家修理自宅で白パンを焼きます。電気オーブンでパンを焼く機能

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自宅で白パンを焼きます。電気オーブンでパンを焼く機能

パンはさまざまなバリエーションがあり、世界で最も普及している製品です。それは重要な炭水化物源であり、何千年もの間私たちの食事に不可欠な部分でした。最近の研究では、人類がパンを焼き始めたのは少なくとも3万年前であることがわかった。

当初、飢えた採集民は保存性の高い食料源として穀物を使用していました。それらは石で粉砕され、水で薄められ、お粥として消費されました。次の小さなステップは、簡単な料理を熱い石の上で揚げることができるということでした。

徐々に、酵母菌の培養物、発酵剤、小麦粉が発見されるようになりました。モダンなフォルム人類は青々とした香りのよいパンを焼くことを学びました。

何世紀にもわたって白パンそれは裕福な人の多くであると考えられていましたが、貧しい人々はより安価なグレーと黒に満足していました。前世紀以来、状況は劇的に変化しました。これまで軽視されていた栄養価の高さ上層階級さまざまなベーカリー製品が高く評価されました。宣伝活動家の連携した働きのおかげで白パンが誕生健康的なイメージ人生はますます無視され始めました。

存在する大量の伝統的な焼き菓子にはさまざまなバリエーションがありますが、最も香りがよく健康的なのは自家製のパンです。使用成分:

酵母;
小麦粉;
砂糖;
水。

パンには多くの有用な微量元素、ミネラル、ビタミンが豊富ですが、カロリーが非常に高く、完成品100 gには250 kcalが含まれます。

おいしいパンを自宅で - ステップバイステップの写真レシピ

おいしい自家製パンはパン焼き機だけで焼けるものではありません。そして、もうそれに固執する必要はありません有名なレシピ、カノンとして。たとえば、フェヌグリーク種子、ゴマ、カルダモンが入ったパンは、最も悪名高い美食家さえも魅了します。

調理時間: 1時間30分

数量: 1食分

材料

小麦粉：
卵：
牛乳：
ドライイースト：
塩：
砂糖：
カルダモン：
ごま：
フェヌグリークの種子:

調理手順

自家製酵母パンの作り方 - 古典的なレシピ

によって焼かれたこのレシピパンは本当に古典的であることがわかり、白くて丸く、香りがよいです。

以下の製品を準備します。

高級小麦粉0.9kg。
岩塩 20g;
小さじ4 白砂糖;
イースト30g。
大さじ3 水または天然の殺菌されていない牛乳。
大さじ3 ひまわり油;
生卵1個。

手順：

小麦粉をふるいにかけて適当な大きさの容器に入れ、塩、砂糖と手で混ぜます。
別に、背の高い瓶にイーストを温めた牛乳または水と混ぜ、バターを加えます。
すべての材料を混ぜ合わせ、生地をこねる際に、小麦粉をコップ半分加えても構いません。生地が滑らかになり、ダマが消えるまでには、通常少なくとも 10 分かかります。次に、清潔なタオルで覆い、暖かい場所に数時間置き、発酵させます。
指定された時間が経過したら、生地を「下げる」必要があります。そのために、いくつかの穴を開けます。木製スプーンまたはナイフの刃を使って蓄積された二酸化炭素を放出します。その後、生地をさらに1時間放置します。
生地を端から中心に向かってボール状に集めます。次に、清潔なベーキングシート（生地がくっつかないように油を塗ることをお勧めします）またはベーキングペーパーの上に置きます。証明するのに30分かかります。
のために黄金の皮将来のパンの表面に卵を塗り、必要に応じてゴマまたは種子を振りかけます。
予熱したオーブンで50～60分ほど焼きます。

イーストを使わない自家製パンのレシピ

ふわふわのパンが得られるのは酵母だけではありません。ヨーグルト、ケフィア、塩水、その他あらゆる種類のスターターカルチャーもこれらの目的に使用されます。

調理用パンを準備する材料：

小麦粉0.55〜0.6kg。
大さじ1 水;
ひまわり油 60ml;
白砂糖 50g;
小さじ2 岩塩;
大さじ7 サワー種

手順：

小麦粉を目の細かいふるいにかけ、砂糖と岩塩を加えます。次に油を加えて手でこねます。
得られた混合物に指定量のスターターを加え、水を加え、生地が手のひらより遅れ始めるまでよくこねます。その後、清潔なタオルで覆い、暖かい場所に少なくとも2時間放置し、生地を約2倍に膨らませます。
この後、よく練って型に移します。パンが膨らむため、並べた後にまだスペースが残るように、十分な深さの皿を選択してください。さらに30分ほど放置してから、熱いオーブンに入れます。 20～25分で香り豊かなパンが焼き上がります。

自家製ライ麦パンの焼き方は？

ライ麦パンは純粋なライ麦粉から焼くのではなく、小麦を混ぜて焼きます。後者は生地に柔らかさと柔軟性を与えます。ライ麦パンを準備するには、次の製品が必要です。

小麦粉とライ麦粉各300g。
大さじ2杯。温水;
ドライイースト 1袋（10g）
砂糖20g。
小さじ1 塩;
ひまわり油40ml。

手順：

イーストを温水、塩、砂糖と混ぜます。それらを15分ほど放置します。その間、液体の表面上に酵母の「キャップ」が形成されます。油を加えて混ぜます。
両方の種類の小麦粉をふるいにかけて混ぜ、イースト混合物を注ぎ、こねて堅い生地を作ります。彼女をカバーするラップフィルム暖かい場所に置き、少なくとも1時間放置します。
時間が経過したら、生地をもう一度こねて型に移し、さらに35分間発酵させ、再びラップで包みます。
将来のライ麦パンをオーブンに入れ、40分間焼きます。風味を加えるために、焼く前に表面にクミンを振りかけます。

自宅で黒パンを作るにはどうすればよいですか？

このパンはオーブンとパン焼き機の両方で焼くことができます。唯一の違いは、技術的特徴調理工程。前者の場合は、自分で生地を作り、生地をこねる必要があります。後者の場合は、すべての材料を装置の中に入れて、既製の香りのよいパンを取り出すだけです。

多くの人に愛されている「ボロディンスキー」を含む黒パンは、スターターカルチャーを使用して調理されます。黒パンを焼くには、次の材料を準備します。

スターターには、グラス1杯のライ麦粉と炭酸ミネラルウォーター、そして大さじ2～3杯のグラニュー糖が必要です。

テストの場合:

ライ麦粉 – 4カップ、
小麦 - 1カップ、
グルテングラス半分
クミンとコリアンダーを好みで、
黒砂糖 120g、
黒ビール360ml、
ライ麦サワー種 1.5カップ、
塩 – 大さじ1

手順：

まずはスターターの準備から始めましょう。規定量の小麦粉とミネラルウォーターに砂糖を加えて混ぜ、水に浸した布で全体を覆い、数日間放置します。発酵が始まり表面に泡が出てきたら、残りの小麦粉とミネラルウォーターを加えます。さらに2日間放置します。スターターが発酵したら、冷蔵庫に入れると保存が良くなります。
黒パンを作る直前に、スターターを冷蔵庫から取り出し、大さじ数杯の小麦粉とミネラルウォーターを加え、湿らせたタオルで覆い、暖かい場所に4.5〜5時間放置します。
レシピに指定されている量のスターターを注ぎ出した後、残った液体にミネラルウォーターを再度加え、ライ麦粉40 gを加えます。発酵が終わったら、再度冷蔵庫に入れます。この形でスターターは約1か月間保存されます。
これで、直接ベーキングを開始できるようになりました。小麦粉をふるいにかけて混ぜ、グルテンを加え、スターターを注ぎ、ビール、砂糖、塩を加えます。得られた生地は柔らかく、硬くないはずです。
生地をボウルに移し、フィルムをかぶせて放置します。室温 8〜10時間。
次に、発酵できた生地からパンを作り、その上にクミンとコリアンダーを振りかけ、型に移し、30分放置して発酵させます。
パンは高温のオーブンで約40分焼きます。

パン焼き機を使わずにオーブンで作るおいしい自家製パン - ステップバイステップのレシピ

ケフィアパンのレシピは、イーストベーキングに反対するすべての人にとって真の発見となるでしょう。以下の食材を準備します。

ケフィア0.6リットル;
小麦粉– グラス6杯。
各小さじ1 塩、ソーダ、砂糖。
好みに応じてクミン。

手順：

小麦粉をふるいにかけ、クミンを含むすべての乾燥材料を加え、混ぜて、少し温めたケフィアに注ぎます。
生地をこねてしっかりとした生地にします。
生地を油を塗ったベーキングシートに移し、そこでパンを作ります。
パンの上部に切れ込みを入れるとパンが焼きやすくなります。
将来のパンを載せたベーキングシートを予熱したオーブンに35〜40分間置きます。

自家製パンスターター

黒パンのレシピで説明したライ麦サワードウに加えて、わずか 3 日で完成するレーズンサワードウもぜひお試しください。

一掴みのレーズンをすり鉢で潰します。水とライ麦粉（各半分カップ）、および小さじ1杯の砂糖または蜂蜜を混ぜます。得られた混合物を湿ったタオルで覆い、暖かい場所に置きます。
翌日、スターターをこし、ライ麦粉 100 g を加えてかき混ぜ、混合物が濃厚なクリームのような粘稠度になるように水で希釈し、暖かい場所に戻します。
最終日にはスターターの準備が整います。半分に分け、半分をベーキング用に使い、もう半分にライ麦粉100gを加えます。サワークリームの粘稠度になるまで水を再度かき混ぜ、冷蔵庫に入れます。

料理が大好き自家製ケーキ? 自分好みのパンを作ってみてください！香り豊かな焼きたてのパンは、朝食や午後の軽食のサンドイッチにいつでも便利です。それで、今度はオーブンで自家製パンを焼く方法を学び、最も多くのパンを知りましょうアクセス可能なレシピイースト、小麦、ライ麦を含む、または含まない自家製パン。

どの原材料を選べばよいでしょうか？

もちろん良性のものに限ります。このルールは、主要なコンポーネントだけでなく、追加のコンポーネントにも適用されます。

追加のテストコンポーネント

パンに健康的な食材を豊富に加えるには、好みに合わせて以下を使用してください。

みじん切り野菜（ズッキーニ、かぼちゃ、にんじん、タマネギ、さまざまな新鮮なみじん切り野菜）。
スパイスと調味料（乾燥）スパイシーなハーブ、カルダモン、ターメリック、シナモン、ナツメグ、生姜、コリアンダー、クローブ、オールスパイス、カイエンペッパー（オプション）、マスタード）。
種子（ゴマ、ヒマワリ、フェンネル、クミン、ディル）。
ナッツは丸ごとでも粉砕してもよく、パン粉は大きくても小さくてもよい（アーモンド、熱湯で皮をむいたもの、クルミまたはピーカン、ピーナッツ、ブラジル、ヘーゼルナッツ、またはピスタチオ）。
ゴマ油、亜麻仁油、オリーブ油、またはコーン植物油を脂肪として生地に加えます。
少量のアルコール、生地（白テーブルワイン、ラム酒、コニャック）1 kgに対して数滴で十分です。コニャックを追加する場合は、パン粉が少し灰色がかることを覚悟してください。

これらの香料および芳香製品は、生地を混練するときと製品を成形するときに加えられます。生地を発酵させる前に、上面に種や果物のかけらを塗ることもできます（生地を直接発酵させる前に、暖かい場所で生地を発酵させます）自宅（オーブンで）のパンは、上記のいずれかを追加すると、オリジナルで個性的なものになります。

手作りパンのレシピ

それでは、準備をしましょうクイックパンオーブンで。レシピは非常にシンプルですが、生地内の酵母が時間内に「働き」始め、完成したパンがふわふわで柔らかいものになるように、レシピに厳密に従うことをお勧めします。

レシピ対象商品：

牛乳 - 250 ml、または粉乳と水の混合物 - 大さじ2。 l. グラスごと。
小麦粉（プレミアム） - 500g。
またはC0) - 1個;
塩 - 小さじ1/2。
グラニュー糖 - 小さじ1
ドライインスタントイースト - 小さじ2。
植物油 - 大さじ7 l.

牛乳の代わりに追加することも可能であることに注意してください。普通の水または脂肪分を含むクリーム。

2〜3リットルの鍋を用意します。牛乳と大さじ5を注ぎます。 l. 植物油。砂糖と塩も加えます。ストーブを中火にかけ、砂糖と塩が溶けるまで加熱します。ただし、混合物は熱すぎてはならず、ましてや沸騰してはなりません。
次に、鍋をコンロから外し、卵を加えます。かき混ぜてイーストと小麦粉大さじ数杯を加えます。もう一度かき混ぜて、鍋に蓋をします。 30分間醸造させます。
次に、残りの小麦粉を直接テーブルの上（または幅の広いボウル）にふるいにかけてください。中央にくぼみを作り、そこに鍋からスターターを注ぎます。生地を手で手早くこねます。塊の粘稠度が均一であることを確認してください。
次に、しこりを清潔なボウルに置き、ナプキンで覆います。隙間風が入らない暖かい場所に置いてください。 30分後、生地が膨らみ始めます。手で少しこねる、つまり下げる必要があります。次回上がるときも同じようにしてください。
その間に、パン型を準備します。内側のすべての表面に油をよく塗ります。
生地が再び膨らんだらボウルから取り出し、型に入れます。上部に液体オイルを塗ります。ここで、追加の材料を導入することができます (上記の「生地の追加材料」を参照)。
発酵パンを暖かい場所に15〜20分間置きます。完成したパンの品質は、生地がどのように膨らむかによって部分的に決まります。
次に、型を 200°C のオーブンに 40 分間入れます。
焼き上がった後、パンを軽く振って型から取り出し、ワイヤーラックに置き、4〜6時間自然に冷まします。この後にのみ、パンを食べることをお勧めします。

とても重要です！オーブンでイーストを使ったパンは、焼く前に発酵させないと機能しません。

酵母 - どちらを選択すべきか、またその違いは何ですか?

ドライイーストとフレッシュイーストを使用すべきでしょうか? これら 2 つの材料のいずれかを使用して焼いたパンの違いは何ですか? 何もありません。ドライイーストを使ってオーブンで焼いたパンは、生のパンと何ら変わりません。

違いがあるのは一貫性だけであり、外観 2種類の酵母。保管状況や保管期間にも注意が必要です。ドライイーストは密封された状態で保存するのが最適です。しかし、新鮮な酵母は空気を必要としますが、それを長く保存しません。場合によっては、新鮮な酵母を冷凍することができますが、それは短期間に限られます。

ドライイーストとフレッシュイーストはどのレシピでも使用できます。フレッシュイースト25gに対してドライイースト大さじ1杯です。

イーストを使わずにオーブンで焼いたパン

家庭で焼いたパンの低カロリーでダイエット向けのパンです。このパンはライ麦パンに似て、自宅のオーブンで調理されます。ただし、ライ麦粉を小麦粉に置き換えるだけで、同じレシピを使用して焼くこともできます。

レシピ対象商品：

ケフィア（リャジェンカ、ヨーグルトまたはスキムミルク） - 大さじ1。
- 小さじ1/2
ライ麦粉 - 大さじ2;
小麦粉（最高級） - 大さじ1。
ブラジルナッツ - 6-7個。
塩 - 小さじ1;
黄色のレーズン - 30 g;
鶏卵 - 1個または4個。ウズラの卵。
グラニュー糖 - 大さじ1。 l.;
植物油 - 大さじ1/2。

オーブンで作るクイックパン - レシピ:

すべての小麦粉を1つのボウルにふるいにかけることから始めます。ライ麦粉は粘着力が弱いので、高級小麦粉を加えています。
ブラジルナッツを洗い、乾いたフライパンで乾かします。その後、冷めてからまな板の上でナイフで切ります。
レーズンをぬるま湯で洗います。
ケフィアに卵1個と植物油80gを加えます。塩を加えて甘くする。よく打ちます。ナッツとレーズンを加えます。小麦粉を半分加えます。塊の構造が均一になるように混練します。次に残りの小麦粉を加え、生地が弾力があり柔らかくなるまで手でこねます。生地が固くなりすぎないように、長時間こねないように注意してください。
生地をボウルまたは袋に入れて30分間放置します。
オーブンをこのタイプの生地の標準温度である 180 ～ 200 °C に設定します。
準備して油を塗って生地を置きます。すぐに40〜50分間焼きます。
それで、しばらくすると、オーブンに酵母のないパンが完成します。型から外してよく冷まします。

黒パンのレシピ

必ずレシピを書き留めて、私たちの方法でオーブンで黒パンを作ってみてください。

レシピ対象商品：

ライ麦粉 - 大さじ2;
濾過水 - 大さじ1;
パン用サワードウ - 大さじ2。 l.;
花の蜂蜜 - 小さじ2
植物油 - 大さじ2 l.

オーブンで作るクイックパン - レシピ:

すべての材料を混ぜ合わせ、生地をこねます。均質な構造のパンをテーブルの上に数時間放置します。ラップで覆うだけ。
次に、油を塗ったパンに生地を移し、パンの上部に水を振りかけます。 200℃に予熱したオーブンに入れます。 45分間焼きます。

自宅のオーブンで高品質の黒パンを作るには、サワー種を使用する必要があります。専門の食料品店で購入することも、自分で準備することもできます。

ライ麦パンの場合、サワードウのレシピは次のとおりです。

ライ麦粉1杯と酸っぱいケフィアまたはヨーグルトを1杯混ぜます。
容器（プラスチックではない）を清潔なガーゼで何層にも覆い、テープまたはゴムバンドで固定します。
室温で一日放置します。
50 gのライ麦粉を加えます。
発酵プロセスを完了するために、さらに数時間かき混ぜて放置します。
意図どおりに使用してください。

パン生地を作るためのサワードウスターターのレシピは他にもたくさんあります。それらの中にはシリアルをベースにしたものもあれば、サワーミルク。しかし、それらには共通点があります - 完成したサワードウは発酵する必要があります。生地に弱いアルコールの香りを与えるために、そのようなベースのみがパンのパンを作るのに最適であると考えられています。

料理を早くする方法は？

ベーキング量を小さくすると、調理プロセスが速くなります。

良性酵母は急速に増殖し、調理をスピードアップします。初心者の主婦の場合は、ドライイーストを使ってオーブンでパンを焼いてみることをお勧めします。これらのレシピは最も簡単です。

プロセスの自動化。それは、電動アシストマシンを使用することです。例えば：

追加の材料（種子、ナッツ）は手ではなく、ブレンダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕してください。
キッチン用の特別な生地混合機（ボウルが付いた卓上ブレンダーに似ています）で生地を混ぜます。
スロークッカーまたはパンメーカーを使用してパンを焼きます。

パン焼き機とは何ですか?またどのように機能しますか?

ブレッドメーカーは、家庭のキッチンで使用される卓上パン焼き機です。その利点は、生地をこねたり、生地の膨らみを監視したり、発酵させたり、焼いたりする必要がないことです。機械がすべてを自動的に実行します。パンを作るためのレシピのすべての材料をパン焼き機のバケットに追加する必要があります。

とても重要なルール！まず、機械の混合作動要素に少量の植物油を注ぎます。

次に、パン焼き機の推奨要件に従う必要があります。あるモデル。基本的に、すべてのパンメーカーはこの原則に基づいて作業します。つまり、生地用の温かい液体ベースを注ぎ、残りの材料を加え、最後にイーストを加えます。ユニットの蓋を閉めて、メイン作業プログラムをオンにします。通常、これは 3 時間続きます。この間に、機械はすべての材料を混合し、生地をこね、発酵して発酵するのを待ち、生地を焼き始め、柔らかいパンを準備します。女主人はワイヤーラックの上で冷やすだけです。

スロークッカーでパンを調理する

スロークッカーでパンを焼くことは、オーブンを使用するレシピとほとんど変わりません。生地は同じ材料から同じ原理に従って製造されます。ただし、ベーキングプロセスは少し変わります。

生地をマルチクッカーボウルに置きます。
ベーキングモードを1時間オンにします。
次にパンを反対側にひっくり返します。
さらに 30 分間同じモードをオンにします。

香ばしい自家製パンが完成しました。食欲旺盛！

料理の技術の頂点における基本的な瞬間は、自家製パンを焼く技術の習得であると考えられています。

もちろん、今日の多くの主婦は、どの店の棚にも十分にあるものを準備するために貴重な時間を費やすことが贅沢であると考えています。しかも種類も種類も豊富です。しかし、私たちはこれに同意しなければなりません。家で作る焼き菓子は、より美味しく、より香りが豊かです。食欲をそそるには、いくつかのルールに従うだけで、あなたの労働と忍耐の成果が皆に輝かしい喜びをもたらすでしょう。

料理をするときに重要な条件は精神状態と良い雰囲気。入ることはできません神経質な状態、誓い、叫ぶ、なぜなら。生地が膨らまなかったり、完成した焼き菓子が「落ちたり」したり、焼き上がりが不十分になる場合があります。

いくつかのヒントといくつかのレシピを紹介したいと思います。

自家製パンを焼くにはイースト菌が必要です。現在、主婦は主にドライのものを使用しています。それらはスポンジ付きとペアになっていないものに分けられます。最初のものは、生地を準備するために水または牛乳で希釈する必要があります。後者は小麦粉と混ぜてすぐに使用されます。どちらを購入したかを判断するには、パッケージを注意深く読む必要があります。特徴と作り方のルールを示します。自宅でパンを正しく焼く方法やレシピを説明する前に、いくつかの役立つヒントをお読みください。これがなければ何も成功しません。

※小麦粉は必ずふるっておいてください！この時点で、小麦粉は酸素で満たされ、パンの多孔性が確保されます。
※ダマを避けるため、液体を小麦粉に注ぎます。そして、生地がスポンジ生地であるかどうかに関係なく、必ずすべての材料（牛乳、水、イースト、バター、スパイス、卵、スパイスなど）を小麦粉の中に入れてください。
※カップの中で生地がスプーンにくっつくまでこね、打ち粉をした台に移し、手でこねます。混練は弾力性があり、柔らかく、しなやかでなければなりません。
※ボリュームを増やすには、混練した生地を毛布で覆い、暖かい場所に2時間放置する必要があります。この時、かき混ぜなければ2～3倍に膨らむはずですが、その真ん中にストローを数本刺すことで、このプロセスを加速させます。
※生地が膨らんだら、残った炭酸ガスを抜くために、再度少し捏ねる必要があります。次にパンの形に成形します。小麦粉をまぶしておいたベーキングシートに移し、すでに形成された生地をさらに25分間放置します。暖かい場所（ストーブやオーブンの上ではない）で再度発酵させます。
*アパートの将来のパンはドラフトに入れないように注意してください。
※この間にオーブンのスイッチを入れて温めておきます。温度を250〜300℃にします。このような火の上で、パンは約20分間焼きますが、この間ドアを開けることはできません。その後、状態を確認してからガスの流れをわずかに減らすことができます。合計で、ベーキング時間は 30 分から 1.5 時間の範囲ですが、すべては小麦粉、その密度、グレード、種類によって異なります。
※パンがパサパサになるのを防ぐため、水の入ったマグカップを下の棚に置いてスチーム効果を生み出してください。
* サクサクの美しいパンを焼きたいですか? 次に、オーブンに入れる前に、生地に卵または真水を刷毛で塗ります。
※スライスする際は、焼き上がった後に湿らせたナプキンをかぶせて放置しておくと生地が崩れません。
※生地にナッツ、レーズン、種子、各種スパイス、ハーブを入れても構いません。

白パン

材料：

ぬるま湯 – 大さじ3 (40%)
ドライイースト - 大さじ3。 l.
塩 – 小さじ3
油（植物性） – 大さじ1/3。
砂糖 – 100グラム
小麦粉 – 1kg。

生地の場合は、バター、塩、イースト、砂糖、水、0.5kgをボウルに入れます。小麦粉。よく混ぜた後、暖かい場所に数時間置いて発酵させます。
生地が膨らんだら、残りの小麦粉をゆっくりと加えて生地をこねます。生地に弾力が出てきたらすぐに油を塗り、カップに移し暖かい場所に置いてさらに1時間半ほど発酵させます。
完成した生地を少しこねた後、感覚を取り戻すために5分間放置します。次に、それから3つのパンを作り、油を塗ったパンに置きます。 2倍の量になるまで煎じてください。
オーブンを180℃に予熱し、パンを35〜45分間焼きます。上部が焦げ始めたら、ホイルで覆います。完成したパンを冷まします。

アゼルバイジャンの甘いパン

製品：

ドライイースト – 小さじ1
牛乳（温かい） - 0.5リットル。
卵 – 1個
砂糖 - 1/3kg。
オイル – 200グラム
小麦粉 – 750グラム
生地用小麦粉 – 大さじ10。 l.
生姜（黄色） – 大さじ0.5。 l.
塩 - 味わう。

イースト、砂糖、スパイス（塩、生姜）、小麦粉を牛乳に入れてスラリー状になるまでかき混ぜます。生地を暖かい場所に置き、泡立てます。時々かき混ぜてください。

小麦粉と砂糖の0.5倍量をミキシングボウルに注ぎ、発酵させた生地、あらかじめ溶かしておいたバター、卵を加えます。残りの小麦粉を一掴みずつ加えて生地をこねます。柔らかく、手のひらにわずかにくっつくはずです。皿をナプキンで覆い、生地を暖かい場所に1.5時間置いておきます。この期間中、2〜3回粉砕する必要があります。

から準備ができた生地高さ2cmのフラットケーキを4つ作ります。刷毛で卵を塗り、フォークの背で模様を描きます。
フラットブレッドを200度のオーブンで焼きます。 C. 5分後、取り出し、再度卵を塗り、デザインを適用し、上に種子を振りかけ、クミン、ゴマ、またはケシの実を振りかけ、30分焼きます。

体のほっそりした形を維持したい場合は、パンとすべての小麦粉製品を1日の特定の時間、つまり11.00から15.00に食べる必要があります。この期間中、消化器系はより活発に機能し、一定の時間内に食べたものはすべて（適度な量で）健康に害を及ぼすことなく燃焼されます。

市販のパンは自家製パンよりも美味しいわけではありません。香りも柔らかくもありませんし、購入後 1 日経つと完全に古くなってしまうため、安全に捨てても大丈夫です。

しかし、基本的に難しいことは何もありませんが、ほとんどの女性は家でパンを焼く方法を知りません。さらに、ご自宅のオーブンで調理したパンにスパイス、チーズ、ソーセージをいつでも加えて、特別な味わいを加えることができます。

この記事では、利用可能なものを紹介します簡単なレシピ自宅のオーブンでパンを焼く方法と、初めてでもおいしいパンを焼くためのヒントを紹介します。初心者の主婦は小麦パンを焼くだけでなく、次のこともできます。

ライ麦パン;
ボロディンスキー。
添加物あり。

また、イーストを使わない調理法もありますが、こちらも後述します。

オーブンで作るおいしい自家製パンのステップバイステップレシピ

最初に、この種のベーキングを準備するには、常に高品質の小麦粉を購入する必要があることに注意してください。さらに、使用する酵母は常にできるだけ新鮮なものである必要があります。この2点を守れば、柔らかく、おいしいパン.

飛躍的にシンプル

最初のレシピはシンプルですが、とても柔らかくて風通しの良いパンを対象としています。焼き上がりの香りがキッチン中に心地よく広がります。シンプルな手作りパンを焼くための「型」ともいえるレシピです。

生地の粘稠度は理想的には濃厚なクリームに似ている必要があります。 1.5 kg でこのような結果が得られるはずですが、これで十分でないことが判明した場合は、もう少し追加しても問題はありません。

小麦粉をふるいにかけ、バターと塩を加えます。この手順には大きなボウルを使用するのが最も便利です。

イーストを最初に熱した水に入れ、十分に液体になったら、小麦粉の入ったボウルに注ぎます。ここで、すべての材料を15分かけて完全に混合します。

1時間半後、この混練手順を繰り返し、生地が落ち着くまでさらに数時間（理想的には180分）待つ必要があります。混練中、塊を押し下げる必要があり、そこから二酸化炭素が出てきます。

生地はパン焼き型に分配されますが、ない場合は手動できれいなパンを成形できます。

混合物を型の中にさらに1時間放置し、それから焼きます。パンの入った型を180度に予熱したオーブンに1時間置きます。

これは最も普通の、しかし本当においしいパンのレシピです。お好みでチーズを加えてもいいでしょう。これを行うには、まだ冷めていないパンにそれをこすり付けるのが最も簡単な方法です。

このようなシンプルなパンを自宅で準備するすべての段階を確認できるように、ビデオを見ることをお勧めします。

健康的なライ麦

ライ麦パンはより栄養価が高いと考えられています。自宅でオーブンで調理するには、次のものが必要です。

小麦粉（ライ麦と小麦） – 各1kg。
イースト（ドライイーストを使用することをお勧めします） – 1テーブル。スプーン;
水 – 1.5リットル;
砂糖 - テーブルの半分。スプーン。
塩 - 小さじ2。スプーン。
ひまわり油 – テーブル 1 つ。スプーン。

自宅のオーブンでライ麦パンを焼くことは、最初のレシピとほとんど変わりません。

水を室温まで加熱してから、1つの容器に砂糖と事前に混合したイーストを注ぎます。

それから15分ほど醸造させます。

両方の種類の小麦粉をふるいにかけ、適切なサイズのボウルに入れます。

少量の油（野菜）と塩を数つまみ加えます。

イーストの入った水を少しずつ加え始め、かき混ぜながら進めます。

混合物をこね、容器をタオルで覆いながら（ビニール袋に入れてもよい）、暖かく乾燥した場所に1時間放置します。

将来のパン用の型に油を塗り、そこに生地を置き、特別なベーキングフィルムで覆いながら30〜40分間放置します。

この間にオーブンを予熱します。

パンを200度で40〜50分間焼きます。

ピリピリとした味を出すために、ライ麦製品にニンニク 1 個が加えられることもあります。

ケフィアに酵母を含まない場合

これは、サクサクの皮と素晴らしい風味のパンを作るための予算に優しいレシピです。そのためには次のものが必要です。

小麦粉（小麦粉）300グラム。
小さじ1 ソーダのスプーン。
ケフィア200ミリリットル（グラスの中で測ることができます）。
小さじ1 塩のスプーン。

生地の硬さはパンケーキを作るときとほぼ同じでなければなりません。まず、レシピのすべての乾燥材料、つまり小麦粉、塩、ソーダを混ぜ合わせる必要があります。この後、ケフィアを加えます。

スプーンでかき混ぜてから、10〜15分間手でよくこねます。塊は手に非常にくっつきますが、調理プロセス中に小麦粉を追加することはできませんが、バターを塗ることはできます。

オーブンを200度に加熱し、油を塗った生地をベーキング容器に置きます。このパンは焼き上がるまでに平均40～50分かかります。準備が整っているかどうかを確認する最良の方法は、薄いものを使用することです。木の棒.

ボロディンスキー

ボロジノのパンは非常に健康的で、ピリッとした味がします。このパンを自宅でオーブンで調理するには、次の製品を使用する必要があります。

ライ麦粉 – 3.5カップ;
小麦粉 – 2カップ;
イースト - 小さじ2.5。スプーン（乾いたものを使用することをお勧めします）。
砂糖 - 3 テーブル。スプーン。
ひまわり油 – 1テーブル。スプーン;
塩 - 小さじ2。スプーン。
コリアンダー 1 テーブル。スプーン;
ナチュラルココア – 3テーブル。スプーン。
水。

生地の粘稠度はサワークリームのように液体である必要があります。これを達成するには、ライ麦粉 (1.5 カップ) を室温で水と混合する必要があります。

次に、得られた塊にイースト（小さじ半分）と砂糖（大さじ1.5）を加えます。ボロディーノのパンは発酵させる必要があるため、これらの手順を完了した後、生地の入ったボウルを乾燥した暖かい場所に2〜3日間置く必要があります。

小麦粉はふるいにかけて、深いボウルの中で残りのライ麦粉と混ぜる必要があります。その後、沸騰したお湯を少しずつ注ぎます。

残りの砂糖、イースト、ココア、塩ひとつまみ、コリアンダー、バター、あらかじめ用意しておいたスターター大さじ1を加えます。すべての成分を10分間よく混ぜます。

鍋に入れ、清潔なタオルで覆い、将来のパンが醸造されるまで約2時間待ちます。 180度のオーブンで、ボロディーノのパンを30分焼きます。

黒パンはすべてのスープに添えられており、特にボルシチとキャベツのスープが美味しいです。

ちなみに、すべての主婦は自分の方法でボロディーノのパンを準備しますが、その準備のための同じ標準レシピを見つけるのは非常に困難です。自分にとって最適なものを選択することしかできません。

したがって、別のレシピビデオを見ることをお勧めします。もしかしたらもっと気に入るかもしれません。

自宅の電気オーブンでパンを焼く

電気オーブンの場合は、上記のレシピのいずれかを使用できます。いくつかの重要なルールに従う必要があります。

パンの底が焦げるのを防ぐために、あらかじめ粗塩をまぶした天板の上にパンを置きます。湿らせた紙や特殊なホイルを使うと、パンの表面が焦げるのを防ぐことができます。
古典的なベーキング温度電気オーブンこのタイプの製品は180〜200度とみなされます。このルールは平均レベルに適用されます。
オーブンの底に熱湯を注ぐと生地が正しく膨らみます。この目的のために、焼く前に沸騰したお湯を入れたボウルを使用することもできます。

パンを焼く方法を学んだので、パイ、パイ、ケーキなど、さまざまな焼き菓子の準備に安全に取り組むことができます。まずはパイから！とても美味しそうな匂いがするものを見つけようと、近所の人たちがみんな駆け寄ってきますよ！

おいしいものが食べたいけど、お店に行くのが面倒ってこともありますよね。それから即興演奏を始めます。確かに、記載されているオーブンで甘い焼きリンゴのレシピは、まさにこのように見えました。

キノコは好きですか？はい、嫌いな人はほとんどいません。調理方法はたくさんあります。例えばキノコソース。説明されたいろいろなレシピ。美食家も大満足！

したがって、結果として、実際にいくつかを取ることができます役立つヒント、これは特に初心者の主婦にとって役立ちます。

パンの焼き加減を確認する最も簡単な方法は、木の棒を使うことです。どうやって代替ソリューション通常のマッチを使用できます。パンに穴をあけた後、スティックに生地が残っていなければ、焼き上がりです。
最初のレシピをテストして正しい結果が得られた後、独自のさまざまな材料を追加できます。そうしないと、あまり美味しくないかもしれません。
混練中は生地を少し押さえる必要があるため、生地から二酸化炭素が発生します。
イーストを通常のケフィアに置き換えることができます - 安くておいしいです。
高品質で新鮮な材料、特に小麦粉のみを使用することが重要です。パンを作るときに製品の鮮度に気を配らないと、パン自体が最高の仕上がりにはなりません。
イーストの発酵を早くするには、生地を暖かい場所に置く必要があります。さらに、温かいタオルやその他の適切なもので、生地の入った容器を覆うこともできます。

これらすべてのルールに従えば、自宅のオーブンで本当に美味しくてふわふわのパンを作ることができます。

ディルを使ったガーリックブレッドの作り方を知りたいですか？「はい」の場合は、次のビデオが最適です。

温かい焼きたてのパンほどおいしいものはありません。私たちの多くは子供の頃、店からパンを持っていくとき、抵抗できずに小さな部分を噛み切ってしまいました。

今では、あらゆる好みのパンが棚に並びます。シリアル、ナッツ、スパイスが加えられます。選択肢は非常に多いので、誰もが自分の好みに合ったものを見つけるでしょう。

しかし、このパンは必ずしも品質が高くておいしいわけではありません。したがって、準備することをお勧めします 自分でパンをオーブンで焼きます.

はい、はい、これにはパン焼き機は必要ありません。電気オーブンまたはオーブン。文字通り、最小限の時間、コスト、材料で、おいしい温かい自家製パンが食卓に並びます。たくさんのレシピがありますが、この記事では最もシンプルで最も人気のあるレシピを見つけることができます。

白パンの古典的な作り方

必要になるだろう:

水（ぬるま湯） – 3カップ（約）
塩味をお好みで
インスタントイースト – 20グラム
小麦粉（専用の強力粉でも可） 1kg
精製植物油 – 大さじ3
砂糖 - 小さじ2

料理の仕方は？すべて非常に簡単に準備できるので、初心者の主婦でもこのレシピを扱うことができます。

自宅で作る白パンのビデオレシピ

シリアルパン - 焼くには何が必要ですか?

必要です:

強力粉（または小麦粉2級） – 500グラム
水 – グラス2杯
シリアルフレーク – 60グラム
塩味をお好みで
精製植物油 – 大さじ2
砂糖 - 大さじ1程度
インスタントイースト – 10グラム

調理プロセス:

ケフィア入りふわふわの自家製食パンを焼きます

何らかの理由でイーストベーキングが好きではない場合は、ソーダとケフィアを使ってベーキングするという代替手段があります。パンも例外ではありません。まるで酵母で作ったかのようなふわふわでおいしい仕上がりになります。

小麦粉500グラム（全粒粉または特別なパン用小麦粉を摂取することをお勧めします）、塩（適量）、ソーダ小さじ半分、ケフィア（または凝乳）450ミリリットル、蜂蜜50グラム、植物油、約30グラムを用意します。大さじ2杯。

いつものようにすべてを準備します：イーストを希釈します温水、蜂蜜を少し加えます。衝撃を受けるまで放置 泡立ち始めるはずです。このとき、小麦粉をふるいにかけます（酸素を豊富に含ませる必要があります）。

ケフィアをプラスチックのボウルに注ぎ、少し加熱します。電子レンジ、1分以内。そこにソーダを加えます。温かいケフィアとイーストを合わせてよく混ぜます。

すべての液体を小麦粉に加え、最初に少量の塩を加えて生地をこねます。次に、テーブルに小麦粉を振りかけ、そこに生地を置く必要があります。弾力が出るまで少しこねます。

ソーダで焼く 我慢する必要はない逆に、1時間以内にすべてをすばやく行う方がよいため、すぐに油を塗った型に生地を入れます。植物油（洗練されていない）。オーブンを220度に設定し、予熱します。パンを30分焼きます。その後、型から外します。

調理のヒント:

高品質のイーストのみを選択し、使用するまで開封しないでください。また、賞味期限が後半になるとイースト菌の働きが悪くなりますので、長時間開封したままにしないでください。
オーブンを開けないでくださいベーキング中にあまりにも頻繁に。こうすることで、パンが濃厚になってねっとりとした味にならずに、できるだけ膨らむことができます。
パンに油を塗りすぎると、パンの端が焼けずに茶色になってしまうので注意してください。
必ず耐えてください酵母生地上がるように。そうしないとパンが焼けません。