Найрлага:
- "Финлянд" архи - 50 мл
- Гэрийн лийрийн чанамал (өөр ямар ч чанамалаар сольж болно, жишээ нь алим) - 2 tbsp. халбага
- Хүйтэн буцалсан ус - 250 мл
Бүх найрлагыг нь хольж, бэлтгэсэн жигнэмэгээ хийнэ.
Найрлага:
- Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
- Ликер, хандмал, эсвэл ус - 7 tbsp. халбага
- Коньяк - 1 tbsp. халбага
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Хутгаж, сиропыг буцалгана. Дараа нь хөргөөд анхилуун үнэрт бодис нэмнэ: ямар ч ликёр, хандмал, ваниллин, коньяк, кофены дусаах, ямар ч жимсний эссэнс, гол зүйл нь мөн чанарыг хэтрүүлж болохгүй, энэ нь маш гашуун болж хувирдаг.
Найрлага:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага
- хураангуй сүү - 1/2 лааз
Нэвчилтийг усан ваннд бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та том саванд ус асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй. Том хайруулын тавган дотор нэвчилт бэлтгэхийн тулд жижиг диаметртэй хайруулын тавган дээр тавь.
Бүх дэвтээсэн найрлагыг жижиг саванд хийж, цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, хурдан хайлуулна.
Сайн хутгахын тулд. Гэхдээ үүнийг буцалгаад авчрах хэрэггүй. Бялууг халуун хольцонд дэвтээнэ.
Найрлага:
- Үхрийн нүд сироп - 1/2 аяга
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- Ус - 1 шил
Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Найрлага
- Элсэн чихэр - 250 гр
- ус - 250 мл
- Cahors - 2 tbsp. халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 цайны халбага
- Ваниллин
Саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Сиропыг буцалгаад ваниллин, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Найрлага:
- Ус - 1 шил
- Коньяк - 1 tbsp. халбага
- нунтагласан кофе - 2 tbsp. халбага
- Элсэн чихэр - 1 шил
Элсэн чихэр дээр ус (хагас шил) асгаж, элсэн чихэрийг уусгах хүртэл халаана; Ууссан сиропыг буцалгаад, үлдсэн усаар (хагас шил) кофег исгэж хийнэ. Дараа нь кофегоо шүүж, чихрийн сироп руу коньяктай хамт цэвэр кофены дусаалга руу хийнэ.
Найрлага:
- хураангуй сүү - 1 лааз
- Ус - 3 шил
- Ваниллин
Бүх найрлагыг жигд болтол нь хольж, бялууг дэвтээнэ
Найрлага:
- Интоорын шүүс - 1/3 аяга
- Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага
- Коньяк - 3-4 tbsp. халбага
- Ус - 1/3 аяга
Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, үлдсэн найрлагатай холино.
Найрлага:
- Нэг жүржийн нилээд жижиглэсэн хальс
- жүржийн шүүс - 1/2 аяга
- Элсэн чихэр - 1/4 аяга
Бүх найрлагыг нь саванд хийж холино. Элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Дулааныг багасгаж, таглаагүй дахин 15 минутын турш эсвэл сиропыг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Бялууг дулаанаар дэвтээнэ.
Хэрэв нэвчилт нь шингэн байвал би үүнийг тусгайлан худалдаж авсан шүршигч саванд хийж, жигнэмэгийг шүршихэд жигд дэвтээсэн тул та тунгаар хэзээ ч алдаа гаргахгүй.
Жигнэмэг нь олон төрлийн нарийн боовны үндэс суурь болдог. Энэ нь агаартай, зөөлөн болж, шингээлт нь шүүслэг болгодог.
Хөвөн бялууг нэвт норгох сироп - бэлтгэх үндсэн зарчим
Жигнэмэгтэй бялуу чийгийг маш сайн шингээдэг. Тэднийг чийгшүүлэхгүйн тулд нэвчилтийг бэлтгэх технологийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Хөвөн бялуу нь хуурай эсвэл нойтон байж болно. Хуурай жигнэхийн тулд илүү их нэвчилтийг ашигладаг.
Нэвчилтийг бялуунд силикон сойз, шүршигч сав ашиглан түрхэж эсвэл зүгээр л халбагаар хийнэ.
Элсэн чихэр, шингэн нь аливаа нэвчилтийн үндэс юм. Үнэрийн хувьд ваниллин, цитрусын шүүс эсвэл амтлагч, кофе гэх мэтийг нэмнэ.
Гурван давхаргаас бүрдсэн бялуунд дээд бялууг нэвчилтээр асгаж, дунд болон доод давхаргыг өгөөмөр шингээдэггүй;
24 цагийн турш нэвчилтийг тэсвэрлэхийг зөвлөж байна.
Жор 1. Хөвөн бялууг нэвт норгох сонгодог сироп
Найрлага
125 гр нунтагласан элсэн чихэр;
190 мл ундны ус.
Хоол хийх арга
Усыг саванд хийнэ, зууханд хийнэ. Дулааныг дунд зэрэг болгож, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмнэ.
Агуулгыг тасралтгүй хутгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Элсэн чихэр нь уусах хүртэл чанаж, галыг унтраа.
Нэвчилтийг бараг дулаахан байдалд хөргөнө. Та амтлагч болгон ликёр, ликёр эсвэл цитрусын шүүс нэмж болно.
Жор 2. Коньяк, гүзээлзгэнэтэй хөвөн бялууг дэвтээнэ.
Найрлага
шүүсэн ус - 300 мл;
коньяк - 60 мл;
нарийн элсэн чихэр - 50 гр;
гүзээлзгэнэ - 300 гр.
Хоол хийх арга
Гүзээлзгэнэийг угааж, ишийг нь тасдаж, шүүсийг нь шахаж ав.
Жимсний нухашыг саванд хийж, ус нэмээд элсэн чихэр нэмнэ.
Бага дулаан дээр тавиад буцалгаснаас хойш таван минут буцалгана. Сиропыг нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ.
Гүзээлзгэний шүүсийг дэвтээнэ, хутгаад дахин зууханд хийнэ. Дахин буцалгана.
Сиропыг гурван минутын турш гал дээр байлгаж, галаас аваад дулаан хүртэл хөргөнө. Коньякыг нэвт норгож, хутгана.
Жор 3. Какао дээр суурилсан хөвөн бялууг нэвт норгох сироп
Найрлага
35 гр какао нунтаг;
90 гр цөцгийн тос;
175 гр хураангуй сүү.
Хоол хийх арга
Дунд зэргийн хэмжээтэй савыг ав. Түүнд ундны ус хийнэ, зууханд хийнэ. Бид жижиг диаметртэй савыг дээр нь тавиад бариул дээр нь тавьдаг. Доод тал нь усанд живэх ёстой.
Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жигд болтол какао нунтаглана.
Цөцгийн хольцыг саванд хийж хайлуулахыг хүлээнэ үү, байнга хутгана. Шингэн тосонд өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл буцалгана.
Савыг усан ваннаас аваад агуулгыг нь холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Масс нь нягт болж, эзлэхүүн нэмэгдэх ёстой. Нэвчилтийг хөргөж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.
Жор 4. Жигнэмэгийг нэвт норгох кофены сироп
Найрлага
кофены ликёр - 30 мл;
нунтагласан байгалийн кофе - 10 гр;
ус - 100 мл;
нарийн элсэн чихэр - 60 гр.
Хоол хийх арга
Кофегоо саванд хийж халуун ус нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана.
Зуухнаас кофегоо аваад тагийг нь таглаад арван минут байлгана.
Кофены дусаахыг шүүж, түүнд элсэн чихэр нэмнэ.
Бид дахин гал дээр тавиад буцалгах мөчөөс эхлэн бага дулаанаар гурван минут буцалгана.
Галыг унтрааж, савны агуулгыг хөргөж, ликёр асгаж, хутгана.
Жор 5. Гаа-улбар шар сироп
Найрлага
125 мл ундны ус;
200 гр элсэн чихэр;
жүрж;
100 мл архи.
Хоол хийх арга
Усыг архитай холино.
Гааны навчийг сайтар угааж, аль болох нилээд цавчих.
Ус, архины холимогоор гаа хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд үр тариа уусах хүртэл хутгана.
Тагтай саванд хийнэ, сэрүүн газар хэдэн долоо хоног байлгана.
Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа жүржийг хагас болгон хувааж, шүүсийг шахаж дэвтээнэ. Хольж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.
Жор 6. Коньяктай хөвөн бялууг нэвт норгох кофены сироп
Найрлага
60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
25 мл коньяк;
200 мл шүүсэн ус;
50 гр нунтагласан кофе.
Хоол хийх арга
Саванд нунтагласан кофегоо хийгээд дунд зэргийн дулаан дээр нэг минут хуурна. Кофе дээр буцалж буй ус хийнэ, буцалгах анхны шинж тэмдэг хүртэл хооллоорой. Зуухнаас аваад хөөс тогтох хүртэл хүлээнэ үү. Бид процедурыг хоёр удаа давтана.
Савыг таглаатай кофегоор таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана. Бяслагны даавуугаар ундаагаа шүүнэ. Талбайгаа хая.
Кофе руу элсэн чихэр хийнэ, дахин исгэж өгнө. Буцалтал хүлээгээд, элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл байнга хутгана.
Зуухнаас сиропоо аваад хөргөнө. Сироп руу коньяк нэмээд дахин хутгана. Үүссэн бялуу хольцыг дэвтээнэ.
Жор 7. Хөвөн бялууг нэвт норгох жүржийн сироп
Найрлага
120 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
нэг жимсний жүржийн хальс;
60 гр нунтагласан элсэн чихэр.
Хоол хийх арга
Жүржийг угааж, салфеткааар арчиж, хамгийн сайн сараалж ашиглан хальсыг нь арилгана. Үрийг нь саванд хийж, жүржийн шүүсийг шахаж ав.
Бага дулаан дээр тавиад буцалгаснаас хойш гурван минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, бүх үр тариа уусах хүртэл буцалгана.
Сиропыг өөр найман минутын турш чанаж, шүүж, хөргөнө.
Жор 8. Дарстай хөвөн бялууг шингээх сироп
Найрлага
нимбэгний шүүс - 5 мл;
нарийн элсэн чихэр - 250 гр;
ундны ус - шил;
Cahors - 60 мл.
Хоол хийх арга
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бага дулаан дээр тавь. Талстыг уусгах хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой.
Буцалж буй сироп руу нимбэгний шүүс, ваниллин нэмнэ. Хэдэн минут байлгаад дулаанаас аваад хөргөнө.
Жор 9. Нимбэгний сироп
Найрлага
55 гр нунтагласан элсэн чихэр;
245 мл ундны ус;
хагас нимбэг;
ванилийн сахар.
Хоол хийх арга
Хагас нимбэгийг хайчилж, хутгагч саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Үүссэн нимбэгний массыг саванд хийж, буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.
Нимбэгний целлюлозоос үлдсэн шүүсийг шахахын тулд агуулгыг төмс нухагчаар бага зэрэг бутлана. Судсаар дусаахыг бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүнэ. Нимбэгний шингэнд элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
Шатаагчийг бага хүчээр асаана. Нимбэгний хольцтой хайруулын тавган дээр тавиад сиропын суурийг арван минутын турш хооллоорой.
Зуухнаас аваад хөргөөд бялуугаа дэвтээнэ.
Жор 10. Коньяктай хөвөн бялууг нэвт норгох интоорын сироп
Найрлага
50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
40 мл коньяк;
100 мл интоорын сироп;
буцалсан ус - стек.
Хоол хийх арга
Интоорын шүүсийг ус, коньяктай холино. Хутгана.
Бүх элсэн чихэрийг шингэн рүү хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бүх элсэн чихрийг уусгах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хольцыг дахин гурван минут буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Жор 11. Хар үхрийн нүдтэй хөвөн бялууг нэвт норгох сироп
Найрлага
60 мл коньяк;
½ аяга хар үхрийн нүд чанамал сироп;
250 мл буцалсан ус;
60 гр нарийн элсэн чихэр.
Хоол хийх арга
Усыг элсэн чихэр, чанамал сироптой холино. Холигчтой савыг хутгаж, бага дулаанаар хийнэ. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрсний дараа чанаж, элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Дулаанаас аваад хөргөөд коньяк хийнэ.
Жор 12. Сүүтэй кофены сироп
Найрлага
½ аяга сүү, буцалсан ус;
стек Сахар;
60 гр байгалийн нунтаг кофе.
Хоол хийх арга
Хагас аяга буцалж буй усаа нунтагласан кофе дээр асгаж, кофег исгэж идээрэй. Дулаанаас нь аваад тагийг нь таглаад хөргөнө. Бид шүүдэг.
Сүүг элсэн чихэртэй холино. Зуух дээр тавиад бага дулааныг асаагаад буцалгаад, тасралтгүй хутгана. Шүүсэн кофегоо хийгээд хутгана.
Дахин гурван минут байлгаад дулаанаас аваад хөргөнө. Хөргөсөн нэвчилтэнд архи, амтлагч нэмнэ.
Жор 13. Хөвөн бялууг дэвтээнэ карамель сироп
Найрлага
100 мл сүү;
100 гр цөцгий;
100 гр чанасан хураангуй сүү.
Хоол хийх арга
Сүүгээ саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана. Чанасан хураангуй сүү, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгана.
Жигнэмэгийг бялуугаас илүү өргөн диаметртэй хэвэнд хийнэ. Модон шорлог эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Царцдас дээр халуун сироп хийнэ.
Бялууг таван цагийн турш дэвтээнэ.
Халуун сиропт амтлагч нэмж болохгүй, эс тэгвээс амт нь зүгээр л уурших болно.
Хэрэглэхийн өмнө сиропыг хөргөх шаардлагатай.
Хэрэглэхийн өмнө сиропыг 24 цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.
Суулгахын тулд та коньяк, ликёр эсвэл бусад согтууруулах ундаа хэрэглэж болно.
Хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд зөв бэлтгэсэн сироп нь бялууг илүү зөөлөн, зөөлөн, амттай болгоно. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар бидний батлагдсан, хамгийн амжилттай жорыг ашиглаж болно. Тэдгээрээс хамгийн энгийн бөгөөд хурдан найман зүйлийг доор нийтлэв.
Нэвчилтэнд хэрэглэдэг сироп нь дунджаар 50% элсэн чихэр агуулдаг. Түүний нягтрал нь амт, наалдамхай байдал, гадаад төрх байдал, түүнчлэн уусмалын буцалгах цэгээр тодорхойлогддог: усан дахь элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэх тусам буцалгах цэг нэмэгддэг.
Орц: 110 гр нунтагласан элсэн чихэр, 160 мл шүүсэн ус, 60 мл коньяк.
- Амтат сироп бэлтгэхийн тулд зөвхөн зузаан ханатай хоолыг үргэлж хэрэглэдэг.
- Элсэн чихэр нь сонгосон хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Тэнд шүүсэн ус хийнэ.
- Бүх амтат үр тариа шингэнд уусгахын тулд найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой.
- Сироп буцалгах хүртэл хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Түүний гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц та савыг галаас салгаж болно.
Коньяк нь өрөөний температурт аль хэдийн хөргөсөн чихрийн сироп дээр нэмдэг. Та бялууг шууд нэвт норгохын тулд ашиглаж болно. Жигнэмэгийг хөргөх хэрэгтэй.
Кофе шингээх жор
Орц: хагас аяга цэвэршүүлсэн ус, бүрэн тослог сүү, 2 том халбага байгалийн кофе, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр.
- Эхлээд та кофе бутлуурын дотор кофег боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь заасан хэмжээний буцалж буй усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шингэн дээр элсэн чихэр нэмдэггүй.
- Үүссэн ундаа нь бага зэрэг хөргөж, шүүнэ.
- Тусдаа саванд элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Холимогийг зуух руу илгээж, буцалгаад авчирна. Үүнд бүхэл бүтэн чихэрлэг үр тариа үлдэх ёсгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь бэлэн сиропт хүчтэй мэдрэгдэх болно.
- Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа нэн даруй хоёр дахь шатны шингэнийг хольц руу хийнэ.
Кофены сиропыг хөргөөд зориулалтын дагуу ашиглах л үлдлээ.
Шоколадтай хөвөн бялууны хувьд
Орц: ¼ аяга бүрэн тослог сүү, 2 том халбага амтгүй ликёр, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, ¼ аяга цэвэршүүлсэн ус, 2 том халбага уусдаг кофе.
- Кофег буцалж буй усаар асгаж, исгэж үлдээнэ.
- Ундаа исгэж байх үед элсэн чихэр хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг халуун сүүгээр дүүргэж, зууханд хийх шаардлагатай.
- Амтат сүүний хольцыг бага дулаанаар буцалгана. Ирээдүйн сиропыг байнга хутгах ёстой.
- Бэлэн кофег нэвчихийн тулд суурь руу хийнэ. Найрлага нь жигд болтол холилдоно.
Сироп хөргөсний дараа түүнд ликёр нэмнэ. Бэлэн болсон нэвчилтийг жигнэмэгийн бялуу дээр нэн даруй хийнэ.
Бялууг нэвт норгох нимбэгний сироп
Орц: 6 том халбага нунтагласан элсэн чихэр, хагас литр шүүсэн ус, 4 том халбага коньяк, том шинэхэн нимбэг.
- Юуны өмнө жимсийг сайтар угааж, хуурай арчина. Хамгийн жижиг хэсгүүдтэй grater ашиглан хальсыг нь арилгадаг. Үүнийг цагаан целлюлозонд хүрэхгүй байхаар хийх ёстой. Үгүй бол бэлэн сироп гашуун амттай болно.
- Шүүс нь үлдсэн цитрусын бүрэлдэхүүн хэсгээс шахагдана. Яс шингэн рүү орохгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
- Усыг бага дулаанаар буцалгана. Үүнд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.
- Шингэн нь буцалгаад ирэхэд хальс, нимбэгний шүүс нэмнэ. 2-3 халбага хангалттай байх болно.
- Чихэрлэг масстай савыг галаас авдаг.
Нэвчилтэнд зориулсан нимбэгний сироп бүрэн хөргөсний дараа шүүж, коньяктай хослуулах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл согтууруулах ундааг жороос хасаж болно.эсвэл цагаан/хар ром хэрэглэх.
Коньяктай
Орц: 240 гр нунтагласан элсэн чихэр, 320 мл шүүсэн ус, 3 том халбага коньяк.
- Усыг саванд хийнэ. Шингэн бага зэрэг дулаарахад нунтагласан элсэн чихэр бүрэн ууссан байх шаардлагатай.
- Холимогийг байнга хутгах замаар буцалгаад авчирч, дараа нь галаас гаргаж авдаг.
- Нэвчилтийг тасалгааны температурт хөргөнө.
Сироп руу коньяк нэмээд сайтар холиход л үлддэг. Хүйтэн хольцыг хөвөн бялуу эсвэл маффиныг нэвт норгоход ашиглаж болно.
Цөцгийтэй нэвчилт - алхам алхмаар
Орц: 380 мл дунд зэргийн өөх тос, 8-9 том халбага өтгөрүүлсэн сүү (чанасан биш!).
- Ийм нарийн нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй хослуулах хэрэгтэй. Хоёр сүүн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан сайтар хөргөх хэрэгтэй.
- Үүссэн хольцыг гөлгөр болтол нь хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.
- Бэлэн болсон массыг хөвөн бялууг нэвт норгохын тулд нэн даруй хэрэглэнэ.
- Хэлэлцэж буй нэвчихийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан шингэн цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн нь илүү амттай боловч цөцгий хийхэд илүү тохиромжтой.
- Эхлээд цөцгий дээр ердийн элс, дараа нь ванилийн сахар нэмнэ.
- Эхний хэдэн минутын турш найрлага нь өргөн халбагаар холилдоно.
- Дараа нь та бүх чихэрлэг үр тариа бүрэн уусах хүртэл массыг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохих хэрэгтэй.
- Бэлэн болсон нэвчилтийг 30-40 минутын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Бялууг бүрэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө хольцыг 1-2 минутын турш дахин цохино.
Карамель сироп
Орц: 160 гр цагаан элсэн чихэр, 160 мл цэвэршүүлсэн шүүсэн ус, 20-25 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
- Эхлээд та элсэн чихэрийг жимсний шүүстэй хослуулах хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг зузаан ёроолтой, ханатай саванд хийнэ.
- Масс бага дулаанаар халаана. Процессын явцад чихэрлэг үр тариа нь цитрусын шүүсийг бүрэн уусгана.
- Ирээдүйн сироп хэдэн минутын турш дулаарна.
- Хөргөх буцалж буй усыг саванд хийнэ.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа массыг системтэй хутгах замаар бага дулаанаар чанаж болгосон.
Аливаа нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг. Хөвөн бялуугийн хувьд бялууг шингээж, ханасан шингэн нь маш чухал юм. Хөвөн бялуунд олон төрлийн нэвчилтийг ашигладаг бөгөөд үүний ачаар бялуу бүр онцгой амтыг олж авдаг.
Ус, элсэн чихэрээр хийсэн сироп
Хөвөн бялууг нэвт норгох чихрийн сироп нь бэлтгэхэд маш энгийн. Энэ нь ямар ч жимс, жимсгэнэ, цөцгийтэй төгс нийцдэг. Бага зэрэг исгэлэн нэмэхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл жимсний чанамал нэмнэ.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 8 tbsp. халбага;
- ус - 13 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 халбага.
Хоол хийх арга:
- Жижиг саванд элсэн чихэр, усыг хольж хутгаад галд хийнэ.
- Нимбэгний шүүс нэмээд буцалгаад буцалгана.
- Ус буцалгах үед элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгаад унтраа.
- Бага зэрэг хөргөнө. Хүлээн авсан хэмжээ нь 2 бялууг нэвт норгоход хангалттай.
Сүүний сироп
Сүүний сироп авахын тулд сүү, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг хамтад нь буцалгаж, жигнэмэгийн анхилуун үнэртэй сүүний нэвчилтийг олж авдаг. Ердийн сүүг ихэвчлэн өтгөрүүлсэн сүүгээр сольдог бөгөөд энэ нь илүү баялаг, өтгөн амтыг өгдөг. Ванилийн нунтагыг ром эссэнсээр сольж болох бөгөөд энэ нь халуун орны жимстэй бялуунд тохиромжтой.
Найрлага:
- ус - 250 мл;
- хураангуй сүү - 200 гр;
- ром мөн чанар - 2-3 дусал.
Хоол хийх арга:
- Өтгөрүүлсэн сүүг усанд уусгаж, буцалгана.
- Буцалсны дараа унтрааж, мөн чанарыг нэмж, бага зэрэг хөргөнө.
Кофе шингээх
Маш сайн сонголт бол хөвөн бялуунд кофе шингээх явдал юм. Үүнийг уусдаг эсвэл исгэсэн кофе ашиглан бэлтгэдэг. Байгалийн кофе нь бүтээгдэхүүнийг илүү тод, цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг тул хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг. Хэрэв хүсвэл коньяк эсвэл коньяк архи нэмнэ.
Найрлага:
- кофе - 2 халбага;
- ус - 1.5 аяга;
- коньяк - 40 мл;
- элсэн чихэр - 120 гр.
Хоол хийх арга:
- Хагас шил буцалсан усаар кофег исгэж ууна.
- Үлдсэн усанд элсэн чихэр хийж, буцалгана.
- Кофены уусмалыг шүүж, сироп, коньяктай холино.
Коньяк эсвэл ром бүхий жор
Согтууруулах ундаа нь заримдаа бялуунд нэвчилт болгон ашигладаг: ром эсвэл коньяк. Румыг сүү эсвэл чихрийн сироп дээр нэмдэг, коньяктай бол илүү олон хувилбар байдаг. Жишээлбэл, та коньяк, интоорын шүүсийг хольж бэлтгэж болно.
Найрлага:
- интоорын шүүс - 200 мл;
- элсэн чихэр - 70 гр;
- коньяк - 50 мл.
Хоол хийх арга:
- Интоорын шүүс дэх элсэн чихэрийг бүрэн уусах хүртэл хутгана.
- Согтууруулах ундаа хийнэ, хутгана, хоол хийх шаардлагагүй.
Шоколадны жигнэмэгийн нэвчилт
Шоколадтай хөвөн бялуу нь карамель шингээлттэй сайн зохицдог. Үүнийг хийхийн тулд ердийн өтгөрүүлсэн сүүний оронд чанасан өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй. Хоол хийх явцад гол зүйл бол шатаахгүйн тулд байнга хутгах явдал юм.
Найрлага:
- сүү - 1 шил;
- чанасан хураангуй сүү - 4-5 tbsp. халбага;
- коньяк мөн чанар - 2 дусал.
Хоол хийх арга:
- Саванд ердийн болон өтгөрүүлсэн сүүг сайтар хутгана.
- Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад нэг минут буцалгаад дараа нь унтраа.
- Коньякийн охь дусал нэмээд хутгана.
Видео
Хэрэв та гар хийцийн бялуугаар өөрийгөө эмчлэхээр шийдсэн бол хөвөн бялууг шингээх нь шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний ачаар гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, анхны болно. Нэг жорын дагуу хөвөн бялууг жигнэх боловч нэвчилтийг өөрчилснөөр үргэлж шинэ амттан гарах болно.
Бялууг гэмтээхгүйн тулд та зөвлөмжийг яг таг дагаж мөрдөх ёстой. 900 гр жинтэй хөвөн бялуунд ойролцоогоор 580 гр сироп хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- нунтагласан элсэн чихэр - 12 tbsp. халбага;
- бүлээн ус - 18 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
- Энэ нь зузаан ёроолтой савыг ашиглах шаардлагатай. Үүнийг хүйтэн усаар шингэлэх хэрэгтэй.
- Усанд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. Тохиромжтой болгохын тулд сиропыг байнга хутгана, та силикон хусуур ашиглаж болно.
- Сүүлчийн талст элсэн чихэр уусмагц буцалгаад гарч ирэх хөөсийг арилгана.
- Дулаанаас нь салга.
- Сайхан байна.
Кофе шингээх жор
Энэхүү нэвчилт нь самартай бялуу эсвэл шоколадан дээр суурилсан цөцгийтэй сайн сонголт юм.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 55 гр;
- ром - 1 халбага;
- кофе - 11 гр;
- ус - 250 мл буцалж буй ус.
Бэлтгэл ажил:
- Нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, кофег нэмээд хутгана.
- Элсэн чихэр хийнэ.
- Бага зэрэг хөргөнө.
- Жигнэмэгийг онцгой амт өгөхийн тулд ром нэмнэ. Холих.
Шоколадтай хөвөн бялууны хувьд
Интоор бүхий шоколадтай хөвөн бялууг шингээх нь амттанг мартагдашгүй болгоно. Бялуу нь олон талт, тод амттай зөөлөн, зөөлөн болдог.
Найрлага:
- Интоорын шүүс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 12 tbsp. халбага;
- ус - 18 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
- Бэлтгэсэн саванд элсэн чихэр хийнэ, усаар дүүргэнэ.
- Одоо та зууханд ойрхон байж, байнга хутгах хэрэгтэй. Бага дулаан дээр хоол хийх.
- Буцалтал хүлээнэ үү.
- Зуухнаас нь салга.
- Сайхан байна.
- Интоорын шүүсийг хийнэ, хутгана.
Хэрэв та шүүсийг халуун сироп руу асгавал интоорын үнэр алга болж, шингээлт нь сэтгэл татам үнэр, амтаа алдах болно.
Коньяктай
Хэрэв та тансаг, сайн согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүст тааламжтай туршлага өгөхийг хүсч байвал коньякийн нарийн амт, тансаг үнэртэй бялуу бэлтгэ. Коньяк шингээх нь тосонд суурилсан тостой хослуулан хэрэглэхэд сайн.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 150 гр;
- коньяк - 75 мл (амттан дарсаар сольж болно);
- ус - 220 мл.
Бэлтгэл ажил:
- Элсэн чихэрийг саванд хийж ус нэмнэ.
- Бага дулаан дээр тавиад аажмаар буцалгана.
- Сайхан байна.
- Архи согтууруулах ундаа хийнэ. Бүгдийг холино.
Цөцгийтэй нэвчилт
Жигнэмэгийг гайхалтай үнэр, гайхалтай амтыг өгөх нэвчилт.
Найрлага:
- хураангуй сүү - 1.5 аяга;
- өтгөн тос - 250 мл;
- ванилийн сахар;
- сүү - 370 гр.
Бэлтгэл ажил:
- Сүү, цөцгийн хэмжээг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хураангуй сүү нэмээд хутгана.
- Найрлагыг нь буцалгана.
- Ванилийн сахар нэмнэ.
- Нойтон бялууг хайрлагчид хөвөн бялууг нэн даруй дэвтээнэ.
- Хэрэв та нойтон үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал эхлээд нэвчилтийг хөргөнө.
Үүнийг цөцгийнээс хэрхэн яаж хийх вэ?
Амттан хуурай гарахгүйн тулд жигнэмэгээ дэвтээнэ. Зөөлөн, шүүслэг гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн авах хамгийн сайн арга бол цөцгий дээр суурилсан соус бэлтгэх явдал юм.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 150 гр;
- ванилийн сахар - 30 гр;
- цөцгий - 970 мл.
Бэлтгэл ажил:
- Элсэн чихэрийг саванд хийнэ.
- Цөцгийд хийнэ, хутгана.
- Ванилийн сахараар цацна.
- Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл гаргаж аваад хутгана.
Карамель сироп
Энэхүү гайхалтай сироп нь хамгийн нарийн жигнэмэгийг дэвтээж, зайрмаг дээр асгаж, коктейль дээр нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, та энэ амттанг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн сироп нь байгалийн болж хувирч, илүү амттай байх болно.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 820 гр;
- ваниль - 4 гр;
- ус - 1.25 литр.
Бэлтгэл ажил:
- Хуурай таваг бэлтгэ.
- Түүнд элсэн чихэр (620 гр) хийнэ, шатаагч дээр тавина.
- Элсэн чихэрийг аажмаар халаана. Температурын нөлөөлөлд өртөх үед энэ нь хайлж, дараа нь үзэсгэлэнтэй хүрэн өнгөтэй болно.
- Усанд хийнэ. Энэ үйл явцыг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Биеийн ил хэсгийг хамгаалж, жижиг урсгалд хийнэ. Халуун элсэн чихэр, ус харилцан үйлчлэх үед шингэн нь асгарч болно.
- Холих.
- Үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ваниллин цацна.
- Буцалгана. Элсэн чихэр нь бүрэн уусах ёстой бөгөөд дараа нь масс нь өтгөрдөг.
- Зуухнаас салга.
- Шигшүүрээр шүүнэ.
- Сайхан байна.
- Хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
- Хөргөгчинд хийнэ.
- Нэвчилт нь төгс, гурилан бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй байхын тулд зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.
- Хэрэглэхийн өмнө найрлагыг дунд зэргийн температурт хөргөхийг зөвлөж байна.
- Та халуун шингээлтэнд амтлагч нэмж болохгүй, эс тэгвээс тэд зүгээр л уурших болно.
- Хэрэглэхийн өмнө нэвчилтийг нэг өдрийн турш дэвтээсэн нь дээр.
- Хэрэв цаг агаар халуун байвал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Өвлийн улиралд жорны зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.
- Доод давхаргыг бусад давхаргаас бага нэвт норгоно. Дээд талын бялуу дээр шингээлтийн гол хэсгийг хэрэглэнэ.
- Хэрэв та ванилийн хөвөн бялуу бэлтгэсэн бол энэ нь ердийнхөөс бага нэвчилт шаарддаг.
- Суфле дүүргэсэн бялууг илүү дэвтээх шаардлагатай байдаг тул урьдчилан илүү их сироп бэлтгэ.
- Гэрийн бяслаг, цөцгийтэй амттан нь бага сироп шаарддаг.
- Нэвчилтийг шүршигч саваар тараах нь илүү хялбар байдаг. Хэрэв танай ферм дээр ийм төхөөрөмж байхгүй бол та илүү өргөн байх тусмаа сойз хэрэглэж болно;
- Жигнэсний дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг хэдэн цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
