« 割れたガラス「見た目が華やかなので気に入っています。 (私がそうしているように) 既製のスポンジケーキを使用する場合、それは焼かないケーキに分類されます。 このデザートもとても軽くて、全く苦ではありません。
このケーキにはかなりのバリエーションがあり、形、層の数と順序、詰め物が異なります（主婦によっては、色付きのゼリーに加えて、ケーキに果物を追加する場合もあります）。 しかし、2 つの構成要素は常に変更されません。サワー クリームとゼラチンのベースと、ケーキをカットするときのガラス片に似た色とりどりのゼリーです。
8〜10人分のケーキを準備するには、次のものが必要です。 材料：
既製のスポンジケーキ - 2個。
ゼラチン – 1パック（20g）
カラーゼリー 3パック
サワークリーム – 500g
砂糖 – 100g 
複雑：平均。
調理時間:ゼリーを準備して固めるには数時間かかり、ケーキを固めるには一晩かかります。 そしてケーキ自体は約30分で「組み立て」られます。
パッケージの指示に従い、色とりどりのゼリーを用意します。 ケーキが明るく見えるように、対照的な色のゼリーを使用するのが最善です。 たとえば、黄色、赤、緑などです。
今回はゼリー選びに悩みました。 店内には赤（チェリー）とオレンジ（アプリコット）しかありませんでした。 したがって、タラゴンソーダとゼラチンからグリーンゼリーを自分で作りました：ゼラチン5 gあたり1杯の飲み物。
このケーキのゼリーもパッケージに記載されている水の量の半分で作っています。 たとえば、0.5リットルと表示されている場合、粉末を0.25リットルに希釈します。 したがって、ゼリーはより密度が高く、扱いやすいことがわかります。
ゼラチン0.5カップを注ぎます 冷水そして30〜40分間膨らませます。
絶えずかき混ぜながら、ゼラチンがすべて溶けるまでこの溶液を弱火で加熱します。
サワークリーム 室温砂糖と混ぜます。 そこにゼラチン溶液も加えてよく混ぜます。
既製のカラーゼリーを入れたボウルを容器に入れます。 お湯そして皿の上に傾けます。 大きめに切ります。
スポンジケーキ1個を大きめに切ります。
サワークリームゼラチンベースにゼリーとビスケットを加えます。 注意深く混ぜます。
この混合物をボウルに入れ、その中でケーキを固めます。
ケーキ層を混合物の上に置き、軽く押し下げます。 これが後にケーキのベースになります。
ケーキを冷蔵庫に8〜10時間置きます。
冷凍ケーキの入ったボウルを熱湯の入った容器に20〜30秒置き、盛り付ける皿の上に裏返します。 こちらは半球型のケーキです。 形状は好みに合わせて構いません。
ご家族の“お気に入り”になるケーキです！ 軽くて優しくて涼しくて、胃にもたれません。 色のモザイクや冬のおとぎ話のようなケーキは、同じように変化に富んだ多面的な味を持っています。 果物を増やしたり、冬には缶詰やナッツを加えたりすることで、さらに多様性を高めることができます。 割れたガラスは色付きのゼリーから作られており、購入することも、ジュースやコンポートから自分で作ることもできます。 ゼリーやフルーツの小片が固まったクリームまたは塊は、サワークリーム、ヨーグルト、またはクリームから優れています。 必要に応じて、このためにビスケットを準備します。代わりに、既製のビスケットクッキー、ケシの実クランチ、またはその他のショートブレッドを使用できます。 この美しくて明るいケーキは、誇りに思うに値します お祝いのテーブル。 そんなあなたのために、私たちが用意したのは、 段階的な準備割れたガラスのケーキ、色のゼリーとフルーツ、写真付き.
ケーキを作るための材料 割れたガラス
サワークリームを添えた割れたガラスのケーキの段階的な準備と写真
- まずゼリーを作りますが、濃くなるように水はパッケージに記載されている量より少なめにします。 ゼリーはさまざまな色合いのものである必要があります。
- ケーキにキウイの代わりにバナナを使用し、キウイ風味のゼリーを使用すると、デザートが緑色になります。
- 冷めたゼリーを完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。
- キウイやその他の果物の皮をむき、大きめに切ります。
- サワークリーム用ゼリーを0.5カップの水で希釈します。 加熱しますが、沸騰させないでください。
- ゼラチンが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 室温まで冷却します。
- 広いボウルにサワークリームを注ぎ、砂糖とバニリンを加えます。 砂糖が溶けるまでミキサーで混ぜます。
- 冷却したゼラチンを混合物に細い流れで注ぎ始めます。 サワークリーム。 また殴る。
- 冷めたカラーゼリーを熱湯に入れてボウルから取り出します。
- 割れたガラスを模倣して、任意の部分に切断します。
- これらをサワークリーム混合物に注ぎ、かき混ぜます。
- 混合物を型、シリコン、またはその他の型に注ぎます。
- 混合物が完全に凍るまで冷蔵庫に置きます。
- スポンジケーキを作るには、まず卵を溶き、次に砂糖を加えてもう一度よく混ぜます。
- 良く白くなったらミキサーのスイッチを切り、小麦粉を加えて混ぜます。 小さじ半分のベーキングパウダーを加えてもいいでしょう。
- 生地はサワークリームゼリーの形に近いものを選びましょう。
- フライパンにクッキングシートを敷き、油を塗ります。
- ビスケット生地を型に流し込み、190度に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
- 冷やしたビスケットをサワークリームと砂糖またはジュースに浸して、より柔らかくジューシーにします。
- 冷凍サワークリームケーキを型に直接入れて数秒間熱湯に入れます。これにより、型または深皿からケーキを簡単に取り出すことができます。
- ケーキを浸したスポンジケーキ層に移します。 スポンジの余分な部分をゼリーの大きさに合わせて切り取ります。
- スポンジケーキの側面にはサワークリームを塗り、ココナッツフレークを振りかけたり、その他の方法で装飾したりすることができます。 食べるまで冷蔵庫に入れてください。
お祝いの明るいゼリーケーキの割れたガラスを、食べる前に小分けして、紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。 食欲旺盛！
割れたガラスのゼリーの作り方は？ このデザートのレシピについては、もう少し詳しく説明します。 また、美味しくてとても美しいケーキを簡単かつ迅速に作る方法もお教えします。 子供たちのパーティー.
割れたガラスのゼリー: 素晴らしいデザートのレシピ
この珍味はさまざまな方法で作ることができます。 一番シンプルでわかりやすいものをご紹介します 簡単な方法、初心者の料理人でもマスターできます。
割れたガラスのゼリーを作るのに必要な材料は何ですか? その準備のためのレシピでは、次のものを使用する必要があります。
- インスタントゼラチン 約50g。
- サワークリームの厚い瓶。
- 飲料水1.3グラス。
- 色とりどりのジュース (リンゴ、オレンジ、チェリーなど) 各 1.3 カップ。
- 白砂糖 大きなスプーン数杯。
ゼラチンの希釈
サワークリーム入りゼリーの壊れたガラスは、色とりどりの珍味を準備することから始めるべきです。 このために、リンゴ、オレンジ、チェリージュースを使用することにしました。 必要に応じて、さまざまなフレーバーの既製の粉末を購入できます。これは水で希釈するだけです。
ジュースを準備した後、ゼラチンを希釈し始める必要があります。 グラス（製品20 g）に注ぎ、注ぐ必要があります 温水（茹でた）。 この状態で40分間放置することをお勧めします。 この場合、ゼラチンはよく膨潤する必要があります。 将来的には、少し温める必要があります（できれば水浴中で）。 その結果、軽くて透明な液体が得られます。これは、本来の目的にすぐに使用する必要があります。
割れたガラスの準備
サワークリーム入りの割れたガラスのゼリーは、子供のパーティーのデザートとしてよく使われます。 結局のところ、ほとんどすべての子供たちは甘くて明るいお菓子が好きです。
割れたガラスを準備するには、事前にいくつかのボウルを準備する必要があります。 ジュースを（別々に）それらに注ぎ、次に大きなスプーン数杯の砂糖を加えます。 次に、溶解したゼラチンをそれらに注ぎ、各ボウル内の成分を完全に混合する必要があります。 その結果、3つの明るい液体の塊ができあがり、すぐに冷たい場所に置く必要があります。
チェリー、リンゴ、オレンジのジュースは、硬くて弾力のあるゼリーになるまで冷蔵庫に保管する必要があります。 数時間後に取り外して、上に傾ける必要があります。 まな板そして立方体またはダイヤモンドにカットします。 次に、割れたガラスを混ぜてグラスやカップに入れます。
ベースの準備
私たちが検討しているレシピの割れたガラスのゼリーは、とても甘くておいしいことがわかりました。 また、デザートが甘くなりすぎないように、新鮮なベースで薄めることをお勧めします。 準備するには、残りのゼラチンに温かい沸騰したお湯を注ぎ、40分間膨らませる必要があります。 この後、厚くて粘着性のある塊を火の上で加熱し、ふるいを通して濾します。
説明したすべての手順を実行したら、深いボウルに新鮮なサワークリームを入れ、それに大スプーン一杯の砂糖を加えて注ぎます。 水を飲んでいる。 すべての製品を混ぜ合わせた後、ゼラチン（溶かしたもの）を加えます。 この時点で、ベースの準備プロセスは完了したとみなされます。
明るく美しいデザートを作ります
割れたガラスのケーキの作り方を以下で説明します。 次に、子供たちのパーティー用の普通の珍味がどのように形成されるかを説明したいと思います。
ミルクベースが準備されたら、色とりどりのゼリーが以前に置かれていたボウルにすぐに注ぐ必要があります。 この場合、サワークリームの塊は色とりどりの粒子を完全に覆う必要があります。 この状態で、デザートは再び数時間冷蔵する必要があります。
どのように提供するのですか？
もちろん、割れたガラスのゼリーケーキは、上でレシピを紹介した通常のデザートよりも作るのにはるかに時間がかかります。 したがって、 インスタント調理手作りのおやつの場合は、このオプションを使用することをお勧めします。
サワークリーム混合物が完全に固まったら、ボウルを冷蔵庫から取り出し、中身を受け皿に置きます。 これを行うには、皿を逆さまにするだけです。 このデザートをお茶と一緒にテーブルに出すことをお勧めします。
割れたガラスのケーキ: レシピ
ゲストのために小分けゼリーを作るのではなく、大きなゼリーでゲストを驚かせたい場合 美味しいケーキ, このレシピを使用することをお勧めします。 市販のデザートとは異なり、はるかに美味しく、より美しいことがわかります。
割れたガラスのケーキを作るにはどのような製品が必要ですか? この珍味のレシピには、次の材料が含まれます。
- ドライクラッカー（丸いものを取るのが良いです）約300 g;
- インスタントゼラチン 30g;
- カラーゼリー（イチゴ、リンゴ、オレンジ）3個入り。
- キウイ、オレンジ、バナナ 各 1 つの果物。
- 中脂肪サワークリーム約500 g;
- 白砂糖約100g。
カラフルなゼリー作り
割れたガラスのゼリーからケーキを作る前に、適切に準備する必要があります。 これを行うには、パッケージからのスイートパウダーを別のボウルに注ぎ、パッケージに記載されているように水で希釈する必要があります。
均一な液体塊ができたら、すぐに冷蔵庫に入れる必要があります。 ゼリーが固まるまでに数時間かかる場合があります。 この時間が経過したら、カラフルな珍味を取り出し、ランダムに小さな断片に切ります。
果物の加工
クラッカーを使った割れたガラスのケーキを特に美味しくするには、熟した果物と一緒に調理することをお勧めします。 私たちはオレンジ、キウイ、バナナを取ることにしました。 これらの材料はよく洗い、皮をむき、ゼリーと同じように切ります。
さらに、クラッカー約200gを別のボウルに入れ、手で3〜4枚に砕く必要があります。
ケーキのベース作り
このようなデザートの基礎はサワークリームから作る方が良いです。 砂糖と混ぜ合わせ、フォークまたはミキサーでよく混ぜる必要があります。 次に、ゼラチンを水と混ぜて膨らませます。 その後、均一な液体塊が得られるまで、製品をわずかに加熱する必要があります。 少し冷却した後、サワークリームに注ぎ、すべてをよく混ぜます。
ゼリーケーキを正しく形成するにはどうすればよいですか？
説明した手順をすべて完了したら、デザートの形成を開始する必要があります。 これを行うには、任意のレリーフ形状（深い）を取り、それに少しグリースを塗る必要があります 植物油。 これは、将来ケーキが壁から簡単に離れることができるようにするために必要です。
色とりどりのゼリー、刻んだフルーツ、割れたクラッカーを準備した容器に入れる必要があります。 この後、大きなスプーンを使用してすべての成分を注意深く混合する必要があります。 将来的には、事前に準備したサワークリームベースで満たす必要があります。 さらに、すべての製品を完全にカバーする必要があります。
最後に、デザートの表面にクラッカーを1層置くことをお勧めします。 これは、クッキーが沈まずに浮いたままになるように、非常に慎重に行う必要があります。 この後、形成されたケーキを冷たい場所に置き、この状態で3時間未満保持する必要があります。 この間に、サワークリームとゼラチンの混合物は完全に固まるはずです。
自家製の珍味をテーブルに適切に提供する
割れたガラスとフルーツは、自宅で簡単に作ることができるケーキだということがわかりました。 ゼリーの珍味が固まると、完全に準備ができたと見なされます。 冷蔵庫から取り出して、大きなケーキ型の上に置く必要があります。 これは、平らな皿の上で容器を裏返して行う必要があります。 何らかの理由でケーキが型から出ない場合は、ボウルを数秒間熱湯に下げる必要があります。 このプロセスにより、ゼラチンが部分的に解凍され、その後壁からゼラチンが除去されます。
フルーツやクラッカーを添えたゼリーをケーキ皿に盛り付ければ、お呼ばれしたゲストにもすぐにお召し上がりいただけます。 このデザートの断面は非常に美しく明るく見えることに注意してください。 ちなみに、必要に応じて、このケーキの表面を飾ることができます。 新鮮なベリー、フルーツまたはホイップクリーム。
割れたガラスのゼリーケーキのレシピはたくさんあります。 このケーキはスポンジケーキ、ヨーグルト、カッテージチーズで作られています。 このケーキのレシピはサワークリームを使用しています。
脂肪含有量が20〜25％のサワークリームを購入することをお勧めします。 色とりどりのゼリーは、パックに入った既製のゼリーから、またはゼラチンとフルーツやベリーのジュースから作ることができます。
材料：
– 500mlの瓶2本
砂糖 – 2カップ
ゼリー – 4パック ( 異なる色)
ゼラチン – 50グラム（サワークリーム用）
バニリン – 1袋（またはバニラシュガー）
キウイ – 1個
オレンジ – 1個（またはみかん2〜3個）
サワークリームを使った割れたガラスのケーキの作り方:
まずはカラフルなゼリーを作ります。 既製品からゼリーが作れます フルーツゼリー。 ジュースから調理する場合は、デザートスプーン1杯のゼラチン（トップなし）を少量の水と一緒に加えます。 色ごとに、スプーン1杯を異なるボウルに入れます。 パッケージに書いてある通りに膨らむまで放置します。
次に、ゼラチンをさまざまな色のベリーまたはフルーツジュースの入ったグラスに注ぎ、沸騰させずにウォーターバスで加熱します。 ゼラチンがよく溶けるように定期的に液体をかき混ぜてください。
インスタントゼラチンは、すぐにジュースに注ぎ、湯煎で溶かすことができます。
溶かしたゼラチンを型に流し込みます（色ごとに）。 このためには、通常のを使用できます プラスチック容器。 ゼリーが固まるまで冷蔵庫に入れます。 夜にやったほうがいいですよ。
着色ゼラチンが固まったら、ランダムに細かく切ります。
ミキサーを使用して、サワークリームと砂糖、バニラを混ぜます。 泡立てるときに砂糖を早く溶かすために、最初に粉砂糖を粉砕することをお勧めします。
サワークリーム用ゼラチンを1.5カップに注ぎます。 お湯ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。 ゼラチンがインスタントの場合です。 パッケージの指示に従って普通のゼラチンを準備します。
泡立てたサワークリームと溶かしたゼラチンを徐々に混ぜます。 ゼラチンは混合する前に室温まで冷却する必要があります。
この塊に刻んだ色とりどりのゼリーを加え、静かに混ぜます。
フォームに線を引く ラップフィルム。 通常のボウルやサラダボウルを使用できます。 自由端ができるようにフィルムで覆います。
まず、みじん切りしたキウイとオレンジのスライスを並べます。 それから - サワークリーム。
ゼリーが完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。
冷凍ゼリーをお皿に移し、お好みでオレンジ、みかん、キウイを飾ります。
アドバイス。 サワークリーム入りのゼリーケーキは何層にも重ねて作ることができます。 これを行うには、まずサワークリームゼリーの層を配置し、次に色付きのゼリーの層を配置します。
食欲旺盛！
繊細なデザートを作るための基礎となるのはゲル化物質です。
ゼラチン、寒天、さらにはペクチンがなければ、このようなレシピを作ることは不可能でしょう。
寒天の発見はジャワ島の住民のものであり、おそらく数千年前には海藻からの抽出物を使った甘い料理も作られていたと考えられますが、ヨーロッパ全土が寒天を使った「割れたガラス」ケーキの作成に取り組みました。サワークリーム。
当初、このデザートはプリンに似ていましたが、寒天がヨーロッパに伝わり、少し後に大陸の住民が透明で無臭の純粋なコラーゲンを抽出することを学んだとき、サワークリームプリンは変化し、ゼリーの塊に変わりました。一番 さまざまなオプション添加物：果物、東洋のお菓子、しかしヨーロッパ人は他の材料よりもゼリーやマーマレードを好みました。
凍ったクリーミーな塊の中のこれらの色とりどりの破片は、本当にガラスの破片に似ています。
サワークリーム入りケーキ「割れたガラス」 - 基本的な技術原理
有名なババロアのクリーム、すべてのイタリアのデザートに固有の軽さ、そして文字通りにも比喩的にもデザートの基礎となった英国の実用性が、「Broken Glass」ケーキの全体的な構成を構成しています。
このレシピは、マスターと初心者のパティシエの両方に完全な創造的自由を提供します。
ケーキのベースは最下層です、その上に「破片」を含むゼリーの塊全体、つまりスポンジケーキが置かれます。 しかし、このベースは、クッキー、クッキーなど、あらゆる種類の甘い生地として機能します。 ワッフルケーキ、からの製品 パイ生地.
今 「ガラスの破片」について。 これは、フルーツシロップ、ジュース、ピューレの濃厚なゼリーの塊です。 「破片」には、コーヒーやチョコレートゼリー、デザートリキュールの破片も含まれます。
ゼリー塊- ゼラチンに基づいて調製されたゼリーだけでなく、寒天も意味します。 これら 2 つのコンポーネントの特性は似ていますが、それらの間には定性的な違いがあります。 どちらの成分も、安定した濃厚なゼリーの質感を作り出すのに役立ちます。 しかし、熱や偶発的な過熱により、ゼラチンゼリーが再硬化することなく甘い液体に変化する可能性があります。 寒天ならそんな煩わしさは排除されます。 たとえば、寒天に基づいて調製したゼリーが十分に甘くないことが判明した場合、または逆に、砂糖を少なくする必要がある場合は、ゼリーを安全に加熱し、必要なものをすべて加えて、品質を損なうことなく再度冷やします。 寒天の利点は明らかです。 さらに、寒天は何倍もの速さで固まるため、ゼリーはより明るく透明になります。 しかし、その価格はゼラチンのコストを大幅に上回ります。 ここでは、誰もが自分の能力に基づいて独立して決定します。
既製のゼリー混合物も、原則としてコンポーネントとして機能します。 しかし、パッケージに「パイナップルゼリー」と書かれていれば、実際にはこのパッケージにはパイナップルが入っていないことは誰もが理解しているようです。
マーマレードは主にペクチンによって固まるため、カラフルな破片として使用できます。 ペクチン– ゲル化成分、一部の植物の果実から抽出したもの。 しかし、自宅でマーマレードを作るのは面倒です。特にマーマレードとサワークリーム入りの「割れたガラス」ケーキの両方を同時に準備するのは二重に面倒です。
何をお勧めできますか? フルーツはどんなデザートにも非常に望ましい要素です。 しかし、サワークリームを添えた「割れたガラス」というケーキの名前を守るためには、フルーツやベリーをゼリーの中に「隠す」ほうが良いでしょう。 さらに、これには実用的な利点が 1 つあります。ゼリーの塊の中の新鮮な果物は果汁を放出し、ケーキの美しさと構造を破壊しますが、ゼリーの塊の中で凍っている間、それらはケーキの組成に有機的にフィットします。
サワークリームは、クリーム、カッテージチーズと組み合わせたり、フルーツ添加物で着色したり、ココアやリキュールを詰めたりすることができます。 もちろん、製品の組み合わせはすべて美しい形で解決される必要があります。 カラースキーム調和して味を調えます。
サワークリーム入りの「割れたガラス」ケーキには、他のデザートと同様、バニラ、フルーツエキス、その他の香料が使用されます。 それらの匂いも単一の組成を形成する必要があります。
もちろん、フルーツを使ったデザートの話なので、 乳製品、いくつかの注意事項を心に留めておく必要があります。
まず第一に、これは使用される製品の品質に関係します。 再び組み合わせの問題ですが、今回は別の視点からです。 例を挙げて簡単に説明すると、梨と牛乳を組み合わせると腸の不調を引き起こす可能性があります。 他にも同様の例があります。 デザートの準備を始める前に、この質問についても考えてください。
1. サワークリーム入りケーキ「割れたガラス」のレシピ（繊細）
コンポーネント:
いちご 200g
いちごゼリーパック
ゼラチン 10g
ビスケット 100～200g
サワークリーム 1l
フルーツの砂糖漬け 100g
砂糖 大さじ1
バニリン
準備：
イチゴを洗い、ヘタを取り除きます。 適切な容器（深くて広い）に置きます。 いちごゼリーを説明書に従って混ぜます。 イチゴの上に注ぎ、数時間硬化させます。
ゼラチンを水に30分浸してふやかし、湯せんで温めます。 イチゴの入ったゼリーが固まったら、サワークリームにバニラと砂糖を加えて混ぜます。 高速で泡立てながら、溶かしたゼラチンを加えてさらに5分ほど混ぜます。
いちご入りゼリーをランダムに切ります。 型に移し、砂糖漬けのフルーツを加えます。 甘いサワークリームを注ぎます。 必要に応じて、ビスケット生地を任意に切り分けたり、サワークリームの上に完全に乗せたりすることもできます。 完全に固まるまで冷蔵庫に数時間放置します。
ケーキが完全に凍ったら、沸騰したお湯に15秒ほど入れ、皿の上にひっくり返します。
2. サワークリームとチェリーを添えた「Broken Glass」ケーキのレシピ
コンポーネント:
生または冷凍チェリー（種抜き） 250 g
スポンジケーキ(ロール用)約200g
クリーム「ガナッシュ」 300g
ベイリーズ リキュール 100ml
桃（缶詰） 250g
チェリーゼリー 1袋
ゼラチン 15g
サワークリーム 1.5L
砂糖 300g
準備：
説明書に従ってゼリーパックを準備し、容器に入れて放置します。 ケーキをリキュールに浸し、クリームを塗り、チェリーを加えて巻きます。 ロールをカットします。
サワークリームに砂糖を加えて泡立て、 高速ゼラチンと混ぜます。 完成したチェリーゼリーをランダムに「破片」に切ります。
得られたすべての準備を、次の順序でカップケーキ用の大きなレリーフ型に移します。スライスしたロールを型の深いレリーフに分配します。 ゼリーの「破片」と桃のかけらをそれらの間に分配します。 砂糖とゼラチンを混ぜたサワークリームを注ぎます。 準備が整うまで硬化するまで放置します。
冷凍デザートは沸騰したお湯の中にしばらく入れておくと、お皿に移しやすくなります。
3. サワークリーム入りケーキ「割れたガラス」のレシピ（オリエンタル）
コンポーネント:
「ターキッシュデライト」 200g
フルーツの砂糖漬け 100g
マーマレード 200g
サワークリーム 1l
ゼラチン 10g
砂糖 大さじ1
スポンジケーキ
ホイップクリーム
準備：
ゼラチンをふやかし、湯煎で溶かします。 ホイップしたサワークリームと砂糖を加えてミキサーで混ぜ、 高速.
ケーキを成形します。
「ハート」の形をした（分割）型にケーキを置きます。
次に、ターキッシュ デライト、マーマレード、砂糖漬けのフルーツを混ぜます。 得られた混合物をそれらに充填します。 完全に調理されるまでケーキが固まるまで放置します。
出来上がったケーキを型から外し、側面を生クリームで飾ります。
4. サワークリーム入り「割れたガラス」ケーキのレシピ（鳥のミルク）
コンポーネント:
牛乳 500ml
コーヒー(インスタント) 大さじ1 l.
ココナッツフレーク
サワークリーム 1l
砂糖 300g
スポンジケーキ
クリーム「ガナッシュ」 300g
ラズベリー 200g
ココナッツミルク 100ml
ゼラチン 20g
準備：
ゼラチンをあらかじめふやかしておきます。 液体の粘稠度に達するまでウォーターバスで加熱します。 牛乳を沸騰させ、コーヒーと砂糖の半分を溶かします。 50～60℃まで冷まし、ゼラチンの半量を加えます。 よくかき混ぜて室温まで冷まします。 準備したラズベリーを容器に入れ、牛乳とコーヒーを注ぎ、固めます。
ベリー入りの既製のコーヒーゼリーを必要に応じてカットします。 深めのボウルに移します。
サワークリームにココナッツミルク、砂糖、ゼラチンを加えます。 滑らかになるまで混ぜます。 ゼリー片を注ぎ、その上にケーキをかぶせます。 完全に火が通るまで固まるまで放置します。
ケーキが凍ったら、蒸気で少し加熱し、皿にひっくり返します。 絞り袋に「ガナッシュ」を入れ、ココナッツフレークをふりかけてデコレーションします。
5. 「割れたガラス」ケーキのレシピ、サワークリーム添え（トロピカル）
コンポーネント:
ぶどう 1房
オレンジ 1個
サワークリーム 1l
バナナ 2本
ミントの葉
レモン汁 大さじ2 l.
ゼラチン 10g
パイナップル（缶詰）片
スポンジケーキ
砂糖 300g
キウイ 2個
準備：
ふやかしたゼラチンを溶かします。 ブドウを洗い、房から実を摘み取ります。 オレンジの皮をむき、スライスしてフィルムを剥がします。 フルーツやブドウを入れて シリコーン型.
バナナの皮をむき、ミキサーで細かく砕く レモン汁。 サワークリームと砂糖200グラムを加えます。 滑らかになるまで泡立て、ゼラチンを細い流れで注ぎます。 得られた塊をベリーやフルーツの入った型に注ぎ、塊の上にスポンジケーキの層を置きます。 完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。
キウイの皮をむき、マッシュしてピューレにし、ふるいでこし、100グラムの砂糖と混ぜます。 煮る ステンレス製の食器 5分以内。 羊皮紙からコルネットを準備するか、既製のものを購入します。 出来上がったソースをコルネットに入れます。
型に入れた完成したケーキを蒸気で少し加熱し、皿の上にひっくり返してシリコン型を慎重に取り外します。 コルネソースを注ぎ、ミントの葉を飾ります。
6. サワークリームとココアの「割れたガラス」ケーキのレシピ
コンポーネント:
コーヒーアイスクリーム 500g
ホイップクリーム
ココア 大さじ2 l.
チェリー（種抜き） 200g
サワークリーム 1l
砂糖 300g
スポンジケーキ
寒天 20g
牛乳 600ml
アーモンド（スライス）
準備：
ケーキをスプリングフォーム型の底に置きます。 ココアの半分と砂糖の半分を混ぜ、牛乳400mlを加えて沸騰させます。 沸騰した牛乳に寒天の 3 分の 1 を加え、手早く混ぜて別の容器に注ぎます。 室温まで冷却し、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。 冷凍ゼリーを容器から取り出し、ランダムに「破片」に切ります。
残りの牛乳を寒天と一緒に絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 サワークリームを砂糖と混ぜ、牛乳と手早く混ぜます（少しずつ加えます）。 半分を生地の上に流し込み、少し固めます。 その上にアイスクリームを置きます。 アイスクリームをチェリーの層で覆い、ゼリーの「破片」を散らします。 残りのサワークリーム混合物を全体に注ぎます。 完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。
アーモンドとホイップクリームを添えたケーキをお召し上がりください。
サワークリームを使った割れたガラスのケーキを作るためのコツと役立つヒント
コレステロールと炭水化物を減らすには、砂糖をフルクトースに置き換えます。
カロリーを抑えたい場合は、ゼラチンを寒天に置き換えてください。 寒天はコレステロールの吸収を妨げます。
