Гэр Тооцоологч Өвлийн улиралд гичтэй хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд. Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж - таны дуртай зуушны амттай жор

Тооцоологч

Өвлийн улиралд гичтэй хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд. Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж - таны дуртай зуушны амттай жор

Эртний Ромчууд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэддэг байсан ч Оросын сониуч зан улам бүр урагшилж, жишээлбэл, Нижний Новгородын оршин суугчид хулуунд даршилсан өргөст хэмхийг зохион бүтээжээ. Энэ сонголт танд хэр таалагдаж байна вэ? Даршилсан өргөст хэмх нь Оросын анхны бүтээгдэхүүн болсон бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд бид эргэлзэх зүйлгүй бөгөөд тэдгээрийг дагалддаг давсны уусмал нь манай орос ундаа бөгөөд алдартай өвчнийг эмчлэх хамгийн найдвартай арга юм.

Даршилсан ногоо амжилттай болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Та даршилж авахын тулд өргөст хэмхийг зөв сонгох хэрэгтэй: тэдгээр нь саванд багтахын тулд жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Сонгосон өргөст хэмхүүд нь дотор нь хоосон зайгүй байх ёстой, батгатай арьстай хатуу, хатуу жимс сонгох; Хоол хийхээсээ өмнө өргөст хэмхийг нэвт норгох хэрэгтэй хүйтэн ус 2-3 цагийн турш, магадгүй арай илүү. Илүү сайн даршилж авахын тулд өргөст хэмхүүдийн сүүлийг тайрч, сэрээгээр цоолох;
Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх усны чанар нь бас маш чухал юм. Хэрэглэх боломж байвал сайн цэвэр усхудгаас, хэрэв үгүй бол цоргоны усыг шүүж, худалдаж авсан савласан усыг ашиглаж болно; Ямар ч тохиолдолд ус цэвэр байх тусам үр дүн нь илүү сайн байх болно.
Өргөст хэмхийг даршилж хэрэглэдэг аяга нь төгс цэвэрхэн байх ёстой. Шилэн савыг сод эсвэл савангийн уусмалаар сайтар угааж, сайтар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, хатаана. Та мөн лонхтой, жишээлбэл, зууханд 100-110ºС-ийн температурт халааж болно. Металл тагийг буцалгаж, хуурай арчиж, үүссэн царцдасыг арилгах, хуванцар тагийг сайтар угааж, лонхтой таглааг таглахын өмнө буцалсан ус хийнэ.
Даршилсан өргөст хэмхийг даршилсан өргөст хэмх гэж нэрлэдэг тул давс нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд ердийн чулуулгийн давс хэрэглээрэй. Нарийн аль нь ч биш, бурхан хориглох нь далайн давс бидний зорилгод тохирохгүй - өргөст хэмхүүд зөөлөн болно. Сонгосон жорууд нь давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр усанд хичнээн хэмжээний давс хэрэгтэйг хэлж өгнө. Ихэвчлэн давсны хэмжээ 40-60 грамм хооронд хэлбэлздэг.
Эцэст нь хэлэхэд, бүх төрлийн ургамлын амтлагчийн тухай. Зарим хүмүүс хар эсвэл анхилуун чинжүүд дуртай бол зарим нь гичийн үр эсвэл хумсыг илүүд үздэг. Халуун ногоотой ердийн сонгодог багц нь иймэрхүү харагдаж байна: чинжүү, dill шүхэр, тунхууны болон үхрийн нүд навч. Гэхдээ та цаашаа явж, жишээлбэл, лаврын, cumin, тунхууны үндэс, сармис, гич, царс, интоорын навч зэргийг нэмж болно. Лаазны ёроолд болон өргөст хэмхүүдийн хооронд халуун ногоо тавьж, дээрээс нь тунхууны эсвэл үхрийн нүд навчаар бүрхэнэ. Бусад бүх амтлагч дээр нэмсэн царс модны холтос нь жимсийг илүү шаржигнуур болгоно.

Хоол хийх хоёр арга бий даршилсан ногооөвлийн улиралд: хүйтэн, халуун.
Хүйтэн аргаДаршилах нь маш энгийн. Халуун ногоо, өргөст хэмхийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний давсыг хүйтэн усаар хутгаж, энэ давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг хийнэ. Халуун усаар халсан нейлон таглаатай лонхтой тагла. Сарын дараа та хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалах шаардлагатай гайхалтай даршилсан ногоо авах болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхийг ямар ч тохиолдолд хадгалах ёсгүй дулаан өрөө, бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх - өргөст хэмхүүд зүгээр л дэлбэрч болно.

Халуун даршилсан өргөст хэмхийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: буцалж буй усанд давс уусгаж, dill, тунхууны, үхрийн нүд, интоорын хэд хэдэн навч нэмж, хэдэн минут буцалгаж, өргөст хэмхүүд дээр давсны уусмал хийнэ. Жор дээр заасан хэдэн өдрийн турш лонхтой самбайгаар таглаад үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж, лонхтой таглаатай битүүмжилнэ. Дашрамд хэлэхэд, лонхтой дэлбэрэхээс сэргийлэхийн тулд давсны уусмалд хэд хэдэн гичийн үр нэмж, тагны доор байрлуулсан тунхууны хэд хэдэн нимгэн зүсмэлүүд нь өргөст хэмхийг хөгцөөс хамгаалахад тусална.

За, энэ бол үндсэндээ. Онол бол сайн зүйл гэдгийг бид мэднэ. Ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд өргөст хэмхийг даршилж авах чадвар нь түүний хоолны ур чадварыг илтгэдэг тул дадлага руу шилжье.

Хүйтэн давслах арга. Жор No1

Найрлага:
өргөст хэмх,
үхрийн нүд, интоор, чавганы навч,
dill шүхэр,
сармисны хумс,
давс (сав бүрт 1 халбага), ус.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь 2-3 хумс сармис, dill навч, шүхэр зэргийг 3 литрийн цэвэр саванд хийнэ. Халуун ногоо дээр өргөст хэмхийг сайтар байрлуул. Сав бүрт 1 tbsp хийнэ. давстай давс хийж, буцалсан хүйтэн усаар дүүргэж, нягт хуванцар таглаатай таглана. Давсыг тараахын тулд өргөст хэмхний савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, сэрүүн газар байрлуулна. Давсны уусмал эхэндээ үүлэрхэг байх боловч дараа нь цайвар болж эхэлнэ. Ингэж бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд 2-3 долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болж, бараг нэг жил хадгалагдана. Тагны доороос бага зэрэг шингэн гоожиж болох ч савыг онгойлгоод давсны уусмал нэмж болохгүй. Эхлээд энэ савнаас өргөст хэмхийг идээрэй.

Хүйтэн давслах арга. Жор No2

Найрлага:
2 кг өргөст хэмх,
2 dill шүхэр,
5 хар үхрийн нүд навч,
5 интоорын навч,
1 хумс сармис,
20 гр тунхууны үндэс эсвэл навч,
8 хар чинжүү,
¼ аяга давс,
2 tbsp. архи,
1.5 литр ус.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус асгаж, тэр даруйд нь дүрнэ мөс ус. 3 литрийн багтаамжтай саванд сайтар боож, угаасан навч, dill, сармис, перцээр дүүргэнэ. Хүйтэн болгосон дээр нь хийнэ давсны уусмал, архи нэмээд хуванцар таглаатай савыг сайтар таглана. Бэлтгэсэн даршилсан ногоог нэн даруй сэрүүн газар байрлуулна. Өргөст хэмхүүд хүчтэй, ногоон өнгөтэй болдог.

Халуун давслах арга

Найрлага:
өргөст хэмх,
давс,
элсэн чихэр,
лаврын навч,
чинжүү,
нимбэгний хүчил,
ус.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хэмжээгээр нь сонгож, хүйтэн усанд 2 цаг байлгаад дараа нь 3 литрийн ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийнэ. Ус буцалгаж, өргөст хэмх дээр сайтар асгаж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Цаг дуусахад усыг зайлуулна. Өөр ус буцалгаж, өргөст хэмх дээр дахин асгаж, ижил хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь саванд ус хийнэ, 2 tbsp хурдаар элсэн чихэр, давс нэмнэ. давс, 3-4 tbsp. 1 саванд элсэн чихэр. Элсэн чихрийн хэмжээ нь таныг төөрөлдүүлэхийг бүү зөвшөөр, энэ нь өргөст хэмхийг шаржигнуур болгодог, гэхдээ энэ нь давсны уусмалд ямар ч амттан нэмдэггүй. Давсны уусмалыг буцалгана. Сав бүрт ½ халбага хийнэ. нимбэгийн хүчил, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, ариутгасан металл таглааг битүүмжилнэ. Дараа нь та өргөст хэмхийг нэг өдрийн турш боож болно, эсвэл харанхуй газар байрлуулж, боодолгүйгээр хөргөж болно.

царс модны холтостой даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
өргөст хэмх,
үхрийн нүд навч,
хар чинжүү,
dill,
интоорын навч,
тунхууны навч, үндэс,
сармис,
царс модны холтос (эмийн санд зарагддаг),
давс.

Бэлтгэл ажил:
Тунхууны навчийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндэс, хар чинжүү, үхрийн нүд, интоорын навч, дилл болон хэрчсэн сармисны хумс, 3 литрийн савны ёроолд тус бүр 1 халбага хийнэ. сав бүрт царс модны холтос хийнэ. Өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, дээр нь тунхууны навч тавина. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд 1 tbsp хурдаар буцалсан хүйтэн усанд давс уусгана. 1 литр устай давс. Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүд дээр асгаж, хуванцар таглааг таглаж, хаахаас өмнө хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан өргөст хэмх "үнэртэй"

Орц (3 литрийн багтаамжтай саванд):
2 кг өргөст хэмх,
3-4 dill шүхэр,
2-3 лаврын навч,
2-3 хумс сармис,
1 тунхууны үндэс,
2 тунхууны навч,
2 интоорын навч,
Селөдерей, яншуй, эстрагон тус бүр 3 мөчир,
5 хар чинжүү,
1 литр ус,
80 гр давс.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хэмжээгээр нь ангилж, угааж цэвэр хүйтэн усанд 6-8 цаг байлгасны дараа зайлж угаана. цэвэр ус. Савны ёроолд халуун ногоо, өргөст хэмхийг давхарлан байрлуулж, дээр нь dill тавина. Давсыг хүйтэн усанд уусгах замаар давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Савны ирмэг хүртэл өргөст хэмхийг давсны уусмалаар дүүргэж, самбайгаар хучиж, үлдээгээрэй. өрөөний температур 2-3 хоногийн турш. Гадаргуу дээр цагаан хөөс гарч ирсний дараа давсны уусмалыг зайлуулж, сайтар буцалгаад дахин өргөст хэмх дээр хийнэ. Бэлтгэсэн нэн даруй таглана металл тагтэгээд өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Хөдөө даршилсан ногоо

Найрлага:
өргөст хэмх,
сармис,
тунхууны навч,
dill,
том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг 4-6 цагийн турш дэвтээнэ. Савыг сайтар угааж, дотор нь тунхууны, дилл, сармис, өргөст хэмх хийнэ. Шүүсэн усаар өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэ. Тунхууны навчийг лонхтой дээр байрлуулж, савны хүзүүг бүрхэнэ. 3 халбага самбайнд хийнэ. овоолсон давс, зангилаа уя. Ийм зангилааны тоо нь өргөст хэмхний савны тоотой тохирч байх ёстой. Тунхууны навч дээр зангилаа байрлуул. Хамгийн гол нь ус нь зангилаанд хүрч байгаа эсэхийг шалгах явдал юм, эс тэгвээс давс уусахгүй. Исгэлтийн явцад шингэн урсах тул лонхтой тавган дээр тавиад 3 хоног байлгана. Гурав хоногийн дараа зангилааг зайлуулж, дээр нь байсан dill болон тунхууны навчийг сайтар зайлж, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгаж, ус нэмнэ, учир нь зарим нь гоожиж байна. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх дээр асгаж, нягт Nylon таглааг хаадаг. Эхлээд давсны уусмал нь үүлэрхэг байх болно, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, хэсэг хугацааны дараа энэ нь тунгалаг болж, доод хэсэгт тунадас үүсэх бөгөөд энэ нь танд төвөг учруулахгүй. Даршилсан ногоог сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Орос хэл дээр даршилсан өргөст хэмх

Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
2 tbsp. давс (1 литр ус тутамд),
5 хумс сармис (1 саванд),
халуун ногоо, анхилуун үнэртэй навч - таны амтанд.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг хэмжээгээр нь ангилж, угааж ариутгасан лонхтой саванд хийж сармис, дилл, интоорын навч, царс навч, тунхууны навч, үхрийн нүд гэх мэтээр давхарлана. Дараа нь лонхтой дахь өргөст хэмхүүд дээр хөргөсөн давсны давс, ус хийнэ. Савыг таваг эсвэл тавагтай таглаад 3-4 хоног байлгана. Дараа нь лонхтой давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах. Шинэ давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, мөн 1 литр ус, 2 tbsp нэмнэ. л. давс. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, нэн даруй ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжилнэ. Давсны уусмал ил тод биш байх болно, энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Архитай даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага (3 л саванд):
өргөст хэмх,
1.5 литр ус,
150 мл архи,
3 tbsp. Сахара,
2 tbsp. давс,
2 хумс сармис,
3 лаврын навч,
dill иш,
тунхууны навч.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь таслана. Бэлтгэсэн лонхтойн ёроолд халуун ногоо, сармисаа хийж, өргөст хэмхийг сайтар боож өгнө. Хүйтэн усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, энэ уусмалыг өргөст хэмх дээр хийнэ, дараа нь архи хийнэ. Савыг самбайгаар таглаад тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Үүссэн хөөсийг тогтмол арилгахаа бүү мартаарай. 4 дэх өдөр давсны уусмалыг зайлуулж, 5 минут буцалгаж, лонхтой руу дахин асгаж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
өргөст хэмх,
тунхууны навч,
dill шүхэр,
интоорын навч,
хар үхрийн нүд навч,
давс,
гич (нунтаг).

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Бэлтгэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийж, өргөст хэмхийг сайтар боож, бүгдийг нь давсны уусмалаар дүүргэнэ (1 литр буцалсан ус тутамд 2 хоолны халбага давс). Өргөст хэмх дээр модон дугуй эсвэл том таваг тавиад дарж, 3 хоног байлгана. Өргөст хэмхийг ажиглаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Гурван өдрийн дараа давсны уусмалыг зайлуулж, өргөст хэмх, ургамлыг ариутгасан саванд хийнэ. Давсны уусмалыг шүүж, буцалгаж, 1 литр буцалж буй ус, 2 tbsp нэмнэ. давс. Лаазыг давсны уусмалаар дүүргэж, 10 минут хүлээгээд дахин хатааж, буцалгаад 1-2 tbsp нэмнэ. хуурай гич. Сүүлчийн удаа өргөст хэмх дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Эргэж, боохгүйгээр хөргөнө.

Халуун чинжүүтэй даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
5 кг өргөст хэмх,
Шүхэртэй dill-ийн 5 иш,
10 хумс сармис,
8 тунхууны навч,
20 үхрийн нүд навч,
8 лаврын навч,
хар чинжүү,
улаан халуун чинжүү,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Даршилахын тулд ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгож, төгсгөлийг нь тайрч, саванд хийж, dill, сармис, үхрийн нүд навч нэмж, 2 хоолны халбагын хэмжээгээр бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. 1 литр ус тутамд давс. Дарангуйллыг тогтоож, өргөст хэмхийг хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь халуун ногоо авч, давсны уусмалд хадгалсан шүүнэ, өргөст хэмхийг зайлж, шинэ халуун ногоотой хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, булан навч, тунхууны навч, улаан халуун чинжүү нэмнэ (1 литрийн саванд 3-4 цагираг хангалттай байх болно). Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой агуулгыг дүүргэж, бэлэн ариутгасан таглааг нь битүүмжлэх.

Улаан лоолийн шүүс дэх даршилсан өргөст хэмхүүд

Орц (3 литрийн багтаамжтай саванд):
1.5 кг өргөст хэмх,
1.5 литр шинэхэн улаан лоолийн шүүс,
3 tbsp. давс,
50 гр дилл,
10 гр эстрагон,
6-8 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмх, лонхтой, ургамал, сармис бэлтгэ. Лаазны ёроолд хальсалж, жижиглэсэн сармисны хумс, дилл, эстрагоныг тавь. Дээрээс нь өргөст хэмхийг босоо байрлуулна. Улаан лоольноос шүүсийг шахаж ав (ойролцоогоор 1.5 литр улаан лоолийн шүүс 3 литрийн саванд ордог). Шүүсийг буцалгаад давсаа уусгаад хөргөнө. Хөргөсөн шүүсээ өргөст хэмхний саванд хийнэ, халуун усанд байлгасны дараа хуванцар таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар тавь.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Гичтэй бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:

Гичтэй бол тэд хүчтэй, гайхалтай шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд ямар ч хоол хийх боломжгүй юм онцгой бэрхшээлүүдмөн сайн хадгалагддаг. Тэд төмстэй сайн нийлдэг, тэдгээрийг даршилсан ногоо, салат зэрэгт хэрэглэдэг. Одоо бид гичтэй өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж болохыг танд хэлэх болно.

Гичтэй бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:

өргөст хэмх - 3 кг;
халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
халуун ногоо;
хуурай гич - 6 tbsp. халбага;
сармис - 3 хумс;
ус - 4 л;
давс - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээж, 2 цаг тутамд усыг сольж 6 цаг орчим байлгана. Цаг хугацаа алдахгүйгээр бид лонхтой бэлддэг: угааж, хатааж, тус бүрийг халуун ногоо, ургамлаар дүүргэнэ. Дараа нь өргөст хэмхийг тавьж, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ.

Бид лонхтой тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш орхиж, дараа нь 3-д хийнэ. литрийн лонхтойХуурай гичийг 2 халбага, хольж, өөр 6 цаг байлгана. Энэ үед гичтэй өргөст хэмхийг даршилж авах үйл явц дуусч, чанасан төмсөөр үйлчилж болно. Хэрэв та өвлийн бэлтгэлээ бэлдэж байгаа бол даршилсан ногоог саванд хийнэ, 10 минут буцалгаад нэн даруй лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож өгнө.

Найрлага:

өргөст хэмх - 10 кг;
залуу сармис - 150 гр;
хадгалах зориулалттай dill;
тунхууны болон интоорын навч;
Лаврын навч;
давс - 350 гр;
чинжүү;
ус - 5 л;
гичийн нунтаг - 150 гр;
улаан халуун чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Эхлээд өргөст хэмхийг угааж, 6 цагийн турш дэвтээнэ хүйтэн ус. Үүний зэрэгцээ тусдаа хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, хөргөнө. Бид савыг урьдчилан угааж, ариутгана. Дараа нь сав бүрийн ёроолд ургамал, хальсалж сармис, чинжүү тавь. Бид дээд талд нь өргөст хэмхийг нягтруулна. Хөргөсөн буцалсан ус руу давс хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Үүссэн давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, дээр нь гичийн халбага нэмээд маш нягт хаа. нейлон бүрхэвч. Бид ажлын хэсгийг зоорь эсвэл бусад сэрүүн газар хадгалахаар зайлуулдаг. Сар орчмын дараа даршилсан ногоо аль хэдийн идэж болно.

Найрлага:

геркинс - 4 кг;
Элсэн чихэр- 1 халбага;
цуу - 1 халбага;
ургамлын тос - 1 tbsp;
гичийн нунтаг - 2 tbsp. халбага;
сараалжтай цагаан гааны үндэс - 1 tbsp. халбага;
ногоон байгууламж;
сармис - 10 хумс;
давс - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Эхлэхийн тулд өргөст хэмхийг сайтар угааж, том саванд хийж, давс, жижиглэсэн сармис, газрын чинжүү, сараалжтай цагаан гааны үндэс, элсэн чихэр, гичээр цацна. Бага зэрэг цуу, ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлуудыг хая. Бүгдийг сайтар хольж, 3 цаг орчим marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь ариутгасан литрийн лонхтой авч, бэлтгэсэн салатаа тавьж, дээр нь marinade хийнэ. Бид лонхтой бүрийг 20 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн хөнжил дор доошоо хөргөнө.

Гичтэй хэрчсэн өргөст хэмх

Найрлага:

өргөст хэмх - 1 кг;
сонгино - 150 гр;
ширээний цуу - 250 мл;
dill ногоон;
нунтагласан элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
гичийн нунтаг - 350 гр;
Лаврын навч.

Бэлтгэл

Эхлэхийн тулд өргөст хэмхийг сайтар угааж, хатаана цаасан алчуур. Дараа нь тэдгээрийг тойрог болгон хувааж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Дараа нь сав авч, ширээний цуу асгаж, хуурай цуу, нунтагласан элсэн чихэр, зуурмаг дээр буталсан булан навч, чинжүү хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сонгино, ургамал бүхий өргөст хэмхийг давсны уусмалд хадгална. Үе үе хутгаж, бүгдийг дахин буцалгана. Үүний дараа салатыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлэн хөнжил дор шөнөдөө хөргөнө.

Даршилсан өргөст хэмх нь славян хоолны сонгодог, түүний " нэрийн хуудас" Өмнө нь тосгонд гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд батгатай жимс бэлтгэх үүрэгтэй гэж үздэг байв. Тэд дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалахын тулд торхонд давсалсан. Үйрмэг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй - тосгоны даршилсан ногоог санах нь хоолны дуршлыг сэрээдэг. Баррель өргөст хэмх хийх хуучин жорыг давтахад хялбар бөгөөд хэрэв танд торх байхгүй бол хувин эсвэл саванд хийж "баррель" амттай даршилсан ногоо хийж болно.

Бэлтгэхэд маш хялбар

Эрт дээр үед баррель өргөст хэмхийг бүх өвчнийг эдгээдэг гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн нь ялангуяа хоол боловсруулахад үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Сайн исгэсэн хүнсний ногоо нь сүүн хүчлийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорыг ашигтай бактераар баяжуулдаг. Даршилсан өргөст хэмхээс ялгаатай нь торхонд байгаа өргөст хэмхийг цуугүйгээр бэлтгэж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэдэг бөгөөд энэ нь ихэнх витаминыг хадгалах боломжийг олгодог. Хоол хийх тусгай технологийн ачаар баррель өргөст хэмхний амт нь даршилсанаас эрс ялгаатай байдаг. Хөнгөн исгэлэн ба халуун ногоотой амт, амтлагчийн анхилуун үнэр, өтгөн шаржигнуурын бүтцийг өөр аргаар давсалсан бэлдмэлтэй андуурч болохгүй.

Даршилсан өргөст хэмх таны хоолны дуршилыг өдөөж болно. Хэрэв та найрын үеэр шаржигнуурт даршилсан ногоо идвэл тавган дээрх хоолныхоо хэмжээг хянах хэрэгтэй, эс тэгвээс та ердийнхөөс хамаагүй их идэх болно. Хэрэв та цусны даралт ихсэх, атеросклероз, гэдэсний өвчтэй бол бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй.

Ижил даршилсан жорыг ашигласнаар та өөр өөр үр дүнд хүрч чадна. Зарим гэрийн эзэгтэй нарын хувьд баррель өргөст хэмхүүд няцалж, өтгөн бүтцийг хадгалж, хоолны дуршилыг сэрээдэг. Бусад даршилсан ногоо амт нь сэтгэл хөдөлгөм биш юм. Яагаад ийм зүйл болдог вэ? Амттай бэлдмэл бэлтгэх боломжгүй гэдгийг мэдэхгүйгээр бүх зүйл нууцын тухай юм.

Өргөст хэмх сонгох. Даршилахын тулд та залуу, дунд хэмжээний өргөст хэмх авах хэрэгтэй. Зузаан арьстай хүчтэй сорьц тохиромжтой. Хүнсний ногоо нь зөвхөн цэцэрлэгээс байх ёстой: ийм даршилсан ногоо илүү амттай болно. Хар батгатай сортууд нь даршилхад тохиромжтой. Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг ангилдаг. Ижил хэмжээтэй жимс нь жигд давстай байх баталгаа юм.
Угаах.
Даршилахаас өмнө хүнсний ногоог гурваас зургаан цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь эцсийн эцэст шаржигнуур жимс үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ус нь хүйтэн байх тусам хямрал нь илүү хүчтэй болно. Тиймээс хөргөгчинд дэвтээсэн усыг хадгалж, саванд мөсөн шоо нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол дэвтээнэ гэдэг нь зайлшгүй шаардлагатай арга хэмжээ юм. Усанд хэвтсэний дараа хүнсний ногоо нитратаас салах болно. Урамшууллын хувьд, хэрэв байгаа бол гашуун мэдрэмж алга болно.
Халуун ногоо. Даршилсан ногоо бэлтгэхдээ дүрэм нь: илүү их халуун ногоо, илүү амттай байдаг. Байгалийн амтлагчаар "тоглох" нь танд шинэ амтлагч бүхий бэлдмэлийг авах боломжийг олгодог. Та сармис, dill, селөдерей, амттай, эстрагон хэрэглэж болно - тэдгээрийн ачаар гар хийцийн бэлдмэл нь анхилуун үнэртэй болдог. Үхрийн нүд, интоорын навчны талаар бүү мартаарай. Тэд жимсийг хагалах, хадгалах үүрэгтэй. Өөр нэг заавал байх ёстой амтлагч бол тунхууны юм. Навч, үндэс хоёулаа нэмнэ. Тунхууны давсны уусмалыг тунгалаг болгож, өргөст хэмхийг хөгцөөс хамгаална.

Давс.

Та зөвхөн том ширхэгтэй чулуун давс авах хэрэгтэй. "Нэмэлт" нь тохиромжгүй. Та далайн ус эсвэл иоджуулсан ус хэрэглэж болохгүй. Аль аль нь исгэх процессыг өдөөдөг: өргөст хэмх хурдан муудна.

Даршилахаас өмнө худалдан авсан өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслахыг зөвлөж байна. Нитратууд сүүлний хэсэгт хуримтлагддаг гэж үздэг. Цэцэрлэгээсээ ургац хураахдаа энэ алхамыг алгасаж болно.

Та ямар ч хэмжээтэй ванн авч болно. Хуучин цагт тэд 100 кг өргөст хэмх багтаах торх ашигладаг байсан. Олон гэрийн эзэгтэй нар торхыг өвлөн авсан тул ийм хэмжээгээр давслах ажлыг өнөөг хүртэл хийж байна. Гэхдээ боломжтой бол жижиг багтаамжтай сав (10-20 кг) ашиглах нь дээр. Гэрийн эзэгтэй нар хамгийн бага нэмэлтээр давслах чанар илүү өндөр байгааг анзаарсан. Өргөст хэмхийг амттай болгохын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх дүрэм, дүүргэлтийн онцлог, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд баррель бэлтгэх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

400 жилийн өмнө Москвагийн худалдаачид нийслэлд жил бүр даршилсан өргөст хэмхний баяр зохион байгуулдаг байжээ. Тэд захууд руу даршилсан баррель баррель гаргаж, хүн бүрийг дайлав. Мөн тэдний олон байсан. Баярын дараа удалгүй худалдаачид энэ жил хэний өргөст хэмх илүү амттай болсон талаар маргаж байв.

Савыг бэлдэж байна

Ванн бэлтгэх - чухал үе шат. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхээс гадаад үнэр гарах эсэх, хэр удаан хадгалагдахыг тодорхойлдог. Бэлтгэхдээ савыг өмнө нь хэрэглэж байсан эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шинэ торхны хананаас танниныг зайлуулах нь чухал юм. Хуучин ванны хувьд гэрийн эзэгтэй энд өмнө нь хадгалсан бүтээгдэхүүнээс үнэр гарах асуудалтай тулгардаг. Хэрэв та "баррель" бэлтгэх дүрмийг мэддэг бол хоёр асуудлыг шийдэж болно.

Үүнийг дэвтээнэ үү. Хэрэв торхыг өмнө нь ашиглаагүй бол хоёроос гурван долоо хоногийн турш дэвтээнэ. Уг процедур нь даршилсан өргөст хэмхний чанар, амтыг сүйтгэх бодисыг арилгахад тусална. Усанд нэвт норгох явцад усыг өөрчлөх нь чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл хөгц үнэртэй. Шингэнийг хоёр өдөр тутамд сольж өгдөг. Усны өнгө нь нэвт норгохыг зогсоож болохыг илтгэнэ: эхлээд таннинаар будаж, алга болсны дараа будах нь зогсох болно. Хуучин баррель нь өөр өөр дэвтээнэ: 0.5 кг цайруулагчийг нэг хувин усанд уусгаж, уусмалыг саванд хийнэ, нэг цагийн турш үлдээнэ. Ванны үнэр нь тааламжгүй байх болно, гэхдээ бэлтгэлийн дараагийн үе шатууд нь энэ үнэрээс салах болно.
Минийх. Торхыг сод ашиглан сайтар угааж байх ёстой. Хэрэв ваннд өмнө нь давсалсан бол угаахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Та утсан сойз ашиглан савны ханыг сайтар цэвэрлэж болно.
Уураар жигнэнэ үү. Цэвэр торхзаавал уураар жигнэх хэрэгтэй. Арц, гаа, шарилж, нугын өвс зэргийг ванны ёроолд тавьдаг. Энд гурваас дөрвөн хувин буцалсан ус хийнэ. Торхыг хааж, усыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Өмнө нь тосгонд зууханд халаасан чулууг буцалж буй усанд дүрж, ус нь удаан хөргөхгүй байв. Буцалж буй усны нөлөөн дор ургамлууд нь эфирийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь ариутгах нөлөөтэй бөгөөд бүх гадны үнэрийг арилгадаг. Хэрэв торхыг шохойгоор эмчилсэн бол буцалж буй устай процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой. Уураар жигнэх нь өвлийн турш даршилсан ногоо хадгалах боломжийг олгодог. Ийм энгийн арга хэмжээ авахгүй бол өргөст хэмх исгэлэн болж магадгүй юм.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар торхыг хүхэрээр нэмэлт халдваргүйжүүлдэг. Бодисын жижиг хэсгийг оруулдаг нимгэн лааз, гэрэлтүүлэх. Тамхи татах хүхэр нь торхны ёроолд тавигдаж, ванн нь тагийг нь тагладаг. Утааны дараа савыг агааржуулж, угаана.

Зөв давсны уусмал

Баррель өргөст хэмхийг давсны уусмалд хадгалсан ус, давс нь тусдаа саванд бэлтгэсэн байна. Энэ нь cheesecloth дамжуулан шүүж дараа торхонд цутгаж байна. Өргөст хэмхийг бүрэн шингэнээр бүрхсэн байх ёстой.

Зөв бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан нь амттай баррель өргөст хэмх түлхүүр юм. Энэ талаар гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг. Даршилсан ногоог гэр бүлээ баярлуулахын тулд давсны уусмалд агуулагдах давсны хэмжээг зөв тооцоолж сур. Хоолны хэмжээг үргэлж жороор зааж өгдөг боловч гэрийн эзэгтэй нар нэгийг нь үл тоомсорлодог чухал нюанс: Жимсний хэмжээнээс хамаарч давсны хэмжээг тооцно. Хий зөв тооцоололХүснэгт нь туслах болно.

Хүснэгт - Өргөст хэмхний хэмжээнээс хамааран давсны хэмжээ

Давсны уусмал хийхэд тохиромжтой хатуу ус- булаг, худгаас. Энэ нь бага зэрэг халсан тул давс нь илүү сайн уусдаг, харин бэлэн давсны уусмалд хадгалсан хүйтэн цутгаж байна.

Арга өөрөө

Онцлог шинж чанарууд.

Баррель өргөст хэмхний хуучин жорыг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч амархан давтаж болно. Батлагдсан жорын дагуу та эмээгийнх шиг жинхэнэ тансаг даршилсан ногоо хийж болно. Давслахын өмнө торхны ханыг сармисаар үрэхийг зөвлөж байна: энэ нь хөгц, гадны үнэрээс хамгаална. Өргөст хэмхийг босоо байдлаар тавьдаг, "хошуу" нь ванны ёроолд харагдах ёстой - гэрийн эзэгтэй нар ийм байдлаар даршилсан ногоо илүү амттай болдог гэж мэдэгддэг.

Хэрэгтэй:
дунд зэргийн өргөст хэмх - 100 кг;
ус - 10 л;
том ширхэгтэй давс - 700 гр;
тунхууны үндэс, навч - тус бүр 500 гр;
dill (шүхэр, хатаасан иш) - 3 кг;
сармис - 300 гр;
селөдерей навч - 1 кг;
үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр 1 кг;

халуун чинжүү - 100 гр.

Хэрхэн хийх талаар
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бэлтгэххалуун ногоотой ургамал
Угаасан тунхууны үндэс, сармисыг хальслаарай. Бүдүүн цавчих.
Халуун чинжүүг хагасаар нь хайчилж ав.
Үхрийн нүд, интоор, тунхууны болон селөдерей навчны гуравны нэгийг торхны ёроолд хийнэ. Сармис, dill болон хагасыг нэмнэ халуун чинжүү(найрлага бүрийн гуравны нэгийг хэмжинэ).
Хагас өргөст хэмхийг хатуу эгнээнд байрлуул. Амтлагчийн давхаргыг давтана.
Ванны дээд талд хүнсний ногоо нэмээд үргэлжлүүлээрэй. Дээрээс нь халуун ногоо тавь.
Өрөөний температурт давсыг усанд уусгана. Давсны уусмалыг cheesecloth-ээр шүүнэ.
Баррель өргөст хэмхийг давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Торхыг таглаатай таглаад даралтыг хийнэ. Тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш савыг үлдээгээрэй: энэ нь исгэх процессыг эхлүүлэх болно.
Даршилсан ногоогоо шалгаарай. Үүссэн хөөсийг арилгана. Хэрэв давсны уусмал бага байвал илүү ихийг хийж, нэмнэ.
Торхыг подвал эсвэл зооринд аваачна. Хэрэв та хүсвэл даршилсан ногоог хоёр долоо хоногийн дараа туршиж үзэж болно бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх. Жинхэнэ тансаг амтыг мэдрэхийн тулд та хоёр сар хүлээх хэрэгтэй.

Баррель өргөст хэмхийг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-3 ° C байна. Илүүдэл температурын горимдэмий хүчин чармайлтаар дүүрэн байдаг: өргөст хэмхүүд халуунд зөөлөн болж, ялзарсан үнэр гарч ирж магадгүй юм.

Квасим хувин дотор

Гэртээ торхноос өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд та ферм дээрээ ваннтай байх шаардлагагүй. Өвлийн улиралд хувингаар баррель өргөст хэмх хийх жорыг давт: хүнсний ногооны амт нь тосгоныхоос ялгаатай биш юм. Энэ аргыг хотын орон сууцны оршин суугчид ихэвчлэн ашигладаг: хувин авдаг бага зайбаррельээс илүү. Хүнсний зориулалтын хуванцар, пааландсан (чипсгүй) ямар ч багтаамжтай савыг ашигла. Даршилсаны дараа өргөст хэмхийг саванд хийж, агуулахад хадгалж болно.

Өргөст хэмхийг хадгалахын тулд тод өнгө, давслахын өмнө тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Үүний дараа тэр даруй жимс жимсгэнэ хүйтэн усаар дүүргэнэ: ингэснээр өнгө нь илүү тод болж, шаржигнуур алга болохгүй. Мөн түлэх нь исгэх үйл явцыг түргэсгэдэг.

Батлагдсан арга...

Онцлог шинж чанарууд.

Гадны үнэр, бичил биетнээс салахын тулд хувиныг сайтар угаах нь чухал юм. Та долоо хоногийн дотор энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ногоог туршиж үзэх боломжтой. Харин хоёрыг хүлээвэл жинхэнэ баррель даршилсан ногооноос ялгахад хэцүү шаржигнуур, халуун ногоотой даршилсан ногоо авах болно.
жижиг өргөст хэмх - хувин;
ус - хувингийн эзэлхүүний дагуу;
чулуулгийн давс - литр ус тутамд 60 гр;
сармис - нэг толгой;
dill шүхэр - зургаан ширхэг;
лавр - дөрвөн навч;
тунхууны навч - хоёр ширхэг;
интоор ба үхрийн нүд навч - тус бүр арван ширхэг;
хумс - долоон нахиа;
гичийн үр - нэг халбага;

халуун чинжүү - 100 гр.

Навч, амтлагчийн хагасыг хувингийн ёроолд хийнэ.
Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хагас болгон хуваана. Хагасыг нь халуун ногоо нэмнэ.
Хүйтэн усанд дэвтээсэн цэвэр өргөст хэмхийг хувин дотор сайтар хийнэ.
Дээрээс нь үлдсэн навч, халуун ногоотой.
Ус, давсаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Өргөст хэмхүүд дээр хийнэ.
Хүнсний ногоог тавагтай таглана. Дээрээс нь дарагчийг байрлуул: усаар дүүргэсэн гурван литрийн багтаамжтай сав нь түүний үүргийг гүйцэтгэж чадна.
Өргөст хэмхний хувиныг сэрүүн, харанхуй газар тавь.

Хэрэв та царс модны навч нэмбэл өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, хүчтэй болж хувирах нь гарцаагүй. Мөн энэ модны навчинд агуулагдах тусгай бодисуудын (таннин) ачаар. Гэхдээ энэ найрлагад үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс өргөст хэмхүүд гашуун амттай болно.

...болон өнхрүүлгийн үргэлжлэл

Онцлог шинж чанарууд.

Нэг хувин дахь өргөст хэмх хийх өмнөх жор нь исгэсэн жимсийг хадгалах үргэлжлэл юм. Зөвхөн нэг баррель дахь өргөст хэмхүүд нь дараагийн ургац хураалт хүртэл үргэлжлэх боломжтой бөгөөд зөвхөн бэлтгэлийг зоорь эсвэл подвалд аваачсан тохиолдолд л хангалттай. Шанаганд исгэсэн өргөст хэмхийг өвлийн турш амтлахын тулд саванд битүүмжилдэг. Битүүмжлэл нь боловсорч гүйцсэн дөрөв дэх долоо дахь өдөр хийгддэг.
даршилсан өргөст хэмх;

халуун чинжүү - 100 гр.

банкууд.
Өмнөх жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хувингаас салгана. Сармис, ургамлууд нь аль хэдийн зорилгодоо хүрсэн: тэдгээрийг хая.
Өргөст хэмхийг урсгал усаар угаана.
Стартерийг исгэсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг шүүнэ. Үүнийг саванд хийж буцалгана. Процессын явцад маш их хөөс үүсэх болно - та үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Даршилсан өргөст хэмхийг ариутгасан саванд хийнэ. Сав бүрийг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, төмрийн тагийг тагла, гэхдээ үүнийг бүү шургуул. Бэлтгэлээ арван минутын турш үлдээгээрэй.
Хугацаа хүлээсний дараа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин буцалгаад дараа нь дүүргэлтийг дахин давтана. Үүнийг өнхрүүлээрэй.

Гуанзныхаа тавиур дээр хадгалаарай. Хэрэв та өвлийн улиралд нөөцлөхөөр төлөвлөөгүй бол өргөст хэмхийг хувин дээр биш саванд даршилж болно. Давслах зарчим нь адилхан, савнууд нь зөвхөн эзэлхүүнээрээ ялгаатай байдаг. Исгэсэн өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр шууд хайруулын тавган дээр хадгалж болно, гэхдээ дулаанаас болоннарны гэрэл

бүтээгдэхүүн хамгаалагдсан байх ёстой. Хэдийгээр анхилуун өргөст хэмхүүд маш хурдан зарагддаг тул аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Бид ямар ч төвөггүй лонхтой бэлддэг Гэрийн эзэгтэй нар, тосгоны даршилсан өргөст хэмхний амтыг дурсаж дурсах боловч давтах сав байхгүй, өргөст хэмхийг шаардлагагүй "зовлон"гүйгээр шилэн саванд хэрхэн исгэхийг олж мэдэв. Үр дүнд нь лонхтой даршилсан өргөст хэмхүүд нь торхтой төстэй - шаржигнуур, анхилуун үнэртэй. "Шилэн дэх" даршилсан ногоо нь ванны амтлагчтай ижил төрлийн амтлагчаар бэлтгэгддэг. Халуун ногоо нь амт, өтгөн бүтэц, үнэрийг хариуцдаг. Даршилсаны дараа лонхтой өргөст хэмхийг өвлийн улиралд хадгалах эсвэл хуванцар таглаатай савыг хааж, үргэлж амттай зууш авах боломжтой.

Ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг хадгалахаар төлөвлөөгүй байсан ч шилэн савыг ариутга. Таг нь цэвэрхэн байх ёстой: төмөр - ариутгах, нейлон - түлэх. Энэ нь исгэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.

"Хүйтэн" сонгодог

Онцлог шинж чанарууд. Саванд хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан баррель өргөст хэмх нь сонгодог юм. Даршилсан ногоо нь яг л хөдөөгийн даршилсан ногоо шиг болж хувирдаг. Хүйтэн арга нь түүхий эдийг исгэх боломжийг олгодог. Хэрэв та асгавалхалуун ус - даршилсан өргөст хэмхүүд байх болно. Жор дахь найрлагыг нэгээр нь зааж өгсөн болногурван литрийн лонхтой

, гэхдээ илүү их хоол хийх нь дээр - найран дээр өргөст хэмхүүд аянгын хурдаар "тардаг".
жижиг өргөст хэмх - 1.5 кг;
ус - 2 л;
давс - 120 гр;
dill (үртэй шүхэр) - нэг баглаа;
үхрийн нүд, интоорын навч - тус бүр дөрвөн ширхэг;
тунхууны - нэг том навч;
хар чинжүү - арван вандуй;

халуун чинжүү - 100 гр.

сармис - амсах болно.
Өргөст хэмх, ногоон, навчийг угаана. Хүнсний ногоог мөстэй усанд дэвтээнэ.
Навч, амтлагчийн хагасыг савны ёроолд хийнэ.
Өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Бөглөх нь нягт байх ёстой.
Дээрээс нь үлдсэн ургамал, сармисаа тавь.
Тусдаа саванд ус, давс холино. Давсыг сайн уусгах нь чухал юм.
Давсны уусмалыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Савыг нейлон таглаатай таглана.

Өвлийн улиралд баррель өргөст хэмхийг лонхтой байлгахын тулд өнхрүүлээрэй. Хүйтэн чанасан өргөст хэмхийг исгэхийг хүлээнэ үү (хоёроос гурван өдөр), давсны уусмалыг зайлуулж, буцалгана. Өргөст хэмхийг лонхтой саванд шууд хүйтэн усаар зайлж, дараа нь халуун давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Давхарга нь доошоо доошоо хөргөх нь дээр.

Халуун ногоотой туршилтууд Онцлог шинж чанарууд.Жинхэнэ жор

архитай хамт халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Сармис, тунхууны навчийг нүдээр нэмдэг боловч нэг нюансыг мэдэх нь чухал: тунхууны сармисыг "иддэг". Хэрэв та өргөст хэмхээ халуун ногоотой байхыг хүсч байвал сармисаа бүү хас, эсвэл тунхууны бага хэмжээгээр нэмж болохгүй.
жижиг өргөст хэмх - 2 кг;
ширээний давс - 70 гр;
цэвэр ус - 1.5 л;
dill - гурван шүхэр;
амтат чинжүү - таван вандуй;
сармис - амсах болно;
тунхууны, царс, интоорын навч - нүдээр;

халуун чинжүү - 100 гр.

архи - гурван халбага (гурван литрийн багтаамжтай саванд).
Өмнө нь ангилж, дэвтээсэн өргөст хэмхийг босоо стек болго.
Давсыг усанд уусгана. Өргөст хэмхүүд дээр хийнэ.
Савыг хуванцар таглаагаар таглана. Исгэх үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
Гурван өдрийн дараа давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгана.
Даршилсан ногоог урсгал усаар зайлж угаана. Эргээд нугалаа.
Өргөст хэмх дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Архи нэмнэ. Үүнийг өнхрүүлээрэй. Архи нь лаазыг "дэлбэрэхээс" сэргийлнэ.

Даршилсан өргөст хэмхтэй лонхтой дэлбэрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сав бүрт бага зэрэг гичийн үр нэмнэ. Өөр нэг хувилбар бол гичийн нунтаг юм. Үүнийг давсны уусмалд цутгахгүй, харин самбай "уутанд" хэдхэн минутын турш хийх нь дээр. Ингэснээр нунтаг өргөст хэмх дээр тогтохгүй.

Нэг торх, хувин эсвэл саванд өргөст хэмхийг даршилж авах нь нэлээд урт процесс юм. Дээж авахын тулд та хэдэн долоо хоног, бүр хэдэн сар хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв та даршилсан ногоо амтлахыг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол давслах ажлыг хурдасгаж болно. Хэрэв та "сүүл" -ийг таславал өргөст хэмх илүү хурдан исгэх болно. Та жимсээ сэрээгээр хатгаж болно - исгэх нь нэг өдрийн дотор эхлэх бөгөөд эхний дээжийг гурван өдрийн дараа авч болно. Торхны өргөст хэмхийг бие даасан зууш болгон ашиглаж, Оливье, винигретт дээр нэмж, даршилсан ногоо, солянка бэлтгэ - бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх олон сонголт байдаг.

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд гичтэй саванд өргөст хэмх бэлтгэх болно Би хамгийн сайн батлагдсан лаазалсан жорыг санал болгож байна. Оросын ардын ногоог даршилж авах анхны оролдлогыг Византчууд хийсэн. Түүнээс хойш бүтээгдэхүүний чанар, амтыг сайжруулах туршилтууд зогссонгүй. Гич юунд зориулагдсан вэ? Ургамлын нунтаг эсвэл үр тариа нэмэх хэд хэдэн шалтгаан байгаа бөгөөд эдгээр нь бүгд хүчинтэй.

Тэд ажлын хэсгийг хөгцөөс хамгаалж, исгэхийг зогсооно. Банкуудыг “дэлбэрэлтээс” хамгаална.
Тэд өргөст хэмхийг шаржигнах шинж чанартай болгож, хүчтэй, нягт болгоно.
Тэд зуушны амтыг сайжруулж, халуун ногоотой амтыг дурлагчдад таалагдах болно.

Гичтэй өргөст хэмхийг хадгалах нууц

Гичтэй лаазлах арга нь даршилсан, даршилсан, даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Лаазлахын тулд хуурай гич нунтаг эсвэл үр тариа хэрэглэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний төрөл нь тийм ч чухал биш юм.

Жоронд заасан амтлагчаас гадна өргөст хэмх нь лаврын, селөдерей, эстрагон, бүх төрлийн чинжүүтэй "найзууд" юм. Гоо сайхан, олон янз байдлын хувьд та 1-2 лууван, physalis, сонгино, хулуу хэлбэрээр саванд хийж болно.

Ногоон даршилсан сортуудыг сонго нимгэн арьсмөн бараан өнгийн батга. Салат нь бас тохиромжтой, гэхдээ тэдний "өгзөг" -ийг таслахаа мартуузай.
Зөвлөмж нь бүх худалдан авсан өргөст хэмхүүдэд тохиромжтой, та нитратаас салах болно.
Хүнсний ногоог нэгэн зэрэг давсалсан эсэхийг шалгахын тулд ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг байрлуулна.
Үйрмэг өргөст хэмхийг баталгаажуулахын тулд тэдгээрийг саванд хийж болохгүй.
Урьдчилан нэвт норгох талаар нэгээс олон удаа ярилцсан тул би зөвлөгөөг үл тоомсорлохгүй байхыг зөвлөж байна, энэ нь ногооныг чийгээр хангаж, хүчтэй болно.
Таннин агуулсан үхрийн нүд, царс, интоорын навчнууд нь нягтрал, шаржигнуурт нөлөөлдөг.
Үнэн, нэг "Гэхдээ" байдаг. Үхрийн нүд навч нь хөгц үйлдвэрлэлийг өдөөдөг хүйтэн даршилжтэд сайн биш. Гэхдээ тунхууны үндэс нь үүнээс идэвхтэй сэргийлдэг.

Гичтэй өргөст хэмхний сонгодог жор

Нэгээс олон ургац хураах улиралд батлагдсан жор. амттай өргөст хэмхүүдөвлийн хувьд. Хэрэв та ингэвэл алдаа гаргахгүй.

3 литрийн багтаамжтай саванд авна:

Өргөст хэмх - нэг хагас килограмм.
Сармис - 3-4 хумс.
Давс - 3 халбага.
Хуурай гич - халбага.
Тунхууны болон интоорын навч.

Давслах үе шатууд:

Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Сав, тагийг бэлтгэ - тэдгээрийг угааж, буцалж буй ус хийнэ.
Интоор, тунхууны навчийг савны ёроолд байрлуулна.
Савыг өргөст хэмхээр дүүргэж, илүү их хэмжээгээр байрлуулахын тулд эхний давхаргыг босоо байдлаар байрлуулна.
Дээрээс нь давс нэмээд буцалж буй усаар дүүргэнэ.
Тагийг нь таглаатай, гэхдээ нягт биш, 2 хоног байлгана.
Энэ хугацааны дараа гадаргуу дээр жижиг хальс үүсдэг - энэ нь зууш бэлэн болсон дохио юм.
Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, саванд гичийн нунтаг нэмнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан буцалгаад буцалгаад саванд хийнэ.
Дараа нь бүх зүйл ердийнх шигээ: эргүүлж, эргүүлж, сайтар боож, хөргөнө. Та агуулахад хадгалахад хөргөгчинд их хэрэггүй болно.

Гичтэй хүйтэн өргөст хэмхүүд

Олон хүмүүс хүйтэн цутгаж хийсэн даршилсан өргөст хэмхийг хайрладаг. Ийм бэлтгэлийн цорын ганц дутагдал нь үр дүнг удаан хүлээх явдал юм. Гэхдээ өргөст хэмхүүд хавар хүртэл бүх өвөл хадгалагдаж, шаржигнуураа алдахгүй. Ургац хураалтыг дээр үед ингэж л авдаг байсан. Үхрийн нүд навч нэмж болохгүй, эс тэгвээс исгэх явцад маш их хөгц гарч ирнэ.

3 литрийн савны хувьд:

Өргөст хэмх.
Сармис - 6 ширхэг.
Жижиг чинжүү чинжүү.
Гичийн нунтаг - жижиг халбага.
Oak навч, тунхууны, чинжүү, dill.

Нэг литр давсны уусмалд:

Ус - литр.
Давс - 2 овоолсон халбага (3 литрийн багтаамжтай саванд 1.5 литр давсны уусмал хэрэгтэй болно).

Хүйтэн даршилсан жор:

Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх - дэвтээж, ишийг нь тайрч ав. Ногоон нь дутагдаж буй чийгийг шингээх тул дэвтээснээр нягтрал нэмэгдэх болно.
Халуун ногоо, ногоон зүйлээр зохион байгуулж, саванд хийнэ. Нэн даруй гичийн нунтаг нэмнэ.
Давсыг хүйтэн усанд уусгаж, савыг дүүргэж, таг эсвэл самбайгаар таглана.
Исгэх үйл явц эхэлж, давсны уусмал үүлэрхэг болно - энэ бол хэвийн зүйл.
3-4 хоног тутамд дахин шалгана уу. Хэрэв ус ууршсан эсвэл урссан бол илүү ихийг нэмбэл өргөст хэмхийг давсны уусмалаар хучих хэрэгтэй.
Давсны уусмал гялалзаж, хөөсөрч зогсоход ажлын хэсэг эмх цэгцтэй байна - үүнийг хадгалахад илгээж болно.
Гэхдээ үүний тулд исгэх үйл явцыг зогсоох шаардлагатай. Савыг сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа исгэх нь зогссон эсэхийг шалгаарай.

Гичийн үртэй даршилсан өргөст хэмхний салат

Жор нь бүх нийтийнх юм. Өвлийн улиралд хэт ургасан өргөст хэмхийг хураахад ашиглаж болно. Би тэдгээрийг ихэвчлэн том ширхэгтэй зүсдэг, энэ нь амттай болдог, гэхдээ энэ нь салат шиг харагдахгүй байна. Энгийн ногоонуудаас нилээд хэрчиж хийж болно. Салат нь маш амттай халуун ногоотой маринадтай бөгөөд олон хүмүүст таалагддаг.

Өргөст хэмх - 4 кг.
Ургамлын тос - шил.
Уксус 9% - шил.
Гичийн үр - бүтэн халбага.
Давс - ½ аяга.
Элсэн чихэр - 1/3 аяга.
Сармисны хумс - 6-8 ширхэг.
Хар чинжүү - том халбага.

Бэлтгэх жор:

Өргөст хэмхийг дурын хэмжээгээр хайчилж, аяганд хийнэ.
Элсэн чихэр, давс нэмээд нэн даруй цуу, тос хийнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, гичийн үрийг нэмнэ.
Хутгаж, хэдэн цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Шороог шүүс гаргах үед marinade гарч ирнэ.
Салатыг цэвэр лонхтой болгон тарааж, өөрийн маринадаар дүүргэнэ.
Салатыг саванд хийж ариутгасан байх ёстой халуун ус. Нэг литр савыг буцалгаснаас хойш 15-20 минутын турш ариутгана.

Хуурай гичтэй даршилсан ногоо хийх хурдан жор

3 литрийн багтаамжтай савны хувьд:

Өргөст хэмх - 1.5 кг.
Давс - шил (энэ нь алдаа биш, давслах технологийг доороос үзнэ үү).
Хуурай гич - 3 халбага.
Ус - 3 литр саванд 1.5 литр.
Үхрийн нүд, интоорын навч, тунхууны үндэс эсвэл навч.
Сармис - нэмэлт.

Бэлтгэсэн ногоог навчны орон дээр тавь. Жижиглэсэн сармис нэмнэ (би үүнийг үргэлж хальслахгүй, би зүгээр л хумсыг уртаар нь огтолно).
Ус буцалгаж, бэлдмэл рүү хийнэ.
10 минутын дараа усаа асга.
Тус тусад нь давсыг хүйтэн усанд уусгана. Нэг саванд хийнэ, 3 хоног байлгана. Хорхой шавьж оруулахгүйн тулд ямар нэг зүйлээр бүрхээрэй.
Гурван өдрийн дараа давсны уусмалыг зайлуулж, гичийн нунтаг нэмнэ.
Цоргоны усаар дүүргээд сэрүүн газар хадгална. Даршилсан ногоо бэлэн боллоо.

Гичээр ариутгалгүйгээр түргэн даршилсан ногоо

Даршилахын тулд савнаас эхлээд ванн хүртэл ямар ч савыг аваарай. Өвлийн улиралд хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол өөртөө баярлалаа. Өргөст хэмхүүд хүчтэй, амттай шаржигнуур болно. Тэд винигретт, даршилсан амтлагч руу орох бөгөөд энэ нь төмстэй маш амттай байх болно. Бэлтгэлийн хамгийн том давуу тал бол бэлтгэлийн хурд юм, учир нь 2-3 хоногийн дараа та эхний дээжийг авч болно.

Өргөст хэмх - 10 кг.
Гичийн нунтаг - ½ аяга.
Сармисын толгой - 2 ширхэг.
Том ширхэгтэй ширээний давс - 400 гр.
Халуун ногоо - тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, лаврын навч. Dill sprigs, peppercorns. Хайрлагчдад зориулав амтат зуушБи халуун чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.

Алхам алхмаар даршилсан жор:

Өргөст хэмхийг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та үүнийг хурдан туршиж үзэхийг хүсч байвал үзүүрийг нь таслана.
Бэлтгэсэн тавагны ёроолд ногооны хагасыг тавь. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавиад, ургамлаар давхарлаж, сармисаар цацаж эхэл.
Ус буцалгана. Давсыг уусгаад хөргөнө. -д нэмэх хүйтэн давсны уусмалгич, сайтар хутгана. Зөвлөмж: 3 литрийн багтаамжтай саванд 1.5 хоолны халбага хэрэгтэй болно.
Хэдэн өдөр хүлээгээд дээж ав. Хэрэв та саванд бэлтгэх бол өвлийн агуулах, дараа нь давсны уусмалд хадгалсаны дараа тэдгээрийг төмрийн таглаагаар битүүмжилж, агуулахад хийнэ.

Гич, архитай шаржигнуур өргөст хэмх хийх жор

Хоёр нууц бүрэлдэхүүн хэсэг нь ижил үүрэг гүйцэтгэдэг. Өргөст хэмхүүд шаржигнуур болж, Nylon таган дор дулаан газар ч гэсэн удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Хэрэв тэд хамтран ажиллавал үр дүнтэй болохыг та төсөөлж байна уу? Та холбоос дээр дарж зөвхөн архи нэмсэн өргөст хэмхийг лаазлах жорын талаар олж мэдэх боломжтой.

Шаардлагатай:

Зеленцы - 3.5 кг.
Гичийн нунтаг - нэг халбага.
Архи - 3 халбага.
Сармис - 6-8 хумс.
Уксус 9% - 150 мл.
ус - 3 литр.
давс - 200 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Үхрийн нүд, тунхууны навч, dill шүхэр, булан навч.

Даршилсан жор:

Лаазны ёроолыг ургамлаар дүүргэ.
Дээрээс нь хэдэн цагийн турш дэвтээсэн өргөст хэмхийг тавь. Доод давхаргад том хэмжээтэйг нь аваад босоо байдлаар байрлуулна. Дараа нь жижиг сорьцыг нугалав.
Савыг буцалж буй усаар дүүргээд агуулгыг нь 10-15 минутын турш халаана.
Давсны уусмалыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
Гичийн нунтаг нэмнэ.
Та лонхтой руу юүлж эхлэхэд дээд талд нь хамгийн сүүлийн хадгалах бодис болох архи, цуунд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Тэдгээрийг хийнэ, лаазыг мушгина.

Даршилсан өргөст хэмхээс өөр сонголт байх болно гэж та бодож байна уу? Ажлын болон амралтын өдрүүдэд шаржигнуурт даршилсан эсвэл давсалсан зууш нь таныг баярлуулж, тэжээх болно. Бэлтгэл хийх сонголтоо хуваалцаарай, би талархах болно. Эцэст нь, өөр нэг видео жор: өвлийн улиралд гич өргөст хэмх.

шинэ өргөст хэмх - 10 кг,
шүхэр бүхий dill - 400 гр,
сармис - 2 толгой (энэ нь ойролцоогоор 50 гр),
интоорын навч - 100 гр (эсвэл ижил тооны ширхэг),
хальсалж тунхууны үндэс - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 60 гр),
Хэрэв хүсвэл тунхууны хоёр навч, 1 ширхэг халуун чинжүү нэмж болно.
5 литр давстай давсны уусмал (5 литр усанд 300-400 гр давс),
0.5 аяга хуурай гич

10 кг өргөст хэмх дээр үндэслэн үүнийг өгдөг ойролцоогоор хэрэглээхалуун ногоо, ургамал, мөн та хэдэн өргөст хэмхийг даршилж болохыг шийднэ.

Хоол хийх үйл явц:

Өргөст хэмхийг ямар нэгэн байдлаар хурааж, давслахын өмнө тэдгээрийг ангилж, угааж, хүйтэн усанд 5-6 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр даршилсан ногоо нь өтгөн, үрчлээсгүй, хоосон зайгүй (энэ нь муруй өргөст хэмхийг хоосон байдлаас арилгахгүй).

Өргөст хэмх, гичийг модон торхонд (ванн эсвэл ванн), том зэвэрдэггүй ган саванд, паалантай хувин эсвэл хайруулын тавган дээр (та зэвэрдэггүй ган тавган ашиглаж болно), шилэн саванд (том 10 литр, 5 эсвэл 3 литр) давсалсан.

Навчны давхаргыг савны ёроолд байрлуулж, дээр нь өргөст хэмхний давхаргыг байрлуулж, нягтруулж, дараа нь дахин ногоон гэх мэт дээд хэсэг хүртэл хийнэ.

Би таван литрийн саванд гичтэй өвлийн улиралд өргөст хэмхийг давсалсан, саванд хийсэн

Гичийг ёроолд нь асгаж болно, эсвэл даавуу эсвэл самбайгаар хийж болно, ингэснээр даршилсан өргөст хэмхүүд дээр тогтохгүй, давсны уусмал нь тунгалаг хэвээр үлдэнэ. Хуурай гичийг хэрхэн нэмэх нь өргөст хэмхний амтанд нөлөөлөхгүй.

Өргөст хэмх дээр давсалсан давсны уусмал хийнэ

Ингэснээр тэд бүрэн бүрхэгдсэн болно

ба жингээр (модон тойрог эсвэл хавтан) таглана. шилэн лонхтойЗүгээр л хуванцар таглааг тагла. Том даршилсан саванд тойрог доор хөвөн салфетка хийж, өргөст хэмхийг даршилж байхдаа дугуйлангаа үе үе зайлж эсвэл усаар нугалж, буцалж буй усаар асгаж байхыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд энэ нь өргөст хэмхний амт, чанарт шууд нөлөөлдөг!

Би гичийг яг л өргөст хэмх дээр тавиад уутгүй, хэдхэн минутын дараа тунгалаг болж, өргөст хэмхний давсны уусмал тунгалаг болсон.

Энэ жорын дагуу гичний соустай даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгалдаг, зарим нь зооринд хийдэг, хотын оршин суугчид үүнийг хөргөгчинд хийдэг.

Манай эмээ намар даршилах улирал ойртох үед ийм исгэлэн гичийн өргөст хэмхийг байцаа дээр тавьдаг.

Би одоо энд эмээгийн амттай шаржигнуур хийх энгийн жорыг бичих болно даршилсан байцааөргөст хэмхтэй, намар би үүнийг гэрэл зургийн тайлантай тусдаа нийтлэл болгон шилжүүлэхийг хичээх болно.

Даршилсан байцаа даршилсан эмээгийн жор

Энэ байцаа нь баррель даршилсан ногоо нь өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Нэг хувин хэрчиж хэрчиж байцаа авахын тулд 1 бүтэн шил давс хэрэгтэй болно.

Байцааны давхаргыг (ойролцоогоор 5 см) нягтруулж, цөөн тооны давсаар жигд цацаж, дараа нь өөр нэг давхарга нь байцаа дээр гарч, нягтруулж, давсалсан, паалантай хувингийн дээд хэсэг хүртэл (хэрэв та хувин дээр давс хийвэл) ). Маш чухал цэг: Байцааг давсны уусмалгүй хуурай аргаар давслахдаа байцааг давстай хольж хутгахгүй, нягтруулах нь маш чухал юм. Давхаргаар тавьсан байцаа, давс нь дарангуйллаар бүрхэгдсэн бөгөөд дээр нь ямар нэгэн хүнд зүйл, жишээлбэл, савтай ус тавьдаг. Хэсэг хугацааны дараа тэр өөрөө исгэх процесс явагдах байцааны шүүс өгөх болно. Энэ жоронд элсэн чихэр нэмдэггүй, эс тэгвээс байцаа гулгамтгай болж, давсны уусмалд хадгалсан утастай болно.

Эмээ нь үргэлж ийм байцааг зооринд том торхонд хийж давсалж, бүх харьцааг нь хэмждэг: нэг хувин жижиглэсэн байцааг нэг аяга давсаар давхарлаж, торхны дээд хэсэгт жигд тарааж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, байцааг даршилсан ногоотой хамт давхрагад (тэр байцааны давхаргын хооронд даршилсан өргөст хэмхийг давхарлав).

Манай гэр бүлийн амттай гичийн даршилсан ногоо, шаржигнуурт даршилсан байцааны жор танд таалагдана гэж найдаж байна!

Хүндэтгэсэн, Анюта.