Үндэсний Америк хоолхарьцангуй саяхан үүссэн бөгөөд түүний гол хоолыг зээлж авдаг. АНУ-ын уламжлалт хоол нь Европ, Энэтхэг, Мексик болон бусад үндэстний үндэсний хоолны өвөрмөц холимог юм. Нэмж дурдахад, АНУ-ын үндэсний хоол нь муж бүрт өөр өөр байдаг бөгөөд Аляскийн оршин суугчдад таалагдах зүйл нь Калифорнид төөрөгдөл үүсгэдэг. Янз бүрийн мужуудын цэсэнд таныг юу хүлээж байгааг ойлгохын тулд бид эдгээр АНУ-ын зарим хоолны тайлбарыг бэлдсэн.
Чанасан газрын самар (Алабама).Зөөлөн болтол давсалсан усанд чанасан шинэ газрын самар. АНУ-ын өмнөд хэсэгт зам дээр идэх дуртай зууш.
Бугын стейк (Аляск).Энэхүү хоол нь Эскимо хоолноос гаралтай бөгөөд одоо Аляскийн хамгийн шилдэг ресторануудад үйлчилдэг.
Шарсан талх (Аризона).Аризонагийн дуртай дугуй шарсан гурилан боовыг энгийн эсвэл зөгийн балтай эсвэл жижиглэсэн үхрийн мах, шош, бяслагтай хамт иддэг.
Жимсний смүүти (Калифорни).Энэ ундаа эсвэл тараг, жимсний холимогоор хийсэн амттанг Калифорнийн аль ч далайн эрэг дээрээс олж болно.
Цагаан хясааны пицца (Коннектикут).Та Нью Хейвен хотод энэ пиццаныг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд үүнийг 1920-иод онд энд нүүж ирсэн Италийн талх нарийн боовчид зохион бүтээжээ.
Scrappl (Делавэр).Гахайн махыг эрдэнэ шишийн гурилтай хольж гөлгөр зуурмаг үүсгэдэг бөгөөд дараа нь зүсэж, шарж, өглөөний цай эсвэл сэндвичээр дүүргэдэг.
Түлхүүр шохойн бялуу (Флорида).Шохойн шүүсийг өтгөрүүлсэн сүү, меренгетэй хослуулах нь Өмнөд Флоридагийн олон рестораны онцлог юм.
Кока- Кола(Гүрж).Атланта бол АНУ-ын үндэсний ундаа гэж хэлж болох энэ ундааны өлгий нутаг юм. Энд Coca-Cola музей байдаг бөгөөд та түүний бүтээл, жортой холбоотой бүх зүйлийг мэдэж болно.
Чикагогийн загварын хотдог (Иллинойс).Чикагочууд хот догийг 1893 онд хотод болсон дэлхийн яармагийн үеэр зохион бүтээсэн гэж үздэг. Өнөөдрийг хүртэл Чикаго хот нохойны хамгийн сайн хувилбаруудын нэгийг хийдэг.
Гахайн махтай сэндвич (Индиана).Талх дээр шарсан гахайн махны булан, махны ирмэг нь боовны ирмэгээс давсан.
Жижиглэсэн махан сэндвич (Айова).Үхрийн махаар хийсэн жижиглэсэн сэндвичийг соус болон ямар нэгэн нэмэлтгүйгээр хийдэг. Зөвхөн мах, талх.
Попкорн (Канзас).Канзас мужид попкорныг үйлдвэрлээд зогсохгүй бусад мужуудаас бараг илүү их хэрэглэдэг.
Шарсан тахиа (Кентукки).Уламжлалт тахианы махаар хийсэн хоол нь дэлхий даяар алдартай KFC түргэн хоолны сүлжээг үүсгэсэн бөгөөд энэ нь яг энд Корбин хотод байгуулагдсан.
Хавч (Мэн).Загас агнуурын салбар хөгжсөний ачаар хавч нь Мэн мужийн бэлгэдлийн нэг гэж тооцогддог. Тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэдэг - чанаж, халуун тосонд дүрнэ.
Хавчны бялуу (Мэриленд).Мужийн эргээс олдсон цэнхэр хавчны махыг чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд. Гэхдээ нутгийн иргэд болон жуулчдын дунд хамгийн алдартай нь наймалжтай бялуу юм.
Далайн жигнэмэг (Массачусетс).Цөцгийтэй амтлагч нь төмс, хясаа зэрэг орон нутгийн нялцгай биетний хясаа, хэсгүүдийг нэмсэний ачаар баялаг бөгөөд баялаг юм.
Cherry Pie (Мичиган).Мичиган муж Америкийн интоорын 70%-ийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд эндхийн интоорын бялуу үнэхээр гайхалтай.
Лютефиск (Миннесота).Хөгшрөлтийн шингэнд дэвтээсэн цагаан загас нь Скандинавын маш баялаг өв уламжлалтай Миннесота муж улсын бэлгэ тэмдэг болсон хоол юм.
Шарсан муур загас (Миссисипи).Миссисипичууд ижил нэртэй голоос муур загас барьж, шарсан эсвэл шарсан иддэг.
Түлэгдсэн төгсгөлүүд (Миссури).Эдгээр нь Канзас хотод шарсан мах гэж нэрлэгдэх шатсан, маш халуун өвчүүний зүсмэлүүд бөгөөд бүх төрлийн махнаас олон төрлийн сүмсээр бэлтгэгддэг.
Роки уулсын "Хясаа" (Монтана).Энэ тохиолдолд "хясаа" гэдэг нь эвфемизм юм. Үнэндээ эдгээр нь 19-р зуунд ковбойчуудын дуртай амттан байсан шарсан бухын өндөг юм.
Рунза (Небраска).Энэ хоол нь махаар дүүргэсэн талхны халааснаас бүрдэнэ.
Шинэ-Хэмпшир(Үр тариатай зайрмаг). Зайрмаг, мюсли холимог нь муж улсын оршин суугчдын дуртай амттан юм. зун цаг.
Пицца (Нью-Йорк).Хоолны амтлагч, тусдаа тавагны аль алинд нь үйлчилдэг улсын уламжлалт хоол.
Барбекю гахайн мах (Хойд Каролина).Хойд Каролинад "шарсан мах" гэдэг нь шүүслэг, удаан чанасан гахайн махыг хэлдэг. Үүнийг жижиглэсэн эсвэл өөр аргаар буталж, халуун цуунд дүрнэ ("д дорнын хэв маяг") эсвэл кетчуп нэмсэн чихэрлэг соус ("Барууны хэв маяг").
Цинциннати чинжүү (Охайо).Шоколад, шанцайгаар амталж, шош, бяслаг, сонгинотой спагетти дээр үйлчилдэг.
Стейк (Оклахома).Оклахома бол үхрийн томоохон муж тул мах нь хамгийн шинэхэн байдаг.
Cheesesteak (Пенсильвани).Нимгэн хэрчсэн шүүслэг үхрийн мах, шарсан сонгино, чинжүү, бяслагаар дүүргэсэн шаржигнуурт боов нь улсын хамгийн дуртай хоолны нэгд зүй ёсоор тооцогддог.
Кофены сүү (Род Айленд).Тус мужийн оршин суугчид кофены сироптой сүүг албан ёсны ундаа гэж нэрлэдэг.
Сам хорхой ба үр тариа (Өмнөд Каролина).Нэгэн цагт даруухан загасчдын өглөөний цай байсан энэ далайн хоолоор дүүргэсэн эрдэнэ шишийн будаа муж улсын хамгийн шилдэг ресторануудын гол хоол болжээ.
Кучен (Бялуу) (Өмнөд Дакота).Жимс эсвэл тосоор дүүргэсэн бялуу.
Гахайн хавирга (Теннесси).Мемфис нь Америкийн хамгийн сайн гахайн хавиргатай. Та тэдгээрийг "нойтон" (амтат улаан лооль дээр суурилсан соустай) эсвэл "хуурай" (халуун ногоотой сараалжтай) захиалж болно.
Maple сироп (Вермонт).Агч модны шүүсээр хийсэн сироп нь махнаас эхлээд зайрмаг хүртэл маш олон төрлийн хоолонд ордог.
Хөдөөний хиам (Виржиниа).Тэвчихийн аргагүй давслаг зүсмэлүүд нь ягаан хүрэн хатуу хиамны бүрэн Өмнөд өглөөний цайны чухал хэсэг юм.
Буффало Жерки (Вайоминг).Жэрки тууз нь Вайоминг хотын уламжлалт зууш юм.
Гайхамшигт багт наадам, ширүүн хөлбөмбөгийн тулаан бүхий тивийн хоол нь уугуул иргэдийн ертөнцийг үзэх үзлийг бүрэн илэрхийлдэг. Өмнөд Америкийн хоол бол жинхэнэ калейдоскоп бөгөөд зураг нь олон талт, хязгаар хүртэл ханасан байдаг - амт, үнэр, олон төрлийн найрлагатай.Өмнөд Америкийн хоолны түүх
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн индианчуудын үр удам, ковбой, цагаачдын тив нь маханд дуртай гэдгээрээ онцлог юм. Нүүрс дээр шарсан эсвэл хүнсний ногоогоор чанаж болгосон энэ нь Аргентинаас Эквадор хүртэлх цэсний гол хэсэг юм. Гахай, хурга, үхрийн махыг хиам, хиам болгон боловсруулж, хатааж, утсан. Нүүдэлчин амьдралын хамгийн сайн хоол бол сэтгэл хангалуун, хадгалах, хоол хийхэд хялбар байдаг.Эхний курсууд тийм ч өндөр үнэлэгддэггүй. Перу, Чили, Колумбид улаан лоолийн соустай сэвэг зарам, үр тариагаар хийсэн ногооны шөл түгээмэл байдаг (Перугийн шөл, Колумбын куко). Бусад оронд үдийн хоолонд бараг үйлчилдэггүй.
Өмнөд Америкийн хоол нь төрөл бүрийн хоёрдугаар хоол санал болгодог. Махан хоолноос гадна далайн хоол түгээмэл байдаг, ялангуяа загас - Уругвайн хэв маягийн лал, Чили маягийн шарсан мах, Бразилийн хэв маягийн махны мах зэрэг нь нэрсийг ярьдаг.
Хачируудын дунд будаа, шошыг Аргентинд адилхан үнэлдэг бол Парагвайд эрдэнэ шишийг биширдэг. Хоёр дахь нь цөцгийн тос, салатыг чидун тосоор амтлана. Өмнөд Америкчууд майонез, цөцгийтэй боолтыг хүлээн зөвшөөрдөггүй
Амттаны хувьд олон төрлийн пудинг түгээмэл байдаг, жишээлбэл, Уругвайн шиг инжир пудинг, амтат бялуу, бананатай амтат будаа. Амттан шиг ундаанууд нь маш амттай, бүрмөсөн амттай байдаг. Хамгийн түгээмэл нь кофе юм. Тэд үүгээр эхэлж, өдрөө дуусгадаг - тэд оройн хоолонд өгдөг.
Өмнөд Америкийн хоолны хамгийн алдартай төлөөлөгчид бол Бразил, Аргентины хоол юм.
Аргентин хоол бол хөршүүдийн туршлагаас хамгийн шилдэг нь.
Аргентины хоолонд энэ нь уугуул үндэсний хоол уу, эсвэл хөршүүд, Чили, Перу, Бразилчуудаас эелдэг байдлаар зээлсэн эсэхийг тодорхойлох бараг боломжгүй юм. Тиймээс Өмнөд Америкийн бүхэл бүтэн хоолны талаар хамгийн сайн ойлголттой болохыг хүсч буй хүмүүс Аргентинд ирж, гастрономийн аялал хийх хэрэгтэй. Ингэснээр та нэг дор их зүйлийг сурч чадна.Жишээлбэл, Аргентинчуудын дийлэнх нь бүх хачираас гоймонг илүүд үздэг. Энэ тивийн энэ хэсгийг сонгож, хоол хийхдээ өөрсдийн зуршлыг авчирсан Италийн цагаачдын генийг тусгасан болно. Алла Романа сам хорхой, гичтэй тахиа, хүйтэн газпачо шөл зэрэг нь Италиас ирдэг.
Далайн эрэг нь далайн хоол, түүгээр хийсэн аяга тавагны элбэг дэлбэг байдалд хүргэсэн бөгөөд мал аж ахуй хөгжсөн нь махан хоолонд хүргэсэн. Шавар саванд жигнэх, хоёр, бүр дөрвөн төрлийн мах, хүнсний ногоог нэг жороор хослуулах нь маш түгээмэл байдаг: puchero Argentino, халуун ногоотой мах - хамгийн алдартай жишээнүүд. Аргентины үхрийн сүүл нь тус улсын хойд хэсэгт алдартай хоол юм.
Бразилийн хоолны онцлог
Бяслаг, утсан мах хийх чадварыг анхны колоничлогчид болох Португаличууд Бразилд авчирсан. Уугуул Америкийн индианчуудТэд махыг гадил жимсний навчаар боож, тавиур дээр жигнэх аяга таваг, кассаватай хоолоор ул мөрөө үлдээжээ. Зүүн Африкаас ирсэн хар арьстнууд далдуу модны тос, бүх төрлийн кокос, хатаасан далайн хоолыг нэвтрүүлсэн.Мах нь чихэрлэг, исгэлэн соустай хослуулж, гадил жимсний малгай, халуун ногоотой бяслаг дор шатаасан байна. Үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга - бүгдийг нь халуун ногоооор өгөөмөр амталж, хүнсний ногоогоор чимэглэсэн. Хамгийн алдартай далайн хоол бол хавч юм. Тэд мах шарах дээр жигнэж, шөл, тэр ч байтугай пудинг хийдэг.
Фейжоада зэрэг хатаасан мах, хар шош, утсан хиамаар хийсэн нарийн төвөгтэй салат, хоол нь хоолны дуршил болгон түгээмэл байдаг.
Өмнөд Америкийн үндэсний хоол нь тивийн адил эрч хүчтэй, олон янз байдаг тул илүү сайн мэдэх нь гарцаагүй.
Латин Америкийн хоол бол өнгө, олон янзын амт, мансуурмаар үнэртэй. Энэ бол Америк тив, Европын ард түмний уламжлалын холимог юм. Эдгээр нь гэр бүлийн найр, зочломтгой эзэд, томоохон баярууд юм. Заримдаа та энэ чамин уур амьсгалд өөрийгөө олж, үл мэдэгдэх ертөнцийн нэг хэсэг мэт санагдахыг үнэхээр хүсдэг. Тэгвэл яагаад Латин Америк хоолтой уламжлалт хоолоор нь танилцаж болохгүй гэж?
Мексик - Буррито
Өмнөд Америкийн хоолны тухай ярихад хамгийн түрүүнд Мексикийн хоол санаанд ордог. Кесадилла, тако, фажита, гуакомол, энчилада болон бусад олон төрлийн хоолыг Европ даяар эртнээс мэддэг болсон. Гэхдээ хамгийн алдартай хоол бол буррито юм. Уламжлал ёсоор энэ нь татсан мах эсвэл тахианы мах, шарсан шош, будаа зэргээс бүрддэг. Гэхдээ энэ суурь дээр улаан лооль, шанцайны ургамал, авокадо, бяслаг, төрөл бүрийн сүмс (ихэвчлэн цөцгий ба / эсвэл салса) нэмдэг жорууд ихэвчлэн байдаг.
Эх сурвалж: menutomsk.ru
Сонирхолтой нь "буррито" гэдэг үгийг "илжиг" гэж орчуулдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн эдгээр амьтдын нуруун дээр тавьдаг илжигний чих эсвэл цувисан хөнжил хэлбэртэй гэж үздэг. Мөн "Буррито" хочит Хуан Мендоза хэмээх нэгэн өвгөний тухай түүх бий. Тэрээр Мексик-АНУ-ын хил дээр амьдардаг байсан бөгөөд хоолны ур чадвараараа алдартай байв. Аялагчид болон нутгийн оршин суугчид Сеньор Мендозад байнга ирдэг бөгөөд хоол хүнсээ авч явдаг. Аяга авч явахад хялбар, идэхэд хялбар болгохын тулд өвгөн аяга тавгаа тортиллагаар боохоор шийджээ.
Чили - Калдио де Конгрио
Чилийн хоол нь Латин Америкт хамгийн европжсон хоол гэж тооцогддог. Энэ нь зөвхөн нутгийн хүн ам төдийгүй Франц, Итали, Германы хоолны уламжлалыг цуглуулсан. Байршлын ачаар энэ улс Номхон далайн эрэг ба Андын нурууны хооронд үргэлжилдэг - Чили нь мах, загасны хоолоор элбэг байдаг. Энэ бол инээдтэй тохиолдол юм - улс орны тойм нь чинжүү чинжүүтэй маш төстэй бөгөөд энэ нь тус улсын гол ургацын нэг юм. Гэсэн хэдий ч нутгийн оршин суугчид халуун ногоотой хоолонд дургүй байдаг бөгөөд энэ амтлагчийг хоолондоо хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг.
Эх сурвалж: lavalijahostel.cl
Чилийн хамгийн алдартай үндэсний хоолны нэг бол могойн шөл - Caldiyo de congrio юм. Энэхүү шөл нь эх орныхоо хилээс хол алдар нэрийг олж авсан. Чилийн яруу найрагч, Нобелийн шагналт Пабло Нерудагийн тусламжгүйгээр байж магадгүй юм. Яруу найрагч өөрийн дуртай хоолондоо зориулж, "Ода аль Калдилло де Конгрио" гэж нэрлэсэн.
Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд загасны толгой, сонгино, лууван, сармис, чинжүү, кориандра зэргийг тусад нь буцалгаж, дараа нь буцалж буй шөлөнд могойн мах, шарсан төмс, улаан лооль, сонгино, сармисаа нэмнэ.
Перу - Ломо Салтадо
Перугийн хоолыг Өмнөд Америк тивийн хамгийн ер бусын хоол гэж үздэг. Энэтхэгчүүд, европчууд,... Хятадуудын хоолны уламжлал тэнд холилдсон болохоор л бол. 19-р зууны дунд үеэс Перу улсад анхны хятад цагаачид гарч ирж эхлэв - Португалийн Макао, Кантоны колониос ядуу тариачид. Тэд Перу улсад өөрсдийн соёлд танил болсон бүтээгдэхүүнийг авчирч, үндэсний хоолоо нутгийн иргэдэд танилцуулав.
Эх сурвалж: pardoschicken.cl
Хоёр соёлын ойролцоо байгаагийн ачаар Перугийн хоолонд Перу, Креол, Хятадын уламжлалыг хослуулсан олон жор байдаг. Жишээ нь, Lomo Saltado ногоотой хятад маягийн махны шөл.
Түүний бэлтгэлийн хувьд хамгийн их хамгийн сайн үхрийн мах. Махыг үр тариагаар нимгэн зүсмэл болгон хувааж, вок дээр шарсан байна. Маханд cumin, сармис, чинжүү, сонгино, будаа эсвэл дарсны цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Энэхүү хоол нь нэрээ Испани хэлний "салтадо" - "үсрэх" гэсэн үгнээс авсан. Хоол хийх явцад бүх найрлага нь сайн холилдохын тулд байнга шиддэг. Хачир нь будаа эсвэл шарсан төмс юм.
Аргентин - Асадо
Яриа Аргентины хоол руу шилжсэн даруйд дарс, үхрийн махнаас өөр юу ч санаанд орж ирдэггүй. Үнэхээр ч Аргентин улс махаараа дэлхийд алдартай бөгөөд дэлхийн гол экспортлогчдын нэг юм. Үнэн хэрэгтээ, "асадо" гэдэг үг нь мах шарах эсвэл нулимж шарсан аливаа махыг (ихэвчлэн үхрийн мах, гэхдээ хурга, гахайн мах бас байдаг) хэлдэг. Энэхүү хоол нь Өмнөд тив даяар өргөн тархсан боловч Аргентин бол мах бэлтгэх энэ аргын хамгийн том шүтэн бишрэгч юм.
Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу
Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.
Нийтэлсэн http://www.allbest.ru
Нийтэлсэн http://www.allbest.ru
Өмнөд Америкийн хоол нь нүүрс дээр тусгай шарсан махаар шарсан элбэг дэлбэг байгалийн махаар тодорхойлогддог. Ийм хоолыг үдийн хоол, оройн хоолонд зориулж бэлтгэдэг. Хамгийн их хэрэглэдэг мах бол үхрийн мах, гахайн мах юм.
Эхний курсуудын хэрэглээ хязгаарлагдмал. Зуушны дотроос төрөл бүрийн хүнсний ногоо эрэлт хэрэгцээтэй байдаг төрөл хэлбэрээр, ялангуяа улаан лооль, улаан чинжүү, улаан шош, ногооны салат, хавч, сам хорхой, түүхий утсан хиам, хиам. Салатыг зөвхөн чидун жимсний тос эсвэл тусгай боолтоор хувцасладаг, салатыг хувцаслахад хэрэглэдэггүй.
Өмнө дурьдсанчлан, хоёр дахь хоолны хувьд нүүрс дээр шарсан махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд заримдаа ховор боловч загасыг ижил аргаар бэлтгэдэг. Махыг бие даасан амтанд тохируулан шарсан - бүрэн болгосон, хагас болгосон хүртэл. Алдартай хоолонд жишээлбэл, шатаасан нарийн гэдэс, махны хиам, тухайлбал Гүржийн купати зэрэг орно. Тэдэнд зориулсан татсан махыг хутгаар сайтар жижиглэсэн үхрийн махаар хийж, жижиг хэсгүүдэд гахайн өөх, сонгино, чинжүү, шанцай, хумс зэргийг хольсон. Эдгээр хиамыг түдгэлзүүлсэн хэлбэрээр нүүрсээр шарсан байна. Халуун жигнэмэг гэж нэрлэж болох өөр нэг сонирхолтой хоол байдаг: бөөр (бүхэл бүтэн), элэг, үхрийн мах, тугалын махыг тус бүр нь 100 гр жинтэй (бүх хэсэгт дор хаяж 400 гр) шарсан байна.
Латин Америкчууд ч бас шарсан төмс гэх мэт шөлөнд дуртай. Үүнийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ: үхрийн мах эсвэл гахайн махыг эхлээд шарж, дараа нь улаан буурцаг, утсан хиамтай улаан лоолийн соустай улаан нунтагласан чинжүүтэй зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хачир нь ихэвчлэн тусад нь үйлчилдэг бөгөөд улаан шош, ногоон шош, цуккини, цэцэгт байцаа, улаан байцаа, спаржа, лууван, манжин, бууцай, далдуу модны нахиа, шарсан төмс, эсвэл төмсний нухаш. Үр тарианы хачираас зөвхөн будаа л хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хэд хэдэн оронд эрдэнэ шишээр хийсэн таваг, хачирыг өндөр үнэлдэг. Заримдаа гоймонг махны хачир болгон ашигладаг бөгөөд халуун ногоотой бяслагтай гоймон нь маш алдартай хоол юм. Хачирыг зөвхөн цөцгийн тосоор амталдаг.
Үдийн хоол, оройн хоол ихэвчлэн элбэг дэлбэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Гэхдээ өглөөний цай нь ихэвчлэн ачаалал ихтэй байдаггүй: цөцгийн тос, чанамал эсвэл консерв, шаржигнуур, сүүтэй кофе зэргээс бүрддэг. Заримдаа өглөөний цайгаа жимсний шүүс, жимс жимсгэнэ, хурц бяслагаар дүүргэдэг. Латин америкчууд кофеных нь амтлаг (аяга тутамд дор хаяж 3-4 ширхэг элсэн чихэр) дуртай байдаг бөгөөд халуун сүүг тусад нь кофегоор үйлчилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үдийн хоол, оройн хоолонд хар кофе заавал байх ёстой.
Өмнөд Америкийн улс бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.
Жишээлбэл, Аргентины хоол нь их хэмжээний мах, ялангуяа үхрийн мах хэрэглэдэг. Bife (steak), currasco (шарсан үхрийн мах) нь түүний гол хоол юм. Хоёр дахь хоолонд зориулсан мах, загасыг талхаар хийдэггүй.
Европын хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь чамин ногоотой зэрэгцэн оршдог: тоор, чангаанз, амтат гуа зэргийг хан боргоцой, авока, карассал зэргээр үйлчилдэг. Хүнсний ногооны дунд чихэрлэг төмс онцгой үнэлэгддэг. Зөөлөн эрдэнэ шиш нь Аргентин төдийгүй Латин Америк даяар үндэсний хоол юм.
Тус улс бяслаг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Энд та зөвхөн Франц, Швейцарь, Итали, Английн бүх гол сортуудыг амтлахаас гадна ердийн Аргентины тафи, тандиа гэх мэт амттанг туршиж үзэх боломжтой. Амттан нь Европтой ижил байдаг. Quince вазелин маш их алдартай.
Үндэсний ундаа бол plexi модны навчнаас бэлтгэсэн mate юм. Гэр бүлийн баяр, нөхөрсөг уулзалт, ажил хэргийн ярианы үеэр согтуу байна. Энэ ундаа нь Бразилийн кофе шиг Аргентинд онцлог шинж чанартай. Үүнээс гадна шинэхэн чихэрлэг чихрийн нишингийн шүүс - паноша өргөн тархсан байдаг.
Аргентинчууд хөнгөн өглөөний цай уудаг: цөцгийн тос, талх, халуун бяслаг, жимс жимсгэнэ, жимсний шүүс, чанамал эсвэл консерв, халуун сүүтэй хар кофе, тусад нь үйлчилнэ. Эхний хоолыг энд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг. Өдрийн хоол, оройн хоолны дараа Аргентинчууд хүчтэй хар кофе уудаг.
Боливийн хоол нь Чили, Перугийн хоолтой төстэй олон талтай. Цэвэр үндэсний хоолонд юуны түрүүнд лада - маш зузаан шөл орно. Хамгийн түгээмэл хоёрдугаар курс бол плато пасено юм. Энэ нь эрдэнэ шиш, шош, шарсан бяслаг, төмс, тунта ( онцгой төрөлөндөр өндөрлөг газарт ургадаг төмс) ба халуун сүмсээр үйлчилнэ. Хоол идэхээсээ өмнө нэг аяга шар айраг ууна.
Сүүтэй кофе ихэвчлэн мазакотой хамт уудаг. Мазако нь Чилид маш түгээмэл гадил, бяслаг эсвэл хатаасан үхрийн махаар хийгдсэн байдаг.
Боливи нь гол, нуурын загас ихтэй бөгөөд тэднээс нэлээд амттай хоол бэлддэг. Маш анхны хоол - coneyo estirado - туулайгаар хийсэн. Туулайн гулууз нь маш их сунадаг бөгөөд энэ нь махыг нарийн амттай болгодог.
Бразилийн хоол бол олон үндэсний хоолны нөлөөн дор үүссэн гастрономийн синтезийн нэг төрөл юм. Бразилийн хоол 1500 оноос хойш гарч эхэлсэн Португалийн залуурчинПедро Кабрал Бразилийн эрэгт газардаж, олж мэдсэн газраа Португалийн эзэмшил гэж зарлав. Энэ бол далайн тэлэлтийн оргил үе байсан: Португалийн далайчид Африк, Энэтхэг, Хятад болон Дорнодын бусад орнуудад газардаж, Европт урьд өмнө мэдэгддэггүй чамин амтлагч, амтлагч, жимс жимсгэнэ экспортлодог байв. Европт хамгийн боловсронгуй гэж тооцогддог Португалийн хоол нь колоничлолын хоолыг бий болгоход ихээхэн нөлөө үзүүлсэн. Португаличууд Бразилд хүнсний шинэ бүтээгдэхүүн (буудай, ургамлын тос, дарс гэх мэт), хоол хийх арга техникээ сайжруулж, зоригтойгоор туршиж үзсэний дотор нутгийн оршин суугчдын гол хоол болох кассава зэрэг орон нутгийн чамин бүтээгдэхүүнийг цэсэндээ оруулав.
Бразилийн уугуул хоолнуудаас хамгийн алдартай нь хойд хэсгийн Пара мужийн хоол юм. Түүний бүтээлүүдийн нэг бол тукупи дахь нугас бөгөөд энэ нь аборигенчуудын хоолны авъяас чадварыг гэрчилдэг хоол юм. Үнэн хэрэгтээ тукупи нь манионы шүүсээр бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш хортой, учир нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цианийн хүчил юм: зүгээр л нэг балгавал нэг цагийн дотор хүн үхдэг. Энэтхэгчүүд удаан хугацааны дулааны боловсруулалтаар шүүсний хортой нөлөөг саармагжуулж, хоолны амттан болгон хувиргаж сурсан.
Хойд бүс нутгаас гаралтай Бразилийн хоол нь загас, жимс жимсгэнэ, үндэс, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог. Давамгайлсан жимс нь чамин жимс юм - мандарин, кажу, гуава, араса, гравиола, генипапо, мелансиа, купуачу, бакури, тукума, жамбо, тапериба, пекиа, акай болон бусад. Тэднээс шүүс, компот, тарвага, бүх төрлийн мусс, вазелин болон бусад зүйлийг хийдэг; Үүнээс гадна тэдгээрийг аяга тавагны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Африк нь Бразилийн хоолонд асар их нөлөө үзүүлсэн. Хөдөө аж ахуйн гол ургац болох чихрийн нишингийн тариалалт их хэмжээгээр шаардлагатай байв ажиллах хүч, тиймээс 17-р зууны сүүлчээс. Хар тивээс боолын импорт нэмэгдсэн. Аажмаар Бразилийн үндэсний хоол нь Африкт хэрэглэхэд хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр дүүргэгдсэн: далдуу модны тос, наргил модны сүү, амтат төмс, шош, төрөл бүрийн чинжүү, киабо, сам хорхой гэх мэт. Бахиа муж дахь намхан өндөрлөг бол өвөрмөц дүрслэл юм. Африкийн хоолны уламжлал нь боолын тогтолцооны үед зохион бүтээсэн ватапа, каруру зэрэг аяга тавагны өлгий нутаг болох Бразилийн хоолыг бий болгоход нөлөөлсөн тухай.
Бразилийн хуурай хуурай бүс нутагт сертанчууд хатаасан мах, түүнчлэн кассавагаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг. 16-р зууны төгсгөл - 17-р зууны эхэн үе. Төв-баруун бүс нутаг болон зүүн өмнөд Минас-Жерайс мужийг алтны уйгагүй анчид Полиан Байдейрантес эзлэн авав. Минас-Жерайс мужийн оршин суугчид, ихэнх нь бэлчээрийн мал аж ахуй эрхэлдэг хүмүүс хоол хийхдээ их хүчин чармайлт, цаг зарцуулалгүйгээр байнга тэнүүчилж, хооллох шаардлагатай болдог. Тиймээс тэдний хоолны дэглэмд тута, шажигнаа, тогоонд хийсэн мах, гурилан хоол, зэрлэг буурцаг зэрэг хоол багтдаг. Энэ бүс нутгийн ердийн хоол бол үхэр, тахианы мах боловч гахайн махыг энд илүүд үздэг. Маниок гурил, эрдэнэ шиш, цагаан байцаа, хулуу болон бусад ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлаар хийсэн хоол өргөн тархсан. -тэй алдартай хоол их хэмжээнийшингэн зүйл - "намагт байгаа үхэр", манионы шөлөнд хийсэн үхрийн өвчүү, сэвэг зарамтай тахианы мах гэх мэт. Минас-Жерайс дахь "алтан" мөчлөгийг дуусгасны дараа бандейрантууд байлдан дагуулагчдын захирч байсан өргөн уудам өмнөд тал нутгийг эзлэхээр хөдөлжээ. .
Анхны Гаучо нь Энэтхэг, Испани, Португалийн цусны хольцоос гаралтай. Амьдралынхаа ихэнх хугацааг гадаа өнгөрөөсөн Гаучо нарт амттай хоол бэлтгэх хангалттай цаг хугацаа, шаардлагатай бүх нөхцөл байхгүй байв. Тэдний хамгийн дуртай хоол нь шурраско буюу нүүрсээр шарсан мах байв. Нүүрсэнд шууд шарж эсвэл цаг гарвал модон нулимж дээр шорлог хийсэн. Орчин үеийн шарсан махны шарсан мах, шорлог нь мах шарах энгийн аргыг сольсон боловч зарчим, найрлага нь ижил хэвээр байна: мах, давс, гал.
Хоолны уламжлал аль хэдийн бүрэн хөгжсөн бүс нутгуудаас гадна Бразилд нялх шатандаа байгаа хүмүүс бас бий. Сүүлд нь гал тогооны өрөө орно өмнөд бүс, Итали, Германаас ирсэн цагаачид, мөн Италийн цагаачдын нөлөөнд автсан Сан Пауло мужийн хоолыг бий болгоход тусалсан. Сан Пауло мужийн хоол нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг. Энэ нь анхилуун үнэрт амтлагч, кассава, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, будааны гурил, гахайн махыг өргөн хэрэглэдэг. Түүний хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол паулиста вирадо, наргил модны самартай хөхүүл гахай, суа (гахайн мах) будаа юм.
Мэдээжийн хэрэг, Бразилийн бүх бүс нутагт үндэсний ундаа нь ялангуяа алдартай байдаг - кофе, түүний нарийн ширийн зүйлийг нутгийн иргэд маш амжилттай бэлтгэдэг.
Мал аж ахуй, ялангуяа өмнөд хэсэгт Бразилийн эдийн засгийн гол салбаруудын нэг юм. Гахай, хонь, ямаа, шувуу тэжээх нь олон төрлийн амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Атлантын далайн эрэг болон Бразилийн гол мөрөнд маш олон загас байдаг - Европт байдаг бүх зүйл, зарим нь зөвхөн энэ улсын онцлог шинж чанартай боловч амттай байдаг. Сармагчин, матар, усан могойн махаар хийсэн хоол нь тус улсад нэлээд түгээмэл байдаг. Амазонд яст мэлхийн өөхийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн шар өнгөтэй байдаг.
Бразилийн хоолны үндэсний хоолонд дараахь зүйлс орно: ватана (загасны шөл), чурраско (шуурсан мах), фейжоада (шош ба навчит ногоотой мах), перу асадо (шарж шарсан цацагт хяруул), шуту (маниок гурилтай нухсан шош).
Бразилчууд мах, загаснаас гадна хүнсний ногоо, будаа, кокос, капсу самар зэргийг ихээр иддэг. Дүрмээр бол, тогооч бүх төрлийн амтлагчийг хэлтрүүлдэггүй тул аяга нь маш халуун ногоотой байдаг. Амттан хийхэд элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Бразил бол какао үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд эхний байруудын нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш түгээмэл байдаг байгалийн хэлбэрмөн шоколад хэлбэрээр.
Бразил бол дэлхийн кофены гол үйлдвэрлэгч тул энэ ундааг өдрийн аль ч цагт хэрэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Кофе нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолны дараа өглөө ууна.
Венесуэлийн хоол нь Бразилийн хоолтой төстэй. Хамгийн алдартай мах бол үхрийн мах, гахайн мах юм. Латин Америкийн бусад орнуудын нэгэн адил эхний хоолны хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг. Хоолны амттан дотроос хамгийн алдартай нь байгалийн гаралтай хүнсний ногоо (ялангуяа улаан лооль, улаан чинжүү, улаан шош, ногооны салат, хавч, сам хорхой, хиам, утсан хиам) юм.
Хамгийн түгээмэл хоёр дахь хоол бол нүүрс дээр шарсан үхрийн мах, загас юм. Хоёр дахь хоолонд зориулсан мах, загасыг талхаар хийдэггүй. Венесуэлийн хамгийн түгээмэл хоол бол эрвидо (үхрийн мах эсвэл тахианы махтай ногооны шөл) юм. Хүмүүс ихэвчлэн эрдэнэ шишийн гурилаар мах, хиам, чавга, усан үзэм, гадил жимсний навчинд ороосон хатуу чанасан өндөг ("аллака" гэж нэрлэдэг), караот гэж нэрлэгддэг хар буурцагтай хоол хийдэг. Кашана гэж нэрлэгддэг бин, арепа талхыг эрдэнэ шишийн гурилаар жигнэж, маниокоор асар том нимгэн шаржигнуурт каза-бе жигнэмэг хийдэг.
Тус улсад маш амттай махтай газар яст мэлхий амьдардаг - моррока. Үүнийг шарж, шөл болгон бэлтгэдэг.
Үдийн хоол, оройн хоол үргэлж хар кофегоор төгсдөг.
Колумбын хоол нь янз бүрийн ургамлаар амталсан олон тооны шөл, зургаан төрлийн гадилаар хийсэн хоолоор тодорхойлогддог. Шөлийг нэлээд өвөрмөц аргаар бэлтгэдэг. Төмсний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар эндээс үзнэ үү: эхлээд тахианы шөлтөмсний эхний хэсгийг асгаж, нухаштай төстэй массыг олж авах хүртэл буцалгана. Дараа нь хэрчсэн төмс нэмээд шөлөө гаа шиг амттай ургамлаар амтлана. Санкомо шөл нь Номхон далайн эрэгт түгээмэл байдаг бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гадил жимсний зургаан сортын нэг болох ногоон өнгөтэй, амтат чанараараа тодорхойлогддог тул олон тохиолдолд төмсийг орлуулдаг.
Колумбид тэд туан, том гүрвэл, шарсан морин шоргоолжны өндөг иддэг.
Аргентин, бага хэмжээгээр Бразилийн хоол Парагвайд түгээмэл байдаг. Энд маш олон ан агнуур байдаг, ялангуяа зэрлэг цацагт хяруул, ятуу. Эрдэнэ шиш нь цагаан, улаан, хатуу гэсэн гурван сортоор ургадаг. Хатуу эрдэнэ шишийг бараг бүх Өмнөд Америкт түгээмэл байдаг локро хийхэд ашигладаг. Алдартай хоолонд бори-бори (шөлд хийсэн эрдэнэ шиш, махны том бөмбөлөг) болон гупзо (будаатай махны хэсэг) орно.
Парагвайчууд жүрж, гадил жимсэнд дуртай бөгөөд их хэмжээгээр иддэг. Өглөөний 10 цагт, өөрөөр хэлбэл өглөөний цай ба өдрийн хоолны хооронд "уутанд" чанасан өндөгтэй стейк идэх нь заншилтай байдаг.
Перугийн хоол нь Латин Америкийн хамгийн олон янзын хоолны нэг гэж тооцогддог бөгөөд голчлон халуун улаан чинжүүний элбэг хэрэглээгээр тодорхойлогддог. Маш алдартай хоол бол папа ала хуанкайна юм - сүү, чинжүү, сонгино, давс, өндөгний шар, нимбэг, жүржийн шүүс, ургамлын тосоор шингэлсэн цагаан бяслаг.
Жинхэнэ үндэсний хоол бол севище юм. Энэ бол нимбэгний шүүсээр цацаж, чинжүү, эрдэнэ шишээр амталсан түүхий загас юм. Цагаан шошоор хийсэн хоол түгээмэл байдаг бөгөөд загас, ятууг өндөр үнэлдэг.
Махыг хөргөж, уураар жигнэж хэрэглэдэг. Хайруулын зориулалттай мах, загасны бүтээгдэхүүнийг талхаар хийдэггүй.
Перу улсад нил ягаан эрдэнэ шиш ургадаг. Үүнээс компот хийдэг - маза-марра морада, согтууруулах ундаа багатай ундаа бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дарсыг орлодог.
Буурцаг нь амттан бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хүүхдүүдийн маш их дуртай амтат хоол бланкан хийхэд хэрэглэгддэг.
Уругвайн хоол нь Аргентин, Бразилийн хоолтой маш төстэй. Үндэсний хоол бол креол заполло юм. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: хулууны дээд хэсгийг таг хэлбэрээр хайчилж, хулууг үр, утаснаас нь чөлөөлж, мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр дүүргэж, энэ хэлбэрээр буцалгана (бүрхүүл нь тодорхой хэмжээгээр солино. хөлөг онгоц).
Үндэсний ундаа бол mate юм. Энэ нь өдрийн аль ч цагт, гайхалтай их хэмжээгээр хэрэглэж, элсэн чихэр цацсан жижиг шарсан жигнэмэгээр иддэг.
Чили хоол. Ихэнх анхны гал тогооӨмнөд Америк бол Чили боловч Европчуудын хувьд ер бусын олон хоол санал болгодог. Тэдгээрийн ихэнх жор нь тогоочийн бодлын сэдэв биш, харин амттай хоол бэлтгэх хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй юм.
Энэхүү хоолны анхны онцлог нь шош, сонгино, сармисаар хийсэн олон тооны хоол юм. Эдгээр тэжээллэг, шүүслэг хоол нь ялангуяа алдартай байдаг.
Хоёрдахь онцлог нь загас, хавч, дун, сам хорхой, далайн хорхой, замаг зэргээс олон төрлийн хоол бэлтгэх явдал юм. Сүүлийнх нь шөл, нухаш бэлтгэхэд ашиглагддаг. Эдгээр ургамалд агуулагдах иод нь аяганд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.
Чилийн хоол нь Испанийн хоолны уламжлал, Чилийн уугуул хүн ам болох Араукано индианчуудын уламжлалыг хослуулсан байдаг. Испанийн байлдан дагуулагчид улаан буудай, гахай, үхэр, тахиа авчирсан. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд болон төмс, эрдэнэ шиш, шош хэлбэрийн Энэтхэгийн өв нь Чилийн ердийн хоолны үндэс суурь болдог.
Колончлолын үед умитас (эрдэнэ шишийн навчинд ороосон чанасан эрдэнэ шишийн зуурмаг), локро (ногоотой шөл), чаркикан (хатаасан мах, төмс, шош, сармисны шарсан мах) зэрэг хоол маш их алдартай байв. Кочаюёо далайн замагнаас хийсэн аяга тавагны дүр төрх яг тэр үеэс эхэлдэг.
Гурван төрлийн талх байсан: тортилла (эрдэнэ шишийн тортилла), Испани цөцгийн талх, исгээгүй Чили талх. Жимс жимсгэнэ өргөн хэрэглэдэг байсан: chirimoya, frutilya (гүзээлзгэний төрөл), lucumas (алимтай төстэй Өмнөд Америкийн модны жимс). Чилийн хоол нь Мексикийн хоолны нэгэн адил Испанийн байлдан дагуулалтын дараах хөгжлийнхөө үндэс нь орон нутгийн жор, импортын бүтээгдэхүүнийг маш их туршиж үзсэн лам нараас үүдэлтэй юм.
Хожим нь Чилийн хоолонд Франц, Герман, Англи, Итали зэрэг улс орнуудын гастрономийн уламжлал нөлөөлсөн. Энэхүү нөлөөллийн ачаар орон нутгийн хоолны урлаг нь Латин Америкт хамгийн "Европ" юм. махны гастрономийн өмнөд америк хоол
Чилийн уламжлалт хоолонд казуэла (мах, будаа, төмс, эрдэнэ шишийн шөл), пастел де choclo (эрдэнэ шиш, тахиа, үхрийн мах, чидун, хүнсний ногооны шөл) орно. Уламжлалт хоолны дуршилд эмпанада (бяслаг, мах эсвэл далайн хоолоор дүүргэсэн эрдэнэ шишийн гурилан бялуу), хурраско (эрдэнэ шишийн бялуугаар дүүргэсэн эрдэнэ шишийн тортилла) орно. мах дүүргэх) болон чакареро (мах, улаан лооль, чинжүү, вандуйтай хоол). Эдгээр зуушны цагаан хоолтон хувилбар бол авокадо, улаан лоолийн оо бүхий сэндвич юм.
Шарсан маханд шарсан махаар хийсэн хоол өргөн тархсан. Чилийн өвөрмөц жор бол lomo a lo pobre ("ядуу хүний стейк" - шарсан өндөг, шарсан төмстэй шөл).
Чили бол уураар жигнэх эсвэл шарсан далайн хоол, загасны хамгийн баялаг төрөл юм. Бусад оронд түгээмэл байдаг далайн хоол, загасны хамт (хулд, далайн басс, далайн хорхой, могой загас, хясаа, наймалж, хавч, хавч, далайн амьтан гэх мэт), Чилид тэд Европын хоолонд ямар ч аналогигүй нялцгай биетийг ("пикороко", "пиуре") барьдаг.
Уламжлалт далайн хоолонд дараахь зүйлс орно: марискал (далайн өтгөн шөл), ceviche (даршилсан загас эсвэл хясаа, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг), manchas a la parmigiana (пармезан бяслагаар хийсэн хясаа). Чупе (мах эсвэл далайн хоолоор хийсэн шөл) ба куранто (загас, хясаа, янз бүрийн төрөлмах, төмс).
Чилийн чихрийн урлагийг альфажор (зөгийн балтай цагаан гаа), лече асада (карамелижүүлсэн сүүтэй амттан), маседония (сироп дахь жимс), арроз кон лече (элсэн чихэр, шанцайтай сүүнд чанаж, хөргөсөн будаа) зэрэг жороор төлөөлдөг.
Чилийн ямар ч баяр дарсгүйгээр дүүрэн байдаггүй. Чили нь далайн эрэг ба Андын нурууны хооронд байрладаг томоохон усан үзмийн талбайг эзэмшдэг. Галт уулын гаралтай баялаг хөрсөн дээр усан үзэм ургадаг бөгөөд энэ нь Европын хамгийн сайн аналогиас доогуур биш юм. Конча, Торо, Мелчор, Санта Каролина зэрэг усан үзмийн тариалангийн талбайн гайхалтай дарс дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байна.
Чиличүүд загас их иддэг, ялангуяа конгрио (конгер могой) иддэг, бүх төрлийн эмпанада (патес) иддэг, эхний хоолонд дуртай байдаг бөгөөд эдгээрээс cazuela de ave (хүчтэй тахианы шөл), черга (хатуу чанасан өндөгтэй сүүтэй шөл) дөрөв болгон хуваасан) маш их алдартай.
Шарукн нь хатаасан мах, нунтагласан эсвэл өргөн тууз болгон хуваасан. Энэ нь олон хоолны үндэс, ялангуяа шарсан өндөг, энд маш түгээмэл хоол юм.
Хөдөө том сонголтбүх төрлийн чихэр. Элсэн чихэр, самар, чанамал, сүү, шар, далдуу модны өтгөн зөгийн балаар бэлтгэсэн бялуу, том нарийн боов нь ялангуяа дуртай байдаг.
Эквадорын хоолонд тэжээллэг, халуун ногоотой шөл, эрдэнэ шиш, амтлагчийг өргөнөөр хэрэглэдэг. Хамгийн түгээмэл шөлнүүдийн нэг бол үхрийн хөлөөр хийсэн шөл, тимбушка - чанасан төмс, байцаа, газрын самартай сүмс, самконо - үхрийн мах эсвэл тахианы махны шөл (төмс), яншуй, аррез. де сибада - буталсан будааны үр тариагаар хийсэн шөл.
Эрдэнэ шишээр хийсэн хамгийн алдартай хоол бол choclotanda (эрдэнэ шишийн гурил, сүү, бяслагаар хийсэн бялуу) юм. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь эрдэнэ шишийн навчинд ороож, ийм байдлаар үйлчилнэ.
Номхон далайн эрэг дагуу та түүхийгээр нь иддэг, нимбэгний шүүс, их хэмжээний чинжүү цацаж иддэг алдартай цевиче загасыг амталж болно. Эквадорт шарсан эрдэнэ шишийн үрээр үйлчилдэг.
Кубын хоол. Кубын хоолыг испани хэлнээс авсан махан хоол; африкаас - хүнсний ногоо, ногоон банана, маш амттай наргил модны амттан; хятадаас - будаа. Будаа, эсвэл арроз, - энэ нэр нь хоёр хоолыг нуудаг - зүгээр л чанасан "цагаан будаа" эсвэл хар шош, чидун жимсний тос, янз бүрийн амтлагчтай ижил будаа.
Кубчууд маш их иддэг бөгөөд оройн хоолондоо эхний таваг, компот байдаггүй ч энэ хоёр хоол нь порцын хэмжээ, илчлэгийн агууламжаараа хоёр дахь хоолноос илүү байдаг.
Хамгийн алдартай мах бол халуун ногоотой сүмсээр чанаж болгосон гахайн мах юм. Кубчууд ихэвчлэн халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг.
Үндэсний хоол бэлтгэхдээ улаан, хар перц, улаан чинжүү, нунтаг карри, лаврын навч, шанцай, сармис, улаан лоолийн нухаш, нимбэгний шүүс, розмарин навч, коньяк, байгалийн цагаан дарс, цуу, майонез, чидун зэргийг хэрэглэдэг. Хэдийгээр тэд олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг ч давсны талаар маш болгоомжтой ханддаг. Кубчууд шош, эрдэнэ шиш, маниокт дуртай.
Мах ба загасны хоолхүнсний ногоо, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон шош, төмс. Ийм хоолыг ихэвчлэн сонгино, хиамны хэсэг, сармис, чинжүү, улаан лооль зэргээр амталдаг. Кубчууд будаатай шарсан өндөг, боловсорсон гадил жимсэнд дуртай.
Алдартай хоол бол карки мешада (чихмэл мах) юм. Том хэмжээний үхрийн маханд хутганы үзүүрээр зүсэж, хиам болон чанасан өндөгний хэсгүүдийг хийнэ. Үүний дараа махыг сонгино, жүржийн шүүс, цөцгийн тос, сармистай хамт өндөр дулаанаар буцалгана.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ Кубын ширээнээс хэзээ ч салдаггүй. Тэдгээрийг байгалийн хэлбэрээр болон салат хэлбэрээр иддэг. Жилийн цаг хугацаанаас хамааран алим, усан үзэм, хан боргоцой, банана зэргийг хослуулан салат бэлтгэдэг. Тэднийг майонезаас, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл ташуурдуулж тосоор дүүргэ.
Том, маш хатуу ногоон банана алдартай. Тэднийг буцалгаж, дараа нь зөөлрүүлэхийн тулд сайтар цохиж, амттангаар иддэг.
Кубчууд халуун ундаанд кофег, харин хүйтэн ундаанд жимс, рашаан, жүүсийг илүүд үздэг.
Хүйтэн хоолны дуршилаас Ш: бяслагтай цөцгийн тос; тамхи татдаг хиам, чанасан гахайн мах, гар хийцийн украин хиам; ногоон салат, ногооны салат; байгалийн улаан лооль, байгалийн Болгарын чинжүү; хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү; шарсан тахиа, цацагт хяруул;
Эхний курсуудаас Ш: шөл-харчо; украин борщ; даршилсан ногоо; нухаш шөл: вандуй, шувууны мах эсвэл ан агнуур, хавч, сам хорхой; мах окрошка;
Хоёр дахь курсээс Ш: тахианы тамхи, шиш kebab, basturma, kupaty, lula-kebab, tava-kebab, шарсан үхрийн мах, лангет, стейк, эскалоп, нүүрс дээр шарсан; Киевийн хэв маягийн бөмбөг; киевийн котлетууд; саванд гар хийцийн шарсан мах, үхрийн махны строганоф, чакохбили, пилаф, гуляш;
Ш амттангаар: шинэхэн жимс, жимсгэнэ; шинэхэн жимс, жимсгэний компот; царцмаг, мусс, тос; пудинг, бялуу; зайрмаг; мөстэй кофе
Allbest.ru дээр нийтлэгдсэн
Үүнтэй төстэй баримт бичиг
Туркийн хоолны үндэсний онцлог шинж чанарыг судлах, алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний боловсруулалт, хадгалалт. Хоол хийх технологийг судалж байна ногооны салат, мах ба ногооны шөл, махан бүтээгдэхүүн, амттан, уламжлалт ундааны үндсэн хоол.
хураангуй, 2012-09-10 нэмэгдсэн
Японы хоолны түүх, хоолны соёл, ширээний ёс зүй. Хоол хийхэд ашигладаг сав суулга, дагалдах хэрэгсэл. Япон хоолны үндэсний ундаа (суши, ороомог), тэдгээрийн хэрэглээний дараалал. Технологийн газрын зурагзарим аяга таваг.
курсын ажил, 2015-01-29 нэмэгдсэн
Оросын ширээний амттангийн онцлог. Оросын хоолны хөгжлийн зам, үе шатууд. Эртний Орос ба бүх Оросын үндэсний хоолны онцлог шинж чанар, Их Петр, Кэтрин, Зөвлөлтийн эрин үе, тэдгээрийн ялгаа. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн. Мах, загасны хоолны онцлог.
хураангуй, 2010 оны 06-р сарын 20-нд нэмэгдсэн
Хятад хоолны түүх, онцлог. Хятадын үндэсний хоолны элементүүд. Бүс нутгийн хоол. Баруунд алдартай байдал. Хятад хоолны наадам зохион байгуулах онолын болон практикийн зайлшгүй шаардлага. "Жонго Мэйши" хятад хоолны наадмын хөтөлбөр.
курсын ажил, 2017-09-05 нэмэгдсэн
18-р зууны дунд үеэс Украины үндэсний хоол үүссэн. Бүтээл онцлог шинж чанаруудбүх Украины хоол. Беларусийн хоолны үндэсний хоолны арга техникийг хөгжүүлэх, бүтээгдэхүүний үндсэн бүлгүүд: гагнуур, сүүдэрлэх, зүү, присмаки.
туршилт, 2013 оны 02-р сарын 22-нд нэмэгдсэн
Чуваш хоолны олон төрлийн хоол, түүний зан чанар, уламжлал. Чуваш хоолны гарал үүсэл, хөгжлийн түүх. Технологийн процессэхний болон хоёрдугаар халуун хоол, чихэр (бялуу, нарийн боов), Чувашийн үндэсний хоолны ундаа бэлтгэх.
курсын ажил, 2016/09/18 нэмэгдсэн
Хоолны бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах нөхцөл, хугацаанд тавигдах шаардлага. Түүхий эд материалын шинж чанар, чанарын хяналт, бэлэн хоол бэлтгэх технологи. Хоолны органолептик үнэлгээний арга зүй. Хоолны гол онцлог, Татар үндэсний ширээний онцлог.
курсын ажил, 2016/01/18 нэмэгдсэн
Боливи, Перу, Эквадорын хоолны уламжлал, соёлыг төлөвшүүлэх, хөгжүүлэхэд шашны нөлөө. Үндсэн уламжлалт хоол. Амтат хоол, амттан, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн. Уламжлалт согтууруулах ундааБоливи, Перу, Эквадор.
хураангуй, 2010 оны 02-р сарын 22-нд нэмэгдсэн
Унгарын хоолны түүх. Хоол хийхэд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний тэжээллэг болон биологийн үнэ цэнэ. Унгар хоолны олон төрлийн хоол, тэдгээрийг бэлтгэх онцлог, дизайн, үйлчлэх дүрэм. Чанарын хяналтын зохион байгуулалт, тэжээллэг чанарыг тооцоолох.
курсын ажил, 2014/11/24 нэмэгдсэн
Италийн хоолны хөгжлийн түүх. Италийн хоолны онцлог шинж чанарууд. Италийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг гол бүтээгдэхүүний тэжээллэг, биологийн үнэ цэнэ. Хоолны төрөл (жорын хураангуй хүснэгттэй), тэдгээрийн техникийн стандартууд.
Бразилийн хоол бол Өмнөд Америкийн хамгийн тансаг хоол юм. Энэ нь Энэтхэгийн уугуул иргэдийн хоолны хурц амтлагч, Франц, Португалийн хоолны уламжлалын сэтгэл татам тансаг амтлагчийг агуулдаг. Бразилийн хоол нь Португал, Энэтхэг, Африк гэсэн гурван салбараас бүрддэг. Гэхдээ түүний хөрөг зургийг ерөнхийд нь хуулбарлах нь ердөө л боломжгүй юм, учир нь тус улсын оршин суугчдын хоолны амт нь бүс нутгуудад маш их ялгаатай байдаг.
Бразилийн янз бүрийн хэсгүүдийн хоол нь түүх, газарзүйн байршлаас шалтгаалан өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.
Жишээлбэл, тус улсын хойд хэсэгт тэд ихэвчлэн хоол хийх дуртай байдаг.
Такака по тукупи - маниок гурил, соустай зуурмагийг хослуулан, хуурай сам хорхой (хэлийг холбодог усан дарстай төстэй ургамал);
Мунгузу - наргил модны ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр;
Сараалжтай, шарсан ногоон банана;
Гуасадо де Тартаруга - чанасан яст мэлхий;
Дараах жорууд Бразилийн зүүн хойд хэсэгт түгээмэл байдаг.
Карне де сол бол наранд хатаасан давсалсан мах бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой;
Кокосын сүү дэх хавч;
Frigideira - шавар саванд чанаж болгосон кокосын сүү, зуурсан гурилтай хясаатай шарсан загас;
Бразилийн баруун хэсэгт тэд дараахь зүйлийг илүүд үздэг.
Ломбо де Порко - шарсан гахайн ууц;
Jacare - матар хоол;
Тус улсын зүүн өмнөд хэсэг нь хоол хийх дуртай.
Хатаасан сам хорхой, эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн кускус;
Хатаасан сагамхай;
Шарсан сардина.
Бразилчууд үргэлж махыг их хэмжээгээр хийдэг оливын тос, тэд мөн бүх салатыг амталдаг. Үндэсний хоолУлс орнууд халуун ногоотой, давслаг байдаг нь халуун уур амьсгалд маш тохиромжтой.
Гэхдээ нэг хоол нь Бразилийн хоолны бүх салбаруудын онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ фэйжоада, түүний сэтгэл хөдөлгөм амтыг үндэсний яруу найрагч Винисиус де Морайс дуулсан. Энэ хоолыг шош, төрөл бүрийн мах, гурил, халуун ногоо зэргээс бэлтгэдэг. Хэрвээ хүсвэл байцаа, чинжүү сумс, жүржийн зүсмэлүүд, будаагаар үйлчилнэ. Бразилийн энэхүү хоол нь гурван зуун жилийн түүхтэй бөгөөд боолууд бүтээжээ. Холилдсон гахайн махны хэсэг, эзний оройн хоолноос үлдсэн хар шоштой - уламжлалт амьтны хоол. Цаг хугацаа өнгөрөхөд таваг нь өөрчлөгдсөн. Португаличууд түүнд хиам, хиам нэмсэн, индианчууд фарофа (манионы тос, гурилын хослол) нэмсэн. Бүх бүс нутагт адилхан цорын ганц зүйл бол аяга тавагтай хамт үйлчилдэг ундаа юм. Тэд нишингийн элсэн чихэр, нимбэгтэй хольсон Кайпиринха архи санал болгодог.
