準備したスポンジケーキを完璧に仕上げたい場合は、ジューシーなケーキの感触を作り出すために必ず浸漬を使用してください。 含浸の準備は非常に簡単かつ迅速であり、その効果は単に素晴らしいものになります。 含浸はビスケットに「栄養を与える」だけでなく、特別で豊かな味と香りを与えることもできます。
この記事では、両方の料理オプションを見ていきます。 インスタントコーヒー、そして調理が必要な飲み物から。 どちらの方法もスポンジケーキを浸すのに適しています。
含浸は、主婦なら誰でも見つけることができる製品から準備できます。 砂糖、ベリー、アルコールを加えたもの、プロテイン、紅茶、コーヒーなどを選ぶことが重要です。 良い組み合わせビスケットに含浸とクリームを加えます。
スポンジケーキと含浸の割合は常に相対的なものであるため、ここでは、スポンジケーキとクリームの種類だけでなく、ケーキをどの程度湿らせるかについて検討する価値があります。 コーヒー含浸はチョコレート、ナッツ、またはコーヒークリームとよく合います。 以下のレシピでは 2 つのタイプについて説明します コーヒーの含浸ビスケットの場合：淹れたてのコーヒーとインスタントコーヒーから。
淹れたてのコーヒーから
含浸には次のものが必要です。
- コップ）;
- 砂糖（少なくとも大さじ5）。
- 淹れたてのコーヒー（小さじ3）。
- コニャックまたはラム酒（小さじ1）。
- 砂糖をコップ半分の水または100mlに溶かす必要があります。 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、溶けるまでかき混ぜます。 冷蔵してください。
- 100mlの水でコーヒーを淹れます。 緊張させて冷やします。 コーヒー豆をお持ちの場合は、事前に豆を挽いておく必要があります。
- シュガーシロップと濾したコーヒーを混ぜます。 かき混ぜる。
- 必要に応じて、小さじ1杯のラム酒またはコニャックを加えて特別な香りを楽しめます。6. 受精の準備は完了です！
コーヒーを選ぶときは、独特の香りを持つ「ラバッツァ クレマ アロマ」に注目してください。
ビデオでは、ケーキ用に他にどのような含浸を準備できるかを説明しています。
インスタントコーヒーから
含浸には次のものが必要です。
- ウォッカまたはアーモンドリキュール（大さじ1）。
- 水（少なくともグラス1杯）。
- インスタントコーヒー（小さじ2）。
- グラニュー糖（小さじ2）。
進捗：
- 水を沸騰させ、上記の材料をすべて鍋に加えます。 （子供がデザートを食べる場合は、ウォッカを加える必要はありません）。
- よくかき混ぜて冷まします。 準備ができて。
スポンジケーキを完璧に仕上げるには、調理後6時間以内にスポンジケーキを湿らせる必要があることを忘れないでください。 そうすれば、崩れることはなくなり、味の特徴がより明るく、より顕著になります。
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最もシンプルですが、同時においしいものは、スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップであると考えられています。
これを作成するには、次のものが必要です。
- 水 大さじ6
- 大さじ4 グラニュー糖.
砂糖を水に溶かします。 全てを鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮ます。
必要に応じて、フルーツジュース、ラム酒、リキュール、コニャック、デザートワインなどのアルコール飲料、またはシンプルでよく知られたバニリンなどの基本的なシロップに風味増強剤を加えて、少し実験することができます。
ビスケットの最もおいしい含浸
含浸の準備は複雑なプロセスではありません。 ただし、ここではテクノロジーの特殊性を考慮する必要があります。 たとえば、シュガーシロップを作るときは、加熱しすぎるとカラメル化して固まってしまいますので注意してください。 また、ケーキの含浸量にも注意する必要があります。 ビスケットは液体をよく吸収し、ねっとりして形のない混乱になる可能性があるため、多すぎないように注意してください。
私たちの意見では、ビスケットの最も成功した含浸を提供します。
コーヒーの含浸
このケーキ用のアルコール含浸液は、次の成分から調製されます。
- 挽いたコーヒー 大さじ2
- 砂糖 1カップ
- 水250ml
- コニャック 大さじ1。
コーヒー漬けのレシピ：
グラニュー糖全量と水半量で砂糖シロップを作ります。 残った水でコーヒーを淹れます。 得られた両方の混合物を冷却します。 次に、コーヒーをストレーナーで濾し、シロップとコニャックと混ぜます。
もちろん、このアルコール含浸は美味しくて香りが良いです。 ただし、 ベビーフード彼女は適合しそうにありません。 したがって、私たちは別のオプション、ミルク含浸を提供します。
ミルク含浸
材料：
- コンデンスミルク 1缶
- 水 750ml
- バニリンまたはシナモン（オプション）。
ミルク含浸のレシピは非常に簡単です。 水を沸騰させ、コンデンスミルクの缶を溶かします。 バニラまたはシナモンを加えてよく混ぜます。
コンデンスミルクが手元にない場合は、通常の牛乳を沸騰させ、砂糖を溶かして含浸液を作ることができます。 牛乳2〜3杯とグラニュー糖1杯の割合で材料を摂取します。
ビスケット用柑橘類含浸
焼き菓子に海外フルーツの素晴らしい香りをプラスしたいなら、柑橘系のインフュージョンを使ってみてください。 このようなオプションには、オレンジやレモンがよく使用されます。 それらは私たちの国ではより一般的です。
材料：
- 絞りたてのオレンジジュース（またはレモン） 1/2カップ
- オレンジまたはレモンの皮 小さじ2
- 砂糖1/4カップ。
シトラスソークのレシピ:
すべての材料を小さな鍋に入れます。 沸騰したら15分ほど煮て、ザルに濾します。 含浸の準備が整いました。
ちなみに、柑橘類の皮の苦みが苦手な方は、皮を熱湯に15分ほど浸すのがおすすめです。 余分な苦味はすべて消えます。
ハニーサワークリーム含浸
ビスケット含浸は、例えば蜂蜜やサワークリームなどの材料を使用して調製できます。 で この組み合わせ蜂蜜は最高の香りを加え、サワークリームは柔らかさと優しさを加えます。 この含浸のための蜂蜜は液体である必要があります。 それを2対1の比率で水で希釈します。蜂製品をサワークリームと混ぜます。
自家製ジャムの含浸
もっとシンプルなものは何でしょうか？
ビスケットの含浸を作ることほど簡単なことはありません。 自家製ジャム。 結局のところ、おそらく家にこの珍味の瓶が1つまたは2つあるでしょう。 イチゴ、アプリコット、ピーチ、ブラックベリー、イチゴなど、どんなジャムでもケーキを浸すのに適しています。
材料：
- ジャム 1/2カップ
- 水1杯
- 砂糖大さじ2。
ジャム漬けのレシピ：
すべての材料を1つのホーローボウルに入れます。 弱火で沸騰させます。 混合物をふるいにかけて濾します。
ベリー愛好家向け - チェリー含浸
チェリーは、イチゴやイチゴに次いで最も香りの良いベリーの1つと考えられています。 チェリーはスポンジケーキの含浸に優れています。
- 天然チェリージュース 100ml
- 砂糖 大さじ2
- チェリーリキュール 大さじ3。
1つの大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜます。 砂糖が溶けるはずです。 この後、水を加えて250mlの量にします。 すべてが簡単でシンプルです。
カオールベースの含浸
この含浸剤は、その組成が独特で、次の製品から作られています。
- 砂糖250グラム
- 水250ml
- カオール 大さじ2
- 絞りたてのレモン汁 小さじ1
- バニリン（味用）。
グラニュー糖を水に溶かします。 混合物を沸騰させます。 次に、バニリン、カオール、レモン汁を加えます。 ケーキを冷まして浸します。
練乳からの非常に簡単な含浸
材料：
- コンデンスミルク 1/2缶
- バター 100グラム
- ココアパウダー 大さじ1。
この含浸はウォーターバスで行うことをお勧めします。 小さな鍋を用意します。 すべての材料をその中に入れます。 鍋に 大きいサイズ水を注ぎます。 大きな鍋に小さな鍋を置きます。 すべての成分が完全に溶解するまで含浸を準備します。
ノンアルコールの緑茶漬け
この非常に簡単な含浸には、淹れたての緑茶1杯とレモン半分が必要です。 お茶を淹れ、レモン半分の果汁を絞ります。 すべてをよく混ぜます。
スポンジケーキへの含浸技術
みなさんご存じのとおり、 スポンジケーキ湿気をよく吸収し、濡れても大丈夫です。 したがって、不快な事故を避けるためには、厳密な含浸技術に従う必要があります。
まず、スポンジケーキは非常に乾燥していたり湿っていたりする可能性があるという事実を考慮する必要があります。 当然のことながら、ドライビスケットの場合は 大量湿ったものよりも含浸。
含浸を適用する技術は非常に簡単です。 原則として、スプレーボトルまたは特殊なシリコンブラシを使用して塗布します。 しかし、そのような機器は平均的な主婦のキッチンには見つからないかもしれません。 次に、小さじ1杯を取り、ショートブレッドにシロップを均等に注ぎ始めます。
よく浸したビスケットを包む必要があります ラップフィルムそして少なくとも6時間冷蔵します。 こうすることでさらに香りが高くなります。
ビスケットをベースにしたベーキングは、定義上、非常に乾燥していることが判明し、このために特別な芳香剤と香料化合物で湿らせる技術が使用されます。 ジューシーなビスケットデザートのドライバージョンとは著しく異なり、スパイシーなもの、チョコレート、フルーツ、ベリーなどを作ることができます。 スポンジ ケーキを焼くためのシンプルで実証済みの 1 つのレシピに、含浸やクリームのいくつかのオプションを追加することで、何十もの異なるケーキを準備することができます。
ケーキシロップ - 一般原理準備
乾燥を防ぐためのスポンジケーキ 完成品、多くの場合、追加の含浸が必要になります。 ほとんどの場合、これには特別に調製されたシロップが使用されます。 ケーキシロップは、ジューシーにするためにスポンジケーキに浸すだけの甘い液体ではありません。 その組成に含まれるさまざまな添加物は、デザートに特定の味と香りを与えます。 含浸の選択は、準備するケーキの種類とお客様自身の味の好みに直接依存します。
液体および通常のグラニュー糖は、含浸の主成分です。 準備するときは、まずグラニュー糖を液体（飲料水、フルーツまたはベリーの煎じ薬）に注意深く溶かし、それから弱火にかけて沸騰させます。 熱い液体を冷却し、風味を付けます。 加熱含浸時に香料を添加すると揮発してしまい、期待した効果が得られません。
ケーキにシロップを適切に染み込ませるには、次のことを決める必要があります。 必要な数量液体。 計算するには、完成したビスケットの重量を一部として計算する特別な式を使用できます。 で 理想的液体の質量がビスケットの重さの 0.6 である場合、クリームの重さは正確に 2 倍になります。 たとえば、ケーキの重さが 1 キログラムの場合、高品質の含浸には約 600 グラムのシロップが必要です。
ケーキをシロップに正しく浸す方法は？ シンプルだが必須のルール:
1. まず、含浸液が液体にならないようにしてください。スポンジケーキが広がる可能性があります。
2. よく冷やしたケーキだけを浸し、シロップを入れます。 室温。 唯一の例外はチョコレートベースのオプションで、冷却すると濃くなる傾向があります。 その中で 特定のケースケーキは温かくなければならず、含浸自体も熱くなければなりません。
3. シロップをかけるには、大さじまたはデザートスプーンを使用します。 これを使用して含浸液をすくい、ビスケットの表面に塗布します。
ケーキの含浸は、製品をバタークリームでコーティングする予定がない場合にのみ必要であることに注意してください。 このようなケーキの味を飽和させるには、香料およびその他すべての追加成分をクリームに直接添加する必要があります。
ケーキ用のシンプルなコニャックシュガーシロップ
リッジを備えたレシピは、このような含浸を調製するための基本であると考えられています。 デザートにはコニャックのほのかな香りとほのかな味わいが含まれます。 含浸はうまくいきます オイルクリーム。 もちろん、そのようなおやつは子供にはお勧めできません。
材料：
白砂糖大さじ5杯。
三ツ星コニャック 大さじ1杯。
飲料用ボトル入り飲料水スプーン 7 杯。
調理方法：
1.鍋に注いだ砂糖を注ぎます。 水を飲んでいるそして非常に中火にかけます。
2. 継続的にかき混ぜて砂糖の結晶を完全に溶解し、混合物を沸騰させ、すぐに火から下ろして冷まします。
3. コニャックを加えてよくかき混ぜます。
ケーキを浸すためのアルコールコーヒーシロップ
コーヒー含浸は、アイスクリームを加えた濃いコーヒー飲料に基づいて調製されます。 ナッツ入りのコーヒーケーキの製造や、低脂肪コーヒークリームでコーティングされたスポンジケーキの含浸に使用されます。
材料：
フルグラス 冷水;
挽いたコーヒーをスプーン2杯。
コニャックのスプーン。
200グラム 精糖。
調理方法：
1. 砂糖に冷水125mlを注ぎ、粒が溶けるまで弱火で加熱します。 かき混ぜながら沸騰させ、火から下ろします。
2.残りの水にコーヒー粉を加えて沸騰させます。 火を中火に下げ、コーヒードリンクを数分間沸騰させ、15分ほど放置します。 次に濾し、コニャックと混ぜ、冷却したシュガーシロップに加えます。
ケーキを浸すためのレモンシロップ
レモンフレーバーはレモン注入液から作られ、バニラで風味付けされています。 バニラの香りが苦手な場合は省略しても構いませんが、レモン皮の香りで十分です。
材料：
砂糖小さじ3杯。
250 mlの飲料用精製水。
中くらいのレモン半分。
バニラパウダー（オプション）。
調理方法：
1. レモン半分を皮ごと切ります。
2. 水を沸騰させ、レモンに熱湯を注ぎます。 10分ほど経ったら濾し、グラニュー糖を注ぎます。
3.弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。 ストーブから取り出してよく冷まします。 砂糖粒が溶けていない場合は、混合物がまだ熱いうちにかき混ぜ続けてください。
4. 少し冷ました砂糖塊にバニリンを加え、再度よく混ぜ、完全に冷めるまで放置します。
ケーキを浸すためのチョコレートクリームシロップ
このチョコレートシロップは、あらゆるドライビスケットを浸すのに使用できます。 ケーキに繊細なクリーミーなチョコレートの味を与えます。 シロップは温かいケーキに温かいうちに塗る必要があります。
材料：
黄身4個。
大さじ1杯の水。
22% クリーム 300 ml;
精製された甜菜糖 - 大さじ1。 l.;
200グラム チョコレート74％。
調理方法：
1. あらかじめ卵黄と白身を分けておきます。 白身を冷蔵庫に入れ、黄身を清潔なボウルに注ぎ、蓋をしてテーブルの上に置きます。
2. グラニュー糖を水に溶かし、かき混ぜながら水浴中で沸騰させます。 すぐに卵黄を熱いシロップに加え、素早く泡立てます。
3. 砕いたチョコレートも湯煎で溶かします。 得られたチョコレートの塊を卵混合物に加え、よくかき混ぜます。
4. 冷やしたボウルにクリームを入れ、冷たい泡立て器でふわふわになるまで混ぜ、ホットチョコレートシロップに加え、かき混ぜます。
5.浸す前に、液体を少しだけ冷やすか、まだ冷めていないケーキを浸します。
ウォッカとミントを浸したケーキ用のオレンジシロップ
オレンジの風味にミントの独特の爽やかな香りが加わります。 新鮮なミントの葉を使用し、ウォッカと砂糖を加えて約1週間漬け込みます。
材料：
小さなオレンジ色。
30グラム フレッシュミント;
200グラム 砂糖;
飲料水 - 125 ml。
100グラム 普通のウォッカ。
調理方法：
1. ミントの葉を流水でよく洗います。 タオルで水気を拭き取り、ナイフで薄く切ります。
2. ウォッカを水で希釈し、砂糖をすべて加え、結晶が完全に溶解するまでかき混ぜます。
3. 作ったシロップを刻んだミントの上に注ぎ、蓋をします。 容器を涼しい場所に最長2週間置きます。
4. 注入したシロップをふるいで濾し、絞りたてのオレンジジュースと混ぜます。
ジャムケーキを浸すためのカラントシロップの作り方
カラントシロップは黒人ケーキを浸すために使用され、その層はジャムで準備されています。 他のスポンジケーキと組み合わせて使用することもできます。 サワークリーム。 作るためにカラントジャムを使用する必要はありません。液体を多く含む他のジャムでも代用できます。
材料：
薄いスグリのジャム。
50グラム 精糖;
クリーン 水を飲んでいる- 250ml。
調理方法：
1. ジャムをコップ1杯程度取ります。 目の細かいふるいを使用して、ベリーを分離します。 液体ジャムをコップ半分取り、飲料水で薄め、精製砂糖を加えて中火にかけます。
2. 砂糖がよく溶けるように、鍋の内容物を徹底的かつ継続的にかき混ぜます。 生じた泡は必ず取り除きます。
3. 沸騰したら火を弱め、シロップをさらに数分間沸騰させ、ストーブから取り出し、冷まします。
ケーキを浸すためのチェリーコニャックシロップ
チェリー果汁と砂糖にコニャックを加えて製造されています。 ジャム液や缶詰も使えます 自分のジュースさくらんぼを加え、グラニュー糖で甘さを調整します。 シンプルなサワークリームと組み合わせてチェリースポンジケーキに使用するのがおすすめです。
材料：
コニャック - 40ml;
きれいな沸騰したお湯を一杯。
チェリーシロップ スプーン4杯。
砂糖 - 50グラム。
調理方法：
1. チェリージュースをコニャックと水と混ぜます。
2.砂糖をすべて加えて混ぜ、強火にかける。 まだかき混ぜながら沸騰させます。
3. 次に火を中火に下げ、さらに 3 分間煮てから火から下ろし、完全に冷まします。
ケーキを浸すためのシロップ - 調理のコツと役立つヒント
このような液体を準備するには、細かい砂糖を使用することをお勧めします。 その粒子はより速く、より良く溶解します。
浸したケーキの保存期間を延ばすには 暑い天気砂糖の摂取量を増やします。
浸漬液を塗布する前に、ケーキの状態、つまりケーキが乾いているか濡れているか、そしてケーキをコーティングするためにどのようなクリームを使用するかを判断します。 これは水分量を決定するのに役立ちます。
ケーキを 3 層にする場合、シロップの大部分 (約 40%) が上部に行き、少し少なくして中央に行き、底部に残りの約 20% が浸されます。
最も 最良の方法ビスケットブランクへの塗布は、スプレーボトルからケーキの両面にスプレーします。 ただし、この方法は厚い組成物には適用できません。ブラシで塗布することをお勧めします。
ケーキをシロップによく浸すには、冷蔵庫に約5時間置く必要があります。 きちんと梱包してください。そうしないと、デザートに不必要な香りが染み込んでしまいます。
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スポンジケーキを浸すためのシロップを適切に調製すると、ケーキがより柔らかく、より柔らかく、美味しくなります。 現代の主婦は、私たちの実証済みの最も成功したレシピを使用できます。 その中で最も簡単で最速の 8 つを以下に公開します。
スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップ
含浸に使用されるシロップには平均 50% の砂糖が含まれています。 その密度は味、粘り、そして 外観、および溶液の沸点によっても異なります。水中の砂糖の濃度が増加すると、沸点が増加します。
材料: グラニュー糖 110 g、ろ過水 160 ml、コニャック 60 ml。
- 甘いシロップを作るには、常に厚手の皿だけが使用されます。
- 選択した鍋の底にグラニュー糖を注ぎます。 そこに濾過水を注ぎます。
- すべての甘い穀物が液体に溶けるように、成分を完全に混合する必要があります。
- シロップが沸騰するまで鍋を火にかけます。 最初の泡が表面に現れたらすぐに、容器を火から下ろします。
コニャックは、すでに室温まで冷却されているシュガーシロップに加えられます。 すぐにケーキを浸すのに使用できます。 ビスケットは冷却する必要があります。
コーヒー漬けのレシピ
材料：精製水と全脂肪乳のグラス半分、天然コーヒーの大きなスプーン2杯、グラニュー糖の山の入ったグラス。
- まず、コーヒーグラインダーでコーヒーを加工する必要があります。 次に、規定量の熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 液体には砂糖は加えられていません。
- 得られた飲み物を少し冷却し、濾過します。
- 別の鍋で、砂糖を温かい牛乳に溶かします。 混合物をストーブに送って沸騰させます。 甘い穀物全体が残ってはいけません。そうしないと、完成したシロップにそれらが強く感じられます。
- 最初の泡が現れたらすぐに、2 番目のステップの液体を混合物に注ぎます。
残っているのは、コーヒー シロップを冷却し、本来の目的に使用することだけです。
チョコレートスポンジケーキに
材料: 全脂肪乳 1/4 カップ、無香料リキュール 2 大スプーン、グラニュー糖 1/2 カップ、精製水 1/4 カップ、インスタントコーヒー 2 大スプーン。
- コーヒーに熱湯を注ぎ、淹れるまで放置します。
- 飲み物を淹れている間に、砂糖を鍋に注ぎます。 温かい牛乳を入れてストーブの上に置く必要があります。
- 甘いミルク混合物を弱火にかけて沸騰させます。 将来のシロップは常にかき混ぜる必要があります。
- 準備ができたコーヒーをベースに注ぎ、含浸させます。 材料を滑らかになるまで混合します。
シロップが冷めたら、リキュールを加えます。 完成した含浸液をすぐにビスケットケーキの上に注ぎます。
ケーキを浸すためのレモンシロップ
材料: グラニュー糖大スプーン6杯、ろ過水0.5リットル、コニャック大スプーン4杯、生の大きなレモン。
- まず、果物を徹底的に洗い、拭いて乾燥させます。 最小分割のおろし金を使用して、皮を取り除きます。 これは、白い果肉に触れないように行う必要があります。 そうしないと、完成したシロップが苦くなります。
- 残った柑橘類の成分を搾り取った果汁です。 骨が液体に入らないように注意する必要があります。
- 水を弱火で沸騰させます。 そこにグラニュー糖を注ぎます。
- 液体が沸騰したら、皮とレモン汁を加えます。 スプーン2〜3杯で十分です。
- 甘い塊が入った容器を火から下ろします。
含浸用のレモンシロップが完全に冷えたら、濾してコニャックと組み合わせる必要があります。 必要に応じてレシピから省略することもできます。 アルコール飲料 またはホワイト/ダークラムを使用してください。
コニャック入り
材料: グラニュー糖 240 g、ろ過水 320 ml、コニャック大スプーン 3 杯。
- 鍋に水を注ぎます。 液体が少し温まったら、グラニュー糖を完全に溶かす必要があります。
- 混合物を頻繁に撹拌しながら沸騰させ、その後火から下ろします。
- 含浸物を室温で冷却する。
あとはシロップにコニャックを加えてよく混ぜるだけです。 冷たい混合物はスポンジケーキやマフィンを浸すのに使用できます。
クリーミーな含浸 - ステップバイステップ
材料: 中脂肪クリーム 380 ml、練乳大スプーン 8 ～ 9 杯 (沸騰させないでください)。
- このような繊細な含浸を準備するには、コンデンスミルクとクリームを組み合わせる必要があります。 どちらの乳製品も事前に十分に冷却する必要があります。
- 得られた混合物を、特別なブレンダーアタッチメントまたはミキサーを使用して滑らかになるまで泡立てます。
- 完成した塊は、スポンジケーキを浸すためにすぐに使用されます。
このような混合物にできるだけ濃いクリームを使用すると、結果が濃くなりすぎます。
サワークリームから
材料：サワークリーム1リットル、バニラ45g、普通の砂糖150〜170g。
- 議論中の含浸には、市販の液体サワークリームを使用するのが最善です。 もちろん、自家製の方がはるかにおいしいですが、クリームを作るのにより適しています。
- まずはサワークリームを注ぎます 普通の砂、そしてバニラシュガー。
- 最初の数分間は、材料を幅広のスプーンで混ぜます。
- 次に、すべての甘い穀物が完全に溶けるまで、ミキサーまたはブレンダーで塊を徹底的に叩く必要があります。
- まず砂糖とフルーツジュースを混ぜる必要があります。 これらの材料を、底と壁が厚いボウルに入れます。
- 塊を弱火で加熱する。 プロセス中に、甘い穀物が柑橘類の果汁に完全に溶けるはずです。
- 将来のシロップはさらに数分間温めます。
- 冷たい沸騰したお湯が容器に注がれます。
- 成分を完全に混合した後、体系的にかき混ぜながら弱火で塊を調理します。
ビスケットは子供から大人まで大好きなおやつの一つです。 柔らかく、風通しが良く、繊細な味わいの菓子製品は、ケーキ、ペストリー、その他の焼き菓子のベースとして広く使用されています。 ビスケットのレシピは、それを使用するオプションと同じくらい多様です。 ビスケットは添加物を一切使用せず、香り豊かな紅茶と一緒にそのままお召し上がりいただけます。 しかし、もう一歩上のレベルに進みたい人は、お気に入りのスポンジ ケーキのレシピを選択し、スポンジ ケーキのクリームを選択し、どのスポンジ ケーキのトッピングが最も美味しそうかを決めるだけです。
ビスケットの含浸
ケーキをより柔らかくジューシーにするには、ビスケットの含浸が必要です。 いくつかご用意しております 他の種類含浸、お好みのものを試すことができます。
- コーヒーの含浸
ストーブの上の水（1カップ）の入った鍋に砂糖（お好み）を溶かし、得られたシュガーシロップを沸騰させて冷まします。 コーヒー（大さじ2）を淹れ、濾し、コニャック（大さじ1）をシロップに加えます。 かき混ぜて冷やして、心ゆくまでお楽しみください。
- コニャックの含浸
鍋に沸騰したお湯(200ml)を入れ、 チェリージャム（大さじ4）、かき混ぜます。 砂糖（好みに応じて大さじ3 +/-）、コニャック（30 ml）を加え、混合物を中火で沸騰させます。 砂糖が底に沈まないようにかき混ぜながら3分ほど煮ます。 次に火から下ろし、シロップを冷まします。
- ミルク含浸
ボウルにコンデンスミルク（150ml）、熱湯（3カップ）、バニラ（お好みで）を入れて混ぜます。 その後、混合物を冷まして含浸の準備が整います。
- スグリの含浸
鍋に水（大さじ1）を沸騰させ、砂糖（大さじ2）とカラントシロップ（大さじ1/2）を加えます。 砂糖が溶けるまでかき混ぜ、冷まします。
- チョコレート含浸
準備する 水浴（大きな鍋に水を入れて強火にかけ、その上に高熱に耐えられる小さめの鍋またはボウルを置きます）。 スライス バター（100 g）を細かく刻み、ココア（大さじ1）とコンデンスミルク（100 g）と一緒に鍋に加えます。 滑らかになるまですべてをよく混ぜます。 準備ができたらすぐに熱い混合物に浸すことができます。
ビスケットクリーム
ビスケット クリームもおいしい要素の 1 つで、無限に実験して、一見同じ材料からまったく異なるケーキを作成できます。
- カードクリーム
大きなボウルでカッテージチーズ（400 g）を混ぜ、濃厚な塊が得られるまでクリーム（200〜250 mg）をゆっくりと加えます。 砂糖（お好みで）とバニリンを加え、よく混ぜればクリームの完成です。
- オイルクリーム
柔らかくしたバター（200g）、粉砂糖（1/3カップ）、卵黄（2個）を滑らかになるまで混ぜます。 必要に応じて、コニャックやラム酒を追加できます。
- カスタード
卵黄（3個）に小麦粉（小さじ1）と砂糖（130g）を加えてすりつぶします。 クリーム（1/2カップ）を加え、混合物が濃くなるまでストーブの上に置きます（混合物が沸騰しないように注意してください）。 柔らかくしたバター（150 g）、少量の砂糖を挽き、得られたクリームを徐々に加えます。 クリームを冷まし、バニラを加えてかき混ぜます。
- サワークリーム
サワークリーム (500 g/15%) と砂糖 (大さじ 2) を泡立ててふわふわの泡にし、お好みでバニラとサワークリーム用増粘剤 (1 袋) を加えます。 増粘剤がない場合は、より濃厚なサワークリームを使用できます。 クリームは冷ましてから飾りに使います。
- プロテインクリーム
卵白（4個）をクリスタルで泡立てます クエン酸（または レモン汁）豊かな泡に。 完全に溶けるまで砂糖（大さじ1）を少しずつ加えながら泡立て続けます。
