ウサギ肉料理のレシピ。 最高のウサギ料理：厳選レシピ

「ウサギは貴重な毛皮だけではありません。」ウクライナのコメディアンのこのキャッチフレーズを聞いたことがない人はいないでしょう。 そしてその意見は正しい。なぜなら、この動物の毛皮だけでなく肉も、低脂肪で栄養価が高く、「悪玉コレステロール」が含まれているため、栄養士によって推奨されているからだ。

ウサギの肉にはビタミンが豊富に含まれているため、小さな子供にはウサギの肉が推奨されているため、すべての母親は子供のためにウサギを調理する方法を知っておく必要があります。 有用物質、タンパク質、カルシウム、リン、カリウム。 ウサギの肉を使った料理はたくさんありますが、口の中でとろけるほど美味しいウサギの正しい調理法と、柔らかくジューシーなウサギ肉の調理方法についてお話したいと思います。

興味深いのは、ニコンの改革が始まる前、ロシアではウサギの肉、さらにはノウサギの肉さえも食べていなかったということです。 古儀式派は、この獣は野生で不浄であるため、その肉を食べるべきではないと信じていました。 ユダヤ人でもウサギは食べません。 しかし、アジア人やヨーロッパ人は常にウサギを食べており、彼らはウサギを最も簡単に調理します。 違う方法。 たとえば、ヨーロッパ人はウサギの足の調理方法の秘密を知っています。 それらは単に驚くべきものであることがわかります。

では、家族に喜ばれるようにウサギを調理するにはどうすればよいでしょうか? ウサギの肉は最も純粋な肉です。 うさぎもウサギと同様、食べ物に関しては非常にうるさいので、化学的不純物や添加物が含まれた成長用の食べ物は食べません。 ウサギの肉をジューシーで柔らかくするにはどうすればよいですか？ ウサギを調理する方法のレシピを記憶から勉強したとしても、その写真が目の前にある場合、その準備のすべての微妙な点やニュアンスを知る必要はまったくありません。 料理用にウサギの肉を準備する方法を学ぶことの方がはるかに重要なので、あなた自身が間違いなく飼いウサギの調理方法を覚えているでしょう。

家庭では、ウサギの肉は最初のコースと2番目のコースの両方を準備するのに適しています。 ウサギの肉をより美味しくするために柔らかく調理する方法。 これを行うには、調理の24時間前にウサギの死骸をマリネする必要があります。 ウサギの調理方法とマリネの写真です。 これを行うには、輪切りにした玉ねぎ2個、細かく刻んだパセリ、セロリ、ニンニクを0.5リットルの食卓酢に加え、追加することをお勧めします。 月桂樹の葉、肉用調味料、黒胡椒、グラニュー糖小さじ1。 マリネードを弱火で10分間調理します。 ウサギの死骸を6つの部分に切り、鍋に入れ、冷たいマリネをその上に注ぎ、肉の上に蓋をして1日放置し、圧力をかけながらウサギをマリネの下に置きます。 マリネしたウサギ肉は柔らかくなり、非常に柔らかくなり、調理時間が大幅に短縮されます。

ウサギの死骸の各部位は、その栄養特性に応じてそれぞれの用途に適しているため、どのように調理するか おいしいウサギ、揚げたもの、すべての部分。 揚げ物用 より適しているでしょうウサギの肉の背中、つまり 背中と脚。 ウサギを手早く調理する方法を知るには、まずウサギの死骸を裏と表に分ける方法を学びます。

ウサギの肉を切るときは、最後の腰椎に沿って切ることを忘れないでください。 ウサギの上部と下部の両方をさらにいくつかの小さな部分に切ります。 ウサギの死骸が黒ずむのを防ぐため、切った後は必ずレモンで肉をこすってください。

以下にウサギの調理方法を詳しく説明します。 ウサギの肉を使った料理のレシピはたくさんあります。 おいしいウサギの調理方法、レシピを厳選してご紹介します。

ウサギの料理方法。 レシピ。 ウサギをオーブンで調理する方法

美味しいうさぎの作り方は？ 最も便利で、シンプルで、 最良の方法, オーブンで焼くことです。 弊社の 簡単なレシピウサギをオーブンで調理すると、香りがよく、柔らかく（これが重要です）、口の中でとろける、柔らかい料理が得られます。 ウサギは詰め物をせずにオーブンで調理できます。 ここでは、おいしいウサギの作り方を紹介します。この最も繊細な料理の写真をご覧ください。

材料：

• ウサギ肉 1.5～2kg、
• サワークリーム0.5リットル、
• にんにく、黒胡椒、
• 酢、塩
• 揚げ物用マーガリン、
• 肉用の調味料。

ウサギの調理方法:

酢を水で薄めます。酢を入れすぎないでください。水は少し酢のような匂いがします。ウサギを3時間浸したままにします。 その後、ウサギの死骸を取り出し、タオルで水分を拭き取り、腎臓、肝臓、心臓を除いた内臓を捨てます。 ウサギの枝肉の四方をよくコーティングし、肉に切り込みを入れて枝肉にニンニクを詰めます。 ウサギを1時間座らせます。

枝肉をバターまたはマーガリンを入れたフライパンで強火で黄金色になるまで炒めます。 その後、枝肉を鍋に入れ、サワークリームを注ぎ、フライパンから脂肪を注ぎ、肉を沸騰させ、約40分間煮ます。 肉の準備ができているかどうかをフォークまたはナイフで確認します。 うさぎが柔らかくなれば完成です。

ウサギとジャガイモとサワークリームの作り方

ウサギの肉を調理する最も一般的な方法がウサギのサワークリーム煮であることは当然のことです。ウサギの肉自体は非常に柔らかく、栄養価が高いにもかかわらず、ウサギの肉の味を非常に柔らかくするのはこの成分だからです。 ただし、料理を美味しくするには、ウサギとジャガイモを正しく調理する方法を覚えておく必要があります。

材料：

• ウサギの小片 - 6個、
• シャンピニオン – 200グラム、
• サワークリーム – 150グラム、
• ニンニク – 3片、
• オリーブの瓶、
• ジャガイモ - 8個、
• 乾燥ローズマリー、
• 白ワイン – 100ml、
• コショウまたは挽きたてのコショウの混合物、好みに応じて食卓塩。

ウサギをサワークリームで調理する詳しいレシピ：

教えたとおりに肉をマリネします。 ウサギの上部の白いフィルムを切り取り、死骸をエナメル容器に入れ、水を加え、レモン半分の果汁、少量の酢、ローズマリーの小枝を加えます。 ウサギを数時間マリネさせます。 ウサギを丸ごとマリネしてから、それを少しずつ切り分けた方が良いでしょう。

枝肉をマリネから取り出し、細かく切ります。 ウサギの肉をそれぞれコショウ、塩、スパイス、ハーブでこすります。 ニンニクを半分に割って芯を取り除きます。 中くらいの大きさのシャンピニオンを4つの部分に切り、ニンニクを細かく刻みます。 ジャガイモの皮をむき、小さく切ります。

いつものように、油を熱したフライパンでウサギの部分を明るいきつね色になるまで炒めます。 まず肉を揚げた油でシャンピニオンを炒め、次に細かく刻んだニンニクを加えます。そうすれば絶対に焦げません。 ハゲワシをニンニクと一緒に1分間炒め、ジャガイモ、コショウ、塩を加えて味を調えます。 ウサギの部分をキノコの入ったジャガイモに移し、ワインを注ぎ、ローズマリーを振りかけます。 熱を加えてワインの中でウサギを蒸発させます。

火を弱め、サワークリームを注ぎ、蓋をします。 弱火で1時間ほど煮ます。 ジャガイモは柔らかくなければなりません。 これで、サワークリームとジャガイモでウサギを調理する方法がすでにわかりました。 おいしいですよね？

スロークッカーでウサギを調理する方法

肉の味付けに「サワークリームだけを持って行った」と言いますね。 スロークッカーで、他の材料を加えて大釜でウサギを調理する方法を試してみましょう。 経験豊富なシェフでさえ、スロークッカーでウサギを調理する方法を学ぶことをお勧めします。 私たちのレシピは非常にシンプルで、材料を準備するのにほとんど時間がかかりません。

材料：

• ウサギの死骸1.5キロ。
• ジャガイモ1kg。
• 大きな玉ねぎ2個。
• 大きなトマト 3 個。
• 中くらいのズッキーニ1個。
• パセリ、マジョラム。
• コショウと塩。
• 200ml。 水。

スロークッカーでウサギを調理する方法:

すぐに「焼く」モードに設定し、ウサギを揚げてひっくり返します。 10分後に追加 タマネギウサギと一緒に揚げます。 マルチクッカーボウルに0.5カップの水を注ぎ、「シチュー」モードを1時間オンにします。 ジャガイモの皮をむき、粗く刻みます。 トマトをスライスに切ります。 ウサギに野菜を加え、スパイス、ハーブ、塩を加えます。 水をさらに加え、ウサギと野菜と一緒に1時間煮ます。 食べる前にハーブをふりかけます。

ウサギのワイン煮の作り方

太古の昔から、白ワインが最も優れていると考えられていました。 最良の選択肢マリネする。 やっぱりすっきりするワインですね 特有の匂いウサギは肉を完璧に柔らかくし、味付けします。 その結果、繊細でおいしい料理が生まれます。 心地よい味そして香り、そして 有益な機能ウサギ肉は長持ちします。 ピクルスには白ワインの代わりに赤ワインを使う人も多いです。 フランスのシェフは肉を赤ワインでマリネし、必ずハーブやスパイスと一緒にマリネするのが大好きです。 それでは、ウサギをワインで調理する方法を見てみましょう

材料：

• ウサギ2kg。
• フレッシュトマト 8個。
• 200ml。 辛口の白ワイン;
• ニンニク 8片。
• 小さじ1 乾燥したもの、または新鮮なローズマリー、オレガノ、コリアンダーの小枝。
• 塩、植物油、黒胡椒。

ウサギのワイン煮の作り方：

ウサギの部分を揚げます。 トマトはスライスし、ニンニクはみじん切りにします。 ウサギの肉をボウルに入れ、ワインとローズマリーを加えて焼きます。 ウサギをコンロで20分以内で徹底的に煮ます。 蓋をせずに肉を10分間煮ます。そうしないとワインが蒸発しません。 この後、ウサギを蓋の下で煮込むことができます。 次に、ウサギの肉片をベーキングシートの上に置き、オーブンに入れて沸騰させます。 高温(180-190) 度。 オーブンの蓋をして、ウサギを15分間ローストします。

ウサギの煮込みの作り方

ウサギを煮る方法について少し話しましょう。 ウサギの肉を揚げたり茹でたりするときと同じように、煮るときもウサギの煮込みの作り方を覚えておく必要があります。 まず、調理する前に肉を水と酢に浸します。 ウサギを牛乳、サワークリーム、白ワインまたは赤ワイン、シャンパン、ビール、スープ、またはトマトで煮込むと柔らかくなります。 ソースとして、あなたとあなたの家族が愛する製品を正確に選択してください。そうすれば、新しい料理であるウサギの煮込みに満足するでしょう。

材料：

• ウサギ1kg、
• 燻製ブリスケット 260 グラム、
• 玉ねぎ 3個、
• 大さじ3 l. ギーまたはラード、
• 大さじ1.5 l. 小麦粉、
• 月桂樹の葉、
• 赤ワイン 50グラム、
• 好みに応じて挽いた赤胡椒と黒胡椒。

ウサギの煮込みの作り方：

休日にウサギの死骸を準備するには、最初にそれを細かく切り刻みます。 ウサギの内臓も適しており、心臓、肺、肝臓を小さく切り、塩とコショウを加え、鍋で油で黄金色になるまで炒めます。

スモーク豚バラ肉を熱湯で加熱し、薄切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。 準備した玉ねぎとブリスケットをウサギに加え、肉のスープまたは沸騰した水をもう少し加えます。 肉に蓋をして弱火で煮ます。 調理したら肉に小麦粉をまぶし、ワインを注ぎ、月桂樹の葉を加えます。 ウサギをスパイスと一緒にさらに8分間煮ます。 ウサギの煮込みをハーブや野菜と一緒にお祝いのテーブルに盛り付けます。 米とジャガイモはおかずとして適しています。

ウサギレバーの作り方

ウサギのレバーを使って、美味しくて健康的な料理をたくさん作ることができます。 しかし、肝臓の揚げ物は、ウサギの肉と同じくらい健康的で、有益なミネラルとアミノ酸が豊富であるため、依然として最も一般的な料理と考えられています。

また、ウサギのレバーを調理するのはそれほど時間がかからないので、主婦なら誰でもレバー料理をマスターできます。 ウサギの肝臓とは何か、そしてそれをどのように調理するかを考慮することも重要です。 ウサギのレバーに限らず、レバーはどれもすぐに火が通るので、焼きすぎないようにしてください。

材料：

• ウサギの肝臓 500グラム、
• レモン汁 1/4
• ブラックペッパー味、
• ニンニク 2片、
• コリアンダー、オレガノ（お好みで）、
• 新鮮なレタスの葉 350 グラム、
• 大さじ3 l. 植物油、塩。

ソース用：

• 玉ねぎ 2個、
• 大さじ1 l. 植物油、
• セロリ、
• 生クリーム100ミリリットル、
• 大さじ2杯。 l. コーンフラワー、
• 塩とコショウの味。

ウサギのレバーの調理方法:

フィルムから肝臓をきれいにし、マリネを準備します。 これを行うには、皮をむいたニンニクをガーリックプレスで絞り、大さじ1杯の植物油、オレガノ、 レモン汁、黒コショウの味。 得られたマリネで肝臓を滑らかにし、肝臓をマリネに約40分間放置します。

レバーを揚げた後、ウサギのレバーは10分以上揚げていないことがわかります。 次に肝を炒めたらソースをかけます。 次のようにソースを準備します。タマネギを半分の輪に切り、セロリの根を鍋で炒め、希薄な油、味に黒コショウ、食卓塩、大さじ2を加えます。 トウモロコシ粉、1/4カップの熱湯を注ぎます。 ソースが濃くなるまで30分煮て、調理が終わる前にクリームをソースに注ぎます。 固まるまで放置します。

ニンジンをみじん切りにし、少し炒める 植物油、コリアンダーを加え、1分間炒め、塩を加えます。 にんじんを油から取り出し、別の皿に置き、ウサギの肝臓を油に注ぎ、きつね色になるまで揚げます。 肝臓が硬くなりすぎないように、加熱しすぎないように注意しながら、絶えずかき混ぜながら約5分間炒めます。 事前に洗ったレタスの葉をレバーの底に慎重に置きます。 ソースを注ぎます。

袖の中でウサギを調理する方法

袖で焼いたウサギの死骸は美味しくて面白くて、 オリジナル料理、ジャガイモや野菜と一緒に焼くことができます。 大きなウサギに出会ったら、2つの部分に分けて別々に焼いてください。 ウサギの死骸から作られた袖付き料理は非常に人気があり、ウサギを袖で調理する方法をすでに知っていることを後悔する可能性は低いことに注意してください。

材料：

• ウサギの死骸一匹
• 脂肪サワークリーム 400 グラム
• オリーブオイル 100ミリリットル
• バター 50グラム
• 辛口白ワイン 200ミリリットル
• ニンニク 5片
• コショウ、ハーブ、乾燥バジル、塩。

袖の中でウサギを調理する方法:

細かく – ニンニクを細かく刻み、ハーブ、バジル、スパイスと混ぜます。 ウサギの死骸をオリーブオイルで揚げ、スパイス、ニンニク、バジル、ウサギ用に加えたいハーブを巻きます。 このまま肉を2時間放置します。 あとはフライパンで溶かすだけ バターオリーブオイルを加えてウサギ肉を炒める。 ウサギの肉を取り出し、バターを入れたフライパンに白ワインを加え、サワークリームと一緒に少し煮ますが、これを行う前にワインを濾した方が良いです。 ハーブやスパイスを加えます。

ウサギの肉の上にソースを注ぎ、皿を袖に置きます。 1.5時間焼きます。 パッケージを開けた後、ウサギをオーブンで黄金色に焼き上げ、食欲をそそる皮を作ります。 さて、あなたの袖のウサギはすでに準備ができています、あなたは安全にそれを味わって提供することができます お祝いのテーブル。 私たちのレシピがあなたのお役に立てば幸いです、そしておそらくあなたはすでに袖の中でウサギを調理する方法を覚えているでしょう。

ウサギのマヨネーズ煮の作り方

すべてはサワークリームとサワークリームです。 うさぎはマヨネーズにしても美味しいです。 ウサギをマヨネーズで調理する方法を詳しく見てみましょう。 料理はすぐに準備されます。

材料：

• ウサギの死骸1キロ
• マヨネーズ150グラム
• ニンニク 10片
• 黒胡椒 5個
• 月桂樹の葉4枚
• 玉ねぎ2個
• 塩 小さじ2杯
• 植物油揚げ用

ウサギのマヨネーズ煮の作り方：

玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 そしていつも通りきつね色になるまで揚げます。 ニンニクを4つのクローブに分けます。 ウサギの死骸を洗い、乾燥させ、同じ部分に切ります。 非常に熱した植物油を入れたフライパンにウサギの肉を黄金色になるまで置きます。 ウサギの肉を火から下ろした後、各肉にニンニクを詰めます。 塩をふり、フライパンに並べます。

揚げた玉ねぎをすべてウサギの上に置き、水を注ぎます。水はウサギの肉全体を覆うのではなく、真ん中だけを覆うようにします。 弱火のみで完了するまで煮ます。 準備が整う20分前にウサギの部分にマヨネーズを注ぎます。 シチューが終わる5分前に月桂樹の葉を入れます。 「うさぎのマヨネーズ漬け」の完成です！

ウサギのシチューの作り方

肉の煮込みは、生の肉を一時的に調理できない場合や時間がない場合に最適な肉製品です。 この記事では、信じられないほど美味しくて健康的な肉であるウサギのシチューを調理する方法を学びます。

鋭利なナイフを使用して、4、5 匹のウサギの死骸から肉を取り除きます。 この量の肉は瓶に数個入るのに十分です。 ウサギから内部の脂肪を分離し、瓶の底を覆うだけで別のボウルに移すことができます。 沸騰したお湯で火傷した月桂樹の葉 2 枚、ウサギの内臓脂肪、および可能であればラードを各瓶の底に置きます (2 センチメートルの層で十分です)。

次に、ウサギの肉を瓶にしっかりと入れ、黒オールスパイスまたは挽いたコショウを 3 ～ 4 個、クローブを 3 個ずつ加えます。

肉が瓶に踏みつけられたら、小さじ1を加えます。 トップ付き 食卓塩。 肉の上部を再びラードまたは内部脂肪で厚さ2センチメートルに覆います。 瓶に蓋をして、ハンガーまで詰めます。 温水。 瓶を弱火に置きます。 瓶が沸騰し始めてから5時間後、瓶を水から取り出し、蓋を開けずに丸めます。 ウサギのシチューが完成しました。

食欲旺盛！

ウサギの肉は、牛肉、鶏肉、七面鳥よりもさまざまな点で健康的であると考えられています。 この赤身肉 100 グラムには 22 グラムのタンパク質が含まれており、そのタンパク質は体に 90% 吸収されます。 ウサギ肉はコレステロール値が低く、低アレルギーなのでダイエットやお子様にも最適です。 調理の推奨事項に従えば、100% おいしいウサギを確実に手に入れることができます。

ウサギの肉を調理するレシピは私たちの記事で紹介されています。 ここでは、ウサギを袖も含めてオーブンで焼く方法、スロークッカーで調理する方法、シチューを作る方法、その他多くの興味深く健康的な料理を紹介します。

ウサギを美味しく調理する秘密

1. 体重が大きいウサギ肉は古い可能性があるため、最適な枝肉重量は1.5kgです。
2. 新鮮なウサギの色は柔らかなピンク色で、 滑らかな表面。 風化した死骸や血の付いた死骸を買うべきではありません。
3. 調理する前にウサギの肉を浸します。 冷水数時間かけて計画的に水を交換します。
4. ウサギを柔らかくジューシーにするには、まずレモン汁、酢、ケフィア、ホエーなどの酸性環境にスパイスやハーブを加えてマリネする必要があります。
5. 若いウサギの肉をマリネする必要はありませんが、ニンニクとハーブと一緒にフライパンに直接入れます。
6. ウサギと一緒に何を料理するかを決めるのはまったく難しいことではありません。 その肉はサワークリームとクリームで煮込み、フライパンで揚げてオーブンで焼き、丸ごとまたは切り分けて調理します。 ウサギのシチューはと​​ても美味しく、スープはとても風味豊かで健康的です。
7. ウサギをどれだけ調理するかは、肉の年齢によって異なります。 たとえば、1歳までのウサギの肉の場合、フライパンで15分で十分に調理できます。 年老いたウサギは、浸してマリネし、さらに長時間調理する必要があります。

ウサギの豆スープ

食用のウサギ肉は、軽くて低脂肪のスープの調製によく使用されます。 最初の料理が飽き足らないと感じる人には、別の料理のオプションを提供することもできます。 ウサギから何を料理できますか？

豆のスープはポルトガル料理です。 豆は、カリフラワーやニンジンとともに、この国では料理の主な材料とみなされています。 このレシピでは缶詰の豆を使用していますが、自分で調理することもできます。 しかし、この料理のハイライトはウサギで、調理の24時間前に、砕いたニンニク（3片）と黒コショウを加えた赤ワイン（250ml）にマリネします。 レシピには合計600〜700 gのウサギの肉が必要です。

豆のスープの準備の順序:

1. ウサギの肉をマリネから取り出し、乾燥させます。
2. 肉片を小麦粉に浸し、オリーブオイルで軽く揚げます。 ウサギを鍋に入れてスープを作ります。
3. 別のフライパンでにんにく（2片）と玉ねぎ（2個）を炒めます。 揚げ物が黄金色になり始めたら、刻んだトマト（2個）を野菜に加えます。
4. ローストを肉と一緒に鍋に移します。
5. あらかじめ焼いた赤を加える ピーマン、さいの目に切ったジャガイモ（2個）、塩とスパイス（粉末サフラン、クローブ、 唐辛子そして甘いパプリカ）。
6. すべての材料を注ぎます お湯、沸騰させて弱火で約45分間煮ます。
7. 終了の5分前に、月桂樹の葉、薄くスライスした若いズッキーニ、白インゲン豆の0.5リットルの瓶を加えます。 食べる前に、皿にパセリを振りかけます。

ウサギのスープ：スロークッカーで作るレシピ

健康なウサギの肉は、低カロリー食品の調理によく使用されます。 ウサギのスープがとても美味しいです。 そのレシピには、野菜、麺、米、キノコなどを使った最初のコースが含まれています。 伝統的なレシピに従って調理されますが、鍋やコンロの代わりにスロークッカーが使用されます。

調理用 野菜スープまず、ウサギをボウルで揚げ、次に玉ねぎとニンジンを加えます。 さらに10分後、ジャガイモとズッキーニをボウルに加えます。 野菜に1.5リットルの沸騰したお湯を注ぎ、マルチクッカーを「スープ」または「シチュー」モードに60分間設定します。 調理終了の5分前に、塩、スパイス、ハーブを加えます。

子供のためにウサギから何を作ることができるかわからない場合は、栄養スープを調理してください。 ここではウサギの肉を揚げずに、すぐに「スープ」モードで40分間調理します。 その後、骨から切り離し、スープに戻し、必要に応じて野菜や穀物を加えます。 その後、「スープ」モードでさらに 1 時間調理が続けられます。

ウサギのヨーグルト煮

ウサギのサワークリーム煮もその一つです。 人気の料理ロシア料理。 ウサギから何を調理できるかという質問に答える必要がある場合、このオプションが最初に思い浮かびます。 私たちのレシピではサワークリームの代替品としてヨーグルトがありますが、料理に役立つのはヨーグルトだけです。 肉はジューシーで柔らかく、繊維は簡単に分離され、ウサギは文字通り口の中でとろけます。

料理の段階的な準備は次のとおりです。

1. ウサギの死骸の半分（1 kg）をいくつかの部分に切り、洗浄し、乾燥させます。
2. 肉は塩、コショウ、レモン汁で揉み込まれます。
3. ウサギを植物油を入れたフライパンで15分間揚げます。
4. フライパンに水またはだし汁（大さじ2）を直接注ぎ、液体が肉を完全に覆うようにします。
5. 鍋の中身を沸騰させ、約1時間煮続けます。
6. 乾燥バジル（小さじ1）とヨーグルト200mlを加えます。 ウサギはさらに15分間煮込み続けます。
7. で 最後の手段細かく刻んだニンニク（2片）を加え、火を止め、蓋をして10分間放置します。
8. ウサギは煮込んだソースと一緒にテーブルに直接出されます。

ウサギのホイル焼き

柔らかいうさぎを丸ごとオーブンで焼くと、パサパサしてしまうことが多いのでおすすめしません。 また、長時間マリネしても必ずしも効果があるとは限りません。 ウサギをオーブンでホイルで焼くと、状況を修正するのに役立ちます。

この料理は次の順序で準備できます。

1. ウサギの死骸全体を洗って乾燥させます。
2. 塩、コショウ、絞ったニンニク、バター（大さじ5）でこすります。
3. 枝肉をホイルの上に置き、数回折ります。 ウサギにローズマリー（小さじ1/2）とエルブ・ド・プロヴァンスを振りかけます。
4. 枝肉の四方をホイルで密閉し、少量の水を底に注いだベーキングシートの上に置きます。
5. ウサギを1.5時間焼きます。 調理終了の15分前にホイルを少し開き、オーブンの温度を160度から200度に上げて肉に焼き色をつけます。

このレシピに従ってオーブンでホイルに包んだウサギは、屠体の重量が1.5 kg未満の場合、より早く調理できます。 ベーキングシートに水を注ぐことを忘れないでください。そうしないとウサギが火傷する可能性があります。

オーブンウサギのレシピ

おいしいウサギをオーブンで焼くためのレシピはたくさん知られています。 2つ用意することをお勧めします。 ウサギのモッツァレラチーズとオリーブ、ニンジンのクリーム煮のレシピです。 これを行うには、肉を24〜36時間事前にマリネする必要があります。 どちらの場合も使用するマリネは同じで、ニンニクと香り豊かなハーブです。

美味しいウサギのレシピを以下に示しますが、次のようにマリネします。

1. ウサギを切り分け、流水で洗い、タオルで乾かし、塩とコショウを混ぜたものでこすります。
2. 玉ねぎ（2個）は半分の輪切りにします。
3. 頭 若いニンニクブレンダーで粉砕してピューレ状にします。 新鮮なセージ、タイム、オリーブオイル（大さじ4）もここに加えます。
4. 得られた芳香のある緑色のペーストを玉ねぎと混合し、ウサギのマリネに使用します。 ウサギの肉片の四方をペーストでこすり、フィルムで覆い、冷蔵庫に1日以上送ります。

ウサギのマリネは、次のいずれかのレシピに従って調理されます。

1. ウサギのモッツァレラ添えは、トケマーリソースとトマトを添えた風味豊かなおいしい料理です。 ウサギの肉片をグリルパンで両面から揚げ、型に移し、オリーブ（瓶）とモッツァレラチーズ（200g）を散らします。 このレシピに従ってウサギを150度の温度で2時間調理します。
2. ウサギのニンジンのクリーム煮 - 柔らかくてジューシーな肉に、メインディッシュと同じソースで焼いたジャガイモを添えて。 この料理を準備するには、肉片もグリルパンで揚げ、耐火皿に置き、生クリーム（200ml）を注ぎます。 ニンジンのスライスが周りに配置されます。 このレシピに従ってウサギを150度で2時間焼きます。

焼くと美味しいソースがたっぷり残るので、じゃが芋を入れて焼くのがおすすめです。 準備するには、1 kgの塊茎の皮をむき、洗い、塩水で5分間茹でます。 次に、熱いジャガイモをグラタン皿に移し、オーブンに25分間置きます。

スロークッカーでウサギのサワークリーム煮のレシピ

ロシア料理の古典。 そして、マルチクッカーなどのホームアシスタントの出現により、準備がはるかに簡単になりました。

調理方法 このプロセスは、次の一連のアクションで構成されます。

1. ウサギをいくつかの部分に切り、洗い、タオルで乾燥させます。
2. 次に、各部分を塩とコショウでこすり、デバイスのボウルで「ベーキング」モードで両面を揚げます。
3. 約30分後、ニンジンとタマネギを肉の入ったボウルに加えます。
4. さらに15分後、野菜と一緒にウサギに1.5杯の水またはスープ（鶏肉または野菜）を注ぎます。
5. 「クエンチング」モードを 1.5 時間に設定し、継続します。
6. 終了10分前にマルチクッカーを開け、サワークリーム（200ml）、刻んだニンニク、カレー粉（小さじ2）をボウルに加えます。

この料理は、野菜、ご飯、パスタなど、ほぼすべてのおかずに最適です。 必要に応じて、ウサギのサワークリーム煮をフライパンで調理することもでき、調理時間を20分短縮できます。

スロークッカーでプルーンとウサギ

プルーンは、ウサギ、牛肉、鶏肉などの肉の調理によく使用されます。 これにより、料理がより柔らかく、ジューシーになり、味にピリッとした風味が加わります。 このレシピによると、ウサギの肉はスロークッカーで調理されますが、アヒルのロースターや厚い壁のローストパンを使用して、コンロで弱火で煮ることもできます。 ただ探しているだけなら 必要なレシピ、ジューシーなウサギの調理方法がわからない場合は、ステップバイステップの手順を使用してください。 あらゆるマルチクッカーに適しています。

スロークッカーでプルーンとニンジンと一緒にウサギのサワークリーム煮を作る方法：

1. プルーンが漬け込まれています 温水 40分間。
2. ウサギの死骸は細かく切り分けられます。
3. 肉は装置のボウルの中で「煮込み」モードで30分間両面揚げられます。
4. にんじんは短冊状に切り、玉ねぎは半分の輪切りにします。 準備した野菜を肉の入ったボウルに移し、ウサギと一緒にさらに7分間炒めます。
5. 2/3が隠れるくらい水を入れます。 同時に、スパイス（塩、コショウ、ハーブの味）、マスタード（小さじ1）、ケチャップ、サワークリーム（各大さじ2）を加えます。
6. ウサギをスロークッカーで1.5時間煮込みます（「シチュー」モード）。
7. 調理が終了する30分前に、プルーン（種なし）を肉に加えます。
8. 終了のさらに10分前に、刻んだニンニク（2片）をボウルに加えます。

ウサギを煮込んだソースをかけていただきます。 おかずとしてジャガイモや米を調理できます。

ジューシーなウサギのレシピをご紹介します

他の肉と同様に、ウサギも野菜と一緒に調理できます。 ウサギの肉片はジューシーで柔らかく、比較的早く調理でき、わずか 1 ～ 1.5 時間です。

野菜と一緒に袖に入ったウサギは、次の順序で準備されます。

1. 重さ約2kgの大きな枝肉が浸されています。 きれいな水約4時間。 この場合は、1時間ごとに水を交換することをお勧めします。
2. 指定された時間が経過したら、肉を細かく切り、マリネに浸します。 ウサギをマリネするには、丸ごとのレモンの汁、大さじ1杯の塩、コショウ、月桂樹の葉、半分の輪切りにした玉ねぎを3リットルの水に入れる必要があります。 肉はマリネに約4時間浸されます。
3. ジャガイモ（1kg）とニンジン（2個）の皮をむいてスライスし、ウサギのピクルスと混ぜます。 必要に応じて、少量の植物油（大さじ4）、塩、コショウを加えます。
4. 準備したジャガイモと肉の塊をベーキングスリーブに移し、両側を結び、ベーキングシートの上に置きます。
5. ウサギと野菜をオーブンで180度で調理します。 1時間後、肉が茶色になるように袖を切ります。

必要に応じて、他の野菜を使用することもできます。 カリフラワー、ズッキーニ、ピーマン。

ウサギの煮込み

鶏肉、豚肉、魚だけでなく、ウサギの肉でも美味しく調理できます。 このレシピではウサギの切り身、つまり骨から切り離された肉片を使用します。 半リットルの瓶2つ分のシチューを作るには、約1.3kgのウサギの肉が必要です。

オーブンで作る自家製ウサギのシチューは、次の順序で調理されます。

1. 準備する ガラスの瓶、重曹でよく洗い、蓋ごと消毒します。 通常の缶蓋を使用する場合は、オーブンに入れる前に必ず輪ゴムを取り外してください。
2. 次に、骨から切り取った肉を瓶に詰めます。 これを行うには、容器の底に小さじ半分の塩を注ぎ、月桂樹の葉とコショウの実（各瓶に4個）を加えます。 次に、肉を瓶の端に1cm届かないように直接置き、小さじ半分の塩とコショウを再び上に注ぎます。
3. 瓶を深い耐火性の型に入れ、ガラス容器の中央まで水を入れ、蓋をします。
4. 瓶の入ったフォームは冷たいオーブンに送られ、セットされます。 平均レベル。 ここで温度は150度に上昇し、30分後には180度に上昇します。 温度条件シチューは調理するのに2.5時間かかります。
5. 時間が経過したら、瓶をオーブンから取り出し、缶切りで密封します。 蓋の輪ゴムを忘れずに交換することが重要です。

このレシピに従って作ったシチューは冷暗所で1年間保存できます。

ウサギの肉にはタンパク質が豊富に含まれていますが、脂肪はほとんどありません。 リン、ビタミン、ミネラルが含まれているため、毎日の食事に取り入れることは間違いなく賢明な選択です。 ただし、ウサギ肉料理には次の条件が必要です。 特別なアプローチ。 ウサギ肉の正しい調理方法を知らなければ、自分が望むものとはまったく異なるものになってしまう可能性があります。

ウサギを食べる準備をするには、ウサギから作る料理を決める必要があります。 枝肉を後部、中部、前部の 3 つの主要部分に切り分けます。 ウサギのおしりの部分が一番肉が厚く、フライに最適です。 真ん中の部分には背骨も含まれていますが、そこにもたくさんの肉があります。 前面は最も乾燥しているので、沸騰させて、得られたスープをソースやグレービーソースに使用することをお勧めします。 切るだけでなく、水に浸したりマリネしたりすることも大切です。 ウサギの肉には顕著な自然な臭いがあり、誰もがそれに満足しているわけではありません。 マリネの味が気に入らない場合は、肉を流水にさらしておくと、不要な香りがうまく取り除かれます。 マリネがお好みの場合は、酢、白ワイン、ホエー、またはオリーブオイルとニンニクを使用してください。 ウサギ肉の旨味をしっかり引き出し、料理をより美味しく仕上げます。 より香り豊かな仕上がりにしたい場合は、タルトジュニパー、レモン、シナモン、コリアンダー、クローブなど、さまざまな調味料を使用すると効果的です。

ロースト肉、シチュー、シチューを作ることができます。

調理には、壁が厚い背の高いフライパン、ローストパン、またはローストパンを使用するのが最適です。 ウサギをどのように調理するかという問題をベーキングすることを支持することに決めた場合は、ベーキングシートを使用できます。 サワークリーム漬けのウサギはとてもおいしいことがわかりました。 このレシピを試してください。ウサギの死骸、サワークリーム500ミリリットル、タマネギとニンジン、バター、調味料、ニンニクを用意します。 ウサギを切り、お好みのマリネ液に漬けます。 油で揚げてダックロースターに移します。 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、バターで炒め、ウサギの上に置きます。 スパイスや調味料を加えます。 サワークリームを湯煎で少し温め、肉の上に注ぎます。 185度に予熱したオーブンで焼きます。 肉の端の周りにできる肉汁で定期的に焼きます。 ウサギが柔らかくなったら、温度を下げて30分ほど煮ます。 このお肉をお好みのおかずと一緒にお召し上がりいただけます。

ウサギのサワークリーム煮の作り方。 方法 2

一品以上ご用意できます 独自の方法で。 200グラム必要です 牛レバー、ウサギ、スモークブリスケット 150 グラム、250 グラム 新鮮なキノコ、サワークリームのスプーン数杯、赤ワインのグラス、コニャック50グラム、溶かしたバター、マスタード、スパイス、そして少量の小麦粉。

胸肉をスライスし、玉ねぎ、にんにくと一緒に茹で、キノコをフライパンで炒めます。 ウサギを調理する前に、鍋で玉ねぎを粉砂糖と一緒に炒めてキャラメル状にします。 ソースにマスタードを加えます。 別に、残りの油でブリスケットを揚げ、あらかじめ小麦粉で丸めたウサギの部分を揚げます。 ローストしたウサギにコニャックを注ぎ、火をつけます。 コニャックが蒸発したら、テーブルワインをボウルに加え、ハーブ、スパイス、サワークリームを加えます。 蓋をして中火で30分ほど煮ます。 胸肉、レバー、キノコを皿に入れ、約20分間調理します。 食べる前に、用意しておいたソースをかけていただきます。 このウサギの調理法はフリカッセと呼ばれます。 それはとても美味しくて独創的であることがわかり、熱いままでも、すでに冷めたままでも食べることができます。

ウサギを美味しく調理する方法、ましてやウサギを適切に切り分ける方法を知らない人はたくさんいます。 持っている アクセス可能な推奨事項を最大限に強調することが可能になります。 最高の側面栄養豊富で健康的な肉を使用し、それを使った料理を真の料理の傑作に変えます。

美味しいうさぎの作り方は？

ウサギ肉料理は、正しく調理すれば美味しいだけでなく、風味も高いのが特徴です。 栄養価。 ただし、他の製品と同様、この肉にも独自の加工特性があり、加工を開始するときにそれについて知っておく必要があります。

1. 枝肉は別々の部分に切断されます。
2. ウサギ肉特有の臭いは浸すことで中和されます。
3. 製品のジューシーさはマリネを保存します。 その助けを借りて、料理に特別な味と辛味を与えることができます。
4. 肉のジューシーさを保つもう一つの方法は、事前に揚げることです。
5. ダイエット中のウサギ肉は、どんな野菜やキノコともよく合います。
6. ローズマリー、ジュニパーベリー、その他の野菜はウサギ料理に特別な味を加えます。

ウサギを屠殺する方法は？

多くの主婦は、ウサギの切断が近づいていることを恐れています。 しかし、実際にはプロセスは簡単で、可能であれば 鋭いナイフ、ハサミとボードがあれば誰でも扱えます。 ビジュアル写真そして ステップバイステップの説明タスクを正しく完了するのに役立ちます。

1. カットに必要なものをすべて準備します。

2. 枝肉から内臓を取り除き、脂肪を切り取ります。

3.背中を切り落とします。 切断するときに斧を使用することはお勧めできません。骨の完全性を維持しながら、関節部分で枝肉をはさみまたはナイフで細かく切断する必要があります。

4. 後ろ足を切り落とします。

5. 各足を関節のところで半分に切ります。

6. 前足を切ります。

7. 各前足を 2 つの部分に切ります。

8. 残った胴体を上からナイフで切り、大きさを決めます。

9. 背骨の関節の切り込み部分をハサミで切ります。

10. 胸骨を肺から取り出し、ハサミで細かく切ります。

11. 得られたウサギの部分をボウルに入れます。

ウサギ料理の秘密

美味しくて食欲をそそるウサギのレシピは、最もシンプルなものでも最も洗練されたものでもあります。 理想的な解決策のために ホリデーメニュー、平日の夜のディナーまたはその他の食事。 この料理を成功させるには、いくつかの秘密を知る必要があります。

1. 望ましい結果を得るための主な条件は、高品質で常に新鮮な（冷凍ではない）若いウサギの肉です。
2. 成熟した枝肉を選択すべきではありません。 そのような動物の肉は硬く、特有の臭いがあり、取り除くのがより困難です。
3. ウサギ肉の特性を改善するには、ウサギ肉を塩酸性の水（普通またはミネラル）、牛乳、またはホエーに浸します。

ウサギをマリネする方法は？

ウサギに適したマリネは、料理に望ましい風味を与えるだけでなく、よりジューシーで柔らかく、柔らかくなります。

1. ほとんどの場合、ワイン、レモン汁、または乾燥したスパイス、ハーブ、ニンニクの混合物がピクルスに使用されます。
2. ウサギの肉はほとんどのスパイスと相性が良く、その風味を活かして驚くほどの辛味を獲得します。
3. 甘い材料の使用は避け、糖分の少ない辛口ワインのみを使用する必要があります。
4. 浸した後、肉に好みの味を染み込ませるには、1時間のマリネで十分です。 浸漬せずに、ウサギを少なくとも3時間マリネします。

ウサギ料理のレシピ

料理でそのような料理にまだ出会ったことがない人のために、以下の情報は、ウサギのデビューを成功させ、調理する人も食べる人も満足できる結果を得るためにどのように調理することができるかについてです。

1. 最も シンプルな料理ウサギは鍋、大釜、または深いフライパンで煮込んで調理されます。 肉には玉ねぎとニンジン、またはそれ以上の簡潔なセットが追加されます 独自のソリューション絶妙なソースとグレービーソースの組み合わせに複数の要素が加わります。
2. ウサギ肉の食餌特性は、スープやその他の最初の料理の準備にこの肉を使用するのに役立ちます。 得られる料理組成物の使いやすさと優れた味の特徴が、食品の計り知れない利点と組み合わされています。 温かい料理には野菜を加え、シリアル、キノコ、その他お好みの食材を加えて調理します。
3. ウサギ肉はオーブンで焼くと一番美味しくなります。 この場合、スライスによく合うのは、ジャガイモやその他の野菜、キノコ、その他お好みの添加物です。

ウサギ肉の煮込み

乳製品は、浸漬中と加熱処理中の両方で、ウサギ肉の味に有益な影響を与えます。 次に、ウサギをサワークリームで簡単に素早く調理する方法を学びます。 特別なトラブルそしてベンチャー。 このレシピは、その後の独自の料理の創作や実験の基礎として使用できます。

材料：

• ウサギの肉 - 1 kg。
• ニンジンとタマネギ – 1個;
• サワークリーム – 300 g;
• ピンクペッパー - 10個。
• マジョラム – 小さじ2杯。
• スープまたは水 – 250 ml;
• 塩 – 小さじ2杯、またはお好みで。

準備

1. 準備されたウサギの肉片を高温の油で揚げます。
2. 玉ねぎとにんじん、ピンクペッパーを加え、10分間炒めます。
3. サワークリームをスープまたは水と混ぜ、味を調えて肉の上に注ぎます。
4. ウサギをサワークリームで1.5時間煮込みます。

ウサギのスープ

ウサギの最初の食事の適切な準備方法を学びましょう。 肉入りウサギのスープは手作りランチに最適で、家族全員の多様な好みを満足させます。 詰め物として、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツなどの野菜ミックスを摂取したり、お好みのシリアルを加えたりできます。

材料：

• ウサギ肉 – 500 g;
• ニンジンとタマネギ – 1個;
• ジャガイモ – 6個。
• 米（キビ、ソバ） – 大さじ3〜4。 スプーン。
• 油 – 大さじ2 スプーン。
• 塩、調味料、ハーブ、サワークリーム。

準備

1. ウサギの部分を火が通るまで煮ます。
2. 肉を骨から切り離し、細かく切り、スープに戻します。
3. ジャガイモと洗ったシリアルを加え、10分間調理します。
4. 揚げた玉ねぎとにんじんを鍋に加え、味を調えてさらに10分間調理します。
5. ウサギのスープにはサワークリームとハーブが添えられています。

オーブンウサギのレシピ

次のレシピは、ウサギをオーブンで調理する方法を理解するのに役立ちます。そうすれば、肉はジューシーなままでありながら、同時に黄金色の食欲をそそる皮が得られます。 焼く前に、スライスをフライパンに油を入れて強火で焼き色をつけるか、またはたっぷりとふりかけます。 熱処理 オリーブオイル.

材料：

• 若いウサギの死骸 - 1 個。
• ジャガイモ – 1 kg;
• トマト – 5〜6個。
• ニンジン – 1個;
• キノコ – 200 g;
• 白ワイン – 200 ml;
• ニンニク - 4〜5クローブ。
• 塩、コショウ、スパイス、ハーブ、オリーブオイル。

準備

1. ウサギの肉のスライスを塩、コショウ、ニンニクでこすり、数時間放置します。
2. トマト、キノコ、ニンジンのスライスを天板に置き、すべてにハーブとニンニクを振りかけます。
3. その上に肉を置き、ワインと油を注ぎ、190度に予熱したオーブンに入れます。
4. 1時間もすればオーブンで焼いたウサギが完成します。

ウサギのロースト

次の料理のレシピは、ローストに特別な敬意を払う人のためのものです。 概説した推奨事項から、同様の方法でウサギを調理する方法を学び、肉と野菜が比類のない味の調和であなたを喜ばせることができます。 成功の秘訣は、レーズンやプルーンを加えて作ったソースにあります。

材料：

• ウサギ肉 – 750 g;
• ジャガイモ – 1 kg;
• ニンジンとタマネギ – 2個。
• 野菜とバター - 各50 g。
• サワークリーム – 50 g;
• トマトペースト – 30 g;
• レーズンまたはプルーン – 50 g;
• スープ - 1リットル;
• ニンニク – 2片。
• 塩、コショウ、スパイス、ハーブ。

準備

1. ウサギの調理は、塩、コショウ、スパイスの混合物にマリネすることから始まります。
2. 油の混合物でウサギの肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモを交互に黄金色になるまで揚げます。
3. 肉を大釜に入れ、スープを加えて40分間煮ます。
4. 上には野菜が置かれています。
5. サワークリームをパスタ、レーズン、ニンニク、スープと混ぜ、混合物を大釜の内容物に注ぎます。
6. 蓋をしたまま190度のオーブンで45分間焼きます。

スロークッカーでウサギを調理する方法は？

以下のレシピは、スロークッカーでウサギを調理する方法を理解するのに役立ちます。 この場合、肉にはキノコ、ニンジン、サワークリームが追加されます。 ただし、キノコをジャガイモ、ズッキーニ、または他の野菜に置き換えることにより、ウサギの肉に付随する一連のコンポーネントを好みに応じて編集できます。

材料：

• ウサギの肉 - 0.5kg。
• シャンピニオン – 250 g;
• ニンジン – 2本。
• サワークリーム – 250 g;
• バター – 100 g;
• 塩、調味料、ハーブ。

準備

1. 「揚げる」モードでは、ウサギ肉のスライスを油で焼きます。
2. ニンジンのスライス、キノコの順に加え、10分間炒めます。
3. 味付けしたサワークリームを加え、デバイスを「シチュー」に切り替えます。
4. 50分もあれば美味しいウサギ肉が出来上がります。

ウサギの煮込み

ウサギのシチューは通常、加工が必要なときに自宅で調理されます。 たくさんの肉。 新鮮な食材から作られた料理はいつもより美味しくなりますが、時間を節約したり、栄養価が高くおいしい食事を手早く作る必要がある場合には、下ごしらえが非常に適しています。 塩とスパイスの量は、1/2リットルの瓶に対して示されています。

材料：

• ウサギの肉。
• 塩 – 小さじ山盛り1杯。
• コショウの実と月桂樹 - 2個。

準備

1. 肉のスライスを水に6〜12時間浸し、塩とスパイスと一緒に瓶に入れます。
2. 瓶に水を注ぎ、時々熱湯を加えながらオーブンに入れ、180度で1時間煮ます。
3. 熱を130度に下げ、ワークピースをさらに4時間保持します。
4. 瓶は密封され、「毛皮のコート」の下に保管されます。
   

ウサギを美味しく調理する方法を疑問に思っているなら、あなたは幸運です、そしてその素晴らしい味と低カロリーで知られるこの非常に美味しくて健康的な肉を手に入れることができます。 ウサギの肉は柔らかく、とても美味しく、文字通り口の中でとろけるので、ウサギを調理するのは難しくありません。 では、なぜウサギ肉はこれほど人気が​​あるのでしょうか?また、その調理にはどのような微妙な点があるのでしょうか? 次に、これを理解してみましょう。

1. ウサギの肉には非常に多量のタンパク質が含まれていますが、脂肪はほとんど含まれておらず、悪玉コレステロールの割合はごくわずかです。 これが、ウサギの肉が食事療法の料理で最もよく推奨される理由です。 この肉は豚肉、さらには牛肉や子羊肉と比べても非常に優れています。
2. ウサギの肉は約 90% 消化されており、これは非常に良い指標となります。 このように、食事と健康に良い肉、牛肉は60までしか吸収されないので、ウサギ肉の利点は明らかです。
3. ウサギ肉のビタミン組成は驚くべきものです。ビタミンPPが非常に多く、マグネシウム、カルシウム、カリウム、リン、そしてカルシウムも多く含まれています。 だからこそ、子供は直感のレベルで健康的でおいしいウサギの肉を選ぶのです。
4. ペットのウサギを調理する方法を理解したい場合は、それがそれほど難しいことではないことがすぐにわかります。 しかし、最も難しいのはカットです。 ウサギを調理する場合は解体する必要があります。たとえば、丸ごと焼くと、あまり美味しくなくなり、少し乾燥します。 ウサギを屠殺するには、最後の脊椎を切り落とし、死骸を2つの部分に切ります。 次に、ウサギは鳥とほぼ同じ方法で、関節によって分解されます。
5. とてもシンプルです。 肉はとても柔らかいと主張していますが、ウサギを先にマリネしておくとさらに美味しくなります。 ウサギ肉のマリネはとてもおいしいです。また、年老いたウサギでも十分です 特有の香り。 ウサギを水に浸し、1時間に1回水を交換するだけでよいことは注目に値します。 このような単純な浸漬でも多くの効果が得られます。味はより繊細になり、香りはより繊細になります。
6. 正しく行う方法を理解したい場合は、調理器具の選択に注意を払うのが最善です。 皿の壁が厚ければ厚いほど、ウサギは柔らかくなります。 そのため、調理には通常、アヒルの子、大釜、陶器のボウルが付いたフライパンが使用されます。

ウサギの調理時間は、一度に調理する肉の量によって異なります。 肉片が小さいほど早く調理され、その逆も同様です。
ウサギを茹でたり、揚げたり、焼いたりする方法に興味がある場合は、ウサギは揚げ物から煮込み、グリルまで、ほぼすべての方法で調理できるという事実に注意してください。

レシピ

ウサギをオーブンで調理するのがいかに簡単かを知りたい場合は、このレシピを試してください。

材料：

• - ウサギの死骸 - 一枚。
• - コショウと塩、スパイスとオレガノ、オリーブオイル;
• - 小麦粉またはでんぷん - 大さじ1杯。
• - 脂肪含有量に関係なくクリームですが、脂肪が多ければ多いほど美味しくなります - グラス;
• - 辛口白ワイン – 150 ml;
• - タマネギ - 3個。
• - 玉ねぎ炒め用のオリーブオイル。

レシピ：

1. まず、ウサギの死骸を丸ごと取る必要があります。 それを切り、流水で洗います。
2. 可能であれば、枝肉をマリネする前に約40分間流水にさらしておくことをお勧めします。 または、ウサギを数時間浸し、時々水を交換します。
3. この後、すべての部分をスパイスとコショウでこすり、少量の塩を振りかける必要があります。 次に、厚い壁のフライパンで弱火ですべてを炒める必要があります。
4. ウサギはほんの少し茶色になっているはずです。 この時、別のフライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにした玉ねぎを軽く炒めます。 この後、すべてを大釜またはアヒルの鍋に入れ、ワインと混ぜたクリームを注ぐ必要があります。
5. クリームには塩とコショウを加えることができます。 この後、蓋を閉めて170度で少なくとも1時間すべてを煮る必要があります。

リンゴを使ったレシピ

ウサギを美味しく調理する方法に興味があるなら、おそらくこの果物と枝肉のレシピに興味があるでしょう。 それは非常に柔らかくてエレガントであることがわかり、そのような料理はお祝いのテーブルでさえ提供するのに恥ずかしくないです。 この場合、枝肉全体が調理されます。

• - リンゴ - 2個。
• - 玉ねぎ - 3～4個。
• - ファットサワークリーム - 400 ml。
• - レーズン – 洗って浸したレーズンをグラス1杯。
• - 塩 - 味わう;
• - コショウやスパイスを加えて味を調えます。

レシピ：

1. まずウサギを適切に治療する必要があります。 枝肉の種類に応じて皿を選択します。ウサギを洗い、水に2時間浸します。
2. 少なくとも 1 時間に 1 回、できれば 30 分に 1 回水を交換することを忘れないでください。 この後、ウサギの死骸を取り出し、余分な水分を取り除き、大さじ数杯のサワークリームとスパイスと塩を混ぜる必要があります。
3. ウサギの外側と内側の両方をこすります。 玉ねぎとリンゴの皮をむき、半分の輪とスライスに切る必要があります。 この混合物をレーズンと、さらにスプーン2杯のサワークリーム、塩、コショウの混合物と混ぜます。 ウサギを数時間マリネした後、詰め物を詰める必要があります。 この後、うさぎの詰め物が出ないように縫い合わせていきます。 オーブンを180度に予熱し、ウサギを大釜またはローストパンに置きます。
4. 残りを埋めます サワークリームソースマリネから詰め物を加えます。 蓋を閉めたまま40分間焼き、黄金色の皮が現れるまで蓋を開けます。

ウサギのサワークリーム漬け

柔らかくて健康的でとてもおいしい料理で愛する人を喜ばせたいと思ったら、おそらくサワークリームでウサギを調理する方法に興味があるでしょう。

材料：

• - ウサギ – 約2キログラム。
• - 卵より少し大きいくらいの中型の球根 - 2個。
• - 甘くてジューシーなニンジン - 2本。
• - サワークリーム – 500 ml;
• - 水 – 約400 ml（水と白ワインを1対1の割合で混ぜたものに置き換えることができます）。
• - 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• -月桂樹の葉-味に;
• - バジルとマジョラム。

レシピ：

1. まずウサギをよく洗う必要があります。切らないでください。 大きな部分, その後、水に浸す必要があります。 ちなみに、うさぎが若ければ若いほど、水に浸す必要は少なくなります。
2. ウサギが若い場合は、冷水に1時間または40分だけ浸すだけで​​十分ですが、すでに年をとっていてかなり筋が通っている場合は、定期的に水を変えながら少なくとも3時間浸すことをお勧めします。水。
3. この後、ハーブやスパイスでこする前に必ずウサギを乾燥させてください。 ウサギの部分は塩漬けにし、コショウ、バジル、マジョラムで味付けする必要があります。 さらに1時間放置します。 お好みで、マリネ液にさらに大さじ2～3杯のオリーブオイルを加えると、油が膜のようなものを作るので、ウサギを焼くとさらにジューシーになります。 この後、ウサギの肉を取り出し、これらの部分をフライパンで炒める必要があります。 準備をする必要はありません。火は中程度で、ウサギの表面に焼き色が付くだけで十分です。
4. この後、玉ねぎの皮をむき、薄くリングまたはハーフリングに切る必要があります。それは玉ねぎのサイズに応じて異なります。 次に、ニンジンを洗い、皮をむき、すすぎ、すりおろします。 サワークリームでおいしいウサギを調理するには、壁が厚い鍋または大釜を用意し、そこにウサギを置き、ニンジンとタマネギと混ぜる必要があります。 小さな野菜枕を底に置く必要があります。
5. 次に、温水で希釈したサワークリームをすべてに入れます。 メタンは塩とコショウで味付けし、ハーブで味付けする必要もあります。
6. ソースはウサギと同じくらいの深さでなければなりません。 ウサギを約1時間煮ます。 煮込みが終了する10分前に、数枚の月桂樹の葉を追加する必要があります。 体重が2キログラムを超えるウサギを飼っている場合、煮るときは次の指標に従ってください。肉は骨から簡単に外れます。

スロークッカーの中のウサギ

スロークッカーでウサギを調理するために、特別な製品は必要ありません。 このキッチン補助具は、必要なレベルの水分を維持し、肉のシチューを完璧に保つため、実際にはウサギの調理に非常に適していることに注意してください。 このレシピを使用して、プルーンと一緒にスロークッカーで驚くほどおいしいウサギを調理できます。

材料：

• - ウサギ - 2キログラム。
• - 中くらいの大きさのニンジン – 2本。
• - 中くらいの大きさの玉ねぎ - 2個。
• - 種抜きプルーン – 約200グラム。
• - サワークリーム – 小さじ6杯。
• - ニンニク – 約3片。
• - マスタード - 穀物で摂取することもできますが、通常のホットマスタードを使用することもできます - 小さじ1.5;
• - ハーブとスパイス、ハーブの味。

レシピ：

1. まずプルーンを洗い、それから約1時間半浸して柔らかくします。 この時間が十分でない場合は、さらに長く水に浸しておくこともできます。
2. 今、ウサギをバラバラにする必要があります 小さいサイズ- 1食分のような。
3. この後、ウサギを取り出し、オリーブオイルを塗ったマルチクッカーパンに入れる必要があります。 「ベーキング」モードを設定し、ウサギを30分間炒めます。ウサギが揚げている間、かき混ぜる必要があることを忘れないでください。
4. この後、ニンジンを取り、細いストリップに切り、タマネギを半分の輪に切る必要があります。 準備した野菜を加え、ウサギの部分と混ぜ、すべてを10分間調理します。
5. この後、ウサギはサワークリーム、塩、マスタード、すべてのスパイスとハーブがすでに混合された水を満たさなければなりません。 成分は均等に分配される必要があります。
6. 次に、適切な設定ですべてを1時間煮ます。 次に、マルチクッカーパンを開け、浸して洗ったプルーンを加え、すべてが十分であるかどうかを確認する必要があります。
7. さらに20分間煮て、細かく刻んだニンニクとすべての新鮮なハーブを一度に加え、飾り用に少し残します。 それだけです - とてもシンプルですが、とてもエレガントでおいしいことがわかります。

ウサギ丸ごと

丸ごと調理する方法を知りたい場合は、ヒント付きのこのレシピを試してください。 まず、ウサギを丸ごと調理するには、若いウサギを食べるのが最善です。 はるかに柔らかくなり、体重が2キログラム未満のウサギのための料理を選ぶのがはるかに簡単になります。

ウサギを丸ごとジャガイモと一緒に大釜で調理してみてください。とてもおいしいことがわかります。

ウサギ丸ごとの材料：

• - ジャガイモ - 70グラム。
• - ウサギ - 1.5キログラム。
• - サワークリーム – 200 ml;
• - 植物油 - 好みに応じて。
• - 塩、コショウ、ハーブで味を調えます。
• - マスタード – 大さじ4。

レシピ：

1. まず、ウサギを規定の時間水に浸す必要があります。 次に、マスタードをすべて取り、塩とハーブ、大さじ1杯のサワークリームと混ぜます。
2. 得られた混合物の半分を取り、ウサギの外側と内側の両方を拭きます。 大釜に植物油を塗り、この油を大さじ2杯ほど底に注ぎます。 オーブンを180度に予熱し、ウサギを仰向けに置き、熱いオーブンで約15〜20分間焼きます。 このとき、座ってジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
3. 指定された時間が経過したら、オーブンを開け、大釜を取り出し、ウサギを裏返し、ジャガイモを側面に置き、サワークリームとマスタードをすべてに注ぐ必要があります。
4. 1時間ほど焼きます。 とても美味しく仕上がりますし、 繊細な料理。 うさぎは冷めても美味しいですが、温かい方が断然美味しいです。

ウサギの煮込み、写真と説明書

材料：

• - 辛口白ワイン - 500 ml ボトル。
• - ウサギ - 1500キログラム。
• - タマネギ - タマネギ 1 個または 2 個。
• - ニンジン – 大きな根 1 本。
• - 挽いた黒コショウ、またはコショウの混合物 - ひとつまみ。
• - 塩 - 味わう;
• - コリアンダー少々 – 小さじ1.5杯まで。
• - 植物性物質はほとんど含まれていません。
• - 少量のオレガノまたは乾燥オレガノ - 小さじ1杯まで。
• - 熟した赤いチェリートマト - 5個。
• - ニンニク – ちょうど 3 つの大きなクローブ。

レシピ：

1. このようなおいしいウサギを調理するには、まず適切な下ごしらえが必要です。 カットしてください - これを行う方法は上記のヒントに記載されています。 その後、分割した部分を大きな鍋に置き、すべてを水で満たします。
2. 次に、玉ねぎとにんじんを取り出し、すべて切る必要があります。 ウサギを規定の時間浸漬させます。ウサギが高齢であればあるほど、浸す時間が長くなります。 玉ねぎは半分の輪または輪に切り、にんじんは小さな円に切ります。
3. 次に、ネギを取り、小さな輪に切る必要があります。 次に、植物油を摂取する必要があります。 そこでコリアンダーとオレガノ（オレガノ）を混ぜる必要があります。 この後、数分間すべてを温める必要があります。 次に、野菜を加えてすべてをよく混ぜる必要があります。
4. 次に、ウサギを鍋に加え、ワインを加え、すべてをマリネするまで放置する必要があります。 室温。 少なくとも30分はこのままにしておきます。
5. トマトを切って、ウサギの上の鍋に置きます。 次に、すべてを弱火で約1時間煮込み、約10分前に必ずニンニクを加えてください。 このうさぎをソースと一緒にお召し上がりください。

焼きウサギ

ウサギの写真付きレシピをお探しなら、玉ねぎを使ったシンプルな料理がきっと気に入るはずです。

料理の材料:

• - ウサギ約2キロ。
• - 電球 – 5個。
• - バター – 50グラム。
• - 植物油 - 50 植物油;
• - トマト - 中型トマト 3 個。
• - サワークリーム – 大さじ2。
• - パセリ – 束。
• - コショウと塩、お好みの料理。

レシピ：

まず玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切る必要があります。 この後、トマトを洗い、小さな円に切る必要があります。 緑は洗って振り落とす必要があります 余分な水分そして小さめに切ります。 この後、数時間水の中に置いたウサギの死骸を注意深く洗います。 塩、コショウをして、植物油を塗った型に入れます。 ウサギにサワークリームをたっぷり塗り、枝肉の上にオニオンリングを置き、180度のオーブンで2時間焼きます。 ウサギを調理した脂をたっぷりとつけてからお召し上がりください。

ウサギとジャガイモ

料理の材料:

• - ウサギ - 1キログラム。
• - ジャガイモ - 1キログラム。
• - サワークリーム - 30 ml;
• - 植物油 - 大さじ2。
• - ニンジン - 2本。
• - ニンニク – 3～5片。
• - 月桂樹の葉、コショウの実、塩で味を調えます。

レシピ：

まずウサギを細かく切り刻みます。 死骸全体を必要とするわけではありません。半分でも構いません。 軽く塩を加えた水に1時間浸し、その後水を変えてさらに1時間放置しますが、塩を含まない水に浸します。 ジャガイモの皮をむきます。 薄くて小さな棒状に切ります。 にんじんはすりおろすよりも小さめに切るのもおすすめです。 この後、ウサギ、ニンジン、ジャガイモを一緒に鍋に入れ、塩、月桂樹の葉、ニンニク、コショウを加えます。 大釜で作るとさらに柔らかくなり、より美味しくなります。 すべてを弱火にかけ、沸騰後約1.5時間煮ます。 この間にジャガイモは沸騰し、ウサギの肉は骨から簡単に外れます。 冷たいサワークリームをたっぷりとトッピングしてお召し上がりください。 とても満足で美味しいことがわかりました。

ニンジン入り

料理の材料:

• - 植物油 - 味わう;
• - ニンニク – 10片。
• - ニンジン - キログラム。
• - ウサギ - キログラム。
• - 塩、スパイス、調味料、ハーブなど、すべてお好みで。

レシピ：

まずウサギを浸します。 長時間浸す必要があります。 ウサギが高齢であればあるほど、浸す時間が長くなります。 この後、水を数回真水に変える必要があります。 1キログラムのニンジンをかなり薄く輪切りにする必要があります。 この後、ウサギを切り刻み、塩とコショウでこすり、鍋または大釜で加熱した植物油で揚げます。 ウサギは完全に調理する必要はありません。 四面に焼き色をつけるだけです。 次に、ニンジンを取り出し、鍋に入れ、そこにニンニクをすべて加え、水を加えます。 しかし、水がニンジンとウサギをほんの少しだけ覆うような方法で。 すべてを混ぜ合わせ、スパイスを加えて、少なくとも1時間半煮ます。 水は中火で沸騰させる必要がありますが、液体が沸騰し始めたらすぐに火を最小にし、すべてを蓋でしっかりと覆う必要があります。 骨から肉が簡単に外せるようになったら、ウサギは完全に火が通った状態です。

ウサギの煮込み

ウサギのシチューを調理する方法は、複雑な料理を準備するのに必ずしも十分な時間がない人にとって興味深いものです。 実際、調理済みのウサギ肉を保存することはそれほど難しくなく、そのために多くの製品を必要としません。

材料：

• - ウサギの肉;
• - 塩;
• - コショウの実;
• - 溶けたラード。

レシピ：

1. まず、ウサギの死骸を浸します。ウサギが古くて硬い場合、完成したシチューは最も心地よい香りがしない可能性があるため、これは調理する前に行う必要があります。
2. この後、ウサギからすべての肉を取り除く必要があります。 3cmくらいの小さめに切ります。
3. いつものように塩を加え、鍋に入れ、蓋をして冷蔵庫に置きます。
4. その過程でウサギから液体が放出されます。 液体を排出し、ウサギを溶かしたラードの入ったフライパンに入れる必要があります。 時々返しながら完成まで炒めます。 シチューを丸めるには、滅菌した瓶を用意する必要があります。 肉を置き、脂で覆います。
5. さあ、熱いうちに巻き上げてみましょう。 このシチューは冷蔵保存する必要があります。そうでないと肉が腐ってしまいます。

ウサギのロースト

ウサギから何を料理できますか？ まあ、もちろん焼き物ですよ。 とても柔らかくなりますし、 おいしい料理特別な準備は必要ありません。 ローストは土鍋や陶器の鍋で調理するのが最適です。

材料：

• - 体重が0.5キログラムかそれ以上のウサギの足。
• - ジャガイモ – 5個。
• - 小さい人参;
• - キノコ - 新鮮または冷凍のシャンピニオン - 100グラムを摂取するのが最善です。
• - 玉ねぎ - 玉ねぎ 2～3 個。
• - ニンニク – 2～3片。
• - サワークリームのお好み;
• - 味に塩を加えます。

レシピ：

鍋の内側に釉薬がかかっている場合は、さらにバターを塗ります。 釉薬がかかっていない場合は、鍋に水を注ぎ、約1時間半放置する必要があります。これにより、調理中に皿が乾燥することがなくなります。 次に、ジャガイモを棒状に切り、鍋の底に置きます。 小さく切ったウサギの2番目の層を配置します。 次に、タマネギを薄いハーフリングにレイアウトする必要があります。

みじん切りにしたニンジンをタマネギの上に置く必要があります。 細い円。 上にはニンニクとできるだけ細かく刻んだ野菜を添えたキノコが置かれています。 次に、少量の水またはスープを注ぎ、すべてをサワークリームで上まで満たす必要があります。 蓋を閉めて180度のオーブンで40〜50分煮ます。

ウサギのボール

そのためには、次の成分を摂取する必要があります。

• - ウサギ - 骨なしの肉0.5キログラム。
• - 白パン 1 枚;
• - 牛乳 – 100グラム。
• - 植物油 - 大さじ2。
• - 塩と少量の玉ねぎで味を調えます。

レシピ：

玉ねぎを肉挽き器で挽き、植物油で透明になるまで炒めます。 ウサギの肉は浸してから肉挽き器に入れなければなりません。 次に、いつものようにビートを作ります。 パンを牛乳に浸して絞り、ひき肉と混ぜます。 玉ねぎと塩で味付けします。 これらのミートボールは蒸して作るのがベストで、健康的でおいしい料理が出来上がります。

ウサギの足

これを行うには、次の成分を摂取する必要があります。

• - 乾燥ポルチーニ茸 - 大きめの一掴み。
• - ウサギの足 – 2本。
• - 白ワイン – 100 ml;
• - ミートブロス – 100 ml;
• - クリーム - 100ml;
• - 生卵黄 – 2個;
• - 塩とコショウの味。

レシピ：

まず、キノコの上に熱湯を注ぎ、鍋に蓋をします。 この後、キノコから水を切り、キノコ自体を非常に小さな細片に切る必要があります。 キノコの水は後で必要になるので、いかなる場合でも捨ててはいけません。 次に、ウサギを取り出し、塩を加え、溶かしたバターで皮が形成されるまで炒め、鍋または大釜に入れます。 キノコも揚げる必要があります。 これらをウサギに加え、スープとワイン、キノコの水、ハーブを加えます。 完了するまですべてを調理し、液体が蒸発するように蓋をせずに最後の20分間煮ます。 ウサギの準備ができたらすぐに取り出し、ソースにホイップクリームを加えます。 鶏の黄身。 食べる前に、ウサギにこのソースを注ぎます。

ウサギの肝臓

ウサギのレバーは通常、そのままでは非常に柔らかいですが、調理の途中や最後ではなく、最初に塩を加えると、それほど成功した料理とは思えないかもしれません。

材料：

• - ポルチーニ茸 - 大きさに応じて 2 ～ 5 個。
• - 玉ねぎ – 1個。
• - ウサギの肝臓 – 300グラム。
• - 揚げ用植物油;
• - サワークリーム – 200グラム。

レシピ：

まず、食べ物を準備し、キノコを洗い、細かく切り、野菜またはバターに入れて揚げる必要があります。 キノコに玉ねぎを加え、完全に調理されるまで待つ必要があります。

レバーは1時間ほど浸す必要があります。 この間に水を2回交換することをお勧めします。 その後、肝臓を細かく切り、塩やコショウを加えず、あらかじめ小麦粉をまぶしたフライパンに加えます。 完了するまで炒めます。 次に、皿に置き、コショウと塩を加えます。 キノコと玉ねぎを混ぜたサワークリームを注ぎます。 美味しくてとてもボリュームがあります。

レバーを牛乳に浸すこともでき、味はさらに繊細になります。 ウサギの肝臓を玉ねぎと一緒に炒めることもできます。その場合は、まず玉ねぎをできるだけ細かく刻み、植物油でほぼ火が通るまで炒め、そこに肝臓を加えます。 すべてを中火で煮ますが、肝臓が硬くなるのを避けるために、塩やスパイスを加えないように注意してください。

レバーは皿に盛り付けてから味付けをしてください。

これで、ウサギ肉の調理方法がわかりました。 そしてとても美味しく簡単に作ることができます 健康的な料理、両方に適しています ベビーフード、大人向け。