どうやって？ フライパンで鶏肉を揚げる方法がまだわかりませんか？ 至急！ この許しがたい不作為を必ず回復し始めてください。 親切にお手伝いさせていただきます。
フライドチキンは、「おいしいものは食べたいけど、コンロに向かう気力も意欲もない」に分類される料理の 1 つです。 残念なことに、多くの女性、特に一日中仕事に座って疲れ果てている女性の心の中で、そのような考えがしばしば目覚めます。 しかし、緊急に注意を必要とする家族、夫、子供たちもいます。 多くの人は、餃子やソーセージなどの半製品を準備することに方法を見つけます。 しかし、これらすべての製品はすぐに消えない痕跡を残すでしょう 消化器系。 解決策は鶏肉を買ってきてフライパンで焼くことです。
揚げ物を始める前に、肉を購入する必要があります。 ほとんどのレシピでは、鶏の足、ドラムスティック、もも肉が必要です。 手羽先、フィレ、脚を揚げてみることもできます。このオプションは、サクサクした生地が好きな人向けです。 鶏の胸肉は昔から料理人の間で人気がありましたが、揚げると白身がパサパサになってしまいます。
製品の準備
したがって、揚げた肉のサクサクした皮を楽しむには、まず適切に準備する必要があります。 解凍した肉の場合は解凍する必要があります。 次に肉に塩、コショウで味付けします。 ここで注意していただきたいのは、この初期段階で肉に塩を加える必要があるということです。 揚げる最後の段階で鶏肉に塩を加える人が多いです。 しかし、これは塩漬けの皮の形成につながる可能性があり、枝肉自体の塩分が不足します。 味付けした肉を15分間浸します。
多くの人は肉をマリネ液に10〜15分間漬けておくことを好みます。 マリネードの作り方には誰もが独自の秘密を持っています。たとえば、ひまわり油と醤油にサワークリームとマヨネーズを加えることができます。 料理を引き立てるオリジナルマリネ 繊細な香り– ワインとアジカの組み合わせ。
フライドチキンのレシピ
レシピ1. フライパンで鶏ささみを炒める
誰もが脂肪の多い、加熱しすぎた肉を好むわけではありません。 このカテゴリーの国民のために、私たちは以下を提供します ダイエットレシピフライパンで鶏の切り身を調理します。
必要な材料:
フィレ – 300 – 500 g;
ニンニク – 3片。
ネギ;
オリーブオイル;
パプリカ;
塩と黒胡椒。
調理方法：
肉を調理しましょう。 フィレが厚い場合は、慎重に2枚のプレートにカットする必要があります。 食品袋に入れて、キッチンハンマーで丁寧に叩いていきます。
フライパンに油を入れて熱し、切り身を並べ、すぐにニンニクを上に乗せ、黒コショウとパプリカを振りかける。
フライパンの蓋は絶対に閉めず、火は中火以上にしてください
フィレの両面を焼きます。
5分後、肉にレモン汁を絞ります。
肉を皿に置き、ネギ、パセリを散らします。
残っているのは、この美味しくて香りの良い肉に付け合わせを準備することだけです。
レシピ2. フライパンで鶏もも肉を炒める
このレシピは、自分の姿を見ることに慣れている人にアピールします。
必要な材料:
鶏の足 - 4本。
マヨネーズ;
鶏肉専用調味料、塩。
ニンニク – 4片。
調理方法：
ご覧のとおり、たとえ 最小数量材料を揃えれば美味しいものが作れますよ！ 料理を始めましょう。
1. まず、調理した肉を少し叩く必要があります。 食品袋の上に置き、キッチンハンマーで軽く叩きます。
2. ソースを準備します。マヨネーズ、コショウ、潰したニンニク、調味料、塩を混ぜます。 混合物を太ももに塗り込みます。 ちょっとした注意点として、マヨネーズをケチってはいけません。 この含浸のおかげで、肉は植物油で揚げられません。
4.それで、フライパンを熱して脚を並べます。 圧力をかけることをお勧めします。
5. 15分後、プレスを外し、太ももを裏返します。 肉が焦げる場合は少し火を弱めます。
6. 10分後、揚げ足の完成です。
レシピ3. フライパンで鶏肉のトマトと野菜ソース
フライドチキンは次のような料理に適しているだけではないことに注意してください。 インスタント調理毎日の料理。 で 正しい組み合わせこのようなシンプルな料理でも、お祭りのように美味しく飾ることができます。
必要な材料:
鶏もも肉 – 1kg;
ブルガリア産コショウ – 200 g;
トマト – 500 g;
玉ねぎ – 2個。
ニンニク - 小さな頭。
ニンジン – 1～2本。
トマトジュース – 100ml;
塩、調味料；
植物油。
調理方法：
鶏の足を注意深く洗います - 脂肪を取り除き、切ります - 太ももをドラムスティックから分離します。 野菜の皮をむき始めましょう。 ニンジンを立方体に切り、タマネギを半分の輪に切ることをお勧めします。 ピーマンを細切りにします。 ニンニク - ここでは主婦の裁量で、ナイフで刻んだり、細かいおろし金ですりおろすことができます。 トマトに熱湯を注ぐと、皮をより早く取り除くことができます。 次に、それらを中程度の大きさに切ります。
料理を始めましょう。
熱したフライパンに、 ひまわり油玉ねぎとにんじんを送る。 それから私たちはピーマン、トマト、肉を彼らに送ります。 5分経ったら鍋に加えます トマトジュース。 塩、コショウをし、蓋をしっかり閉めます。 弱火のままにしておきます。 30分以内 おいしい料理準備ができて。 残っているのは、みじん切りのニンニクとハーブを加えることだけです。
レシピ 4. タタール風フライパンで鶏肉を炒める
どの国の料理にも、鶏肉を調理するための独自の秘密があります。 タタール料理、特にワインとアジカなどの高貴なソースにマリネした場合、肉の風味を引き出す方法を他の人のように知っています。
必要な材料:
鶏肉 – 500 – 700 g;
ワイン 50g;
アディカ – st. l.;
ニンニク - 3片。
調理方法：
まず肉を準備する必要があります。すぐにいくつかの部分に分割することをお勧めします。 次に、すべてのピースを少し叩き落とします。
マリネを準備します。 容器にアジカをワインと混ぜ、少量の塩と調味料を加えます。
出来上がったマリネに肉を浸し、数時間放置します。 古い鶏肉を使用する場合は、肉のマリネ時間を増やす必要があることに注意してください。
一定時間が経過したら、フライパンに油を入れて熱し、肉を注意深く並べます。 両面を揚げます。 肉を火から下ろす前に、ニンニクとパセリのみじん切りをすりおろします。
もちろん、調理時間の点では多少劣りますが、ワインソースに漬け込んだ肉の香り豊かで繊細な味わいは他では味わえないはず！
- 黄金色のクリスピーチキンは多くのフライドミート愛好家を魅了します。 このような結果を実現したい場合は、調理中に鍋を蓋で覆わないでください。
- 焼き上がりを良くするには、肉を3回ひっくり返します。 1回目 - 5分後、次に火を弱め、2回目 - 15分後、同じ時間後、最後に肉を裏返します。 こうすることで鶏肉に均一に火が通ります。
- フライパンで調理した鶏肉の副菜として、フライドポテト、マッシュポテト、そば、お粥を使用できます。 料理の新たな地平を発見 - おいしいお肉で大切な人を喜ばせましょう!
ほとんどの人はフライドチキンが大好きですが、ほとんどの場合、オーブンで調理されます。 これは、味が焼いた鶏肉に劣らないようにフライパンで鶏肉を調理する方法を知っている人がほとんどいないという事実によるものです。
しかし、それを可能にするレシピはたくさんあります 短時間おいしいダイエット鶏の胸肉または脚をおいしいもので準備します。 黄金の皮.
この簡単なレシピは、時間がない、またはストーブの前に長く立つつもりはないが、おいしいもので家族を喜ばせたい場合に役立ちます。 この方法で調理された鶏肉は常にジューシーでスパイシーで柔らかくなります。
材料：
- 鶏肉 - 1つの枝肉。
- ひまわり油 - 50 ml;
- ニンニク - 4〜5クローブ。
- 塩、スパイス。
準備
料理を本当に美味しくするには、フライパンで鶏肉を適切に揚げる方法を知っておく必要があります。そうしないと、美味しくないパサパサの肉ができてしまいます。
最初に、鳥を小片に切り刻み、徹底的に洗い、タオルで乾燥させます。 その後、塩、コショウをし、5〜10分間放置します。
初心者の主婦の中には、調理中に肉に塩を加えるのを好む人もいますが、これは間違っています。皮が塩辛くなりすぎて、肉が無味になる可能性があるからです。
精製されたひまわり油をフライパンに注ぎ、よく加熱した後、準備した鶏肉を並べます。
したがって、底部はすぐに揚げられ、肉汁はすべて中に残り、最終的にジューシーでおいしい鶏肉を得ることができます。
脚や太ももを揚げる場合は、皮を上にして並べる必要があります。そうしないと、すぐに鍋の底に「溶けて」しまいます。 鶏肉を全て鍋に入れたら火を半分くらいにして片面15〜20分、もう片面も同様に焼きます。
その間に、ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 肉の全面に焼き色がついたら、にんにくをふりかけ、火を弱め、蓋をしてさらに5〜10分加熱します。
ゲストに出すのにも恥ずかしくない、信じられないほどおいしい料理がすべて完成しました。 練習が示すように、フライパンで文字通り40〜50分でおいしい鶏肉を作ることができます。
このレシピ体重を気にする人に最適です。 ジューシー 鶏の胸肉カロリーは最小限に抑えられているため、余分な脂肪は1グラムも追加されません。
材料：
- 鶏の胸肉 - 300 - 350 g。
- 精製油 - 大さじ2 l.;
- 醤油 - 大さじ1.5。 l. +マリネ用50ml。
- すりおろしたニンニク - 小さじ1
- 水 - 200ml;
- すりおろし生姜 - 小さじ1
- ブロッコリー - 150 g;
- シャンピニオン - 150 g;
- 緑 - 味わう;
- ライスワイン - マリネ用50 ml。
準備
鶏胸肉を洗い、タオルの上に置き、少し乾かします。 その間にマリネを準備します。 作り方は、酒と醤油を混ぜるだけです。 次に、胸肉を任意の大きさに切り、マリネに注ぎ、冷蔵庫に30〜40分間置きます。 時間が経ったら、フライパンに油を入れて熱し、おろし生姜とニンニクを加えて文字通り15〜20秒炒め、フライパンから取り出し、そこに鶏肉を置きます。
鶏肉をフライパンで片面1～2分ずつ焼き色がつくまで焼き、お皿に盛り付けます。 フライパンに少量の油を入れ、粗く刻んだシャンピニオンとブロッコリーを加えます。 絶えずかき混ぜながら7〜8分間炒め、その後フライドチキンを並べ、水と醤油を加えてさらに10分間煮ます。完成した皿に刻んだハーブを振りかけることをお勧めします。
フライパンで衣をまとったチキンフィレ
鶏肉の揚げ方を考えるとき、柔らかいフィレの衣を忘れてはなりません。 お祝いのテーブル、家族の夕食に。
材料：
- 鶏の切り身 - 400 g;
- レモン - 1/2個;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ1〜2。 l.;
- ホップ、スネリ、コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備
鶏の切り身は流水で洗い、ナプキンまたはタオルで乾燥させ、縦にいくつかの薄い部分に切ります。 レモン汁をふりかけ、スパイスをふりかけて冷蔵庫に入れます。 この段階ではまだ塩を加える必要はありません。 別の容器で卵をフォークで叩きます。
小麦粉が注がれます まな板または平らな板。 15分後、フィレを冷蔵庫から取り出し、塩を加えて味を整え、小麦粉で丸め、卵に浸し、再び小麦粉に浸します。 準備した部分を、食欲をそそる黄金色の皮が現れるまで、加熱した植物油で両面から揚げます。
お祝いのテーブル用に料理を準備している場合は、完成したチキンフィレに粉チーズをふりかけ、その上にトマトのスライスを数枚置き、蓋をしてさらに5分間火の上に置きます。 、その後、皿に置き、ハーブで飾ります。
材料：
- 鶏もも肉 - 300 g;
- ニンニク - 1片。
- ケフィア - 200 ml;
- ディル、コリアンダー、塩、スパイス。
準備
もも肉は流水で洗い、タオルで水分を拭き取り、塩コショウでこすり、深いボウルに入れます。 ニンニクの皮をむき、細かく刻むかプレスに通し、鶏肉に加えます。 刻んだハーブもそこに置かれ、ケフィアが注がれます。 この後、すべてを混ぜて1時間放置し、肉を完全にマリネします。
時間が経ったら、鶏肉を乾いたフライパンに入れ、マリネをその上に注ぎ、中火で火が通るまで煮ます。 食べる前に、鶏肉にコリアンダーをふりかけます。 太ももの代わりにドラムスティックや脚を使用することもできます。
ほとんど 主な情報源私たちの体に必要なタンパク質は肉であり、最も安く、早く、簡単に調理できる肉製品は鶏肉です。
しかし、現在進行中の鶏肉料理については、 熱処理その利点を可能な限り維持するには、フライパンで鶏肉を美味しく正しく揚げる方法の問題のすべての微妙さをマスターする必要があります。 そして、料理アーカイブには、死骸のさまざまな部分からの多くの料理があるため、それぞれに独自のルールがあり、今日それについて説明します。
フライパンで鶏肉を揚げる方法
一般に、鶏肉の小片、枝肉の個々の部分、さらには鳥全体も同じ技術を使用して揚げられます。
- まず、フライパンに油を入れて強火で加熱し、鶏肉を容器に入れます。 ここで炎を最大にする必要はありません。
- 平均より4分の1高い温度に設定して、鶏肉を黄金色の厚い皮で覆いながらも焦げない程度の熱で揚げることをお勧めします。 出来上がった生地には肉汁がしっかりと含まれており、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。
- 最初の段階では、鶏肉をフライパンで長時間炒める必要はなく、鶏肉の両面に焼き色が付くまで5分強で十分です。
- 次に、調理温度を2番目または3番目のレベル（中火よりわずかに低い）に下げ、蓋の下で鶏肉を片面が10〜20分間調理されるまで炒め、もう片面も同様にします。
鶏肉の調理時間表
鶏肉をグレービーソースで炒める方法
このチキンはトマトソースでもサワークリームソースでも同様に美味しいです。 このような夕食が自宅のフライパンでわずか20〜25分で作れます！
材料
- チキンフィレ – 0.3 kg;
- タマネギ - タマネギ 1 個。
- ニンジン – 根菜 1 個。
- サワークリーム – 50 g;
- 白い小麦粉 – 40 g;
- スパイス混合物「鶏肉用」 - 小さじ1;
- 月桂樹 - 1 枚の葉。
- 塩 – 小さじ1/3;
- ひまわり油 – 大さじ5 スプーン;
- 飲料水 – 330 ml。
フライパンでフライドチキンを作る方法
- 鶏胸肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、肉を小さく切ります。
- にんじんと玉ねぎの皮をむき、洗ってみじん切りします。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんはすりおろします。
- フライパンを中火にかけ、油を入れて熱し、1～2分経ったら鶏肉を油の中に入れます。 鶏肉を肉が白くなるまで約3〜4分間炒めます。
- 次に、玉ねぎとにんじんを容器に加え、すべてを混ぜ合わせ、野菜が半分調理されるまで約5分間炒め続けます。
- 肉にサワークリームを加え、すべての調味料、スパイス、塩を加え、コップ1杯の水を加えてすべてを混ぜます。 蓋の下で肉と一緒にグレービーソースを10分間煮ます。
- 残りのコップ半分の水で小麦粉をだまにならないように薄め、ストレーナーを通して細い流れでグレービーソースに注ぎます。 すべてを再度混ぜ、とろみがつくまで2〜3分間調理します。
薄いグレービーソースがお好みの場合は、レシピに使用する小麦粉の量を減らしてください。 そしてクラシック愛好家にとっては トマトソースサワークリームは大さじ1〜2のトマトペーストに置き換えることができます。
フライパンで鶏肉を皮付きで調理する方法
材料
- - 1kg + -
- — 40ml + -
- - 50グラム + -
- - クローブ 3個 + -
- - 味 + -
- - 小さじ0.5 + -
フライパンで茹で鶏の作り方
- フライパンを中火にかけ、油を入れます。 煙が出始めたらすぐに、細かく刻んだニンニクを油で2〜3分間炒め、野菜の香りを出し、フライパンからすべてのニンニクを取り出します。
- これで、茹でた鶏肉を容器に入れることができます。 ここに基本的な違いはありません。丸ごとの鶏肉、脚、またはフィレ肉になります。 鳥を黄金色になり両面がカリカリになるまで揚げます。
- 鶏肉を揚げている間に、電子レンジでバターを溶かし、調理中に得られた液体を鶏肉の上に注ぐと、鶏肉がパサパサにならないようにします。
- 10～15分後、鶏肉が揚がったら、塩、こしょうを加えて味を調えて出来上がり。
これ ステップバイステップのレシピゆで鶏をフライパンで手早く炒める方法 最良の指示初心者向け。 信じてください、それはとてもおいしいです、そしてこの料理は準備がとても簡単なので、あなたも間違いなくそれを作ることができます！
柔らかくクリーミーなフィレを作りたい場合は、調理の最後にサワークリーム大さじ2〜3を鶏肉に加え、蓋の下で弱火で煮ます。
鶏肉を丸ごとフライパンで炒める
写真付きのビデオがなくても鶏肉の調理方法を学ぶことができます。必要なのは、ステップバイステップの賢明なレシピを見つけることだけです。 詳細な説明プロセス。 私たちの料理手順を使えば、丸鶏または半羽の鶏肉を簡単かつ美味しく揚げることができます。
急いでいて料理を早く調理したい場合は、冷凍枝肉を調理に使用できます。 しかし、最初に鳥を冷蔵庫の一番下の棚で穏やかな方法で解凍する方が良いし、より正確です。 それで、私たちはとても得るでしょう ジューシーチキン柔らかくて旨みのあるお肉と一緒に。
材料
- 鶏の枝肉 - 1個。
- 醤油 – 150-200 ml;
- ひまわり油（香りなし） – 50 ml;
- ニンニク - 1/2個。
- レモン – 1個の果物。
- パプリカパウダー – 小さじ2杯。
- 鶏肉の調味料 - 大さじ1。 スプーン;
- 黒コショウ – 小さじ1;
- 乾燥オレガノ – 小さじ1/3;
- ジラ – 小さじ1/2;
フライパンで鶏肉を揚げる方法
- 鶏の枝肉を洗い、ナプキンで乾燥させ、胸に沿って切ります。その後、鶏の枝肉を上に戻し、ボード上に平らになるように押し下げ、フィルムで覆い、ハンマーで軽くたたきます。肉が柔らかく、扁平な形が安定していること。
- 胸に小さな切り込みを入れ、プレスニンニク、黒コショウ、パプリカ、オレガノ、クミン、レモン汁を混ぜた香りのよい混合物で鶏肉の四方をこすります。
- この後、鳥を深い容器に入れ、醤油を注ぎます。塩は使用しません。 やっぱり醤油はもうしょっぱいですね。
- この形で、鶏肉は30〜120分間放置する必要があります。
- 規定時間が経過したらフライパンを火にかけ（強火）、油を入れて加熱します。 鶏の腹部を上にしてフライパンに入れ、3〜5分間炒め、その後枝肉を裏返し、火を弱めずにさらに5分間炒めます。
- 次に、残りのマリネを容器に注ぎ、火を弱め、蓋の下で鶏肉を25分間調理します。
- いつ過ぎますか 指定された期間、再び火を強めて鶏肉を両面2〜3分焼きます。
フライパンでスパイシーチキンレッグの作り方
インドで 鶏肉料理料理の分野では主要なニッチを占めており、それは誰にもわかりませんが、インド人はフライパンで鶏の足を美味しく揚げる方法を間違いなく知っています。 そして、私たちは伝統的なインド料理から鶏もも肉のカレーソース漬けの段階的なレシピを借用しました。 写真でも美味しそうに見えますが、実際に食べてみると本当に美味しいです！
材料
- 鶏モモ肉 - 8本。
- ギーバター – 大さじ1 スプーン;
- コーン油 – 大さじ2 スプーン。
- タマネギ – 1個;
- ターメリック – 小さじ1/2;
- コリアンダー 1つまみ;
- シナモンパウダー – 1つまみ。
- 粉末クミン – 1つまみ。
- コショウ混合物 – 小さじ1/2;
- ジンジャーパウダー – 小さじ1;
- グラニュー糖 – 小さじ1/2;
- ニンニク – 5片;
- 飲料水 – 220 ml;
- 岩塩 - 好みで。
フライパンで鶏もも肉を炒める方法
- 熱したフライパンに流し入れる 植物油ギーを加えて混ぜ、油が温まったらすぐに細かく刻んだ立方体を揚げるために送ります。 タマネギ。 柔らかくなるまで数分程度の短時間炒めます。
- 次に鶏もも肉をフライパンに入れ、中火で裏返しながら10分ほど焼きます。 脚の表面が茶色になるはずです。
- この後、火を弱め、鶏肉に塩を加え、容器に蓋をして鶏肉をさらに15分間調理し、完成したドラムスティックを皿に取り出します。
- 空のフライパンに入手可能なスパイスをすべて加え、水を一杯加えてソースを中火で7分間調理し、みじん切りのニンニクを加えて弱火でさらに10分間ソースを調理し続けます。
鶏肉をフライパンで焼き終えたら、ドラムスティックを皿に置き、スパイシーなソースをかけます。 この料理をおかず、炊き込みご飯として提供することもできます。
家族においしいものを食べさせたいけれど、調理にあまり時間をかけたくない場合があります。 フライドチキンさまざまなバリエーションで - 最も 完璧なオプション家族を驚かせ、他の重要な事柄に費やす時間を節約しましょう。 美味しくて、満足感があり、オリジナルで、常に関連性があります。 そして、もし彼女がおいしいものをいくつか持っているなら、ホステスはどのような認識と尊敬を享受するでしょうか？ 簡単なレシピフライドチキンを調理中。
軽食毎日のメニュー、お祝いのメニュー、ロマンチックなメニューに最適です。 として使用できます 別紙フォーム、そしてジャガイモ、サラダ、野菜、米、さらにはいくつかの果物と組み合わせてください。 辛口の赤テーブルワインをグラス 1 杯飲むと、フライドチキン料理に特別な辛味が加わります。 ロマンチックなディナーにぴったりの組み合わせですね。
フライドチキンがとても人気で美味しいのには理由があります。 表面は黄金色、中は柔らかくジューシーなピンク色の肉があり、調理に特別なスキルは必要ありません。 料理に不慣れな男性でも美味しくておいしい料理を作ることができるので、愛する彼女を驚かせるのに最適なオプションです。 オリジナル料理。 少しの愛、想像力、欲望を示すだけで十分です、そしてあなたの女性は無関心のままではありません。
以下では、機器や製品の準備に関連するすべてのニュアンスと、「フライドチキン」と呼ばれる美味しくて簡単な料理の簡単なレシピを検討してみます。
ローストチキン - 調理器具の準備
私たちの鶏を守るために 正しいフォーム揚げる過程で望ましい黄金色の皮を得るには、フライパンを賢く選ぶ必要があります。 フライパンがその主な機能を長く失わないように、適切なケアについて話しましょう。
まず、油の沸騰が良く、有害物質を吸収しないため、揚げ物器具は金属製である必要があります。 可能であれば、底が厚く、銅製、鋳鉄製、バビット製、錫メッキ製、または鋳鉄エナメル製のフライパンを優先する必要があります。
次に、ポットホールや傷がなく、内側が完全にきれいで滑らかでなければなりません。 底に傷があると、それがたとえ小さなものであっても、フライパン上で食べ物が焦げる原因となるため、このタイプの調理器具は揚げ物には適していません。 あることも望ましくありません。 黄色い斑点, 前回揚げた油が底に残っています。 通常、これらを除去するのは難しいため、出現を防ぐように努めてください。
食器を元の状態に保つために、適切なお手入れを忘れないでください。
— 冷たい油を加えずに、熱い油のみに食べ物を置きます（油を後で加えるよりもすぐに注ぐほうが良いです）。
- 洗わないでください お湯油っぽい形の場合は、ナプキンまたは布で油っぽい層を取り除きます。
- 揚げた後はフライパンを洗わずに放置せず、洗った後はすぐに清潔なタオルで拭きます。
- ナイフでこすらないでください。 金属の顎また、粗い粉末で掃除しないでください。 専用のものを使ったほうがいいですよ 洗剤そして洗うための柔らかいスポンジ。
フライドチキン - 食事の準備
お店で鶏肉を買うときは、大きさに注目してください。 鳥自体は巨大なサイズに成長できないため、大きすぎてはなりません。 しかし、小さな鶏肉（1.5kg未満）を摂取すると利益が得られず、あまり美味しそうに見えません。 したがって、「黄金の」平均値、つまり1.5〜2.5 kgを選択することをお勧めします。
枝肉が冷凍の場合は解凍してください。 室温、 ありませんで お湯。 最近では、食品を解凍するのが流行しています。 電子レンジ。 この方法は、料理を緊急に準備する必要がある場合に許可されます。
つまり、私たちの鶏肉は解凍されているか、もともと冷やして購入したものです（それはさらに良いです） - 素晴らしいです！ 枝肉を切り身の間に切り、内臓やその他の不要な残留物を取り除き、尾を切り落とし、冷水で流します。 細かく切り刻み、マリネ、コーティング、塩とスパイスでの処理を開始します。鶏肉の成分をどうするかはレシピによって異なります。
レシピ 1: クイックフライドチキン
このレシピは普遍的で、非常に早くて簡単です。 揚げる前に、鶏肉を少しマリネする必要があります。実際、これが秘密です。 浸している間は、他のことを自由に行うことができます。 揚げ物には鶏もも肉を使うのがおすすめです。
材料：鶏もも肉 – 700グラム、レモン汁 – テーブル。 スプーン、少量の酢、植物油テーブル。 スプーン（マリネ用）、コショウ、お好みのハーブ。
調理方法:
オイル、レモン汁、酢、ハーブを混ぜ合わせたマリネを作り、脚の四面にしっかりと塗り、3～4時間浸しておきます。 ビニール袋に肉を入れるとよりよく染み込みます。 塩は加えないでください！
次に、フライパンに油を熱し、鶏肉をそっと並べ、塩を加え、水気を切ったマリネ液を注ぎ、蓋をして強火で両面を2〜3分ずつ焼きます。 その後、火を中火に下げ、蓋を外し、片面をさらに5分間焼きます。 次に火を弱め、火が通るまで返しながら炒めます。
レシピ2：鶏のマヨネーズ炒め
このレシピに従って調理された鶏肉は、マヨネーズとニンニクの混合物に事前にマリネされているため、非常に美味しく、柔らかく、ジューシーで香りが良いことがわかります。
材料：半分に切った鶏肉または脚の小片 - 1.5 kg、マヨネーズ - 大さじ6.7、ニンニク2片、油、コショウ、塩。
調理方法:
鶏肉を細かく切り、ボウルにコショウ、塩、みじん切りニンニクを入れて混ぜ、30分間放置し、マヨネーズを加えて全体をかき混ぜ、さらに数時間放置して浸します。 フライパンに植物油を入れて熱し、フライパンを下ろします。 強火で両面を焼き、その後火を弱め、蓋をして焼き色がつくまで焼きます。 穴を開けると、完成したピースから透明なジュースが出てくるはずです。
レシピ3：鶏肉のマスタード炒め
主原料として使用しております 手羽先、十分に早く調理でき、味は非常に優れています。
材料：手羽先 – 10本、ガーリックパウダー – 2テーブル。 l.、オニオンパウダー - 大さじ2。 l.、塩大さじ1、挽いた黒コショウ - 大さじ2。 l.、マスタード - 大さじ3。 l、小麦粉、揚げ油。
調理方法:
手羽先に玉ねぎとガーリックパウダー、塩、コショウで味付けし、両面にマスタードをたっぷりと塗ります。 小麦粉をビニール袋に入れ、手羽先を入れてよく振ります。 フライパンに油を熱し、手羽元を下げて中火で焼き色がつくまで焼きます。 料理の準備ができました！ 食べる前に、ペーパータオルの上で羽を軽くたたいて乾かしてください。
レシピ 4: フライドチキンのチーズ添え
このレシピに従って調理された鶏肉は、特に大きな皿に置き、グリーンサラダの葉で覆うと、非常に栄養価が高く、美味しくて美しい料理になります。
材料：鶏1羽、すりおろしたハードチーズ - ガラス、卵 2個、牛乳 - 100〜150 ml、でんぷん - 小さじ1、パン粉 - 大さじ5。 l.、オイルドレン。 – 大さじ3 l.、塩、コショウ、植物油。
調理方法:
1. 鶏肉を少しずつ切り、もも肉を使用し、塩、コショウを加え、きつね色になるまで炒めます。
2. 焼き色がついたものを深めのボウルに入れ、牛乳を少し加え、弱火で柔らかくなるまで煮ます。
3. チーズと牛乳、卵、でんぷんを混ぜ、塩を加えて混ぜます。 鶏肉をこの混合物に浸し、パン粉をまぶし、美しい黄金色の皮が形成されるまでバターで揚げます。
- フライドチキンの準備ができているかどうかは、部分に穴を開けて判断する必要があります。 - 出たジュースは透明である必要があります。
- フライドチキンの味を改善し、最高の香りを与えるために、フライパンに油を熱しながら、スパイス（ニンニク、タマネギ、ディルシード、アニスなど）を加え、3分後に取り除き、鶏肉を下げます。揚げ物用。
— 揚げ物には若い鶏を使うのがよく、カツレツを作るには古い鶏を使うのが最善です。
— 皮をさらに食欲をそそるために、揚げる前に鶏肉の周囲に濃厚なサワークリームを塗ることができます。
上記のヒントが皆様にとって非常に役立ち、近い将来役立つことを願っています。 食欲旺盛！
フライドチキンは当店で最も人気があり、当然愛される料理の 1 つです。
鶏肉を美味しく揚げるには、いくつかの秘密を知っていれば十分ですが、法律に従って正しく調理する必要があります。 健康的な食事, - ある程度のスキルが必要になります。
鶏肉はオーブン、フライパン、スロークッカー、ジャガイモと一緒に揚げることができます。 鶏肉を丸ごと揚げることも、フィレ、切り身、もも肉、手羽先を揚げることもできます。 そして、本物の皮と最小限のカロリーとコレステロールで完成するように、それは美味しく行われなければなりません。 これを達成するにはどうすればよいでしょうか?
※このフライドチキンのレシピにはチキンソースとマリネも含まれています。
鶏肉を皮付きでオーブンで揚げる方法
必要なもの:鶏肉1羽、バター、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、塩、コショウ。 調理用麻ひも、ベーキングトレイ、オーブンメッシュ、ホイル、ペーパータオル。
オーブンでのフライドチキンの所要時間は最大 1 時間半 (サイズによる)、焼き温度は 210 ℃です。
調理手順:
1 市場で内臓のない鶏肉を購入した場合は、まず首と内臓（ハツ、胃、レバー）を取り除きます。 その後、内側も外側もよく洗い、乾燥させてください。 ペーパータオル.
2 鶏肉の内側と外側にバターを塗り、塩と挽きたての黒コショウを内側と外側に振ります。
3 健康のために！ キッチン用麻ひもを用意します。 主要な秘密 適切な揚げ物オーブンで鶏肉を焼くには麻ひもを使います。 こうすることは必須ではないように思えますが、鳥を縛ることで均一に焼き上げることができ、体内の脂肪が健康に安全で悪玉コレステロールの少ない「独自のジュース」に変わることができます。
4 玉ねぎ半分、セロリ1本、にんじん1本を粗みじん切りにする。 メッシュ付きのベーキングシート（またはメッシュのみ）をオーブンに置きます。 切った野菜をオーブンラックに置き、その上に鶏の胸肉側を上にして置きます。
5 鶏肉を1時間から1時間15分（大きさに応じて）、または鶏もも肉に差し込んだ温度計が75℃を示すまでローストします（ただし、温度計で穴を開けすぎないでください）。鳥にジュースを漏らしてほしい）。
6 オーブンからメッシュパンを取り出し、フライドチキンを清潔なまな板に移します。 ホイルで覆い、10分間放置します。
7 余分な脂をペーパータオルで取り除きます。 生地がとても綺麗な黄金色になっているのがわかります。 ナイフで慎重に切るだけで廃棄できます。
9 レモンまたはオレンジを数個スライスしてディルと混ぜ、鶏肉に詰めます（またはその上で揚げます）。 ただし、どのような方法であっても、風味を加えるためにのみ使用できるので、食べてはいけないことを覚えておいてください。
10 鶏肉をジューシーにするには、少量を加えます。 バターオーブンに入れる前に彼女の皮膚の下に置きます。
11 皮をむいたニンニクを数片、野菜混合物（ニンジン、セロリ、タマネギ）に加えることができます。
12 鶏肉に水分を与えることについて心配する必要はありません。 主婦の中には、時々鶏肉に水をふりかける必要があると確信しており、これを行うために定期的にオーブンを開けます。 それどころか、この方法では、鶏肉を乾燥させるという逆の効果が得られます。 ローストは放っておいたほうがいいです。
13 もう 1 つのアイデアは、パンを一番下の棚に置くことです。パンから鳥の脂肪が滴り落ちるので、おいしいフライド スライス、つまりチキン ブレッドが得られます。
14 健康のために！ ヘルシーなフライドチキンを作りたい場合は、オーブンに入れる前に少なくとも1時間マリネしてみてください。 マリネは揚げる際に避けられない発がん性物質を最小限に抑えます。
マスタードを添えてオーブンで揚げたチキン
オリジナル おいしいレシピフライドチキンのマスタードクラスト添え - 双方にとって有利なに 新年の食卓。 単品でも、副菜と組み合わせてもお召し上がりいただけます。
材料：
- 鶏枝肉 約1.5kg
- マスタード – 大さじ3 l.
- マヨネーズ脂肪67％ - 大さじ2。 l.
- クミン – 小さじ0.5。
- 植物油
- 粗挽き黒胡椒、塩
調理方法：
オーブンを180℃に予熱します。鶏枝肉を洗って乾燥させます。 深い皿にマスタード、マヨネーズ、黒コショウ、クミンを入れて混ぜます。 鶏肉に塩をもみ込み、外側と内側にマスタードをまぶします。 天板にひまわり油を塗り、その上に鶏肉を置きます。 その上に少量の植物油を振りかけます。
鶏肉をオーブンで約2時間、きつね色になるまで焼きます。
フライドチキンの簡単マリネ
これは酢を含まない塩水です。 塩、砂糖、そしていくつかの簡単なスパイスが必要です。 そして鶏肉を入れる鍋。
1.5〜1.8kgの小さな鶏の場合、1リットルで十分です 冷水, 大さじ3～4。 l. 塩と砂糖半分。 溶けるまでかき混ぜ、オールスパイス（ホール）大さじ1杯と黒コショウ大さじ1杯を加えます。
液体を沸騰するまで加熱し、火から下ろし、完全に冷まします。 塩水が冷めたら、氷を4カップ加えて液体を完全に冷やします。
これで肉を追加できます。 鳥を常にマリネの下に置くために、重いもので鳥を押さえる必要があるかもしれません。 鍋を覆い、8〜24時間冷蔵庫で冷やします。
鶏肉を揚げる前に塩水を洗い流してください 冷水そして乾拭きしてください ペーパーナプキン。 塩水を決して使用しないでください。
マリネの盛り合わせレシピをさらにご紹介します。
フライドチキンをさらに美味しくするには、すでに調理されているときにチキンソースをトッピングすることができます。
調理方法について詳しく読む チキンソース、 + いくつかの署名レシピ、 - 読んでください。
別のチキンソースのレシピ
深めのフライパンで中火で焼きます。 鶏肉から残った脂肪を取り除き、2カップを加えます チキンスープ量が3分の1くらいになるまで煮ます。 ソースを濃くするには、コーンスターチ大さじ2を大さじ2に溶かします。 l. 冷水（いわゆるスラッジを作ったばかりです）を鍋に加えます。 混合物を沸騰させ、火を弱め、とろみがつくまで1分間煮ます。 次に、チーズクロスで濾し、塩とコショウを加えます。 ソースの準備ができました。
鶏肉とジャガイモの炒め方
これはオーブンで作るととても美味しいです。 原則は 1 つあり、レシピはたくさんあります。ここでは素晴らしいギリシャのレシピを紹介します。
フライドチキンとジャガイモの調理：オーブンを180℃に予熱し、鶏肉を細かく切り（ドラムスティックを揚げる場合は丸ごとでも可）、塩とコショウで味を調えます。 ベーキングシートの上に置きます。 周りに粗く刻んだジャガイモを置きます。 すべてを満たしてください レモン汁そして オリーブオイル、しかし、十分な脂肪があるので、それほど多くはありません（ベーキングシートにグリースを塗るだけです）。 乾燥オレガノ、バジル、ニンニクを振りかけます。 鶏肉とジャガイモをオーブンで1.2時間、片面40分ずつ焼きます。 ジャガイモもひっくり返す必要があります。
フライパンで鶏肉を揚げる方法
フライパンで鶏肉を揚げると、オーブンで焼くよりも時間がかかりません。 あらかじめマリネしておくことも可能です。 一般に、原理はオーブンで揚げる場合と同じです。 特徴は次のとおりです。- 必要なし！ 鍋の蓋を閉めます
フライパンでの調理に最適- おいしい地殻に入ったチキンピース（ピースはさまざまな混合物に溶けます）。
しかし、フライパンで作ったとてもおいしいフライドチキンでも、オーブンで焼いたものほどジューシーでカリカリにはならないことを覚えておかなければなりません。
そして、ここにもう 1 つあります - 画像を完成させるためです。
唐揚げがパサパサになるのを防ぐには
経験豊富な主婦は、卵と牛乳を混ぜたものに鶏肉を浸し、パン粉をまぶすことを勧めています。 もう一つの方法は、スリーブまたはホイルに入れてオーブンで強火で焼くことです（ただし、オーブンのドアを開ける必要はありません）。 そうすると鶏肉に水分がとれます 自分のジュース、行き場を失ってしまう人。 同意します。鶏肉を丸ごと揚げる場合、後者は特に当てはまります。 その他の推奨事項については、上記の「鶏肉を美味しく揚げる方法の秘密とコツ」を参照してください。
