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液体フィリングが入ったチョコレートカップケーキ (フォンダンショコラ)。フォンダンショコラまたはカップケーキ：フランス料理のレシピ

フォンダンショコラは、口の中でとろけるデザートを最大限に楽しめるレシピです。この珍味は、外側がサクサクした皮と内側が液体の中心を持つケーキです。バニラアイスクリームを添えて、お好みでベリーやミントの葉を添えて温めてお召し上がりください。

フォンダンショコラの作り方は？

フォンダンショコラは複雑な材料をあまり必要とせず、身近な技術を使って作られるレシピです。

基本的に、デザートの準備技術は、溶かしたチョコレートと他の材料を加えてチョコレートビスケット生地をこね、その後、型の中で製品を焼くことになります。
フォンダンショコラはその名の通り、成分の割合を正しく守れば中は液体になります。温度体制オーブン内の製品の滞留時間。
お菓子を焼くために必要なものシリコーンフォーム、またはオイルであらかじめ潤滑された金属リング。
提供するとき、完成したデザートは粉砂糖、ココア、ナッツ粉、または新鮮なベリー.
チョコレートを使わずにココアを使ってフォンダンショコラを作ることもできますが、後者のほうが美味しさが格段に上がります。

液体中心のフォンダンショコラ

提案された割合から逸脱することなく、液体フィリングを含むフォンダンショコラのレシピに従い、オーブンでの製品の焼き時間を超えないことが重要です。使用される製品の品質も重要です。チョコレートとバターは天然のもの、卵は新鮮なものでなければなりません。オーブンから出してすぐの熱々のデザートをお皿に移し、その上にアイスクリームを添えます。

材料：

卵 - 3個。
小麦粉 – 60 g;
ダークチョコレート – 200 g;
砂糖 – 50 g;
バター – 100 g;
塩 – 小さじ1/4。

準備

バターとチョコレートを湯煎で溶かします。
卵を砂糖と塩で10分間混ぜ、チョコレート混合物と小麦粉を加えて混ぜます。
混合物を型に入れ、200度に予熱したオーブンに入れます。
7分後、液体チョコレートが入ったフォンダンが完成します。

フォンダンショコラアイスクリーム添え

お気に入りのチョコレートデザートを自分の手で作るだけでなく、一緒に食べるアイスクリームも作ることができます。高品質のホイップクリームがあれば、プロセスにそれほど時間はかからず、素晴らしい結果が得られます。フォンダンのベースは油を使わずに調理されるため、カロリーが低くなります。

材料：

卵 - 3個。
小麦粉 – 80 g;
ダークチョコレート – 100 g;
砂糖 – 140 g;
クリーム – 200ml;
ベーキングパウダー - 小さじ0.5;
塩 – 小さじ1/4。

準備

アイスクリームの場合は、クリームを泡立て、砂糖50gを加えて凍らせ、時々泡立てます。
残りの砂糖を加えて卵を溶きます。
チョコレートを湯煎で溶かし、ベーキングパウダーと小麦粉と一緒に卵ベースに混ぜます。
混合物を型に入れ、180度で10分間焼きます。
ホットチョコレートフォンダンデザートにアイスクリームを添えてお召し上がりください。

電子レンジで作るフォンダンショコラ - レシピ

フォンダンショコラは電子レンジで簡単に作れるレシピです。形状としては、容量が 400 ml を超えるセラミック製のマグカップまたはその他の適切な容器が適しています。フィリングにはダークチョコレートだけでなくミルクチョコレートやホワイトチョコレートも使用でき、植物油の代わりに溶かしバターを使用できます。

材料：

牛乳 – 60ml;
小麦粉 – 40 g;
ダークチョコレート – 40 g;
砂糖と植物油- 大さじ2杯。スプーン。
ココア – 大さじ2 スプーン。
ベーキングパウダー - 小さじ1/4。

準備

小麦粉、ココア、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
牛乳とバターを加え、滑らかになるまで挽きます。
混合物を適切な容器に注ぎ、中央にスライスチョコレートを置きます。
フォンダンショコラを電子レンジで約1分半加熱して作ります。

キャラメルフィリングのフォンダン

フォンダンショコラは、フィリングとして加えることで質的に多様化できるレシピです。添加物はマシュマロや他の甘い材料に置き換えることができます。型に詰める前に、バターを塗るだけでなく、ナッツやショートブレッド粉をまぶすこともできます。

材料：

卵 – 4個。
小麦粉 – 90 g;
ダークチョコレート – 120 g;
砂糖 – 70 g;
バター – 120 g;
キャラメルキャンディー、塩。

準備

チョコレートとバターを湯煎で溶かします。
卵に砂糖を加えて泡立て、チョコレートとふるった小麦粉を混ぜます。
混合物を型に移し、1〜2個のキャンディーを生地に溶かします。
容器を180度に予熱したオーブンに10分間入れます。

ラズベリー入りフォンダンショコラ

ラズベリー入りフォンダンショコラは、古典的なものと同じくらいシンプルなレシピです。型に生地を詰めたら、そこに冷凍ベリーを加えるだけです。添加物のおかげで、おやつの液体中心は心地よいラズベリーの香りとわずかな酸味を獲得します。ラズベリーの代わりに、イチゴ、ブルーベリー、スグリを使っても同様に使えます。

材料：

卵 - 5個。
小麦粉 – 40 g;
ダークチョコレート – 100 g;
砂糖 – 70 g;
バター – 70 g;

ラズベリー。

準備

バターとチョコレートを溶かし、その上に乗せる水浴.
小麦粉を加え、卵黄を砂糖で潰し、白身を角が立つまで泡立てます。
生地をかき混ぜ、型に並べ、ラズベリーを加えます。
フォンダンケーキを200度で10分間焼き、温かいうちにお召し上がりください。

チョコレートスプレッドを使ったフォンダンのレシピ

以下のレシピに従ってフォンダンを準備すると、生地にフォンダンを加える利点を理解できるようになります。デザートは特に洗練されたフレーバーノートと微妙なオリジナルの香りを獲得します。出来上がったおやつは、チョコレートアイスクリームやクレームブリュレと一緒に食べると特に美味しくなります。

材料：

卵 - 2個。
小麦粉 – 60 g;
ダークチョコレート – 100 g;
砂糖 – 50 g;
バター – 30 g;
ココア – 小さじ2。
チョコレートペースト – 大さじ1 スプーン;
ベーキングパウダー – 小さじ1/3;
塩 – 1つまみ。

準備

容器をウォーターバスに置き、バターを加えてチョコレートを溶かします。
チョコレートペーストを混ぜます。
卵を砂糖で溶きます。
ベーキングパウダー、塩、ココア、小麦粉を加え、チョコレートベースと混ぜます。
塊を型に分配し、製品を200度で7分間焼きます。

バジルのフォンダン

フォンダンショコラのデザートは、毎日のレシピにも、特別な日にもぴったりのレシピです。特に、新鮮な香り豊かな緑の葉からバジルの詰め物を入れて作る場合には、最適です。以下のアイデアをベースに、さわやかなミントのフィリングやタラゴンの香りを加えた風味豊かなフィリングも同様に作ることができます。

材料：

卵 - 3個。
小麦粉 – 70 g;
ダークチョコレート – 75 g;
砂糖 – 75 g;
バター – 90 g;
バジルの葉 – 10 g;
ホワイトチョコレート – 100 g;
クリーム – 50g。

準備

クリームをバジルと一緒に弱火で沸騰するまで加熱し、ブレンダーでピューレにし、必要に応じて緑色の着色料を少し加えます。
熱い混合物をホワイトチョコレートと溶けるまで混合し、再度ブレンドします。
塊を型に最大1.5 cmの層で注ぎ、冷やして数時間置きます。
バターとダークチョコレートを溶かします。
卵と砂糖を混ぜた小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。
生地を型に分割し、小さじ1杯のバジルガナッシュを加えて少し押し込みます。
デザートを200度で10分間焼きます。

ホワイトチョコレートフォンダン

次のデザートは、甘党の味覚を満足させる贅沢な味わいです。フォンダンショコラはホワイトチョコレートと練乳を使用しており、甘くて口どけがよくクリーミーです。ローストナッツは追加として適しています：アーモンドまたはヘーゼルナッツは、焼く前に製品の中心に追加する必要があります。

材料：

卵 – 1個;
小麦粉 – 80 g;
ホワイトチョコレート – 200 g;
コンデンスミルク – 250 g;
バター – 100 g。

準備

チョコレートを湯せんで溶かし、バターを加えてかき混ぜます。
卵を溶き、コンデンスミルクとバターとチョコレートの混合物を少しずつ加えます。
ふるった小麦粉を加えて混ぜ、生地を型に広げ、200度に予熱したオーブンに10分間入れます。

スロークッカーで作るフォンダン

フォンダンショコラはスロークッカーで調理するシンプルなレシピで、焼く前に生地にチョコレートスライスを加えることで中心が液体になります。に使える暗いタイル、乳白色または白色で、毎回異なる結果が得られます。詰め物をベリーやナッツと組み合わせることができます。

材料：

卵 - 2個。
小麦粉 - 大さじ3 スプーン。
ダークチョコレート – 200 g;
砂糖 – 50 g;
バター – 50g。

準備

とろけるバターチョコレート100g。
卵を加え、砂糖、小麦粉を加え、滑らかになるまでこねます。
混合物を型に並べ、それぞれにチョコレートのスライスを数枚加え、中で溶かします。
型をボウルに置き、「ベーキング」プログラムでフォンダンを30分間焼きます。

ユリア・ヴィソツカヤのフォンダンショコラ

伝統的なフォンダンショコラは、ユリア・ヴィソツカヤのアドバイスに従ってココアを少し加えて準備すると、できるだけチョコレートっぽくなります。召し上がる際には、刻んだヘーゼルナッツをふりかけ、お好みで少し溶かしたバニラアイスクリームをトッピングしてください。

フォンダンは、液体チョコレートとチョコレートマフィンの中間のような、ファッショナブルなフランスのチョコレートデザートです。長く持たないとベタベタしたドリンクになってしまいますし、長く持ちすぎるとカップケーキが美味しくなってしまいます。いずれにせよ、おいしいです。美味しい。そしてチョコレート中毒者のために 不可能誘惑。抵抗することは不可能であるという意味で。

フォンダンの際立った特徴は、その液体の中心です。つまり、完全に「流れる」、または粘稠に溶けたチョコレートに似ています。これを正確に実現するには、テクノロジー、温度、時間の条件に従う必要があります。おそらく、初めてのフォンダンはゴツゴツとしていて、あまり「湿っていない」状態で出てくるかもしれませんが、少し辛抱すれば、絶妙なフランスのデザートが征服されるでしょう。ちょっとした料理の戦いだけで十分でしょう...そうですね...数回の戦いかもしれません。

それで、ステップバイステップのレシピ中心が液体のフォンダンショコラ。

調理時間：7分／収量：6個

材料

ダークチョコレート、カカオ含有量72%以上 - 175 g
バター - 175 g
卵 - 4個
きめ砂糖または粉砂糖 - 200 g
小麦粉 - 90g

型に油を塗るために、溶かしたバターとココアパウダーを用意します。

フォンダンショコラの作り方

フォンダン生地を準備するのは簡単な作業であり、カップケーキをすでに予熱したオーブンに入れる必要があるため、すぐにオーブンを予熱します。

ボウルに卵を割り入れます。

ここに砂糖を加えてミキサーで混ぜます。どうやって倒すの？非常に有名なお菓子を含む菓子職人は、さまざまなことをアドバイスします。あまり熱心に泡立てずに、ふわふわの白い泡が出るまで試してみました。信じてください、結果は同じです。それで、あなたが好きなようにそれを泡立ててください、いずれにせよ、あなたは正しいでしょう。

柔らかくしたバターを別の容器に入れます。事前に冷蔵庫からバターを取り出します。ビスケット用のチョコレートを溶かし、バターと混ぜます。

細かく砕いたチョコレートを加えます。

容器をウォーターバスに置きます。チョコレートを完全に溶かし、途中で数回かき混ぜます。

チョコレート混合物は、固まるのを防ぐために、溶き卵に加える前に少し冷ましてください。それから 少量ずつ、細い流れで、常にかき混ぜます、卵塊に溶かしたチョコレートを加えます。

ふるった小麦粉を加え、折り方（下、下、上、丁寧にすくって折りたたむように）でもう一度よく混ぜます。ご覧のとおり、小麦粉は非常に少なく、90グラムです。実はこれだけでビスケットの準備は完了です。

基本的なフォンダンのレシピを紹介しているので、私は何も加えませんでした。ただし、この段階でリキュール、ラム酒、バニラエッセンス、シナモンパウダー、抹茶などを加えても構いません。アマレットと抹茶がとても気に入りました。

ベーキングパンに溶かしたバターを塗ります。 200％確信が持てない場合は、シリコンでも構いません。しっかりと注油すればするほど、フォンダンがシリコンから抽出されやすくなります。これは重要です。フォンダンチョコレートは、薄いクリスマスツリーの飾りのように壊れます。

型にバターの上にココアパウダーを振りかけます。

生地をセルの3/4程度に分割します。

型を天板に置き、予熱したオーブンに入れます。 5〜12分間焼きます（私には7分で十分でした）。 この時点ではオーブンのドアを開ける必要はありません。フォンダンの出来具合を指で確認します。カップケーキの上部は焼き済みですが、柔らかいままです。これは、真ん中が液体になることを意味します。

完成したケーキを少し冷まします。カップケーキがうまく滑らず、最小限の労力で取り外せない場合は、カップケーキを慎重にお皿の上に裏返して、自分で作業を簡単にしてください。

温かいうちにお召し上がりください。ゲスト用 - チョコレート溶岩が少し流れ出るように少しカットします。またはその上にチョコレートグレーズを注ぎます。。

フォンダンの作り方を学びましょう。実験。 O_o)

公平を期すために、そのようなケーキにはいくつかの種類があることに注意してください。中心が液体で、温かい状態で提供されます。ソフトセンター付き。焼かずに冷蔵庫で凍らせたものもあります。しかし、これらのケーキはすべて口の中でとろけます（または、すでに私たちの前でとろけています）。そして、実験で見られるものは、概して、エラーではありません。しかし、私たちは「完全に濡れている」ことについて話しており、この観点から評価しています。

写真に写っているものはすべてフォンダンです。しかし、完璧主義者は眠らずに、完璧に流れる溶岩を目指して努力します。

すべての失敗は、特定の温度でのベーキング時間に関連しています。 オーブンには非常に重要 . 完璧なオプション- 対流あり: 熱風均等に分配され、フォンダンの壁と底が焼き上がり、上部にくっつき、中央は液体のままになります。上下均一加熱モードでも機能します。確実に、最初にフォンダンを 1 つ焼き、オーブンに必要な時間を調整してください。

焼き時間金属用とセラミックフォーム Mサイズは約12分です。小さな型やシリコン型の場合は薄いため、180 度の温度で 8 分間焼きます。 220 では、時間はそれぞれ 5-7 と 4-6 に短縮されます。

フォンダンとは「溶けるチョコレート」という意味です。「ウェットケーキ」と呼ばれることもあります。このデザートの起源は、フランスのパティシエの幸運によるものだと言われています。彼は単にチョコレートマフィンを焼き終えず、製造上の欠陥を新たな傑作として提示したのです。それはともかく、自宅で簡単に作れる面白い珍味が登場した。

目の前にあるのは「最初のパンケーキはゴツゴツ」。写真のようになったとしても、すぐに良くなりますので、心配しないでください。まったくうまくいかなかったとは言えませんよね？例えば、最後の選択肢それはすでにかなりのフォンダンであり、液体の中心で正しく準備されていますが、「砕けている」ため、あまりうまく提供できません。

フォンデュの作り方と盛り付け方を学びましょう。実験:)

これらのフォンダンチョコレートは焼くのに 13 分かかりました。中は濡れていましたが、焼きすぎてほとんどカップケーキのようでした。

中心部がしっとりとしたフォンダン状のマフィン。オーブンで13分間過ごしました。

そしてここでマフィンはほんの少しの間、文字通り1分間放置されました。ほら、真ん中は液体ですが、まだ流動性に欠けています。「加熱しすぎた」フォンダンの上部はマフィンのように盛り上がっており、加熱すればするほどドームが高くなりますのでご注意ください。そうです、これは同じマフィンですが、「溶ける」特別なものだけであり、キャップの代わりに小さな漏斗が付いている必要があります。

1分だけでは多すぎた(

さらに詳しい内容とレシピはこちら

デザートの定番フォンダンは黒で作られており、高いコンテンツココア、チョコレート。しかし、ミルクチョコレートを使ったレシピ、ホワイトチョコレートを使ったレシピ、チョコレートナッツとキャラメルペーストを加えたレシピ、ミルクとダークチョコレートを組み合わせたレシピ、チョコレートに加えて生地にココアパウダーを加えたレシピもあります。

フォンダンショコラの密度は卵の数によって決まり、卵の数が多ければ多いほど密度が高くなります。レシピによっては、チョコレートが生地に密度を与えるために、生地を冷蔵庫に 3 時間保管することを推奨しているものもあります。

円形、長方形、正方形など、あらゆるベーキングパンを使用できます。金型の材質も問いません。ただし、セラミックやスチールのものは潤滑剤と粉末を塗る必要があることに注意してください。シリコン - オプション。底のない形は、繊細なデザートを引き出すのがはるかに簡単なので、非常に便利です。

英語圏のインターネットでは、フォンダンとしてだけでなく、液体の詰め物が入ったチョコレートカップケーキも「グーグル」できます (フォンダン・オ・ショコラ）、しかし、チョコレート火山やチョコレート溶岩ケーキのように、本当に火山の溶岩に似ています。そして、中心が「流れる」チョコレートケーキは、多くの場合、チョコレートフランと定義されます。フランって知っていますか？中に餡が入った中空のケーキです。フォンダンの中にはフィリングのようにチョコレートが注がれていることが分かりました。

フォンダンが膨らむ余地があるように、型に 4 分の 3 を入れます。 フォンダンが膨らんだ後、少し落ち着いても心配する必要はありません。これで大丈夫です。彼の貴族的な脆弱さもまた正常であり、それが彼の性格なのです。それもそのはず、生地の量は非常に少ないのです。でもチョコレートがたっぷり。

フォンダンショコラ - ユリア・ヴィソツカヤのレシピ、ほぼ要約、簡単に：

ホワイトチョコレートフォンダン

特製フォンダン。いくつかのバリエーションを見てきましたが、どれも絶妙に見えます。レシピには、コンデンスミルク（砂糖不使用）、コーンシロップ、メープルシロップ、ラム酒、リキュール、コニャックのほか、抹茶パウダー（溶岩を緑色にします）やレモンの皮、シナモン、アーモンドのエキスなど、あらゆる種類の追加物を含めることができます。。想像する！

材料と作り方：

チョコレート白いタイル 100グラム;
コンデンスミルク 120 g;
小麦粉 40g;
バター50g;
卵 2個
抹茶はお好みで小さじ1/2。またはレモンの皮。

すべてのフォンダンの作り方は同じですが、若干のニュアンスが異なります。ここで、いつものように、ホワイトチョコレート片を湯煎で溶かします。卵をミキサーで混ぜ、コンデンスミルクを加え、再度混ぜます。溶かしたチョコレートと溶き卵にコンデンスミルクと香料を加えて折り畳むようにこね、ふるった小麦粉を加えます。もう一度捏ねて型に入れます。ダークフォンダンと同じ方法で焼きます（上記を参照）。

ホワイトチョコレートフォンダン

フォンダンは電子レンジで作れますか？

電子レンジは内部から加熱されるため、液体の入ったケーキは作れません。むしろ、最終的には「液体」のカップケーキの壁と固体の中心ができあがります。で電子レンジチョコレートマフィンは文字通り 1 分で完璧に焼き上がり、フォンダンはオーブンで作るのが最適です。ただし、読者の中に注ぐセンターを使ってフォンダンショコラを作った人がいる場合は、その経験についてコメントに書いてください。

フォンダンの供給

(写真はインターネットから)

フォンダンで最も重要なことは、作り方ではなく、それはすぐに覚えられるものであり、提供方法であることを知っておくことが重要です。フォンダンショコラのレシピの最後の部分は、適切な盛り付けです。デザイナーのプレゼンテーションがなければ、見事でよだれが出そうなフォンダン...うーん...あまり美しくありません。

クラシック - フォンダンの上にバニラアイスクリームを添えたもの。白と茶色、熱いものと冷たいもの - とても美味しくて印象的です。

フォンダンショコラには粉砂糖やココアパウダーを振りかけることができます。ミントの葉やアーモンドの粉で飾ることもできます。

キャラメルソースを添えたフォンダンショコラ、挽いたコーヒーをふりかけたもの

しかし、誰も実験をキャンセルしませんでした。オプションを試してください。たとえば、フルーツの場合は、チョコレートとマンゴー、イチゴ、ブラックベリーの素晴らしい組み合わせです。

アイスクリームの優れた代替品はフルーツソルベです。

実験。楽しむ。 基金のアイデアフォンダンを提供します。そしてまた楽しんでください。

フォンダンショコラはフランス語で「溶けるチョコレート」という意味です。これはオリジナルで非常においしいデザート中に液体チョコレートが入ったチョコレートカップケーキです。溶岩ケーキと呼ばれることもあります。「溶岩ケーキ」、「チョコレート火山」や「チョコレート溶岩」という名前が非常に人気です。ケーキを切るとチョコレートが中から流れ出てきますが、この美食の誘惑に抵抗するのは非常に困難です。

興味深いことに、最初のフォンダンはフランスの菓子職人によって完全に偶然に焼かれたものでした。どういうわけか、カップケーキは事前にオーブンから取り出されており、内部は少し湿ったままでした。サプライズで飾りにもなるお祝いのテーブル, したがって、ゲストを驚かせたい場合は、フォンダンショコラの作り方を学ぶ必要があります。料理の秘密や繊細さを知り、ステップバイステップのレシピを学び、別の傑作でゲストや愛する人を喜ばせましょう。

外側は固体、内側は液体

フランス料理では、このケーキにはフォンダンオショコラ (「とろけるチョコレート」) とモエルーオショコラ (「柔らかいチョコレート」) の 2 つのバージョンがあります。前者の場合、チョコレートフィリングは非常に液体であり、後者の場合は柔らかくて風通しが良いです。当然のことながら、これらのフォンダンショコラのレシピでは使用する製品の割合が異なり、調理時間や温度も異なります。オーブンでデザートを焼きすぎないことが非常に重要です。そうしないと、液体の詰め物が固まってしまい、普通のケーキになってしまいます。

フォンダンは、バター、砂糖、卵、小麦粉、ココア、チョコレートなどから作られるチョコレートスポンジ生地で作られます。まず卵と砂糖を混ぜ、次にバターとチョコレートを混ぜ合わせます。デザートのレシピはとてもシンプルです。最も重要なことは正確な比率に従うことです。そうすればすべてうまくいきます。製造過程では、クリーム、ホワイトチョコレート、アルコール、芳香ハーブ、スパイスがよく使用されます。

秘密、繊細さ、コツ - ひねりを加えた料理をしましょう！

これでフォンダンチョコレートの作り方はわかりました。あとは、デザートをおいしく、適切に焼き、美しく仕上げるいくつかの微妙な点を理解するだけです。柔らかいバターのみを使用してください。この場合、生地は均一になるため、製品はよく焼き上がります。ビターチョコレートを摂取する方が良いです。高い割合ココアはより自然であると考えられているため、ココアを使用したデザートは洗練された味になります。卵を泡立てる前に冷まして、泡を軽くして空気を含ませたほうが良いです。特にふわふわの生地を作りたい場合は、泡立てるプロセス中に卵に少量の塩を加えます。卵黄と卵白を別々に泡立ててから、それらを混ぜ合わせて全体の塊にする方が良いです。

いくつかのレシピでは、小麦粉の代わりにココアが加えられ、この場合、焼き菓子はより重くなく、柔らかくなります。フォンダンに膜ができたらすぐにオーブンから取り出してください。これは、彼が必要なレベルの準備に達したことを意味します。フォンダンショコラは電子レンジ、スロークッカー、対流式オーブンでも焼くことができます。

フォンダンショコラのステップバイステップレシピ

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を使ってお家で料理してみようステップバイステップの説明そしてフレンチシェフの秘密。あなたは成功します、主なことは新鮮で高品質の製品を使用すること、そして自分に自信を持つことです！

材料：バター - 50 g、ダークチョコレート - 100 g、卵 - 3個、小麦粉 - 75 g（大さじ3）、砂糖 - 50 g。

調理方法：

チョコレートを小さく砕きます。
バターを立方体に切ります。
バターとチョコレートを容器に入れて混ぜます。
容器をウォーターバスに置き、すべての成分が溶けるまで待ちます。
混合物をかき混ぜ、火から下ろします。
卵と砂糖を混ぜ合わせ、ふわふわでとろみがつくまで数分間混ぜます。
卵に小麦粉を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
冷めたまだ温かいチョコレート塊を溶き卵と混ぜます。卵は少し火が通っている必要がありますが、固まってはいけません。
すべての材料をよく混ぜます。
カップケーキやマフィンの型にバターを塗り、ココア、セモリナ粉、または小麦粉を振りかけます。
あまり高く膨らまないように注意しながら、生地を型に入れます。
オーブンを180℃に予熱し、生地を入れた型をそこに置き、8分間焼きます。
表面に膜ができたらすぐにカップケーキを取り出してお召し上がりください。

フォンダンショコラはあらゆる機会にぴったりの王室デザートです。さて、これに同意しますか？

ナッツ入りフォンダンショコラ

ナッツはビスケット生地に特別な柔らかさと新しい味を与えます。特別で明るくて面白いものを作りたい場合は、このレシピを試してください。原材料に小麦粉は含まれておらず、代わりにココアと刻んだナッツが使われていることに注意してください。

ダークチョコレート100gとバター30gを湯せんで溶かし、グラス半分をブレンダーで粉砕します。クルミ。卵2個と砂糖50gをふわふわになるまで混ぜ、ココア30g（小さじ2）を注意深く加え、よく混ぜます。ナッツをバターとチョコレートの混合物に注ぎ、溶き卵と混ぜます。

油を塗った型に生地を置き、紙でも可、5〜8分間焼きます。型が小さいほど調理時間は短くなり、時間が経つにつれて正確に型を判断できるようになります。

フォンダンをお皿に置き、その上にバニラアイスクリームをのせて、チョコレートの美味しさをお楽しみください。

フォンダンショコラシーバックソーンソース添え

心地よいベリーの酸味が、チョコレートのほろ苦い甘さと驚くほど組み合わされています。このレシピはフランス最高のパティシエの羨望の的となるかもしれません!

ダークチョコレート100gを細かく砕き、バター100gを立方体に切り、湯煎で溶かします。卵2個、砂糖75g、小さじ1を混ぜます。バニラシュガー（オプション）を加え、泡立て器でよく混ぜます。小麦粉50gを加えてダマが残らないようによく混ぜます。チョコレートと溶き卵を合わせ、再度よく混ぜます。

型にバターを塗り、ココアをふりかけ、生地を並べて200℃に予熱したオーブンで焼きます。焼き時間は型の大きさにもよりますが、10分以内です。

ソースの場合は、シーバックソーンを砂糖で調理します。美味しくて十分に甘いように、任意の割合で調理します。これには 10 分もあれば十分です。ベリーをふるいでこし、受け皿に置いたフォンダンの上にソースを注ぎます。アイスクリームをその隣に置き、デザートに粉砂糖を振りかけます。

コニャックとプルーンのフォンダン

なかなか普通の組み合わせではないですよね？それでいて、このチョコレートデザートは、その鮮やかで予測不可能な味であなたを驚かせます。そこで、プルーン100gをコニャック40gに2時間浸します。細かく砕いたチョコレート150gと立方体に切ったバター150gを湯煎で溶かします。卵3個と粉砂糖75gをふわふわになるまで混ぜ、チョコレート混合物を卵に加え、小麦粉30〜35gをふるいにかけて加えます。

生地にプルーンとコニャックを混ぜます。型にバターを塗り、ココアをふりかけ、生地を入れます。 200℃で10分焼きます。デザートには最高級の生クリームを添えて。

フォンダンは完成後 10 分以内に味わってください。そうするとフィリングが硬くなり、デザートの風味が失われます。フォンダンショコラは別皿で提供され、粉砂糖、チョコレートチップ、新鮮なベリーまたはナッツがふりかけられます。確立された伝統に従って、アイスクリームも皿に置かれます。これはすごいことではないでしょうか？このサイトでは、ユリア・ヴィソツカヤのフォンダンショコラやサイトユーザーからのレシピが多数掲載されています。新しいことに挑戦し、古典を忘れないでください。

このまさにチョコレートデザートを準備するには、もちろん、かなりの量のチョコレートが必要です。たとえば、カップケーキ 6 個の場合、良質なダークチョコレートを 150 g 摂取する必要があります。ただし、液体フィリングのフォンダンカップケーキには、チョコレートの他に、バター、砂糖、少量の小麦粉、卵、塩、ベーキングパウダーなどの他の製品も必要です。

まず、オーブンの電源を入れ、200度に予熱する必要があります。チョコレートとバターを溶かしてフォンダン生地の準備を始めましょう。均一な粘度になるはずです。

熱くない程度に溶かした温かいバターと溶かしたチョコレートを合わせ、よく混ぜます。

ボウルに卵2個を割り入れ、必要量の砂糖を加えます。すぐに塩をひとつまみ加えます。

すべてをミキサーでふわふわになるまで混ぜます。

溶かしたチョコレートとバターを混ぜたものを溶き卵の混合物に入れます。

そして再びすべてをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

次に、この混合物に小麦粉とベーキングパウダーを加える必要があります。これをふるいにかけてやってみましょう。

小麦粉を加えた後、スパチュラで全体を注意深く混ぜます。その後、フォンダンショコラの生地が焼き上がります。

たとえシリコン製であっても、ベーキングパンにバターをしっかりと塗ってください。その後、生地を詰めます。

予熱したオーブンに生地を入れた型を入れ、フォンダンが少し膨らむまで焼きます。通常、これには 8 ～ 9 分かかります。すぐにオーブンからパンを取り出し、カップケーキが少し冷めたら取り出します。

液体フィリングを使用したフォンダンチョコレートケーキは、焼き上げてすぐにお召し上がりいただけます。事前に準備することはできませんので、お召し上がりになる前にフォンダンを焼いてください。

アイスクリームと一緒に食べても、そのまま食べても、真のチョコレート愛好家にとってはおいしいデザートです。

おいしいものを用意することをお勧めしますデザート - チョコレートフォンダンこれは焼いていますフランス料理、マフィンやカップケーキに非常に似ています。基本的には焼き時間を長くすれば美味しいチョコレートケーキが出来上がります。液体チョコレートの中心を楽しみたい場合は、焼き時間は8〜10分かかります。ここでは、自分の好みのものを試して実験する必要があります。

ダークチョコレート、バター、鶏卵、小麦粉、粉砂糖、ココアパウダーの材料を用意しましょう。

ウォーターバスを準備します。チョコレート片を鍋に入れ、湯煎で溶かします。