Условия хранения картофеля :
Картофель тщательно перебирается перед хранением. Пораженные гнилью и фотофторозом, с посторонним запахом, сомнительного вида клубни выбрасываются, оставшиеся просушиваются на свежем воздухе под солнцем.
Как именно в домашних условиях организовать , во многом зависит от конкретного помещения, в котором будет находиться корнеплод.
В комнате или коридоре
В жилых хорошо отапливаемых комнатах картофель будет храниться несколько недель . Шансы на сохранение урожая существенно возрастут, если клубни разложить в разных местах, например, часть в кладовой, а часть на балконе.
На кухне
- Выбирается темный, хорошо проветриваемый уголок. Чаще всего самым удобным (и единственным) оказывается место под раковиной. Можно использовать специальную тумбу для хранения овощей с вентиляционными отверстиями.
- В выбранную нишу ставится подходящий по размеру деревянный лоток, тара из бересты или плетеная корзина с отобранными клубнями.
В кладовке
Вариантом хранения картофеля в жилом помещение может быть постоянное хранение в кладовке или коридоре. Не придется придумывать термоизоляцию, достаточно защитить клубни от света теми же тряпками.
- Картофель укладывается в выбранные мешки из натурального, «дышащего» материала. Их не укрывают и укутывают.
- Чтобы клубни не вяли, в помещении развешивается мокрая ткань, которая по мере высыхания увлажняется. Можно поставить два-три таза с водой и использовать электрический увлажнитель.
На балконе
- В большой деревянный ящик ставится ящик меньшего размера. Расстояние между стенками (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: древесной стружкой, опилками или измельченным пенопластом. Также утепляется дно и крышка. Внутренний ящик должен быть без отверстий и щелей, с 2-3 лампочками по 15 ватт, выкрашенными тёмной краской (чтобы картошка не позеленела).
- Подготовленный к хранению картофель засыпается в короб и укутывается сверху старой одеждой или плотным пледом. Сверху можно набросать свежую солому. В таком хранилище клубни хранятся при температуре до +7 градусов и уличные заморозки им не страшны.
Для маленьких балконов, на которых места для массивных конструкций нет, предлагаются специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые. С помощью терморегулятора можно выставить нужную температуру внутри и забыть о проблеме хранения на долгое время.
Понизить уровень влажности в ящике можно, присыпав картофель луковой шелухой и мелом, либо уложив на дно пару мешочков с сушеными листьями бузины или мяты.
Чтобы картофель не прорастал, в качестве прослойки в ящике можно положить слой соломы.
Как увеличить срок хранения?
Ящики для хранения предварительно обрабатываются . Необходимо произвести обработку обеззараживающим раствором медного купороса, хлорной извести или крепким раствором марганцовки, а после просушивается на улице. Клубни в ящиках укрываются еловыми и сосновыми ветками, перекладываются со свёклой, вытягивающей излишнюю влагу. Более подробно о том, как хранить картофель в ящике, можно узнать .
Возможные ошибки
Вначале поговорим о наиболее часто встречающихся ошибках во время хранения, которые приводят к порче картофеля или сокращению вкусовых качеств:
- Некачественная сортировка.
- Размещение на хранение раннеспелых сортов, не подходящих для длительного хранения.
- Хранение бок о бок с другими овощами и фруктами.
- Неподходящие условия хранения.
- Неправильно выбранное или недостаточно подготовленное место.
Предлагаем посмотреть видео о том, какие ошибки при хранении картофеля допускаются чаще всего:
Заключение
Первые заморозки с удовольствием испортят все припасенные клубни, если хозяин заранее не обустроит . На какие только ухищрения не приходится при этом идти! Если нет балкона, хранить картофель зимой можно в квартире в темном месте . Но, зная основные правила и прислушиваясь к рекомендациям опытных огородников, можно долго угощать своих близких питательными и вкусными блюдами из домашних запасов.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Картофель для многих это действительно, что называется «второй хлеб». Мы выращиваем его на дачах, и около дома. И именно в своём картофеле мы уверены, что там нет ничего не нужного. Ведь в магазинах сейчас можно купить картофель и прочие овощи не совсем «чистые», хорошо если не ГМО. Так, что свой картофель всегда ближе. Главное его сохранить и желательно подольше, если урожай выдался на славу. У тех из нас, у кого есть свои погреба, проблемой это особой не является. Сам процесс хранения у таких хозяев уже давно отработан и всё делается практически на автомате. Но, тем не менее, и при хранении картофеля в погребе есть свои трудности. Те же, кто вырастил свой картофель, а кроме квартиры хранить его негде, уже начинают задумываться, как же сохранить картофель в квартире. Ведь температура там не совсем подходит для хранения овощей и можно ли это вообще сделать?
Вроде бы совсем недавно многие из нас хранили картофель прямо на лестничных клетках или же в коридоре. Но, сейчас от этого варианта многие уже отошли по разным причинам. Иногда просто картофель воруют либо существуют какие-нибудь другие проблемы для его успешного хранения в таких местах. Поэтому многие, просто приспосабливают для этого различные места в своей квартире. Например, тот же балкон (если он для этого подходит) либо кладовку.
Безусловно, в тёплых местах можно хранить картофель, но всё здесь зависит от его количества. Можно для этого поставить всего одно ведро. Так, конечно, Вы его быстро пустите «в ход» и картофель у вас не сморщится и не успеет завянуть от тепла. Если же картошки Вы собираетесь засыпать в тёплые «закрома» Вашей квартиры уже побольше, то, если ничего не придумать, то картофель у Вас быстро начнёт вянуть и станет дряблым. Вам же нужно сохранить его твёрдым, и, желательно подольше. Это вполне можно сделать.
На помощь нам придёт опять же пластиковая бутылка, вещь, действительно очень полезная, которая помогает решить многие проблемы. Вот для успешного хранения картофеля в квартире, пластиковую бутылку нужно будет обрезать, а именно её верх. По бокам же оставшейся части бутылки нужно будет наделать отверстий. Делаются такие отверстия довольно легко шилом или же гвоздём. Далее в эту бутылку нужно будет положить достаточно мокрую тряпку. Такой "увлажнитель" просто следует поместить в ёмкость для хранения картофеля.
Конечно, бутылка, вернее её размер, будет напрямую зависеть именно от ёмкости «хранилища» картофеля в Вашей квартире. Так, если ёмкость для хранения картофеля большая, то полулитровой бутылки будет мало. Можете для эффективного увлажнения взять бутылку уже значительно больше – полуторолитровую или же вообще пятилитровую. Тогда эффективность Вашего хранилища существенно возрастёт.
Ещё несколько полезных советов по хранению картофеля, Вам дадут вот в этом видео. Смотрим.
Посадить, вырастить и собрать картошку - это далеко не все задачи, стоящие перед дачником. Нужно постараться сохранить полученный урожай до нового сезона, причем особенное внимание следует уделять клубням, предназначенным для будущего посева.
Если вы собрали урожай картошки, и не знаете, как хранить его в квартире, наша статья поможет справиться с этой проблемой. Мы расскажем, где и как правильно хранить картофель в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи до нового урожая.
Как и где нужно хранить картошку в квартире
Для зимнего хранения отбирают здоровые клубни, без каких либо повреждений. Собирают его в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.
Примечание: Если просушку на открытом воздухе провести нельзя, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня для просыхания, постоянно проветривая комнату.
После просушки урожай еще раз перебирают, откладывая в сторону овощи с механическими повреждениями.
Чтобы урожай не сгнил, нужно придерживаться определенных условий :
- Помещение должно хорошо вентилироваться, чтобы замедлять процесс распада крахмала.
- Температура воздуха должна быть 5°С, для недолгого 7-10°С. При температуре ниже 5°С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
- Также овощи можно хранить в ящике холодильника, но за несколько дней до использования его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.
Рисунок 1. Варианты размещения урожая в домашних условиях
При соблюдении всех правил урожай сохраняется до 6 месяцев, но домашних условиях это срок обычно составляет всего несколько недель. На рисунке 1 приведены основные варианты расположения картошки в погребе и дома.
После уборки клубни прогревают на солнце для отделения земли от клубней, затем перебирают. В первые недели после сбора урожая идет лечебно-профилактический период, во время которого появляются болезни, залечиваются поражения при выкопке. На поврежденных местах появляется суберин, который предотвращает проникновение внутрь возбудителей болезней. Подготовка урожая к закладке в погреб показана на рисунке 2.
Рисунок 2. Подготовка картошки к закладке в погреб
Главными врагами овоща, хранящегося в квартире или погребе, являются грибки и бактерии, вызывающие гниль. Для профилактики клубни перекладывают свежими листьями полыни, рябины или сныти. Также можно обрабатывать клубни кипятком: предварительно их промывают, складывают в сетки и опускают на пару секунд в горячую воду. После этого их просушивают в темном месте, периодически осматривая и перебирая.
Условия
Как хранить картошку в квартире так, чтобы овощи долго оставались пригодными к употреблению? Для этого нужно обеспечить оптимальные условия (таблица 1).
Примечание: При нахождении в подвале овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло - то есть, дышит. Чем насыщение дыхание, тем быстрее он теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно с помощью снижения температуры.
Таблица 1. Условия хранения овощей
Чтобы узнать, как правильно хранить картофель, нужно обеспечить подходящий температурный режим. Осенью картошку хранят на балконе, а при снижении температуры - в прохладных местах квартиры. При этом лучше использовать мешки из нетканого полотна или мешковины, так как они пропускают воздух. Чтобы клубни не отпотевали, сверху укладывают свеклу (она впитывает излишки влаги), солому или стружку.
Срок
Среднее время сохранения картошки в квартире составляет всего несколько недель. Но при соблюдении режима влажности и температуры, овощи могут оставаться свежими в течение шести месяцев.
Где хранить картошку в квартире мы уже выяснили, осталось определить, как продлить время свежести клубней. Для этого на овощи можно положить корень имбиря, а чтобы остановить время прорастания рядом выкладывают половинки яблок.
Автор видео расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.
Способы хранения
Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.
Как хранить картошку в погребе
Лучшим местом для овощей является погреб или подвал, так как в темном и прохладном помещении не вырабатывается соланин. Он является токсичным для человека. Большое количество солонина содержится в зеленых клубнях, которые нельзя употреблять в пищу.
Примечание: Перед тем как отправить овощи в погреб, его необходимо убрать, просушить и побелить хранилище, проверить вытяжки.
Рисунок 3. Погреб для картофеля
Хранить картошку нужно в закромах или ящиках, которые установлены на полках. При заморозках ящики накрывают плотной тканью. За весь зимний период урожай несколько раз перебирают. Заготовленный с осени овощ в таких условиях может храниться на протяжении 8-10 месяцев (рисунок 3).
Ящик для картофеля
Как вариант размещения овощей в квартире используют ящик. Можно сделать или купить готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей, со специальными отверстиями для вентиляции.
Если балкон не застеклен, то ящик утепляют пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами снаружи, чтобы сохранять тепло. Для размещения в погребе, ящик можно обшить досками и металлической оцинкованной или окрашенной сеткой (рисунок 4).
Рисунок 4. Виды ящиков для овощей
Чтобы изготовить простой ящик, нужно разметить материал, исходя из количества овощей. Высота бортов ящика должна быть 1-1,2 метра, дно конструкции не должно находиться на полу, поэтому лучше прикрепить к дну брус или сделать ножки. Основу конструкции необходимо обшить тонкими досками или фанерой. Доски нужно набивать с промежутками в сантиметр, а в фанере просверлить отверстия для вентиляции. Если картофеля много, ящик можно сделать длинным и разделить его перегородками.
Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.
Как хранить картошку на балконе зимой
На застекленном балконе картофель сохраняется лучше, чем в кладовке. Оптимальной температурой будет показатель от 0 до 7 °С.
Его складывают в тканевые мешки и помещают в ящики, сложенные на стеллажах. Между ящиками и стеной оставляют зазор для вентиляции. При понижении температуры ящики накрывают теплыми вещами.
Температура хранения картофеля зимой
Вне зависимости от способа, который вы используете для овощей, необходимо четко придерживать определенных требований.
Оптимальная температура не должна превышать +7 градусов. При понижении этого значения овощи промерзнут и станут непригодными для еды. Если показатель будет выше, они начнут гнить и прорастать.
Наиболее распространенным грибковым заболеванием считает фитофтора, которая появляется на клубнях в виде бурых пятен. Сначала на клубне появляются серовато-бурые, тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и трухлявым, кожица сморщивается, образуются пустоты. Заражение осуществляется инфекцией, которая находится на клубнях с прилипшей почвой. Зачастую заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция переносится на другие клубни.
Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль
Также в поврежденных или больных овощах может развиваться вторичное заболевание - внутренняя гниль.
Избыток азота или недостаток калия могут спровоцировать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Помимо этого, потемнение может вызвать пониженная или высокая температура, или жаркая и сухая погода в вегетационный период. Примеры заболеваний приведены на рисунке 5.
В большинстве случаев болезни картофеля возникают при неправильном хранении и на поврежденных клубнях. Поэтому при закладке овощей в хранилище нужно тщательно их осматривать и удалять все поврежденные экземпляры.
