家住宅の建物毛皮のコートの下にニシンのレシピを重ねたサラダ。毛皮のコートの下に卵を添えたニシンの古典的なレシピ：正しい層の順序で調理する

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毛皮のコートの下にニシンのレシピを重ねたサラダ。毛皮のコートの下に卵を添えたニシンの古典的なレシピ：正しい層の順序で調理する

毛皮のコートの下にあるサラダは、ソ連時代から多くの人に愛されてきました。それはあなたのお気に入りの休日に関連しています - 新年。この料理の名前の由来ははっきりとはわかっていません。ハーブ、果物、野菜を装飾に使用できますが、装飾を行う人はほとんどいません。

毛皮のコートの下でニシンを調理する方法はたくさんあります。インストールの順序と成分が異なります。場合によっては、主婦が珍しい製品を追加することもあります。

レシピに関係なく、最後の層はビートでなければなりません。サラダの重要な材料はマヨネーズです。体型が気になる方は成分配合量が少ないものを使用すると良いでしょう。

ニシンはしっかりしていて風味豊かでなければなりません。切り身を油に漬けたり、魚を切ったりすることはお勧めできません。そうしないと、料理が傷む可能性があります。

それでは、製品を適切にレイアウトする方法を決定しましょう。

毛皮のコートの下にあるニシンの一連の単語 (写真付き)

各主婦は、毛皮のコートの下にサラダを作るための独自のレシピを持っており、オリジナルの方法でデザインしたり、追加の材料を使用したりします。ただし、いずれの場合でも、製品をどのような順序でレイアウトするかを知る必要があります。料理の飾り付けには、ハーブ、オリーブ、ゆで卵を使用できます。

材料：

ニシンの塩漬け 1 個。
ジャガイモ4個。
茹でたビーツ 2 個。
ニンジン2本。
玉ねぎ1個。
卵3個。
野菜とマヨネーズ。

調理工程

ニンジンとジャガイモを洗い、鍋に入れ、水を加えてコンロに置きます。沸騰したら塩を少量加えて火を弱めます。高品質の製品を使用することは非常に重要であり、将来の料理の味はそれに依存します。

ゆでたジャガイモをおろし金を使ってすりつぶします。お皿またはサラダボウルの最初の層に置きます。最初にフィレをレイアウトすることを好む主婦もいますが、このオプションを検討します。

必要に応じてジャガイモに塩を加えます。注油しないでください多額のマヨネーズ。主婦の中には、食べ物がよく浸るように油をたっぷりと塗る人もいますが、この場合、サラダが浮いてしまう可能性があります。なので少しずつ加えていきましょう。

ニシンは尾と頭を取り除き、腹を切り開いてすべてを取り除きます。内臓。この後、皮を剥き、ピンセットを使って骨を取り除きます。フィレをスライスし、ジャガイモの上に置きます。塩漬けの濃い魚を使用する場合は、最初に浸す必要があります。

玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。野菜が苦すぎる場合は、沸騰したお湯を数分間注ぎます。必要に応じて、玉ねぎをピクルスにすることができます。次の層を広げ、低脂肪マヨネーズを塗ります。でこのレシピサラダの飾りとして卵を使用し、玉ねぎの層の後にサラダに加えます。

調理の次の段階では、にんじんをすりおろし、玉ねぎの上に置きます。マヨネーズも少し加えます。

次に、茹でたビートをすりおろし、次の層に注意深く配置する必要があります。

その上にすりおろした卵とハーブを振りかけます。

サラダは冷蔵庫にしばらく置く必要があるため、食べる前にのみ準備することをお勧めします。少し試して、代わりにニシンを加えることもできます塩サバまたはサーモン。

古典的なレシピに従って、毛皮のコートの下にニシンを重ねて着ます。ステップバイステップの写真レシピ

新年が近づいています。毛皮のコートの下でサラダを作ったことがないなら、古典的なレシピを知る時期が来ています。プロセス自体はシンプルで、主なことは、必要な製品をレイアウトする順序に従うことです。

材料：

ニシンの塩漬け 1 個。
ジャガイモ3個。
茹でたビーツ 2個。
ニンジン2本。
ゆで卵2個。
玉ねぎ1個。
テーブルビネガー大さじ1。
マヨネーズ150〜200g。
新鮮な野菜。

調理方法

まず粉砕する必要がありますタマネギ。お皿に置き、熱湯を注ぎます。食卓酢、少量の塩、砂糖を加えてもよいでしょう。 5〜10分間放置します。ただし、玉ねぎのピクルスが好きではない場合は、この手順を省略できます。

サラダを準備する次の段階では、ニシンを切り、すべての骨を取り除き、細かく切る必要があります。

食材を洗いやすくし、すぐに冷やすために、まず野菜を塩水で茹でる必要があります。氷水。ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。

茹でたにんじんの皮をむき、すりおろす。

茹でたビーツを粗いおろし金ですりおろします。甘くて明るいブルゴーニュの野菜を選ぶことをお勧めします。

サラダを飾るには卵が必要です。茹でて皮をむく必要があります。黄身と白身を別々に細かいおろし金ですりおろします。

新年のテーブルにサラダを少しずつ出すのが良いでしょう。これを行うには、金型を使用する必要があります。それがない場合は、ホイルから側面を自分で作ることができます。それを数回折り、フープを形成し、プレートの底に置く必要があります。

この時点で玉ねぎは漬けられているはずです。余分な水を取り除くためにふるいを通して濾す必要があります。

ニシンを使ったサラダの組み立てを開始します。慎重に1つの層に配置する必要があります。

次に玉ねぎのピクルスを加え、手で軽く押さえます。

この後、準備したジャガイモを加えます。また、少し押し下げる必要があります。

ジャガイモにマヨネーズを薄く塗ります。可能であれば、自家製マヨネーズを自分の手で準備することをお勧めします。

この後、すりおろしたニンジンの層を型に追加します。これにも少量のマヨネーズを塗ります。やりすぎると、サラダの形が保持されなくなります。

最後にビーツを加えます。

サラダにマヨネーズを塗ります。

皿をラップで覆い、冷蔵庫に数時間置きます。次に、みじん切りの卵で崩します。縁を外せば、休日のテーブルに出すことができます。

お気づきのように、毛皮のコートの下でサラダを準備するのは非常に簡単です。必要に応じて、他の材料をレシピに追加できます。

すべての準備が整ったので、始めましょう。

1層目 - ニシン。

まず、ニシンを切り、骨を取り除き、皮を取り除きます。次に、小さな立方体に切り、型とニシンボウルに置きます（私は2つの型で調理するため）。

2層目 - 玉ねぎ。

玉ねぎを細かく刻み、ニシンの上に置きます。

3層目 - マヨネーズ。

上のすべてにマヨネーズを塗ります。

4層目 - ジャガイモ。

クリーニング茹でたジャガイモそして粗いおろし金ですりおろします。そしてマヨネーズの上に置きます。

5層 - 卵。

ゆで卵の殻を剥き、白身と黄身に分けます。次に、タンパク質を細かいおろし金ですりおろし、ジャガイモの上に置きます。黄身は後で役立つので、今のところ脇に置きます。

6層目 - マヨネーズ。

表面全体にマヨネーズを塗ります。

7層目 - ニンジン。

ゆでたにんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。マヨネーズの上にニンジンの層を置きます。

8層目 - マヨネーズ。

にんじんの上にマヨネーズを塗ります。

9層目 - ビーツ。

茹でたビートをきれいにし、粗いおろし金ですりおろし、マヨネーズの上に層に置きます。

10層目 - マヨネーズ。

そして最後に最後の層マヨネーズ、ビーツにグリースを塗ります。

次に、毛皮のコートの下にニシンでサラダを飾りましょう。これには残りの卵黄が必要です。それらを細かいおろし金ですりおろし、毛皮のコートの下のニシンの上に振りかけます。

さて、事実上これですべてです。ニシンを毛皮のコートの下で6〜8時間醸造する必要があります。夜に調理して一晩放置して完全に浸すのが便利です。その後、ニシンを提供できますが、自家製の形で準備したニシンは取り除く必要があります。ペーパークリップで固定している場合は、慎重に取り外してフォームを広げる必要があります。ホッチキスで留めた場合は、毛皮のコートの下にあるニシンを傷つけないように、鋭いナイフ（文房具）で側面を慎重に切る必要があります。これで、奉仕できるようになります。

ニシンを毛皮のコートの下でそれほど小さな形ではなく、大きくして調理することもできます。そして、ケーキの形の毛皮のコートの下にあるサラダを、古い素晴らしい味を新しいパッケージで提供します。さて、毛皮のコートの下にあるニシンをより魅力的に見せる方法を学びました。

それでは、要約しましょう:

毛皮のコートの下に順番に層を重ねるニシン.

1層目 - ニシン。

2層目 - 玉ねぎ。

3層目 - マヨネーズ。

4層目 - ジャガイモ。

5層 - 卵。

6層目 - マヨネーズ。

7層目 - ニンジン。

8層目 - マヨネーズ。

9層目 - ビーツ。

10層目 - マヨネーズ。

そして飾り（卵黄をふりかける）。

料理を作るときは、おいしいだけでなく、見た目の美しさも大切です。休日の食卓で最も一般的なサラダは、毛皮のコートの下にあるニシンです。メニューを作るとき、この料理はリストの最初に上がります。

毛皮コートの下のニシン。順番にレイヤーを重ねていきます。古典的なレシピ

すべての主婦は、人生で少なくとも一度は、この伝統的な料理の層をどのように正しく、どのような順序で配置するかという問題に直面したことがありますか？長年にわたり、このレシピには多くの変更が加えられ、新しい材料が追加されました。しかし、毛皮のコートの下でニシンを調理するための最初の古典的なレシピは、今でもおいしくて食卓に残ります。

材料：

ニシンの切り身 – 900 g;
卵 - 6個。
ジャガイモ – 3個。
ビーツ – 6個。
ニンジン – 3本。
マヨネーズ – 200ml。

調理方法：

ニシンの死骸がある場合は、頭を切り落とし、内臓を取り除きます。リンス冷水。縦にカットします。中骨と骨をすべて取り除きます。フィレの準備ができたら、すぐに調理を開始します。
魚を小さな立方体に切ります。これが最初の層になります。
2層目はジャガイモを皮ごと茹でます。冷やすと冷たい野菜の方が皮がむきやすくなります。大きめのおろし金ですりおろします。
卵を弱火で10分間茹でます。強火で加熱すると卵が割れることがあります。
水を切ります。冷たい液体を注ぎ、冷やします。こうすることで卵が剥きやすくなります。
おろします。これが 3 番目の層です。
ニンジンはジャガイモと一緒に調理できますが、調理時間は約15分長くなります。したがって、ジャガイモを早めに入手してください。皮付きのまま茹でます。調理後は冷まして皮をむきます。大きめのおろし金ですりおろします。サラダでは野菜が4層目になります。
ブラクは皮ごと茹でます。調理時間は他の野菜の2倍です。ナイフで準備ができているかを確認します。道具が果肉に簡単かつ柔らかく入ったら、野菜は調理されています。冷まして、皮をむき、おろす。 5層目の詰め物が完成しました。
サラダを作るときは、マヨネーズを塗って、層を厳密に順序どおりに配置します。上の層に網目を引いてソースを飾ります。

毛皮のコートの下に古典的なニシン - レイヤーを配置する方法は？

毛皮のコートの下にあるニシンのサラダは大晦日に登場し、すぐに人気を博しました。その豊かな歴史にもかかわらず、今でも最も人気のある珍味であり続けています。新年の食卓、だけでなく、すべての家族の休日にも。料理を準備している間、お祝いの雰囲気が生まれます。すべての主婦は自分の料理の秘密を持っています。ニンジンとリンゴを使って作りました。レイヤーの順序を変更します。しかし、最もお気に入りは、毛皮のコートの下にニシンを重ねて作る古典的なレシピです。

材料：

玉ねぎ – 3個。
ジャガイモ – 6個。
卵 - 6個。
ニシンの切り身 – 600 g;
ビーツ – 6個。
マヨネーズ – 100g。

準備：

主なことは、層を正しく配置し、味と外観食器。

最初の層は常に小さく切られた魚です。大きめのお皿に薄く広げて置きます。
2層目は玉ねぎです。あらかじめ刻んでマリネしてサラダに加えますお湯玉ねぎを10分間。
ジャガイモは3番目の層に配置されます。まず、野菜をジャケットのまま茹でます。冷やして皮を取り除き、粗いおろし金ですりおろします。
ジャガイモの上にフィレから残った油を注ぎ、マヨネーズを塗ります。
4番目の層はニンジンで、皮ごと茹でて冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
次の5層目は卵です。しっかり茹でる。涼しく過ごす冷水、殻を剥き、卵スライサーに通します。
その上にマヨネーズを注ぎます。
6番目の層はこの料理の主成分であるビーツです。だからこそ、忘れられない味と見た目が生まれるのです。柔らかくなるまで茹で、冷めたら皮をむき、すりおろす。
最後にマヨネーズをスプーンで優しくこすり、側面に美しい丸みを付けます。

サラダを何で準備するか、毛皮のコートの下にニシンを提供する方法は何ですか？

透明なサラダボウルに盛り付けても素敵です。毛皮のコートの下にあるニシンのこのデザインでは、すべての層が順番に配置されて表示されます。

前菜は何回かに分けてご提供できます。これを行うには、クッキングリングを使用すると便利です。入手できない場合は、ミネラルウォーターのボトルを用意してリングを切り取ります。

調理中は食材をしっかりと押して、ポーションリングから外しやすくします。

作成用美しい景色サラダ、機知に富んだ主婦はスプリングフォーム型を使ってケーキを焼きます。すべてのレイヤーの位置が明確に表示されます。お祝いのテーブルでは、ケーキのような外観をとり、テーブルを飾ります。長方形または正方形の形で皿に並べられたサラダは、オリジナルに見えます。

毛皮のコートの下にあるニシンは、古典的なレシピに従って卵と一緒に調理され、ロール状に巻かれて、間違いなくゲストを喜ばせます。このデザインオプションの場合、すべての製品は次の場所で収集されます。ラップフィルムと逆の順序で並んでいます。これは、最初の層がビーツになることを意味します。ニシンとは異なりますクラシックバージョン全面に塗る必要はなく、中央のみに置きます。その後、手で軽く押してロール状に丸めます。フィルムを剥がさずに、冷蔵庫で数時間醸造させます。その後、フィルムを取り外し、美しい料理でお祝いのテーブルを飾ります。

あまり一般的ではありませんが、大きな赤ワイングラスで提供するオプションもあります。この部分バージョンは素晴らしく見えます。すべての層がはっきりと見えるので、食欲をそそり、色鮮やかな料理をできるだけ早く試してみたいという欲求が高まります。

毛皮のコートの下にニシンを飾る方法

料理を飾る古典的な方法は、ビーツの層の上に網の中でマヨネーズを塗ることです。すりおろした卵や刻んだハーブで飾られることもあります。トマト、キュウリ、オニオンリング、またはオリーブを使用してください。美しく見せるためのオプションはたくさんありますが、ユニークなビューおなじみの料理。もちろん、より多くの時間と労力を費やす必要がありますが、結果にはそれだけの価値があります。

飾りには通常のクッキー抜き型を使用できます。食べ物から動物を取り除き、子供たちを喜ばせます。

マヨネーズで幹を描き、オリーブのかけらが白樺のイメージを加え、パセリが葉の役割を果たします。キャビアとマヨネーズを使うととても美しい魚が出来上がります。ディル藻を追加すると、本物の水族館を模倣できます。

あなたが持っている場合シリコンモールドバラやクマなどの美しいデザインのケーキなら、後悔しないでしょう。サラダをお皿に移すとケーキのような形になります。

魚の形を整えるのはとても簡単です。ビーツ、玉ねぎ、にんじんの鱗を輪切りにします。

花は茹でたビーツとニンジンで作り、マヨネーズを塗った網の上に置きます。パセリの葉は花の葉に最適です。新年には、針が12時を指す時計を美しく飾りましょう。これを行うには、マヨネーズをビートの層の上に均等に広げます。茹でたニンジンからローマ数字と矢印を切り抜きます。正しい順序で並べてください。このお皿は中央に置かれていますお祝いのテーブル。マヨネーズで数字や矢印を描くとビーツが赤くなってしまうのでやめましょう。

古典的なレシピに従って層状に調理された毛皮のコートの下にあるニシンを美味しくするには、いくつかのポイントを知る必要があります。

調理中に水っぽくならない丈夫なジャガイモを選択してください。ジャガイモの選び方を間違えるとマッシュポテトになってしまい、料理の味が損なわれてしまいます。多くの人は皮をむいたジャガイモを茹でますが、これは間違いです。皮のままのみ調理する必要があります。
断面に葉脈のあるブラク白、サラダには向きません。また、飼料グレードのものは使用しないでください。理想的なビーツはバーガンディ色で、甘い味がします。中くらいの大きさの果物を選ぶべきです。
ニンジンは苦味がなく、甘くなければなりません。中くらいの大きさで、新鮮でしっかりしています。
可能であれば、農家から卵を購入してください。市販の卵とは見た目が異なり、黄身の色が濃く、サラダを華やかに彩ります。
脂がのった、軽く塩漬けしたニシンを選びましょう。塩辛い魚スナックを塩分過剰にする。
マヨネーズは脂っこいです。脂肪の割合が低いと、マヨネーズは液体になりすぎて、層を十分に飽和させることができません。
玉ねぎは必ず水に浸すか漬けます。こうすることで玉ねぎの辛味がやわらぎます。常にニシンの上に置きます。
材料を立方体に切る必要はありません。すりおろしたものはサラダにマイルドな味を与え、よく浸みます。
既製の軽く塩漬けしたニシンの切り身を使用する場合は、油を捨てずにジャガイモの上に注ぐと、豊かで繊細な味が得られます。
わずかな酸味でピリッとした味を加えるには、リンゴを加えて粗いおろし金ですりおろします。細かくすりおろしたリンゴからは果汁が大量に出て、料理が台無しになってしまう可能性があります。
サラダを作り始める前に、プレートにひまわり油を塗ります。
マヨネーズをしっかりと層に塗ります。そうしないとサラダがパサパサになってしまいます。
ニシンに黄色がかった色や異臭がある場合は使用しないでください。これは、魚が適切に保管されておらず、傷んでいる可能性があることを意味します。

古典的なレシピ魚の切り身と茹でた野菜を重ねてたっぷりのマヨネーズで味付けしました。ニシンは野菜の衣で覆われており、サラダ自体は青々としていてとても柔らかいことがわかります。冷蔵庫に数時間置いた後、冷めてソースが完全に染み込みます。

私たちの食卓の伝統的なお正月料理を美味しくするには、いくつかのコツを知る必要があります。特別なことは何もありませんが、初心者にとっては知っておく価値があります。したがって、初めて「毛皮のコートの下にニシン」を準備する人のために、古典的なレシピを「噛んで」試してみました。細部までもちろん、準備を段階的に写真付きで説明します。サラダを準備したり、コメントを書いたりする私の努力を評価していただければ幸いです 😉

定番仕立ての「ファーファーコート」の特徴

ダイシング？粗いおろし金ですか、それとも細かいおろし金ですか？

「シューバ」はジャガイモ、ビーツ、ニンジンを煮ます。伝統的なバージョンでは、「制服のまま」茹でられます。この方法により、より多くのビタミンが保持されます。ただし、時間を節約するために、ビーツを電子レンジで調理したり、オーブンでホイルで焼いたりすることができます。さらに、そのような熱処理ビーツは水で「沸騰」しないので、味が良くなり、色がより鮮やかになります。

野菜の切り方には2通りの方法があります。ジャガイモ、ビート、ニンジンを小さな立方体に切ることを好む人もいれば、すりおろすことを好む人もいます。どっちが美味しいですか？しかし、古典的なレシピでは、大きなメッシュのおろし金の使用が強く指示されています。さらにキャノピー内のすべての野菜をすりおろし、サラダボウルに直接入れる方が良いです。そうすれば、毛皮のコートがより風通しの良いものになります。

サラダの層の順序は何ですか?

規範によれば、「毛皮のコートを着たニシン」には、ジャガイモ、ニシン、タマネギ、ニンジン、ビートの層がなければなりません。しかし、その順序に関しては、ここでも意見が分かれています。皿の底に魚を置き、その上に野菜を置くことを好む人もいます。他の人（そして私もその一人です）は、ジャガイモの半分を最初の層として置き、その上にニシンや他の野菜を置きます。このようにして、ジャガイモはニシンの味でよりよく飽和し、魚自体はいわば、四方八方から完全に「毛皮のコートを着た」ようになります。

シェフの間でもう 1 つの非常に一般的な動作は、野菜を交互に薄い層に配置し、2 ～ 3 回交互に重ねて重ねることです。この簡単な方法で、サラダに特別な柔らかさを実現することができ、お祝いの方法で背が高く、カットに美しい模様が見られます。そして、「毛皮のコートの下でニシンの丸焼き」を提供するオプションには、独自のトリックがあります。

レイヤーはどうやってレイアウトするのですか？

材料

ニシン 1尾
ジャガイモ 4個
ビーツ 2個
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
レモン汁または9%酢小さじ0.5
塩2チップ。
マヨネーズ「プロヴァンス」 150ml
卵（お好みで）1個

毛皮のコートの下でニシンを調理する方法

まず、ジャガイモ、ビート、ニンジンを柔らかくなるまで茹で、冷まして皮をむきます。飾り卵を使う場合は、固ゆですることも忘れずに。ニシンを樽に入れる方が良いです。骨や内臓を自分で取り除く必要がありますが、瓶から出すよりもはるかにおいしいです。それで、すべての野菜とニシンの皮をむいたら、サラダを組み立て始めます。
最初の層はジャガイモの半分です（魚がジャガイモに触れた後、ジャガイモに風味が染み込みます）。 2つのジャガイモ塊茎の皮をむき、粗いおろし金で刻みます。お皿に均等に広げていきます。私はその上に少量の塩、文字通りほんのひとつまみの塩を加えます。マヨネーズメッシュでたっぷりと覆い、スプーンで押さずにジャガイモの層の上に広げて、サラダが風通しの良いものになるようにします。
二段目はニシンです。サドルの味がサラダにはっきりと現れるように、魚を切り身にし、中程度の立方体に切ります。ジャガイモの層の上に広げました。その上に少量のマヨネーズを塗ります（スプーンでは塗りません）。
3層目は玉ねぎです。皮をむいて立方体に切ります。それをニシンの上に置き、レモン汁をふりかけ、マヨネーズを少し加えます（私はスプーンで塗りません）。の代わりにレモン汁食卓酢を使用できます。玉ねぎが苦い場合は、熱湯で加熱し、余分な水分をしっかりと絞ります。
4層目はニンジンです。粗いおろし金で刻み、サラダの上に均等な層に広げ、その上にソースを注ぎ、ニンジンを絞らずにスプーンでそっと広げます。
5層目はジャガイモの後半部分です。その上に塩をかけてマヨネーズをかけます。ジャガイモがよく飲むようにソースをスプーンで塗りました。
6層目はビーツです。平らに広げてマヨネーズで覆います。
その上に、あらかじめ茹でておいたすりおろし卵を添えた「シューバ」サラダを飾ります。またはニンジンやビートから切り花を作ります。または細かく刻んだディルを振りかけます。シンプルにマヨネーズメッシュでトップを飾りました。
完成したサラダは、すべての層にソースが完全に浸透するように、少なくとも2〜3時間冷蔵庫に置いておく必要があります。

伝統的に、毛皮のコートを着たニシンは休日、特に新年に食べられます。

一般的な大皿で提供することも、数回に分けて提供することもできます。後者の場合、サラダをさらに飾ることができます装飾要素たとえば、ニンジンキャンドルやピーマン(写真のように)。つまり、想像力を自由に発揮して、お好みに合わせて料理を飾りましょう。あなたとゲストの皆様、ぜひご賞味ください。

ビデオ「毛皮のコートの下でニシンを巻いた」

発行日: 2017 年 11 月 26 日

もうすぐ新年です。人々は皆、ゆっくりとその準備を始めます。誰かが食べ物を購入し、誰かが休日のテーブルのために将来のメニューを準備しています。そして、新年のメニューには伝統的に毛皮のコートの下にニシンが含まれています。私たちは皆、古典的なレシピに従ってそれを調理することに慣れています。もちろん、詳しく検討させていただきます。サラダの層の正しい順序を説明します。そして、古典的なレシピに焦点を当てて、毛皮のコートの下でニシンを卵で調理する方法の質問に答えます。