ペストリーやケーキなどの甘い料理を作るときによく使われるビスケットの浸し方に興味がある人は多いでしょう。 確かに、繊細でふわふわのビスケットの作り方を学ぶには少し時間はかかりませんが、絶妙な味、香りと柔らかさを維持するための微妙な点は依然としてよりデリケートな問題です。
なぜビスケットを浸す必要があるのですか？
おいしいチョコレートビスケットを作るためにシロップを使用せずに作ることができる主婦は一人もいません。 実際のところ、準備されたスポンジケーキは冷却後、すぐに乾燥して脆くなり、特徴的な魅力的な甘い香りがほとんどなくなります。 このような焼き菓子は卵の添加により急速に劣化し、製品の保存可能期間が短くなり、味の質が失われ、味気なく味のないものになります。 失敗する運命にある焼き菓子ほど不快なものはあるでしょうか？
なぜなら 効果的な方法味のパラメーター、品質、魅惑的な香りを維持するには、ビスケットを浸すためにシロップを使用します。 これらのシンプルだが効果的なレシピを知らなければ、どんな菓子製品も完成しません。 水やり チョコレートスポンジケーキシロップを染み込ませると、ケーキはふわふわで甘く、ジューシーで香り豊かになります。
チョコレートスポンジケーキの含浸レシピ
料理に含浸物を作成するためのレシピはたくさんあります。 どちらのオプションを選択するのが良いか迷ったとき、多くの主婦は古典的であり、甘党や子供たちの間で需要があるココアスポンジケーキの含浸を選択します。
必要な量が決定したので、次の材料を準備する必要があります。
- バター- 100グラム;
- コンデンスミルク - 半分の缶。
- ココアパウダー – 大さじ1
準備の秘密は、いわゆる「ウォーターバス」を使用して含浸が行われることです。 大と小の2つの鍋を用意する必要があります。 大きい方に水を入れて火にかけ、小さい方を先に入れます。 チョコレートビスケットの将来の含浸はその中で調理する必要があります。
バターを細かく切った後、空の鍋にバターと残りの材料を加え、沸騰させないようによくかき混ぜます。 塊のない均一な塊を得るには、ミキサーを使用することをお勧めします。 ビスケットが暖かくなってから、準備したチョコレート含浸液に浸す方が良いです。
おいしいチョコレート ビスケットを作りたいという願望だけでは十分ではありません。味のパラメーターに加えて、いくつかのことを知る必要があるからです。 技術的特徴ビスケット加工。
まず、主婦はオーブンから調理製品を取り出した後、ケーキを6〜7時間冷やすことが重要であることを覚えておく必要があります。 この後、ケーキを湿らせることをお勧めします。 時々、初めて料理をする経験の浅い料理人がたくさんいることがあります。 香り豊かなビスケット、すぐに注油し始めるという重大な間違いを犯してください。 この場合、焼き菓子はすぐに崩れて魅力的な味が失われるという事実を受け入れるか、最初からやり直す必要があります。
上記のことを念頭に置き、いくつかのルールに従えば、誰でも思い出に残る写真を作成できます。 料理の傑作、すべての愛する人から高く評価されています。 ただし、チョコレートケーキを浸す方法は他にもたくさんあります。
コーヒーの含浸
チョコレートケーキ用のコーヒーシロップを作る簡単なレシピには、次の材料が必要です。
- コーヒーリキュール（またはコニャック） – 大さじ1 l;
- 天然粉コーヒー – 大さじ2 l;
- 水 – 250ml;
- グラニュー糖– 大さじ1
水を同量の2つの部分に分けます。 一部を加熱し、グラニュー糖を加えます。 溶けるまでかき混ぜ、沸騰させて電源を切ります。 好みに応じてバニラシュガーを加えることができます。
残りの量の水で、トルコ式コーヒーポットを使ってコーヒーを淹れ、火を止めて火から下ろし、飲み物が完全に飽和するまで20分間放置します。 冷めたコーヒーを濾し、挽いた豆を捨てます。
材料をコーヒーリキュールやコニャックと混ぜて風味を出します。 得られた含浸物を準備したチョコレートスポンジケーキ上に均等に分配します。
ビスケット用コンデンスミルク含浸
おそらく私たちの祖母が使用していたレシピに従って、スポンジケーキの基本的な含浸を準備することが可能です。 コンデンスミルク漬けのレシピは、必要な材料が最小限なのでとても簡単で、味は比類のないものになります。
- コンデンスミルク – 1缶;
- 水 – 750ml。
規定量の水を沸騰させ、コンデンスミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 必要に応じて、バニラシュガーやシナモンひとつまみなどの食品香料を加えることもできます。 浸したものを冷まし、ビスケットの上に注ぎます。
代替調理オプション このレシピコンデンスミルクを通常の牛乳に置き換え、大さじ1〜2を追加する場合は許可されます。 含浸を甘くするための砂糖。
ビスケットの含浸準備のビデオ
ビスケット用蜂蜜とサワークリームの含浸
適切に醸造されたハニーシロップは、チョコレートケーキをジューシーなだけでなく信じられないほど柔らかくし、免疫力に問題があり、免疫力を向上させたい人に役立ちます。
材料：
- 濃厚な蜂蜜（任意） – 100 g;
- 水 – 250ml。
サワークリームの場合は次のものが必要です。
- 砂糖 - グラス半分。
- サワークリーム 15% – 250 g。
濾過した水を鉄マグカップに注ぎます。 後者は、利便性だけでなく、味覚の喪失による不快な結果を防ぐためにも必要です。
繋がらない たくさんの蜂蜜をマグカップの内容物に加え、蜂蜜が水に溶けるまでかき混ぜます。
次に、液体サワークリームの作成に直接進みます。 これを行うには、サワークリームを深いボウルに注ぎ、グラニュー糖を加え、泡立て器ですべてを完全に泡立てます。
チョコレートケーキの中心と端にハチミツシロップを丁寧に刷毛で塗ります。 上層サワークリームの含浸でそれらを覆います。
ジャムスポンジケーキの含浸
多くの主婦は家にジャムの瓶を持っているので、チョコレート スポンジ ケーキ用のベリー シロップを作るために店に行く必要はありません。 甘い、酸っぱい、苦い、あらゆる種類のベリーやフルーツから調理されたもの。
料理の専門家は、イチゴ、桃、バナナなど、チョコレートスポンジケーキを覆うのにどの種類のジャムが最適であるかを正確に推奨していません。 すべてのタイプが適していますが、あなたの好みから何かを強調するだけで十分です。 このようなシロップを調理しても問題はなく、チョコレートケーキのバターとサワークリームとよく合います。
したがって、料理には次の材料が必要です。
- 水 – 大さじ1 l;
- ジャム（何でも） – グラス半分。
- 砂糖 – 大さじ2 l.
準備方法には特別な料理のスキルは必要ありません。上記の材料をすべて小さな鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜて沸騰させるだけです。
ストーブの電源を切り、シロップが冷めるまでそのままにし、得られた含浸液を濾します。 準備ができて。 残っているのは、すでに準備されたケーキにコーティングするだけです。
ビスケット用チェリー含浸
チョコレート製品に最も芳香のある香りと味を与えたい場合は、まさにあなたが探しているものであるこのレシピを使用してください。
スポンジケーキ用のベリー含浸は、他の競合他社の中でもリーダーとみなされていますが、もう少し多くの材料が必要です。
- チェリーリキュール – 大さじ3
- 砂糖 – 大さじ2。
- チェリージュース – 80〜100 ml。
シロップを準備するには、前のレシピの場合のようにガスをオンにする必要はありません。すべての材料を混ぜ合わせ、グラニュー糖が溶けるまで待つだけです。 調理中、チョコレートケーキに広がる明るい香りを感じることができます。
均一な粘稠度を得た後、シロップに水 250 ml を加え、再度混合します。
これで、チョコレートケーキに均等に油を塗りながら注ぐことができます。 準備ができて。
ビスケットをシロップまたはコニャックに適切に浸す方法
香り豊かな液体の浸漬が完了すると、スポンジ ケーキにできるだけ多くのシロップを注ぐと、濃厚で風味豊かでジューシーなスポンジ ケーキになると錯覚する料理人もいます。 ただし、これは単なる誤解であり、重要なことである品質を失わないように、量を明確に示す必要があります。
実際、シロップやコニャックを料理に注ぐと、数倍ジューシーになります。 ただし、液体の天然香料を過剰に使用すると、ごちそうがドロドロになってしまう可能性があります。珍味はバラバラになり、固まり始め、皿の上に広がり、中まで濡れてしまいます。 料理人にとって、この問題は本当の悲劇であることが判明します。そうなると、傑作料理は捨てられ、料理は最初からやり直さなければならなくなるからです。
自分自身を危険にさらさないようにするには、次のことに従う必要があります 特定のルール。 大切なのは、焦らず、無理せず、辛抱強く続けることです。 そうして初めて、おいしい、おいしい、甘い珍味があなたのテーブルに現れます。
まず、スポンジケーキを浸す前に、ケーキの水分や乾燥度を注意深く確認する必要があります。 料理全体に悪影響を及ぼさないように、シロップの正確な量を計算する必要があります。乾いたスポンジケーキの場合は多めに加え、濡れたスポンジケーキの場合は少なくします。
第二に、ケーキの表面にシロップを適切に分配する必要があります。
スプレーボトルを使用することをお勧めしますが、多くの場合、そのようなツールが手元にないため、代用することができます。 機械的に。 小さなティースプーンまたはブラシを手に取り、端や乾燥した部分に注意しながら、焼き菓子の上に含浸液を広げます。
第三に、浸したビスケットをテーブルに直接送る必要はありません。 それはカバーされるべきです ラップフィルム含浸物がケーキによく吸収されるように、冷蔵庫に約6時間置きます。
覚えておくべき最も重要なことは、含浸用のシロップを選択するときは、エキゾチックなシロップや非常に複雑なシロップに頼るのではなく、目的、味の好みだけに頼る必要があるということです。 簡単なレシピ不必要な必要もなく。
料理は繊細であることを忘れないでください。 創造的なプロセス、そこに人々は自分の魂と自分の一部を注ぎます。 以下を参考にして料理をするときにインスピレーションを得てください 簡単なルール, そうすれば必ず成功します。 おかげで 効果的なレシピ、プロと同じように、自分自身の楽しみのために作成できるようになりました。
材料：
- ウォッカ「フィンランディア」 - 50 ml
- 自家製梨ジャム（リンゴなど、他のジャムでも代用可能） - 大さじ2。 スプーン
- 冷水 - 250 ml
すべての材料を混ぜ合わせ、用意したビスケットの上に注ぎます。
材料：
- 砂糖 - 大さじ5。 スプーン
- リキュール、またはチンキ剤、または水 - 大さじ7。 スプーン
- コニャック - 大さじ1。 スプーン
鍋に砂糖を入れ、水を加えます。 かき混ぜながらシロップを沸騰させます。 それからそれを冷やし、芳香物質を加えます：リキュールまたはチンキ剤、バニリン、コニャック、コーヒー注入、任意のフルーツエッセンス、主なことはエッセンスを入れすぎないことです、それは非常に苦いことがわかります
材料：
- バター - 100グラム
- ココアパウダー - 大さじ1。 スプーン
- コンデンスミルク - 1/2缶
含浸は水浴中で行われます。 これを行うには、大きな鍋に水を注ぎ、火にかけます。 そして大きな鍋の中に鍋を入れます より小さい直径、含浸を準備します。
浸したすべての材料を小さな鍋に入れ、バターが早く溶けるように細かく切ります。
しっかりかき混ぜること。 ただし沸騰させないでください。 ケーキを熱い混合物に浸します。
材料：
- スグリシロップ - 1/2カップ
- 砂糖 - 大さじ2。 スプーン
- 水 - グラス1杯
すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。
材料
- 砂糖 - 250グラム
- 水 - 250ml
- カオール - 大さじ2。 スプーン
- レモン汁 - 小さじ1
- バニリン
鍋に水を沸騰させ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
シロップを沸騰させ、バニリンとレモン汁を加えます。
材料：
- 水 - グラス1杯
- コニャック - 大さじ1。 スプーン
- 挽いたコーヒー - 大さじ2 スプーン
- 砂糖 - グラス1杯
砂糖に水（コップ半分）を注ぎ、砂糖の粒が溶けるまで加熱します。 溶かしたシロップを沸騰させ、残りの水（コップ半分）でコーヒーを淹れます。 次に、コーヒーを濾し、コニャックと一緒に純粋なコーヒー注入液をシュガーシロップに注ぎます。
材料：
- コンデンスミルク - 1缶
- 水 - グラス3杯
- バニリン
すべての材料を滑らかになるまで混ぜ、ケーキを浸します
材料：
- チェリージュース - 1/3カップ
- 砂糖 - 大さじ1〜2。 スプーン
- コニャック - 大さじ3〜4。 スプーン
- 水 - 1/3カップ
砂糖を水に溶かし、残りの材料と混ぜます。
材料：
- オレンジ 1 個の皮を細かく刻んだ
- オレンジジュース - 1/2カップ
- 砂糖 - 1/4カップ
すべての材料を鍋に入れて混ぜます。 砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。 火を弱め、蓋をせずにさらに15分間、またはシロップが半分になるまで煮ます。 ケーキを温めて浸します。
含浸剤が液体の場合は、この目的のために特別に購入したスプレーボトルにそれを注ぎ、ビスケットをスプレーするだけです。均一に浸み込み、投与量を間違えることはありません
ビスケットはとても柔らかくてふわふわしたデザートです。 柔らかさと独特の味わいで大人も子供も大好きです。 クリームと含浸剤は非常に多様であるため、 おいしいデザートどのテーブルでも常に歓迎されます。
スポンジケーキは自分で作ることも、既製品を購入することもできますが、パサパサ感を防ぎ、中身の味と香りを強調するには、スポンジケーキに含浸させたものを使用します。 含浸の準備にはそれほど時間はかからず、材料の数は最小限ですが、後で大量のクリームでも保存できない、乾燥して硬いスポンジケーキを得る危険はありません。
含浸に特別な香りを与えるために、アルコール飲料が使用されます。 軽いスポンジケーキを浸すには、軽いワイン、リキュール、またはコニャックを使用することをお勧めします。濃いもの（コーヒーまたはチョコレート）の場合は、赤ワインまたはコニャックを追加することをお勧めします。 さて、フルーツビスケットの場合は、フルーツ含浸です。 ケーキに関しては、できます。
以下はコニャックの含浸レシピです。
レモン汁入り
必要な材料:
- 砂糖（半カップ）
- レモン汁（小さじ1）
- 水（コップ半分）
- バニリン
- コニャック (小さじ3)
チェリージュース付き
必要な材料:
- チェリージュース（グラス半分）
- 水（コップ半分）
- コニャック（大さじ3）
- 砂糖（大さじ1）
沸騰したお湯に砂糖を溶かします。 シロップにチェリージュースとコニャックを加えます。 かき混ぜる。
コーヒー付き
必要な材料:
- コニャック（大さじ2）
- 水（大さじ1.5）
- 砂糖（大さじ1）
- コーヒー（大さじ2）
鍋に水（大さじ1）を入れます。 かき混ぜることを忘れずに、それに砂糖を溶かします。 沸騰させます。 残りの水でコーヒーを淹れ（濾すのを忘れないでください）、シロップに加えます。 - その他の調理方法 コーヒー含浸ビスケット用に。
ビデオでは、ケーキを浸す方法についてすべて説明しています。
オレンジジュース
必要な材料:
- 砂糖（半カップ）
- オレンジジュース（大さじ1）
- コニャック（大さじ2）
オレンジジュースに砂糖を混ぜながら加熱して溶かします。 オレンジの皮がある場合は、小さく切ってシロップに加えて風味と香りを高めます。 最後にコニャックを加えます。 クラストを作るために試してみることができます
スポンジケーキを浸すためのシロップを適切に調製すると、ケーキがより柔らかく、より柔らかく、美味しくなります。 現代の主婦は、私たちの実証済みの最も成功したレシピを使用できます。 その中で最も簡単で最速の 8 つを以下に公開します。
スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップ
含浸に使用されるシロップには平均 50% の砂糖が含まれています。 その密度は味、粘り、そして 外観、および溶液の沸点によっても異なります。水中の砂糖の濃度が増加すると、沸点が増加します。
材料: グラニュー糖 110 g、ろ過水 160 ml、コニャック 60 ml。
- 甘いシロップを作るには、常に厚手の皿だけが使用されます。
- 選択した鍋の底にグラニュー糖を注ぎます。 そこに濾過水を注ぎます。
- すべての甘い穀物が液体に溶けるように、成分を完全に混合する必要があります。
- シロップが沸騰するまで鍋を火にかけます。 最初の泡が表面に現れたらすぐに、容器を火から下ろします。
コニャックは、すでに室温まで冷却されているシュガーシロップに加えられます。 すぐにケーキを浸すのに使用できます。 ビスケットは冷却する必要があります。
コーヒー漬けのレシピ
材料：精製水と全脂肪乳のグラス半分、天然コーヒーの大きなスプーン2杯、グラニュー糖の山の入ったグラス。
- まず、コーヒーグラインダーでコーヒーを加工する必要があります。 次に、規定量の熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 液体には砂糖は加えられていません。
- 得られた飲み物を少し冷却し、濾過します。
- 別の鍋で、砂糖を温かい牛乳に溶かします。 混合物をストーブに送って沸騰させます。 甘い穀物全体が残ってはいけません。そうしないと、完成したシロップにそれらが強く感じられます。
- 最初の泡が現れたらすぐに、2 番目のステップの液体を混合物に注ぎます。
残っているのは、コーヒー シロップを冷却し、本来の目的に使用することだけです。
チョコレートスポンジケーキに
材料: 全脂肪乳 1/4 カップ、無香料リキュール 2 大スプーン、グラニュー糖 1/2 カップ、精製水 1/4 カップ、インスタントコーヒー 2 大スプーン。
- コーヒーに熱湯を注ぎ、淹れるまで放置します。
- 飲み物を淹れている間に、砂糖を鍋に注ぎます。 温かい牛乳を入れてストーブの上に置く必要があります。
- 甘いミルク混合物を弱火にかけて沸騰させます。 将来のシロップは常にかき混ぜる必要があります。
- 準備ができたコーヒーをベースに注ぎ、含浸させます。 材料を滑らかになるまで混合します。
シロップが冷めたら、リキュールを加えます。 完成した含浸液をすぐにビスケットケーキの上に注ぎます。
ケーキを浸すためのレモンシロップ
材料: グラニュー糖大スプーン6杯、ろ過水0.5リットル、コニャック大スプーン4杯、生の大きなレモン。
- まず、果物を徹底的に洗い、拭いて乾燥させます。 最小分割のおろし金を使用して、皮を取り除きます。 これは、白い果肉に触れないように行う必要があります。 そうしないと、完成したシロップが苦くなります。
- 残った柑橘類の成分を搾り取った果汁です。 骨が液体に入らないように注意する必要があります。
- 水を弱火で沸騰させます。 そこにグラニュー糖を注ぎます。
- 液体が沸騰したら、皮とレモン汁を加えます。 スプーン2〜3杯で十分です。
- 甘い塊が入った容器を火から下ろします。
いつ レモンシロップ含浸するには、完全に冷却し、濾してコニャックと組み合わせる必要があります。 必要に応じてレシピから省略することもできます。 アルコール飲料 またはホワイト/ダークラムを使用してください。
コニャック入り
材料: グラニュー糖 240 g、ろ過水 320 ml、コニャック大スプーン 3 杯。
- 鍋に水を注ぎます。 液体が少し温まったら、グラニュー糖を完全に溶かす必要があります。
- 混合物を頻繁に撹拌しながら沸騰させ、その後火から下ろします。
- 含浸物は次の温度で冷却されます。 室温.
あとはシロップにコニャックを加えてよく混ぜるだけです。 冷たい混合物はスポンジケーキやマフィンを浸すのに使用できます。
クリーミーな含浸 - ステップバイステップ
材料: 中脂肪クリーム 380 ml、練乳大スプーン 8 ～ 9 杯 (沸騰させないでください)。
- このような繊細な含浸を準備するには、コンデンスミルクとクリームを組み合わせる必要があります。 どちらの乳製品も事前に十分に冷却する必要があります。
- 得られた混合物を、特別なブレンダーアタッチメントまたはミキサーを使用して滑らかになるまで泡立てます。
- 完成した塊は、スポンジケーキを浸すためにすぐに使用されます。
このような混合物にできるだけ濃いクリームを使用すると、結果が濃くなりすぎます。
サワークリームから
材料：サワークリーム1リットル、バニラ45g、普通の砂糖150〜170g。
- 議論中の含浸には、市販の液体サワークリームを使用するのが最善です。 もちろん、自家製の方がはるかにおいしいですが、クリームを作るのにより適しています。
- まずはサワークリームを注ぎます 普通の砂、そしてバニラシュガー。
- 最初の数分間は、材料を幅広のスプーンで混ぜます。
- 次に、すべての甘い穀物が完全に溶けるまで、ミキサーまたはブレンダーで塊を徹底的に叩く必要があります。
- まず砂糖とフルーツジュースを混ぜる必要があります。 これらの材料を、底と壁が厚いボウルに入れます。
- 塊を弱火で加熱する。 プロセス中に、甘い穀物が柑橘類の果汁に完全に溶けるはずです。
- 将来のシロップはさらに数分間温めます。
- 冷たい沸騰したお湯が容器に注がれます。
- 成分を完全に混合した後、体系的にかき混ぜながら弱火で塊を調理します。
スポンジケーキは手作りケーキを作るのに最適な原料です。 素早く簡単に焼き上げることができ、とても柔らかく、ふわふわでおいしい仕上がりになります。
この記事ではスポンジケーキがどのような材料で作られているかについて説明します。 そこから、ケーキのベースに何が含浸されているか、それをコーティングするためにどのようなクリームが使用されているか、そしてデザートがどのように形成されるかについて学びます。
スポンジケーキ: ステップバイステップのレシピ
ふわふわで柔らかいスポンジケーキを自宅で焼くためのオプションはたくさんあります。 これにはさまざまな製品を使用できます。 ただし、常に同じ成分が 1 つあります。 これ 鶏の卵。 ふわふわでおいしいケーキ作りに貢献しているのです。
標準的なケーキを作るには、卵が 4 ～ 5 個必要になる場合があります。 それらに加えて、他の製品が生地に追加されます。 どれがどれかを今すぐご紹介します。
したがって、ふわふわで柔らかいスポンジケーキを自宅で焼くには、以下を準備する必要があります。
- 脂肪サワークリーム - 約200 g。
- 大きな鶏の卵 - 5個;
- 重曹、食卓酢で急冷 - デザートスプーン半分。
- 白砂糖 - 約260 g。
- ヒマワリ油 - 10 ml（型にグリースを塗るため）;
- 薄力粉 - 約300g。
生地をこねる
提示されたスポンジケーキの皮のレシピは古典的であると考えられています。 高価な製品を購入する必要はなく、時間もかかりません。
生地をこねるために、鶏卵はあらかじめ白身と黄身に分けられます。 卵黄を砂糖（白）と一緒によくすりつぶし、サワークリームを加えます。 甘い製品が溶けている間に、タンパク質の処理を開始します。 それらは事前に冷却され、非常に強力な泡に泡立てられます。 次に、卵黄を加えて広げ、再度よく混ぜます。
得られた塊に、食卓酢で急冷したソーダと薄力粉を加えます。 すべての材料をスプーンでよく混ぜ、すぐに開始します 熱処理.
製品をオーブンで焼く
この記事で写真が紹介されているスポンジケーキは、非常に早く焼き上がります。 これを行うには、深いスプリングフォームパンを用意し、グリースを塗ります。 ひまわり油。 次に、すべてのビスケット生地をボウルに入れ、すぐにオーブンに送ります。
198〜200度の温度で1時間かけて焼きます。 指定された時間が経過すると、ケーキのサイズが大きくなり、ふわふわ、バラ色になり、柔らかくなります。
ビスケットの出来具合は次のようにチェックできます: つまようじまたはマッチを製品の厚さに突き刺します。 アイテム（生の生地）に何も付着していなければ、ケーキを安全に取り除くことができます。 それ以外の場合は、さらにしばらくオーブンに入れておく必要があります。
ビスケットをカットする
もちろん、スポンジケーキは個別にオーブンで焼くことも可能です。 ただし、すべての生地を一度に型に入れることをお勧めします。
製品の準備ができたら、皿から取り出し、平らな面に置き、冷却します。 次に、ビスケットを厚さ1.5センチメートルのいくつかのケーキ層に切ります。 これを行うには、大きな包丁を使用します。
ちなみに、製品の端が不均一な場合は、それらもトリミングする必要があります。 これを行うには、適切な直径（ケーキよりわずかに小さい）のプレートをビスケットの上に置き、不要な部分を切り取ります。
ケーキを別々に焼く場合は、事前に生地をいくつかに分割する必要があります。 等しい部分(4 または 5)。 油を塗った型に1枚ずつ入れて40分ほど焼きます。
この方法の欠点は、時間がかかることです。 また、焼き上がったケーキの仕上がりが違ってしまい、ムラができてしまい、あまり美しくありません。
ケーキを準備するその他の方法
これで、古典的なスポンジケーキがどのように作られるかがわかりました。 上記で紹介したレシピは主婦の間で最も人気があります。 ただし、そのような製品を準備する他の方法があることに注意してください。 たとえば、生地にコンデンスミルクを追加する料理人もいます。 また、スポンジケーキはケフィアやヨーグルトを使って作られることが多いです。 さらに、消炭酸ソーダの代わりにベーキングパウダーを生地に加えることもできます。
オリジナルデザートを作るなら、フルーツの砂糖漬けやナッツ、柑橘類の皮などを使ってベースを作るのがおすすめです。 多くの場合、スポンジ ケーキのレシピにはココアなどの材料も含まれます。 特に適切なクリームを使用すると、非常においしいチョコレートのおやつが得られます。
甘い孕ませ
スポンジケーキを浸す方法は？ この質問は、最もジューシーで柔らかいケーキを手に入れたい主婦からよく聞かれます。
ここには多くのオプションがあります。 しかし、シェフの間では普通のシロップが最も人気があります。 それを準備するには、次のものが必要です。
- 沸騰したお湯 - 2カップ;
- 粗白砂糖 - 大きなスプーン5杯。
調理工程
シュガーシロップを作るには、これらの成分を混ぜ合わせ、火の上で約6分間沸騰させるだけです。 得られた液体をケーキに十分に浸し、目的に使用します。
ちなみに、事前に甘いシロップを使用する場合は、生地に加える砂糖の量を少し減らすことをお勧めします。 そうしないと、デザートがつまらないものになってしまう可能性があります。
その他のタイプの含浸
これで、スポンジケーキを浸す方法がわかりました。 ただし、シュガーシロップではないことに注意してください。 唯一の方法ジューシーで柔らかいケーキが出来上がります。 そのため、料理人によっては、市販の酒を水で薄めて含浸液として使用する人もいます。 それにより、デザートは特別な香りと味を獲得します。
イチゴ、チェリー、ラズベリーのケーキを作る場合は、対応するジャムから取ったシロップにスポンジケーキを浸すことをお勧めします。 濃すぎてベリーがたくさん含まれている場合は、濾して必要な量の熱湯で希釈する必要があります。
既製のスポンジケーキから作るケーキの段階的なレシピ
今では、自分でケーキを焼くよりも、お店でケーキを買った方が簡単です。 しかし、店で買うデザートは自家製に匹敵するものはありません。 したがって、そのような珍味のみを準備することをお勧めします 自分の手で.
何らかの理由で豪華な生地を焼くことができない場合は、 おいしいビスケット、その後、お近くの店舗でいつでもご購入いただけます。
もちろん、既製のスポンジケーキは手作りのものとは異なります。 ただし、それらから美味しくて美しいケーキを作ることもでき、家族全員が間違いなく感謝します。
したがって、既製のスポンジケーキから作られたケーキのレシピには、次のものを使用する必要があります。
- 生練乳 - 標準缶 1 個。
- 高脂肪バター - 170 g;
- 既製ケーキ（チョコレートまたはライト） - 1パッケージ。
- ユビレイニークッキー、刻んだローストナッツまたはココア - あなたの裁量で使用してください（デザートを飾るために）。
美味しいクリーム作り
既製のスポンジケーキを使ったケーキはとても簡単に作れます。 したがって、ほとんどの主婦は自分で焼くよりも店でそのような製品を購入することを好みます。 さらに、主な利点は、 市販のケーキ彼らの助けを借りて、デザートは常に滑らかで驚くほど美しいことがわかります。
しかし、既製のスポンジケーキからケーキを作る前に、まだ少し作業する必要があります。 結局のところ、練乳クリームはまだスーパーには売られていません。 それを準備するには、高脂肪バターを室温で数時間放置します。 次に、柔らかい調理用脂肪を深いボウルに入れ、ミキサーを使用して一番上で叩き始めます。 高速。 この処理中に、コンデンスミルクがバターに徐々に注がれます。 数分後、非常にふわふわで高カロリーのクリームが得られます。
正しくフォームを作成するにはどうすればよいですか?
既製のスポンジケーキから作られた問題のケーキのレシピでは、大きなケーキ型を使用する必要があります。 デザートをゲストに美しく提供するだけでなく、形を整えるためにも必要になります。
したがって、準備されたケーキ層の 1 つが準備されたケーキ型の上に配置され、次に (必要に応じて) シロップに浸され、凝縮クリームが塗られます。 次に、2 番目のビスケットを配置し、まったく同じことを行います。
すべてのケーキを使い果たした後、形成されたケーキに残りのクリーム（サイド部分を含む）を完全に塗り込み、装飾を開始します。
デザートの飾りつけ
自家製ケーキはさまざまな製品を使ってデコレーションできます。 これに通常のココアパウダーを使用する人もいますが、ダークチョコレートをすりおろして使用する人もいます。 刻んだローストナッツやショートブレッド粉をまぶしたデザートも美しくておいしいです。
食卓に贈られました
上で述べたように、既製のスポンジケーキを使ったレシピは主婦の間で非常に人気があります。 そしてこれは驚くべきことではありません。 結局のところ、このようなケーキはわずか60分で作られます。
自家製デザートが形成され、適切に装飾された後、すぐに冷蔵庫に送られます。 焼き菓子が冷たい状態で数時間放置されている間に、スポンジケーキの含浸が効果を発揮し、ジューシーで非常に柔らかいごちそうが完成します。
時間が経過したら、完成したデザートを冷蔵庫から取り出し、テーブルに提供します。 ゲストが女主人の料理の腕前を高く評価した後、デザートは小分けされ、美しい受け皿に分けられ、熱いお茶と一緒に友人に贈られます。
サワークリーム作り
スポンジケーキ用の練乳クリームがどのように作られるかについては上で説明しました。 ただし、このような珍味を準備する他の方法もあります。
スポンジケーキに含浸を使用しない場合は、スポンジケーキのクリームを厚くしすぎないでください。 そうしないと、乾燥してあまり良くなくなります おいしいケーキ. 理想的なオプションこのデザートにはサワークリームが添えられます。 自宅で作るには次のものが必要です。
- 高脂肪サワークリーム - 約500 g。
- グラニュー糖 - 約200g。
調理方法
前のレシピと同様に、自家製クリームを準備するにはある程度の自由時間が必要です。 高脂肪サワークリームを深いボウルに入れ、ミキサーを使用して激しく泡立てます。 豊かな牛乳の塊を受け取ったら、グラニュー糖を徐々にそれに加えます。 必要に応じて、通常の粉砂糖に置き換えることもできます。
成分をさらにしばらく泡立て続けると、非常に軽くてエアリーなクリームが得られ、すぐに本来の目的に使用できます。
形成過程
スポンジケーキに使用するクリームの種類は関係ありません。 いずれの場合も、前のレシピに記載されているとおりに正確に使用する必要があります。 サワークリームすべてのケーキに均等に塗り、順番に重ねていきます。
デザートを形成した後、甘いミルクの塊で覆われ、ベリー、フルーツ、チョコレート、缶入りのホイップクリームなどを使用して装飾されます。
カードクリームの準備
スポンジケーキの層がどのように作られるかについては上で説明しました。 サワークリームと卵に加えて、少量のカッテージチーズを生地に加えた場合は、同じ乳製品を加えてクリームを作ることをお勧めします。 こうすることで、特に子供たちが好む、より美味しくて栄養価の高いデザートが得られます。
カードクリームは、シェフが自家製ケーキを作るためによく使用します。 最もシンプルであるだけでなく、カロリーも最も低いと考えられています。
彼のための インスタント調理必要になります:
- 低脂肪カッテージチーズ - 約400 g。
- 生クリーム30％ - 約250ml。
- バニリン - 味わうために使用します。
- 微糖 - 味に加えます。
料理の仕方は？
粗粒カッテージチーズを購入した場合は、最初にふるいで粉砕することをお勧めします。 この場合にのみ、最も柔らかくておいしいデザートが得られます。
均質なカード塊が形成されたら、それを深い容器に入れ、ブレンダーで高速で泡立てます。 この混合プロセス中に、 乳製品グラニュー糖、生クリーム、バニリンを徐々に加えます。
かなり濃厚でふわふわした塊が得られるまで、すべての材料を泡立てます。 味わった後、粉砂糖や他の材料（皮、ナッツ、ココアなど）を追加することもできます。
どのように形成するか?
カードクリームを使ったスポンジケーキの作り方は簡単でシンプルです。 しかし、そのような珍味は厚すぎるという事実により、ケーキをジューシーにすることができません。 したがって、塗布する前に、ビスケットをある種の含浸剤で浸す必要があります。 このためには、シュガーシロップまたはリキュールから作られた溶液を使用するのが良いです。
ケーキにカードクリームを使用すると、とても美しくボリュームがあるだけでなく、美味しくて健康的なデザートも作れます。
おいしいチョコレートクリームを作る
スポンジケーキ層は普遍的な原料です。 カスタード、バター、バター、プロテインなど、あらゆるクリームに適しています。
やると決めたら チョコレートデザート, 次に、ケーキにチョコレートクリームを塗ることをお勧めします。 このようにして、顕著な特徴的な香りと味を備えた非常に美しい濃い色の製品が得られます。
したがって、自宅でチョコレートクリームを準備するには、次のものが必要です。
- 卵黄 - 大きな卵1個から。
- 冷水 - 大きなスプーン1杯。
- コンデンスミルク - 約120 g;
- 柔らかくしたバター - 約200 g。
- ココア - 大きなスプーン3杯。
チョコレートのおやつを準備中
チョコレートクリームを作るのに難しいことは何もありません。 これを行うには、卵黄を1個取り、それに大きなスプーンを加えます。 冷水そしてよく混ぜます。 次に、コンデンスミルクを材料に加えます。 また、別のボウルに柔らかくしたバターを入れてよく混ぜます。
説明した手順の後、すべての材料を組み合わせて混合を続けます。 料理に加える 必要量ココアパウダー、濃い色のふわふわした塊が得られるまでクリームを混ぜます。
この特定のクリームレシピを使用してケーキを作る場合は、ケーキをシロップに浸す必要があります。 そうしないと、デザートが乾燥したものになってしまいます。
練乳入りチョコレートクリームの唯一の欠点は、カロリーが高いことです。
要約しましょう
この記事の材料を使用すると、ふわふわのスポンジケーキを自分で焼くだけでなく、ケーキの含浸やクリームも作ることができます。
自分の手で生地をこねて熱処理する時間がない場合は、ほぼすべての店で販売されている既製のケーキを使用することをお勧めします。 この記事では、それらを正確に使用する方法と、自家製デザートを作る方法についても説明しました。
