香り豊かで熱いバーベキューなしのアウトドアホリデーを想像することは不可能です。 それは何から作られていますか？ そうです、豚肉です！ 牛ヒレ肉や七面鳥よりも脂肪が多いです。 肉をピリッと柔らかくするマリネを作るには何を使えますか? ワインと酢、クリーム、ナチュラルヨーグルトを使用できます。 ハーブを試したり、 スパイシーなハーブ、フルーツジュース、炭酸水。
準備段階
冷凍ストックからシシカバブを作るのは初心者だけです。 1キロ以上の肉を寄付した専門家は、新鮮なヒレ肉を使用しています。 最も柔らかく柔らかいものを選んでいます。 豚の首 – 完璧なオプション、ただし、胸部や腰部でも構いません。 冷凍肉はカツレツ、グーラッシュ、餃子などを作るのに便利です。 しかし、そのような準備からのケバブは、揚げたゴム片に似て、硬すぎることが判明しました。 心地よい味わいが消えてしまいます。
最初に出会った肉片を掴まないでください。 いいえ、完璧なケバブを作るには慎重に準備する必要があります。 匂いを嗅ぐ、触る。 カウンターの下に1か月間放置されていないことを確認してください。 コピー 多額のラード 脂肪層は薄く、白またはクリーム色でなければなりません。 黄色は古くて腐った肉を示しており、長時間の加熱処理をせずに食べるべきではありません。
彼らは良い香りがするピンク色の豚肉を購入します。 ワークの色が濃い赤色の場合や、 特有の香り、カウンターの上に置いておく方が良いです。 売り手に気に入った作品を押してもらうように依頼する必要があります。 穴がすぐに平らになる場合は、豚が昨日本当に檻の周りを走り回っていたことを意味します。 ただし、ワークピースには乾燥した血液や粘液が含まれていてはなりません。
専門家はその選択を知っています 完璧な肉- ほんの最初のステップです。 将来のケバブは適切に掃除する必要があります。 流水ですすぎ、ワークに付着した半透明のフィルムと余分な脂肪を取り除きます。 切り身を3歳児のこぶし大の四角か丸に切ります。 破片が小さすぎると、硬い石炭になり、噛むよりも釘を打つ方が簡単になります。 大きなケバブはよく火が通っておらず、中は生のままです。
マリネ中に料理の味が損なわれないようにするには、適切な料理を選択する必要があります。 プラスチックとアルミニウムの容器のハイライト 有害物質、そのせいで料理は不快な苦味を帯びます。 木のボウルからは日焼け成分が放出されます。 豚肉を硬くするのです。 ガラスまたはセラミックの容器が適しています。 ホーローオプションも使用可能です。
細かく切った肉を手でこねます。 マッサージのおかげで柔らかくなり、スパイスの吸収も良くなります。 マリネに植物油を添加することはお勧めできません。 豚肉はかなり脂身が多いです。 同様の成分と混ぜると、フィレの表面に膜が形成され、溶けたラードが繊維の中に閉じ込められます。 ケバブはカロリーが高すぎて有害であることが判明します。 高いコンテンツ悪玉コレステロール。
発酵乳のオプション
ケフィアは硬い繊維を柔らかくし、料理に微妙な酸味を加えます。 マリネードベースの脂肪含有量は少なくとも3％である必要があります。 食事の選択肢不適切です。 発酵乳飲料1.5リットルに白砂糖20～30gを加えてよくかき混ぜます。
セラミックまたはガラスの容器に豚肉とすりおろした玉ねぎを入れて混ぜ、ケフィアソースで味付けします。 肉にマリネがよく染み込むように、手で5〜10分間かき混ぜます。 黒コショウを振りかけたり、香りのよいハーブ、コリアンダー、ターメリックを加えたりできます。 大きな輪切りにした玉ねぎをフィレの上に置きます。
ケフィアマリネードの 2 番目のバージョンは、発酵乳飲料とホエーから調製されます。 製品を同じ割合で取り出し、滑らかになるまで混合します。 大さじ2〜3で味付けします。 l. マヨネーズと同量のホットマスタード。 フランス語はうまくいきません、繊細すぎます。 マリネしたケバブとオニオンリングを混ぜます。 野菜の辛味が多ければ多いほど、料理は美味しくなります。 ボウルを冷蔵庫または地下室に置き、蓋をしてその上に重しを置きます。 40〜50分後、肉を串に刺して揚げます。
お肉はジューシーなまま、天然ヨーグルトのおかげで柔らかくなります。 飲み物には砂糖、着色料、その他の添加物が含まれていてはなりません。 製品は炭酸ミネラルウォーターと同じ割合で泡立てます。 豚ヒレ肉1 kgに対して、各成分を500 ml摂取します。 マリネに黒コショウ、イタリアンハーブ、またはコリアンダーをひとつまみ加えます。 肉にヨーグルトソースを注ぎ、厚いオニオンリングをトッピングし、塩を加えます。 豚肉はグリルまたはフライパンで揚げることができます。 どの調理法でもジューシーで香り豊かな仕上がりになります。
フィレを全乳に浸します。 底の厚い鍋に飲み物500mlを注ぎ、大さじ2を加えます。 l砂糖と30gの黒コショウ。 ワークピースを沸騰させ、ストーブから取り出します。 牛乳が冷めている間に、細かく切った肉をニンニクと塩のペーストでこすります。 フィレを温かいマリネに浸し、9時間放置します。 沸騰した牛乳に浸したシシカバブは、ピーマンのスライス、ニンジンのスライス、トマトと一緒に揚げる必要があります。 豚肉と一緒に野菜も串に刺してあります。 料理に豊かな香りとスパイシーなタッチを与えます。
アルコールマリネ
残り時間がほとんどない場合、文字通り 1 ～ 2 時間の場合は、ビールが状況を救ってくれます。 1.5リットルのダークまたはライトと3〜4個の大きな玉ねぎが必要です。 肉を大きな部分に分け、それぞれをブラックスパイスまたはオールスパイスと塩の混合物でこすります。 鍋に入れ、すりおろした玉ねぎペーストを加えます。 フィレと辛味野菜を手で潰し、冷えたビールを細い流れで注ぎます。 スプーンでかき混ぜ、容器に蓋をしてタオルで包みます。 ケバブは50〜60分で揚げられるようになります。 スパイシーな愛好家には、ビールとマスタードパウダーを混ぜることをお勧めします。 アルコールのボトルには30〜50 gのスパイスが含まれます。 揚げている間、肉に塩水を常にスプレーします。
スパイシーで珍しいものが欲しいですか？ ワインマリネを試してみることをお勧めします。 売り手が若くて柔らかい豚の代わりに、頑丈で年老いた猪を滑り込ませた場合、アルコールがあなたを救います。 白ワインと赤ワインを使用したソースが筋肉の繊維を溶かして柔らかくし、甘酸っぱい味わいに仕上げます。
スパイスやハーブなしではやっていけません。 通常はメギが使われます 月桂樹の葉、クローブのひとつまみ、スパイシーな愛好家は赤とオールスパイスの混合物を追加します。 フィレ肉は最後に塩味をつけてから、串に刺していきます。 調味料とアルコールの組み合わせにより、豚肉が少し硬くなる場合があります。
白ワインマリネには次のものが含まれます。
- メギ挽き – 10〜15 g。
- 白ワインビネガー – 120 ml;
- オールスパイス – 小さじ1
- 白ワイン – 100ml。
製品を混合し、月桂樹の葉で味付けし、混合物を準備した肉の上に注ぎます。 豚肉はこのマリネに12～24時間漬け込みます。
辛口赤ワインからソースを作ることができます。 ローズマリーひとつまみとニンニク2～3片のペーストをアルコールの入ったグラスに入れます。 肉をよりよくマリネするために、スパイス入りのワインを注射器でフィレ肉に注入します。 豚肉は、砕いたニンニク、塩、オールスパイスのペーストでこすられます。 残ったアルコールに1日漬けておきます。 ケバブは硬いですが、スパイシーで香りがよいです。
肉から余分な脂肪は取り除かれますが、捨てられません。 フィレをいくつかの部分に分け、レモン2個と混ぜます。 柑橘系の果物は薄い円またはスライスに切ります。 豚肉にラードを加え、オニオンリングとワインマリネで味付けします。 蓋の上に重石を乗せて7時間放置します。 フィレ肉とマリネした脂肪を串に刺すことで、ケバブがより柔らかくジューシーになります。
ギリシャでは、自然の中でリラックスして自分を甘やかすことも好きです おいしい肉火で調理したもの。 晴れた国の住民は、酸味のある赤ワインで作ったスパイシーなソースに豚肉をマリネします。 250ml用 アルコール飲料必要になるだろう：
- フレンチマスタード、粒 – 60 g;
- ニンニク - 1片。
- トマトソース – 70ml;
- ローズマリー – 30 g。
ワインはトマトペーストまたはジュースと混ぜられます。 ケチャップには防腐剤や風味増強剤が多く含まれているため、効果はありません。 ニンニクをすり鉢で潰し、アルコールに注ぎます。 ローズマリーのスパイスはかなり強くて特有の香りがあるため、ローズマリーの量を減らすことができます。 豚肉を赤ワインとトマトソースに最長60分間マリネします。 トマトやピーマンのかけらを肉と一緒に串に刺します。
アルメニア版のマリネでは、ワインがヴィンテージのコニャックに置き換えられます。 アルコール100mlに対して大さじ2が必要になります。 l. ワインビネガー、挽いたクローブ少々、コリアンダーシード、オールスパイス、赤唐辛子。 調製物をレモン1個の果汁で希釈し、小さじ1で味付けします。 塩。 シシカバブにスパイスを加える 繊細な香り、そしてコニャックはピリッとした珍しい味を持っています。
ダイエットレシピ
豚肉は重くて脂が多いので、あっさりとしたタレに漬け込むよう工夫されています。 たとえば、ミネラルウォーターで作ったマリネなど。 このオプションは、自然への旅行の直前に肉を購入した行楽客に役立ちます。 炭酸飲料は筋肉繊維をすぐに柔らかくして分解し、1〜2時間でフィレを揚げる準備をします。
皮をむいてみじん切りにした豚肉を、オニオンリング、地中海のハーブ調味料、コリアンダー、ドライトマト、パプリカと混ぜます。 レモン1個の絞りたてのジュースでワークピースに味付けし、フィレを手でこねて生地のようにこねます。 残っているのは、豚肉に炭酸ミネラルウォーターを注ぎ、蓋をするだけです。
野菜のおかずと一緒にシシカバブを作りたい場合は、玉ねぎ 3 個と大きなニンジン 1 本をひまわりで皮をむき、炒める必要があります。 オリーブオイル。 製品はすりおろされるか、厚いスライスに切られます。 柔らかくなった野菜の入ったフライパンに砂糖15g、大さじ1.5を注ぎます。 l. フレンチマスタード、挽いた黒コショウ少々、同量の塩。 サワークリーム150mlを加え、5分間炒めます。 温かいマリネに食卓酢20gを注ぎます。 冷やしたソースを皮をむいて刻んだ肉と混ぜ、将来のケバブを3〜5時間浸しておきます。
通常の食卓酢を使用すると、硬い肉を保存できます。 本品に蒸留水を1：2の割合で加え、砂糖、黒胡椒で味付けします。 まず肉をオニオンリングと塩と混ぜ、次にマリネを注ぎます。 圧力をかけながらフィレを注入します。 炒めている間に残ったソースやビールをかけると豚肉が柔らかくなります。
酢マリネの代わりにザクロジュースを使用します。 フルーツ酸は筋肉繊維を分解し、柔らかくします 硬い肉。 そして、赤い果実はケバブに微妙でピリッとした香りを与えます。 絞りたてのザクロジュースに加えて、バジルとパセリの束が必要です。 4〜5個のクローブスターの粉末をフルーツドリンクに注ぎます。 豚肉は大きめに切り、いくつかの部分に分けます。 肉の最初の部分をボウルの底に置き、その上にオニオンリングと塩を振りかけます。 豚肉の二層目はハーブで味付けされています。 パセリは玉ねぎと交互に。 フィレが完成したら、ザクロジュースを加えます。 将来のケバブがマリネで十分に飽和するように、圧力をかけながら寒さの中で主張します。
ダイエットマリネは、スパイスを加えたトマトペーストから作られます。 必要になるだろう：
- コリアンダー;
- パプリカ;
- 赤唐辛子;
- パセリの束。
- ディル。
- ブラックペッパー。
細かく分けた肉をガラスのボウルに入れ、ハーブやスパイスと一緒に混ぜます。 大さじ2〜3で希釈します。 l. トマトペーストと蒸留水またはミネラルウォーター。 フィレ肉にトマトソースを注ぎ、7時間放置します。
キウイを使うと固いお肉もすぐに柔らかくなります。 緑色の果実をミキサーで砕きます。 豚肉片を玉ねぎ、輪切り、パプリカ、ドライトマトと混ぜます。 キウイペーストをボウルに注ぎ、切り身を手でこねます。 肉は20〜30分間注入されますが、それ以上長くしないと、豚肉がお粥のように柔らかくなりすぎます。
キウイの代わりにレモンが使われています。 フィレ2kgの場合、柑橘類3個と同量の玉ねぎを用意します。 果物と香味野菜を輪切りにし、果肉と混ぜます。 砕いたニンニク、細かく刻んだバジルまたはパセリを少し加えることができます。 豚肉を押し付けて、時々かき混ぜながら3〜4時間放置します。 マリネする前に、肉をハンマーや拳で軽く叩いて柔らかくします。
トマトは酸味を感じます。 豚肉4部と熟したトマト1部を用意します。 果肉は立方体に切り、野菜は円形に切ります。 トマトを手で潰して汁を出し、2番目の材料と混ぜ、軽く塩を加えます。 ケバブをスパイシーにしたい場合は、黒、赤、オールスパイス、少量のパプリカ、すりおろした生姜の根を加えます。
美味しくて安い
キウイ、ザクロ、赤ワインを使ったマリネは決して安くはありません。 手頃な価格でピリッとしたソースが必要な場合は、クリーム入りのオプションを試すことをお勧めします。 自家製でも市販品でも、どんな脂肪分でも適しています。 まず、豚肉を玉ねぎとニンニクを混ぜたものでこすります。 深いボウルに注ぎ、残りのスパイシーな野菜とクリームで味付けします。 ケバブを冷蔵庫に6時間置きます。
中華料理のファンは、アジア版のマリネを気に入るはずです。 必要になるだろう：
- 新鮮なコリアンダーの束。
- しょうゆ;
- ニンニク;
- 米酢;
- コリアンダーの種子。
- 少量の植物油。
野菜をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。 ニンニク1片と蜂蜜60mlを加えます。 大さじ2で味付けします。 l. 米酢, コリアンダーの種4つまみと植物油10ml。 塊を叩き、2つの部分に分けます。 ソースの最初の部分は、洗って刻んだ豚肉の上にこすりつけます。 2本目はシシカバブの上に注ぎます。 一晩置くと肉に味が染み込み、ピリッとした甘酸っぱい味わいになります。
- 新鮮な生姜 – 50 g;
- ライム – 1個;
- 赤タマネギ;
- 唐辛子 – 1ポッド;
- ニンニク - 6片。
- 醤油 – 50ml。
根生姜を薄いスライスに切り、ライムと混ぜます。 砕いたニンニク、細かく刻んだ赤玉ねぎ、輪切りで食べ物を味付けします 唐辛子。 材料の入った容器に醤油を注ぎ、砂糖や蜂蜜をひとつまみ加えると、よりピリッとした味わいになります。 混合物をかき混ぜ、肉をマリネで味付けし、2時間放置します。
ケフィアとザクロジュースを通常のお茶に置き換えると、豚肉は黄金色の色合いになります。 袋入りバージョンでは使用できません。シート状の茶葉のみです。 砂糖を含まない強い飲み物を準備してください。 注入された暗褐色の液体を肉の上に3〜4時間注ぎます。 お茶の後に、野菜またはヨーグルトのマリネを使用して、フィレを柔らかくすることができます。
古くて硬い肉からおいしいケバブを作るには、0.5リットルのグレープフルーツジュースを取り、その液体を50 gのコリアンダー粥と混ぜる必要があります。 飲み物はコショウと塩で味を調え、豚肉は下ごしらえに4〜6時間浸されます。 果肉は柔らかくなり、軽い柑橘系の香りと酸味が得られます。
豚肉も子羊と同じようにバーベキュー用に作られたもののようです。 脂肪の層により、マリネなしでも肉が柔らかくジューシーになります。 特製ソースが辛味と風味を加えます。
ビデオ: 豚肉のシシカバブのマリネレシピ
ケバブと豚肉を選ぶときは、マリネが最もおいしいので、肉を柔らかくするには、まず豚肉そのものを選ぶ必要があります。 枝肉には多くの部位があり、背中か太もものどれでも良いようです。 ケバブには大量の肉が必要になるため、より安いコストに注目する人もいます。 しかし、牛肉や子羊肉もあるのに、なぜ豚肉なのでしょうか？
豚肉は子羊肉より脂肪が少ないので、バーベキュー用にマリネするのが簡単です。 牛肉より柔らかいマリネをよく取り、より早く揚げます。 肉汁が多くなり、良い豚肉が選びやすくなります。 グルメは首を取ることをお勧めします。 さて、肝心なのは美味しくマリネすることです。 ここではレシピだけでなく、オーナーの好みも重要な役割を果たします。
酢を好む人もいれば、まったく使いたくない人もいます。 さらに、さまざまな調味料を好む人もいます。 幸いなことに、特にマリネに十分な注意を払えば、ポークネックケバブを作るのは難しくありません。 結局のところ、よく調理された肉は、豚肉から最もおいしいケバブを得る保証の 80% を占めています。 マリネの味が濃いと、肉を生のまま食べたくなることがあります。
マリネするのは難しいですか？
いいえ、ほとんどのレシピは、そのシンプルさと少量の材料で入手できることに驚かれるでしょう。 何十ものアイテムや珍しい製品を含む長いリストはありません。 バーベキューで最も高価なものは、もちろん肉そのものです。おいしい豚肉のバーベキューを食べるためには、信頼できる場所でのみ肉を購入し、ケチるべきではありません。
重要： すべての肉には独自の書類が必要であり、衛生疫学検査所による検査を受けなければなりません。 このような保証により、消費者は製品が新鮮で純粋であり、公式の供給元から入手したものであることがわかります。
肉は高価であり、人々は配送料だけでなく、検査や証明書の費用も支払います。 したがって、専門の場所、つまり独立した肉部門がある大型スーパーマーケット、市場ではより高価になります。 信頼できる販売者から肉を購入してください。
ビネガーマリネ
お酢を加えて作るポークケバブの簡単レシピ。
必要なもの:
バーベキュー用に調理された豚肉。
スパイス;
お酢;
中くらいの玉ねぎ3個。
手順：
まず肉を洗って均等に切り、準備します。 骨は取り除かず、肉と一緒に刻んで食べるとより美味しくなります。
同じ中サイズの玉ねぎ 3 個の皮をむき、薄い輪切りにします。 深くて大きな容器で肉をマリネする方が便利です。 最初に肉をそこに置き、次に玉ねぎを置き、それからスパイスを加えます。
別に、瓶の中で酢を真水で、酢100gに対して液体150gの割合で希釈します（酢が9％の場合）。 ボウルに水を入れ、肉がマリネ混合物に完全に浸るまで混ぜます。 マリネが薄まりすぎないように、圧力をかけて上から押し下げることができます。 シシカバブと豚肉を3〜4時間ほどマリネします。 たとえば、朝にそれを行い、夕方まで放置します。 よくマリネされた肉は栄養が行き届き、柔らかくなり、早く調理されます。
ケフィアのマリネ
通常、ポークケバブのスパイスは塩とコショウという非常に標準的なもので、それ以外のものはほとんどありません。 ほとんどの美食家は、あまりやりすぎることを勧めていません。そうしないと、スパイスが肉本来の味を圧倒してしまいます。 結局のところ、ポークケバブはまず第一に肉です。 しかし、それを信じるのは間違いです 良いマリネ, これは酢の添加に欠かせないものです。 たとえば、ここにケフィアを使用したオプションがあります。
必要なもの:
豚肉。
新鮮なコリアンダー;
いくつかの電球。
ケフィア（レギュラー、添加物なし）。
手順：
ポークケバブを調理するには注意と時間がかかります。 肉を何時間も静かにマリネし、新しい風味と柔らかさを獲得すると、より美味しくなります。 朝まで放置する人も多いです。
まず、記載されている材料を準備します。玉ねぎの皮をむき、肉を洗い、みじん切りします。 玉ねぎは輪切りにし、肉はお好みで入れてください。ただし、大きさは中程度にしておいたほうがよいでしょう。 大きいものは揚げるのに時間がかかりますが、小さいものは早く焼けます。 コリアンダーも洗ってみじん切りにします。
マリネするには、ボウルまたは深い鍋を用意します。 最初に肉を重ね、次に玉ねぎ、最後にコリアンダーを重ねます。 すべてに塩を加え、コショウを加えます。 最後にケフィアを注ぎます。
サラダのように、いくつかの層を作り、それぞれに少量のケフィアを注ぎ、部分が上まで満たされるようにすることができます。 次に、暗く涼しい場所に置きます。シシカバブと豚肉をマリネするこのレシピは、毎日または一晩浸す必要があります。
マヨネーズ入りマリネ
誰もが豚肉のシシカバブを作るための独自のレシピを選択します。 酢が好きで、完成したものに水をかけて食べる人もいれば、揚げた肉だけを感じるために最小限のスパイスを必要とする人、トマトや他の野菜が好きで、肉と一緒に串に刺すだけでなく、串に加える人もいます。マリネ。 マヨネーズだけを使った定番レシピをご紹介します。
必要なもの:
豚肉。
玉ねぎ 数個（最初にマリネ用にいくつか、完成したケバブの前菜用にもう一つを使います）。
マヨネーズ（肉が2kgある場合は500gが必要です）。
スパイス。
はい、そのようなレシピを食事と呼ぶのは難しいですが、ジューシーなポークケバブができることは保証されています。
手順：
まず、肉を切り、玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 マリネ用に準備した鍋にすべてを入れます（ボウルでも十分です）。 十分に混ぜてください。 マヨネーズを注ぎ、スパイスを加えます。 浸漬は約1日続きます。
いくつかのヒント
すべてのニュアンスを考慮して、ポークケバブを浸す方法は？ 結局 簡単なレシピそれは最初だけのようです。 いくつかあります 簡単なヒント。 たとえば、エナメルや粘土の皿を例に挙げると、アルミニウムは肉の保存やマリネにはあまり適していません。
豚串は肉をしっかり漬け込むことが大切です。 すべての部分がマリネ混合物に浸されていることを確認し、鍋の中身をかき混ぜ、時々確認してください。
興味深いテクニックは、すでにマリネしたものを串に刺すことです。 たとえば、バーベキュー用の豚肉は通常、特別な金属の串に置かれます。 アジアでは木製のものを使う人もいますが、日本では竹製のものを使います。 もちろん、滑りはあまり良くありませんが、串を挿入する前にラードで処理するか、通常の油で潤滑することができます。
ポークケバブは、隙間なくしっかりとピースを配置するとジューシーになります。骨を取り除かずに、ピースをできるだけ同じにすることをお勧めします。 大きいものは揚げる時間が長くなり、小さいものは焦げやすくなります。
焼き野菜は好きですか？ 野菜を炒める時間がはるかに短く、肉の準備ができている間に野菜が焦げる時間がかかるため、それらを肉片と交互にしないでください。 そのため、野菜串を別に作るか、野菜を一口で食べるようにしましょう。
豚首ケバブは、肉があまり焦げていない状態が特に美味しいです。 焦げを防ぐために、脂肪滴が火の上に落ちるときに残りのマリネを振りかけます。
シシカバブを熱い石炭で焼くことができるのは、火がないときだけです。 光が現れた場合はすぐに消してください。 グリルでは串を高めに置くと肉の焦げが少なくなり、ゆっくり回転させます。そうしないとケバブがパサパサになります。
ケバブの出来具合を確認するのは簡単です。ナイフの先端を使って簡単に切り分けます。汁が透明になったら、肉が食べられる状態になったことを意味します。 果汁がピンク色になったら取り出すのは早すぎます。
これが豚肉からシシカバブを適切に調理する方法です。 ただし、これらのヒントはどんなバーベキューにも役立ちます。 結局のところ、羊肉、もちろん鶏肉、さらには魚もあります。
ワインマリネ
フォローできます 有名な例特別なテーブルワインがあるため、ワインを積極的に追加する西洋のシェフとこのレシピは彼らにとって古典的です。 ここでは食堂を探す必要はありません。好みに応じて選んでください。 アルコールは火にかけると消えて、ワインの味だけが残りますので、心配する必要はありません。
必要なもの:
豚肉。
ワイン100ml（ここでは白、辛口を使用）。
コリアンダー – 小さなスプーン1杯。
スパイス。
手順：
まず肉を切り、マリネ用に選んだ容器に置きます。 そこにスパイスを加えてすべてを混ぜ、ワインを注ぎます。 肉がマリネードをうまく「吸収」するには、プレスが必要です。 ワインを薄める必要はありません。
白人のマリネ
一部のファンは、これが最高のポークケバブのレシピであると信じています。特に旅行が近づいていて、長時間マリネする時間がない場合に最適です。 はい、由緒正しいシェフは 異なる意見時間に関しては、シシカバブは長期間、できれば毎日でもマリネした後にのみ美味しくなります。 一部のシェフはこれを支持しており、肉は注意と一連の動作を必要とする複雑な製品であり、急いでしても味を損なうだけだという。
急いで行く必要がある場合は、肉をマリネして持ち歩き、道路に到着させてから、すぐにケバブを揚げないでください。 簡単なバーベキューのために豚肉を美味しくマリネする方法を知っているシェフもいます。 そして、そのような場合の次のレシピ。
必要なもの:
豚肉そのもの。
ミネラルウォーター（炭酸、任意、塩分なし）;
スパイス。
手順：
ここでは、ポークケバブのマリネは3時間しか注入できません。 まず肉を切り、ミネラルウォーターを注ぎます。 全て。 今、あなたは2〜3時間待つ必要があります、ちょうど旅行の時間、選択した場所での手配です。 そして、調理する直前に調味料を加えて混ぜます。
マリネとキウイ
はい、マリネードの材料に驚かれることがあります。 主なことは、肉が柔らかく、独自の味を保ち、そしてもちろんジューシーであることであるため、肉に特別な味を与えます。 このマリネも長い時間を必要とせず、どんなケバブにも適しています。
必要なもの:
肉;
キウイ - 1 つで十分です。
電球も 1 つです。
赤唐辛子 - 小さじ1杯以下。
コリアンダー（乾燥のみ）;
ディル（生のディルも使用できますが、乾燥したものも使用できます）。
コリアンダー（地面を使用）;
スパークリングウォーター（ミネラルウォーター）。
手順：
まず、玉ねぎを中くらいの輪切りにし、キウイの皮をむいて小さな立方体にします。 肉を切り、マリネ用に選んだ容器に入れ、すべてのスパイスを加え、次に玉ねぎとキウイを加えます。 好きなだけスパイスを加え、すべてを水で満たします。 おいしいバーベキューをするには2〜3時間で十分です。
Sp-force-hide (表示: なし;).sp-form (表示: ブロック; 背景: #ffffff; パディング: 15px; 幅: 600px; 最大幅: 100%; 境界半径: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; font-family: "Helvetica Neue"、サンセリフ入力 (表示: インライン) -ブロック; 不透明度: 1; 可視性: 表示;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (マージン: 0 自動; 幅: 570px;).sp-form .sp-form-control (背景: #ffffff ; 境界線の色: #cccccc; 境界線の幅: 15px; 境界線の半径: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style:normal; font-weight : ボールド;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : 自動; フォントの太さ: 太字;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
バーベキューは簡単ではありません 肉料理。 これは、全員が参加する儀式だと言えるかもしれません。子供たちは枝を集め（たとえ石炭や薪が準備されていたとしても）、女性は「片付け」を覆い、枝を串に刺し、男性は適切なシシを手に入れる方法について話し合います。ビールを飲みながらケバブ（もちろん、彼をフライしてください）。 そして、会社全体が努力の結果、固くて食べられない「足の裏」ができてしまったら、非常に残念です。 しかし、いくつかの秘密があります。枝肉の適切な部分を選択し、「消費者」の数を計算し、ケバブを豚肉、牛肉、子羊肉から作るか、あるいは魚や鶏肉から作るかなど、ケバブをマリネする方法を知る必要があります。 。
肉は正しく選択され、適切に調理されなければなりません。
主な条件は、肉が脂っこくないことです。 この料理の主成分はラードではなく肉です。 そのため、脂っこくない（赤身ではない）ものを選びましょう。 そうしないと、ポークケバブをマリネするのとまったく同じになり、ジューシーで柔らかくなりません。 尻は枝肉の最も適した部分であると考えられており、脂肪層が適度に飽和していますが、揚げるときにラードが漏れることはありません。 肩甲骨も良いですが、もっとマリネする必要があります。 バーベキューにチョップを使う人は間違いを犯します。 結果はパサパサになり、ジューシーではなくなります。
ピクニックの前夜、ポークケバブをマリネする前に、何人が宴会に参加するかを計算する価値があります。 肉は揚げる間に「縮む」ため、1キログラムの生製品から700グラムの完成品しか得られないことに注意してください。 したがって、8 人分の場合 (特にバーベキューで長時間過ごす予定の場合)、約 4 キログラムの豚肉を用意する必要があります。
基本的なルール
それがわかっていても、正しく準備する必要があります。 肉全体を均一に揚げるために、肉を小さく切ります。 これは特に子羊と牛肉に当てはまります。これらの動物の肉は非常に硬いのです。 豚肉の場合、豚肉はほとんどすべてのマリネを積極的に吸収するため、スライスはかなり大きくても問題ありません。
次の微妙な点は、ポークケバブ、玉ねぎ、マリネに加えるハーブをマリネする前に、マッシュする必要があることです（スプーンや特にブレンダーではなく、手で潰すのがベターです）。 すべての成分がジュースを出し、そのおかげで肉はより速くより良くマリネされます。
バーベキュー肉を準備するには、ガラス、セラミック、またはエナメルの皿を使用してください。 極端な場合、「ステンレス鋼」は使用できますが、アルミニウムや亜鉛は使用できません。
最も人気のあるケフィア法
ポークケバブを調理するすべての方法の中で、ケフィアをベースにしたマリネードのレシピが最も有名で使用されています。 その主な利点は、マリネの速度です。 2つ目のメリットは、肉が柔らかくジューシーになることです。
製品の比率は次のとおりです：豚肉0.5キログラム - リットル 発酵乳製品。 ただし、それはすべてケフィアの脂肪含有量と個人の好みに依存することに注意してください。 あまりにも「濡れた」肉が好きではない場合は、豚肉を覆うだけの十分な液体で十分です。 ポークケバブを玉ねぎでマリネするのは、ベースが何であれ、マリネのレシピの伝統であるため、玉ねぎを多めに取りましょう。
ケフィアのレシピには、コショウの実、コリアンダー、月桂樹の葉、塩も必要です。 ほとんどのシェフは、肉、みじん切りの玉ねぎ、スパイスを層にすることをアドバイスしていますが、すべてを一度に加えてからかき混ぜることを推奨するシェフもいます。そうすることでより多くのジュースが出ると言われています。 原則として、この方法で豚肉をマリネするのは15分程度で十分ですが、少なくとも1時間辛抱すれば、肉ははるかに柔らかくなります。 注: ポークケバブをマヨネーズとケフィアでマリネする方が早いため、ケフィアとマヨネーズを組み合わせるようにアドバイスするシェフもいます。 肉の風味がより豊かになり、マリネを下味に使用できます。 このレシピからケフィアを除外する人もいますが、その場合、ケバブは誰もが好むわけではない独特の味になります。
レモンのレシピ
ポークケバブの作り方は上記の方法だけではありません。 非常に繊細な仕上がりを生み出すマリネのレシピは、レモンをベースにしています。 これらの柑橘系の果物に加えて、バジルの束、伝統的な玉ねぎ、塩、コショウが必要になります。 豚肉、玉ねぎ、ハーブを重ね、その上にレモンを絞ります。 肉がなくなるまでこのように層を配置します。 かき混ぜたり注ぐ必要はありません レモン汁- また、多すぎると肉が非常に酸っぱくなります。 新しいケバブのレシピをマスターするとき、常に疑問が生じます。「ポークケバブをどれくらいの時間マリネするか?」 この調理法には、8時間という明確な答えがあります。 誰もタイマーをセットしないことは明らかです。 ただし、覚えておいてください：豚肉をこのマリネに20時間以上入れておくと、非常に「レモン」のような酸っぱくて明るい香りの肉が得られますが、誰もが好むわけではありません。
マリネ用トマト
劣らず 良い結果ポークケバブをトマトでマリネする方法を説明するレシピを紹介します。 多くの人が既製のトマトジュースを使って販売しています。 悪い方法ではありませんが、ジュースが天然のもので、防腐剤が含まれていないことを確認する必要があります。 さらに良いのは、ジュースを自分で作ることです。 これを行うには、トマトをジューサーにかけるか、通常のおろし金ですりおろしてふるいでこすります。 ケーキは廃棄するか、冬の保管に使用する必要があります。
刻んだ肉に玉ねぎ（たっぷり）を重ね、コショウをふり、塩を加え、必要に応じてスパイスで味付けします。 次に、準備したジュースを端までではなく、肉がすべて覆われるように満たします。 遺跡 未解決の質問ポークケバブをトマトマリネに漬ける時間について。 それは各シェフが個別に決定します。 ただし、最適な時間は9〜10時間、つまり肉を一晩放置するだけで十分であると考えられています。 トマトでマリネしたケバブは焦げやすいので、揚げるときはケバブから目を離さないように注意してください。
ワインの古典
この料理の愛好家の多くは、ポークケバブを調理する場合でも、原則としてそれに準拠しています。 ワインマリネのレシピはシンプルですが、仕上がりは満足です。 肉をマリネするには2つの方法があります。
初め。 豚肉1キログラムごとに、辛口白ワインをグラス1杯取ります。 タマネギ粗く切り、肉、コショウ、塩と手で混ぜます（必要に応じて好みの調味料を加えます）。 上部に荷物を置き、構造全体を4時間冷蔵状態に置きます。
2 番目のオプションは、はるかに時間がかかるレシピです。 彼はポークケバブを赤ワインでマリネすることを提案しています。 他のコンポーネントはすべて同じです。 肉が完全にワインの下に隠れるように、最初の場合よりも少し多めのワインが使用されます。 重量は必要ありません。 そして最も重要なことは、豚肉を少なくとも1日半（できれば2日）注入する必要があることです。 しかし、ケバブは柔らかくてジューシーで、たくさんの「グレービーソース」が形成され、それを肉の上に注ぐことができます。
珍しいけどおいしい
バーベキュー肉（特に豚肉）を特製のタレに漬け込みます。 ザクロジュース1杯（すべて2キログラムの肉用に設計されています）、玉ねぎ2個、バジルとパセリの束、スパイスとして黒コショウ、海塩、クローブ、パプリカが合います。 もちろん、自分で絞った天然ジュースを摂取する方が良いですが、砂糖を加えていないだけの市販のジュースでも大丈夫です。
豚肉をホーローボウルに層状に置きます。 それぞれをオニオンリング、刻んだハーブ、パプリカで覆います。 上層クローブを振りかけ、ジュースを全体に注ぎ、冷蔵庫に4時間置きます。 内容物は60分ごとに完全に混合されます。 最後に、抑圧が上に置かれ、将来のケバブは朝まで放置されます。 肉はとても柔らかくてスパイシーで、すぐに揚げられ、微妙なザクロの風味がします。
エキゾチック: キウイ
肉を調理する際には、さまざまなハーブや野菜が調味料として使用されます。 ポークケバブをキウイでマリネする、予想外でおいしい方法をご紹介します。 さらに、数キログラムの肉の場合、果物は1つだけ必要です。 これに加えて、黒コショウ（今回はエンドウ豆を使用）、月桂樹の葉、玉ねぎ2個、炭酸ミネラルウォーター1杯をマリネに加えます。
準備の主な段階は標準的です。肉と玉ねぎを切り、調味料を加えます。 次に、キウイの皮をむき、細かくこすり、残りの材料と混ぜ合わせ、すべての成分を混ぜます。 次に、鍋にミネラルウォーターを入れ、すべてを再度かき混ぜ、冷蔵庫に一晩放置します。
お酢
多くの専門家は豚肉に酢マリネを使用することを推奨していません。 彼らは、この成分が肉を乾燥させて味を悪くすると主張しています。 さらに、このレシピの反対者は、そのようなマリネは過度に「誤って」酸っぱいと考えており、レモンが肉にもっと自然さを加えると主張しています。 ただし、ポークケバブを酢でマリネする方法のいくつかのニュアンスに従えば、驚くべき結果を達成することができます。
したがって、玉ねぎは粗く刻むのではなく、すりおろすかブレンダー（肉挽き器）にかける必要があります。 豚肉 1 キログラムあたり、酢は大さじ 4 杯以下にします (9% の場合は、濃度の低い酢の量をそれに応じて再計算してください)。 さらに、ワイン、または極端な場合にはリンゴを購入することをお勧めします。 いい香り肉への悪影響も少なくなります。 濃厚なマリネが好きな人は、酢を水で薄めることができます。 これらのヒントを考慮に入れておけば、期待を裏切らない結果が得られるでしょう。
ビールの幻想
マリネードのベースとなる泡状の飲み物は、その中の肉が非常に早く柔らかくなるため、1時間のマリネで十分であるという点でも魅力的です。 原則として、「熟成期間」はケフィアビールと似ていますが、ビールの方が肉に特別な微妙だがはっきりとした風味を与えるため、より魅力的です。 主な条件: ビールは暗くて自然なものでなければなりません。 いわゆる「生」のケバブを見つければ、間違いなく素晴らしいケバブが出来上がります。 マリネにはビールに加えて、コショウ、塩、少量の砂糖が含まれています。 いつものように玉ねぎ。 このレシピのマリネプロセスには、層を重ねることも含まれます。豚肉を皿に置き、玉ねぎで覆い、スパイスを振りかけ、ビール、塩、砂糖のマリネを注ぎ、次に同じ層を重ねます。 かき混ぜる必要はありません。 マリネのプロセスを早くしたい場合は、鍋を寒い場所に置かず、太陽が当たらないように屋内に置いておきます。
マリネのベースとしてのミネラルウォーター
キウイフルーツのレシピですでに言及されています。 ただし、この追加を行わなくても大丈夫です。 ミネラルウォーターは肉をよくマリネしますが、いくつかの微妙な点を考慮する必要があります。 まず第一に、それはテーブル、アルカリ性、酸性である可能性があることを覚えておいてください。 このレシピに従ってシャシリクをマリネしようとしているだけなら、初めてダイニングルームのものを選んでください - それは最も中立的な味です。 アルカリ性のミネラルウォーターは一般に避けるべきです。肉の加工に必要な酸が含まれていません。 また、サワーソーダを使用する場合、他の成分の量を計算せず、酸性化しすぎたケバブが完成する可能性があります。
最終製品の味を多様化するには、特定のスパイスや調味料を水に加えます。 辛いのは好きですか？ パプリカと唐辛子を使用。 辛い肉は好きですか？ タイム、ローズマリー、バジルがバーベキューに風味を加えます。
クイックケバブ
まったく予想外に、たとえ自分自身であっても屋外に出かける場合は、肉の「適切な状態」を達成するために一晩を費やすことなく、ポークケバブを非常に迅速にマリネする方法を見つける必要があります。 マリネのレシピから、ビール、レモン、白ワイン、ケフィアをベースにした即効性のあるものを選択する必要があります。 マヨネーズマリネを使用することも検討してください。 ポークケバブをマヨネーズで正しくマリネする方法を知っていれば、すぐに完成します。 コツは少ない。 まず重要なことは、マヨネーズを豚肉にすぐにかけないことです。 塩コショウをした肉はマリネせずに15分ほど放置し、肉汁を出させます。 第二に、それ以上に 大事なポイント：マヨネーズは多すぎてはいけません。 実際、彼らはそれを作品の上に注ぐのではなく、それでコーティングします。 プロセスをスピードアップするには、マヨネーズを白または赤の辛口ワインで薄めることができます。 マヨネーズの約半分の量を目安にお召し上がりください。
同時に、「高速」手法の影響がさらに加速する可能性があります。 まずはお肉選び。 冷凍ではない生のものを買うのがおすすめです。 そうしないと、解凍に時間がかかります。 自然条件（豚肉を解凍してケバブの味を損なわないように注意してください） お湯それとも電子レンジで？）
「加速」の次の段階は、保温袋、真空トレイ、または少なくとも穴のない通常のビニール袋を使用することです。 後者の場合、マリネした肉を他の材料と一緒に袋に入れ、慎重に空気をすべて絞ります。 プロセスが完了すると、バッグはしっかりと包まれ、包帯が巻かれます。 この形式では、豚肉はほぼ 2 倍の速さでマリネされることがわかります。 しっかりと押し込むと、プロセスがさらにスピードアップします。
最後に注意点: 冷蔵庫はありません。 温度の低下たとえ均一になるとしても、マリネの速度は遅くなります。
リストされたマリネ方法はリスト全体を網羅しているわけではないことに注意してください。 酸っぱいリンゴ、赤スグリ、またはチェリープラムのジュースをマリネに使用できます。 もちろん、フルーティーな味は独特で珍しいですが、肉は柔らかくてジューシーです。 甘いベリーだけを摂取しないでください。豚肉はすでに甘い味がします。 塩水ベースのマリネは賞賛されており、実際には味付けは必要ありません。 あるいは、他の製品を使ってポークケバブを自分でマリネする方法を見つけることもできます。
暦の上では春、バーベキューの季節が始まります。 多くの人はすでにダーチャに行って、 季節労働。 報酬に値しない仕事とは何でしょうか？ 炭火で焼いた肉は間違いなくこれらの目的に適しています。
ほぼ古典的なレシピを紹介します。 シシカバブは豚肉から作られることがほとんどです。 あとは味と値段の問題ですね。 豚肉が入っており、肉自体がジューシーで柔らかいです。 これはごちそうと世界の両方のための料理です。
どこかアウトドアに出かけるには早すぎる場合は、ここを見て料理の方法を見つけてください。 ぜひ読んでみてください。気に入っていただき、レシピやヒントを参考にしていただければ幸いです。
美味しくてジューシーで柔らかい、古典的なポークケバブのレシピと写真
古典的な豚肉のシャシリクのレシピ
同じく豚肉から作られるケバブについて言及するだけで、唾液が分泌されます。 おいしい、ローストした、香り高い 最も柔らかい肉。 そのようなケバブだけが熱烈な賞賛に値します。
材料：
- 豚首肉 – 1.5kg
- 玉ねぎ - 2個
- 酢 - 小さじ3
- スパイス - 大さじ3。 スプーン
- 塩 - 大さじ0.5。 スプーン
準備：
1. 豚の首事前に洗浄し、乾燥させ、部分に切ります。
2. 玉ねぎを半分の輪切りにします。
3. 深めのボウルに豚肉を入れます。 玉ねぎ、スパイスを加え、酢をコップ1杯の水で70％希釈し、ボウルに注ぎます。 すべてをよく混ぜる必要があります。 ボウルを覆い、冷蔵庫に数時間、場合によってはそれ以上置きます。
4.マリネした肉を串や串に刺します。 ちなみに、このようなケバブはグリルでも同様に美味しくなります。
5. 炭の上に串を置きます。 定期的に裏返しながら15〜20分間揚げる必要があります。 肉にナイフを刺すと肉汁が透明になるので、火が通っているかどうかを簡単に確認できます。
トマトとキュウリを切り、ハーブとソースを準備します。 ジューシーなケバブをお楽しみください 新鮮な空気、食欲旺盛！
豚肉のシシカバブ - マヨネーズとミネラルウォーターのマリネ
ジューシーな肉は文字通り口の中でとろけます。 あまり心配しないでください 大量脂肪の場合、断片を乾燥させることなく高温で溶解します。 そして、そのような食事の後、友達と自然の中でアクティブなゲームをすることでカロリーを消費することができます。
材料：
- 豚肉 – 2kg
- 玉ねぎ - 7個
- マヨネーズ 300g
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- スイートパプリカ - 大さじ4。 スプーン
- 黒コショウ - 小さじ2
- 炭酸水入りミネラルウォーター – 1リットル
準備：
1.豚肉を洗って乾かします ペーパータオル。 中くらいの大きさに切ります。
2. 玉ねぎの皮を取り除き、半分の輪切りにし、肉の入ったボウルに加えて混ぜます。
玉ねぎが目を刺すのを防ぐために、氷水に数分間浸してください。
3. スパイスをボウルに注ぎます：黒コショウ、スイートパプリカ、塩。 マヨネーズを加えてよく混ぜます。
4. ミネラルウォーターを注ぎ、再度混ぜます。 食器に蓋をする ラップフィルムまたはカバーをして、涼しい場所に置き、少なくとも6時間マリネします。
5. マリネした豚肉を串に刺し、熱い炭の上に置きます。
完成したケバブに新鮮なハーブや野菜を添えます。 ジューシーなお肉そして食欲をそそります！
ポークケバブ用マスタードビネガーマリネ
とても香り高くスパイシーな炭火料理です。 このケバブでは、マリネ用に豚の首を選びます。 マリネには新鮮な野菜、少量のマスタード、酢が含まれています。 味は素晴らしいでしょう。
材料：
- 豚首肉 – 1.5kg
- 玉ねぎ - 2個
- ニンニク – 5片
- トマト - 2個
- 赤 ピーマン- 2個
- 酢 9% - 大さじ4 スプーン
- マスタード - 大さじ2 スプーン
- 植物油 – 50ml
- 塩 - 適量
- 調味料 - 好みに合わせて
準備：
1. 肉を準備し、洗って乾燥させます。 余分な脂肪と静脈を取り除き、部分に切ります。 深めのボウルに移します。
脂身はすべて切り落とさないでください。ジューシーさが増すだけです。
2. 玉ねぎとにんにくの皮をむきます。 玉ねぎを半分の輪切りに切り、にんにくを細かく刻み、ボウルに入れます。
3.トマトは4等分に切り、ピーマンは芯と種を取り除き輪切りにします。 豚肉を加えて全体を手で混ぜ合わせます。
4. 次に、私が使用するスパイスを追加します 天然混合物バーベキュー、グリル用調味料。 よく混ぜます。
5.注ぐ 植物油、 お酢。 マスタードを加え、各部分がマリネでコーティングされるまでよく混ぜます。
6. ボウルを肉で覆い、冷蔵庫に入れて4〜6時間マリネします。できれば一晩放置します。
揚げる前に、串に刺し、火が通るまで炭の上で揚げます。 おいしいピクニックをお楽しみください。
豚肉のトマトマリネ
バーベキューの調理は、まるで儀式のようなエキサイティングなアクティビティです。 最も重要なことは、肉を正しく選択してマリネすることです。そうすれば、結果はあなたとあなたの愛する人全員を喜ばせるでしょう。 何か新しいことに挑戦することを恐れないでください。そうすれば、きっとあなたにぴったりのレシピが見つかるでしょう。
材料：
- 豚肉 – 1.8kg
- 玉ねぎ - 2個
- 挽いた黒コショウ - 小さじ2
- トマト – 200g
- 塩 - 大さじ1 スプーン
準備：
1. 最初の最も重要なポイントは肉を準備することです。 洗って乾燥させ、中程度の大きさに切る必要があります。 同時に、静脈、膜、脂肪が多い場合は、それらを取り除くことを忘れないでください。
2.トマトの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。
トマトの皮を簡単に剥がすには、表面に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に1分間入れます。
3. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、塩と混ぜ合わせ、玉ねぎ汁を作ります。 玉ねぎとトマトを肉と一緒にボウルに入れます。
4. 黒胡椒を加え、マリネ液が全体になじむように手で混ぜます。 皿に蓋をして冷蔵庫に入れ、6〜8時間マリネします。
5.完成した肉を串に刺します。
6. シシカバブは、内部に熱を保持したくすぶっている石炭で揚げるのが良いでしょう。
より良く調理するために、ケバブを頻繁にひっくり返さないでください。
すべて準備ができているので、テーブルに出すことができます。 香り豊かなバーベキューを楽しんで、素敵な週末をお過ごしください。
ナツメグとレモン汁のマリネ
最初に肉をナツメグとレモン汁でマリネすると、非常に柔らかくスパイシーなケバブが得られます。 自然の中での素晴らしいおやつは、たくさんの楽しい印象をもたらします。
材料：
- 豚肉 – 1kg
- 赤玉ねぎ – 8個
- ナツメグ - 大さじ4。 スプーン
- レモン汁 1個分
- 塩 - 適量
- 挽いた黒コショウ - 適量
- 豚肉の調味料 - 大さじ1。 スプーン
準備：
1. 玉ねぎの皮を取り除き、輪切りにして深めのボウルに入れます。 その上に薄切りの豚肉を置きます。 スパイスを加えます：塩、コショウ、ナツメグ、調味料。 すべてを混ぜます。
2. 次に、別のボウルで、赤玉ねぎの 2 番目の部分とレモン 1 個分の果汁を混ぜ、汁が出るまで玉ねぎを潰します。 マリネ液をボウルに移し、よく混ぜます。 皿に蓋をし、涼しい場所で6時間以上マリネします。
3. グリルで肉を串に刺して、美しい表面が形成されるまで焼きます。 ご機嫌をとってください、食欲旺盛です！
豚肉のシシカバブの黒ビール煮
バーベキュー用のお肉のマリネの簡単レシピです。 揚げている間の香りは、ケバブそのものと同じように、神聖なものになります。
材料：
- 豚肉 – 1.5kg
- 玉ねぎ - 2個
- ニンニク - 4片
- 黒ビール – 350ml
- 塩 - 適量
- バジル - 適量
- 肉用調味料 小さじ1
- グリルシーズニング - 小さじ1
準備：
1. 肉を洗い、乾燥させます。 中くらいの大きさに切ります。
2.肉の入ったボウルに、半分の輪切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを加えます。
3. 塩、グリル、豚肉の調味料を加え、押す動きでよく混ぜます。
4. 黒ビールを注ぎ、乾燥バジルを振りかけ、かき混ぜます。 ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れ、5〜6時間マリネします。
生のバジルを細かく刻んで使用することもできます。
5. 定期的に串を返しながら、熱い石炭でケバブを焼きます。
皿をラバッシュで覆い、完成したシシカバブをその上に置きます。 新鮮な野菜やハーブなどと一緒にお召し上がりください トマトソース。 素敵な週末をお過ごしください。
マスタード入りハーブマリネ
マリネ製品はすべて天然のものです。 このレシピを作るのは難しくありません。 その結果、周囲に広がる香りがあなたを喜ばせます。
材料：
- 豚肉 – 1kg
- 塩 - 適量
- ミックスピーマン - 適量
- グリル調味料 - 大さじ2。 スプーン
- 粒マスタード 30g
- マスタード 30g
- タイム – 5g
- ローズマリー – 5g
- 植物油 – 30ml
- 玉ねぎ – 100g
- 緑の束 - 束
準備：
1.肉から余分な脂肪を取り除き、フィルムと静脈を切り取ります。 中くらいの大きさに切り、深めのボウルに入れます。
2. スパイスを加え、タイムとローズマリーを加えます。
3. 次に普通の粒マスタードを加えます。
4. ボウルに植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎとハーブを加えます。 すべてを混ぜ合わせ、蓋をし、涼しい場所に置き、少なくとも3時間、できればそれ以上マリネします。
5. マリネした肉を串に刺し、グリルの熱い炭の上で、表面がカリカリになり、中に火が通るまで炒めます。
ケバブは温かいままお召し上がりください。 幸運と食欲をそそります!
白ワインのジューシーなケバブのビデオレシピ
家族や友人と一緒においしい肉料理を楽しめる素晴らしいレシピです。 この料理は非常に簡単かつ安価に準備できます。 ビデオの説明を見てご自身の目で確かめてください。
召し上がれ！
5月の大事な週末が目前に迫っています。有意義に過ごすだけでなく、お肉のおつまみとともにとても美味しく過ごしていただきたいと思います。
待ちに待った暖かい季節が到来し、誰もがいつでも自然の中に逃げ出したいと思っています。 そしてここで最も重要なことは何でしょうか？ そう、ケバブです！ 冷たいビールやウォッカを一杯飲むと、驚くほど美味しくなります。 ポークケバブを適切に調理する方法を説明し、肉が柔らかくてジューシーで美味しくて香りがよいようにするための最もおいしいマリネを示します。 適切な肉とマリネ方法を選択し、グリルでケバブを美味しく焼くだけです。
天気が悪くて自然の中に出かけることができない場合は、オーブンで串や袖に刺して簡単に美味しいポークケバブを簡単に調理することもできます。 主要 - 良い雰囲気そして適切な会社。 ケバブを焼いている間にサラダとサンドイッチをいくつか食べて温めておけば、成功は保証されています。
グリルで焼く豚肉のシャシリク：最高のマリネレシピ 5 選
アウトドアに出かけていて、グリルでポークケバブを調理する方法を探しているなら、 正しいレシピ、マリネのいくつかのオプションを紹介します。 これらを使用すると、あなたのケバブは驚くほど柔らかくてジューシーになり、友人を喜ばせるでしょう。 バーベキュー用の肉は、酢と玉ねぎ、ビールと醤油、ミネラルウォーター、ケフィア、キウイ、レモンとはちみつ、マヨネーズなどでマリネできます。 マリネの秘密と 正しい選択お肉も開けさせていただきます。 あとは正しく揚げるだけです。これも芸術です。
肉片を繊維に沿って串に刺し、ほぐした状態にします。 肉のない串の間隔を空けることはお勧めできません。そうすると、その場所が焦げてしまい、串の見た目が悪くなります。
インストール手順が完了したら、検査する価値があります 外観ケバブを取り出し、石炭が現れないように余分な垂れ下がった部分を取り除きます。 玉ねぎや野菜を肉と一緒に串に刺すのは、調理時間が異なるためお勧めできません。
豚肉のシシカバブを揚げる方法と内容
燃料としても使える 木炭、バーベキュー調理用に特別に設計されており、いかなる場合でも熱を与えることができます。 石炭がない場合は、乾燥した木材を使用できます。
少量の水と酢を混ぜた料理を事前に準備することをお勧めします。 1 リットルまたは 1.5 リットルの水に対して数滴を使用してください。 この組成物は、肉に優れた味を与え、柔らかくするために肉に潤いを与えるために必要です。
バーベキューの準備をするときは、炭が燃え尽きて赤い外観が消えるまで待つ必要があります。 石炭は熱くなって徐々に消え始めたときに使用する必要があります。
肉を炭の上に置き、熱が足りない場合は何かで作った扇風機でくみ上げます。 いかなる場所でも火災が発生した場合は、水を噴霧して直ちに消火しなければなりません。 肉には、頻繁に下味をつける必要もあります。
調理プロセス中、定期的に肉を裏返し、肉の準備の状態を監視する必要があります。 常にひねることをお勧めします。その外観はケバブが完全に準備ができていることを示しているので、切り取って試してみることができます。
シシケバブを準備するためのすべてのルールに従えば、それは素晴らしいものになり、それを食べるときに最大の喜びをもたらすでしょう。
豚肉のシシカバブの作り方はわかりましたね。ケバブがジューシーで柔らかくおいしいマリネの作り方、正しい肉の選び方、切り方とマリネの仕方、正しい揚げ方について説明しました。 あとは食べ始めて楽しむだけです。 食欲をそそり、素敵な週末をお過ごしください!
