Tinkamos džiovyklės pasirinkimas daržovėms ir vaisiams. Kaip išsirinkti elektrinę džiovyklę daržovėms ir vaisiams - ekspertų atsiliepimai Kuris džiovintuvas geresnis, konvekcinis ar infraraudonųjų spindulių

Džiovinimas yra vienas efektyviausių maisto ruošimo žiemai būdų, leidžiantis sutaupyti maksimalų maistinių medžiagų kiekį maiste. Atsiradus daugybei šių įrenginių, dažnam pirkėjui kyla klausimas, kaip išsirinkti tinkamą daržovių ir vaisių džiovyklą ir į kokius parametrus reikėtų atkreipti dėmesį.Pasistengsime jums išryškinti pagrindinius dalykus, kad galėtumėte lengvai nuspręsti, kuri džiovykla jums labiausiai tinka ir kuriam gamintojui teikti pirmenybę.

Džiovintuvų tipai

Norėdami pasirinkti gerą daržovių džiovyklę, pirmiausia išstudijuokite įvairių tipų jos veikimo ypatybes – pagal veikimo tipą įrenginiai skirstomi į keturias kategorijas:

• konvekcija;
• infraraudonųjų spindulių;
• šildymas;
• "staltiesė".

Visi keturi tipai yra prijungti prie elektros tinklo, tačiau jų veikimo principai skiriasi Dabar pažiūrėsime, kokią džiovyklą geriausia pirkti Jūsų namams, kad ji atitiktų visus Jūsų reikalavimus ir apžvelgsime visus 4 tipus plačiau. detalė.

IN konvekciniai prietaisai efektyviau sukuriamos sąlygos natūraliam vandens garavimui. Daržoves ir vaisius veikia karšto ir šilto oro srautai. Už šildymą atsakingas elektrinis šildytuvas (TEH), o orą judina ventiliatorius. Konvekcinių modelių privalumas – prieinamesnė kaina, tačiau džiovinimo metu keičiasi gaminių išvaizda ir skonis.

IN infraraudonųjų spindulių tipo įrenginys susidaro spinduliai, kurių pagalba maistas pašildomas ir vanduo išgaruoja. Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai laikomi ekonomiškesniais ir efektyvesniais. Juose daržovės ir vaisiai džiovinami 40-60°C temperatūroje, o išmirkę įgauna pirminę išvaizdą, išsaugo daugiau maistinių medžiagų – tai geriausias džiovyklės modelis.

Skirtingai nuo konvekcinių modelių, in šildymo prietaisai ventiliatoriaus nėra. Daržovės ir vaisiai džiovinami kaitinant orą iki tam tikros temperatūros. Dėl šio veikimo principo džiovinimas vyksta tolygiai, tačiau užtrunka ilgiau.

« Staltiesė» – gaminys, pagamintas iš plokščios formos infraraudonųjų spindulių įrenginio. Pagrindinis modelio privalumas yra patogus transportavimas, nes jį galima greitai suvynioti. Dėdami daržoves ir vaisius ant džiovinimo lentynos, jie gali susimaišyti, nes „staltiesė“ nenumato padėklų ir pakopų.

Daržovių ir vaisių džiovintuvo pasirinkimo ypatybės

Džiovintuvai skiriasi įvairiais būdais. Kaip pasirinkti džiovyklę daržovėms ir vaisiams, priklauso nuo įrenginio reikalavimų, jo veikimo sąlygų ir jūsų asmeninių pageidavimų. Pagrindiniai atrankos kriterijai:

• galia;
• talpa;
• valdymo tipas;
• korpuso ir padėklo medžiaga;
• papildomų funkcijų prieinamumas.

Prietaisas su papildomomis galimybėmis ir dizaino ypatumais gali būti naudojamas ne tik daržovių, vaisių, prieskoninių žolelių, grybų, bet ir mėsos bei žuvies ruošimui.

Galia

Kokią džiovyklą pasirinkti daržovėms ir vaisiams pagal galios lygį priklauso nuo jos veikimo ypatybių – modelio galia neturi įtakos džiovinimo kokybei, nuo to priklauso laikas, per kurį drėgmė visiškai išgaruoja iš gaminio. . Kuo galingesnis įrenginys, tuo greičiau šis procesas vyksta. Galia taip pat turi įtakos energijos suvartojimo lygiui – didelės galios įrenginiai sunaudoja daugiau elektros nei mažos galios įrenginiai.

Įrenginių atskyrimas pagal galią:

1. Mažos galios (200-250 W) – ilgalaikis džiovinimas, trunkantis apie parą. Šis modelis tinka žalumynams, vaisiams, nedažnam naudojimui ir nedidelių kiekių perdirbimui.
2. Vidutinė galia (350-450 W) yra optimalus sprendimas. Prietaisas gali būti naudojamas grybams ir uogoms ruošti, ruošti ruošinius ir skanėstus (pavyzdžiui, zefyrams). Įrenginys gali apdoroti 5 kg vaisių per 10-12 valandų.
3. Didelės galios (nuo 450 W) – įrenginiai, skirti dažnam naudojimui ir daugelio gaminių apdorojimui.

Talpa

Įrenginio talpa priklauso nuo jo dydžio, taip pat nuo padėklų skaičiaus. Dauguma parduodamų modelių turi gana kompaktiškus parametrus. Dėl šios priežasties juos galima patogiai įdėti į namų apyvokos kambarį arba tiesiai į virtuvę. Vidutinis įrenginio aukštis 40 cm, plotis ir gylis - 35-45 cm Galimi ir didesni modeliai, taip pat jie pasižymi didesniu našumu. Tačiau tokius įrenginius geriau pirkti pramoniniais tikslais, o ne naudoti namuose.

Kontrolė

Prietaiso valdymas gali būti dviejų tipų – elektroninis ir mechaninis.

Elektroninis valdymas laikomas tikslesniu ir patogesniu. Dėl ekrano ir daugybės jutiklių galite stebėti džiovinimo procesą ir tiksliau jį reguliuoti.

Mechaninis valdymas yra patikimesnis. Vietoj ekrano ir jutiklinių mygtukų naudojami įprasti jungikliai.

Korpuso ir padėklo medžiagos pasirinkimas

Norėdami pasirinkti geriausią daržovių dehidratatorių, peržiūrėkite jo gamybai naudojamų medžiagų privalumus ir trūkumus. Prietaisas, įskaitant korpusą ir padėklus, gali būti pagamintas iš dviejų medžiagų, kurių kiekviena turi savo privalumų ir trūkumų:

1. Plastikas yra lengvas ir prieinamas. Plastikinį modelį lengva transportuoti iš vienos vietos į kitą. Eksploatacijos metu korpusas ir atskiros dalys neįkaista. Svarbu aukštos kokybės plastikas, kitaip eksploatacijos metu gali išsiskirti toksiškos medžiagos.
2. Metalas – dideli agregatai sveria gana daug, o tai apsunkina transportavimą. Metalo gaminių kaina yra didesnė. Ilgai naudojant dėklas gali įkaisti. Metalas taip pat pasižymi ilgaamžiškumu ir neutralumu cheminių reakcijų atžvilgiu.

Kalbant apie padėklus, plastikinius elementus galima nesunkiai nuplauti, juos patogiau naudoti, tačiau tuo pačiu laikui bėgant jie gali įtrūkti. Metaliniai padėklai turi didesnį svorį ir gerą stiprumą, tačiau juos sunkiau valyti.

Profesionalų patarimai! Atkreipkite dėmesį į visus nemalonius kvapus, kurie gali sklisti iš plastiko džiovyklei veikiant. Tai yra žemos kokybės medžiagos ženklas; neturėtumėte naudoti tokio prietaiso.

Papildomos funkcijos

• padėklų skaičius;
• temperatūros reguliavimas;
• laikmatis;
• galios indikatorius.

Padėklų skaičius

Padėklų skaičius tiesiogiai lemia, kiek maisto galite išdžiovinti vienu metu. Padėklai yra specialūs padėklai, ant kurių dedami produktai. Norėdami pasirinkti daržovių džiovyklę ir nesuklysti, turėtumėte atsiminti, kad padėklų skaičiaus ir galios santykis turėtų būti parinktas optimaliai. Esant 350 W galiai, tinkamiausias padėklų skaičius yra ne daugiau kaip 4-5. Esant mažesnei ar didesnei galiai, talpą galima sumažinti arba padidinti 2-3 padėklais.

Specialistų rekomendacijos! Ruošiniai, sudėti ant daugybės prietaiso padėklų, neišdžius tolygiai. Juos reikia reguliariai keisti, nes produktai, esantys šalia kaitinimo elemento, apdorojami greičiausiai.

Temperatūros reguliavimas

Temperatūros reguliavimas apima 2–3 temperatūros režimus, kuriuos galite perjungti prietaiso veikimo metu. Taip pat galimas sklandus temperatūros reguliavimas. Renkantis vaisių džiovyklę, rekomenduojama teikti pirmenybę modeliui su sklandžiu temperatūros pokyčiu, nes tokio reguliatoriaus pagalba galite pasirinkti tinkamiausią temperatūrą kiekvienam konkrečiam gaminiui. Be to, tai leidžia tiesiogiai keisti temperatūrą džiovinimo metu, o tai taip pat gana patogu.

Laikmatis, maitinimo indikatorius

Laikmačio buvimas leidžia stebėti džiovinimo trukmę. Tokiu būdu visada galite stebėti, kiek laiko liko iki įrenginio pabaigos.

Įjungimo indikatorius dažniausiai pateikiamas mažos lemputės pavidalu, kuri užsidega, kai džiovintuvas yra prijungtas prie elektros tinklo. Indikatoriaus dėka galite sužinoti, ar įrenginys veikia tam tikru momentu, ar ne.

Džiovyklių įmonės pasirinkimas

Rinkdamiesi būtinai išstudijuokite išsamesnę jums patinkančio modelio apžvalgą ir klientų atsiliepimus, kad susipažintumėte su visomis jo galimybėmis. Jei jums įdomu, kuriai įmonei pasirinkti vaisių ir daržovių džiovintuvą, žemiau pateikti gamintojai turi reikiamas charakteristikas ir reikiamą funkcionalumą:

1. Saturnas yra paprasti ir patikimi prietaisai, skirti apdoroti vidutinį produktų kiekį. Puikus pasirinkimas norintiems įsigyti nebrangią, bet gerą džiovyklę 2016 m.
2. Mystery – įrenginiai su elektroniniu jutikliniu valdymu, skystųjų kristalų ekranais, laikmačiais, dėklo aukščio reguliavimu.
3. Zelmer – gražus dizainas, kompaktiškas dydis ir dizainas, papildomos funkcijos.
4. Binatone - elektroninis valdymas, kokybiškas plastikas, papildomos funkcijos - kainos ir kokybės santykis tinkamas.
5. Veterok - Rusijos gamybos įrenginiai su papildomu funkcionalumu, erdvūs, mechaniškai valdomi, tyliai veikiantys.

Taigi nuspręskite, kuriam gamintojui teikti pirmenybę – brangiam su firminiu pavadinimu ar pigesniam, bet ne prastesniam funkcionalumu ir kokybe.

• Ezidri Snackmaker FD500
• Rotorius Rotorius SSH-002
• Tefal Fruit Air DF 1008
• Scarlett SC-420
• Polaris PFD 0605D

Išvada

Išstudijavę visas rekomendacijas ir kriterijus, nesunkiai nuspręsite, kokią džiovyklą rinktis daržovėms ir vaisiams 2016 m. Kaip ir kitos virtuvės ir buitinės technikos atveju, visai nesvarbu, iš kurios įmonės įrenginį perkate – svarbiausia, kad jis būtų kokybiškai surinktas, funkcionalus ir patenkintų visus maisto ruošimo poreikius.

Vienas dalykas yra auginti derlių. Tačiau tai dar ne jo mūšio pabaiga. Dar reikia išsaugoti derlių. Konservavimo būdai yra keli: šaldymas, konservavimas, džiovinimas... Apie pastarąjį – savo šešiuose aruose užauginto ar „pigiai“ turguje pirkto maisto džiovinimą – bus kalbama šioje medžiagoje. Svetainėje čia surinktos įvairios daržovių ir vaisių džiovyklos, įranga daržovėms, vaisiams, žolelėms, grybams džiovinti.

Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai daržovėms ir vaisiams

Atrodytų, vaisių ir daržovių džiovintuvas – kas gali būti paprastesnis už šį įrenginį? Prietaisas tikrai paprastas, tačiau yra įvairių tipų. Yra infraraudonųjų spindulių džiovintuvai (IR džiovyklės). Veikimo principas – tam tikro ilgio infraraudonieji spinduliai prasiskverbia į gaminį iki 6-12 mm ir yra sugeriami jame esančios drėgmės. Infraraudonųjų spindulių džiovinimo proceso metu paveikiama produktų molekulinė struktūra. Tai užtikrina geresnį vitaminų, spalvos ir skonio išsaugojimą. Be to, produktai yra sterilizuojami. Vėliau, prieš naudojant džiovintus produktus, tereikia juos pamirkyti drungname vandenyje ir jie beveik visiškai atstato savo savybes. Infraraudonųjų spindulių džiovinimas taip pat leidžia kai kuriuos gaminius laikyti be specialių indų iki metų (jei aplinkos drėgnumas žemas), o sandariame inde – iki 2 metų. Vitaminų netenkama nedaug – apie 15 proc. Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai yra labai efektyvūs, nes energija nukreipiama tiesiai į produkto drėgmę. Džiūvimas vyksta esant žemai temperatūrai – 30-70°C. Tai taip pat gerai energijos vartojimo efektyvumo požiūriu.

Rusijos parduotuvėse pristatomi infraraudonųjų spindulių džiovintuvai daugiausia yra rusiškos kilmės. Pavyzdžiui, maža „džiovinimo šeima“ - prekės ženklo IR džiovintuvai „Vasaros gyventojas“. Jie gaminami Penzos mieste, OJSC Radiozavod. Džiovintuvas „Dachnik 2M“ ir „Dachnik 4“ skiriasi vienas nuo kito, visų pirma, talpa (ir atitinkamai matmenimis - ant grindų stovintis modelis „Dachnik 4“ yra didesnis). „Dvi“ talpina iki 3 kg produktų (gali tokį kiekį apdoroti vienu metu), o „keturi“ – iki 4 kg. Abiejų džiovintuvų džiovinimo laiką galima nustatyti nuo 1,5 iki 12 valandų. Džiovinti galima nuo 40 iki 70°C temperatūroje. Džiovinimui skirti gaminiai dedami ant metalinių (nerūdijančio plieno) tinklinių ištraukiamų padėklų (džiovyklos jų turi atitinkamai tris ir keturias). „Dachnik 2M“ džiovykloje dangtis gali būti montuojamas trijose padėtyse, atsižvelgiant į „džiovinimo poreikį“. Modelis „Dachnik 4“ turi specialią kepimo skardą po dangčiu maistui džiovinti. Apatinėje dalyje, po pagrindiniais ištraukiamais padėklais, yra padėklas smulkioms maisto dalelėms trupinti. Modeliai skiriasi energijos suvartojimu. Džiovintuvas „Dachnik 2M“ turi iki 0,48 kW per valandą. „Dachnik 4“ per valandą sunaudoja iki 0,8 kW elektros energijos. „Dachnik 2M“ kaina yra apie 5 tūkstančius rublių*. „Dachnik 4“ kainuos 6-7 tūkst.

Kitas variantas yra mažas vaisių ir daržovių IR džiovintuvas "Korvetė", gaminamas OJSC Ladoga (gamykla Kirovsko mieste, Leningrado srityje). Ji mažesnė. Čia viena kepimo skarda maistui džiovinti slysta į įrenginio vidų, o kita yra viršuje (neslysta į vidų). Galite džiovinti maistą bet kurioje džiovykloje. Džiovintuvas vienu metu gali džiovinti iki 2 kg maisto. Džiovinimo temperatūra reguliuojama - 45-70°C (bet kokiu atveju galima palaikyti norimą temperatūrą džiovinant ant “vidinės” kepimo skardos). Energijos sąnaudos - iki 400 W. Kaina yra apie 2 tūkstančius rublių.

IR džiovintuvas – tai nedidelis kilimėlis (50x50 cm dydžio) su įmontuotu infraraudonųjų spindulių spinduliuote. Produktai tiesiog išdėliojami ant šio „kilimėlio“ ir išdžiovinami. „Samobranchka“ pagalba galite džiovinti ne tik įvairius gaminius, bet ir, pavyzdžiui, drabužius, batus. Akivaizdu, kad tokia džiovykla netinka tiems, kurie ruošiasi džiovinti daug įvairių produktų. Juk tokia džiovykla po truputį išdžius. Tačiau norint greitai išdžiovinti nedidelį maisto kiekį, tai visiškai normalus pasirinkimas. Panaudoję, tiesiog susukite į tūbelę ir atidėkite iki kito karto. Energijos sąnaudos - 0,1 kW per valandą. Kaina yra apie 1,2 tūkstančio rublių.

Konvekcinės džiovyklės daržovėms ir vaisiams

Kitas buitinių vaisių ir daržovių džiovintuvų tipas yra konvekcinis. Paprastai jie yra pigesni nei IR džiovintuvai. Dažniausiai jie parduodami parduotuvėse. Jie įgyvendina konvekcinį oro paskirstymą. Paprastai korpuso apačioje yra šildymo elementas ir ventiliatorius. Įkaitęs oras išstumiamas per viršuje esančius groteles, ant kurių dedami gaminiai. Oras paima drėgmę iš maisto ir išeina į kambarį. Padėklų skaičius įvairus, priklausomai nuo modelio jų gali būti nuo 3 iki 15. Tačiau daugumoje buitinių modelių dažniausiai būna ne daugiau 5-6 padėklų. Yra modelių su viršuje sumontuotu šildytuvu ir ventiliatoriumi. Pastarieji savo struktūra primena konvekcinę krosnelę (kurioje, beje, galima ir maisto džiovinimui).

Konvekcinė vaisių ir daržovių džiovykla. Pagaminta metaliniame dėkle, tinka ilgalaikiam naudojimui. Be to, kaitinant negali būti jokių kenksmingų išmetimų (skirtingai nuo plastiko, jei jis yra nekokybiškas, ne maistui tinkamas ir neatsparus karščiui). Gamintojas tikina, kad ypatingą dėmesį skyrė teisingam oro srautų organizavimui įrenginio viduje – vienodam šilto oro paskirstymui visoje darbo kameroje. Džiovintuvas turi aštuonis padėklus maistui – vienu metu galite džiovinti gana daug maisto (į vieną padėklą telpa apie 1 kg). Jei yra ventiliatorius, vadinasi, iš jo veikimo kyla triukšmas. Čia jis yra apie 45 dB. Džiūvimas vyksta maždaug 50°C temperatūroje. Pilnai prikrautuose padėkluose grybai džiūsta apie 5 valandas, vaisiai ir daržovės džiūsta 6-7 valandas (mažiau, jei plonai supjaustyti). Beje, vėsiomis dienomis vasarnamyje šia džiovykle galima šildyti ir patalpą – juk džiovinant maistą iš jos išeina šiltas oras. Galia – 625 W. Konvekcinės vaisių ir daržovių džiovyklės Tropic OV1 kaina yra apie 5 tūkstančius rublių.

Kitas pavyzdys yra dar vienas čia jau minėtas Penza OJSC Radiozavod protas - konvekcinė džiovykla Yra penki nuimami grotelių padėklai maistui. Bendra talpa – iki 3 kg. Kiekvienas produktas čia džiovinamas tam tikroje temperatūroje. Ant džiovinimo spintos skydelio yra specialiai įrengtas termostatas, skirtas nustatyti džiovinimo režimus, atitinkančius skirtingus spintos šildymo temperatūros lygius. Galima džiovinimo temperatūra 30-70°C. Galimas džiūvimo laikas nuo 1,5 iki 11 valandų. Elektros sąnaudos - iki 0,45 kW per valandą. Kaina yra apie 4 tūkstančius rublių.

Yra ir pigesnių variantų. Taigi, vaisių ir daržovių konvekcinė džiovykla. Tai kainuos apie 1,2 tūkst. Yra penki nuimami vieliniai padėklai maistui džiovinti. Galia - 0,25 kW. MYSTERY MDH-323 modelis yra pažangesnis. Čia galite nustatyti džiovinimo laiką (elektroninis laikmatis). Taip pat yra temperatūros nustatymų galimybė (nuo 30 iki 70°C). Galia - 0,3 kW. Taip pat yra penki nuimami grotelių padėklai. Abi džiovyklos turi padėklus iš skaidraus plastiko. MDH-323 kaina yra apie 2 tūkstančius rublių.

Kitas aukštos kokybės konvekcinės vaisių ir daržovių džiovyklės pavyzdys. Džiovyklėje taip pat yra penki nuimami grotelių padėklai maistui. Galimas džiovinimas 40, 60 ir 75°C temperatūroje. Yra ventiliacijos režimas – ventiliatorius pučia kambario temperatūros orą per maisto padėklus. Prietaiso korpuse yra tik vienas sukamasis jungiklis, leidžiantis nustatyti darbo režimą. Ant džiovyklės dangčio yra nurodymai, nurodantys gaminių apdorojimo laiką. Pakuotėje yra padėklas ingredientams, kuriuose yra daug sulčių. Galia - 0,525 kW. Kaina - apie 2,5 tūkstančio rublių.

Konvekcinė elektrinė vaisių ir daržovių džiovykla atrodo kaip senovinė buitinė aktyvatoriaus tipo skalbimo mašina. O tiksliau – mažesnė jo kopija. Bet ne, jis neplauna, o džiovina įvairias daržoves, vaisius, žoleles ir grybus. Yra šeši metaliniai tinkliniai maisto padėklai. Turi didelę talpą. Yra termostatas, galima nustatyti ir palaikyti reikiamo lygio džiovinimo temperatūrą. Maksimali temperatūra - 80°C (temperatūros reikšmės nuo 0 15°C žingsniais). Yra apsauga nuo perkaitimo (automatinis išjungimas). Galia - 0,8 kW per valandą. Ant korpuso yra lentelė su informacija apie įvairių gaminių džiovinimo laiką ir temperatūrą. Šį įrenginį (tai rekomenduoja gamintojas) galite naudoti ir kaip džiovyklę nedideliems rūbams, sauskelnėms, kaip šildytuvą, kaip įrenginį kūdikių maistui ir kitam maistui pašildyti. Kaina yra apie 3 tūkstančius rublių.

Iš principo, jei labai įdėmiai pažiūri, parduotuvėse, matyt, galima rasti vaisių ir daržovių džiovyklių su šildytuvu, bet be ventiliatoriaus (pvz. Maisto dehidratatorius FD-770, už 1,6 tūkst. rublių). Čia oras natūraliai kyla iš šildytuvo, tik fiziniai dėsniai. Džiovinimo kokybė tokiose džiovyklose apskritai nesiskiria nuo modelių su ventiliatoriumi kokybės. Tačiau dėl akivaizdžių priežasčių reikia daugiau laiko. Tiesą sakant, svetainė nemato patarimo naudoti tokius įrenginius. Jei norite tylaus džiovinimo (konvekcinės džiovyklės visada kelia šiek tiek triukšmo dėl ventiliatoriaus buvimo), geriau naudokite IR džiovintuvus. Jei nedidelis triukšmas jūsų netrukdo, nebrangios konvekcinės džiovyklės džiovins greičiau ir sunaudos mažai energijos.

Išdžiovinkite pagal taisykles

Apžvalga baigiama pagrindinėmis įvairių produktų džiovinimo taisyklėmis. Dauguma daržovių tinka džiovinti. Prieš džiovinimą labai patartina nuplikyti verdančiu vandeniu arba garais – blanširuoti. Tai padės užtikrinti maksimalų maistinių medžiagų išsaugojimą produktuose ir apsaugos nuo skonio praradimo. Daržovės pirmiausia turi būti dedamos į verdantį vandenį. Po to smarkiai atvėsinkite lediniu vandeniu, kad išsaugotumėte spalvą ir vitaminus. Blanširavimo trukmė priklauso nuo daržovių dydžio. Bet kokius produktus prieš džiovinant elektrinėje džiovykloje reikia susmulkinti (geriausia supjaustyti plonais griežinėliais).

Džiovinti vaisius galima naudoti tik tada, kai jie yra švieži, prinokę ir nepažeisti. Po pagrindinio paruošimo džiovinimui (nuplaukite, supjaustykite, jei reikia, pašalinkite sėklas ir nulupkite), vaisius galima 15-30 minučių įdėti į askorbo rūgšties (vitamino C) tirpalą. Vienas arbatinis šaukštelis litrui vandens. Tai praturtina vaisius vitaminu C ir apsaugo nuo spalvos pasikeitimo. Vaisiai, tokie kaip obuoliai, persikai ir kt., kurių minkštimas greitai keičia spalvą ir praranda skonį bei vitaminą C, turi būti iš anksto apdoroti askorbo rūgštimi, kad būtų kokybiškai išdžiovinta. Kitų produktų atveju tai yra neprivaloma procedūra. Uogos ir vaisiai su plona odele, pavyzdžiui, vyšnios ir slyvos, geriau išdžiūsta, jei nupjausite odelę arba perpjausite į dvi dalis (čia galite išimti kauliuką). Didelius vaisius geriau nulupti ir supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, kad tolygiai išdžiūtų.

Mėsą patartina džiovinti su kuo mažiau riebalų – laikui bėgant riebalai apkarsta. Atminkite, kad džiovinant produkto kiekis paprastai sumažėja. Taigi, norint gauti kilogramą džiovintos mėsos, teks išdžiovinti apie keturis kilogramus šviežios mėsos. Geriausia džiovinti jautienos filė ir žvėrieną. Mėsą taip pat reikia susmulkinti, bet supjaustyti ne plonais griežinėliais, o storomis (apie pusės centimetro storio) juostelėmis. Mėsą galima iš anksto apvolioti prieskoniuose – tada gausis geras užkandis. Jei ketinate jį naudoti kitiems tikslams (džiovintą mėsą galite naudoti, pavyzdžiui, virti sriubas), nenaudokite prieskonių. Mėsą džiovinkite 60-70°C temperatūroje, kol ji taps tamsi ir kieta.

Taip pat galite džiovinti žuvį. Prieš tai jį reikia supjaustyti iki ilgio. Didelę žuvį galima išpjaustyti filė ir supjaustyti juostelėmis. Odos negalima nuimti, kad juostelės liktų kartu ir išliktų riebalai. Džiovintą žuvį, kaip ir mėsą, galima valgyti tiesiogiai džiovintą, kepti, mirkyti vandenyje ir virti arba dėti į sriubas.

* - Visos medžiagoje pateiktos kainos nurodytos remiantis Rusijos internetinių parduotuvių stebėjimo rezultatais. 2013 m. liepos mėn. Priklausomai nuo regiono, įrangos kaina gali skirtis.

Daniilas Golovinas

Įprastos džiovintuvų konstrukcijos

Chemijos pramonėje naudojamus džiovintuvų tipus galima klasifikuoti pagal technologines charakteristikas: slėgį (atmosferinis, vakuuminis), proceso dažnį, šilumos tiekimo būdą (konvekcinė, kontaktinė, spinduliuotė, kaitinant aukšto dažnio srovėmis), pagal tipą. džiovinimo priemonės (oras, dujos, perkaitinti garai), medžiagos ir džiovinimo priemonės judėjimo kryptys (viena srovė ir priešpriešinis srautas), priežiūros būdas, džiovinimo priemonės cirkuliacijos modelis, šiluminė grandinė ir kt.

Džiovintuvo tipo pasirinkimas priklauso nuo medžiagos cheminių savybių. Taigi, džiovinant medžiagas organiniais tirpikliais, naudojami sandarūs aparatai ir dažniausiai džiovinamas vakuume; džiovinant oksiduojančias medžiagas, naudojamas prapūtimas inertinėmis dujomis; džiovinant skystas suspensijas, naudojamas medžiagos purškimas

Kamerinės džiovyklos

Kamerinės džiovyklos

Tokiuose įrenginiuose džiovinimas periodiškai atliekamas esant atmosferos slėgiui. Džiovintuvai turi vieną ar daugiau stačiakampių kamerų, kuriose medžiaga ant vežimėlių ar lentynų džiovinama stovint. Kameros pakraunamos ir iškraunamos pro duris, vežimėliai perkeliami rankiniu būdu arba naudojant gerves.

Kamerinės džiovyklos turi didelių trūkumų, tarp kurių: 1) ilgas džiovinimo laikas, nes džiovintos medžiagos sluoksnis yra nejudantis; 2) netolygus džiūvimas; 3) šilumos nuostoliai pakraunant ir iškraunant kameras; 4) sudėtingos ir nehigieniškos priežiūros ir proceso kontrolės sąlygos; 5) santykinai didelės energijos sąnaudos dėl nepakankamo džiovinimo medžiagos šilumos panaudojimo (ypač galutiniame džiovinimo periode).

Kamerinės džiovyklės tipas yra korpusinė oro cirkuliacinė džiovykla (147 pav.), kuri veikia su tarpiniu šildymu ir dalies oro recirkuliacija. Oro šildytuve 7 šildomas oras ventiliatoriumi 6 tiekiamas į apatinę džiovinimo kameros 3 dalį ir horizontalia kryptimi (iš kairės į dešinę) praeina tarp padėklų su džiovinama medžiaga, sumontuotų ant vežimėlių 1 Tada oras patenka į oro šildytuvą 4 ir juda per vidurinę kameros dalį priešinga kryptimi (iš dešinės į kairę). Trečią kartą oras kaitinamas oro šildytuve 4, po kurio jis pereina į dešinę per viršutinę kameros dalį ir pašalinamas iš džiovyklės. Taigi oras džiovykloje juda zigzagu per tris zonas, du kartus kaitindamas ir du kartus keisdamas judėjimo kryptį kameroje. Dalis išmetamo oro grąžinama į džiovyklą, reguliuojant jo kiekį sklende 11.

1 - vežimėliai; 2 - džiovinimo kamera; 3 - korpusas; 4, 7 - oro šildytuvai; 5 - oro kanalas; 6 - ventiliatorius; 8 - tinklelis; 9 - oro įleidimo anga; 10 - oro išleidimo anga; 11 - vartai .

147 pav. Korpuso oro cirkuliacijos džiovintuvas.

Dirbant pagal šią schemą pagerėja oro šilumos panaudojimas. Tačiau aprašytos konstrukcijos džiovintuvas turi visus kitus kamerinių džiovintuvų trūkumus, susijusius su jų veikimo dažnumu, rankiniu valdymu ir medžiagos džiovinimu stacionariame sluoksnyje.

Juostinės džiovintuvai

Juostinės džiovintuvai

Pagrindinė juostos džiovyklos dalis (2 pav.) yra horizontali begalinė juosta 1, kuri juda kameroje 2. Medžiaga tiekiama iš vieno juostos galo, o išdžiūvusi – iš kito jo galo. Diržas yra įtemptas tarp varančiosios žvaigždutės 4 ir varomos žvaigždutės 5, kuri yra skirta diržui įtempti. Juostos gaminamos vientisos (iš audinio) arba tinklinės (iš metalinio tinklelio).

Džiovintuvas paprastai yra padalintas į kelias zonas (ši džiovykla turi tris), kurių kiekvienoje yra ventiliatorius orui cirkuliuoti. Nepertraukiamose juostinėse džiovyklose šildomas oras juda virš medžiagos sluoksnio, priešingai jo judėjimui. Tinklinėse juostinėse džiovyklose oras teka statmenai juostos plokštumai – aukštyn arba žemyn. Tokiu skersiniu pūtimu medžiagos sluoksnis geriau atsipalaiduoja, o tai pagreitina jo džiūvimą.

Vieno juostos džiovyklose medžiagos sluoksnis ant juostos džiūsta netolygiai: į juostą atsukta medžiagos dalis (džiovinimo priemonei judant medžiagos sluoksniu) išlieka drėgnesnė. Todėl dažnai naudojamos kelių juostų džiovyklės, kuriose medžiaga perkeliama iš vienos juostos į kitą. Pakartotinai pilant medžiagą, ji geriau išplaunama oru, o tai pagreitina džiovinimo procesą ir sumažina šilumos sąnaudas, palyginti su jos suvartojimu vienjuostėse džiovyklose.

1 - begalinė (konvejerio) juosta; 2 - fotoaparatas; 3 cirkuliacinis ventiliatorius; 4, 5 - žvaigždutės; 6, 7 - gerbėjai .

148 paveikslas - Juostinė džiovintuvas.

1 - tiektuvas; 2 - begalinė tinklelio juosta; 3 - ritinėliai; 4 - plaktukas; 5 - iškrovimo varžtas; 6 - gerbėjai.

149 pav. Kilpų džiovintuvas.

Kilpiniai džiovintuvai

Kilpiniai džiovintuvai

Kilpiniai džiovintuvai (149 pav.) džiovina pastos pavidalo medžiagas judančiu plonu sluoksniu. Naudojant tiektuvą 1, medžiaga tiekiama ant begalinio tinklelio juostos 2, įspaudžiama į jo ląsteles, praeinant per garais šildomus volelius 3, po to patenka į džiovyklos džiovinimo kamerą, kur judantis tinklelis sudaro kilpų seriją. Išdžiūvusi medžiaga išleidžiama 4 plaktukais, atsitrenkiant į tinklelį, ir patenka į 5 iškrovimo sraigtą Oro cirkuliaciją sukuria 6 ventiliatoriai, esantys abiejose kameros pusėse. Džiovintuvas turi keletą zonų. Jis veikia su tarpiniu oro šildymu oro šildytuvuose, esančiuose kameroje, ir daliniu oro grąžinimu į zonas.

Kilpinėse džiovyklose intensyvus džiovinimas pasiekiamas dėl šių priežasčių: 1) paviršiaus plotas drėgmei išgaruoti yra didelis, nes tinklelis su džiovinama medžiaga iš abiejų pusių tolygiai nuplaunamas oru; 2) džiūvimas vyksta palyginti plonu sluoksniu; 3) medžiaga papildomai šildoma metalinio tinklelio sienelėmis; 4) medžiagai traukiantis ir trūkinėjant, tinklinėse ląstelėse susidaro papildomi garavimo paviršiai.

Būgninės džiovyklės

Būgninės džiovyklės

Plačiausiai naudojamos būgninės džiovyklės (150 pav.), kurios pasižymi dideliu našumu. Jie naudoja orą ir dūmų dujas kaip džiovinimo priemonę. Šiuose įrenginiuose džiovinamos druskos, kuras, pastos; Jie naudojami sodos, trąšų ir pesticidų gamyboje.

1 - būgnas; 2 - iškrovimo kamera; 3 - atskaitos stotis; 4 - pavara; 5 - žiedinė pavara; 6 - traukos stotis; 7 - antspaudas; 8 - pakrovimo kamera; 9 - tvarstis; 10 - korpusas.

150 pav. Būgninė džiovintuvas.

Džiovintuvas yra cilindrinis būgnas 1, prie kurio pritvirtintos padangos 9, paremtos atraminiais ir atraminiais ritinėliais 6. Būgno sukimasis perduodamas iš elektros variklio per pavarų dėžę 4 ir žiedinę pavarą 5, uždengtą korpusu 10. Variklis galia yra nuo 1 iki 40 kW. Būgno sukimosi greitis 1 - 8 aps./min. Džiovintuvų korpusų matmenys normalizuoti. Taigi pagal mechanikos inžinerijos standartą MN 2106-61 nustatomi šie būgno skersmenys: 1; 1,2; 1,4; 1,6; 1,8; 2; 2,2; 2,5; 2,8; 3,2 m. Būgno ilgis priklauso nuo skersmens ir yra 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 20, 22 m. Įprastas būgno ilgio L ir skersmens D santykis

Išdžiovinta medžiaga tiekiama į priėmimo kamerą 8 ir patenka į priėmimo sraigtinį antgalį, o iš jo - į pagrindinį antgalį. Purkštukų mentės pakelia ir išmeta medžiagą, kai būgnas sukasi. Būgnas montuojamas iki 6° kampu į horizontą; išdžiovintas produktas juda į iškrovimo kamerą 2 ir išpučiamas džiovinimo priemone. Tarp besisukančio būgno ir stacionarios kameros sumontuotas sandarinimo įtaisas 7. Antgalio tipo pasirinkimas priklauso nuo medžiagos. Dideliems gabalams ir klijuojančiai medžiagai naudojama irklo antgalių sistema, birioms medžiagoms - paskirstymo sistema, dulkes formuojančioms medžiagoms - perdavimo sistema su uždaromis ląstelėmis. Būgnas dažniausiai pripildomas medžiagos iki 20 proc. Būgno užpildymo koeficientas, t.y. medžiaga užpildyto būgno skerspjūvio ploto ir būgno skerspjūvio ploto santykis

Paprastai ir priklauso nuo purkštuko tipo ir džiovinamos medžiagos tipo.

1 - grotelės; 2, 3 - vamzdis; 4 - bunkeris; 5 - vibratorius; 6 - iškrovimo vamzdis.

151 paveikslas - Skystosios lovos džiovintuvas.

Skystosios lovos džiovintuvas

Skystosios lovos džiovintuvas

Skystosios lovos džiovintuvai paprastai džiovina produktus, kurių grūdelių dydis svyruoja nuo 0,1 iki 5,0 mm. Šie įtaisai yra labai patikimi, todėl sutrumpėja džiovinimo laikas dėl geresnio medžiagos maišymo džiovinimo kameroje.

Tokios džiovyklės naudojamos džiovinti amonio sulfatą, kalio chloridą, viniflex ir daugybę birių ir net pastos pavidalo medžiagų. Džiovintuvai yra paprastos konstrukcijos (151 pav.). Medžiaga tiekiama per bunkerį 4 į pasvirusią tinklelį 1, kuris gali priimti vibratoriaus 5 vibracijas. Medžiaga suskystinama ant tinklelio oru, sklindančiu iš apačios. Ištraukiamas oras praeina per du lygiagrečius plyšius viršutinėje kameros dalyje ir išleidžiamas per vamzdį 3, o medžiaga išleidžiama per vamzdį 2 ir iš dalies per vamzdį 6. Pramonėje naudojamos kelių kamerų džiovyklos.

152 paveikslas - Kelių kamerų džiovintuvas su nuosekliu medžiagos judėjimu

Kelių kamerų džiovintuvas su nuosekliu medžiagos judėjimu vertikaliomis pertvaromis padalintas į sekcijas (152 pav.). Medžiaga yra virš atramos tinklelio, esanti skysčių formavimo būsenoje, kurią sukuria į ją prasiskverbiantis aušinimo skystis. Aušinimo skystis tiekiamas į kiekvieną sekciją, o medžiaga praeina per visas dalis nuosekliai. Tokias džiovykles patartina naudoti džiovinant medžiagas, turinčias vidinės drėgmės, kai reikalingas ilgas džiovinimo laikas, taip pat džiovinant medžiagas, jautrias karščiui, nes Šios džiovyklės turi galimybę keisti aušinimo skysčio temperatūrą pagal zonas. Paskutinė zona gali būti naudojama džiovintam produktui atvėsinti šalto oro srovėje.

Kelių kamerų džiovintuvas su laipsnišku priešpriešiniu medžiagų ir dujų judėjimu(153 pav.) patartina naudoti, kai reikia giliai išdžiovinti medžiagas, turinčias vidinės drėgmės, bet nejautrias karščiui.

153 paveikslas - Kelių kamerų džiovintuvas su laipsnišku priešpriešiniu medžiagos judėjimu

Medžiagos srautą iš kameros į kamerą, nuo grotelių iki grotelių apsunkina tai, kad medžiagos skystinimas sustoja bet kokios konfigūracijos perdavimo vamzdžiuose. Tai gali būti pašalinta, perpildymams suteikiant individualų aeravimą. Galimas mechaninis medžiagos judėjimas pagal schemą. Tačiau toks judėjimas padidina džiovintuvo konstrukcijos kainą.

Daug žada naudoti kameras skiriančias „gedimo groteles“, t.y. grotelės su skylutėmis be specialių perkėlimo įtaisų. Jie užtikrina savaime besireguliuojančią dujų išvalymo ir medžiagos išsiliejimo per kiekvieną angą kaitą. Tokį pokytį, matyt, lemia sluoksnio virš skylės lygio sumažėjimas, kai medžiaga išsilieja, ir gretimų medžiagos sluoksnių judėjimas į šią skylę, veikiant „pseudohidrostatinio“ slėgio skirtumui pučiant dujas. Medžiagos sluoksnio aukštis ant grotelių nustatomas priklausomai nuo skylių skerspjūvio ir dujų greičio.

Dar visai neseniai skystojo sluoksnio džiovintuvai buvo naudojami tik birioms medžiagoms, kurių gabalų dydis nuo 0,1 iki 5 mm, džiovinti. Pastaruoju metu buvo sukurtos ir sėkmingai naudojamos verdančiojo sluoksnio džiovyklos sulipusių ir pastos pavidalo medžiagų džiovinimui, taip pat tirpalų, lydalų ir suspensijų sausinimui. Dėl to jie yra universaliausia džiovykla.

Aerofountain džiovintuvas

Aerofountain džiovintuvas yra kūginė kamera. Drėgna medžiaga patenka iš bunkerio per tiektuvą ir aušinimo skysčio dujomis perduodama į džiovyklės kamerą. Smailėjimo pasekmė – intensyvi medžiagos cirkuliacija kameroje. Medžiaga pakyla, teka centrinėje džiovinimo kameros dalyje ir krenta jos periferinėje dalyje.

Jei džiovinamos medžiagos dalelės yra panašaus dydžio ir tankio, tai išdžiūvusios dalelės, būdamos lengvesnės, dujų nunešamos iš džiovyklos ir surenkamos, pavyzdžiui, ciklone. Tokioms medžiagoms esant didelei pradinei drėgmei oro fontaninės džiovyklos gali pasirodyti ekonomiškesnės nei verdančio sluoksnio džiovintuvai, nes jie yra paprastesni ir pigesni.

1 - fotoaparatas; 2 - pertvaros; 3 - grotelės; 4 - dujų kolektoriai; 5 - sluoksnis; 6 - slenkstis.

154 paveikslas - Horizontali ištisinė džiovykla.

Dėl intensyvaus dalelių judėjimo verdančiojoje sluoksnyje kietoji fazė susimaišo atgal. Todėl visame sluoksnyje be pertvarų temperatūra yra beveik tokia pati ir lygi iškraunamo gaminio temperatūrai. Esant pertvaroms, atvirkštinis maišymasis stebimas tik vienoje sekcijoje, o dalelių judėjimas artėja prie stūmoklio režimo. Todėl temperatūros kritimas sluoksnyje ir varomoji jėga yra didesnis, o šilumos ir masės perdavimas intensyvesnis. Be to, kaip minėta aukščiau, medžiagų apdorojimo vienodumas didėja.

Paprasčiausias yra horizontalus pjūvis su kameromis, atskirtomis pertvaromis tame pačiame lygyje.

Turbo-Flo sistemos džiovintuvas (154 pav.) yra stačiakampis aparatas, vertikaliomis pertvaromis padalintas į keletą kamerų. Vienose vyksta pagrindinis džiovinimo procesas, kitose medžiaga džiovinama dėl susikaupusios šilumos, o vėliau atšaldoma. Po džiovinimo kameromis deginamos gamtinės dujos, kurių degimo produktai, susimaišę su oru, pro groteles patenka į medžiagos sluoksnį. Pirmoji sekcija gauna karščiausią mišinį, sekantis mišinys patenka žemesnėje temperatūroje. Į aušinimo kameras tiekiamas šaltas oras. Norint surinkti mažas daleles iš išmetamųjų dujų, naudojamas ciklonas, esantis laisvoje kameros erdvėje. Prietaisas gali būti naudojamas džiovinimui, kūrenimui ir kaip reaktorius.

Horizontali ištisinė džiovykla turi džiovinimo kamerą 1, padalintą vertikaliomis pertvaromis 2. Po skylėtu grotu 3 yra atskiri dujų rinktuvai 4. Medžiaga įvedama į kamerą 1 ir per pertvarų 2 ir grotelių 3 suformuotus plyšius iškraunama. per paskutinio skyriaus 6 slenkstį. Aušinimo skysčio atliekos yra dalinai recirkuliuojamos. Jei reikia, į kiekvieną dujų kamerą gali būti tiekiamas skirtingos temperatūros aušinimo skystis.

Ivanovo Cheminės technologijos institute (IKhTI) Kiselnikovas ir jo kolegos sukūrė keletą nenešančių kombinuotų džiovintuvų dizaino. Atskiruose šių džiovyklų etapuose sudaromos skirtingos šiluminės ir hidrodinaminės sąlygos, parenkamos atsižvelgiant į džiovinamų medžiagų savybes (terminį labilumą, dalelių dydžius, drėgmės sukibimo su medžiaga formą, pradinę ir galutinę drėgmę ir kt.). . Išskirtinis šių džiovyklių bruožas yra tas, kad džiovinimo proceso metu oras, išeinantis iš paskutinio etapo, yra išvalomas dulkėms kontaktuojant su įkeliama šlapia medžiaga. Reikalingas perdirbto produkto buvimo laikas pasiekiamas verdančiojo sluoksnio aparate, kuris leidžia giliai išdžiovinti medžiagas, kuriose yra surištos drėgmės.

1-tiektuvas šlapioms medžiagoms; 2- ciklonas; 3 - pneumatinis džiovintų medžiagų tiektuvas; 4 - pneumatinis vamzdis; 5 sluoksnių aparatas.

155 paveikslas -„Cikloninė skystoji lova“ džiovintuvas.

Daugeliui medžiagų dehidratuoti pramonėje sėkmingai naudojama kombinuota „ciklono skystojo sluoksnio“ tipo džiovykla (155 pav.). Drėgna medžiaga per viršutinį pneumatinį tiektuvą 1 tiekiama su panaudota džiovinimo medžiaga į cikloną 2, kur drėgna medžiaga išdžiovinama ir sumaišoma su sausomis pernešančiomis dalelėmis. Tai apsaugo nuo prilipimo ir sulipimo. Medžiaga tampa taki ir patenka į apatinį pneumatinį tiektuvą 3 su tam tikru panaudotos džiovinimo priemonės kiekiu. Recirkuliacijos laipsnį galima reguliuoti keičiant apatinio oro tiekimo antgalio dydį. Likęs džiovinimo medžiagos kiekis, atvėsintas drėgna medžiaga, išleidžiamas į atmosferą. Apatinis pneumatinis tiektuvas tiekia išdžiovintą medžiagą į pneumatinį vamzdį 4, kuris tarnauja kaip antrasis įrengimo etapas ir taip pat skirtas pašalinti drėgmę nuo dalelių paviršiaus. Iš pneumatinio vamzdžio medžiaga tiekiama į sūkurinę verdančio sluoksnio džiovintuvą. Sukimas sukuriamas dėl tangentinio medžiagos įvedimo ir ypatingos dujų paskirstymo tinklo konstrukcijos. Produkto džiovinimas iki nustatyto galutinio drėgmės kiekio užtikrinamas reguliuojamu buvimo trukme, sukuriant tam tikrą verdančiojo sluoksnio aukštį.

Tokie džiovintuvai pasitvirtino pramoninėje praktikoje. Pavyzdžiui, vieno aparato, kurio dujų paskirstymo tinklelio plotas yra 0,128 m2, našumas dehidratuojant polimetilmetakrilatą nuo pradinio 5% iki galutinio 0,1% drėgmės kiekio yra 500 kg/val.

Vibracinė verdančiojo sluoksnio džiovintuvas

IN vibracinės verdančio sluoksnio džiovintuvai skystasis sluoksnis susidaro tiek pučiant aušinimo skystį per atraminį tinklelį, tiek dėl mechaninių vibracijų. Vibracinio aerobidinio sluoksnio struktūra yra tolygesnė nei verdančiojo sluoksnio struktūra ir nėra dalelių dilimo. Vibrofluidizuotame sluoksnyje dalelių svyruojantis judėjimas vyrauja prieš transliacinį, todėl dalelės intensyviai juda viena kitos atžvilgiu.

Tuo pačiu metu išilginis vibruojančio sluoksnio judėjimas gali būti atliekamas pagal visiško poslinkio principą. Tai leidžia organizuoti kryžminę srovę pramoninėmis sąlygomis ir galimi mažesni dujų greičiai nei įprastame verdančiojo sluoksnio. Šiluma gali būti tiekiama ir kontaktiniu būdu – per sluoksnyje esančius šildytuvus.

1 - kūnas; 2 - vibratorius; 3 - šilumos mainų paviršiai; 4 paskirstymo tinklelis.

156 paveikslas - Fluiduota lova džiovintuvas su vibruojančiais paviršiais.

Sluoksnio aukštis vibracinėse džiovyklose yra ribotas, dažniausiai mažesnis nei 200 mm, todėl sukurti didelės talpos džiovykles išgaruojančiai drėgmei sunku.

Džiovintuvas su virpančiais kaitinimo paviršiais (156 pav.), skirtas poliolefinams džiovinti. Ši džiovykla turi 3–4 kartus didesnę šilumos galią nei panaši džiovykla be šildomų paviršių. Dėl vibracijos ant kaitinimo paviršiaus nesikaupia medžiagų dalelės: matyt, suardomas ribinis sluoksnis, dėl to turėtų padidėti šilumos perdavimo koeficientas lyginant su nevibruojančiais paviršiais.

Lėkštinio horizontalaus vibracinio džiovintuvo su pūtimu per medžiagos sluoksnį schema parodyta 157 paveiksle. Vibracinį džiovintuvą sudaro dėklas 1, pritvirtintas pasvirusiomis spyruoklėmis 2 ant sunkaus pagrindo 3. dėklas spyruoklių ašiai normalia kryptimi nustatomas pagal spyruoklių pasvirimą. Tai užtikrina tam tikrą medžiagos judėjimo kampą padėklo paviršiaus atžvilgiu. Vibruojantis džiovintuvo padėklas turi dvigubą dugną, suformuojantį dėžę aušinimo skysčiui tiekti, kuris patenka per tinklelį po medžiagos sluoksniu ir išleidžiamas į atmosferą arba tiekiamas papildomam šildymui ir recirkuliacijai. Medžiaga pakraunama per langą 4 ir iškraunama priešingame įrengimo gale.

1 - padėklas; 2 - spyruoklės; 3- bazė; 4 - pakrovimo langas .

157 paveikslas - Vibruojanti džiovintuvas.

Pneumatinė džiovintuvas

Pneumatinė džiovintuvas(džiovinimo vamzdis) – tai vertikalus 10 - 20 m ilgio pastovaus skerspjūvio vamzdis. Jis surenkamas karštomis dujomis ir išdžiovinamas, kai praeina per džiovintuvą. Iš vamzdžio dujos su jame pakibusiomis dalelėmis patenka į cikloną, kad surinktų išdžiūvusį produktą. Tyrimai parodė, kad cikloniniai prietaisai veiksmingai tęsia džiovinimą. Tai leidžia sumažinti džiovintuvo ilgį. Iš vamzdžio reikia pašalinti pakankamai drėgmės, kad medžiaga nepriliptų prie ciklono sienelių.

Dujų greitis vamzdyje turi būti didesnis už kilimo greitį (dalelių nusėdimo greitį). Jis parenkamas priklausomai nuo dalelių dydžio ir tankio nuo 10 iki 35 m/s. Todėl medžiaga džiovykloje išbūna trumpai, nes džiovyklos vamzdyje dujos ir medžiaga juda viena kryptimi (teka pirmyn), tokia džiovykla efektyviai pašalina paviršiaus drėgmę (pirmasis džiovinimo laikotarpis). Dėl trumpos džiovinimo trukmės aukštesnė aušinimo skysčio temperatūra yra leistina net karščiui jautriems gaminiams. Dėl džiovinimo vamzdžio paprastumo daugelio medžiagų džiovinimas yra ekonomiškas.

Purškiamas džiovintuvas

Purškiamas džiovintuvas naudojamas pastos ir skystų medžiagų džiovinimui. Jame džiovinama medžiaga išpurškiama į karštas dujas (orą). Purškimas atliekamas naudojant purkštukus (mechaninius arba pneumatinius) arba išcentrinius diskus.

Mechaninio purškimo metu į purkštukus pumpuojamas druskos tirpalas, pvz., kalcio acetatas, esant 30–200 atm slėgiui. Lašelių dydis purškiant priklauso nuo skysčio slėgio, išleidimo angos skersmens, skysčio klampumo ir kt. ir svyruoja nuo 20 iki 100 mikronų. Lašelių dydžiui daugiausia įtakos turi skysčio srovės turbulizacija, kuri susidaro didinant purkštuko sūkurio greitį antgalyje. Dviejų mechaninių purkštukų schemos pateiktos 158 paveiksle. 158a paveiksle parodyta purkštuko konstrukcija, skirta purkšti labai koncentruotus tirpalus ir pagaminta iš legiruotojo plieno. Purkštukas susideda iš korpuso 1, purkštuko galvutės 2 ir disko 3. Antgalis yra keičiamas, todėl galima keisti išleidimo angos skersmenį nuo 0,8 iki 1,5 mm.

158b paveiksle pavaizduotas kito tipo mechaninis antgalis, susidedantis iš korpuso 1, kuris prisukamas ant tiekimo galvutės 2 ir tvirtinamas fiksavimo veržle 4. Tirpalas teka per aštuonias disko 3 skylutes ir tris disko tangentinius kanalus. 5, posūkiai centrinėje disko kameroje ir per skylę diske 6 išspaudžiami.

Virtuvinė elektrinė džiovyklė yra buitinis prietaisas, skirtas pašalinti drėgmę iš vaisių ir daržovių tolesniam saugojimui.

Buitinių prietaisų rinkoje yra dviejų tipų augalinės kilmės produktų džiovinimo įrenginiai:

- infraraudonųjų spindulių;

– konvekcinis.

Konvekcinės elektrinės džiovyklės yra labai paklausios dėl patrauklių kainų.

Kaip veikia konvekcinis džiovintuvas?

Konvekcinės džiovinimo mašinos naudojamos ne tik augalinės kilmės produktų paruošimui, naudojant įrenginį džiovinama mėsa ir žuvis.

Struktūriškai elektrinė džiovykla yra platforma, kurioje yra kaitinimo elementas ir nuimami grotelių padėklai, skirti susmulkintiems produktams sudėti. Paruošti ir supjaustyti ingredientai išdėliojami ant padėklų, uždaromas dangtis, o korpuso viduje sukuriamos reikiamos sąlygos džiovinimui.

Drėgmė iš gaminio išgaruoja veikiant cirkuliuojančiam karšto oro srautui arba perkaitintiems garams. Oro temperatūra konvekcinio džiovinimo metu siekia 80 C. Šildymo elementas veikia kaip kaitinimo elementas, kurį sukuria ventiliatorius.

Įrenginys ir charakteristikos

Aparato elementų dizaino ypatybės yra lemiamas veiksnys renkantis modelį. Visų pirma, renkantis, atkreipkite dėmesį į:

• korpuso ir padėklo medžiaga;
• elektrinės džiovintuvo talpa;
• galia;
• kontrolės metodas;
• šildymo elemento vieta;
• pakrovimo padėklai.

Korpuso ir nuimamų padėklų medžiaga

Elektrinės džiovintuvo korpusas ir padėklai pagaminti iš nerūdijančio plieno arba maistinio plastiko. Plastikinį korpusą ir padėklus lengviau prižiūrėti, lengva plauti, o toks agregatas sveria mažiau nei plieninis. Tuo pačiu metu plastikas gali būti mechaniškai pažeistas, plastikinis dėklas arba dėklas gali įtrūkti arba sulūžti.

Konvekcinių elektrinių džiovintuvų konstrukcinių elementų gamybai naudojamas permatomas arba nepermatomas plastikas. Metalinio korpuso privalumai – tvirtumas ir ilgaamžiškumas, tačiau iš plieno pagamintos elektrinės džiovyklės kaina didesnė.

Perkant džiovintuvą, geriau teikti pirmenybę modeliams, pagamintiems iš nepermatomo plastiko, tai pašalins neigiamą saulės spindulių poveikį apdorojamam produktui.

Talpa

Elektrinio džiovintuvo galingumas tiesiogiai priklauso nuo įrenginio funkcinės paskirties. Jei planuojate ruošti maistą mažai šeimai, racionalu įsigyti vidutinio dydžio agregatą, galintį vienu metu apdoroti iki 3 kg produktų. Dideli modeliai vienu metu gali džiovinti iki 9 kg šviežių atsargų.

Galia

Galia turi įtakos maisto džiovinimo laikui. Šiuolaikinės buitinės technikos rinkoje siūlomi konvekcinių elektrinių džiovintuvų modeliai, kurių galia nuo 165 iki 1000 W. Racionaliu rodikliu laikoma džiovinimo įrenginio galia 400-600 W. Prietaisai, kurių galia 600 W ar daugiau, sumažina džiovinimo laiką. Galingų elektrinių džiovintuvų minusas yra per didelis triukšmas veikimo metu.

Elektrinė vaisių ir daržovių džiovinimo mašina valdoma mechaniškai arba elektroniniu būdu.

Elektroninio valdymo privalumai:

• procesų automatizavimas;
• higiena (liečiamieji mygtukai neleidžia patekti į nešvarumus).

Tačiau elektroninis valdymas, skirtingai nei rankinis, sugenda dažniau.

Šildymo elemento vieta

Reikšmingas atrankos kriterijus. Daugumoje modelių jis yra viršutinėje arba apatinėje dalyje. Esant vertikaliam karšto oro tiekimui, neatsižvelgiant į kaitinimo elemento vietą, džiovinimo metu būtina pertvarkyti pakrovimo padėklus, kad gaminys būtų vienodai apdorotas.

Rinkoje yra modelių su šoniniu (horizontaliu) kaitinimo elemento išdėstymu, tačiau jie nėra labai paplitę dėl padidėjusių džiovinimo įrenginio matmenų.

Saugumo požiūriu racionalus sprendimas būtų įsigyti elektrinę džiovyklą su viršuje montuojamu kaitinimo elementu, tai neleis į kaitinimo elementą patekti drėgmei ir vandeniui, o tai turės teigiamos įtakos jo tarnavimo laikui.

Įkeliami dėklai

Pakrovimo dėklų skaičius, priklausomai nuo modelio, svyruoja nuo 2 iki 8.

Pasirinkite modelį, kuriame papildomai yra padėklai marmeladui ir zefyrams ruošti. Tai išplės funkcionalumą. Buitinės technikos rinkoje siūlomi elektrinių virtuvinių džiovintuvų modeliai su jogurto ir tešlos gaminimo funkcija.

Svarbus padėklų aukštis. Vieno centimetro dėklo aukštis leis džiovinti uogas, vaistažoles ar vaistažoles. 2 cm šono aukštis yra pats praktiškiausias ir leis džiovinti sveikus grybus ir vaisių gabalus.

Funkcijos

Papildomų funkcijų buvimas leidžia supaprastinti ir užtikrinti džiovyklės darbą.

Renkantis maisto produktų džiovinimo aparatą, pageidautina turėti šias funkcijas:

• apsauga nuo perkaitimo;
• termostatas;
• laikmatis;
• foninis apšvietimas;
• aušinimas.

Apsaugos nuo perkaitimo funkcija skirtas elektrinei džiovyklei išjungti netikėtai pakilus temperatūrai. Teigiamai veikia įrenginio tarnavimo laiką.

Termostatas nustato reikiamą temperatūrą tam tikro produkto džiovinimui, dėl to susidaro optimalios sąlygos gaminiui apdoroti. Termostatas siūlo tris temperatūros parinktis:

"trumpas"– maisto perdirbimas vyksta iki 35-40 0 laipsnių temperatūroje;

"vidutinis"– maksimali oro srauto temperatūra 55 0 ;

"aukštas"– šildymo temperatūra nuo 55 iki 80 0.

Laiko laikmačio funkcija leidžia užprogramuoti džiovinimo laiką. Pasibaigus nustatytam laikui, džiovintuvas išsijungia automatiškai.

Foninio apšvietimo funkcija leidžia stebėti džiovinimo procesą, kiekvieną kartą neatidarius prietaiso dangtelio.

Aušinimo funkcija numato kaitinimo elemento išjungimą ir automatinį orapūtės įjungimą, kad produktai būtų galutiniai, ir apsaugo nuo produktų perdžiūvimo.

Konvekcinio džiovintuvo privalumai ir trūkumai

Pagrindinis konvekcinės daržovių ir vaisių džiovyklės privalumas – kaina. Šio tipo pranašumai apima daugybę modelių, kurie pateikiami buitinės technikos rinkoje.

Tačiau konvekcinių elektrinių džiovintuvų trūkumų sąrašas, palyginti su įrenginiais, kurių veikimo principas pagrįstas infraraudonaisiais spinduliais, yra gana platus:

• padidintas džiovinimo laikas;
• didelis energijos suvartojimas;
• kai kurių vitaminų ir naudingų mikroelementų praradimas esant aukštai temperatūrai;
• išvaizdos ir pradinio skonio pasikeitimas;
• trumpesnis džiovintų produktų galiojimo laikas.

Konvekcinio elektrinio džiovintuvo trūkumai yra tiesiogiai susiję su įrenginio veikimo principu. Konvekcinio proceso metu nuo apdorojamo produkto paviršiaus išgaruoja drėgmė, todėl susidaro plėvelė, kuri neleidžia karšto oro srautui prasiskverbti giliai į gaminį.

Konvekcinės džiovyklės valdymas

Prieš naudodami perskaitykite gamintojo instrukcijas.

Veikimo procedūra

1. Įrenginys montuojamas ant lygaus, stabilaus paviršiaus.
2. Paruoštos daržovės, vaisiai ir kiti produktai dedami ant grotelių padėklų džiovinti. Neperkraukite sekcijų;
3. Pakrauti padėklai dedami į džiovyklą.
4. Korpusas uždengtas dangteliu.
5. Prietaisas prijungtas prie elektros tinklo.
6. Paspauskite maitinimo mygtuką ant korpuso.
7. Naudojant termostatą, nustatoma reikiama temperatūra.
8. Baigę procesą, išjunkite įrenginį paspausdami atitinkamą mygtuką ant korpuso.
9. Ištraukite kištuką iš lizdo.
10. Atvėsus džiovintiems produktams, padėklai iškraunami.
11. Nuvalykite pakrovimo padėklus ir korpusą sudrėkinta šluoste, tada sausai nušluostykite dalis.
12. Prietaisas dedamas į vėsią, sausą vietą, skirtą saugojimui.

Eksploatacijos metu reikia laikytis pagrindinių atsargumo priemonių:

• naudoti tik pagal paskirtį;
• Prie veikiančio elektros prietaiso negalima leisti vaikų, nes srovė ir karšti garai gali sužaloti vaiką;
• Neleiskite vandeniui patekti į vidų, ant maitinimo laido ar kištuko;
• negali būti naudojamas, jei jis yra sugedęs;
• Baigę džiovinimo procesą, atjunkite įrenginį nuo tinklo.

Gedimai

Naudodamas elektrinį virtuvės prietaisą vartotojas gali susidurti su šiais gedimais:

• džiovyklė neįsijungia;
• Prietaisas periodiškai išsijungia;
• Iš pirmo žvilgsnio įrenginys veikia, bet nedžiūsta.

Galimos šios situacijos priežastys:

• sugedęs maitinimo laidas;
• kaitinimo elemento perkaitimas;
• įjungimo / išjungimo mygtuko gedimas;
• padėklo perkrovimas produktais;
• mechaniniai prietaiso pažeidimai;
• temperatūros reguliatoriaus defektas;
• variklio veikimo defektas.

Norint pašalinti gedimą, pirmiausia verta nustatyti džiovinimo įrenginio gedimo priežastį, patikrinus, ar nėra mechaninių korpuso ir maitinimo laido pažeidimų.

Buitinės technikos mechaninio įjungimo/išjungimo mygtuko tikrinimas atliekamas multimetru išmatuojant varžą įjungimo ir išjungimo padėtyse, kai įrenginys atjungtas nuo maitinimo šaltinio. Kai mygtukas yra įjungtoje padėtyje, pasipriešinimo indikatorius turi būti artimas nuliui.

Elektrinės džiovintuvo gedimą gali sukelti terminio saugiklio suveikimas dėl kaitinimo elemento perkaitimo. Diagnostikai skirtingose ​​korpuso erdvinėse padėtyse tikrinamas bimetalinio šiluminio saugiklio gebėjimas pravesti elektros srovę. Šis elementas išbandomas kambario temperatūroje.

Tikrindami elektrinių džiovinimo pavaros mechanizmų variklį, patikrinkite armatūros kontaktinių trinkelių, besiliečiančių su šepečiais, būklę. Kontaktinės trinkelės turi turėti vizualinį metalo blizgesį, leidžiamas nedidelis nusidėvėjimas. Kontaktai turi būti sausi, skysčių patekimas yra nepriimtinas.

Kai variklis veikia tinkamai, šepečiai sklandžiai slysta kontaktinių trinkelių paviršiumi, be trūkčiojimų ar delsimo tam tikrose trinkelių vietose. Variklio gedimą rodo pastebimas veleno plakimas guoliuose arba įvorėse judant armatūrai.

Vasarai einant į pabaigą, pats laikas sukaupti gausaus vasaros derliaus likučius žiemai. Konservavimas yra klasikinis būdas, turintis vieną reikšmingą trūkumą: konservuojant prarandama dauguma vitaminų. Ar yra būdas išsaugoti sveikus elementus, esančius daržovėse ir vaisiuose? Žinoma, tai irgi džiovina. Jei nenorite savo buto paversti didžiule savo sodo vaisių džiovykle, įsigykite tam specialų įrenginį. Pirkdamas džiovyklą daržovėms ir vaisiams vartotojas dažnai tikisi sėkmės, nes šie įrenginiai prekyboje pasirodė palyginti neseniai. Padėsime išsirinkti jūsų poreikius atitinkančią džiovyklą daržovėms ir vaisiams.

Elektrinės džiovyklės pranašumai prieš įprastą lauko džiovinimą

• Nereikalauja daug vietos;
• Geresnis ir greitesnis apdorojimas, nepaisant oro sąlygų lauke;
• Galimybė naudoti namuose, užmiestyje ir visur, kur yra elektros lizdas;
• Temperatūros pasirinkimo funkcija įvairiems produktams;
• Higiena (nereikės valgyti dulkėtų ir vabzdžių užkrėstų džiovintų vaisių).

Kokių rūšių yra daržovių ir vaisių džiovyklės?

Konvekcinis

Produktuose esanti drėgmė išgaruoja veikiant karšto oro srautams, kuriuos sukuria kaitinimo elementas ir priverčia specialus ventiliatorius. Tokios džiovyklės daržovėms ir vaisiams yra labiausiai paplitusios ir populiariausios dėl savo efektyvumas, patikimumas ir žema kaina.

Bet taip pat yra minusai. Apdorojant produktai praranda natūralią spalvą (tamsėja), neįmanoma visiškai išsaugoti vitaminų.

Šildymas

Čia taip pat naudojamas konvekcinis efektas, tačiau dėl natūralaus šilto oro judėjimo. Paprastais žodžiais tariant - yra šildymo elementas, bet nėra ventiliatoriaus. Rinkoje yra labai mažai panašių modelių, o pagal galimybes pirmenybė teikiama konvekcinėms veislėms.

Infraraudonųjų spindulių

Džiovinimo būdas yra panašus į natūralų saulės spindulių poveikį, tik kaip šaltinis naudojamas specialus šildytuvas. Šiluminė energija tiesiogiai perduodama gaminiams. Tuo pačiu metu iš jų struktūros pašalinama drėgmė, išsaugoma natūrali spalva. Daržovių ir vaisių džiovyklės su infraraudonųjų spindulių šildymu rodo geriausius rezultatus, yra ekonomiškos ir lengvai valdomos. Džiovinant infraraudonųjų spindulių džiovintuve išlaikoma daugiau naudingų vitaminų nei konvekcinėje džiovykloje. Trūkumai yra didelė kaina, ilgas džiovinimo procesas ir mažas kiekis rinkoje.

Staltiesės-džiovinimo lentynos

Kompaktiška ir mobili IR spinduliuotės versija. Tokie prietaisai sunaudoja labai mažai energijos, yra lengvai susukami ir gali būti naudojami kaip alternatyvūs šilumos šaltiniai įvairiems tikslams. Pagrindinis trūkumas: mažas darbinio paviršiaus plotas, todėl mažas našumas.

Nuotrauka: i1.rozetka.ua

Pagrindiniai daržovių ir vaisių džiovintuvo pasirinkimo kriterijai

Nuo to, kaip kompetentingai pasižiūrėsite į elektrinės džiovyklos būtinų parametrų parinkimą, priklausys, ar ji visiškai patenkins jūsų poreikius ir taps nepakeičiamu pagalbininku derliaus nuėmimo sezono metu, ar bus išmesta į sandėliuko gilumą ir ten rinks dulkes. nenaudingai.

Talpa

Šis parametras daugiausia priklauso nuo padėklų skaičiaus ir skersmens. Klasikinis variantas – 3-5 lygių džiovintuvai – tinka standartinei šeimai ir leis per vieną seansą išdžiovinti kelis kilogramus maisto. Tiems, kurie planuoja apdoroti rimtą derlių, bus svarbūs 6–8 ar net daugiau pakopų egzemplioriai. Yra modelių, kuriuose vienu metu galima naudoti 15–20 padėklų, galinčių apdoroti iki 15 kg šviežių vaisių.

Daugelis gamintojų savo džiovintuvus tikslingai klasifikuoja pagal bendrą tūrį, tačiau svarbu suprasti, kad nurodytas skaičius ne visada atitinka tikrovę. Tikslinga sutelkti dėmesį į didelius tarpus tarp lygių kraunant didelius arba sveikus produktus (pavyzdžiui, grybus). Jei planuojate naudoti daugiausia pjaustytas žaliavas, kurios išdėliotos ant paviršiaus vienu sluoksniu, bus svarbiau – kiek palečių yra komplekte ir jų dydis (plotas)?

Galia

Vartojamos „silpniausios“ daržovių ir vaisių džiovyklės 150-250 W. Jie skirti ruošti labai mažoms porcijoms, tinka mažoms šeimoms ir yra labiau „žaislas“, skirtas retkarčiais pradžiuginti vaikus įvairiais traškučiais arba išsaugoti tai, ko nepabaigsi ir gaila išmesti. Modeliai, pagrįsti 350-600 W. Jie gana erdvūs, efektyvūs, o skaitiklis ne itin erzina. Galingiausios džiovyklės gali sunaudoti iki 1 kW. Tokio tipo džiovykla daržovėms ir vaisiams pasirenkama tada, kai reikia džiovinti daug ir mažiau ciklų.

Parduotuvių pardavėjai ir kai kurie „ekspertai“ dažnai tvirtina, kad kuo didesnė galia, tuo greičiau džiūsta. Tiesą sakant, galios ir pajėgumo santykis yra svarbesnis. Vieno seanso laikas daugeliu atvejų yra praktiškai toks pat.

Temperatūros sąlygos

Kadangi džiovinimo tikslas yra maksimaliai išsaugoti naudingas savybes ir vitaminų sudėtį gatavame produkte, procesas atliekamas žemoje, artimoje natūraliai temperatūrai. Konvekciniams įrenginiams būdingi šie režimai: Žemas(švelnus) 30-40°C, Vidutinis(vidutinė) 45-55°C ir Aukštas(aukšta) 60-75°C. Pirmas variantas aktualus žalumynams ir žolelėms, antrasis ir trečiasis – daržovėms, vaisiams, uogoms, grybams, mėsai, žuviai. Kai kurie modeliai turi fiksuotą pasirinkimą (2-3 padėtys), kiti turi išplėstinį sklandų reguliavimą. Infraraudonųjų spindulių džiovintuvams pakanka 40-60°C temperatūros diapazono. Jei leidžia jūsų biudžetas, geriau rinktis džiovyklą daržovėms ir vaisiams su keliais temperatūros nustatymais, kad būtų galima džiovinti skirtingus produktus.

Būsto medžiaga

Yra dvi pagrindinės versijos, nors yra ir kombinuotų.

• Metalas. Iš šios medžiagos pagamintų gaminių stiprumas, patikimumas ir ilgaamžiškumas nekelia abejonių. Tačiau kartu jie turi nemažą svorį, termoizoliacinės savybės akivaizdžiai nėra jų stiprioji pusė (jie įkaista), o gana „griežta“ išvaizda vargu ar įkvėps miesto butų savininkus. Neblogai vasarnamiui ar privačiam namui.
• Plastmasinis. Dažnesnis ir praktiškesnis variantas, kuris gali tikti kiekvienam. Tokių džiovyklių svoris yra lengvas, jas lengva surinkti/išardyti, lengva valyti, galima padidinti padėklų skaičių. O jei pastarieji taip pat yra skaidrūs, džiovinimo procesą galima valdyti neatidarant įrenginio. Perkant pigius modelius svarbu atkreipti dėmesį į plastiko kokybę ir „kvapą“.

Valdymo tipas

Elektronika su jutikliniais mygtukais ir ekranu, jis yra patogus, mažiau jautrus užteršimui ir leidžia tiksliau reguliuoti. Mechanika tradiciškai patikimas.

Dėklo vieta

• Vertikalus. Tipiškas daugeliui konvekcinio tipo džiovintuvų. Padėklai sukraunami vienas ant kito ir uždengiami dangčiu. Šildymas gali būti atliekamas iš apačios (dažniausias variantas) arba iš viršaus. Pirmuoju atveju galimi dideli kiekiai, antruoju – konstrukcija yra patvaresnė ir lengviau valoma, nes drėgmė ir maisto dalelės nepasiekia šildymo bloko.
• Horizontaliai. Šis buitinių elektrinių džiovintuvų dizainas pasiskolintas iš profesionalių dehidratatorių. Padėklai išslysta panašiai kaip kepimo skardos, kiekvieną iš jų galima išimti neliečiant kitų. O visiškai nuėmus, atsiranda galimybė modeliuoti darbo kameros erdvę dideliems daiktams (pavyzdžiui, stiklainiams jogurtui raugti) dėti. Šildytuvas yra galinėje sienoje.

Nuotrauka: img.mvideo.ru

Papildomos parinktys

Renkantis džiovyklę daržovėms ir vaisiams, atkreipkite dėmesį į papildomas parinktis, kurių buvimas įrenginyje daro darbą su juo dar malonesnį:

• Galimybė ruošti zefyrus, džiovinti mėsą ir žuvį. Malonios premijos, ypač jei jų buvimas neturi didelės įtakos kainai, ir jie tikrai bus paklausūs;
• Karšto oro tiekimo į padėklus sistema. Standartinėje versijoje padėklai gaminami sietelio pavidalu. Tuose, kurie yra arčiausiai šildytuvo, temperatūra aukštesnė, o toliau – žemesnė. Todėl juos reikia periodiškai keisti. Pažangiausiuose modeliuose oras į kiekvieną lygį tiekiamas atskirai. Rezultatas – tolygus džiūvimas ir nesimaišo kvapai;
• Laikmatis su automatiniu išsijungimu. Dehidratacijos procesas yra ilgas, todėl patogiau jį automatizuoti, kad nesijaudintumėte dėl produktų perdžiūvimo;
• Padėklo medžiaga. Metaliniai yra tvirti ir patikimi, tačiau gali įkaisti netolygiai. Plastikiniai yra lengvesni, praktiškesni ir pigesni;
• apsauga nuo perkaitimo. Padaro įrenginio veikimą saugesnį ir prailgina jo tarnavimo laiką;
• Galimybė reguliuoti padėklų aukštį. Tinka grybams džiovinti nesupjaustant.

Geriausi vaisių ir daržovių džiovintuvų gamintojai

1. Elitines ir aukščiausios kokybės daržovių ir vaisių džiovykles vidaus rinkoje pristato prekių ženklai Ezidri, Rawmidas, Rommelsbacheris. Puikus jų veikimas, patikimumas ir funkcionalumas yra labai vertinami vartotojų. Tačiau už malonumą turėsite sumokėti daug - 9-18 tūkstančių rublių.
2. Tarp neabejotinų mėgstamiausių vidutinių kainų diapazone (4-8,5 tūkst. rublių) yra infraraudonųjų spindulių džiovintuvai "Dachnik". Tarp konvekcinių modelių geriausi ir populiariausi yra įperkami brangaus Naujosios Zelandijos Ezidri analogai - vietiniai VolTera ir baltarusių BelOMO.
3. Ekonominę klasę (iki 3 tūkst. rublių) plačiai ir tinkamai atstovauja rusiškos džiovyklos „Vėjas“, „Rotorius“, „Sukhovei“, „Ryžikas“. Yra gerų modelių iš kitų Kinijos prekių ženklų Supra, Scarlett, šypsena.

Skaitykite daugiau apie geriausius mūsų daržovių ir vaisių džiovintuvų modelius.

Nuotrauka: talg.ru

Kadangi daugelis džiovykle naudosis pirmą kartą, pateiksime keletą patarimų, kurie padės pailginti jos tarnavimo laiką ir pagerinti džiovintų daržovių bei vaisių kokybę.

1. Jei džiovinimo padėklai kieti (ne grotelės), juos galima uždengti kepimo popieriumi. Tai apsaugos padėklą nuo dėmių.
2. Išvalykite džiovintuvą po kiekvieno naudojimo! Atminkite, kad valant geriau nenaudoti chemikalų, nes dėl konstrukcijos sudėtingumo jų likučiai gali nepasišalinti nuplaunant.
3. Džiovinimo pradžioje nustatykite aukštą temperatūrą, o pabaigoje - palaipsniui mažinkite. Taip vaisiai ir daržovės geriau išsilaikys, o jų skonis bus tiesiog nuostabus!
4. Neperkraukite padėklų, stengdamiesi viską greitai išdžiovinti – taip jie bus apdorojami netolygiai ir prietaisas perkais. Būtina palikti nedidelį atstumą tarp gabalų.
5. Džiovinimo proceso metu perstatykite padėklus, pakeiskite juos. Taip daržovės ir vaisiai iškeps tolygiau.
6. Į džiovyklę su standartiniu vertikaliu oro paskirstymu vienu metu nedėkite skirtingų daržovių ir vaisių, kitaip rizikuojate gauti, pavyzdžiui, morkų kvapo kivi.
7. Paruoštus džiovintus vaisius ir džiovintas daržoves reikia laikyti sausoje vietoje medžiaginiuose ar popieriniuose maišeliuose arba stikliniuose indeliuose.
8. Džiovintus vaisius ir džiovintas daržoves galima atkurti 1-2 valandoms įdėjus į dubenį su šiltu vandeniu.
9. Atidžiai perskaitykite instrukcijas ir laikykitės gamintojo rekomendacijų. Juk dažnai problemos ar nesvarbūs džiovinimo rezultatai yra susiję su pagrindinių eksploatavimo taisyklių nesilaikymu.

Linkime sėkmingų pirkinių ir skanios žiemos!