家住宅の建物サラダの準備と盛り付け。トピックに関するプレゼンテーション: トピックに関するレッスンのための「温かいサラダ」のプレゼンテーション

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サラダの準備と盛り付け。トピックに関するプレゼンテーション: トピックに関するレッスンのための「温かいサラダ」のプレゼンテーション

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施設や設備のメンテナンスに。キッチンエリアは清潔で整頓された状態に保つ必要があります。定期的にウェットクリーニングを行ってください。清潔な食器は密閉されたキャビネットまたは密閉された棚に保管してください。生ゴミは蓋付きのタンクやバケツなどに集め、速やかに取り除いてください。食事を準備される方へ。食事は特別な服装で調理されます。手をよく洗う必要があります。髪はスカーフや帽子の下に隠さなければなりません。料理に。新鮮な製品のみを使用してください。まな板にはラベルを付ける必要があります。熱処理の前に、製品を十分に洗浄し、皮をむき、切断します。損傷したホーローや酸化金属を使用した調理器具は使用しないでください。食品や調理済みの食品の保存に。製品や調理済みの食品は密閉して保管され、必要以上に保管されません。生鮮食品は冷蔵庫に保管されています。新鮮でない食べ物や賞味期限が切れた食べ物は食べてはいけません。中毒を引き起こす可能性があります。衛生的および衛生的な要件

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サラダサラダは、サワークリーム、マヨネーズ、ソース、酢、植物油で味付けされた 1 つ以上の製品の料理です。サラダは冷たい前菜としてだけでなく、さまざまな肉料理や魚料理の付け合わせとしても使用されます。サラダは新鮮な食材と調理済みの食材を使用して調理されます。ビネグレットは、茹でた野菜から作られる特別なタイプのサラダです。それらの主成分は茹でたビーツです。

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サラダの歴史。サラダは古代ローマから国際料理として広まり、生の緑葉野菜と庭のハーブだけで作られた単一の料理でした。このサラダは蜂蜜、コショウ、塩、酢で味付けされていました。フランスでは、サラダはネギ、ニンニク、ミント、パセリの葉から作られました。お肉とよく合いました。それからフランス人はサラダにレタスを導入しました - 味のない葉。そして、この構成では、サラダはフランス語と呼ばれるようになり、この植物は、それから作られた料理にちなんで、世界中でレタスという名前が付けられました。 18世紀の終わりに、あらゆる種類のキャベツがサラダに加えられ始めました。その後、新鮮なキュウリ、アスパラガス、アーティチョークがサラダに追加されました。ニュートラルな味の繊細なフレンチサラダには、塩とコショウ、辛口ワインまたはワインビネガーのスパイシーなドレッシングが必要でした。時にはレモン汁とオリーブオイル、そして香り豊かでスパイシーな調味料を加えたものもありました。 18 世紀から 19 世紀にかけて、サラダには緑色野菜だけでなく根菜も含まれるようになりました。サラダのドレッシングはより複雑になりました。茹でたり、塩漬けしたり、漬物にしたりした野菜がサラダに加えられるようになり、その後、魚、肉、卵、ジビエが独立した料理になりました。現代の辞書では、サラダの概念は、細かく刻んだ野菜、肉、魚、卵、キノコ、冷たい果物の料理であると説明されています。したがって、この料理の2つの特徴が強調されています：崩れていることと冷たいことです。今日、サラダは、急いで準備された食用混合物と呼ばれます。

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一部の国では、ビネグレットソースは当然ロシアの国民料理であると考えられているため、ロシアンサラダと呼ばれています。この言葉の由来は、この料理の味を表すラテン語の「vinos」（酸っぱい）に関連しています。ビネグレットの歴史。

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サラダの栄養価サラダには炭水化物、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。卵、肉、魚製品をサラダに加えると栄養価が高まります

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主な製品によると、サラダは次のとおりです。肉; 魚; フルーツ; 混合 - 各種。

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サラダの調理技術。すべての製品には一次および一部の熱処理が施されています。すべての製品は提供の2時間前に準備されます。熱い食べ物と冷たい食べ物を組み合わせないでください。サラダは食べる直前に味付けし、飾り付けをします。サラダは、裸のままで 12 時間以内、服を着た状態で 6 時間以内に保管してください。ギリシャサラダ。サラダ「ジンギスカン」。ザワークラウトとキノコのピクルスのサラダ。ナッツとプルーンのサラダ。肉入りビネグレットソース。ミモザサラダ」

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サラダの品質に関する要件。煮物は柔らかいですが、どろどろではありません。製品は均等な部分にカットされており、あまり大きくも小さくもありません。サラダの味は、スライスした食材の厚さによって決まります。味わうには、サラダはスパイシーで、酸っぱく、甘いです。色と香りはサラダを構成する製品に対応しています。

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サラダを作り、テーブルに提供します。 1. サラダはサラダボウルで提供されます。 2.サラダは、それに含まれる製品でのみ装飾されています。サラダの飾り付け

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GREEK SALAD 設備と器具: OS まな板、牛刀、テーブルスプーン、非酸化性素材の皿、サラダボウル。レシピ：トマト 4個、黄色ピーマン 1個、緑ピーマン 1個、種なしオリーブ 150グラム、フェタチーズ 200グラム、植物油大さじ4。飾り用：ネギ、パセリ、オリーブ数個。準備手順：トマト、黄ピーマン、緑ピーマンを洗います。トマト、ピーマン、オリーブを大きめに切ります。切った材料を美しい花瓶に置きます。角切りにしたチーズを花瓶に加えます。花瓶の中身の上に植物油を注ぎ、かき混ぜます。サラダにパセリ、ネギ、残りのオリーブを飾ります。

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サラダ「ジンギスカン」設備・器具：OSまな板、牛刀、テーブルスプーン、酸化しない素材の皿、サラダボウル。レシピ：トマト 2個、大さじ1。小麦シリアル、ピーマン1個、リンゴ2個、ニンニク1片、大さじ4。植物油大さじ、パセリ、ねぎ、黒コショウ、塩、大さじ2。レモン汁のスプーン。飾り用：パセリ、レタス、リンゴのスライス。準備技術: 小麦グリッツを冷水に 1 時間浸し、深い皿に置きます。トマト、ピーマン、リンゴを洗い、小さく切り、調理したシリアルと混ぜます。細かく刻んだニンニク、パセリ、ネギをサラダに加え、塩、コショウし、植物油で味付けします。完成したサラダにレタス、パセリ、リンゴ数個を飾り、上にレモン汁を振りかけ、冷蔵庫で1時間冷やします。

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ザワークラウトとキノコのピクルスのサラダ。設備・器具：OSまな板、牛刀、テーブルスプーン、非酸化性素材の皿、サラダボウル。レシピ：キノコのピクルス200グラム、ザワークラウト100グラム、キュウリのピクルス2本、ニンニク2片、ピーマン1個、小さじ1。砂糖スプーン、大さじ3。植物油のスプーン。飾り用：パセリ。調理技術: キノコを細かく切ります。キュウリのピクルスを半分の輪切りにします。ザワークラウトを冷水で洗い、みじん切りにします。ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。ピーマンを洗い、種を取り除きます。深いボウルにキノコ、キャベツ、キュウリ、刻んだピーマンを入れ、植物油、砂糖、塩で味付けし、混ぜます。食べる前に、サラダを皿に置き、パセリを飾ります。

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ナッツとプルーンのサラダ設備・器具：OSまな板、牛刀、テーブルスプーン、非酸化性素材の皿、サラダボウル。レシピ：ビート 1 個、プルーン 200 g、クルミ 100 g、ホースラディッシュ缶詰大さじ 1、マヨネーズ 50 g、塩。準備技術: プルーンを洗い、熱湯に2時間浸します。その後、ザルに入れて水気を切ります。余分な水分がなくなったら、プルーンを小さめに切ります。ビーツを洗い、塩水で茹でて冷まし、皮をむき、すりおろす。ビーツとプルーンを混ぜます。ナイフを使ってクルミを細かく切ります。深い皿にビーツ、刻んだプルーン、クルミを入れて混ぜ、すべてをサラダボウルに入れます。別のボウルにマヨネーズとホースラディッシュを混ぜ、この混合物をサラダの上に注ぎます。サラダには丸ごとのプルーンとクルミをトッピングします。

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肉ビネグレットソース器具と道具：OSまな板、牛刀、鍋、テーブルスプーン、酸化防止皿、サラダボウル。レシピ：牛フィレ肉300g、ジャガイモ塊茎3本、にんじん3本、ビート1個、ピクルス2個、ザワークラウト100g、サワークリーム100g、マヨネーズ50g、塩、黒コショウ。サラダを飾るために：レタス、ネギ。調理技術: 牛肉を塩水で茹で、冷まし、細切りにします。ジャガイモ、ニンジン、ビーツを茹でて冷まして皮をむきます。ニンジンとビーツを小さな立方体に切ります。ジャガイモとピクルスを小さな立方体に切ります。準備した材料を深いボウルに入れ、ザワークラウトを加えます。ビネグレットソースをコショウ、塩で味付けし、サワークリームとマヨネーズの混合物で味付けし、かき混ぜます。出来上がった料理をレタスの葉を敷いたボウルに移し、細かく刻んだネギを散らし、キュウリのピクルスのスライスを飾ります。

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サラダ「ミモザ」作り方：レタスの葉を平らな底に置き、缶詰の魚をレタスの葉の上に置き、ゆでたジャガイモとニンジンをすりおろし、卵を細かく刻みます。、卵黄から白身を分離し、その上にすりおろしたジャガイモとニンジン、細かく刻んだタマネギ、すりおろした卵白と卵黄を重ねて置き、完成したサラダにパセリと茹でたニンジンのスライスを飾ります。まな板、シェフナイフ、鍋、テーブルスプーン、非酸化性素材の皿、サラダボウルレシピ: 油漬けの魚の缶詰 200 グラム、玉ねぎ 2 個、ジャガイモ 2 個、ニンジン 2 個、卵 6 個、マヨネーズ 200 グラム。サラダを飾ります：レタス、パセリ、茹でたニンジン。

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ユリとタマネギ丈夫な中型のタマネギを取り、皮をむく必要があります。ナイフを使って、ナイフの先端が玉ねぎの真ん中に届くように、玉ねぎにギザギザの切り込みを入れます。慎重にさまざまな方向に広げます。電球はスイレンのように開きます。

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薔薇。ねずみ。ねずみ。赤大根をよく洗います。尻尾は切り落とさず、1/2cmほど残して上部を切り落とします。大根1本を薄切りにします。上部の部分が残っている端から1/3後ろに下がって、残りの部分に切り込みを入れます。大根の輪を切り込みに挿入します - これらは耳になります。黒胡椒でネズミの目を作ります。バラ。大根は洗い、ヘタとヘタを切り落とします（ヘタ1本を除く）。デザインを崩さないように注意しながら、縦横に切り込みを入れます。「花びら」を慎重にまっすぐにします。トマトからバラを作るには、慎重に皮を剥がして花の形に整える必要があります。

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「パーム」青キュウリを縦に薄く切ります。それぞれを横に3/4ほど切ります。誤って最後まで切断しないように、慎重に行う必要があります。この後、キュウリのスライスをロール状に巻き、切り口の側面から慎重にまっすぐにします。ゆでたにんじんを細切りにして真ん中に置きます。そうすれば、ヤシの木はより明るく、より独創的で美しくなります。

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市立学校法人中等教育学校第45回創作活動「生野菜のサラダのレシピ」をテーマにしています。完成者: 5a 学年の生徒、オニコヤナコマロヴァ、アレクサンドラトヴェリ、2012 年。

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新鮮な野菜のサラダ新鮮な野菜のサラダは、体にビタミンを補給するために必要なものです。冬が過ぎ、外には待ちに待った春、つまり本格的な春がやって来ました。暖かいジャケットは脱がされ、クローゼットの奥に隠されました。太陽は暖かい日差しを与えてくれますが、季節的なビタミン不足という問題が生じます。新鮮な野菜のサラダ

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新鮮な野菜とハムを使った素晴らしいサラダが役に立ちます。サラダに含まれる野菜には必須ビタミンが大量に含まれています。

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キッチンのヒント: 茹でたジャガイモをさらに美味しくするには、沸騰している水にニンニク3片と月桂樹の葉またはディルを加えます。 1.ハム入りの新鮮な野菜サラダ、構成：大根 - 300グラム。チェリートマト - 250グラム。新鮮なキュウリ - 1個。新鮮なレタスの束。パセリ。コーン缶詰 - 大さじ3 ハム - 150グラムレモン - 1/2 オリーブオイル。塩。コショウ。

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新鮮な野菜サラダ、準備: 1. まず、すべての野菜を冷水でよく洗います。 2. レタスの葉を水気を切って、ナイフで切らずに手でちぎり、サラダボウルに入れます。 3. 大根は薄い輪切りにします。キュウリは厚さが小さければ丸ごと。ミニトマトを2つの部分に切ります。小さな細切りのハム。 4. 切ったものをすべてサラダボウルに加えます。大さじ3を加えます。トウモロコシ。レモン汁を少しだけ絞ります。塩とコショウ。その後、オリーブオイルで味付けします。ミックス。 5. パセリをみじん切りにし、最後に加えます。混ぜてお召し上がりください。調理時間はわずか20分です。

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2.エレナ。生野菜から作られたサラダは準備がとても簡単で健康的で、ダイエットや断食の日に欠かせません。生野菜サラダの材料：赤ビーツ（中）1個、ニンジン（中）3本、キャベツ（中）半玉、クルミ10個、ニンニク3片、塩。植物油（できればオリーブオイル）。生野菜からサラダを作る方法ビーツとニンジンを粗いおろし金ですりおろし、キャベツ（中程度の厚さ）を刻み、つぶさないでください！ 4等分したクルミ、砕いたニンニクを加え、油、塩を注ぎ、かき混ぜます。ニンニクの代わりに、中くらいの玉ねぎを加えてもいいでしょう。生のシャンピニオンをサラダに加えますが、これもとてもおいしいです。

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3. 新鮮なキュウリのサラダキュウリ 250 g 玉ねぎ 15 g ニンニク 5 g 塩 5 g 醤油 10 g 酢 10 g 辛味唐辛子ゴマ 1/4 g きゅうりを0.2cm厚さの半月切りにし、酢、醤油、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ごまを加えて混ぜる。何も請求する必要はありません。完成したサラダは、薄くスライスしたピーマンで飾られています。

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サラダの目標：日用品を使って美味しくて美しい料理を作る方法を教えること、第1カテゴリーの技術教師であるニキペロバL.G. 市立教育機関「第 1 中等学校」、シュミカ

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20 世紀と 21 世紀の最も有名なサラダの歴史を少し紹介します。オリジナルで上品な方法で飾り付けられ、美しく盛り付けられたテーブルに厳かに盛り付けられれば、どんな料理もお祝い気分になれます。車に乗ったニシン：気まぐれなソ連時代から現代の「うるさい」人々の食卓へ

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毛皮のコートを着たニシン: この料理は比較的新しいものですが、歴史的な観点から見ると、その最も近い親戚であるビネグレットソースが、名前の由来がフランス語であるにもかかわらず、伝統的なロシア料理に含まれる数少ないサラダの 1 つであるという事実で注目に値します。。注目を集めるために、サラダには特別な名前が付けられ、材料も厳選されました。ニシンとジャガイモはプロレタリアの古典的なスナックであり、ビートは革命の赤旗であり、SHUBAは「排外主義と退廃、ボイコットと嫌悪」を表す略語です。毛皮のコートの下にサラダを飾る写真 2,3,4,5

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このサラダは2年半後の子供たちに提供できますが、マヨネーズを自分で作るという条件に限ります。サワークリームや伝統的なヨーグルトに置き換えることができます。結局のところ、毛皮のコートの下にある古典的なニシンには強いスパイシーさはなく、卵も玉ねぎも最初はレシピに含まれておらず、料理の味は「穏やか」でニュートラルでした。

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「基本的な」レシピでは、次の製品が必要になります。ビート - 中型の根菜 1 個。にんじん – 2本。ジャガイモ - 2個。タマネギ - タマネギ半分。ニシン - 1匹。マヨネーズ（サワークリーム、クラシックヨーグルト）。飾り用のグリーン

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順番を変えることもできます... そして味も良くなります！ちょっとした即興が、代表料理になり得るシンプルな料理を作るための小さな秘密です。ビーツの総量の半分をサラダボウルの底に置き、均等な層に広げます。マヨネーズまたはサワークリームで潤滑します。これを行うには、細いノズルを備えたペストリーシリンジを使用すると非常に便利です。これにより、すべてをより均一に分配することができ、層が変形することはありません。次の層はジャガイモです。合計の半分。マヨネーズでコーティングします。ニシンの半分に玉ねぎ、マヨネーズ、またはサワークリーム（ヨーグルト）を塗ります。次はニンジンの層です。この後、残りの材料を次の順序で配置します：ジャガイモ、ニシンとタマネギ、ニンジン、ビート。各層をコーティングすることを忘れないでください。最終段階では、サラダの最後の層の上に新鮮なハーブ（パセリ、ディル、ネギ）を振りかけることです。

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しかし、毛皮コートの下のニシンのサラダにはベジタリアンバージョンもあります - 毛皮コートの下の海、卵（毛皮コートの下のニシンのバージョンに卵を追加する場合）をアボカドに置き換えます（サラダに追加する前に、アボカドをふりかけます）レモン汁を加えたもの）、ニシンの海藻添え、大豆マヨネーズ、追加の材料として新鮮で酸っぱい青リンゴを使用することもできます。

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毛皮のコートの下にニシンのサラダを飾るときは、少し想像力を発揮してください。古典的なレシピを本物の魚の頭と尾で飾り、サラダ自体を魚の体のように形作ります。

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どのバージョンのサラダでも、食べる前に冷やしておいてください。期待に負けないように、他の料理の準備に切り替えます

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雪の「ドリフト」は、肉眼でも誰でも理解できる、独自の特定の目的を持った本物の休日のサラダです。年末年始の子供たちは特に休日のおやつを食べたがらず、チャクチャクケーキ、クッキー、ジンジャーブレッドマンなどの甘いものが好きですが、吹きだまりのサラダは喜んで食べます。茹でたソーセージ。そして、雪の吹きだまりの味は鋭くなく、適度にあります。原則として、雪の吹きだまりは、カニカマ、イカ、サーモンなど、家族が大好きな新年のサラダで作ることができます。原則として、新年のサラダのすべてのシンプルなレシピは、最終的にはこのシリーズからの「ドリフト」が最もおいしいことがわかります。

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サラダ「ドリフト」サラダ「ドリフト」ジャガイモ（茹でたもの）2個、にんじん（茹でたもの）2本、玉ねぎ、茹でたソーセージ300g、チーズ（ハードタイプ）250g、卵3個、マヨネーズ玉ねぎを半分の輪切りにし、サラダ油で炒める。ソーセージを細いストリップに切ります。黄身と白身を分けます。 3つすべてを別々におろし金の上に置きます。サラダをチーズ、卵黄、マヨネーズ、ジャガイモ、玉ねぎ、マヨネーズ、ニンジン、マヨネーズ、ソーセージの層に置きます。ボウルを皿の上にひっくり返して山を作ります。側面にマヨネーズを塗り、その上に卵白をふりかけます。

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サラダ「スノードリフト」：材料 - 茹でたソーセージ（脂肪なし） - 200 g。ジャガイモ – 2個。鶏卵 – 4個; チーズ – 200 g; 玉ねぎ – 1個。にんじん – 1本。マヨネーズ – 200 g; 植物油。

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「雪の吹きだまり」サラダのレシピ： 1. 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを韓国人参おろし器でみじん切りします。 2. まず玉ねぎを油で炒め、次ににんじんを加え、玉ねぎが焦げないように混ぜながら、しんなりするまで中火で炒めます。 3. 卵は固ゆでし、ジャガイモは皮付きのまま柔らかくなるまで調理します。 4. 皮をむいたジャガイモを粗いおろし金ですり、チーズを細長くすりおろします。 5. 卵を半分に切り、黄身を取り除き、すりつぶしてマヨネーズと混ぜます。 6. 出来上がったフィリングを卵白に詰めます。 7.サラダボウルに揚げた玉ねぎとにんじんの層を置き、その上に薄く切ったソーセージを置き、マヨネーズを塗ります。 8. 次にジャガイモを並べ、その上に卵を下（白身が上）になるように置きます。 9. この後、完成した「ドリフト」サラダにマヨネーズを注ぎ、チーズを振りかけます。

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サラダ「健康のドリフト」サラダ「健康のドリフト」チキンフィレ（茹でたもの） - 350 g トマト（中3個） - 350 g ピーマン（中2） - 300 g ハードチーズ（エダム、ゴーダ、ティルシター） - 300 g クラッカー（ライ麦） - 50〜100 g マヨネーズ - 大さじ6。 l. ニンニク (中くらいのクローブ 7 ～ 8 個) - 15 ～ 20 g

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サラダ「ギルウッドライチョウの巣」材料：ジャガイモ - 3〜4個。玉ねぎ - 2個にんじん - 4個卵 - 5〜6個。茹でた鶏肉マヨネーズディルガーリック

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準備ジャガイモとニンジンを薄いストリップに切り、タマネギを半分の輪に切ります。少量の油で野菜を1つずつ炒め、ナプキンの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。茹でた鶏肉を繊維に分けます。ゆで卵から黄身を分けます。白身を細長く切り、肉、炒めた野菜と混ぜ、マヨネーズで味付けします。お好みに応じて、細かく刻んだニンニクやマスタードを加えてもいいでしょう。皿に置き、中央にくぼみを作り、巣の形を作ります。卵黄をマヨネーズですりつぶし、細かく刻んだディルを加えます。得られたプラスチックの塊から、カパーカイリーの卵の形をした小さなボールを形成し、サラダの中央のくぼみに置きます。

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1) 茹でたソーセージを扇形に折ります。下 3 分の 1 では、つまようじを使って扇形を作ります。これは蝶の羽です。 4 つ必要になります。ソーセージのスライス 2 枚を 2 本のチューブに巻きます。

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2) 以下のように組み立てます。本体チューブの片側に下翼ブランクを取り付け、その上に上翼ブランクを取り付けます。

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キッチンエリアは清潔で整頓された状態に保つ必要があります。定期的にウェットクリーニングを行ってください。
清潔な食器は密閉されたキャビネットまたは密閉された棚に保管してください。
生ゴミは蓋付きのタンクやバケツなどに集め、速やかに取り除いてください。

食事を準備される方へ。

食事は特別な服装で調理されます。
手をよく洗う必要があります。髪はスカーフや帽子の下に隠さなければなりません。

料理に。

新鮮な製品のみを使用してください。
まな板にはラベルを付ける必要があります。
熱処理の前に、製品を十分に洗浄し、皮をむき、切断します。
損傷したホーローや酸化金属を使用した調理器具は使用しないでください。
食品や調理済みの食品の保存に。
製品や調理済みの食品は密閉して保管され、必要以上に保管されません。
生鮮食品は冷蔵庫に保管されています。
新鮮でない食べ物や賞味期限が切れた食べ物は食べてはいけません。中毒を引き起こす可能性があります。

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サラダ

サラダは、サワークリーム、マヨネーズ、ソース、酢、植物油で味付けされた 1 つまたは複数の製品の料理です。

サラダは冷たい前菜としてだけでなく、さまざまな肉料理や魚料理の付け合わせとしても使用されます。サラダは新鮮な食材と調理済みの食材を使用して調理されます。ビネグレットは、茹でた野菜から作られる特別なタイプのサラダです。それらの主成分は茹でたビーツです。

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サラダの歴史

サラダは古代ローマから国際料理として広まり、生の緑葉野菜と庭のハーブだけで作られた単一の料理でした。このサラダは蜂蜜、コショウ、塩、酢で味付けされていました。フランスでは、サラダはネギ、ニンニク、ミント、パセリの葉から作られました。お肉とよく合いました。それからフランス人はサラダにレタスを導入しました - 味のない葉。そして、この構成では、サラダはフランス語と呼ばれるようになり、この植物は、それから作られた料理にちなんで、世界中でレタスという名前が付けられました。 18世紀の終わりに、あらゆる種類のキャベツがサラダに加えられ始めました。その後、新鮮なキュウリ、アスパラガス、アーティチョークがサラダに追加されました。ニュートラルな味の繊細なフレンチサラダには、塩とコショウ、辛口ワインまたはワインビネガーのスパイシーなドレッシングが必要でした。時にはレモン汁とオリーブオイル、そして香り豊かでスパイシーな調味料を加えたものもありました。

18 世紀から 19 世紀にかけて、サラダには緑色野菜だけでなく根菜も含まれるようになりました。サラダのドレッシングはより複雑になりました。茹でたり、塩漬けしたり、漬物にしたりした野菜がサラダに加えられるようになり、その後、魚、肉、卵、ジビエが独立した料理になりました。

現代の辞書では、サラダの概念は、細かく刻んだ野菜、肉、魚、卵、キノコ、冷たい果物の料理であると説明されています。したがって、この料理の2つの特徴が強調されます：崩れていることと冷たいことです。

今日、サラダは、急いで準備された食用混合物と呼ばれます。

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