家壁アプリコットジャムと冷凍アプリコット。アプリコットジャムのスライス - 冬に最もおいしいレシピ

アプリコットジャムと冷凍アプリコット。アプリコットジャムのスライス - 冬に最もおいしいレシピ

アプリコットの故郷はアルメニアのアララト渓谷です。南国の暖かさと光を吸収したこの果実は、小さな太陽を思わせます。アプリコットジャムは、微妙な特徴的な香りを持つ豊かな黄オレンジ色であることがわかります。

透明琥珀のスライス意思おいしい詰め物自家製の焼き菓子でデコレーションしたり、良い追加クリーミーなアイスクリームに。

アプリコットデザートの平均カロリーは100gあたり236kcalです。

水なしでスライスした冬のアプリコットジャム - ステップバイステップの写真レシピ

アプリコットの冬の保存のための多くのレシピの中で、アプリコットのスライスからのジャムはその地位を誇っています。はい、確かに、この琥珀色の香り高い珍味は非常においしいことがわかりました。

スライスがそのまま残り、熱いシロップの中で広がらないようにアプリコットジャムを調理するにはどうすればよいですか？食べる主なニュアンス。果実の形を維持するには、果肉がかなり濃いため、少し熟していないアプリコットを使用する必要があります。

調理時間: 23時間0分

数量: 1食分

材料

アプリコット：1kg
砂糖：1kg
水 (オプション): 200ml
レモン酸:ピンチ（オプション）

調理手順

シロップ漬けジャムの作り方

レシピ：

種なしの果物1kg、
水2杯、
砂糖1.4kg。

何をするか：

アプリコットの選別と洗浄冷水、縦に半分に切り、大きな果物を4つのスライスに切ります。
シロップを調理します。水を沸騰させ、砂糖を数回に分けて加え、砂が焦げずに完全に溶けないように絶えずかき混ぜます。
アプリコットに沸騰したシロップを注ぎ、12時間放置します。シロップを排出し、5分間沸騰させ、再びアプリコットの上に注ぎ、12時間放置します。
ジャムを数段階に分けて5〜10分間煮沸し、冷めるまで冷却します。室温。時々かき混ぜてください木べらまたはスプーンを使って泡をすくい取ります。
準備ができているかどうかは、次の兆候によって判断されます。

泡は目立たず、厚くなり、果実の塊の中心に位置します。
表面の果実が皿の底に沈みます。
シロップの一滴はお皿全体に広がらず、半分のボールの形を保ちます。

熱いジャムは、事前に滅菌された瓶に詰められ、ネジ蓋で閉められるか、機械で丸められます。瓶を逆さに置き、完全に冷めるまで放置し、涼しい場所または自宅に保管します。

作り方レシピ ꞌꞌ5分 ꞌꞌ

レシピ：

刻んだアプリコット 1kg、
砂糖1.4kg。

調理方法:

スライスしたアプリコットを果肉側を上にして調理容器に置き、注ぎます。グラニュー糖。いくつかの層を作り、蓋をして涼しい場所に一晩放置します。
放出されたジュースを含む果物の塊を弱火に置き、砂糖の結晶が完全に溶解するように木製のスパチュラでかき混ぜます。沸騰させて5分間調理し、常に泡を取り除きます。
完全に冷めるまで放置し、再度調理を始めてください。この手順を 3 回繰り返します。
3 回目のアプローチの後、熱いジャムを瓶の端と面一に注ぎ、金属の蓋で密封します。
漏れがないか確認し、冷却して涼しい場所に保管してください。

果物の形を確実に保つために、シロップに浸す休憩を挟みながら、数段階に分けて短時間煮ます。
ジャム用の果物は、熟して甘味を獲得していますが、熟しすぎていないものが選ばれます。
保存中にジャムが砂糖っぽくなるのを防ぐために、次のものを加えることができます。クエン酸（主原料1kgあたり3g）、レモン汁でも代用可能です。
最終製品を低温殺菌すると、保存期間が延長され、ジャムの糖分が減ります。ジャムの瓶は、70〜80°Cのウォーターバスで30分間低温殺菌されます。原材料1kgあたりの糖質はメインレシピより200g少なくなります。
アプリコットジャムは優しい味わいです。レモンの皮を加えると香りが増し、ほんのりピリピリとした味わいになります。苦味を避けるために、レモンの皮の白い部分に触れずに、皮を目の細かいおろし金で慎重にすりおろします。皮の量はお好みでどうぞ。調理中に添加されるため、沸騰しても香りは消えません。

私の意見では、アプリコットが最も美しいジャムを作ります。とても明るくて、晴れていて、驚くほど良い香りがします。私たちの国では、それが食料庫の棚から消えるのが最初なので、私はそれをより多く、さまざまなバリエーションでストックするように努めています。バージョンの 1 つは、スライスしたアプリコットジャムです。私は、気まぐれなシロップを扱う必要がないため、最も再現しやすい写真付きのレシピを選びました。このアプリコットジャムは種なしで作られ、スライスに砂糖がまぶされ、スライスから果汁が出たら数段階に分けて煮ます。実際、準備と調理には最大20〜30分かかります。残りの時間はジャムを注入するだけです。

もちろん、アプリコット全体のスライスは非常に印象的です。しかし、達成するには望ましい結果いつもうまくいくわけではありません。ここでは、強いアプリコットを取り、中火でジャムを調理することが非常に重要です。そうしないと、スライスが沸騰してしまいますが、一般に、完成したジャムの味にはまったく影響しません。いずれにせよ、ジャムは素晴らしいものになります。明るく、香りがよく、わずかに酸味があります。めちゃくちゃ美味しい！

材料：

アプリコット（濃い、おそらくわずかに熟していない） - 1 kg。
砂糖 – 1kg、
クエン酸 – 小さじ1/3

スライスアプリコットジャムの作り方

最初のステップは、アプリコットを徹底的にすすぎ、ザルに入れて数回激しく振ります。これで果物から余分な水分を取り除くのに十分です。

アプリコットがすべて半分になったら、砂糖をまぶします。半分ずつ、すぐにジャムを調理する鍋に入れます（このバージョンのレシピでは、果物の動きが少ないほど良いです）。各パーツに砂糖をまぶします。

鍋を振り、蓋を閉め、アプリコットから果汁が出てくるまで少なくとも5時間放置します。時間がない場合は、鍋を暖かい場所に置いてください。その後、3〜4時間以内に必要な量のジュースが形成されます。アプリコットを砂糖の中に一晩放置する場合は、容器を冷蔵庫に入れる必要があります。

浸した後、アプリコットにクエン酸を加え、鍋をコンロの上に置きます。

最初にストーブの加熱を最大にしますが、最初の最も小さな泡が現れた後、中程度に下げます（私の場合、これは6つのうちの3番目の位置です）。ジャムを中火で5分間、蓋をして煮ます。この短い時間の間に、表面にかなりの量の泡が形成されます。ジャムが冷めたら、今のところ泡を取り除く必要はありません。重要！調理中（それぞれのアプローチで）、ジャムをかき混ぜないようにしてください。

5分間沸騰させた後、鍋をコンロから外し、少なくとも3時間ジャムを冷まします。この間にジャムは完全に冷めるはずです。そうでない場合は、冷却に割り当てる時間を増やしてください。冷めたら、鍋をストーブに戻し、最初と同じ方法ですべてを沸騰させます。最大沸騰させ、火を弱め、泡がほとんど目立たない程度にさらに5分間煮ます。

ジャムを再度数時間冷ましてから、同じスキームに従って3回煮ます。 2回目の冷却後、ジャムから泡を取り除くことができます - ほとんど残りません。

3回目の煮沸では、ジャム用の瓶と蓋を準備します。使いやすい方法で殺菌します。私は自分自身を検証しました o 早い方法：蓋をしたまま3〜5分間煮ます。瓶を電子レンジで最大限に炒め、そこに少量の水を注ぎます（約0.5〜0.7 cm）。私はジャム用に最大500mlの小さな瓶を使います。

3回目のアプローチが完了したら、ジャムの完成です。準備しておいた瓶に注ぎ、蓋をします。ジャムは短時間しか調理されない（これは沸騰時間です）という事実により、かなり大量のシロップが得られます。必要に応じて、シロップとアプリコットを別々の瓶に注ぐことができます。どちらも冬に大活躍します。

瓶を部屋の暖かい毛布の下に置き、冷めたら保管のために保管します。

冬に向けてアプリコットジャムをスライスして準備します。このジャムは美味しくて美しいだけでなく、健康にも優れています。私たちの国で栽培されている果物の中で、アプリコットはカロテン含有量（プロビタミンA）のリーダーです。そしてご存知のように、カロテンはフリーラジカルの生成を抑制し、免疫力を向上させます。

アプリコットは、体型を良好に維持し、心血管系や胃腸管の病気の予防と治療に優れた治療法です。したがって、夏にはもっと多くのアプリコットを食べ、冬にはこの素晴らしいアプリコットジャムをスライスして準備してください。

ジャムの瓶はイブニングティーに加えるのに最適です。アプリコットジャムの作り方をご紹介します。

琥珀アプリコットジャムのレシピ

アプリコット小さいサイズ- 1kg;

グラニュー糖 – 1キログラム;

水（きれいな水） – グラス1杯（200〜250 ml）。

おいしい種抜きアプリコットジャムの作り方：

小さな（しかし重要な）説明：アプリコットを選ぶときは、それがしっかりしていることを確認してください（熟しすぎた果物は適していません）このレシピ）、果肉には硬い葉脈が含まれていないという事実にも注意してください。それらの存在は料理の傑作の味を完全に台無しにする可能性があります。

上記の条件がすべて満たされている場合は、直接アクションに進むことができます。まずは、入手可能な果物の量を量ってみましょう。ご覧のとおり、ちょうど1キログラムあります。

同様にグラニュー糖を適量用意します。

弱火にかけ、時々かき混ぜながら、非常に濃厚なシロップを作ります。砂糖が完全に溶けるまでこれを行います。
シロップを準備している間に、アプリコットの準備をしましょう。もちろん、まずはよく洗います。そしてその後、ナイフで武装して（自然な分割線に沿って）半分に切り、種を取り除きます。

この時点までに、アプリコットジャム用のシロップはすでに望ましい状態に達しているので、すぐに半分の果物の上に注ぎます。

ご覧のとおり、全員がこの甘いビールに浸かり、シロップが完全に冷めるまでそこに留まらなければなりません。

この最初の手順の後、シロップに注意深く塩を加え、アプリコットから分離します。

そして、私たちはそのような豊かな蜜を得るでしょう。

すぐにすべてを同じステンレス容器に注ぎ、火にかけ、沸騰させます。

シロップが文字通り1分間沸騰したら、火を止め、アプリコットを注意深くシロップに移します。

そして完全に冷めるまで再度放置します。その後、溶接工程を開始しますアプリコットジャム。初めては（弱火で）沸騰させてから火を止めます。

そのまま放置し、冷めると同時に甘みが染み込みます。これをさらに3、4回繰り返し、毎回ジャムを1〜2分間沸騰させます。非常に弱火にかけ、わずかにかき混ぜます。

その結果、琥珀色で美味しい種抜きアプリコットジャムが出来上がりました。

熱いうちに蒸し瓶に入れて蓋を巻きます。冬には、優しい夏に連れて行ってくれるアプリコットジャム「琥珀アプリコットジャム」。

必須：

アプリコット - 1キログラム

砂糖 - 1キログラム（少なくとも700グラム）

自家製の種なしアプリコットジャムを丸ごとスライスして作る方法:

アプリコットを収穫したら、よく洗い、乾燥させます。種を取り除き、果肉を半分に分けます。スライスはそのままにしておく必要があります。アプリコットを砂糖で覆い、果汁が出るまで放置します。アプリコットと砂糖を容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

果物から果汁が出たら、ジャムをストーブの上に置いて調理します。通常、優れた濃厚なジャムを得るには、2〜4段階で煮る必要があります。初めてジャムを30〜40分間煮て、完全に冷まします。

調理するときは、ジャムの表面の泡を取り除くことを忘れないでください。 2回目以降はアプリコットジャムを20分煮ます。通常は3回沸騰させるだけで十分です。

3回に分けて作った濃厚アプリコットジャムです。香りがよく、香りがよく、素晴らしいアプリコットジャムをスライスして、準備した滅菌瓶に入れ、暗い食器棚または地下室に保管します。

この素晴らしいアプリコットジャムを開けるのは冬だけです。

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素晴らしい健康的で天然ビタミンの珍味 - アプリコットジャムは子供も大人も魅了します。

アプリコットの季節、この果物をたくさん食べて、他にどのように活用できるのかと疑問に思う人も多いでしょう。その間大きな収穫素晴らしい意味で熟した果物を保存するということは、それからジャムを作ることです。 アプリコットジャム- 間違いなく、多くの貴重な要素を含む健康的なデザートです。これらの果物を摂取すると、腎臓、脳、心血管系、視覚器官の機能に有益な効果があります。基本的にどのレシピでも良いので、香り豊かなデザート冬に備えて準備されたアプリコットから、短い期間を提供します。熱処理、ジャムにもほとんどの栄養素が保持されています。

準備するおいしい料理– アプリコットジャム、特別な費用は必要ありません。果物そのものに加えて、ほとんどの場合、簡単なレシピ使用するのは砂糖と水だけ。腕の良い主婦の中には、もう少し時間をかけてでもナッツを詰めた果物からジャムを作る人もいます。このような珍味を調理するのは難しくありませんが、それが味覚に与える影響はすべての予想を超えるでしょう。たとえば、真ん中に種の代わりにアーモンドが入っているアプリコットジャムは、テーブルの真の主役になります。

アプリコットジャムのレシピ

レシピ1. 種なしアプリコットジャム

材料：アプリコット900g、砂糖900g。

アプリコットを洗います。半分に割るか、種を取り除くために切ります。必要に応じて、アプリコットを小さく刻むか、果物をそのままにしておきます。果物を深い容器に移し、砂糖を注ぎます。果物からジュースが出るまで、涼しい場所に約12時間保管します。 190 ml の水を加えれば、このステップを省略できます。容器の内容物を1分間手早く沸騰させ、泡を取り除きます。加熱せずに11時間放置します。ジャムが沸騰したら弱火にして12分間煮ます。滅菌容器に移し、しっかりと密閉します。

レシピ2。 粒入りアプリコットジャム

材料：アプリコット1350g、砂糖1540g、水450ml。

きれいに洗ったアプリコットに、果物自体を傷つけずに種を慎重に取り除くことができるような大きさの切り込みを入れます。ハンマーやガーリックプレスで種を割り、粒を取り除きます。沸騰したお湯に砂糖を入れ、体積が4分の1になるまで煮詰めます。杏仁をアプリコットの果実に入れます。その上に沸騰したシロップを注ぎます。 12時間の休憩を取ります。その後、すべての液体を排出し、再度沸騰させます。詰めたアプリコットに熱湯を注ぎます。約10時間待ち、液体と果物自体が透明になるまで調理します。滅菌容器にしっかりと密閉します。

レシピ3。 アーモンド入りアプリコットジャム

材料: アプリコット 950 g、砂糖 950 g、アーモンド 155 g、水 90 ml。

アーモンドに熱湯を注ぎ、約15分間放置し、冷水ですすいでください。これらの手順を 2 回繰り返します。ナッツから殻を取り除きます。あんずを洗い、ヘタの付いているところに長い棒を差し込んで種を絞ります。各穴にアーモンドナッツを 1 つずつ挿入します。砂糖を鍋に注ぎ、水を加え、溶けるまでかき混ぜます。詰めたフルーツを一つずつシロップに移します。沸騰したら6分間煮ます。完全に冷めるまで置いておきます。再度沸騰させ、7分間調理します。準備した瓶に詰めます。

レシピ4。 ナッツ入りアプリコットジャム

材料: アプリコット 1100 g、砂糖 1100 g、水 420 ml、340 g クルミ、クエン酸2g。

ナッツをきれいにし、殻と膜を取り除きます。ナッツをブレンダーまたはミートグラインダーで均質な塊にします。銅の洗面器またはエナメルの深い容器に水と砂糖を混ぜ、混合物が透明になるまで加熱します。別の鍋に2〜3リットルの水を85度に加熱します。洗って種を取り除き、半分に切ったアプリコットを温水に数分間入れます。その後、注入液を排出し、果物をシロップに移します。沸騰するまで火にかけ続けます。ジャムが冷めるまで待ちます。再度沸騰させます。とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。クエン酸とナッツを加えます。滅菌瓶に移し、密封します。

レシピ5。 アプリコットジャム「ピャティミヌトカ」

材料：アプリコット900g、砂糖700g、レモン汁45ml。

アプリコットを洗い、種を取り除きます。調理用に側面の高いガラス容器に移します。電子レンジ。柑橘類の果汁を加えます。塊を電子レンジで5分間加熱します。ハイパワー。砂糖を加えて練ります。再度電子レンジで5分ほど温めます。さらに5分間かき混ぜて加熱します。用意した容器に詰めていきます。

レシピ6。 アプリコットジャムのスライス

材料: アプリコット 950 g、砂糖 1450 g、水 410 ml。

アプリコットを洗い、種を取り除き、果物をスライスに分割します。鍋に水を沸騰させずに加熱し、そこにアプリコットを3分間移します。その後、流水で果物を冷やします。アプリコットを刺し、それぞれに1〜2個の穴を開けます。砂糖を水に移して沸騰させます。溶液を果物の上に注ぎます。 3.5時間待ちます。約8時間の間隔で、かき混ぜながら12分間2回煮ます。アプリコットの色が半透明になるかどうかで、ジャムの出来具合を判断します。滅菌瓶に入れて密封します。

レシピ7。 アプリコットジャムリンゴと混ぜる

材料: アプリコット 620 g、リンゴ 580 g、砂糖 950 g、レモン 130 g、Zhelfix、Quittin、またはジャムを作るためのその他のゲル化添加剤の袋。

果物をよく洗います。種子を剥がし、リンゴから皮を取り除き、すりおろします。アプリコットをブレンダーまたはミートグラインダーでピューレにします。砕いたフルーツを混ぜて柑橘類の果汁を絞ります。ゲル化剤と砂糖40gを加えます。かき混ぜて、沸騰させます。残りの砂糖を加えて3分間煮ます。ジャムを滅菌容器に入れ、しっかりと密封します。

レシピ8。 アプリコット入りジンジャージャム

材料：アプリコット1900g、砂糖1350g、生姜20g。

アプリコットの皮をむきます。細かく切るフリーフォーム。果物を調理容器に移し、砂糖を加えます。かき混ぜながら約30分煮ます。調理中に泡を取り除きます。生姜をすりおろしてジャムに加えます。デザートの厚さは受け皿に一滴落として確認します。広がらない場合は、すぐにジャムを滅菌瓶に詰めてください。密閉して密閉します。

レシピ9。 アプリコットジャムとコーヒー

材料: アプリコット 1100 g、砂糖 800 g、柑橘類のレモンまたはライムジュース 95 ml、バニラシュガー 12 g、コーヒー豆 60 g。

アプリコットを洗います。骨を取り出します。半分の果物をミキサーでピューレにします。 2番目の部分はそれほど粗くカットしません。すべての果物を調理容器に移し、砂糖、バニラシュガーを加え、柑橘類のジュースを加えます。かき混ぜる。コーヒー豆をすり鉢で軽く挽きます。粒を厚手のガーゼに置きます。結び、アプリコットの塊に移します。私たちは数時間立っています。かき混ぜながら約15分間煮ます。ジャムが濃くなったらコーヒーを取り出します。滅菌容器に注ぎ、密封します。瓶を逆さまにして10分間置きます。

アプリコットジャムを美味しく、果物の形を保つためには、この珍味の準備と調理の微妙な点をいくつか知る必要があります。中熟またはやや未熟なアプリコットはジャムに最適です。種を取り除いてアプリコットを丸ごと保存するのは問題があるため、熟しすぎた果物は摂取しないでください。果物に種や実をジャムにする場合は、青酸に変換されるアミグダリンと呼ばれる物質の蓄積を防ぐために、1年以内にジャムを使い切ることをお勧めします。銅製の洗面器でジャムを調理するのも良いですが、ホーロー皿、焦げないようにしっかりと練る必要があります。

ジャムのレシピを選んで、冬にぴったりの素晴らしいフルーツデザートを簡単に作ることができます。その助けを借りて、アプリコットジャムにナッツ、レモン、さらにはコーヒーや生姜を加えて、珍しい珍味でゲストを喜ばせることができます。この料理の材料はすべて異なります有益な特性, 多額の身体にとって大切な要素。冬に作ったアプリコットジャムの瓶を開けると、キッチンに夏の香りが漂い、温かい雰囲気家の快適さ。自分の手で作られたこの自然なデザートは、すべての甘党愛好家を魅了するでしょう。

アプリコットジャムの正しい作り方? アプリコットジャムのレシピはたくさんあり、その製造にはさまざまな技術があります。このことを考慮すると、特にベリーやフルーツ、スパイシーなスパイスやハーブ、蜂蜜など、他の成分がアプリコットに追加されている場合、完成したアプリコットジャムの味と粘稠度は変化する可能性があります。

私の意見では、アプリコットの半分が丸ごと見えるジャムが最もおいしいと思います。結果としてまさにこのジャムを得るには、適切なアプリコットを選択する必要があります。アプリコットは熟しすぎてはならず、同時に果肉に粗い葉脈が含まれていてはなりません。

とてもおいしい、琥珀色で適量厚いジャムアプリコットで作られたお茶は、家庭でのティーパーティーに素晴らしいアクセントになります。また、デザートやデザートに加えることも忘れないでください。自家製ケーキ。冬に備えていくつかの瓶を醸造してください アプリコットジャムのスライス.

材料：

大きめのアプリコット 5kg、
砂糖 2.5kg、
水0.5カップ。

アプリコットジャムのスライス - レシピ

この目的のために、調理中にバラバラにならないように、密度の高いアプリコットを選択してください。大きくて深い容器にそれらを注ぎ、たっぷりの水を注ぎます。次に、アプリコットを個別に注意深く洗い、半分に割って種を取り除きます。

半分に切ったアプリコットを鍋に入れます。

ジャムは深いステンレス製の容器で調理するのが最善です。入れてみましょうか？アプリコットの半分の部分。

その上に砂糖を均一に振りかけます。砂糖をすべて注ぎ出すのではなく、約1キロ半ほど注ぎます。

その上にアプリコットの次の部分を置きます。

残りの砂糖を加えます。かき混ぜずに、コップ半分の水を注ぎ、涼しい場所にしばらく置き、アプリコットからジュースがよく出ます。

アプリコットから汁が出てきたら、鍋を火にかけて沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまで、ジャムを木べらで時々注意深くかき混ぜる必要があります。アプリコットが沸騰したらすぐに火を止め、完全に冷まします。これを 4 回行います。アプリコットをシロップの中で長時間沸騰させずに、丸ごとスライスした香り豊かなジャムが完成します。