Өвлийн улиралд вандуй хэрхэн яаж хийх вэ: хамгийн сайн жор. Өвлийн улиралд лаазалсан ногоон вандуй - гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан гар хийцийн жор, гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий тэмдэглэл

Лаазлах үе бол гэрийн эзэгтэйн амьдралын хамгийн хэцүү үеүүдийн нэг юм: танай гэр бүл өвлийн улиралд хамгийн их даршилсан ногоо, тавиуруудаар хангагдсан гэж хэлэхийн тулд маш их зүйлийг хийх шаардлагатай байна. агуулахууд нь бүх төрлийн амттангаар дүүрэн байдаг. Энэ нийтлэлд бид хоёрыг авч үзэх болно энгийн жорӨвлийн улиралд лаазалсан ногоон вандуй бэлтгэх нь хялбар, гүйцэтгэлийн хурдаараа танд таалагдах бөгөөд үр дүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс, үүнийг олж мэдье.

Өвлийн улиралд вандуй хэрхэн яаж хийх вэ: сонгодог жор

Тэгээд эхлээд бид харах болно сонгодог жорлаазалсан вандуй бэлтгэх.

Чухал!Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд та сүүтэй боловсорсон вандуй хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь жимсний ийм тууштай байдал нь даршилж байхдаа шүүслэг, зөөлөн бүтэцтэй болгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв та илүү боловсорсон вандуй хэрэглэдэг бол даршилсан ногоо нь хуурай, хатуу болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага

• 600 гр ногоон вандуй;
• 1 tbsp. давсны халбага;
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 100 мл 9% цууны хүчил;
• Marinade хийхэд 1 литр ус.

Хоол хийх үйл явц

1. Вандуйг урсгал усаар зайлахаа мартуузай хүйтэн ус. Дараа нь цэвэр вандуйг саванд хийж, дараа нь вандуйг бүрэн бүрхэх ёстой хүйтэн усаар дүүргэнэ. Гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Буцалгах явцад хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг халбагаар зайлуулах шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, хөөстэй хамт бэлтгэлийн өмнөх үе шатанд орхигдсон үлдэгдэл хог хаягдлыг арилгадаг.


2. Буцалсны дараа вандуйг бага дулаанаар буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс асгарахгүйн тулд галыг багасгах хэрэгтэй. Ийм байдлаар жимсээ 10-15 минутын турш чанана (хэрэв та залуу вандуй сонгосон бол 10 минут буцалгахад хангалттай, хэрэв та хуучин вандуй хэрэглэж байгаа бол энэ тохиолдолд 15 минут буцалгана).


3. Вандуйг буцалгаж байх үед та маринад хийх хэрэгтэй. Нэг литр усанд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. Маринадыг буцалгаад элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл хүлээнэ үү, үе үе хутгана. Вандуйтай хайруулын тавган дээр буцаж очоод хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.


4. Вандуйг буцалгах хугацаа дуусмагц хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, коланд дахь усыг зайлуулна.


5. Халуун вандуйг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагны доор савыг дүүргэхгүй байх нь чухал юм. Хэд хэдэн сантиметр зай үлдээх нь хамгийн сайн арга юм (та хурууны зузааныг гарын авлага болгон ашиглаж болно).


6. Буцалсан marinade дээр 100 мл 9% цуу нэмнэ. Маринадыг дахин буцалгаад, дараа нь зуухнаас гарга.


7. Саванд байгаа бүх вандуйн дээр чанасан marinade хийнэ. Тагийг нь боолт хийж, лонхтой савыг ариутгахад илгээнэ.


8. Ариутгал хийх савны ёроолд байрлуулна гал тогооны алчуурэсвэл савыг буцалгах үед тэсрэхээс хамгаалах даавуу. Дүүргэх бүлээн ус(энэ нь температурын зөрүү нь савыг эвдэхгүй байх нь чухал юм). Лаазны өлгүүрийг хараад усны түвшинг тодорхойлно. Үүний зэрэгцээ илүүдэл агаар гадагшлах газартай байхын тулд тагийг нь хэтэрхий нягт хааж болохгүй. Усыг буцалгаад, дараа нь 15 минутын турш ариутга.


9. Энэ хугацааны дараа лонхтой савыг авч, тагийг нь сайтар шургуулна. Үүнийг хийхдээ шатаахгүйн тулд салфетка эсвэл алчуур хэрэглээрэй.



10. Бэлэн лонхтой савыг алчуур эсвэл доор байрлуулна дулаан хөнжил. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Ийм зүйл тохиолдоход давсыг хадгалах боломжтой өрөөний температур.

Видео: хэрхэн хадгалах талаар ногоон вандуйөвлийн хувьд

Та мэдсэн үү? Вандуй бол зан үйлийн практикт ихэвчлэн хэрэглэгддэг ургамал юм. Манай өвөг дээдэс вандуйн үр тариа, орой, буурцаг нь малын үржил шим, талбайн ургац, эдийн засгийн хөгжил цэцэглэлтэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

Ариутгалгүйгээр гэртээ вандуй лаазлах

Хоёр дахь жор - хоол хийх лаазалсан вандуйнэмэлт ариутгалгүйгээр гэртээ. Энэ жор нь аль хэдийн битүүмжилсэн лаазыг нэмэлт буцалгахтай холбоотой сүүлчийн цэгийг агуулаагүй тул арай хялбар юм.

Гэхдээ анх харахад энгийн мэт санагдах боловч ийм даршилж бэлтгэх нь танаас цаг хугацаа, зааврыг сайтар дагаж мөрдөх шаардлагатай болно, учир нь нэмэлт ариутгал хийхгүйгээр тогтоосон технологийг анхаарч үзээгүй бол лонхтой амархан дэлбэрч болно.

Хүнсний жагсаалт

• 600 гр ногоон вандуй;
• Marinade хийхэд 1 литр ус;
• 50 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгийн хүчил.

Чухал!Энэ жорыг бэлтгэхдээ буцалж буй marinade дээр вандуй нэмсний дараа дахин хутгахыг зөвшөөрөхгүй. Энэ мөчөөс эхлэн та зөвхөн устай савыг сэгсэрч чадна. Энэ тохиолдолд marinade нь бүх вандуйг бүрэн хамрах ёстой.

Алхам алхмаар жор

1. Бүх вандуйг хальсалж, механик гэмтлээс болгоомжтой ангилах хэрэгтэй.
2. Вандуйг урсгал хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай.


3. Одоо та маринад бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд (энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд буцалж буй усыг шууд хэрэглэж болно) 50 гр (3 хоолны халбага) элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно. Давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгаж, үе үе хутгана.


4. Буцалж буй marinade руу хальсалж, угаасан вандуй хийнэ. Одоо чи хутгаж болохгүй.


5. Вандуйг буцалгах хүртэл таглаад үлдээгээрэй. Жимстэй marinade буцалгаад ирэхэд вандуй жигд давхаргатай байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Үүний дараа галаа багасгаж, сонгосон хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зэргээс хамааран вандуйгаа 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Буцалж байх үед вандуй наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрч байх ёстой. Хагарсан үр тариаг арилгах шаардлагатай болно.


6. Вандуйны бэлэн байдлыг туршилтаар шалгах хэрэгтэй. Буцалж буй хольцоос халбагаар нэг вандуй авч, хөргөж, амтлаарай. Вандуй нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ мөөгөнцөр болгон сүйрч болохгүй.
7. Хуваарилсан хоол хийх хугацаа дуусахад 1 түвшний халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Зөвхөн хайруулын тавган дээр сэгсрэх замаар хутгах боломжтой.


8. Вандуйг marinade-ийн хамт урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. Энэ тохиолдолд тагны хоорондох зайг (ойролцоогоор 1.5-2 сантиметр) хадгалах нь чухал юм. Жижиг шүүлтүүр ашиглан вандуй сонгох нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд marinade нь гал дээр үлдэх ёстой бөгөөд ингэснээр цутгах үед буцалгана. Лаазыг вандуй жимсээр дүүргэсний дараа тэдгээрийг буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэнэ (савны ирмэг дээр 1.5-2 сантиметр хүрэхгүй, харин вандуйг бүхэлд нь бүрхэнэ).


9. Одоо лонхтой савыг ариутгасан таглаатай (өөрөөр хэлбэл өмнө нь 10-15 минутын турш усанд буцалгана) өнхрүүлээрэй.
10. Савны битүүмжлэлийг дээш нь доош нь эргүүлж шалгана. Хэрэв тагны доороос ус урсахгүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм.


11. Бэлэн лонхтой алчуур эсвэл дулаан хөнжил дор байрлуулна. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Ийм зүйл тохиолдоход та даршилсан махыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, учир нь энэ жороор бүх даршилсан махыг нэмэлт ариутгал хийдэггүй.

Видео: ариутгалгүйгээр вандуйг хэрхэн яаж хийх вэ

Та мэдсэн үү? Домог нь вандуйн гарал үүслийг Адам, Виржин Мариа нарын нулимстай холбодог. Бурхан хүмүүсийг гэм нүглийнхээ төлөө өлсгөлөнгөөр ​​шийтгэх үед Бурханы Ээж уйлж, нулимс нь вандуй болж хувирав. Өөр нэгэн домогт өгүүлснээр Диваажингаас хөөгдсөн Адам анх удаа газар хагалахдаа уйлж, нулимс нь урссан газарт вандуй ургасан байдаг.

Гэртээ өөрийн гараар лаазалсан ногоон вандуй нь салат, шөл бэлтгэх, эсвэл янз бүрийн аяганд зориулсан гайхалтай хачир бэлтгэхэд маш сайн аврагч болно.

Тиймээс, зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа нөхцөлд та олон дуртай салат, хоолонд ороогүй найрлага байхгүй тул та бухимдахгүй байх болно. Эдгээр энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар жоруудын ачаар та өвлийн улиралд лаазалсан ногоон вандуйны нөөцийг гаргаж чадна. Одоо бүх зүйл танаас шалтгаална: хичээж, хоол хийж, бүтээлч байдлынхаа гайхалтай үр жимсийг амтлаарай!

Баярын өдрүүд ойртож, гэрийн эзэгтэй цэсийг бий болгох асуудалтай тулгарах үед лаазалсан хоол шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтад гарч ирдэг. ногоон вандуй, салат, мах, загас зэрэгт хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч жорыг алдагдуулахгүй амттай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь маш хэцүү байдаг тул мэргэжлийн хүмүүс зуны улиралд өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Гэртээ ногоон вандуй хэрхэн яаж хийх вэ

Ажлын хэсэг нь давсны уусмалд хадгалсан эсвэл marinade дүүргэсэн бүтээгдэхүүн байж болно. Сүүлийн сонголтсалат, шувууны маханд маш сайн, махан хоол. Давсалсан үр тариа нь илүү хурдан чанаж, шөлөнд сонирхолтой байдаг бөгөөд ходоодонд илүү сайн тэсвэртэй байдаг тул хүүхдэд ч идэж болно. Ерөнхий дүрмүүдажил:

• Гэртээ ногоон вандуйг жижиг лонхтойгоор хадгалахыг зөвлөж байна: хагас литр буюу арай илүү.
• Шингэн нь үр тариаг бүрэн бүрхэхийн тулд хоол хийх савны эзэлхүүнийг сонго.
• Лаазлахын тулд зөвхөн залуу гэж нэрлэгддэг хонхорцогуудыг аваарай. "сүү" үр тариа. Хэрэв та хатуу, хэт боловсорсон цардуулыг хэрэглэвэл дулааны боловсруулалтын явцад цардуулын хэмжээ ихсэх нь үүлэрхэг тунадас үүсгэж, бүтээгдэхүүнийг ширүүн амттай болгоно. Гэхдээ тэд нухсан төмстэй сайн тохирдог.
• Лаазлахад тохиромжтой хонхорцог сонгосны дараа тэдгээрийг хальсалж, үр тариаг нь шалгаж үзэх хэрэгтэй: гэмтсэн, муудсаныг нь хаяж, зөвхөн хамгийн үзэсгэлэнтэй, жигд, зөөлөн ногооныг нь үлдээгээрэй.
• Хоол хийх эсвэл ариутгах явцад үр тариа хагарвал шингэнийг булингартуулахгүйн тулд тэдгээрийг барьж аваад зайлуулна.
• Бэлэн байдлыг хянах хамгийн хялбар арга бол халбагаар хэд хэдэн вандуй барьж, үрчлээтэх цаг байгаа эсэхийг шалгах явдал юм. Хэрэв хариулт нь тийм бол бүтээгдэхүүнийг саванд тараах цаг болжээ.
• Хэрэв та лаазлахыг хойшлуулахаар шийдсэн бол тэр хүртэл вандуйг цайруулж, хөлдөөх хэрэгтэй.
• Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг тагийг нь өнхрүүлснээс хойш 3 дахь өдөр л туршиж үзэж болно, эс тэгвээс үр тариа нь маринадаар бүрэн ханах цаг байхгүй болно.

Гэртээ ногоон вандуй лаазлах сонгодог жор

Уламжлалт бэлтгэлЭнэ бүтээгдэхүүнийг цуу ашиглан үйлдвэрлэдэг: энэ нь хамгийн зөв гэж тооцогддог 9% эсвэл бага төвлөрсөн - 6% байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөөлөн алимыг хэт тод, эсвэл 70% исгэлэн амтыг хүсдэггүй, гэхдээ маш бага хэмжээгээр авдаг. Маринад литр тутамд 1 кг вандуй авах нь заншилтай бөгөөд давс, элсэн чихрийн эзлэх хувь нь нүдээр тодорхойлогддог.

• ус - 2 л;
• цуу 9% - 50 мл;
• элсэн чихэр, давс - тус бүр 70 гр;
• вандуй (үр тариа) - 2 кг.

Гэртээ ногоон вандуй лаазлах ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Үр тариа буцалж буй ус (ямар ч эзэлхүүнтэй ус) руу хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой, гэхдээ хагас цагаас илүүгүй.
2. Маринад зориулж тусдаа хайруулын тавган дээр тавьж, нэг литр ус, элсэн чихэр зэргийг давстай холино. Буцалгаад, цуунд хийнэ.
3. Вандуйг нүхтэй халбагаар барьж, саванд хийж, дээр нь маринад хийнэ.
4. Ажлын хэсэгтэй савыг усан ваннд хагас цагийн турш халааж, тагийг нь өнхрүүл.
5. Хөнжил дор хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр гэртээ вандуй лаазлах

дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн энэ жор, хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болох зүйлтэй бараг адилхан: нарийн шинэхэн амт, ил тод бага зэрэг чихэрлэг marinade, чимээгүй ногоон үр тариа. Хэрэв та жорны бүх алхмуудыг зөв дагаж мөрдвөл эдгээр гар хийцийн лаазалсан вандуй нь таны гэр бүлийн дуртай бүтээгдэхүүн болно. Энд байгаа гол бүтээгдэхүүний хэмжээ нь 1.5-1.7 кг-ийн хооронд ямар ч байж болно. 1.5 литр бэлтгэхэд хангалттай нэг литр marinade-ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• давс, элсэн чихэр - тус бүр 3 халбага;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• ус - 1 л.

Лаазлах нь дараах байдлаар тохиолддог.

1. Вандуйны үрийг хальсалж, үр тариагаа зайлж, төмөр тавиур эсвэл коланд дээр тавь.
2. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үүний дараа тэр даруй ногоон вандуйг тэнд шилжүүлнэ.
3. Ус дахин буцалгахад та дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
4. Лаазанд савлах нь 2 үе шаттайгаар явагддаг: эхлээд вандуйгаа ижил хэсгүүдэд хувааж, дараа нь буцалгаад marinade руу хийнэ.
5. Хэрэв та бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовж байгаа бол сав бүрт хамгийн бага концентрацитай хагас халбага цуу нэмнэ.
6. Тагийг нь өнхрүүлээд эсвэл хуванцараар хийсэн бол эхлээд буцалж буй усаар хийнэ.

Гэртээ цагаан цуугүйгээр ногоон вандуйг хэрхэн хаах вэ

Лаазлах сонголтыг дээр дурдсан бөгөөд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг нимбэгийн хүчилмөн ариутгалыг оруулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч гэртээ цагаан цуу хэрэглэхгүйгээр вандуйг хэрхэн хадгалах талаар хэд хэдэн санаа байна. Жишээлбэл, амт, хүчиллэг чанар нь туйлын зөөлөн найрлагатай: та элсэн чихэр-давсны холимогоор даршилж байх ёстой тул бүтээгдэхүүн нь салст бүрхэвч, ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст ч тохиромжтой. Ийм лаазалсан ногоон үр тариа нь хачирт тохиромжтой.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• чинжүү - 4 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• ус - литр.

Гэртээ лаазлах нь дараах байдалтай байна.

1. Ус буцалгаж, элсэн чихэр хийнэ. Давс нэмж, хальсалж ногоон үр тариа буцалж буй усанд нэн даруй шиднэ (эзэлхүүн нь нүдээр хийгдсэн тул жор дээр заагаагүй болно).
2. Хэдэн минутын дараа вандуйг нүхтэй халбагаар авч, халуун хуурай лонхтой болгон тарааж, чинжүү нэмнэ.
3. Хоосон өндрийг хүзүүндээ 2-3 см орчим байлгаж, marinade хийнэ.
4. Нээлттэй дүүргэсэн лонхтой савыг буцалсан устай савны ёроолд хийнэ Эцсийн шатхагас цаг үргэлжилдэг лаазлах.
5. Сав бүрийг Nylon эсвэл атираат самбайгаар таглаад хөргөнө.
6. Нэг өдрийн дараа ариутгалыг давтан хийж, 20 минут хүртэл багасгаж, зөвхөн дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Гэрийн лаазалсан ногоон вандуй нь тогоочийн хувьд зүгээр л эрдэнэс юм! Эцсийн эцэст, энэ бол маханд зориулсан бэлэн хачир, шинэ жилийн Оливьегийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг, омлет, шөлний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг, мэдээжийн хэрэг бэлэн хоолонд зориулсан гайхалтай чимэглэл юм.

Тиймээс зуны халуунд өвлийн улиралд ногоон вандуйны нөөцийн талаар санаа зовох нь тийм ч муу санаа биш юм.

Лаазалсан вандуй нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бид танд зориулж хэд хэдэн гайхалтай сонголтыг сонгосон.

Сонгодог лаазлах жор

Махан хоолонд хачир хийхэд маш сайн. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосоор халаана.

Найрлага:

(0.5 л саванд)

• сүүн боловсорсон вандуй,
• 1 tbsp. халбага цуу (9%),
• ус,
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Вандуйг сайтар цэвэрлэж, ангил.

2. Хальсалсан вандуйгаа саванд хийж ус нэмээд вандуйг бүрэн бүрхэнэ. Амтлахын тулд давс нэмээд зөөлөн болтол (20 минут орчим) хооллоорой.

3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж эхлээд нэг халбага цагаан цуу хийнэ. Савыг хадгал.

Өвлийн лаазалсан ногоон вандуй "Малахит бөмбөлгүүдийг"

Вандуй нь хүчтэй, үйрмэг байдаг.

Найрлага:

(0.5 л саванд)

• 1.5 литр ус,
• 4 гр. нимбэгийн хүчил;
• 90 гр. давс,
• 75 гр. Сахар;
• вандуй

Бэлтгэл ажил:

1. Шаардлагатай хэмжээВандуйг хальсалж, ангилж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Саванд нэг литр ус 1 халбага давс, түүнд ууссан элсэн чихэр хийж буцалгана.

2. Буцалж буй давсны уусмалд вандуй хийнэ, ингэснээр ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ. Вандуй зөөлөн болтол ойролцоогоор 15-25 минутын турш хооллоорой. Ус зайлуулах - энэ нь цаашид хэрэггүй болно.

3. Вандуйг хагас литрийн ариутгасан саванд хийж, шинэ давсны уусмалаар дүүргэнэ: нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давстай хагас литр ус буцалгана. Лаазалсан вандуйн өмнө нимбэгийн хүчлийг саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй ногоон вандуй

Нэмэлтээр вандуй лаазалсан байна лаврын навч, энэ нь тавагны амтыг илүү тод, анхилуун үнэртэй болгодог.

Найрлага:

(0.5 л саванд)

• 400 гр ногоон вандуй;
• 1 халбага цуу (9%);
• 2 лаврын навч,
• 1 халбага давс;
• 150 гр. ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Вандуйг хальсалж, зайлж, ариутгасан саванд хийнэ. Давс, булан навч, цагаан цуу нэмнэ.

2. Хольцыг дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана. Буцалж буй ус асгаж, нэн даруй хадгална.

Гэртээ өвлийн улиралд ногоон вандуй лаазлах жор танд таалагдсан гэж найдаж байгаа бөгөөд та тэдгээрийг ашиглах нь гарцаагүй.

Бид бүгд ногоон өнгөнд дуртай бөгөөд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Олон хайртай салатууд үүнгүйгээр хийж чадахгүй. Манай нийтлэлд энэ нь ямар ашиг тус авчирдаг, мөн гэртээ хэд хэдэн аргаар хэрхэн хаах талаар танд хэлэх болно. Үүнийг өөрөө бэлтгэснээр та чадна өвлийн цагамттай вандуйг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Ашиг тус

Ногоон нь илчлэг багатай гэдгээрээ алдартай: 100 грамм нь ердөө 55 ккал агуулдаг.

Тэд жижиг хэмжээтэй эрчим хүчний үнэ цэнэНас бие гүйцсэн хүмүүстэй харьцуулахад тэд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм.

Чухал! Дэлгүүрт лаазалсан вандуй худалдаж авахдаа саванд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь хавдаж болохгүй. Гэмтэл нь агаар орж ирснийг илтгэж байгаа бөгөөд ийм шош нь аюултай бөгөөд хордох эрсдэлтэй байдаг.

Лаазалсан ногоон вандуй агуулсан их хэмжээнийвитамин ба чухал эрдэс бодисууд.
Энэ нь хамгийн чухал шим тэжээл болох уураг агуулдаг. ургамлын гарал үүсэл, энэ нь маш хурдан шингэдэг.

Буурцаг нь зүрхний шигдээс, цусны даралт ихсэх болон зүрхний бусад өвчний магадлалыг бууруулахад тусалдаг тул ашигтай байдаг. Ногоон шош нь эрүүл хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой найрлага юм.
Вандуйны нухаш нь маш сайн шээс хөөх эм юм, хаван үүсэх, бөөрний чулуу үүсэх үед ихэвчлэн иддэг.

Буурцаг нэмсэн аяга нь склерозын эсрэг үйлчилгээтэй. Нитратууд хуримтлагддаггүй цөөхөн буурцагт ургамлын нэг бол вандуй юм.

Гэртээ ногоон вандуй лаазлахаасаа өмнө аль сорт нь хамгийн тохиромжтой болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Өнөө үед хадгалахад хамгийн их сонгосон сортууд нь хамгийн өндөр, анхны, ширээний сортууд юм.
Энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан тархины сортууд нь лаазлахад тохиромжтой. Тэдний шош нь зөөлөн бөгөөд чихэрлэг амттай бөгөөд лаазалсан үед шингэн нь тунгалаг хэвээр байна.

Эдгээр сортууд нь хадгалахад тохиромжтой:

• "Альфа";
• "Хүнсний ногооны гайхамшиг";
• "Динга";
• "Жоф";
• "Итгэл".

Лаазалсан вандуй хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг бид доор тайлбарлах болно.

Ногоон вандуй бэлтгэх жор

Та вандуй хурааж болно янз бүрийн арга замууд: ариутгалгүйгээр болон ариутгалтай. Ногоон вандуйг гэртээ ямар ч хүндрэлгүйгээр хэрхэн хадгалах талаар нарийвчлан авч үзье.

Ариутгалгүйгээр

Хэрэв танд байгаа бол гайхалтай, учир нь та өөрөө ургуулсан шошыг хийж чадна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хотын оршин суугч бол бүү уурлаарай. Зах зээл дээр лаазлахад тохиромжтой вандуй худалдаж авч болно.

Та мэдсэн үү? Хэсэг хугацаанд вандуй идсэн дээд амжилтыг 1984 онд тэмдэглэжээ. Түүний эзэн нь Жанет Харрис бөгөөд 7175 ширхэг вандуйг нэг нэгээр нь саваагаар 1 цагийн дотор идэж чаджээ.

Долдугаар сар бол лаазлахад хамгийн тохиромжтой сар юм. Бид таныг энгийн бөгөөд энгийн зүйлтэй танилцахыг урьж байна хүртээмжтэй жор, энэ нь ариутгах шаардлагагүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ногоон вандуй (3 хагас литрийн лонхтой);
• цэвэршүүлсэн ус - 1 л;
• давс - 3 tbsp. л;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л;
• хүчил.

Эхний алхам бол вандуйгаа өөрсдөө бэлтгэх явдал юм - тэдгээрийг савнаас нь салгаж, сайтар зайлж угаана. Лаазлах нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Ариутгалгүйгээр лаазлах жор нь маш энгийн бөгөөд энэ чиглэлээр анхлан суралцагчид ч үүнийг амархан эзэмшиж чаддаг.

Ариутгалын хамт

Одоо ариутгасан лаазалсан ногоон вандуйны жорыг харцгаая.

Чухал! Битүүмжлэл муутай лаазыг нэн даруй нээх хэрэгтэй - тэдгээрийг хадгалах боломжгүй. Тагны төв хэсгийг дар - хэрэв нугалж байвал вандуй муудахаас нь өмнө нээж идэх хэрэгтэй.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хальсалж вандуй - 600 гр;
• 1 нэг хагас литрийн лонхтой эсвэл 3 хагас литрийн лонхтой;
• хүчил (нимбэгийн эсвэл цууны хүчил);
• давс - 1 tbsp. л;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
• цэвэршүүлсэн ус - 1 л.

Лаазлах нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ:

Энэ нь хадгалалтыг дуусгаж, одоо та вандуйг исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Зөв хадгалалт

Хадгалах хамгийн тохиромжтой сонголт бол хонгил юмуу, гэхдээ хэрэв та жишээлбэл, орон сууцанд амьдардаг бол лонхтой савыг хөргөгчинд хийж болно.
Ийм вандуйны хадгалах хугацаа дээд тал нь 12 сар байдаг боловч бодит байдал дээр энэ нь хамаагүй эрт дуусдаг.

Вандуй бол зөвхөн манай оронд төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай, өргөн тархсан буурцагт ургамлын нэг юм. Үүнийг мадаггүй зөв, эрт боловсорч гүйцсэн, ургацын бүтээмж, түүнчлэн өндөр үржил шимтэй байдаг. хоол тэжээлийн үнэ цэнэцуглуулсан шош. Хүрэл зэвсгийн үед хүмүүс зэрлэг буурцагт ургамлын үр жимсийг цуглуулж, хатаахыг мэддэг байсан.

Өнөөдөр вандуйг уураг, эслэг, элсэн чихэр, витамины агуулах гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Боловсорч гүйцсэн вандуй нь 35.7% уураг агуулдаг бол жимс нь илчлэгээс нэг хагас дахин их байдаг. Ногоон вандуйг чихэрлэг гэж нэрлэх нь утгагүй юм, учир нь техникийн боловсорч гүйцсэн үед элсэн чихэр 4.8-7%, маш их хэмжээгээр хуримтлагддаг. аскорбины хүчил, витамин РР, каротин, В витаминууд Үүнээс гадна шүүслэг вандуй нь натри, кали, фосфор, төмөр, кальци, чухал амин хүчил, уураг, эслэг агуулдаг.

ХАА-н үйлдвэрүүдийн тариалсан вандуй одоогийн нөхцөл байдалҮүнээс зөвхөн хатаасан төдийгүй хөлдөөсөн, лаазалсан, гурил болон бусад төрлийн бүтээгдэхүүнийг авдаг.

Гэхдээ гэртээ вандуйг хэрхэн хатааж, даршилж, хөлдөөх вэ? Буурцагны бүтцээс хамааран хясаа, чихрийн сортуудыг ялгадаг. Дотор нь лав цаас эсвэл илгэн цаас шиг давхарга үүсдэг тул вандуйны хальс нь боловсорч гүйцсэн үед хатуу болдог. Элсэн чихэртэй вандуйг шүүслэг вандуйтай хамт идэж болох бөгөөд энэ нь ургамлын жимснээс дутахгүй эрүүл мэндэд тустай.

Боловсорч гүйцсэн вандуй нь чийгээ алдаж, хатах тусам үрчлээстэй гадаргуутай болдог боловч хатаасан үед гөлгөр, дугуй хэлбэрээ хадгалдаг сортууд бас байдаг.

Өнөөдөр шинэхэн ногоон, хатаасан вандуй хоёулаа Оросын олон гэр бүлийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Өвлийн улиралд өөрийн талбай дээр тарьсан вандуйг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Гэртээ вандуйг хэрхэн хатаах вэ?

Шөл, нухаш болон бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг өндөр чанартай вандуй авахын тулд хатуурч амжаагүй лав боловсорсон жимсийг цуглуулдаг. Ингэснээр вандуй алга болохгүй ашигтай шинж чанарууд, хатаах нь цуглуулснаас хойш 5-6 цагийн дараа эхлэх ёстой. Гэхдээ гэртээ вандуй хатаахын өмнө тэдгээрийг хальсалж, ангилж, хэлбэргүй эсвэл хортон шавьжаар гэмтсэн вандуйг арилгадаг.

Дараа нь вандуй:

• Сайхан байлгахын тулд 1-2 минутын турш цайруулна ногоон өнгөмөн вандуйны өтгөн тууштай байдлыг хадгалах;
• урсгал ус эсвэл блок мөсөөр хурдан хөргөх;
• дахин цайруулж, дахин хөргөнө;
• хатааж, нимгэн давхаргад жигд хуудсан дээр тараана.

Гэртээ вандуйг зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хоёр, гурван үе шаттайгаар, 2-4 цагийн турш хатааж, нарийн түүхий эдийг аль болох бага халаахыг хичээдэг. Хамгийн тохиромжтой температур нь 40-50 ° C байна. Зууханд байгаа хуралдааны хооронд вандуй тасалгааны температурт 3-4 цагийн турш хадгалагдана. Тэдгээрийг хатаах үед хатаах температурыг 60-65 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, вандуй хагарахгүй, жигд өнгөтэй байх ёстой.

Өтгөн вандуй дотор чийг бага байх тусам хадгалах хугацаа урт байх болно.

Технологийг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд бэлтгэсэн вандуй нь эрчимтэй ногоон өнгийг хадгалж, түүгээр хийсэн хоол нь амттай, эрүүл байх болно.

Хэрэв ногоон биш, харин бараг боловсорсон шаргал вандуйг хатаахын тулд цуглуулдаг бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү бүдүүн, цардуултай боловч тэжээллэг шөл, будаа болон бусад хоол хийхэд тохиромжтой.

Гэрийн хатаасан вандуй нь маш сайн гурил хийдэг бөгөөд үүнээс та талхыг жигнэж, шөл, сүмс хийхэд түргэн шуурхай хийж болно.

Гэртээ хатаасан вандуйг хэрхэн хадгалах вэ? Энэ нь ихэвчлэн хортон шавьжийг татдаг хатаасан шош учраас бэлтгэсэн урт хугацааны хадгалалтвандуйг нягт битүүмжилсэн таглаатай шилэн саванд хийнэ. Лаазтай вандуйг сэрүүн, хуурай газар байрлуулах нь үр тариа нь хүрэлцэхгүй байх нь дээр. нарны цацраг. Үе үе вандуйг сэгсэрч, шавьж, хөгц байгаа эсэхийг шалгана.

Вандуйг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ?

Шүүслэг, сайн бүтэцтэй ногоон вандуй нь хөлдөхөд тохиромжтой.

• Хэрэв элсэн чихэр нь боловсруулах зориулалттай бол та вандуй, бүхэл бүтэн вандуйг хөлдөөж болно.
• Хэрэв талбай дээр вандуй ургадаг бол гэртээ вандуй хөлдөөхөөс өмнө ирээс нь чөлөөлөх хэрэгтэй.

Цэцэрлэгт байгаа шиг шүүслэг, эрүүл хэвээр байхын тулд вандуйг өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд шошыг хальсалж, ангилж, 1-2 минутын турш цайруулж, хөргөнө. мөс ус. Энэ нь вандуй ногоон өнгө алдахаас сэргийлж, тогтвортой байдал, амтыг хадгалах болно. Вандуйг хөргөсний дараа тэдгээрийг тавьдаг цаасан салфеткамөн сайтар хатаана.

Тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр тавьсны дараа зөөлөн шошыг хөлдөөх бөгөөд энэ нь тус тусдаа вандуйнууд хоорондоо наалдаж, хэлбэргүй бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Гэртээ аль хэдийн хөлдөөсөн вандуйг хөлдөөгчид хадгалахын тулд уут эсвэл саванд хийнэ.

Хэрэв та вандуйг шууд уут, саванд хийж байвал хөлдөөх процесс дуусах хүртэл үе үе савыг гаргаж, сэгсэрч, үүссэн бөөгнөрөлүүдийг эвддэг.

Элсэн чихрийн вандуйг гэртээ болон вандуйд хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд шошыг ангилж, угааж, навчийг холбосон иш, бүдүүн ширхэгтэй утаснуудыг зайлуулна. Хэрэв хүсвэл хонхорцог 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь бэлтгэсэн түүхий эдийг 2-3 минутын турш colander-д цайруулж, мөсөн шоо эсвэл урсгал усаар хөргөнө. Вандуйг сайтар хөргөж, хатаах нь чухал бөгөөд ингэснээр чийгийн ул мөр үлдэхгүй. Мөн аль хэдийн бэлтгэсэн ногоон хонхорцог уут эсвэл саванд хийж, сайтар таглаж, дотор нь тавина хөлдөөгч, Өвлийн улиралд хадгалсан вандуй нь амт, ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр 6-8 сарын турш хадгалагдах боломжтой.

Байгалийн лаазалсан вандуй

Хүн бүрийн дуртай ногоон вандуй, түүнгүйгээр баярын салат, өдөр тутмын хачир зэргийг ашиглан хийж болно. өөрийн гал тогоо-аас цуглуулсан түүхий эдээс хувийн талбай. Хальсалж, ангилсан вандуйг лонхтой руу илгээхээсээ өмнө хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, хүнсний ногоо хатааж, шилэн саванд тарааж, буцалсан давсны уусмалд хадгалсан байна.

Нэг литр ус дүүргэхийн тулд 10 грамм давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хэрэв хүсвэл шингэн зүйлд дуртай халуун ногоо, жишээлбэл, үхрийн нүд навч эсвэл яншуй нэмж болно. Дүүрсэн лонхтой ариутгасан байна. Ийм аргаар вандуйтай хамт та эрдэнэ шишийн үр, луувангийн зүсмэлүүд, спаржа зэргийг хадгалж болно.

Гэртээ вандуйг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Өвлийн улиралд даршилсан вандуй

Өвлийн улиралд хурааж авсан жимсээ marinate болгохын тулд хальсалж, 30 минут буцалгана.

Энэ аргаар бэлтгэсэн вандуйг жижиг лонхтой болгон тарааж, буцалж буй marinade нь цутгаж, 1 литр ус, 30-40 грамм шаардлагатай болно. ширээний давс, 15-20 грамм элсэн чихэр, 100 мл 9 хувийн цуу. Савыг дүүргэсний дараа тэдгээрийг ариутгаж, хадгалахын тулд сэрүүн газар илгээнэ.

Гэртээ вандуйг хэрхэн даршилж авах вэ?

Гэртээ вандуй эсвэл бүхэл бүтэн вандуйг давслахын өмнө хурааж авсан ногоон вандуйг урсгал усаар угааж, шаардлагатай бол барзгар хэсгүүдийг хальсалж эсвэл хальснаас нь таслана. Давслахын өмнө боловсорсон байдал, сонгосон хадгалалтын аргаас хамааран вандуйг 5-10 минутын турш буцалгаж, дараа нь хөргөж, цэвэр саванд тараана. Бэлтгэсэн ногоог халуун давсны уусмалд хийнэ, ингэснээр 1 кг вандуй нь 300 грамм давс агуулдаг.

Сармис, бага зэрэг чинжүү болон бусад амтлагчийн зүсмэлүүд нь махан хоолонд зориулсан анхны амтлагчийг хурц, тод амт нэмнэ.

Одоо савыг хааж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд лаазалсан вандуй - видео