Манжинтай шуурхай шаржигнуур байцаа. Манжинтай түргэн давсалсан байцаа

Шуурхай даршилсан байцаа жор. Өвлийн улиралд манжинтай амттай шаржигнуур даршилсан байцаа хоол хийх

"Пелуска" манжинтай даршилсан байцаа нь будаа, Сагаган болон бусад үр тариа, мах, бусад төрлийн хачирт тохиромжтой. загасны хоол, та чанасан төмстэй даршилсан байцаа эсвэл зүгээр л тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.

Байцаа нь бага зэрэг исгэлэн бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг. Хэрэв та халуун чинжүү нэмбэл халуун ногоотой хайрлагчид маш сайн салат авах болно! Энэ marinade нь манжин, лууван маш амттай болдог.

Та энэ жорын дагуу даршилсан байцааг өвлийн улиралд болон 2-3 удаа хэрэглэхэд бэлтгэж болно.

Эхэлцгээе! Өвлийн улиралд манжинтай даршилсан байцаа бэлтгэж эхэлцгээе

Манжинтай даршилсан байцаа - найрлага:

• Цагаан байцаа - 2 кг
• манжин - 400 гр
• Лууван - 300 гр
• Сармис - 7-10 хумс

Маринад хийх найрлага:

• ус - 1 л
• Ширээний цуу 9% - 150 мл
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Давс - 2 tbsp.
• Чинжүүний холимог - 2 tsp.
• Лаврын навч - 3-5 ширхэг.
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. литр саванд

Манжинтай байцаа даршилж авахад тагтай ямар ч сав тохиромжтой - лонхтой, тогоо, ванн. Урьдчилан аяга таваг сайтар угааж, ариутгах шаардлагагүй;

Хэрэв та ирээдүйн хэрэглээнд зориулж өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэхийг хүсч байвал зөвхөн хожуу байцааны сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаанд хадгалахаар төлөвлөөгүй бөгөөд маш бага хэмжээгээр хийх юм бол байцааны төрөл нь хамаагүй.

Бүтээгдэхүүний тоо пропорциональ хэмжээгээр нэмэгддэг.

Marinade дахь давс, элсэн чихэрийг өөрийн амтанд тохируулж болно.

Шуурхай даршилсан байцаа "Пелуска" - зурагтай алхам алхмаар жор

Цагаан байцаагаа сайтар угааж хатаана. цаасан алчуур, устгах хатсан навчхэрэв байгаа бол гэмтэл. Зураг дээрх шиг байцааг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэрэв та маш жижиг байцаатай бол тэдгээрийг 4-5 хэсэг болгон хувааж болно.

Лууван, манжингаа хальсалж, 0.5 см орчим зузаантай шоо, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.

Байцаа marinate хийх саванд хүнсний ногоог давхарлан байрлуулна. Доод талд нь зарим нишингэ байрлуулж, халуун чинжүү, хэрэв та нэмбэл...

..., дээр нь - байцаа, лууван, сармисыг хагасаар хуваасан. Дээрээс нь хэд хэдэн манжин зүсмэлүүдийг тавь.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа нь marinade бэлтгэ. Элсэн чихэр, давс ба лаврын навчусанд нэмээд буцалгаад элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана.

Маринад буцалгасны дараа тэр даруй хайруулын тавган дээрээс нь салга. Халуун marinade дээр цуу нэмээд хутгана.

Даршилсан байцаа дээр хийнэ шуурхай хоол хийх marinade, ингэснээр байцаа бүрэн хамарна.

Та халуун эсвэл хүйтэн marinade асгаж болно. Халуун байцаа бага зэрэг хурдан чанах болно, гэхдээ амт нь мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй.

Дээрээс нь тос асгаж, Пелюстка манжинтай даршилсан байцаа бэлтгэж байгаа лонхтой эсвэл бусад аяга таваг таглаж, таглаад даршилна. өрөөний температур 2-3 хоног. Дараа нь подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Манжинтай даршилсан байцааг бүх өвөл ямар ч асуудалгүйгээр хадгалах боломжтой. Гэхдээ манай гэр бүлд үрэл нь ихэвчлэн маш хурдан дуусдаг тул бид илүү ихийг хийх хэрэгтэй болдог.

Сайхан хооллоорой!

Хүндэтгэсэн, Натали Лисси

Манай ширээн дээр хүнсний ногоо байна бүх жилийн турш. Өвлийн улиралд зун, намрын улиралд бэлтгэсэн даршилсан, лаазалсан ногоог голчлон хэрэглэдэг. Алдартай, дуртай хүнсний ногооны нэг бол цагаан байцаа юм. Түүнийг даршилж байна янз бүрийн арга замууднэмэлтээр янз бүрийн хүнсний ногоо. Энэ хэлбэрийн байцаа нь олон салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Түргэн хоол хийх жор байдаг даршилсан байцааманжинтай. Өвлийн улиралд ийм байцаа хэрхэн хийх вэ? Бид өвлийн салат хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Эрүүл, амттай ногоо

Бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд үргэлж багтдаг ногооны салат. Тэд хоол боловсруулах, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Цагаан байцаа нь амттай болгоход хэрэглэгддэг эрүүл салатуудшинэхэн, даршилсан. Энэ ногоо нь өвлийн улиралд, ялангуяа өвлийн ширээг витамин, ялгаатай амтаар төрөлжүүлэхийг үнэхээр хүсдэг үед алдартай байдаг.

Манжинтай даршилсан байцаа хийх олон жор байдаг, хоёр хувилбарт маринадтай:

• шуурхай хоол хийх;
• өдөр тутмын тэтгэмж

Энэ байцаа нь гайхалтай амттай байдаг. Тэр маш дур булаам төрхтэй Гадаад төрхмөн өдөр тутмын ширээг үргэлж төрөлжүүлэх боломжтой байх болно. Гэнэтийн зочин ирсэн тохиолдолд даршилсан салат гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Жорны дагуу дунд болон хожуу сортуудын толгой нь ийм салат бэлтгэхэд тохиромжтой. Та мөн хүнсний ногоог янз бүрийн аргаар багасгаж болно. Энэ бүхэн хоолыг хэр хурдан идэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Ихэнхдээ, байцаа даршилж тулд, энэ нь том тууз болгон хуваасанэсвэл 4х4 см хэмжээтэй дөрвөлжин байцааг аль болох хурдан бэлтгэхийг хүсвэл 8 хэсэг болгон хувааж, даралтын дор marinate хийх хэрэгтэй.

Шуурхай байцаатай жор

Жор хийхэд шаардлагатай найрлага:

• байцаа - 2 кг; лууван - 1-2 ширхэг; дунд хэмжээний манжин - 1 ширхэг; сармис - 3-4 хумс;
• маринадны хувьд:
  • элсэн чихэр - 100 гр; давс - 1 tbsp; ширээний цуу 9% -100 мл;
  • наран цэцгийн тос- 120 мл.

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоо маш хурдан даршилж, 4-5 цагийн дараа салат идэхэд бэлэн болно. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь буцалж буй marinade нь цутгаж байгаа хэдий ч, тэд шаржигнуур, шүүслэг, амттай хэвээр байна.

Байцаа угааж, зайлуулах шаардлагатай дээд навч. Том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь ногоогоо цавчих. Энэ хэлбэрээр том аяга эсвэл саванд үлдээгээрэй. Манжин, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Үүнийг хийхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар солонгос манжингийн нунтаглагчийг ашигладаг. Сармис нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Бүх ногоог нэг саванд хийж сайтар хольж, хуурай, цэвэр 3 литрийн саванд хийнэ.

Одоо маринад бэлтгэж эхлэх цаг болжээ. Үүний тулд танд өөр тогоо хэрэгтэй болно. 1 аяга энгийн ус, жорын дагуу элсэн чихэр, давс хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьдаг, түүний агуулгыг буцалгаад нэн даруй унтраадаг.

Дараа нь та жорын дагуу ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа бүх зүйлийг хольж, дахин буцалгана. Буцалсны дараа та хайруулын тавган дээрээс авч, цуу нэмж болно. Бүх зүйл сайн холилдож, та салатанд бэлэн marinade авах болно.

Дараагийн эцсийн шат бол жижиглэсэн ногоо дээр халуун marinade асгах явдал юм. Савыг тавагтай таглаад гал тогооны өрөөнд 3-4 цаг байлгаж болно. Энэ хугацааны дараа даршилсан байцаа амталж болно.

Өвлийн улиралд манжинтай өдөр бүр даршилсан байцаа хийх жор

Хэрэв та энэ жорын дагуу хүнсний ногоо хоол хийвэл амт нь ер бусын, илүү хурц, анхилуун үнэртэй болно. Энэ жор дээр улаан чинжүү хэрэглэдэг. IN дууссан хэлбэрсайхан зууш хийдэг. Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 2 кг;
• 1 том манжин;
• 1-2 лууван, гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж болно;
• 1 толгой сармис.

Маринадын хувьд: ус - 1 литр; ургамлын тос (наранцэцэг) - 200 гр; элсэн чихэр - 1 шил; давс - 2 халбага; ширээний цуу - 150 гр; 2-3 вандуй анхилуун чинжүү; 2 булан навч, хагас чинжүү.

Жорны дагуу байцаа нь тэгш өнцөгт буюу зүсэгдсэн байх ёстой дөрвөлжин хэлбэр, ойролцоогоор 3х3 см хэмжээтэй, үүний дараа жижиглэсэн ногоог дор хаяж 5 литр багтаамжтай саванд хийнэ. Үлдсэн ногоог нимгэн тууз болгон хуваасан, сармисыг нимгэн зүсэх нь дээр. Жижиглэсэн лууван, манжин, сармисыг байцаа дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Marinade бэлтгэхийн тулд та цууг эс тооцвол жорын дагуу бэлтгэсэн бүх найрлагыг авч, тусдаа хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй. Буурцагт ургамал Перецийг цагираг болгон хуваасан нь дээр. Маринадтай хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, буцалгаад тэр даруй унтраа. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр цуу нэмж болно.

Хайруулын тавган дээрх хүнсний ногоог бэлтгэсэн маринадаар асгах ёстой. Энэ нь тааламжтай үнэртэй байх болно. Marinade нь зөвхөн халуун байхад л цутгаж байх ёстой. Байцаа нь хайруулын тавган дээр үлдэх болно. Үүнийг хавтангаар хучих хэрэгтэй жижиг диаметр, гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө сайтар нягтруулж, өрөөний температурт энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Дээрээс нь ачаа тавих шаардлагагүй.

Нэг өдрийн дотор та байцаа идэж болно, энэ нь бэлэн байна. Энэ нь зайлшгүй юм саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжинтай маш хурдан байцаатай хэсгүүдийн жор

Энэ байцааны амт нь ердийн даршилсан байцаанаас арай өөр юм. Энэ нь арай амттай болж хувирдаг. Жорны дагуу та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Бэлтгэлийн хамгийн эхэнд зарим байцаа хийх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, зөвхөн дээд навчийг арилгадаг. Хүнсний ногоог том жижиглэсэн эсвэл дөрвөлжин болгон хувааж болно. Энэ нь гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн амтаас хамаарна. Үлдсэн хүнсний ногоог тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглах хэрэгтэй. Сармисыг ихэвчлэн хутгаар нарийн зүсдэг. Бэлтгэсэн ногоог холихын тулд тохиромжтой саванд хийнэ. Одоо хүнсний ногооны marinade бэлтгэх цаг болжээ.

Жорны дагуу хэмжсэн усаа тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Ус халуун болоход та бүх найрлагыг нь нэмэх хэрэгтэй. Одоохондоо цуу нэмэх шаардлагагүй. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгана. Дараа нь бүх зүйлийг унтрааж, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн маринад, жижиглэсэн ногоо дээр үргэлж халуун асгаж, таглаад тасалгааны температурт 4 цагийн турш исгэж өгнө.

Даршилсан байцаа 4 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно. Тэдэнд байгаа тааламжтай амтболон үнэртэй, шаржигнуур, амттай, гэхдээ тав хоногийн дотор идэх ёстой. Жорны дагуу үүнийг хурдан бэлтгэдэг тул удаан хадгалах боломжгүй.

Жор дээр заасан найрлагаас гадна та marinade бэлтгэх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Жишээлбэл, ургамал эсвэл халуун ногоо.

Хэрэв та цагаан гааны үндсийг нэмбэл энэ нь байцаанд онцгой хурц амт өгөх болно, гэхдээ та үүнийг цавчих хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоог саванд давхарлан байрлуулсан бол манжинтай байцаа нь маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд савнаас илүү хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь тохиромжтой.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар жороор заасан хүнсний ногоогоос гадна илүү нэмэх сонгино . Энэ нь тууз болгон хуваасан байна. Даршилсан үед энэ нь өгөх болно өвөрмөц үнэрболон бусад бүх ногоог амтлаарай.

Даршилсан ногоо нь бусад салат бэлтгэхэд тохиромжтой шинэхэн, мөн давсалсан байна. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн байцаа, манжин өвлийн улиралд ширээн дээр үргэлж байх болно. Олон хүмүүс үүнийг баярын ширээн дээр зууш болгон илүүд үздэг.

Удиртгал

Байцаа, манжингаа хэрхэн давслах талаар маш их ярьж, бичсэн. Бидний өвөг дээдсээс гэрийн эзэгтэй нар өнөөг хүртэл хэрэглэдэг олон жор ирсэн. Зөвхөн Орос улсад төдийгүй бусад орнуудад алдартай хүнсний ногоог лаазлах хамгийн алдартай аргуудыг авч үзье.

Байцаа, манжингийн "дуэт" нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн витамины агуулах юм

Давсалсан байцаа- Энэ бол ашиг тусын хувьд шинэхэн ногоотой бараг дутахааргүй цөөн хэдэн бэлдмэлийн нэг юм. Байцаа даршилж байхдаа их хэмжээний витамин С үүсч, хүнсний ногоог "витамин бөмбөг" болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь ялангуяа ашигтай байх болно. өвлийн цаг. Түүнээс гадна ийм зууш нь давсны нөлөөн дор бие махбодид шингээхэд хялбар байх болно бүдүүн ширхэгтэй утасбайцаа хурдан шинж чанараа өөрчилдөг. Энэ хоолыг цөөхөн хэдэн алдахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна нэмэлт фунт. Энэ нь зөвхөн бага хэмжээний калори агуулдаг төдийгүй бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Манжинтай байцаа

Байцаатай хамт манжин нь хамгийн их байдаг эрүүл хүнсний ногоо. Энэ нь бидний ширээн дээр гарах нь ховор, учир нь үүнийг хоол хийхэд ашигладаггүй их хэмжээнийаяга таваг. Гэхдээ дэмий хоосон, учир нь нишингэ их хэмжээгээр агуулдаг ашигтай бодисууд.

Энэ ногоо нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, өтгөн хатах, өөх тосны солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг. Магнийн өндөр агууламжтай тул нишингэ нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг. Байцаа, манжин хоёрыг хослуулан хэрэглэхэд тус тусад нь хэрэглэхээс хамаагүй эрүүл байдаг. Манжин нь байцааг нарийн ягаан өнгөтэй болгодог. Энэхүү амттан нь хоолны дуршлыг хурдан нэмэгдүүлж, ямар ч баяр эсвэл өдөр тутмын ширээ засах боломжтой.

Манжинтай байцаа даршилж авахын тулд та зөв найрлагыг сонгож, хийх хэрэгтэй амттай маринад. Ашиглахад хамгийн тохиромжтой хожуу сортуудбайцааны өтгөн толгойтой байцаа. Ийм ногоо нь амтаа хамгийн сайн хадгалж, маринадны амт, үнэрийг шингээж, витаминаа бараг алддаггүй.Гастрономийн баглааг дуусгахын тулд өтгөн боловсорсон манжин байцаа нэмнэ. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхийг амттай болгож, таваг нь баялаг burgundy өнгөөр ​​будна.

Байцаа, манжин даршилж бэлтгэх

Хүйтэн амттан хийх хамгийн алдартай жоруудын нэг буюу энэ хоолыг "мжаве" гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг сонгох хэрэгтэй.

• Цагаан байцааны хожуу сортын 2 кг;
• 350 гр манжин;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 баглаа иштэй селөдерей;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага цуу;
• 2 литр ус.

Нэгдүгээрт, байцаа авч, хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногооны хэсгүүдийг салгахгүй байхыг хичээ. Дараа нь бид нишингэ хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Сармис, селөдерейг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, чинжүү чинжүүг жижиг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Үүний дараа найрлагыг нь хольж, урьдчилан угаасан саванд хийнэ. Дараа нь маринад бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та усыг давсалж, буцалгаад, нэг халбага цуу асгах хэрэгтэй. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. Температурын өөрчлөлтөөс болж савнууд хагарахгүйн тулд үүнийг халуун агаартай өрөөнд хийх ёстой. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа лонхтой битүүмжилнэ. нейлон бүрээстэгээд хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү жор нь бэлтгэснээс хойш 2 хоногийн дараа лаазалсан хоолыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Заримдаа зочдод зочлохоос хэдэн цагийн өмнө байцаа, манжин даршилж байх ёстой. Энэ тохиолдолд та хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад маш сайн хүйтэн амтлагч бэлтгэж болно. Учир нь хурдан давслахбайцаа та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 3 кг цагаан байцаа;
• 500 гр хальсалж манжин;
• 1 жижиг чинжүү чинжүү;
• 2 литр ус;
• 3 халбага давс;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү.

Манжин, лонхтой байцаа

Юуны өмнө та байцаа цавчих хэрэгтэй. Хүнсний ногоог 3-5 см урттай хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Чили чинжүүг жижиг цагираг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бүх найрлагыг саванд хийнэ.

Дараа нь та усыг буцалгаад давсыг нь уусгах хэрэгтэй. Давсалсан буцалж буй усыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байрлуулна. Зуушыг бэлтгэснээс хойш 5 цагийн дотор хэрэглэж болно. Бага ус хэрэглэсний ачаар таваг нь бүрэн чанаж болно. Үүнээс гадна хурдан хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. их хэмжээнийдавс. Маш нимгэн зүссэн манжин нь хоолны дуршлыг хурдан улаан өнгөтэй болгоно.

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд амттай, эрүүл нөөцлөхийг хичээдэг. Үүнд зориулсан маш олон жор байдаг: байцаа, манжин болон бусад хоол нь ямар ч ширээг чимэглэж, мартагдашгүй гастрономийн туршлага өгөх болно. Эдгээр зуушны нэг нь давсалсан байцаа, манжин юм. Эдгээр хүнсний ногоо хоёулаа дархлааг бэхжүүлдэг олон ашигтай бодис агуулдаг.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан ногоо

Байцаа даршилахаас өмнө шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:

• Цагаан байцааны хожуу сортын 2.5 кг;
• 600 гр манжин;
• 5 том хумс сармис;
• нэг жижиг чинжүү чинжүү;
• 2.5 хоолны халбага давс;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1 халбага 9 хувийн цуу.

Байцаа аваад хатсан навчнаас нь хальслаарай. Манжингаа ойролцоогоор 4 см урт, 3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Ингэж хэрчсэн нишингэ нь байцаанд амт, өнгийг нь илүү сайн өгөх болно. Сармисыг хагас болгон хувааж, чинжүүг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа бүх найрлагыг том саванд хийнэ. Дараа нь маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд устай савыг гал дээр тавиад давс нэмнэ. Ус буцалгамагц та түүнд нэг халбага цуу нэмэх хэрэгтэй. Агуулгыг дахин хэдэн минут буцалгаж, дараа нь бэлэн маринадыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

Үүний дараа нэн даруй хүнсний ногоог таваг эсвэл таглаагаар хучиж, диаметр нь хайруулын тавган дээрх диаметрээс бага байх ба дээрээс нь хүнд зүйлээр дараарай. Бид найрлагыг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ. Дээр нь тавьсан таваг нь байцааг шахаж, хүнсний ногоо нь үлдсэн орцуудын өнгө, амтыг илүү сайн шингээх боломжийг олгоно. Түүнээс гадна, илүү байцаа илүү сайнмаш их шингээх тусам удаан үргэлжлэх болно. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа хавтанг авч, хүнсний ногоог саванд хийж, шинээр бэлтгэсэн, хөргөсөн marinade хийнэ. Дараа нь та хийх ёстой зүйл бол тагийг нь сайтар боож, лонхтой зооринд шилжүүлэх явдал юм.

Олон хайрлагчид биш гэрийн хоол хийхХадгалсан байцаа, манжин хийх армян жор бас байдаг гэдгийг тэд мэддэг. Энэ нь хүнсний ногоо даршилдаг бусад аргуудаас арай өөр юм. Энэ нь хэд хэдэн нэмэлт найрлагыг ашигладаг бөгөөд хамгийн гайхалтай нь шанцай юм.

Байцаа, манжин, чинжүү чинжүү

Армен хэлээр дараахь найрлагыг ашиглахыг шаарддаг.

• Цагаан байцааны хожуу сортын 4 кг;
• 450 гр хальсалж манжин;
• 1 дунд чинжүү чинжүү;
• 400 гр хальсалж лууван;
• 100 гр тунхууны үндэс;
• 12 дунд сармис хумс;
• 1 булан навч;
• 3 хар чинжүү;
• 1 dill шүхэр;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага шанцай:
• 1 литр ус.

Байцаа аваад 6-7 хэсэг болгон хуваана. Лууванг дунд шоо болгон, нишингэ нимгэн тэнцүү зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үүний дараа чинжүү чинжүүг цавчих ба тунхууны үндсийг сараалжтай болгоно. Бүх жижиглэсэн ногоог паалантай саванд хийнэ, ногооны дунд тунхууны, сармис, чинжүүг жигд тараана. Дараа нь маринад бэлтгэж эхэлнэ. Гал дээр ус хийж, давс асгаж, dill, булан навч, чинжүү хийнэ. Тэнд нэг халбага шанцай нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад хөргөнө. Дараа нь та нарийн шигшүүрээр шүүж, хүнсний ногоо дээр хүйтэн marinade асгах хэрэгтэй.

Дараа нь хүнсний ногоог хүнд зүйлээр дарж, 5 хоног байлгана. Үүний зэрэгцээ өдөрт хэд хэдэн удаа исгэхээс үүссэн хий гаргахаа бүү мартаарай, үүнийг хийхийн тулд тагийг нь бага зэрэг өргөж аваарай. 5 хоногийн дараа хүнсний ногоог саванд хийж, тагийг нь таглана. Үүний дараа бид хадгалалтыг зооринд аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Ихэнхдээ завгүй гэрийн эзэгтэй нар лаазлах найрлагыг нимгэн, жигд хэсэг болгон хайчлах цаг байдаггүй. Энэ тохиолдолд та хүнсний ногоог илүү томоор цавчих боломжтой жорыг ашиглаж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь өмнөх хоолноос дордохгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг цагаан байцаа;
• 250 гр манжин;
• 2 халбага давс;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 100 мл 9 хувийн цуу;
• 3 хумс сармис;
• 1 литр ус.

Байцаа хэсэг болгон хуваасан

Эхлээд та байцаагаа хальсалж, тал бүр дээр нь 5-6 см хэмжээтэй том дөрвөлжин хэрчинэ. Манжинг том хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь байцаа, манжин, сармисыг хольж, саванд сайтар хийнэ. Дээрээс нь 30 мл хүнсний ногоо хийнэ ургамлын тосболон цуу. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усыг гал дээр тавьж, буцалгаад давс нэмнэ. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, хүнсний ногоо нь саванд хийнэ. Бэлэн нөөц нь зооринд дор хаяж 3 хоног байх ёстой. Үүний дараа лонхтой тагийг нь сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ.

"Хуучин сургуулийн" гэрийн эзэгтэй нарын дунд цуу хангалттай гэж үздэг хортой бүтээгдэхүүн. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үнэндээ тийм биш боловч заримдаа хүмүүсийг итгүүлэхэд маш хэцүү байдаг. Ийм тохиолдлуудад ширээний цуу хэрэглэх шаардлагагүй жор байдаг.

Манжинтай даршилсан байцаа

Ийм аргаар лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• 2 кг цагаан байцаа;
• 600 гр манжин;
• 10 хумс сармис;
• олон тооны селөдерей зүслэг;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 3 халбага давс;
• 1.5 литр ус;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү.

Юуны өмнө байцаа хальсалж, зайлж, том хэсэг болгон хуваана. Манжинг 3 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь сармисаа хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хуваана. Чили чинжүүг хэрчиж, бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд холино.

Давсны уусмалд хадгалсан болгохын тулд саванд ус хийнэ, анхилуун чинжүү, давс нэмнэ. Агуулгыг буцалгаад, бүрэн хөргөх хүртэл хойш тавь. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь савыг таглаатай таглаад өрөөний температурт өрөөнд аваачна. Тэнд бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 хоногийн турш marinated байх ёстой. Төгсгөлд нь лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь хаах л үлдлээ. Савыг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Манжин, луувангаар даршилсан амттай шаржигнуур ягаан байцаа - энэ бол энгийн бөгөөд ашигтай чимэглэлширээ. Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж эсвэл салатанд хэрэглэж болно. Тааламжтай ягаан өнгийг байгалийн будаг - манжин ашиглан олж авдаг.

Зурган дээрх миний жор нь лууван, манжинтай байцаа хурдан, амттай marinate хийхэд тусалж, энэ хоолыг бэлтгэх бүх үе шатыг алхам алхмаар харуулах болно.

Манжинтай бэлэн байцааг хэрхэн даршилж авах вэ

Ийм хоосон зай гаргахын тулд бид ашиглах болно цагаан байцаа. Миний хүнсний ногооны нийт жин 1.5 кг. Дээд талын бохирдсон навчийг зайлуулж, ишийг нь авсны дараа цэвэр жин нь 1.1 килограмм хэвээр үлдэнэ.

Байцаа нилээд цавчих. Байцаа цавчих зориулалттай тусгайлан зүсэх зориулалттай хоёр иртэй хутга хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Зүссэн хэсгийг том саванд хийнэ.

Бид том ширхэгтэй grater дээр нэг том лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Үүнийг байцаа дээр нэмнэ.

Манжин. Би нэлээн багагvй, шууд утгаараа 60-70 грамм авсан. Үндэс ногоог мөн том ширхэгтэй grater дээр сараалж, бусад хүнсний ногоо дээр нэмэх хэрэгтэй. Манжингийн хэмжээ нь ямар өнгөтэй байцаа авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Ягаан өнгийн өнгөний хувьд та энэ ногоог маш бага хэмжээгээр, илүү ханасан сүүдэрт 150 грамм хэрэгтэй болно.

Сармисын хагас том толгойг хальсалж, хумс бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Байцаа, лууван, манжин, сармис зэргийг холино.

Маринад хоол хийх. Энэ хэмжээний байцааны хувьд бид 500 миллилитр ус хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, маринад хийх үлдсэн найрлагыг нэмнэ.

• давс - 1.5 халбага (слайдгүйгээр);
• нунтагласан элсэн чихэр - 6 халбага (слайдгүй);
• ¼ аяга ургамлын тос
• 1 булан навч;
• 5-6 хар чинжүү;
• цууны мөн чанар 70% - 1 халбага.

Хэрэв та илүү их байцаатай бол маринадны хэмжээг эзлэхүүнтэй нь тэнцүү хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан ногоог асгаж сайтар холино. Байцаа руу буцалж буй ус асгахаас бүү ай, энэ нь яруу чанараа алдахгүй.

Тохиромжтой хэмжээтэй тавагтай хүнсний ногоог таглаж, дээр нь дараарай. Дарангуйллын хувьд та усаар дүүргэсэн савыг хялбархан ашиглаж болно.

Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 12-14 цаг байлгана.

Манжин, луувантай marinated бэлэн байцаа хольж, бид таглааг нь хаадаг цэвэр лонхтой байрлуулсан байна.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд эсвэл хүйтэнд хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах ёстой.

Ингэснээр та хурдан чанаж, даршилсан байцаагаа хялбархан, хялбархан бэлтгэж болно. Манжин, луувантай marinated байцаа нь дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг амттай байдаг ягаан өнгөэнгийн даршилсан байцаанаас сайнаар ялгадаг.

Би даршилсан байцаанд маш их дуртай, намраас хойш хөргөгчинд байгаа нөөц нь байнга дүүрдэг. Гэхдээ би дуртай зүйлсийнхээ дунд өөр нэг гайхалтай жортой - манжинтай даршилсан байцаа, луувантай сармис. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, тод өнгөтэй болж хувирдаг. Ийм амттантай таван литрийн савыг манай гэр бүлд маш хурдан иддэг. Энэ бол шуурхай жор биш тул байцаа нь маринадад сайтар дэвтээсэн байхын тулд та хэдэн өдөр хүлээх хэрэгтэй болно - зөвхөн дараа нь үүнийг идэж эсвэл хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хүйтэн амтлагч нь гайхалтай харагдаж байна: хүнсний ногооны хэсэг нь тааламжтай ягаан өнгөтэй, шаржигнуурт дөрвөлжин нь сармис болон бусад амтлагчийн сайхан үнэртэй тул хөргөгчийг онгойлгох бүрт өвлийн даршилсан өргөст хэмхний анхилуун үнэр таны уруу таталт болно. Гэхдээ энэ нь асуудал биш, ягаан байцааны дэлбээ нь хоолны дэглэмд нийцдэг, илчлэг багатай тул илүүдэл жин нэмэхээс айх хэрэггүй. Үүнээс гадна, та бүхний мэдэж байгаагаар цагаан байцаа нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд илүүдэхгүй.

Та зөвхөн цагаан байцаа төдийгүй цэцэгт байцааг даршилж болно гэдгийг мэдэх үү? Өвлийн улиралд саванд хадгалах замаар ирээдүйд ашиглахаар хоол хийж үзээрэй. Энд бас нэг нь байна сонирхолтой жор, - ердөө 3-4 цагийн дотор.

Ийм зууш нь бараг ямар ч хоёр дахь хоолтой нийцдэг - тэдгээрийг үр тариа, төмс эсвэл бусад хоолоор идэж болно. За хоол хийцгээе?

Найрлага:

• цагаан байцаа - 2 кг
• манжин - 3-4 ширхэг.
• лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 7 хумс
• булан навч - 4 ширхэг.
• анхилуун чинжүү вандуй - 10-15 ширхэг.

Давсны уусмал:

• ус - 1 л
• наранцэцгийн тос - 0.5 аяга
• цуу - 0.5 аяга
• давс - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 0.5 аяга

Манжинтай даршилсан байцаа хийх жор: алхам алхмаар, гэрэл зурагтай

Энэ жороор байцаа нилээд цавчих шаардлагагүй. Би үүнийг дөрвөлжин болгон хуваасан.

Би манжин, лууваныг хальсалсан. Би цилиндр хэлбэртэй манжинтай, би илүү амттай, шүүслэг гэж боддог.

Лууван.

Сараалжтай (хоолны процессор ашиглан).

Бэлтгэсэн сармис, анхилуун чинжүү, булан навч.

Байцааны давхаргыг гүн гүнзгий саванд хийнэ (би таван литрийн багтаамжтай байсан).

Дараа нь хэдэн хумс сармис, 2 булан навч, хэдэн чинжүү.

Дараа нь сараалжтай лууван, манжингийн давхарга.

Байцааны давхаргаар хучигдсан байдаг.

Дараа нь би дахин сармис, булан навч, анхилуун чинжүүгээ шидсэн. Лууван, манжингийн давхаргыг давхарлана.

БА сүүлчийн давхарга- дахин байцаа.

Би наранцэцгийн тосоор цутгасан (цэвэршүүлээгүй тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - ердийн анхилуун).

Гэхдээ би давс, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгасан (ямар ч тохиолдолд халуун усанд!).

Дараа нь би энэ уусмалыг байцаа дээр асгав.

Тэр үүнийг урвуутай тавагтай хучиж, дээр нь жин тавив (би нэг литр лаазалсан чинжүү ашигласан).

Өрөөний температурт 2 хоног байлгана. Гурав дахь өдөр би үүнийг хөргөгчинд хийсэн - энэ үед манжинтай амттай даршилсан байцаа аль хэдийн бэлэн болсон.

Энэ нь хөргөгчинд маш сайн хадгалагддаг тул эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!

Сайхан хооллоорой! Татьяна Ш.-ийн жор.