コメントでの追加を歓迎します。
まずはステンレス鋼から始めましょう。 ステンレス製の調理器具は酸化しにくく、調理しても食品の特性、味、さらにはビタミンを失いません。 調理済みの製品を長期かつ信頼性の高い保存が可能になります。
さらに、ステンレスは見た目もとても良いです。 はい、この調理器具には明らかな利点がありますが、残念なことに、それに含まれるニッケルはアレルゲンであり、皮膚病を引き起こす可能性があります（編集者注：著者は、このニッケルが微量で食品に含まれることを考慮するのを忘れ、また神話を拾いました）中国のニッケルフリーステンレス鋼メーカーが巧妙に発売したもの）。
食品グレードのステンレス鋼の最高のブランド。 鋼 - 304 (または 18/10)。選択できる場合は、202 と 201 の 2 つの安価なブランドよりもそれを選択することをお勧めします。アジア諸国からの安価なステンレス鋼は品質が悪く、次のような理由で健康に有害ですらあります。不要な不純物。 しかし、堂々としたブランドと優れたマーケティングを思いつき、「ドイツ製」または他のヨーロッパ製を装って販売されることが多いのは、まさにこれです...
ホーロー調理器具は非常に優れており、安全です。 この中でランチを調理したり、あらゆる食品を保存したり、ピクルスやマリネを安全に作ることができます。 しかし、そのような鍋や容器の主な欠点の1つは、壊れやすいことです。 不注意に扱った場合 ホーロー皿エナメルの欠けや亀裂が現れます。 湿気がそれらを通って金属に浸透し、腐食と浸透のプロセスが始まります。 金属から食品への有害物質の混入。それで何が良いのか エナメルは慎重に扱ってください、腐食を防ぐステンレス鋼の縁が付いているホーロー食器も購入してください。
内側が茶色、黄色、または赤色のエナメルを使用したエナメル調理器具は避けてください。有害な物質が含まれていることがよくあります。
3. セラミックス
陶磁器に関しては、 土鍋 食べ物は太古の昔から調理されており、何世代にもわたる経験は嘘をつきません。 誰もが本物の陶器を楽しんでいます。 高温さらに強くなる。 悪い点は、油分をすぐに吸収してしまい、洗い流すのが難しいことです。 現代のセラミック器具のもう 1 つの欠点は、比較的高価であることです。 残念ながら、市場では低品質で十分なものが見つかります。
スパイシーな料理や酸味のある料理、野菜の煮込みや炒め物、またはアルミ製の調理器具で牛乳を沸騰させることはお勧めできません。 わずかな加熱でも、弱酸やアルカリによってもアルミニウムは破壊され、私たちの食品に混入してしまいます。 ただし、エナメル皿よりもお粥を調理する方が便利なので、良いです。 後者の場合、乳製品が燃えることがよくあります。 結論は次のようになります。アルミニウム製の調理器具で調理することはできますが、頻繁に行わないほうがよく、調理済みの料理をその中に保管すべきではありません。
5. 焦げ付き防止コーティング
テフロン – 良いカバレッジ火傷防止の観点からは安全ですが、200℃になると調理器具の表面から蒸発し始めます。ただし、テフロン調理器具を製造する企業の従業員の人体への影響は十分に研究されていません。
また、焦げ付き防止コーティングは、すぐに損傷したり磨耗したりするため、そのような調理器具は損傷したコーティングでは使用できないという欠点がある。
6.シリコン
シリコン調理器具は弾力性があり、耐久性があり、+280度までの温度に耐えることができます。 （追記：今日のコメントで発がん性があるという意見がありました）。 オーブンでも使用できますが、 電子レンジエアフライヤーで肉や魚を焼きます。 さらに、食べ物をその中で冷凍することもできます。 シリコーン – 不活性物質、錆びたり崩れたりせず、熱い食べ物や氷のある食べ物と相互作用しません。 準備したものをシリコン皿から取り出すのは非常に簡単です。端を引いて柔らかいシリコンを反対方向に曲げるだけです。 滑らかな表面自然な非粘着性の特性を持っています。 しかし、素晴らしいのは、料理の練習の後、この形をコンパクトに丸めることができることです。 次回広げると元の形に戻ります。
7. 鋳鉄
帳消しにしてはいけません。 重いですが、ゆっくり温まり（そのため煮込み料理に特に適しています）、ゆっくりと冷めます。 環境に優しく、長年の実績があります。
8. 食用食器
食べられる料理もあります。 メーカーによれば、竹、サトウキビ、でんぷん、水で作られたプレートは汚染問題に効果的に対抗できるという。 環境。 通常の条件下では、このようなプレートは180日で完全に分解され、水中ではわずか2日で跡形もなく消えます。 超環境に優しいプレート - ランチを食べれば、食器も食べることができます。 この環境に優しい調理器具は電子レンジ、オーブン、冷蔵庫に対応しています。 そして、農家は家畜に餌を与えるために利用済みのサービスを提供することができます。
9. プラスチック
プラスチック製の食器はとても便利です。 その中でお粥を調理することはできません - プラスチックが溶けてしまいます。 しかし、多くの人によると、そのような容器では、食べ物を持ち運んだり、電子レンジで加熱したりするのが非常に便利です。 その上、壊れません。 (編集者注: 使用を最小限に抑える調理器具はPVC製であり、に関する情報を考慮してください）。
10. メラミン
プラスチック製の食器に注意メラミン！ で見たら裏側 メラミンの刻印が入ったエレガントなプラスチックの箱 - いかなる状況でも購入しないでください、ましてや意図した目的で使用しないでください。 メラミンにはホルムアルデヒドが含まれており、メラミンとの相互作用により食品中に放出される可能性があります。お湯
、特に食器に少しでも傷がある場合は。 ホルムアルデヒドは発がん性物質です。 目、喉、皮膚、気道、肺に重度の刺激を引き起こします。 ロシアの主任衛生医師でさえ、メラミン食器の深刻な危険性について語った。 しかし、我が国では今でも広く販売されています。最新のモデル 魔法瓶はステンレス鋼でできています。 より実用的で、飲み物や食べ物を温かく保つことができます。 しかし時間が経つと食器の内面が覆われてしまいます。ダークコーティング お茶やコーヒーからも現れることがあります. いい香り
コンテナを効果的に洗浄するにはいくつかの方法があり、KnowKak.ru Web サイトで説明されています。 ステンレススチールは臭いを吸収し、ガラス製魔法瓶よりもはるかに早く汚れます。 したがって、さらに必要になります効果的な方法 および汚染防止製品。 頻繁経験豊富な主婦
常に手元にある洗浄剤を使用してください。
そして冷水ですすいでください。
酢を使用することもできますが、液体の総量の 4 分の 1 だけを加えてください。 表面をきれいにするために2時間以内に放置してください。 この後、魔法瓶をすすぎます きれいな水次に使用するまで乾燥させておきます。酢は完全に蒸発します。
重曹
魔法瓶の掃除に酸を使いたくない場合は、重曹を使用してください。 内面をきれいにするには、粉末から溶液を調製する必要があります。 1リットルの水を沸騰させ、大さじ1を加えます。 l. ソーダを入れてすぐに魔法瓶に注ぎます。 必要に応じて、比率に従って混合物の量を増やします。 蓋をしっかりと閉めないでください。 重曹を一晩放置します。 洗浄後は必ず食器用洗剤で容器を洗い流してください。 重曹は汚れや臭いを取り除くことができますが、魔法瓶の表面をきれいにすることはできません。
ちょっとしたコツを使えば、飲み物や食べ物の残留物から余分な残留物を表面から取り除くことができます。 重曹溶液を魔法瓶の中に一晩放置した後、朝、混合物を注ぐ前に、重曹溶液を中に注ぎます。 ハトムギまたはご飯 蓋を閉めてよく振ります。 粒子が表面をすぐにきれいにするので、手順を繰り返す必要はありません。
コルクにカビが生えた
たとえ金属製のストッパーであっても、複数の部品で構成されているため、カビが入り込んでしまいます。 そこからの臭いは飲み物の味と香りを損ないます。 を使用してそれを取り除くことができます 重曹。 水を沸騰させ、粉末を加え、蓋を数分間その中に下げてから、冷水ですすいでください。
入れ歯洗浄剤は、蓋だけでなく魔法瓶内のバクテリア、カビ、不快な臭いを効果的に除去します。 値段も安いし、どこの薬局でも買える薬です。 容器を満たします 温水、数錠をそれに溶かし、一晩放置します。 別途、蓋をこの溶液に数時間浸します。
魔法瓶のひどい汚れを防ぐため、使用後は毎回洗浄してください。 歯垢が形成された場合は、これらの効果的な方法を使用して歯垢を除去してください。
家の中に溜まっている場所がある 不快な臭い。これはキッチン、バスルーム、リビングルームなどです。
この問題が気になる場合は、次の点に注意してください。 取り除くための「コツ」 不快な臭い.
使い方は簡単で、特別な費用は必要ありません。 試してみてください。違いを感じてください。
1. 家の換気が良いことを確認してください
当たり前のことのように思えるかもしれませんが、その重要性を思い出してください。 部屋をよく換気すると、部屋の空気が新しくなります滞留した空気に伴う不快な臭いを除去します。
2. ランプを掃除する
特別だよ 家の中で喫煙がある場合は重要です。 タバコの煙は一定の臭いを残すだけでなく、電灯に目に見えないタバコの「コーティング」を形成します。
その結果、電気をつけてランプが加熱するたびに、不快な臭いが強くなります。 したがって、ランプを定期的に乾いた布で掃除する必要があります。
3. 蛍光灯を設置する
あなたを助けるランプがあります 不快な臭いを取り除きます。
5.レモンを使う
レモンには多くの特性があり、さまざまな目的に使用されます。 レモンを使えば、キッチンで発生して家中に広がる魚や野菜の臭いを消したり、お部屋に香りを漂わせることができます。
- これを行うには、レモンを3個切り、十分な量の水で沸騰させる必要があります。
- レモンは、スープが柑橘系の香りを放ち始めるまで、弱火で30分間煮る必要があります。 これは非常に効果的な家庭療法です。
6. 室内装飾品を掃除する
ソファ、ソファ、アームチェアの室内装飾品を掃除することは非常に重要です。クリーナーが室内装飾生地と互換性があることを必ず確認してください。 心地よい香りを生み出すことが望ましい。
クリーニングをするために 良い効果、まず室内装飾品を掃除機で掃除する必要があります。
室内装飾品が革の場合は、植物油脂から作られた革用石鹸で洗うのが最善です。
7. 香り付きスプレーを使用する
不快な臭いを取り除くためのもう一つの「コツ」は、芳香スプレーを使用することです。
数滴を水と混ぜて、この混合物をスプレーボトルに注ぐ必要があります。 芳香スプレーの準備ができました。 これで、「問題のある」領域にスプレーできるようになりました。
8. メドレーを作る
自分で作るフラワーポプリを使って、家の中を良い香りにすることもできます。
布製の袋を用意し、新鮮なハーブと花びらを混ぜたものを詰めます。 その結果、このバッグは素晴らしい香りを放ちます。 家のどこにでも設置できます。
私たちの気分や思考の速度は、匂いによって影響を受けることがあります。 リラクゼーションと幸福のレベルさえもそれらに依存します。 不快な臭いは吐き気を引き起こすだけでなく、 頭痛そして疲労さえも。
路上や職場でも隠れることができます 不快な臭い、彼から離れていくだけです。 しかし、寝る場所はもちろん、ほとんどの時間を過ごす自宅でこの問題が発生した場合はどうなるでしょうか? この場合、臭いとその原因を取り除く必要があります。私たちはこれをお手伝いします。
臭いはシンク、トイレ、バスルーム、キッチン、冷蔵庫の下から発生する可能性があります。 今日の多くの家は非常に古く、発生源を検出することが単純に不可能であることさえあります。 大規模改修。 家庭内の衛生環境の問題も頻繁に感じられます。
いずれにせよ、不快な臭気の問題に対処する必要があります。 まず、それがどこから来たのかを確立する価値があります。
冷蔵庫の臭いを取る方法
キッチンにはさまざまな臭いが漂いますが、多くの場合、それは食べ物を調理するときの臭いだけではありません。 まず最初に行う必要があります 一般的な清掃キッチンでゴミ箱やシンクのゴミを含むゴミをすべて取り除きます。 私たちも注意が必要です 特別な注意ストーブ。
キッチンの臭いを消臭することができます 食卓塩、毎晩眠りにつく価値があります 水抜き穴。 しかし、冷蔵庫は別の問題です。
冷蔵庫の嫌な臭いを取り除くには、2週間に1回、霜取り排水口の洗浄が必要です。 この臭いは、主婦や辛い食べ物なしでは生きていけない人の不注意からも発生する可能性があり、周知のとおり、強い香りが漂います。
タブレットもありますよ 活性炭誰が状況を修正できるのか。 から 民間療法黒パンの切れ端やソーダの箱を冷蔵庫に残しておくことをお勧めします。それらの助けを借りて、冷蔵庫内で新鮮な香りを維持することができます。
タバコの臭いを消す方法
喫煙や古いタバコの吸い殻の後の腐食臭は不快なだけでなく、有害でもあります。 アパートを頻繁に換気しても、それを取り除くことはできません。
ドラフトに加えて、アパート内に湿ったテリータオルを敷く必要があります。これは、ドラフトによって隅に分散されたタバコの臭いを吸収します。
- アパートの周囲に 5% ホルムアルデヒド溶液をスプレーしてみてください。
- 彼らも助けに来てくれます アロマキャンドルまたはスティック。
- ロマンチックな人はバラを使うといいでしょう。 これは、単に花束を花瓶に入れるのではなく、しおれた花びらを皿の隅に置き、そこに挽きたてのコーヒーを加える必要があることを意味します。 この方法では、花びらとコーヒーを2週間に1回交換する必要があります。
- 点灯していない電球にアロマオイルを少量垂らします。 次に、電球をつけて楽しんでください。
- とてもあります 早い方法待つのが嫌いな人のための芳香剤 - エッセンシャルオイル。 タバコの臭いはレモン、グレープフルーツ、オレンジオイルによってしっかりと除去されます。 松の香りのオイルにも同じ効果があります。
リフォーム後の臭いを消す方法
リフォーム後は、塗料やニスの臭いなど、さまざまな臭いが家に発生する可能性があり、これらは長期間残る可能性があります。
修理後に臭いを取り除くには、生理食塩水の入った瓶または塩だけを隅に置きます。これにより臭いが吸収されます。
- 臭いを吸収するすりおろしニンニクも効果的です。 そうするとニンニク自体の臭いも消えます。
- さまざまな化学臭が発生し始める、焼きたてのパンやご飯を使用できます。 ただし、アパートの周りに食べ物が散らばっていると、望ましくない昆虫、特にゴキブリが引き寄せられる可能性があるため、調子に乗らないでください。
アパートの換気や下水の臭いを取り除く方法
この臭いは近隣から来る可能性があります。 浸透していきます 通気孔そして、ゴミ処理場や地下室、屋根裏部屋の臭いを家の中に持ち込んでしまいます。
とても 効果的な方法そういった臭いの侵入を防ぐために 鋼鉄のドア換気グリルはフィルターとして機能するワックスペーパーで密閉する必要があります。
焼き網にはアロマオイルを塗り、中に粗塩を振りかけることができます。 こうすることで、不要な臭いを取り除くだけでなく、家の中に心地よい臭いも作り出すことができます。
猫の尿の臭いを消す方法
猫のおしっこの臭いはしつこいので、ただ洗ったり洗ったりするだけではなかなか取れません。
臭いを取り除くには、水と過マンガン酸カリウムの溶液を使用する必要があります。 臭いを除去するだけでなく、周囲の除菌も行います。
比較的新しい水たまりには、ウォッカ、アルコール、オーデコロン、石鹸、濃い茶葉、またはソーダ水が役立ちます。
古い臭いがする場合は、水と酢の溶液で床を洗ってみてください。 その上に酢を注ぎ、粗塩とソーダをたっぷりと振りかけるだけです。 10分後、臭いが発生した部分を洗い流してください。
さらに役立つヒント
- 特に夏場は頻繁に部屋を換気し、交差換気を行うことをお勧めします。 寒い天候では、換気は短時間ですが頻繁に行うことができます。
- 特にガスコンロをお使いの場合は、キッチンの窓を開けたままにしてください。
・塩は湿気を吸収するので、キッチンだけでなく浴室の臭い消しにも使えます。
- 家の中のバッテリーは、次の溶液に浸した布で拭いてください。 温水そして アンモニア。 こうすることで、バッテリーについたホコリの焼ける臭いを取り除くことができます。
- タバコの煙の匂いは壁紙やカーテンに移りやすいので、副流煙が同居者に害を及ぼす可能性があるため、タバコをやめられない場合は屋外で喫煙してください。
- アパートの臭気を除去するために（ 別の部屋）火をつける必要がある乾燥したレモンやオレンジの皮を手伝うこともできます。
この資料は、どの鋼が「優れている」かという問題には触れていません。 これは何十年も前からある時代遅れの定式であり、間違っています。それぞれのケースで選択は異なります。 したがって、両方の鋼の特性と特定の目的への適合性をシンプルかつ公平に見ていきます。
ここでは中・高炭素タイプを総称して「炭素鋼」と呼びます。 それらは互いに異なりますが、いわゆるステンレス鋼と比較した場合、この違いは私たちにとって重要ではありません。
炭素とステンレス鋼に関するシンプルでアクセスしやすい情報
まず、確立された用語がこの対立の本質をあまり正確に反映していないことを明確にしましょう。「カーボン」という名前は鋼の組成について語り、「ステンレス」という名前はその腐食に耐える能力について語っています。つまり、概念は次のとおりです。 、原則として、あまり比較できません。
私たちが実際に持っているものは何でしょうか？
- すべての鋼にはある程度の炭素が含まれています。 したがって、炭素の方が多くなりますが、この元素はいわゆるステンレス鋼にも存在します。
- ほぼすべての鋼は錆びます。 ステンレス鋼も（非常に過酷な条件下で）。
これらの材料はなぜ異なる速度で錆びるのですか?
- 鉄分 炭素鋼すぐに酸化する炭素が空気または水中の酸素と接触したとき。
- ステンレスには添加剤が含まれています(クロム、モリブデン)、 酸化しにくくなりますそれに応じて腐食も発生します。
腐食（錆び）に耐えられるかどうかが、鋼と鋼の主かつ根本的な違いです。 しかし、選択するのに劣らず重要なものは他にもあります。
炭素鋼とステンレス鋼の比較
臭いを吸収する能力
炭素鋼自体には心地よい匂いがありますが（特に清潔で研ぎたてのとき）、異臭はすぐに吸収されます。 カーボンナイフで木を切る場合はさらに優れていますが、食べ物を切る場合はあまり良くありません。玉ねぎや玉ねぎの「香り」からです。 魚の燻製楽器の洗浄にはかなりの時間がかかります。 ステンレス鋼にはそのような問題はありません。 それ自体も無臭です。 のために 包丁これは間違いなくプラスです。
研ぐ
で 同額耐食鋼で作られたカーボンブレードは、耐摩耗性が向上するため、研ぐのがより困難になります。 したがって、高炭素耐食鋼で作られたブレードを矯正するには、特別な工具が必要になります。 水の石またはセラミック仕上げロッド。 一方、炭素鋼の刃は、通常のシェフのこすりでも研ぐことができます。 専門家によると、この場合に達成される鋭さは、耐久性と耐摩耗性の点で多少劣るものの、耐食性の類似物で作られたエッジの鋭さをはるかに上回っています。 簡単に言うと、カーボン刃はステンレス鋼に比べて研ぎやすく、編集しやすく、よく切れますが、耐食性や切れ味の持続性では劣ります。
お手入れが簡単
どちらの鋼も定期的な洗浄、矯正、研ぎ、 適切な保管。 さらに、これを実際に継続的に行う場合、どちらの場合でもケアは簡単になります。 しかし、炭素鋼は依然として「不注意」に対してより敏感です。 ハイカーボン鋼とステンレス鋼を同時に手入れするのをやめると、前者はおそらく錆びて「復讐」するでしょう。
切削特性
ここでは高炭素鋼が間違いなく勝ちます。 構造がより柔軟であるため、研ぎに対してより敏感であり、高炭素鋼で作られた刃先はステンレス鋼で作られたものよりもはるかに薄くすることができます。 そして、これが、彼らが言うように、「鋭さ」を決定します。
問題の美的側面
- ステンレス鋼は必要ありません 追加の保護腐食の恐れがあるため、単純に研磨されることがよくあります。 しかし、高炭素鋼は、最終的にははるかに多様な外観になります。 違う方法加工：その目的は機能的ですが、鋼に個性を「与える」こともあります。 たとえば、ブルーイングはブレードにエレガントな黒色を与え、ブラックウォッシュ コーティングは珍しい灰緑色の色合いと何千もの微細な傷を与え、パウダー コーティングはマットな質感を与えます。 原理的にはステンレス鋼でも同じことができますが、通常は行われません。
- 遅かれ早かれ、黒ずんだ均一なコーティングがカーボン上に形成され、自然にブレードがさらなる酸化から保護されます。 この無許可の刃の色付けが気に入るかどうかは個人の問題です。 ステンレスではこのようなことは起こりません。
フォーラムと文献の両方で、リストされているすべての特性に関して矛盾があります (特に研ぎに関して、研ぎにかかる人件費と刃が研ぎ続ける時間の両方)。 実際には、何らかの種類の純粋な鋼をテストする人はほとんどいません。ほとんどの場合、ブレードは腐食または機械的損傷から何らかの方法で処理されています。 これは客観的なイメージを大きく歪めます。
重要な点は、炭素鋼の腐食の問題は刃を処理することで解決できますが、ステンレス鋼の切断特性の問題はまだ完全には解決されていません。
ナイフを定期的に手入れする、つまり清潔で乾燥した状態に保つ準備ができていれば、多くの人にとって 目的に適した刃は炭素鋼でできており、「鋭い」刃のおかげでより快適な作業が可能になります。 信頼性の高いキッチンナイフやハンティングナイフが必要で、あまり時間を費やしたくない場合は、ステンレス鋼を選択する必要があります。
