Улаан лооль, чинжүү лечо: жор. Сонгино, сармис, цуккини, улаан лоолийн оо, лууван, хаш зэрэг "Та хуруугаа долоох болно" өвлийн улиралд болгарын чинжүүгээс амттай лечо хэрхэн бэлтгэх вэ? Өвлийн lecho-ийн жорыг зурагтай алхам алхмаар хийнэ

Pepper lecho бол маш их өөрчлөгдсөн хоол бөгөөд Унгарын зохиолчид үүнийг "будалтанд" хэзээ ч танихгүй байх байсан. Жинхэнэ лечо бол рататуил гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. ногооны таваг, бид ижил нэртэй хүүхэлдэйн киноны ачаар олж мэдсэн. Унгарчуудын дунд чинжүү лечо нь маханд зориулсан энгийн ногооны хачир боловч оросуудын дунд энэ нь илүү өргөн найрлагатай өвлийн бэлтгэл юм. Хэрэв чинжүү, улаан лоолийн уламжлалт лечо нь зөвхөн чинжүү, улаан лооль, сонгино юм бол өнөөдөр Орос улсад лечо нь цуккини, лууван болон бусад хүнсний ногоогоос олон янзаар бэлтгэгддэг.

Лечо чинжүүний жор нь маш олон янз байдаг тул та халуун ногоотой, амтат лечо, цэвэр ногооны лечо, махан бүтээгдэхүүнтэй лечо хоёуланг нь хялбархан олох боломжтой. Перец, улаан лоольоор хийсэн лечо нь гэрийн эзэгтэйн санаанаас хамааран нимгэн эсвэл зузаан байж болно.

Өвлийн улиралд чинжүү лечо

: хэрхэн хоол хийх

Оросын гэрийн эзэгтэй нарын дунд сонгодог болсон Лечо нь амтат чинжүүгээр хийгдсэн байдаг. Энэ бол чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис, ургамлаар хийсэн лечо бөгөөд алдартай амтлагч - яншуй, селөдерей эсвэл килантро, газрын хар чинжүү, газрын чинжүү, давс, цуу зэргийг нэмдэг.

Ердийнх шигээ эхлээд чинжүүгээ хальсалж, үрийг нь аваад дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь та саванд халаах хэрэгтэй ургамлын тос, сонгино нэмээд сонгино ил тод болтол хүлээгээд улаан лоолийг нэмнэ. Ирээдүйн чинжүү лечо давсалж, бага дулаанаар 15-20 минутын турш буцалгана. Перец нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Перец, улаан лоолийн лечо дээр жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, цуу нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана. Амтлагчаа нэмээд бэлэн болтол хооллоорой (өөр 10 минут).

Лаазыг уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг - угааж, ариутгана. Тэдгээрийн дотор лечо тавигдаж, лонхтой нь цувисан байна. Савыг эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжилдөө боож, аажмаар хөргөхийн тулд нэг өдрийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь та ажлын хэсгүүдийг ердийн байрлалдаа буцааж, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Лаазалсан хоол нь өвлийн турш энэхүү гайхалтай зуушны амтат амтыг амталж, өөрийн хоолны авьяасыг мэддэг хүмүүсийг эмчлэх боломжийг танд олгоно.

-аас тод, анхилуун үнэрт лечо амтат чинжүү- жинхэнэ амттан. Улаан лоолийн оо, сонгино, лууван, улаан лооль зэргийг өвлийн улиралд бэлтгэ.

Энэ бол өвлийн улиралд lecho хийх маш энгийн жор юм. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өвлийн улиралд та маш амттай салатаар өөрийгөө баярлуулах болно.

• улаан лооль - 2 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• Лууван - 350 гр
• Сонгино - 350 гр
• ургамлын тос - 150 мл
• элсэн чихэр - 130 гр
• Давс - 1 tbsp.
• Уксус 70% - 1 tbsp. (9% - 100 мл)

Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хэрэв байгаа бол гол болон ялзарсан торхыг хая. Мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нухаш болтол нь хийнэ. Тэднийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лооль дээр нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Перецийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Манай лечогоо хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь 30 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногооны хольцыг чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь өөрт тохирсон аргаар ариутга.

Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилд боож өгнө. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Мөн өвлийн улиралд амттай лечо идээрэй.

Жор 2, алхам алхмаар: өвлийн улиралд Болгарын чинжүү lecho

Маш тод анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай салат"Lecho" өвлийн ширээн дээр бараг ямар ч өрсөлдөөнгүй. Олон хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд мэдээжийн хэрэг үүнийг нөөцлөхийг хичээдэг эрүүл хоолөвлийн хувьд.

• Болгарын чинжүү - 800 гр
• улаан лоолийн оо - 500 гр
• ус - 250 мл
• сармис - 4 хумс
• наран цэцгийн тос- 2 tbsp. л
• цуу - 2 tbsp. л
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л
• чинжүү - 5-10 ширхэг
• амтат чинжүү - 5-7 ширхэг
• лаврын навч- 1 компьютер
• давс - 1 tbsp. л.

Нэгдүгээрт, чинжүүг хагасаар нь хувааж, бүх үрийг зайлуулна. Дараа нь бид үүнийг жижиг зүсмэл болгон хуваана.

Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг гүн гүнзгий саванд хийж усаар шингэлнэ. Чинжүүтэй аяга руу хийнэ, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй нэмнэ.

Дунд зэргийн гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд хагас цаг орчим жигнэж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь хоёр хоолны халбага цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Хэвлэлээр 4 хумс сармисыг шахаж, хүсвэл хэсэгчлэн нэмнэ халуун чинжүү. Өөр 15 минутын турш чанаж, бэлэн лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлээд тагла дулаан хөнжилмөн бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Жор 3: Болгарын чинжүү лечо - Хуруу долоох нь сайн

Өвлийн улиралд хонхны чинжүүгээр хийсэн амттан болох энэхүү амтат ногооны амтлагч нь айл бүрийн зооринд байдаг. Энэ төрлийн хадгалалтанд улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино орно. Ерөнхийдөө энэ бол Унгараас манайд ирсэн, Европын олон оронд амжилтанд хүрсэн нэг төрлийн ваартай салат юм.

Нийтлэлээс та хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно амттай лечогэртээ болгарын чинжүүгээс, түүний жор нь маш энгийн байдаг.

Энэхүү лаазалсан салат нь өдөр тутмын болон аль алиныг нь чимэглэх болно баярын ширээ. Дээрээс нь энэ ашигтай нөөцбүтэн жилийн турш витамин. Тааламжтай хоол хий!

• 2 кг улаан лооль
• 1 кг хонхны чинжүү
• 5 сонгино
• 150 мл үнэргүй наранцэцгийн тос
• 1 tbsp. caxapa
• З ст. л давс
• 50 мл цуу
• лаврын навч
• амтат чинжүү, вандуй

Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, голыг нь аваад угааж, зүснэ. Та хүссэнээрээ зүсэж болно, энэ нь ажлын хэсгийн хүссэн тууштай байдлаас хамаарна: нимгэн тууз, өргөн зүсмэлүүд, шоо.

Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, ойролцоогоор 2 кг, та бэлэн улаан лоолийн 3 литр авах ёстой. Соус нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд махлаг улаан лоолийг сонгох нь дээр.

Бид улаан лоолийг зууханд тавьдаг, гэхдээ хайруулын тавган дээр дүүрэх ёсгүй, учир нь бид тэнд сонгино, чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийг чанаж байх үед сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Бид үүнийг алтан өнгөтэй болгохгүй, зөвхөн тунгалаг болтол нь байнга хутгана.

Улаан лоолийг буцалгах үед сонгино, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь бид тэнд хэрчсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, хар чинжүү (тус бүр 10 вандуй), хэд хэдэн булан навч (2-3 ширхэг) хийнэ.

Дахин 15 минут буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Энэ хэмжээний бэлтгэл бүтээгдэхүүнээс та 6 хагас литрийн лонхтой болно. Лечо хийхээсээ өмнө лонхтой савыг ариутгах шаардлагатай.

Хагас литрийн лонхтой нь эмчилгээнд хамгийн тохиромжтой, нэг гэр бүлийн оройн хоолонд хангалттай. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: улаан лоольтой хонхны чинжүү лечо

• 3 кг амтат чинжүү. Улирлын чанартай хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• 100 мл наранцэцгийн тос.
• 2 кг махлаг улаан лооль.
• 2 халбага давс.
• 100 грамм элсэн чихэр.
• 2 халбага цуу.

Эхэндээ та халдвар авах эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд чинжүү жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй. Та хүссэнээрээ зүсэж болно. Аль нь илүү таалагдаж байна.

Улаан лоолийг бас угааж, ёроолыг нь хайчилж, тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.

Хэсэг болгон хуваасан улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой. Та мөн усанд дүрэх хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.

Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ шаардлагатай хэмжээдавс, Элсэн чихэр, амтлах, түүнчлэн цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос. Хайрлагчид хурц амтнэмж болно халуун чинжүү.

Дараагийн шатанд хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд хутгаад хагас цаг орчим буцалгасны дараа хооллоорой. Халууныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чинжүү нь шаржигнасан бүтэцээ хадгалах ёстой.

Таны таамаглаж байсанчлан хоол хийх төгсгөлд цуу нэмэх нь чухал юм. Бүгдийг хольж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Та аль хэдийн лонхтой бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл ариутгасан гэж найдаж байна. Бэлтгэсэн lecho, халуун байхад нь саванд хийнэ. Түлхүүрээр чангалж, эргүүлээд харанхуй газар тавь. Салатыг орон сууцанд хадгалах боломжтой.

Жор 5: Болгарын чинжүү, лууванаас лечо (зурагтай)

• улаан лооль - 3 кг
• чинжүү - 0.5 кг
• Сонгино - 0.5 кг.
• Лууван - 0.5 кг.
• ургамлын тос - 250 мл.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• давс - 100 гр.

Бид гар хийцийн улаан лоолийг хэрэглэдэг; тэдгээр нь нимгэн арьстай тул хальслахгүй. Эхлээд бүх ногоог угаана. Сонгино, лууваныг хальслаарай.

Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид өөр өөр өнгийн чинжүү авав. Бид иш, үрийг хуваалтаар арилгадаг. Перецийг тууз болгон хайчилж, улаан лооль руу илгээнэ.

Лууванг сараалжтай болгоно Солонгос лууван. Хэрэв танд байхгүй бол энгийн том сараалж дээр нунтаглана. Мөн бид улаан лооль, чинжүү дээр лууван нэмнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.

Хүнсний ногоог гал дээр тавиад буцалгана. Салат буцалгасны дараа дахин 20 минутын турш хооллоорой.

20 минутын дараа элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өөр 40 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд бид лонхтой ариутгаж, халуун лечо халуун саванд хийнэ. Савыг дээш нь доош нь эргүүл. Ширээн дээр, ялангуяа дээр нь лонхтой тавьж болохгүй металл гадаргуу, тэд тэсэрч болзошгүй. Алчуур эсвэл модон самбар дээр байрлуулж болно.

Савыг хөргөөд хадгална. Өвөлдөө гаргаж аваад зуны үнэрийг мэдэрдэг. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: улаан лоолийн оо бүхий хонхны чинжүү lecho

Өнөөдөр өвлийн улиралд улаан лоолийн нухаштай лечо бэлтгэцгээе, би болгарын чинжүүгээс хийхийг санал болгож байна, энэ нь улаан чинжүүний хамгийн тод, хамгийн амттай, хамгийн баян амтыг өгдөг болгарын чинжүү юм. Перец авч болно өөр өөр өнгө, шар хонхны чинжүү нь шүүслэг, тод, үзэсгэлэнтэй, мэдээжийн хэрэг амттай болно. Сайн улаан лоолийн оо, хамгийн тохиромжтой нь улаан лоолийн оо авч үзье гэрийн үйлдвэрлэл, гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймон нь бас ажиллах болно. Лечог амтлагч болгон өгч болно, лечо нь таны таваг бүрийг онцгой болгох болно, зүгээр л шөл, борщ, соус, соусанд хэдэн халбага лечо нэмээд бүх хоол шинэ харагдаж эхэлнэ. тод өнгө. Дор хаяж хоёр лонхтой лечо бэлтгэхээ мартуузай, тэднийг сул суухгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.

• ус - 0.5 л,
• улаан лоолийн оо - 100 гр,
• Болгарын чинжүү - 1 кг,
• сонгино - 2 ширхэг.,
• лууван - 1 ширхэг.,
• давс - 0.5 tbsp,
• элсэн чихэр - 4-5 tbsp.,
• цуу - 30 мл,
• ургамлын тос - 50 мл,
• сармис, халуун чинжүү - амсах болно.

Манай лечо бэлтгэх сав эсвэл шөл бэлтгэ. Хагас литр цэвэр шүүсэн усыг саванд хийнэ, улаан лоолийн оо нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салгаж, мембраныг зайлуулна. Хальсалсан чинжүү хагасыг зайлж, чинжүүг том хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг улаан лоолийн суурьтай саванд нэн даруй шилжүүлнэ.

Лууван, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог бүх найрлагатай саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад, дулааныг нь багасгаж, шингэн нь бага зэрэг урсах ёстой. Лечог нэг цагийн турш хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд 9% -ийн ширээний цууны хэсгийг лечо руу нэмж, хүсвэл халуун чинжүү, сармис нэмнэ. Нэмэлт хагас минут буцалгана.

Лечог урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, лонхтой дээр нь тагийг нь нэн даруй чангалж, дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжлөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа ажлын хэсгийг зооринд шилжүүлнэ.

Жор 7: Болгарын чинжүү, сонгины лечо (алхам алхмаар)

Миний хувьд энэ бол таны төсөөлж чадах хамгийн амттай лечо юм. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй ногооны зууш нь бүх өнгө, амтыг агуулдаг. нарлаг зун. Махлаг хонхны чинжүү, амтат лууван, халуун ногоотой сонгино, баялаг улаан лооль нь өвлийн улиралд бэлтгэх энэхүү лечо-д төгс нийцдэг.

• амтат чинжүү - 1 кг
• улаан лооль - 1 кг
• сонгино - 400 гр
• лууван - 400 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• ургамлын тос - 100 мл
• давс - 1 tbsp.
• ширээний цуу 9% - 2 tbsp.
• булан навч - 2 ширхэг
• амтат чинжүү - 5 ширхэг

Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү энгийн бөгөөд амттай лечогийн жор орно амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууван, цэвэршүүлсэн ургамлын тос (надад наранцэцгийн тос байна), 9% ширээний цуу, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй. Та ямар ч өнгөт чинжүүг сонгож болно, гэхдээ жимс нь махлаг, боловсорч гүйцсэн байх нь чухал юм. Мөн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ав, та тэднийг буталж болно - цавчих хэвээр байна. Халуун ногооны хувьд та хэд хэдэн хумс нахиа нэмж болно, гэхдээ энэ нь нэмэлт зүйл юм. Дашрамд хэлэхэд, цагаан цуу нь энэхүү лечо жоронд хэрэглэгддэг боловч та үүнийг үл тоомсорлож эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно (хэдийгээр ийм хэмжээний хүнсний ногооны хувьд 2 хоолны халбаган дээр тийм ч их биш).

Тиймээс, юуны түрүүнд улаан лоолийн асуудлыг шийдье. Тэднийг угааж, ишний наалдсан газруудыг хүнсний ногоогоос нь хасах хэрэгтэй. Цаашид аль нэгээр тохиромжтой байдлаарУлаан лоолийг нунтаглана - та хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар ашиглаж болно.

Гэхдээ би үүнийг цуглуулж, дараа нь угаахаас залхуурсан тул улаан лоолийн зүсмэлүүдийг живэх хутгагчаар шууд лечо бэлтгэх хайруулын тавган дээр (би 4 литрийн багтаамжтай) цооллоо. Үр дүн нь шууд утгаараа 30 секундын дотор гарах бөгөөд арьсыг арилгах шаардлагагүй болно.

Улаан лоолийн нухаш дээр давс, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ (бид үүнийг нухаштай шүүс гэж хэлж болно). Хэрэв та лечо халуун ногоотой байхыг хүсч байвал халуун чинжүү нэмнэ, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч хийдэггүй. Миний хувьд лечо бол халуун ногоотой биш зөөлөн зууш юм. Савыг гал дээр тавиад буцалгаад дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгана. Улаан лоолийг хутгахаа бүү мартаарай.

Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо авч үзье. Бид сонгино, лууваныг хальсалж - хальсалж тус бүрээс 400 грамм хэрэгтэй болно.

Сонгино нь хүссэн хэмжээгээр жижиглэсэн байж болно, гэхдээ би хэсэг хэсгүүдийг бэлэн лечо дээр мэдрэхийг илүүд үздэг. Бид том сонгино 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь бид тус бүрийг зузаан дөрөвний цагираг болгон хуваасан. Бүх тосыг хайруулын тавган дээр нэг дор хийнэ, халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, ил тод болтол хутгана.

Сонгино шарсан байхад том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цавчих эсвэл тууз болгон (нимгэн тууз) хайчилж ав. Хоёрдахь хувилбар нь хэдийгээр удаан хугацаа шаардагдах боловч бэлтгэхэд илүү амттай байдаг (миний бодлоор).

Сонгино хагас бэлэн болж, тунгалаг болмогц түүнд лууван нэмээд бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Үүний зэрэгцээ, чинжүү бэлтгэнэ. Бид хүнсний ногоог угааж, уртын дагуу талыг нь огтолж, иш, цагаан судал, үрийг нь тайрч авдаг.

Бид хагасыг нь дур зоргоороо огтолдог - энэ бол чинжүүг зузаан зүсмэл болгон хуваасан өвлийн улиралд миний дуртай лечо юм. Энэ хэлбэрээр 1 кг чинжүү байх ёстой (бага зэрэг илүү боломжтой).

За, лууван, сонгино бэлэн болсон - тэд бага зэрэг шарж, сайхан үнэртэй (түүхий сонгины үнэр алга болсон).

Дашрамд хэлэхэд, таглаагүй, 20 орчим минутын дотор улаан лоолийн шүүсийг нэмэлт бодисоор буцалгаж, ууршуулж, өтгөрүүлж чадсан. Амтлаад үзээрэй: энэ нь жаахан баян мэт санагдах болно, гэхдээ ийм байх ёстой. Бид бас чинжүү, лууван, сонгино нэмэх хэрэгтэй - тэд давс, элсэн чихэр шингээх болно. Асаалттай энэ үе шатандБи лаврын навчийг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь аль хэдийн үнэрээ алдаж, дараа нь бэлтгэх явцад гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Шарсан ногоо, тосыг улаан лоолийн сууринд хийнэ.

Бид бас чинжүүний хэсгүүдийг тэнд тавьдаг.

Савны агуулгыг хутгаж, тагийг нь таглаад бүгдийг нь буцалгана. Үүний дараа тагийг нь авч, галыг дунд зэрэг болгож, улаан лоолийн соустай хүнсний ногоог 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх зүйлийг хэд хэдэн удаа сайтар холино. Ийм хэмжээний улаан лоолийн хувьд хэтэрхий олон ногоо байгаа мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм: жигнэх явцад тэд өөрсдөө шүүс гаргаж, илүү их шингэн байх болно.

Чинжүүний бэлэн байдал нь түүний бүтэцээр тодорхойлогддог: мах нь бараг зөөлөн болж, арьс нь ямар ч тохиолдолд гарах ёсгүй (тэгвэл та үүнийг зүгээр л хэтрүүлсэн байна). Гэхдээ чинжүү нь шаржигнуур байж болохгүй - өөртөө дунд газрыг олоорой. Лууван, сонгино өмнө нь бараг бэлэн байсан тул бүх зүйл тэдэнд ойлгомжтой байдаг.

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага цуу хийнэ, бүгдийг нь хольж, цуу ууршихгүйн тулд тагийг нь хурдан таглана. Дахин хэдхэн минутын турш хооллоорой.

Чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгинооор хийсэн лечо бэлэн боллоо - өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй. Тагтай лонхтой эхлээд ариутгасан байх ёстой - хүнсний ногооны зууш өөрөө бэлтгэгдэж байх үед бид үүнийг хийдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай аргатай, би үүнийг хийдэг бичил долгионы зуух- Би савыг содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл хийнэ хүйтэн ус. Би үүнийг богино долгионы зууханд хамгийн их жигнэнэ өндөр хүчТус бүр 5-7 минут. Жишээлбэл, хоёр лонхтой 6-8 минут, гурав нь 10 минутын турш би таглааг 5 минут буцалгана. Буцалж буй лечог саванд хийнэ.

Бид тагийг нь машин ашиглан хааж эсвэл боолтоор нь чангална. Дашрамд хэлэхэд, шураг эсвэл түлхүүр гардуулах цагаан тугалга - ямар таг ашиглах нь ялгаатай эсэхийг надаас байнга асуудаг. Ямар ч ялгаа байхгүй - одоо байгаа бүх зүйлийг ашигла. За, та шураг лаазанд бас урсгалтай лааз хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон гэж найдаж байна уу?

Бид лечогийн лаазыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож өгнө. Энэ байрлалд өвлийн улиралд хүнсний ногооны бэлтгэлийг бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид подвал эсвэл зооринд шилжүүлж, шаардлагатай болтол нь хадгална.

Нийтдээ заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би 0.5 литрийн багтаамжтай 3 бүрэн лонхтой, нэг нь 0.55 литр, нөгөө нь 3-4 хоолны халбага лечо-г туршилтын зорилгоор авдаг.

Энэ өвлийн зууш танд таалагдаж, жилээс жилд гэр бүлдээ хийж өгнө гэдэгт итгэлтэй байна. Өвлийн бэлтгэл, найз нөхөд, хоолны дуршилд амжилт хүсье!

8-р жор: сонгино, луувантай амтат чинжүү лечо

Дараах жорыг сонгодог гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй боловч бидний дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ. Энэ сонголт хаанаас гарсныг би мэдэхгүй, гэхдээ бас маш амттай. Энэ нь чинжүү нь хаа сайгүй хүнсний ногоо биш байсан тэр үед гарч ирсэн бөгөөд эцэст нь илүү их бүтээгдэхүүн авахын тулд үлдсэн найрлагыг нь илгээдэг байсан гэж би сэжиглэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь амтыг хослуулан маш амжилттай байдаг тул маш их алдартай байдаг.

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• Лууван - 1 кг
• Улаан лооль - 2 кг эсвэл улаан лоолийн оо - 500 гр
• Сонгино - дунд хэмжээний 4 ширхэг
• Наранцэцгийн тос - 150 мл
• Уксус 70% - 1 tbsp
• Элсэн чихэр - 7 tbsp.
• давс - 1.5 tbsp

Хэрэв та улаан лооль хэрэглэдэг бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол түүнээс улаан лоолийн шүүс хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн жижиг нүхтэй диск эсвэл шүүс шахагч ашиглан мах бутлуурын дундуур дамжуулаарай. Арьсыг хуулж авах шаардлагагүй, бүх зүйл нунтаглаж, эмчилгээний явцад нэмэлт эслэг авах болно. Хэрэв та улаан лоолийн оо хэрэглэдэг бол буцалсан бүлээн усаар шингэлж, хутгана.

Бид чинжүүг дэлбээ болгон, лууваныг зузаан биш цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог аль болох нарийн зүсэхийг оролдох шаардлагагүй, та түрс бэлтгэдэггүй. Боловсруулсны дараа тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалж үлдэх ёстой бөгөөд савнаас нь салгах цаг ирэхэд унах ёсгүй.

Улаан лоолийн оо (эсвэл үүссэн улаан лоолийн шүүс) том саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.

Өндөр дулаан дээр хольцыг буцалгаад буцалгасны дараа галыг багасгаж, ирээдүйн лечо руу чинжүү, лууван нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та хайруулын тавган дээр цуу асгаж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.

Холимог дахин буцалгасны дараа та дахин 10 минут байлгаад дараа нь сонгино, хэрэв хүсвэл цөөн тооны хар чинжүү (10 ширхэг) нэмнэ.

Үүний дараа лечог дахин 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.

Лечо бол Европын хоолны өвөрмөц үзэгдэл юм. Үүнийг юугаараа онцгой болгодог вэ? Хувьсах байдал: энэ хоолонд сонгодог гэж нэрлэж болох жор байдаггүй. Дүрэмгүй хоол хийх цорын ганц дүрэм бол амтат чинжүү, боловсорсон шинэ улаан лооль нь гол найрлага юм. Энэ нийтлэлд чинжүү, цуккини, өргөст хэмх, сармис бүхий лечо хийх хамгийн алдартай жорыг цуглуулсан.

Чухал: Унгар, Болгар улсад lecho нь хүнсний ногооны бие даасан хоол гэж нэрлэгддэг, заримдаа мах / махан бүтээгдэхүүн нэмдэг; Зөвлөлтийн дараахь орон зайд лечо нь ихэвчлэн амттай, анхилуун үнэртэй гэсэн үг юм хүнсний ногооны бэлтгэлөвлийн хувьд

Амтат улаан лооль, чинжүү lecho: хэрхэн хоол хийх

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 2.5 кг
• шинэ улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, нэлээд чихэрлэг) - 2 кг
• ширээний цуу (9%) - 50 мл
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг угаана. Улаан лооль бүр дээр хөндлөн зүсэлт хий (зураг харна уу). Зүссэн улаан лоолийг тохиромжтой саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 5 минутын дараа усыг сайтар зайлуулна. Улаан лоолийг хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих (махан бутлуураар дамжуулж, хутгана эсвэл сараалжтай болгоно)

1. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. Илүүдэл шингэн буцалгах ёстой
2. Улаан лоолийн нухаш нь соус болж хувирах үед чинжүүгээ угааж, үрийн савыг авч, хэсэг болгон хуваана (хэлбэр ба хэмжээ - тав тухтайхоолны хувьд)

1. бүхий саванд Улаан Лоолийн сүмсамтат чинжүү, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана. Чинжүү зөөлөн байх ёстой (гэхдээ буцалгахгүй!)

Өвлийн хонхны чинжүү лечо "Чи хуруугаа долоох болно"

Танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 л. Хоол хийх зориулалттай гар хийцийн шүүстанд 0.6 кг шинэ боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 15 гр
• нунтагласан элсэн чихэр - 45 гр
• ширээний цуу (9%) - 50 мл
• зөгийн бал - 7 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Перецийг угааж, үрийн капсулыг аваад хэсэг болгон хуваана (хэлбэр, хэмжээ нь идэхэд тохиромжтой)
2. Улаан лоолийн шүүстэй саванд амтат чинжүү, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос зэргийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө зөгийн бал нэмж, зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл лечог зөөлөн хутгана.
3. Хүнсний ногоо шаардлагатай нөхцөлд хүрмэгц, i.e. чинжүү зөөлөн болно (гэхдээ буцалгахгүй!), савыг галаас аваад цуу хийнэ. Сайн холино
4. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 1 кг
• сармис - 70-100 гр
• сонгино - 1 кг
• ширээний цуу (9%) - 20 мл
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 30 гр
• ургамлын тос (үнэргүй) - 125 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шинэ улаан лоолийг бэлтгэ (өгүүллийн эхнээс үзнэ үү), тэдгээрийг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих (махан бутлуураар дамжуулж, холих эсвэл сараалжтай болгоно)
2. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад, илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд бага дулаанаар буцалгана.
3. Улаан лоолийн нухаш соус болж хувирах үед чинжүүгээ угааж, үрийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан
5. Хальсалсан сармисны хумсыг прессээр дамжуулна
6. Улаан лоолийн соустай саванд болгарын чинжүү, сонгино, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө ногооны хольцонд сармис нэмнэ. Лечог сайтар холино
7. Хүнсний ногоо шаардлагатай болмогц (чинжүү зөөлөн болох ёстой, гэхдээ буцалгахгүй!), савыг галаас аваад цуу хийнэ.
8. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 1 кг
• залуу цуккини - 1 кг
• шинэ улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, нэлээд чихэрлэг) - 700 гр
• сонгино - 400 гр
• ургамлын тос (үнэргүй) - 130 мл
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 50 гр
• нунтагласан элсэн чихэр - 160 гр
• ширээний цуу (9%) - 20 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зузаан ёроолтой саванд ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, давс холино
2. Хүнсний ногоог сайтар угаана
3. Цуккини шоо, хальсалж сонгино хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Өмнө нь хальсалсан улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур дамждаг (холих эсвэл сараалжтай)

1. Цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, давсны хольцыг буцалгаад авчирна.
2. Буцалж буй marinade руу zucchini хийнэ. Холимогийг дахин буцалгаад бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой.
3. Сонгино нэмнэ. Холимогийг буцалгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой. Лечог сайтар холихоо бүү мартаарай
4. Дараагийн алхамд чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой
5. IN сүүлчийн аргаулаан лоолийн нухаш, цуу нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой

Улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхтэй өвлийн салат

Танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх (ямар ч хэмжээтэй, гэхдээ үр нь харьцангуй зөөлөн байх ёстой) - 2 кг
• амтат чинжүү - 1.2 кг
• ургамлын тос (үнэргүй) - 160 мл
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 60 гр
• нунтагласан элсэн чихэр - 260 гр
• ширээний цуу (9%) - 80 мл
• сармис - 50 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог сайтар угаана
2. Өргөст хэмхийг 2-3 мм зузаантай дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол хагас дугуй хэлбэртэй хэсгүүдэд хуваагдана. Хальсалсан сармис - нимгэн зүсмэлүүд, чинжүү - тууз болгон хуваана. Урьд нь хальсалсан улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур дамждаг (холих эсвэл сараалжтай)
3. Зузаан ёроолтой саванд улаан лоолийн нухаш, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, давс зэргийг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой
4. Бүх ногоог улаан лоолийн маринад хийж, хутгаж, буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хооллоорой.
5. Уксус нэмнэ. Лечог сайтар холино. 5 минутын турш хооллоорой
6. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Лечо улаан лооль, чинжүү, сонгино: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 1.5 кг
• шинэ улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, нэлээд чихэрлэг) - 1 кг
• сонгино - 0.75 кг
• ургамлын тос (үнэргүй) - 100 мл
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр
• ширээний цуу (9%) - 80 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог сайтар угаана
2. Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүүг зүсмэл болгон хувааж, идэхэд тохиромжтой. Бэлтгэсэн улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна (холигч эсвэл сараалжтай)
3. Улаан лоолийн нухашыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана.
4. Улаан лоолийн соусанд чинжүү, сонгино нэмээд сайтар холино. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад буцалгаснаас хойш 10-15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмээд lecho-г сайтар холино
5. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 2 кг
• лууван - 1 кг
• сонгино - 0.5 кг
• улаан лоолийн шүүс - 1.4 л. Гэрийн шүүс бэлтгэхийн тулд 1.7 кг шинэ боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно
• ургамлын тос (үнэргүй) - 100 мл
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 25-30 гр
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр
• ширээний цуу (9%) - 80 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийн шүүсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
2. Хүнсний ногоог угаана. Үрийн капсулыг чинжүүгээс гаргаж аваад идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хуваана. Хальсалсан лууваныг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав

1. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Хаш, амтат чинжүү lecho

Танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 1 кг
• амтат чинжүү - 1 кг
• сонгино - 1 кг
• улаан лоолийн шүүс - 0.6 л. Гэрийн хоол хийхэд зориулагдсан улаан лоолийн шүүстанд 0.8 кг шинэ боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно
• ургамлын тос (үнэргүй) - 240 мл
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр
• ширээний цуу (9%) - 30 мл
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 25-30 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийн шүүсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
2. Хүнсний ногоог угаана. Хашыг идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд хутгаад 20-30 минут байлгана. Хаш ялгаруулж буй шүүсийг зайлуулна. Хаш угаана хүйтэн ус, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд коланд хийнэ
3. Үрийн капсулыг чинжүүгээс гаргаж аваад идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хуваана. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав
4. Улаан лоолийн шүүстэй саванд хүнсний ногоо, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана
5. Хүнсний ногоо шаардлагатай нөхцөлд хүрмэгц, i.e. зөөлөн болно (гэхдээ буцалгахгүй!), савыг галаас аваад цуу хийнэ, сайтар холино.
6. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 2 кг
• улаан лоолийн оо - 0.5 л (E-129 агуулсан улаан лоолийн оо хэрэглэхгүй)
• ундны ус - 0.5 л
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 25-30 гр
• ургамлын тос (үнэргүй) - 200 мл
• ширээний цуу (9%) - 100 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийн оо, ус, давс, элсэн чихэр зэргийг сайтар холино. Үр хольцыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
2. Улаан лоолийн соустай саванд амтат чинжүү, ургамлын тосны хэсгүүдийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана. Чинжүү зөөлөн байх ёстой (гэхдээ буцалгахгүй!)
3. Хүнсний ногоо шаардлагатай нөхцөлд хүрмэгц савыг галаас аваад цуу хийнэ.
4. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Лечо ногоон чинжүү. Уксусгүй чинжүү, улаан лоолийн лечо

Танд хэрэгтэй болно:

• ногоон хонхны чинжүү - 2 кг
• шинэ улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, нэлээд чихэрлэг) - 3 кг
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 50-60 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав
2. Перецийг угааж, үрийн капсулыг аваад идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хуваана
3. Хүнсний ногоог зузаан ёроолтой тохиромжтой саванд хийж хутгана
4. Хүнсний ногооны хольцонд давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, 30-40 минут байлгана
5. Тодорхой хугацааны дараа хүнсний ногоотой савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 20-30 минут буцалгана. Чинжүү зөөлөн байх ёстой (гэхдээ буцалгахгүй!)
6. Халуун лечог ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү түрс

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан амтат чинжүү - 2.5 кг
• селөдерей үндэс - 150-200 гр
• яншуй үндэс - 150-200 гр
• лууван - 150-200 гр
• сонгино - 250 гр
• шинэ улаан лооль - 200 гр
• газрын хар чинжүү - 1 tsp. (слайдгүй)
• газрын чинжүү - 1 tsp. (слайдгүй)
• ширээний давс (иоджуулаагүй, тогтмол нунтаглах) - 25-30 гр
• жигнэх зориулалттай ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог угаана
2. Зууханд чинжүүгээ зөөлөн болтол нь хуурна. Бэлэн чинжүүг гялгар уутанд хийж, "хөлсөж", арьсыг зайлуулж, целлюлозыг салгана
3. Селөдерей, яншуй, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих
4. Бэлтгэсэн үндэс хүнсний ногоог бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурна
5. Улаан лоолийн арьсыг салга (улаан лоолийг хальслах аргыг өгүүллийн эхэнд тайлбарласан болно)
6. Хүнсний ногоо өнгөрсөн дулааны эмчилгээ, жигд болтол холино
7. Хүнсний ногооны түрсийг зузаан ёроолтой саванд хийж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, буцалгана.
8. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 10-15 минут буцалгана. Болгоомжтой байгаарай: буцалж буй хольц нь цацагдах болно!
9. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй

Хөлдөөсөн чинжүү нь лаазалсан хүнсний гайхалтай хувилбар юм. Энэхүү чинжүүг ашигласнаар та амттай халуун амтлагчийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• хөлдөөсөн амтат чинжүү - 0.5 кг
• сонгино - 100 гр
• гар хийцийн кетчуп - 100 мл (эсвэл хөлдөөсөн улаан лооль - 250 гр)
• давс, элсэн чихэр, халуун ногоо - амсах болно
• үнэргүй ургамлын тос - 50 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгино нилээд цавчих, бага хэмжээний ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна
2. Сонгино дээрээ кетчуп нэмээд хольцыг сайтар халааж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та кетчупийн оронд хөлдөөсөн улаан лооль хэрэглэж байгаа бол сонгино дээрээ улаан лооль нэмнэ (болгоомжтой байгаарай, тос нь маш их цацаж болно!). Савыг таглаатай таглаад шүүсийг идэвхтэй гаргах хүртэл хүлээнэ үү. Тагийг нь аваад ууршуулах ажлыг үргэлжлүүлнэ илүүдэл шингэн(15-20 минут)
3. Холимог өтгөрсний дараа (соусын тууштай) чинжүү нэмээд сайтар хутгаад дахин 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд дахин хольж, бэлэн байдалд хүргэнэ
4. Чинжүүний зөөлөн байдал нь lecho-ийн бэлэн байдлыг илтгэнэ

Зөвлөмж: Бэлэн lecho-г шинэхэн дүүргэж болно тахианы өндөг. Ингэснээр та ногоотой амттай, ер бусын шарсан өндөг авах болно.

Видео хоол хийх LECHO. Миний эмээгийн хамгийн сайн жор. Өвлийн улиралд хадгалах

Олон хүмүүс лечо гэх мэт амттанг мэддэг, хайрладаг гэж би бодож байна, энэ нь өвлийн оройн цагаар ширээгээ сайн орхидог, гэхдээ та зуны улиралд ч бас амталж болно. Эцсийн эцэст үүнийг бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд танд хэрэгтэй найрлага нь хамгийн энгийн зүйл юм. Ингээд эхэлцгээе.

Болгарын чинжүү, улаан лооль зэргээс өвлийн улиралд lecho хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хэрэв та хэрхэн хоол хийх талаар гайхаж байгаа бол амттай бэлтгэлөвлийн улиралд лечо хэлбэрээр байвал энэ жорыг эцэс хүртэл уншихаа мартуузай. Бэлтгэхэд маш хялбар байдгаас гадна амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Зочдоо ийм зуушаар дайлсанаар та тэднээс хамгийн өндөр үнэлгээ авах болно. Мөн та үүнийг хэрхэн бэлтгэсэн, ийм энгийн бөгөөд гайхалтай жорыг хаанаас олсон тухай асуултанд хариулахад бэлэн байгаарай.

Болгарын чинжүү, улаан лоольоор хийсэн зүйрлэшгүй амттай лечо! Миний дуртай өвлийн бэлтгэлийн нэг. Энэхүү амттай хоолны дуршил нь ямар ч хоолны амтыг нөхөж, баяжуулах болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 2.5 кг
• улаан лооль - 2 кг
• элсэн чихэр - ½ аяга
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - ½ аяга
• давс - 1 овоолсон халбага
• 9% цуу - 1 халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг ердийн мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тэдэнд элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

2. Улаан лоолийг чанаж байхад Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана.

3. Улаан лоолийн массыг буцалгасны дараа түүнд ургамлын тос хийнэ. Тэдэнд хонхны чинжүү нэмнэ. Дахин буцалгаад буцалгасны дараа яг 30 минутын турш галыг бага зэрэг багасгана.

4. 30 минутын дараа нэг халбага цуу нэмээд хутгасны дараа зуухнаас гарга.

5. Урьдчилан ариутгасан халуун лонхтой саванд лечо хийж, ариутгасан таглаатай шураг хийнэ.

Бүх зүйл ямар үндэс суурьтай гэдэгт та итгэлтэй байна уу? Хэрэв танд асуулт байгаа эсвэл ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал сэтгэгдэл дээр асуугаарай. Бид таны асуултанд хариулах нь гарцаагүй бөгөөд энэ жор дээр нэмэх болно.

Чинжүү, лууванаас лечо хийх энгийн жор

Мартагдашгүй амттай, анхилуун үнэртэй лечо хийх өөр нэг жор энд байна. Найрлага нь бараг адилхан, бид зүгээр л лууван нэмнэ. Энэ нь бэлэн хоолыг илүү сэтгэл хангалуун, бүр амттай болгоно.

Бидний дуртай хоолыг ядаж нэг удаа ийм аргаар хийхийг зөвлөж байна. Энэ арга нь та бидний адил таалагдана гэж бодож, найдаж байна.

Найрлага:

• улаан лооль - 4 кг
• Лууван - 1 кг
• Амтат чинжүү - 1.2 кг
• Сонгино - 1 кг
• Уксус 9% - 100 гр
• Наранцэцгийн тос - 150 гр
• Элсэн чихэр - 220 гр
• Давс 100 гр
• Перец 20-30 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд лууван, сонгино, чинжүүгээ хальслаарай. Бид улаан лоолийг том хэсэг болгон, лууваныг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, чинжүүг том хэсэг болгон хуваасан.

2. Саванд ургамлын тос хийнэ, улаан лооль, чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ. Тэдэнд давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.

3. Энэ бүгдийг сайтар хольж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Манай лечо буцалгах үед 40 орчим минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.

4. Бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

4. Ариутгасан лонхтой авч, дотор нь lecho хийж, ариутгасан таглаатай лонхтой таглана. Савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Та лечог шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд үлдээж болно. Үүнийг бэлэн шарсан мах болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, янз бүрийн шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Анхны халуун хоолоо бэлтгэхийн тулд ердийнхөөс хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно. Энэ бол энэхүү хоолны бүтээлийн бас нэг том давуу тал юм.

Улаан лооль, сонгино бүхий Болгарын чинжүүгээс lecho хийх жор

Энэхүү хоол хийх аргад бид сонгинооос гадна халуун чинжүү хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бидний хоолонд халуун ногоотой, мартагдашгүй амт, үнэрийг нэмнэ. Оролдоод үз, та маш их гайхах болно!

Найрлага:

• амтат хонхны чинжүү - 3 кг
• сонгино - 1.5 кг
• улаан улаан лооль - 1.5 кг
• халуун чинжүү - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 шил
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 аяга
• цуу - ½ аяга
• давс - 2 халбага.

Эдгээр найрлагаас 5 литрийн гарц гарна.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг том жижиглэн хэрчинэ, дараагийн алхам бол улаан лооль, халуун чинжүүгээ жижиглэх явдал юм.

Халуун чинжүүгээс үрийг нь салгах шаардлагагүй, зүгээр л тагийг нь тайрч, улаан лоолийн дээд хэсгийг таслана. Үүссэн массыг бид лечо (сав эсвэл тогоо) бэлтгэх саванд шилжүүлнэ.

2. Болгарын чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, тус бүрийг 8 зүсмэл болгон хувааж, улаан лооль дээр нэмнэ.

3. Одоо нум руу шилжье. Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж, нийт масс руу нэмнэ. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос цацна. Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд 30 минут байлгана.

4. Хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн та 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хутгана.

5. Уксус нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Лечо хөргөж амжаагүй байхад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, оёдлын түлхүүрээр хаа.

6. Үүссэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Бид хэдхэн сарын дараа дээж авах болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд улаан лооль, чинжүү lecho

Жорны нэр нь зарим талаараа аймшигтай сонсогдож байна, учир нь ариутгалгүйгээр бэлдмэлийг яаж хийх вэ? Гэхдээ энэ нь зөвхөн анх харахад боломжгүй юм. Үнэндээ бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгддэг.

Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр лечо нь маш амттай болдог. Бүр таглаатай лонхтой ч гэсэн ариутгах, хатаах шаардлагагүй; Та энэ хоолоор хайртай хүмүүс, найз нөхөддөө амархан гайхшруулж чадна. Энэ нь маш амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Ялангуяа өөр өөр өнгийн чинжүүтэй бол.

Үр дүн нь ийм тод, хавар шиг салат байх болно өвлийн цагдулаан өдрүүдийг танд сануулах болно. Ийм хоолны дуршил нь түүний дэргэд ямар ч ширээ засах болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• улаан лооль - 1 кг эсвэл улаан лоолийн шүүс 1 литр.
• сонгино - 500 гр.
• лууван - 300 гр.
• сармис - 1 толгой
• ургамлын тос - 150 гр.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• давс - 1.5-2 халбага
• цуу - 1.5 хоолны халбаганууд
• булан навч - 2 ширхэг.

Энэ нь 2.5 литр Лечо болж хувирдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг шүүс шахагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад авчирна.

3. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн луувангаа хийж хутгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Чийгийг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглахаа мартуузай.

4. Сонгино нэмээд дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав;

5. 5-7 минутын дараа давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, перцээ хийж үрлэн, уртаар нь 3-4 хэсэг болгон хуваана. Лечог бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана.

6. Дараа нь манай лечо дээр булан навч, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ. Зөөлөн хольж, дахин 3-4 минутын турш хооллоорой.

7. Дараа нь буцалж буй лечог сайтар угаасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, өнхрүүлээрэй. Лечотой лонхтой савыг нэн даруй таглаад дулаан хөнжлөөр хучиж, лонхтой хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

Өвлийн улиралд эдгээр лонхтой савыг онгойлгосноор та өвлийн хүйтэн оройд маш их хэрэгтэй зуны үнэрийг мэдэрч, амтлах болно.

Улаан лоолийн зуурмагаар өвлийн улиралд lecho хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Би та бүхний анхааралд бага зэрэг толилуулж байна ер бусын видеолечо хийх жор. Үүний гол онцлог нь улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүсний оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг.

Энэ бол өнөөдрийн надад байгаа зүйл. Хэрэв танд манай жор таалагдсан бол нийтлэлийн доорх сэтгэгдэлд санал хүсэлтээ үлдээнэ үү. Хэрэв та энэ нийтлэлийг нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаж, найз нөхөддөө тэдний тухай мэддэг бол бид маш их талархах болно.

Энэ хооронд шинэ дугаараар уулзацгаая.

1. Боловсорч гүйцсэн, махлаг ногоог ямар ч гэмтэлгүйгээр сонгоорой. Чинжүү, улаан лооль болон бусад найрлага нь шүүслэг байх тусам лечо нь илүү амттай болно.
2. Хоол хийхээс өмнө улаан лоолийн хальс, үрийг зайлуулах нь дээр. Ингэснээр lecho-ийн тууштай байдал илүү жигд болж, таваг нь өөрөө илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Гэхдээ гоо зүй нь танд чухал биш бол цэвэрлэгээнд цаг үрэх шаардлагагүй - энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Хальсалсан эсвэл хальсгүй улаан лоолийг жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар улаан лоолийн нухаш болгон нунтаглана.
3. Шинэ улаан лоолийн нухашыг усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. 1 литр усанд 250-300 гр зуурмаг хэрэгтэй болно. Энэ хэмжээ нь ойролцоогоор 1½ кг улаан лоолийг орлуулахад хангалттай.
4. Болгарын чинжүүг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно: тойрог, жижиг эсвэл урт тууз, дөрөвний нэг. Гэхдээ хэрэв та lecho, жишээлбэл, шөл эсвэл шөл дээр нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол хүнсний ногоог жижиг тайрах нь дээр.
5. Хүнсний ногооны хамт та халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамал, тухайлбал паприка, лаврын эсвэл маржорам гэх мэт lecho-д нэмж болно. Тэд хоолонд халуун ногоотой үнэр нэмэх болно.
6. Дүрмээр бол lecho өвлийн улиралд бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс жорууд нь цууг зааж өгдөг бөгөөд энэ нь бэлдмэлийг удаан хугацаанд хадгалах болно. Гэхдээ хэрэв та ойрын ирээдүйд хоол идэхээр төлөвлөж байгаа бол цуу нэмэх шаардлагагүй.
7. Хэрэв та өвлийн улиралд лечо хийж байгаа бол эхлээд хүнсний ногоогоо саванд хийж, дээр нь чанасан соусаа ​​хийнэ. Нэмэлт соусыг тусад нь лаазалсан эсвэл хөргөгчинд хийж, соус эсвэл шөл болгон ашиглаж болно.

5 шилдэг лечо жор

Лечогийн уламжлалт найрлага нь болгарын чинжүү, улаан лооль юм. Гэхдээ тавагны амт нь бусад хүнсний ногоотой өөр өөр байж болно.

chkola-gastronoma.ru

Найрлага

• 2 кг улаан лооль;
• 100 мл ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1½-2 хоолны халбага давс;
• 2½-3 кг;
• 10-15 хар чинжүү;
• 1 халбага цуу 9%.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр чинжүүгээ хийж, тагийг нь таглаад дахин 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө лечо руу вандуй, цуу нэмнэ.

semeika.info

Найрлага

• 1½ кг хонхны чинжүү;
• 1½ кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 200 мл ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1½-2 хоолны халбага давс;
• 3 хумс сармис;
• 100 мл алимны цуу.

Бэлтгэл

Чинжүү, цуккини зэргийг цавчих. Хэрэв цуккини залуу бол хальслахаа больж, том зүсмэл болгон хувааж болно. Хуучин zucchini-ийн хальс, үрийг арилгаж, хүнсний ногоог шоо болгон хуваасан нь дээр.

Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчирна. 5 минутын дараа тэнд тавиад хутгаад таглаад дахин буцалгана.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд таглаад 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ.

Найрлага

• 2 кг улаан лооль;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1½-2 хоолны халбага давс;
• 50 мл ургамлын тос;
• 1 халбага цуу 9%;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• 1 кг хаш.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр, давс, тос, цуутай холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Чинжүү, хаш хоёрыг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Буцалж буй улаан лоолийн нухаш руу хийж хутгаад тагийг нь таглана. Дахин буцалгаад lecho-г өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

1000.цэс

Найрлага

• 1 кг улаан лооль;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1-1½ халбага давс;
• 100 мл ургамлын тос;
• 2-3 хумс сармис;
• 2 кг өргөст хэмх;
• 100 мл алимны цуу.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн чинжүү, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд улаан лоолийн нухаштай саванд жижиглэсэн. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой.

Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд хэтэрхий том бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно. Өргөст хэмхийг саванд хийж, цуу хийнэ. Хутгаж, буцалгаад, таглаад 10 минутын турш хооллоорой.

Найрлага

• 2 кг улаан лооль;
• 150 мл ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 1-1½ халбага давс;
• 1 халбага цуу 9%;
• 500 гр лууван;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• 300 гр сонгино.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нухаш руу том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Хагас цагираг болгон хуваасан чинжүү, сонгино нэмнэ. Лечог 20 минутын турш хооллоорой.