bei nesirgtų grybelinėmis ligomis.
Kad morkos augtų be ragų, sodo lysvėje giliai įdirbame dirvą, dedame fosforo-kalio trąšų, bet ne organinių medžiagų: įberiame po ankstesniu pasėliu. Štai kodėl morkas verta dėti po bulvių, kopūstų, agurkų, cukinijų.
Jei pasėliai tankūs, juos išretiname, padidindami atstumą tarp šakniavaisių iki 4-5 cm.
Ir kai tik tokie nerangūs keistuoliai užauga.
Kaip maitinti
Patartina morkas šerti 2-3 kartus vegetacijos metu, ypač skurdžiose dirvose.
- Pirmą kartą šeriama 3-4 tikrųjų lapelių stadijoje: stiklinė organinių užpilų arba šaukštas kompleksinių trąšų kibire vandens.
- Antrasis šėrimas – praėjus 2-3 savaitėms po pirmojo: 2 valgomieji šaukštai kompleksinių mineralinių trąšų 10 litrų vandens.
- Trečiasis šėrimas yra šakniavaisių augimo laikotarpiu: šaukštas kalio sulfato vienam kibirui vandens.
Kaip laistyti
Laistydami morkas atsižvelgiame į tai, kad joms daugiausia drėgmės reikia sėklų dygimo ir šakniavaisių formavimosi laikotarpiais. Vieno dirvožemio perdžiovinimo pakanka, kad daigai išretėtų arba šakniavaisiai išaugtų nerangūs. Morkų lysvėje esantis dirvožemis neturėtų išdžiūti. Po kiekvieno laistymo, jei eilės nemulčiuotos kompostu, jas purename.
Tokiomis sėjos datomis birželį ir liepos pradžioje morkos jau paruoštos. Bet apgailestaujame, kad pašalinome viską iš karto. Ištrauksime vieną ar dvi morkas sriubai, o likusias palaikysime sode iki rudens. Dėl to jis nebus skanesnis ar sultingesnis. Specialistai pataria ankstyvam vartojimui turėti nedidelę ankstyvųjų morkų lysvę, o žiemai rinktis vėlyvas veisles arba sėti ankstyvąsias, bet vasarą.
Juokdariai...
Taip pat svarbios žemės ūkio technologijos. Gilus dirvos įdirbimas prieš sėją, savalaikis tręšimas, laistymas, purenimas, retinimas, įkalimas. Pavyzdžiui, morkos, kuriose trūksta fosforo ir kalio. Jei trūksta drėgmės, šakninės daržovės bus minkštos ir suglebusios.
Trąšų perteklius taip pat neigiamai paveiks kokybę. Laiku nenupjautos morkos bus kartaus skonio: žalia viršūnė pablogins visos šakniavaisių skonį. Morkų musių pažeisti šakniavaisiai bus kartaus skonio: taip augalai apsisaugo nuo „priešo“ užpuolimo.
