最もシンプルですが、同時においしいものは、スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップであると考えられています。
これを作成するには、次のものが必要です。
- 水 大さじ6
- 大さじ4 グラニュー糖.
砂糖を水に溶かします。 全てを鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮ます。
必要に応じて、フルーツジュースであるベースシロップに風味増強剤を加えて少し実験することもできます。 アルコール飲料、ラム酒、リキュール、コニャック、デザートワイン、またはシンプルで有名なバニリンなど。
ビスケットの最もおいしい含浸
含浸の準備は複雑なプロセスではありません。 ただし、ここではテクノロジーの特殊性を考慮する必要があります。 たとえば、シュガーシロップを作るときは、加熱しすぎるとカラメル化して固まってしまいますので注意してください。 また、ケーキの含浸量にも注意する必要があります。 ビスケットは液体をよく吸収し、ねっとりして形のない混乱になる可能性があるため、多すぎないように注意してください。
私たちの意見では、ビスケットの最も成功した含浸を提供します。
コーヒーの含浸
このケーキ用のアルコール含浸液は、次の成分から調製されます。
- 挽いたコーヒー 大さじ2
- 砂糖 1カップ
- 水250ml
- コニャック 大さじ1。
コーヒー漬けのレシピ：
グラニュー糖全量と水半量で砂糖シロップを作ります。 残った水でコーヒーを淹れます。 得られた両方の混合物を冷却します。 次に、コーヒーをストレーナーで濾し、シロップとコニャックと混ぜます。
もちろん、このアルコール含浸は美味しくて香りが良いです。 ただし、 ベビーフード彼女は適合しそうにありません。 したがって、私たちは別のオプション、ミルク含浸を提供します。
ミルク含浸
材料：
- コンデンスミルク 1缶
- 水 750ml
- バニリンまたはシナモン（オプション）。
ミルク含浸のレシピは非常に簡単です。 水を沸騰させ、コンデンスミルクの缶を溶かします。 バニラまたはシナモンを加えてよく混ぜます。
コンデンスミルクが手元にない場合は、通常の牛乳を沸騰させ、砂糖を溶かして含浸液を作ることができます。 牛乳2〜3杯とグラニュー糖1杯の割合で材料を摂取します。
ビスケット用柑橘類含浸
焼き菓子に海外フルーツの素晴らしい香りをプラスしたいなら、柑橘系のインフュージョンを使ってみてください。 このようなオプションには、オレンジやレモンがよく使用されます。 それらは私たちの国ではより一般的です。
材料：
- 絞りたてのオレンジジュース（またはレモン） 1/2カップ
- オレンジまたはレモンの皮 小さじ2
- 砂糖1/4カップ。
シトラスソークのレシピ:
すべての材料を小さな鍋に入れます。 沸騰したら15分ほど煮て、ザルに濾します。 含浸の準備が整いました。
ちなみに、柑橘類の皮の苦みが苦手な方は、皮を熱湯に15分ほど浸すのがおすすめです。 余分な苦味はすべて消えます。
ハニーサワークリーム含浸
ビスケット含浸は、例えば蜂蜜やサワークリームなどの材料を使用して調製できます。 で この組み合わせ蜂蜜は最高の香りを加え、サワークリームは柔らかさと優しさを加えます。 この含浸のための蜂蜜は液体である必要があります。 それを2対1の比率で水で希釈します。蜂製品をサワークリームと混ぜます。
自家製ジャムの含浸
もっとシンプルなものは何でしょうか？
ビスケットの含浸を作ることほど簡単なことはありません。 自家製ジャム。 結局のところ、おそらく家にこの珍味の瓶が1つまたは2つあるでしょう。 イチゴ、アプリコット、ピーチ、ブラックベリー、イチゴなど、どんなジャムでもケーキを浸すのに適しています。
材料：
- ジャム 1/2カップ
- 水1杯
- 砂糖大さじ2。
ジャム漬けのレシピ：
すべての材料を1つのホーローボウルに入れます。 弱火で沸騰させます。 混合物をふるいにかけて濾します。
ベリー愛好家向け - チェリー含浸
チェリーは、イチゴやイチゴに次いで最も香りの良いベリーの1つと考えられています。 チェリーはスポンジケーキの含浸に優れています。
- 天然チェリージュース 100ml
- 砂糖 大さじ2
- チェリーリキュール 大さじ3。
1つの大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜます。 砂糖が溶けるはずです。 この後、水を加えて250mlの量にします。 すべてが簡単でシンプルです。
カオールベースの含浸
この含浸剤は、その組成が独特で、次の製品から作られています。
- 砂糖250グラム
- 水250ml
- カオール 大さじ2
- 絞りたてのレモン汁 小さじ1
- バニリン（味用）。
グラニュー糖を水に溶かします。 混合物を沸騰させます。 次に、バニリン、カオールを加え、 レモン汁。 ケーキを冷まして浸します。
練乳からの非常に簡単な含浸
材料：
- コンデンスミルク 1/2缶
- バター 100グラム
- ココアパウダー 大さじ1。
この含浸はウォーターバスで行うことをお勧めします。 小さな鍋を用意します。 すべての材料をその中に入れます。 鍋に 大きいサイズ水を注ぎます。 大きな鍋に小さな鍋を置きます。 すべての成分が完全に溶解するまで含浸を準備します。
ノンアルコールの緑茶漬け
この非常に簡単な含浸には、淹れたての緑茶1杯とレモン半分が必要です。 お茶を淹れ、レモン半分の果汁を絞ります。 すべてをよく混ぜます。
スポンジケーキへの含浸技術
みなさんご存じのとおり、 スポンジケーキ湿気をよく吸収し、濡れても大丈夫です。 したがって、不快な事故を避けるためには、厳密な含浸技術に従う必要があります。
まず、スポンジケーキは非常に乾燥していたり湿っていたりする可能性があるという事実を考慮する必要があります。 当然のことながら、ドライビスケットの場合は 大量湿ったものよりも含浸。
含浸を適用する技術は非常に簡単です。 原則として、スプレーボトルまたは特殊なシリコンブラシを使用して塗布します。 しかし、そのような機器は平均的な主婦のキッチンには見つからないかもしれません。 次に、小さじ1杯を取り、ショートブレッドにシロップを均等に注ぎ始めます。
よく浸したビスケットを包む必要があります ラップフィルムそして少なくとも6時間冷蔵します。 こうすることでさらに香りが高くなります。
ジューシーでおいしい手作りケーキを作るには、スポンジケーキにクリームを塗るだけでは十分ではありません。 含浸により味が大幅に向上します。 どうやって調理するのですか？
含浸レシピ
いくつかの含浸オプションが知られています。
- ケーキ用の古典的な含浸を準備するには、水に砂糖を1：2の比率でかき混ぜ、沸騰させます。 得られたシロップにコニャックまたはリキュールが加えられます。
- 甘すぎるのが苦手な方のために含浸を準備する場合は、砂糖を水で1：3の比率で希釈してください。 出来上がったシロップを沸騰させ、その中にフレーバーティーの袋を浸します。 数秒後、お茶を取り出してシロップの中に入れます。 クエン酸（ナイフの先端で）。 デンプンを加えることもできます（シロップ1リットルに対してデンプン10グラムが必要です）。 シロップが沸騰したら火から下ろし、バニラを加えます。 でんぷんは粘度を高め、余分な甘味を取り除きます。
- ジャムのシロップは水で好みの甘さに希釈されます。 その後、お好みでアルコールを加えてください。
- シロップは溶けたアイスクリームと混ぜられます。 それにアルコール飲料が追加されます。
- 既製のシロップを購入し、水と砂糖で2：1：1の比率で希釈できます。 ただし、メープルシロップはケーキの色を汚してしまうので避けたほうが良いでしょう。
暑い季節には、ケーキをよりよく保存するために、寒い季節よりもシロップに多くの砂糖を入れる必要があります。 夏には水と砂糖を同量、冬には2：1の割合でシロップを作ります。
ケーキが大人専用である場合は、ケーキの層をリキュールまたはコニャックに浸すことができます。
桃の缶詰の果汁を使用しているので、浸しが抜群です。
チョコレートビスケットをどのようなシロップでも浸すことができますが、アルコールを含むシロップを使用することをお勧めします。 含浸用 オレンジのスポンジケーキ煮たオレンジジュースに砂糖とアルコールを加えたものが最適です。 通常のシュガーシロップとオレンジリキュールを混ぜることもできます。
含浸の品質を向上させるにはどうすればよいですか?
エッセンスとアルコール飲料は、含浸液に風味を付けるために使用されます。 ライトビスケットを含浸させる場合、ライトワイン、リキュール、コニャックが使用され、コーヒーとチョコレートビスケットは赤ワインとコニャックとともに使用されます。 フルーツビスケットはフルーツのコンポートで味付けされています。
含浸量の計算方法は？
ケーキ、含浸物、クリームの重量比は１：０．３：１．２であることが望ましい。 たとえば、スポンジケーキの重さが400グラム（卵4個分の古典的なスポンジケーキ）の場合、250〜280グラムの含浸物を準備する必要があります。
場合によっては、別のスキーム 1:0.3:1.2 を使用することもあります。 ただし、これらの数字は非常に恣意的なものなので、それに執着しないでください。 比率の選択は、どのような種類のケーキが欲しいかによって異なります: ウェットまたはあまりウェットではありません。 含浸量はスポンジケーキやクリームの種類、ケーキ内のフルーツの有無などにも影響されます。
クラシックなスポンジケーキにはバニラケーキよりも多くのシロップが必要です。 スフレでコーティングされたケーキは、カードクリームを使用したケーキよりも多くの浸漬が必要です。
さらに、ビスケットの厚さも重要です。厚ければ厚いほど、より多くの含浸が必要になります。
ビスケットが3層で構成されている場合、下の層は少しだけ浸し、真ん中の層は少しだけ浸し、上の層は十分に浸します。 ケーキ間の含浸は 2:3:5 の比率で分配されます。
ビスケットの底面ははるかに滑らかで、平らにする必要がないため、ビスケットを逆さまにすることをお勧めします。
ケーキを含浸させるための装置
ケーキを含浸させるには、スプレーボトルを使用することをお勧めします。 手に持った方が便利で、シロップは垂直にも水平にもスプレーできます。 また、ジェットの厚みを調整し、シロップをすべて分散させます。
蓋も可能 ペットボトル穴を開ける 異なるサイズケーキをどれだけ浸す必要があるかに応じてそれらを適用します。
エラーの修正
含浸の量をやりすぎてケーキが「ラン」した場合は、余分な水分を取り除くため、しばらく清潔なシートの上に置くことをお勧めします。
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チョコレートケーキは、甘いものが好きな多くの人にとって大好きなおやつです。 ケーキ自体の明るい味のため、カカオの美しさをすべて引き出すために適切なクリームや含浸剤を選択するのが難しい場合があります。 味を隠したり歪めたりせずに、味を際立たせるチョコレートケーキのコーティングを選ぶのは難しいです。 チョコレート デザートと完璧にマッチするフレーバーやレシピが数多くあります。
適切な含浸のための要件
チョコレートケーキやその他のビスケットの含浸は、ケーキの食感を損なわずに良い影響を与えるいくつかの要件を満たさなければなりません。
- クリームと甘いビスケットとの組み合わせでは、味が重くなり、すべての味を圧倒してしまう可能性があるため、含浸は甘すぎてはいけません。
- 含浸液は液体になりすぎないようにしてください。生地と組み合わせる過程で含浸液が溶けて柔らかくなりすぎる可能性があるためです。
- この成分は厚すぎてはなりません。このテクスチャーにより粘性が高まり、ビスケットがまったく飽和しなくなるからです。
プロセスですべてのニュアンスが考慮されている場合、チョコレートケーキやその他のデザートは柔らかく、風通しが良く、同時にジューシーになります。
ケーキの含浸量の計算方法
製菓製品の含浸量を正確に間違えないようにするには、特別な配合を使用する必要があります。ビスケットの 1 つの部分に対して、含浸液の 3/4 とクリームの 3/4 を使用する必要があります。 この式はビスケット 1 キログラムあたり約 600 ～ 650 グラムの含浸が使用されると想定しています。
プロの菓子職人は、チョコレートケーキの含浸率を計算するために特別な表を使用することがよくあります。 砂糖大さじ2には水大さじ3が必要であることを考慮する価値があります。 これで100グラムのシロップが出来上がります。
組成物に追加の成分が含まれる場合、砂糖と水の割合は当然変化します。 液体またはバルク成分の一部を置き換える追加製品の一貫性を考慮する価値があります。
あらゆる種類のビスケットの最も簡単な含浸レシピ
通常、浸漬を伴うチョコレートケーキのレシピには、ケーキ層とクリーム自体の準備に関する明確な指示が記載されていますが、浸漬の準備に関する最小限の情報が記載されています。 多くの場合、菓子製品のこの成分を調製するためのレシピ自体が詳細に記載されていますが、割合はおおよそ示されています。
- 0.5キログラムのチョコレートケーキには、約350〜400グラムの甘いシロップが必要で、大さじ8杯の砂糖と12杯の水で簡単に作ることができます。
- 重さ600〜700グラムのビスケットの場合、大さじ9杯の砂糖と14杯の水から調製されるシロップ450〜500ミリリットルが必要です。
- 重さ1 kg、容量600グラムのチョコレートビスケットにグリースを塗るための基本的なシロップを、砂糖大さじ12と水大さじ18から準備できます。
調理原理はすべてのオプションで同じです。 鍋に砂糖を入れ、水を注ぎます。 砂糖の結晶が溶けるまで弱火で煮ます。 冷めてからケーキにグリースを塗ります。
アルコール含浸によるユニークなチョコレートケーキ
レシピに指定されている場合、チョコレート菓子には含浸が必ず必要です。 バタークリームケーキの間の層として。 同時に、クリーム自体の味にも制限はありません。
興味深いオプション含浸チョコレートケーキのレシピにはアルコールが含まれる場合がありますが、アルコールはデザートの味を形作る上で副次的ではありますが、非常に顕著な役割を果たします。 一般に、菓子製品の含浸にはアルコール飲料がよく使用されます。 理想的なオプションは、チョコレートケーキにコニャックを含浸させることです。
- コニャック大さじ3。 ご提供するアルコールの量をデザートワインに変更することも可能です。
- 砂糖大さじ6。 黒砂糖は理想的な選択肢かもしれません。
- コップ半分のぬるま湯。
調理原理はシンプルです。 まず、砂糖と水から基本的なシロップを作ります。 シロップを約30度まで冷却する必要があります。 この後、アルコールを注ぎます。 すべての材料をよく混ぜたら、すぐにケーキに塗ることができます。 シロップの温度が30度未満の場合、コニャックはシュガーシロップに溶けません。
チョコレートの香りを持つケーキのためのユニークなクリーム含浸
場合によっては、含浸がまったく不要な場合もあります。 このオプションは、クリーム自体が十分に液体であり、ケーキに深く効率的に浸透する場合に可能です。 通常、あらゆる種類の菓子製品に理想的な組み合わせは、ケーキを浸すためのチョコレートクリームです。
チョコレートクリームの含浸を準備するには、次の材料が必要です。
- コンデンスミルクの缶。
- バター 1/4 キログラム。
- ココアパウダー60グラム。
- バニラのパック。
クリーム含浸の準備は非常に簡単です。
- コンデンスミルクの缶を容器に注ぎます。
- コンデンスミルクに加える バター、細かく切る必要があります。
- 得られた塊は、クリームがふわふわした粘稠度になるまでミキサーで泡立てる必要があります。
- バニラとココアパウダーを加え、再度ミキサーで混ぜます。
この段階で、含浸クリームの準備が完了し、完成品の使用を開始できます。
スポンジケーキ用
柑橘系のベースとチョコレートスポンジケーキとクリームの組み合わせがおすすめです。 柑橘類のシロップを作るのは簡単ですが、浸すのに約6時間かかります。 チョコレートケーキを浸すための柑橘類のシロップは、次のスキームに従って調製されます。
- 水と砂糖を1:1の割合で混ぜる必要があります。 容器を弱火にかけ、結晶が完全に溶解するまでかき混ぜます。
- シロップが少し冷めたら、細かくおろした柑橘類の皮を加えます。
- 5〜6時間後、シロップを濾し、皮を取り除きます。
シトラスシロップ チョコレートビスケット完全に準備ができています。
チョコレートデザート本来の味わいを実現するチェリー含浸
完璧な組み合わせチョコレートとチェリーを使ったスポンジケーキのレシピがたくさんあります チョコレートケーキチェリークリームベースが含まれています。 チェリー入りのチョコレートケーキには、アルコールの風味が含まれる場合もあります。
チェリーの含浸には、次の製品が必要です。
- 種を抜いた新鮮なチェリー100グラム。
- コニャック30ミリリットル。
- コップ1杯の水。
- 砂糖40グラム。
チェリー含浸の香りのよいバージョンを準備します。
- 皮をむいたチェリーを鍋に入れ、水をベリーの上に注ぎます。
- ベリーを弱火で煮ます。
- サクランボがしぼんで水が赤くなったら、ベリーを完全に取り除きます。
- スープを少し冷まします。
- 注ぐ 温水砂糖とコニャックを注ぎ、よくかき混ぜます。
砂糖の結晶が溶けたら、粘性のある物質を使い始めることができます。
チョコレート含浸
チョコレートスポンジケーキの本当の発見は、チョコレートの含浸です。 準備するにはいくつかのオプションがあります。
- チョコレート含浸 スポンジケーキベースシロップに溶かしたチョコレートを加えて作ることができます。 チョコレートとシロップの割合はお好みに合わせて選べます。
- ビスケットの底にすぐには浸透しないチョコレートの含浸を準備することもできますが、それほどおいしいものではありません。 溶かしたチョコレートとバターを2:1の割合で混ぜるだけです。 溶かしたチョコレートに少量の水と混ぜることもあります。
- 独学の菓子職人の中には、チョコレートを溶かしてケーキのスライスの上にたっぷりと注ぐだけの人もいます。 この場合、タイルや菓子用釉薬の品質と組成に完全に依存するため、結果は予測不可能になる可能性があります。
スポンジケーキにこのような含浸物を使用する場合、組成物がケーキの「細孔」に浸透し、ケーキを柔らかく柔らかくするのに時間がかかります。
ノンアルコール含浸オプション
を除外する 標準オプション含浸剤、つまりチョコレート、チェリー、コニャックには、多種多様なレシピがあります。 それらはすべてシュガーシロップをベースにしており、追加の添加物によって追加の味と香りが得られます。
アルコールを含まないチョコレートケーキ用の次の含浸は特に人気があります。
- 柑橘類;
- いちご;
- ラズベリー;
- コーヒーショップ;
- 乳製品。
- バニラ;
- バナナ
基本的に、標準的な砂糖シロップは最初に沸騰させます。 粘着性ベースが冷めたら、選択した割合で補助成分を加えます。 各オプションはクリームと理想的に組み合わせる必要があります。そうしないと、菓子製品全体の味が台無しになります。
果物の場合は、必ずしも原料そのものを水で煮る必要はなく、ピューレを使用することもできます。 ピューレにしたフルーツをシロップに注ぎます。 接合する時点で、材料はすでに冷却されており、ほぼ同じ温度であることが望ましい。
含浸の使用に関するルール
味わうために理想的な含浸を選択するだけでなく、それを正しく準備することも必要です。 主要なポイントを考慮すると、含浸の正しい使用を忘れてはなりません。 スポンジケーキの食感を維持するには、規格に従ってケーキのベースに柔軟剤を塗布することが重要です。
チョコレートケーキの含浸を適切に使用する方法:
- すべてのケーキ間で含浸の総量を均等に分割する価値があります。
- 各ミニポーションをさらに 2 つの部分に分割します。
- 大さじを使用して、シロップの一部を表面に広げます。 この手順それぞれのケーキで行います。
- スイートスプレッドの最初の部分を配布してから数分後、粘稠度の2番目の部分で手順を繰り返す必要があります。
この状況では、ケーキが完全に飽和し、クリームがビスケットの細孔に浸透し、柔らかくてジューシーになります。 別の塗布オプションには、絞り袋または注射器を使用して最初の部分をケーキの上に分配することが含まれます。 このような目的には、先端が細いノズルを使用する価値があります。
シロップは、約 10 時間放置したケーキに吸収されるのが理想的です。 シロップで保湿した後、さらに15分待ってからクリームを塗る必要があります。 クリーム、チョコレートスポンジケーキ、含浸液の風味を合わせるために、ケーキは食べる前にさらに5時間放置する必要があります。
ケーキに浸すためのココアパウダーとコーヒーベース
チョコレートビスケットケーキには、生のフルーツやベリーを含まないクリームがよく使われます。 したがって、含浸剤として 標準タイプクリームにはコーヒーベースが使用されることがよくあります。 ココアチョコレートケーキ含浸は特に人気があります。
チョコレートグレーズも含浸の理想的な代替品になります。 バターを湯せんで溶かすだけです。 砂糖を加え、ココアパウダーを少しずつ加えます。 粘稠度は、総質量中の油の割合によって異なります。
コーヒーバージョンも同様に簡単に準備できます。 まず、砂糖と水から基本的なシロップを作ります。 次に、天然の挽いたコーヒーを淹れる必要があります。 添加物としてコーヒーを30〜50グラムだけ使用するだけで十分です。 コーヒーマシンやコーヒーマシンの製品が使用される場合があります。 これは、特に品質に関する質問を含む代替案です。
1 つの菓子製品内で、提示された 2 つのオプションをすぐに使用できます。 カットされたケーキは一枚一枚油を塗っていきます。 同時に、アプリケーションのルールも遵守されます。 1 つのケーキには 1 種類の含浸剤を塗布する必要があります。
もちろん、含浸の選択はケーキの種類と味の好みによって異なります。 決定を容易にするために、いくつかの種類のビスケット含浸を紹介します。
1.とてもおいしい含浸
製品：
1. クランベリーウォッカ「フィンランディア」、透明（赤をとらないほうがいいです、染料が入っています） - 50 g。
2.自家製梨ジャム - 大さじ2。 スプーン
3. 冷たい沸騰した水 - 250 ml。
とても料理の仕方が おいしい含浸ビスケットの場合:
すべての材料を混ぜ合わせ、用意したビスケットの上に注ぎます。
2.ビスケット浸し用シロップ
製品：
1.砂糖 - 大さじ5。 スプーン
2. リキュール、またはチンキ剤、またはドーダ - 大さじ7。 スプーン
3. コニャック - 大さじ1。 スプーン
ビスケットを浸すためのシロップの作り方：
鍋に砂糖を入れ、水を加えます。 かき混ぜながらシロップを沸騰させます。 次に、それを冷却し、リキュールまたはチンキ剤、バニリン、コニャック、コーヒー浸出液、フルーツエッセンスなどの芳香物質を加えます。
3.チョコレート含浸
1.バター - 100グラム。
2.ココアパウダー - 大さじ1。 スプーン
3. コンデンスミルク - 0.5缶
スポンジケーキ用のチョコレート含浸の準備方法:
含浸は水浴中で行われます。 これを行うには、大きな鍋に水を注ぎ、火にかけます。 そして、大きな鍋の中に、含浸を準備するための小さな直径の鍋を置きます。
浸したすべての材料を小さな鍋に入れ、バターが早く溶けるように細かく切ります。
しっかりかき混ぜること。 ただし沸騰させないでください。 ミキサーを使います。 ケーキをホット含浸、できれば温かいケーキまたはホットケーキに浸します。
4. ジャムケーキ用カラント含浸
1. スグリジャム - 0.5カップ
2.砂糖 - 大さじ2。 スプーン
3. 水 - グラス1杯
ジャムケーキ用のカラント含浸の準備方法:
この含浸は泡状のネグロケーキに使用されます。 しかし、他のケーキと組み合わせて使用することもできます。 サワークリーム。 含浸処理は標準です。 すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。
5. ケーキの含浸
1.砂糖 - 250グラム。
2.水 - 250ml。
3. カオール - 大さじ2。 スプーン
4. レモン汁 - 小さじ1
5.バニリン。
ケーキ含浸の準備方法:
鍋に水を沸騰させ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
シロップを沸騰させ、バニリンとレモン汁を加えます。
完成したシロップを冷やします。
6. コーヒーシロップ
1. 水 - グラス1杯
2. コニャック - 大さじ1。 スプーン
3. 挽いたコーヒー - 大さじ2。 スプーン
4. 砂糖 - グラス1杯
コーヒーシロップの作り方：
砂糖に水（コップ半分）を注ぎ、砂糖の粒が溶けるまで加熱します。 溶かしたシロップを沸騰させ、残りの水（グラス半分）でコーヒーを淹れ、抽出のためにストーブの端に置きます。 15〜20分後、コーヒーを濾過し、純粋なコーヒー浸出液をコニャックとともにシュガーシロップに注ぎ、よくかき混ぜて冷却します。
7.含浸 緑茶そしてレモン
醸造 緑茶、そこにレモン汁を加えます。 冷めたらケーキを浸します。
8.パイナップル含浸
缶詰のパイナップルのシロップで作りました。 目で見てやってます。 シロップを水で少し薄め、レモン汁と香り付けのためにコニャックを一滴加え、数分間煮ます。
9.ミルク含浸1
コンデンスミルクの缶に 3 カップの熱湯を入れます。 バニラを加えて冷まし、ケーキにたっぷりとブラシをかけます。
10.ミルク孕ませ2
牛乳大さじ3に砂糖大さじ1（250ml）を入れて沸騰させます。
11. レモン漬け
製品：
1. 熱湯 - グラス1杯
2. レモン、スライス - 0.5 個。
3. 砂糖 - 小さじ3
4.バニラ。
レモン汁の作り方：
レモン、砂糖、バニラに熱湯を注ぎます。 醸造しましょう。
12.オレンジシロップ
製品：
1. オレンジの皮 - 1個
2. オレンジジュース - 0.5カップ
3. 砂糖 - 0.25カップ
ビスケット 家で作るのは簡単だけど… 含浸 その味わいはさらにエレガントになります。 誰もが「濡れた」ケーキの味を好むわけではありませんが、柔らかくて浸したケーキの支持者なら、このレシピ集は役立つでしょう。
おいしい浸しスポンジケーキが成功するための 2 つの要素
- 成分比率
実際、含浸の準備は簡単でシンプルです。手順全体にかかる時間は 15 分もかかりません。 しかし、この点では間違いを犯すのも簡単です。 大事なポイント — 砂糖と液体の割合 。 間違いは高くつきます。繊細なケーキはすぐに粘稠な塊になり、皿全体にこぼれてしまう可能性があります。 したがって、すべてのレシピに含まれる製品の比率を詳しく確認することを強くお勧めします。 それらはランダムではありません。
- ケーキ1個に必要な浸漬量
2 番目に重要な点は、完全な幸福のためにどれだけの妊娠が必要かということです。 それらの。 やりすぎると繊細な味が消えて失敗します。
もう一度言いますが、普遍的な公式があります - 1: 0.7: 1.2 (スポンジケーキ: 含浸用シロップ: クリーム)
これは製品の重量を指します。 それらの。 ケーキの重さが 800 g の場合、含浸量は (およそ) 500 ～ 550 g になります。
ビスケット用のフレーバー含浸 - コニャック入り
必要な製品:
- 砂糖 - 大さじ5
- リキュール - 大さじ7
- コニャック - 大さじ1
- 水 - 大さじ5
準備：
- 砂糖を容器に注ぎます
- 水で満たす
- かき混ぜながらシロップを沸騰させます
- 冷まして、リキュールとコニャックを加えます
ジャム含浸
必要になるだろう：
- ウォッカ 50g
- ジャム、ジャム 2 テーブル。 スプーン
- 水 250ml
準備は非常に簡単です。
- 水とジャムを混ぜて、
- ２～３分火にかけて、
- いいね
- ウォッカを加えます。
カオール入りビスケット用シロップ
必要な製品:
- 砂糖 - 250g
- 水 – 250ml
- カオール - 大さじ2
- レモン汁 - 小さじ1
- バニリン
段階的な準備:
- 鍋で水を沸騰させる
- 砂糖を加える
- 完全に溶けるまでかき混ぜます
- シロップを沸騰させ、バニリン、カオール、レモン汁を加え、完成した含浸液をすぐに火から下ろします。
ビスケットへのコーヒー含浸
料理に必要なもの :
- 水 - 1杯
- コニャック - 大さじ1
- 挽いたコーヒー - 大さじ2
- 砂糖 - 1杯
調理方法:
- 砂糖に水（コップ半分）を注ぎ、完全に溶けるまで加熱します。
- シロップを沸騰させます
- その間、残りの水（コップ半分）をコーヒーを淹れるのに使用し、淹れます。
- 1〜20分後、純粋なコーヒーを濾し、コニャックと一緒にシュガーシロップに注ぎます。
- しっかりかき混ぜて冷ましてください
チェリー含浸
必要な成分 :
- チェリージュース - 1/3カップ
- 砂糖 - 大さじ1～2
- コニャック - 大さじ3～4
グラス1杯分を用意します。
- チェリージュース1/3をグラスに注ぎます
- 砂糖大さじ1～2を加えます
- コニャック 大さじ3～4
- そして満タンになるまで水を加えます
読者のリクエストに応えて、最も人気のある受精のリストに追加します。 これらのレシピは、に掲載されました。
アルコールを含まないスポンジケーキ含浸の +4 レシピ
コンデンスミルクから作られたチョコレートビスケットへの簡単な含浸
必要なもの:
- バター – 100g
- ココアパウダー – 大さじ1
- コンデンスミルク - 瓶半分
調理手順:
このシロップをウォーターバスで含浸用に準備します。 （原始的な方法：水を沸騰させた大きな鍋の中に小さな鍋を置きます）
バター、ココア、コンデンスミルクを鍋に入れてよくかき混ぜますが、沸騰させないでください。 ビスケットケーキを熱いシロップに浸します。
スポンジケーキ用の簡単な含浸 - アルコールを使わずに緑茶とレモンを使用
この含浸シロップのレシピには、複雑な操作や絶妙な材料は必要ありません。
- 緑茶を淹れ、
- そこにレモン汁を加えます
- 涼しい - ケーキを浸すこともできます
レモン漬け
必要な材料:
- レモン半分
- 水 – グラス1杯
- 砂糖 – 小さじ3
- バニリン
準備：
- レモンをみじん切りにする
- 水を沸騰させ、砕いたレモンに熱湯を注ぐ
- 砂糖とバニリンを加えます（香りが好きなら加えなくても大丈夫です）
- スポンジケーキを浸してもいいですよ！
オレンジ色のビスケット用ノンアルコール含浸剤
必要な製品:
- オレンジの皮 1個
- オレンジジュース – グラス半分
- 砂糖 – 1/4カップ
準備：
オレンジの皮をすりおろす
鍋にすべての材料を入れて混ぜます。弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。シロップを元の量の1/2に減らします（約15分間）。まだ暖かいです。
おいしい自家製ビスケットがあれば、どんな休日も本当の奇跡になります。 食欲をそそり、素晴らしい休暇を過ごしましょう！
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