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ナスの冬のおやつレシピはおいしいです。冬に向けてのナス

最もおいしいナス冬に向けてのレシピ。

冬にはナスのガーリックソースがけ。

冬には、ナスのガーリックソース漬けが優れた予防策になります。風邪そして一般的には免疫システムを強化します。ニンニクには細菌を殺し、ウイルスの攻撃に抵抗する体を助けるフィトンチッドが含まれており、ナスと組み合わせるとこの「薬」も非常に美味しくなります。

冬にナスをガーリックソースで調理するには、次のものが必要です。

ナス
ニンニク
塩
お酢
植物油
沸騰した冷水

冬にナスをガーリックソースで調理する方法：

1. なすは皮を剥かずに揚げるので丁寧に洗います。

2. なすは1センチくらいの厚さに切ります。

3. ナスのスライスをフライパンで炒めます。

ナスを揚げる前に塩を振る必要はありません！

ソースには塩が含まれており、各部分に塩が浸透します。揚げ物にはどんな植物油でも使えます。ナスは揚げるときに油をたくさん吸います。野菜1kgには少なくとも150mlの油が必要です。ナスを中火で両面こんがり焼きます黄金の皮.

4. ナスを炒めている間に、ガーリックソースを作ります。ナス1kg用のソースを準備するには、ニンニク1個、大さじ1を用意します。塩、大さじ1 スプーン一杯の酢と大さじ1。植物油、100 mlの冷たい沸騰した水。

5. ニンニクの皮をむき、一片に分けます。

6. 各クローブを徹底的に押すか、ニンニクのクローブに通します。

7. みじん切りまたは砕いたニンニクに塩、油、酢、水を加え、よく混ぜます。ガーリックソースの完成です。

8. 次に、準備した消毒済みの瓶にナスのスライスを置き、まず各スライスをソースに浸します。

9. 円を瓶の首の部分までしっかりと折ります。

10.その上にソースを少し注ぎます。

11. 瓶を蓋で閉め、1分間滅菌します。 10時から15時まで。

12. この後、すぐに巻き上げます。

ナスのガーリックソース漬けは冬の準備完了です！

食欲旺盛！

冬にぴったりの茄子のサラダ。

夏も美味しいナスですが、冬も美味しいですね！冬の間、ナスは乾燥され、詰められた樽の中で塩漬けされ、漬物の瓶に丸められて作られます。おいしいキャビアそして同じサラダ。

冬にナスのサラダをカバーするには、次のものが必要です。

ナス - 1kg
植物油- 100グラム
リンゴ（またはブドウ）酢 5% - 150 g
ニンニク - 4片
唐辛子 - 1ポッド
水 - 1リットル
塩は摩擦の出番です。塩は塩分濃度が異なります。したがって、最初は水1リットルあたり60gを加え、その後お好みに応じて追加してください。心地よい塩味があるはずです。そして、あなたにとって何が楽しいのか、あなたでなければ誰が知っているでしょうか？
+浸すための塩を少し多めに

冬に向けてナスのサラダを作る方法：

1. もちろん、種の数が少ない、あまり苦くない若いナスを購入するようにしてください。それらを洗い、茎を切り落とし、小さすぎないきれいな立方体に切ります。これらの立方体をボウルに入れ、塩大さじ2を加え、水を加えます。苦味がなくなり、ナスに水分が吸収され、油が吸収されなくなります。そうしないと、彼らが油に到達した瞬間に彼らを止めることができなくなります。ナスを塩水に約1時間浸しておく必要があります。

2. 鍋に塩を入れた水を沸騰させます。酢を入れて再度沸騰させます。ナスの角切りを加え、3〜4分間調理します。ナスをザルに置きます。

3.水分がなくなったら、油を熱したフライパンになすを入れます。 3分間かき混ぜながら炒めます。みじん切りのニンニクと唐辛子を加えます。

4. ブリキの蓋をして巻きます。ただし、しっかりしたプラスチックの下に立つのは良いでしょう。はい、塩水を入れる必要はありません。ナス自身が塩水を出します。ここで、オイルを瓶に分けます。 0.5リットルの瓶を2つ用意する必要があります。そして滅菌する必要もありません。蓋を下にして古い毛布の下に置きました。

食欲旺盛！

ナス入りホットソース冬に向けて。

夏の終わりに近づくと、冬に向けてナスなどのこの種の準備が非常に重要になります。この野菜が色とりどりの菜園のベッドで一斉に熟し始めて安くなるのは8月ですが、主婦は時間を無駄にせず、美味しくて健康的であるだけでなく、必要のないおいしい保存食を買いだめします。特別な努力料理用に。

今日は、冬に向けてナスのスパイシーソース漬けの素晴らしいレシピを紹介します。この風味豊かな前菜は、さまざまな肉料理や魚料理、さまざまなサイドディッシュの味を完璧に引き立てます。

冬に向けてナスのスパイシーなソースを準備するには、次のものが必要です。

ナス – 3kg
ピーマン – 2kg
ニンニク – 100g
唐辛子 – 2個
ひまわり油 – 200 g
水 – 250ml
酢 9% - 120ml
砂糖 – 大さじ5 l.
塩 – 大さじ1.5 l.

冬にナスをスパイシーなソースで調理する方法:

1. ナスを流水でよく洗い、大きめの立方体に切り、ボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、30分間放置すると、ナスから苦い汁が出てきて、食べ物の味が損なわれる可能性があります。ナスの皮が硬すぎる場合は、鋭利なナイフを使用して薄く切り取る必要があります。

2. ピーマンと唐辛子を洗い、ヘタと種を取り除き、肉挽き器に通しやすいように切ります。

3. ニンニクの皮をむきます。

4. ソースを準備します。このためにピーマン、辛いピーマンにんにくをみじん切りにするか、ミキサーでみじん切りします。得られた野菜混合物に、塩、砂糖、コップ1杯の沸騰したお湯（冷やした）、ひまわり油を加えます。すべての材料をよく混ぜます。

5. ソースを大きな鍋に注ぎ、コンロの上に置き、沸騰させます。

6. ナスを流水で洗います。したがって、塩と一緒に、野菜から出た苦い汁を洗い流します。

7. なすを軽く絞り、タレを入れた鍋に入れます。時々かき混ぜながら、ナスが崩れて美味しさを失わないように、慎重に野菜を弱火で15分間調理します。

8. 野菜混合物の調理が終了する数分前に、鍋に酢を注ぎ、サラダをかき混ぜて火から下ろします。

9. 準備しておいた（滅菌した）瓶にサラダを入れ、蓋をして丸めます。

10. 調製品の入った瓶を逆さまにし、ラップをして完全に冷めるまで放置します。

冬に備えて保存食を準備するための瓶は、蒸したり、沸騰したお湯に入れたり、都合の良い方法で殺菌できます。電子レンジまたはオーブンで。蓋も事前に消毒する必要があることを忘れないでください。

ナスの準備をより香り高くするために、調理プロセス中に野菜混合物にオールスパイスエンドウ豆または細かく刻んだバジルを追加できます。

ナスのソテー缶詰。

ソテーという名前の由来は料理の一種です。フランス語「sauter」、翻訳すると「ジャンプ」。これは、調理プロセス中に、料理の原料となる製品が特別な鍋またはフライパンで激しく振って揚げられ、その結果、製品がひっくり返って混合されるという事実によって説明されます。肉、魚、さまざまな野菜など、ソテーを作るためのオプションはたくさんあります。

この料理の最も人気のあるレシピは、冬に向けて缶詰のナスのソテーです。ナスのソテーは温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。どんなおかずとも相性が良く、単品としても使えます。冬に向けてこの準備をパントリーに補充すれば、いつでも美味しくて健康的な既製料理を手元に置くことができます。

ナスのソテー缶詰を作るには、次のものが必要です。

◾ナス – 15個
◾トマト – 15個
◾玉ねぎ – 15個
◾赤唐辛子 – 2ポッド
◾ニンニク – 2個
◾パセリ – 1束
◾ビネガーエッセンス（70％） – 大さじ1.5。 l.
◾植物油 – 大さじ1.5。
◾塩
◾砂糖

ナスのソテー缶詰の作り方：

1. なすは洗って縦半分に切り、ボウルに入れ、塩をまぶす。苦い汁を抜くために1時間放置します。

2. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

3. トマトは半分、大きい場合は4等分に切ります。

4. なすは洗って塩と汁を取り、半分を3〜4等分に切ります。

5. 大きな容器にナス、トマト、玉ねぎを入れ、植物油を注ぎ、かき混ぜて火にかけます。沸騰後、ヘラで軽くかき混ぜながら約40分煮ます。

6. 沸騰したら、みじん切りのパセリ、すりおろしたニンニク、細かく刻んだ赤唐辛子を鍋に加えます。塩と砂糖を加えて味を調え、混ぜます。さらに15分間煮ます。

7. 調理の最後に、ビネガーエッセンスを注ぎ、野菜をもう一度よく混ぜます。

8. 出来上がったソテーを熱々のまま滅菌瓶に入れ、完全に冷めるまで丸めて包みます。
食欲旺盛！
著者オルガ・イワンチェンコ

ナス「エコノミー」の準備：3つのレシピ。

これらのレシピを準備するのにそれほど時間はかかりませんが、冬には、これらのナスの瓶がどんなおかずにも素晴らしい追加になるため、テーブルに何を置くかを長く考える必要はありません。

これらのレシピを使用して冬に向けてナスを準備するには、次のものが必要です。

◾レシピNo.1

◾ナス – 2kg
◾ピーマン – 1kg
◾玉ねぎ – 1kg
◾ニンニク
◾酢
◾スパイス（黒コショウ、クメリ・スネリ、コリアンダー、サフラン）
◾植物油

◾レシピNo.2

◾ナス – 2kg
◾ピーマン – 1kg
◾玉ねぎ – 1kg
◾トマト
◾ニンジン
◾ニンニク
◾パセリ
◾コリアンダー
◾酢
◾植物油

◾レシピNo.3

◾ナス
◾ニンニク
◾ディル
◾酢 - 大さじ1。 l.
◾塩 – 大さじ2 l.
◾砂糖 – 大さじ2 l.

これらのレシピを使用して冬にナスを調理する方法:

レシピNo.1

1. 皮をむいたナスを指大の細切りにします。塩を加えて1時間ほど置き、苦い汁を抜きます。

2.玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切り、ピーマンはみじん切りにします。

3. 玉ねぎとピーマンを別々に植物油で炒めます。

4. ナスを絞り、植物油で数回に分けて揚げます。

5. ナスと下準備した玉ねぎ、ピーマンを混ぜます。

6. ドライスパイス（少量の挽いた黒胡椒、スネリホップ、挽いたコリアンダー、サフラン）を加えます。ミックス。

7.ナスの入った容器を火の上に置き、沸騰させます。酢を加えて味を調え、ニンニクを鍋に加えます。

8. 得られた製品を瓶に入れ、10 分間殺菌します。そして巻き上げます。

レシピNo.2

1. ナスの皮をむき、立方体に切ります。平均サイズ。塩を加えて放置し、汁を切ります。次に絞って植物油で揚げます。

2. にんじんを粗いおろし金ですりおろします。トマトを立方体に切ります。野菜を植物油で別々に炒めます。

3. 揚げたナスをトマト、ニンジン、ピーマン、タマネギと混ぜます。細かく刻んだパセリとコリアンダーを加えます。

4. 混合物をかき混ぜ、鍋に入れて火にかけます。沸騰させます。酢とニンニクを加えます。

5. 準備した瓶に入れ、10 分間殺菌します。そして巻き上げます。

レシピNo.3

1. なすは皮をむいて乱切りにし、水に1時間さらします。この後、絞って植物油で揚げます。

2. 詰め物を準備します。砂糖、塩、酢を1リットルの水に溶かします。

3.B ホーロー鍋ナス、ディル、ニンニクを層状に置き、マリネを注ぎ、蓋を閉めて重石を置きます。

4. 3時間保持する室温、冷蔵庫に入れます。

5. 2日後、ナスが完成します。瓶に入れて閉めるナイロンカバーそしてセラーに保管します。

食欲旺盛！

冬にはナスのニンニク入りトマトソース。

冬にニンニクを加えたトマトソースでナスを調理するには、次のものが必要です。

ナス - 3kg
ピーマン（赤、オレンジ、黄、緑） - 2kg
完熟トマト 3kg
大きなニンジン - 6個。
ニンニク - 4個
精製植物油 - 大さじ1。
酢 9% - 大さじ1
砂糖 - 大さじ1
塩 - 大さじ2

冬にナスをニンニク入りトマトソースで調理する方法：

1. まず、すべての野菜を洗い、別々のボウルに入れます。ニンジンをきれいにします。ナスの尻尾を切り落とします。ピーマンからヘタと種を取り除きます。ニンニクの皮をむきます。残りの材料、砂糖、植物油、塩、酢を準備しましょう。

2. フードプロセッサーでトマトをみじん切りします（私はトマトを半分に切り、チョッパーを使用してフードプロセッサーに入れます）鋭いナイフ）。 2分でピューレが完全に完成します。それを大きなエナメルボウルまたは鍋に注ぎます。

3. にんじんをおろし金ですりつぶします（フードプロセッサーも使用します）。もう1分！すべてがいかに早く完了するかがわかりますか? トマトにニンジンを加えて火にかけます。

4. トマト混合物が沸騰している間に、ナスとピーマンを手早く細かく切ります。カットしました大きな部分, そうしないと、煮込むときに煮崩れてしまいます。

5. トマトが沸騰したらすぐに火を弱め、ナスをその上に置き、その上にピーマンを置きます。この後、すべての野菜がジュースを放出し、沸騰したトマトソースに完全に「溺れます」。

6. 残ったものは、ガーリックプレスで潰したニンニク、油、酢、塩、砂糖（お好みでコショウ少々）を加えます。混ぜて味見！

7. その後、40分間煮込みます。野菜に均一に火が通るように、定期的に混合物をかき混ぜます。

8. 野菜を調理している間に、重曹を使用して瓶を洗い、滅菌し、蓋を密封するために煮沸します。

9. すべての準備ができたら、熱い塊を瓶に入れ、すぐに丸め、瓶を逆さまにし、温かく包み、朝まで放っておきます。

朝、私たちは備品を賞賛し、自分自身に満足して、さらなる保管のために瓶を食料庫に移動します。冬に向けてビタミン補給！

食欲旺盛！

冬のアジカのナス。

冬にアジカでナスを調理するには、次のものが必要です。

ナス – 1kg
トマト – 1kg
ピーマン – 500g
唐辛子 – 1/2ポッド
ニンニク – 3片
酢 5% - 100 g
砂糖 – 小さじ3
塩 – 大さじ1 l.
ひまわり油 – 100 g

アジカで冬にナスを調理する方法:

1. なす（中くらいの丈夫な野菜）を洗い、横半分に切り、さらに縦半分に3等分に切ります。野菜が大きい場合は、さらに細かく切っても大丈夫です。

2. 切ったナスをボウルに入れてかける冷水、大さじ2を加えます。 l. 塩を加えて野菜を30〜40分間放置します。

3. ピーマンと唐辛子を洗い、ヘタと種を取り除き、細かく切ります。また、トマトを洗い、野菜を肉挽き器に通すのに便利な大きさに切ります。

4. ピーマンとトマトを肉挽き器にかけるか、ミキサーで細かく刻みます。

5.得られた野菜の塊を鍋に注ぎ、砂糖と塩を加え、よく混ぜます。ソースの入った鍋をコンロの上に置き、混合物を沸騰させ、15分間調理します。

6. 15分後、酢をソースに注ぎます。

7. なすは流水で洗って塩抜きし、軽く絞る。

8. フライパンにひまわり油を入れて熱します。ナスを鍋に入れ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。ナスを炒めるには、フライパンを使うのがおすすめです。焦げ付き防止コーティングこうすることで揚げ物に使うひまわり油の量が減り、野菜が脂肪を吸収しすぎるのを防ぐことができるからです。

9. 揚げたナスをトマトソースが沸騰した鍋に入れます。

10.ニンニクの皮をむき、みじん切りにし（プレス機に通すか、細かいおろし金ですりおろします）、野菜の塊に加えます。サラダを混ぜます。

11.中火で10〜15分間調理を続けます。ナスが沸騰して形が崩れるため、鍋を長時間火にかけ続けることはお勧めできません。

12. ナスをソースと一緒に、事前に準備しておいた（滅菌した）瓶に入れます。

13. ワークピースの入った瓶を蓋で覆い、熱湯を入れた鍋に入れて 15 分間殺菌します。

14. 火傷しないように注意して、熱湯の入った鍋から瓶を取り出し、丸めて逆さまにし、しっかり包み、完全に冷めるまで放置します。

このレシピは、容量0.5リットルの調製物の4つの瓶を準備するための材料の量を示しています。より大きな容器を使用できます。大きな瓶の場合、滅菌時間をわずかに長くする必要があることを覚えておく価値があります。

この準備では、唐辛子とニンニクの量を好みに応じて変更できます。

楽しく料理して食欲をそそります！

冬にぴったりのナスの甘酢あんかけ。

冬に向けてナスの甘酢ソースを準備するには、次のものが必要です。

ナス – 4～5個
ニンジン – 2本
ニンニク – 1個
ピーマン – 1～2個
玉ねぎ – 1/2個
ソース用：
水 – 大さじ1
でんぷん - 大さじ1 l.
しょうゆ
ひまわり油
お酢
砂糖
ショウガ
ナツメグ
マラシアン調味料

冬にナスを甘酢ソースで調理する方法：

1. なすは流水でよく洗い、水気を切って大きめに切ります。ナスを横半分に切り、さらに縦半分を3〜4等分に切ると最も便利です（野菜が大きい場合は、さらに細かく切っても構いません）。ナスの皮が硬すぎる場合は、取り除くことをお勧めします。

2. ニンジンの皮をむき、洗い、乾燥させ、薄い細切りにします（または韓国語でニンジンを準備するために設計された特別なおろし金ですりおろします）。

3.ピーマンを洗い、乾燥させ、短冊または短冊に切ります。サラダをより明るく食欲をそそるには、コショウを使用することをお勧めします異なる色たとえば、緑 1 つと赤 1 つです。

4. 玉ねぎとにんにくの皮をむきます。玉ねぎは半分の輪切りに、にんにくは縦に2～3片に切ります。

5. 深めのフライパンまたは鍋にひまわり油を入れて加熱します。特別なフライパン、中華鍋をお持ちの場合は、もちろん、それで調理する方が良いです。

6. ひまわり油を熱したフライパンに、みじん切りにしたナスを入れます。かき混ぜながら、野菜を3〜4分間炒め、揚げたナスを皿に移します。

7. なすを揚げた油に砂糖を加えて混ぜ、軽く炒める。次に玉ねぎを加え、1〜2分間炒め、ニンジンも加えます（同様に1〜2分間炒めます）。野菜混合物に小さじ1/2を加えます。すりおろした生姜（生の生姜でも可）、小さじ1/4。ナツメグ、マラシアン調味料（お好み）、小さじ1/4。酢と醤油。

8. 野菜混合物をかき混ぜ、ピーマンとニンニクを鍋に加え、再びかき混ぜます。さらに1〜2分間炒めます。

9. でんぷんをコップ1杯の水で希釈し、ダマができないようによくかき混ぜます。

10. フライパンに先ほど揚げたなすを入れ、水で薄めた片栗粉を入れて混ぜます。でんぷんが「固まる」とすぐに、鍋を火から下ろします。次に、食べ物を試して、必要に応じて、酢または砂糖をもう少し追加する必要があります（好みの味に応じて、より酸っぱい、または逆に甘い）。

11. 準備しておいた（滅菌した）瓶にサラダを入れ、蓋をして丸めます。

12. 調製品の入った瓶を逆さまにし、ラップをして完全に冷めるまで放置します。

マラシアンは伝統的な中国の調味料で、中王国で最も人気のある調味料の 1 つです。調味料には、スターアニス、オールスパイス、アニス、シナモン、生姜、クローブ、白胡椒または胡椒の混合物、乾燥みかんの皮、ツァオゴ（ブラックカルダモン）、その他のスパイスが含まれます。簡単にご購入いただけますこの製品スーパーマーケットで購入するか、キッチンキャビネットにある上記のリストのスパイスを追加してください。

楽しく料理して食欲をそそります！

冬に向けて焼きナス。

冬の焼きナスは、夏の味と香りを保存する優れた方法であり、寒い季節に特に役立つ多くの物質を保存します。冬期間。ここではナスを準備するための私のお気に入りのレシピがあると言いたいと思います。レシピの中には、いわば家族の遺産となっているものもあります。その多くは祖母から教えてもらったもので、その他のレシピは雑誌で見つけたり、アドバイスに従って作り始めたものです。良い友達。各レシピは独自の方法でユニークであり、いずれにせよ、ナスは単に味が優れていることが判明することは注目に値します。そして、奇妙なことに、数か月前ではなく、ほんの数時間前に準備されたかのように、香りさえも残っています。言葉では言い表せないほどの美味しさなので、この冬はぜひナスを調理して試してみてください。準備に関しては、レシピは非常にシンプルで、少なくともこの種の他のレシピよりも難しくありません。時間的には平均2時間程度ですが、冬野菜の準備にもそれほど時間はかかりません。このようにして調理されたナスは、日常使いだけでなく、お祝いのテーブル.

冬にはビタミンが不足し、缶詰のナスには多くのビタミンが含まれていることを覚えておくことが非常に重要です。有用物質ビタミンも含まれており、その一部は熱処理後も保持されます。それらは免疫システムを強化し、多くの風邪の発症を防ぐのに役立ちます。

冬野菜のナス。

野菜はすべて洗って皮をむき、ピーマン（10個）は種を取り除きます。この後、野菜を大きめに切ります。なす（10本）に塩水を入れて30分放置し、プレス機で絞る。次に、パンにレイヤーを置きます玉ねぎ（10個）、ナスを上に置き、次にコショウ、ニンニク（10片）、大きなトマト（10個）を置きます。植物油（300ml）を熱し、その上に野菜を注ぎます。 1カップ程度加えてもよい水を飲んでいる液体が足りない場合。塩（大さじ2）を加えて30分。野菜を弱火で煮ます。野菜を消毒した瓶に入れ、金属の蓋で閉めます。逆さに置き、毛布に包み、冷めるまで放置します。さらに保管は、暗く乾燥した涼しい場所、たとえば地下室や食料庫で行われ、冷蔵庫に保管することもできます。

ナスとキャベツの野菜。

塩を水に溶かし、沸騰させて塩をすべて溶かします（大さじ1）。なす（5kg）を洗い、細切りにし、10分ほど茹でる。塩水で。皮をむいたニンニク（200 g）と緑の野菜を洗って細かく刻み、ニンジン（1 kg）を洗い、皮をむいておろし金ですりおろし、ピーマン（8個）を洗い、事前に取り出した短冊状に切ります。彼らからの種子。葉付きキャベツ（1kg）をナイフで細かく刻みます。ナスを野菜と混ぜ、塩（好みで）、植物油（0.5リットル）、6％酢（300ml）、砂糖（大さじ1）を加え、すべてを冷蔵庫に3日間置きます。次に、野菜を瓶に移し、沸騰したお湯で25分間殺菌します。そして蓋を巻き上げます。

ナスのトマト缶詰

トマト(16個)をよく洗い、茹でる。トマトジュース。ナス（3kg）を洗い、大きめの長方形に切ります。にんじん3本（6個）をおろし金の上に置き、ピーマン（16個）を大きめのスライスに切ります。刻んだ唐辛子（1個）と9％酢（大さじ0.75）、植物油（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、塩（お好みで）をトマトジュースに加えます。すべてを再度沸騰させます。にんじん、なすを加えて再度20分煮ます。次に、にんにく（2個）を加えて再度煮て、煮沸消毒した瓶に注ぎます。蓋で閉じます。

茄子の辛味和え

野菜（唐辛子 - 2個、ニンニク - 5個、ピーマン - 2kg）を洗い、皮をむき、肉挽き機または最高級のおろし金に3つ通します。すべての調味料を大きな鍋に入れ、植物油 - 大さじ1、6％酢 - 大さじ1.5、塩 - 大さじ2を加えます。そして沸騰させます。ナス（6kg）を大きな立方体に切り、調味料で30分煮ます。ナスと調味料を清潔な瓶に注ぎ、20分間殺菌します。金属製の蓋を巻き上げます。特殊な機械缶を丸めるのに。

冬にぴったりのピリ辛ナス

水に塩（大さじ1）を加え、溶けたらすぐに塩水を作ります。ナス（5kg）を洗い、縦に6等分に切り、玉ねぎ、ニンニク（200g）、苦味ピーマン（5個）、ピーマン（8個）を加えて塩水で約15分間茹でます。肉挽き器を通して。植物油（500ml）と9％酢（大さじ1）を加えます。ナスと調味料を混ぜて瓶に入れます。瓶を滅菌し、蓋で閉めます。

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冬はナスの「天」。

冬に向けて「10」個のナスを準備するには、次のものが必要です。

ナス – 10個
ピーマン – 10個
トマト – 10個
ニンニク – 10片
玉ねぎ – 10個
植物油 – 500ml
酢 9% - 200ml
グラニュー糖 – 100g
食卓塩 – 大さじ2 l.

冬ナス「10本」の作り方：

1. すべての野菜をきれいな流水でよく洗います。ナスは縦に大きく切ります。

2. ナスにきれいな飲料用冷水を満たし、30分放置します。

3. ピーマンは種をすべて取り除き、幅広の細切りにします。

4.トマトは大きめに切り、4等分くらいに切ります。

5.玉ねぎも皮をむき、輪切りにします。次にリングを半分に切ります。

6. にんにくの皮をむき、ナイフで粗く刻みます。

7. 厚手の鍋に注ぎます。必要量植物油を入れ、野菜を層状に並べます。最初の層はトマト、次にナス、次にピーマン、次に玉ねぎを入れ、半分の輪に切り、ニンニクですべてを仕上げます。

8. 砂糖と塩を加え、鍋に蓋をして沸騰するまで待ち、その瞬間から弱火で5分間煮ます。完成するまで酢を加えます。

9. サラダを事前に洗浄して滅菌した瓶に入れ、金属製の蓋でしっかりと密閉します。次に、瓶を逆さにし、厚手のタオルで包み、12時間放置します。そして、それらが冷えた後、保管のために地下室または他の涼しい部屋に移されます。

食欲旺盛！

ニンニクと酢を加えたスパイシーなナス。

ニンニクと酢でスパイシーなナスを準備するには、次のものが必要です。

◾ナス – 2kg
◾唐辛子 – 2個
◾ピーマン – 2個
◾ニンニク – 1個
◾塩 – 大さじ1.5。
◾砂糖 – 大さじ1.5。
◾酢 9% - 130ml
◾植物油 – 200ml

冬に向けてスパイシーなナスを調理する方法:

1. ナスを洗って茹で、プレス機に入れて余分な水分を切ります。

2. 野菜を小さく切ります。

3. 両方の種類のコショウとニンニクを肉挽き器で挽きます。塩、砂糖、植物油、酢を混ぜます。よく混ぜます。

4. なすにドレッシングを合わせて混ぜます。

5. 瓶に入れてナイロン製の蓋を閉めます。要冷蔵。

レシピは非常にシンプルで、それほど手間はかかりません。ニンニクの効いたスパイシーなナスが美味しいです。マッシュポテト、揚げ肉に。独立したスナックとしても、あなたやゲストを喜ばせるでしょう。
食欲旺盛！

ナスの浅漬け。

ナスのピクルスを準備するには、次の材料が必要です。

ナス 2kg
大さじ6 塩大さじ1+大さじ1。マリネ用の塩スプーン1杯
玉ねぎ大3個
パセリ（セロリ） 1束
ニンニク 5片
赤ピーマン 3個
ひまわり油 150g
6%酢 150g
大さじ2杯。砂糖のスプーン

ナスのマリネは次のように調理します。

1. なすを縦に4等分に切り、水3リットルを入れ、大さじ6を加えます。塩のスプーンを入れて沸騰させ、数分間調理します。 10.

2. ナスを水から取り出し、冷まし、各スライスを横に切ります。

3. マリネを準備します。これを行うには、玉ねぎとパセリ（セロリ）を細かく刻み、ニンニクをガーリックプレスに通し、赤ピーマンを細いストリップに切ります。

4.得られた塊に酢、ひまわり油、大さじ2を加えます。砂糖大さじ1、大さじ1。スプーン一杯の塩と大さじ3。沸騰したお湯。すべてをよく混ぜます。

5. 出来上がったマリネをナスの上に注ぎ、かき混ぜて冷蔵庫で冷やします。

食欲旺盛！

冬ナス

ナス（5キログラム）を縦に5mmの厚さに切ります。たっぷりの塩（塩はお好みで）を加えて20～30分置き、冷水で洗い、手で絞って水分と苦みを取り除きます。まっすぐにし、植物油（大さじ1）で揚げ、ボウルに入れます。さあ、マリネを準備しましょう。このためにピーマン（10 kg）の茎と穀物の皮をむき、肉挽き器に通し、唐辛子のさや（2〜3つのさや）、ニンニク（1〜2個）、フルーツビネガー（大さじ1）を加えます。混合物に塩を加えて味を調え、沸騰させます。ナスを瓶（できれば2リットルまたは3リットルの瓶）に入れます。マリネードを上まで1〜2センチメートルに達しないように満たします。蓋を丸めて10分間殺菌します。瓶を裏返し、ラップをして5〜6時間置きます。この方法で調理されたナスは、食品庫や食器棚の中でも非常によく保存されます（瓶が「爆発」することはほとんどありません）。

ナスの浅漬け

なす（3kg）を半分に切り、水を加えて火にかけ、沸騰したら15分ほど煮ます。弱火で。その後、ザルに入れて水を切ります。ホーロー鍋に入れ、塩（大さじ山盛り1杯）を加え、細かく刻んだハーブ（パセリ100gとディル100g）を振りかける。すべてを砕いたニンニク（1カップ）と混ぜます。植物油 (150 ml) を満たし、プレスの下に置きます。寒いところに出すことを忘れないでください。
揚げた玉ねぎとにんじんを上に置くこともできますが、この場合、ナスの保存期間は著しく短くなります（すぐに酸っぱくなる可能性があります）。

ナスの塩辛

ナス（いくつかの小片）をフォークで刺し、10分間茹でます。わずかに塩水で。プレスの下に置いて水を切ります。茎の側面からそれらを切り取り、中にディルを入れたみじん切りのニンニク（小さな頭1つ）を入れます。瓶の底に、カラントの葉（葉が3つまたは4つ）、ディルの傘（傘が1つ）、黒コショウの実数個、ニンニクの2片を置きます。その上にナスをしっかりと置きます。水1リットルあたり塩大さじ2の割合で事前に準備した塩水を満たします。プラスチックの蓋をして涼しい場所に保管してください。

ナスの缶詰

ナス（3 kgの小さなナス、できれば同じサイズ）を厚さ5 mmのスライスに切り、塩で味を調えます。その後、30分間置きます。ザルまたはふるいに入れて液体を排出し、苦味を取り除きます。ピーマン3個（さや4～5個）をおろし金の上に置き、ニンニク（1カップ）をすり鉢で潰すか、ガーリックプレスに通します。
ナス（揚げるには大さじ1の植物油が必要です）を両面が黄金色になるまで炒めます。熱いうちに、ナスをニンニク、唐辛子、酢（大さじ1）のペーストに浸し、0.5リットルの瓶にしっかりと入れ、そのたびにフライパンから油を瓶に排出します。殺菌せずにロールアップします。
缶詰のナスのスライスは、小さくてスパイシーなサンドイッチを作るのに適しており、その上に細かく刻んだハーブを振りかけることができます。とてもおいしいサンドイッチを作ってくれます！朝食やちょっと変わったものを食べたいときにぴったりです！

なすのきのこ風味

ナス（2kg）の皮をむき、立方体に切り、塩を加えて2時間放置します。次に、それを絞り、植物油で揚げて、0.5リットルの瓶に入れます。玉ねぎ（2個）、にんにく（2個）、青菜（各種100g）をみじん切りにして混ぜます。黒胡椒（お好みで）を加えて、月桂樹の葉（味）。混合物をナスの上に置きます。マリネには大さじ0.5が必要です。水、大さじ0.5。植物油、大さじ0.5。酢、大さじ2 塩。マリネの材料をすべて混ぜて沸騰させます。マリネの準備ができました！瓶に入ったナスに熱いマリネを注ぎます。蓋を丸めて10分間殺菌します。

ナス「義母の舌」

ナス（ふっくらしたもので6kg、これがとても重要です！）の皮をむき、縦に8等分に切ります。塩（大さじ2）を加えて1時間ほど放置します。コショウ（ピーマン7～8個）とニンニク（5個）を肉挽き器にかける。塩（好みに応じて）、フルーツビネガー（100ml）を加えます。 2つの容器をコンロの上に置き、1つに殺菌用の水を注ぎ、もう1つに植物油（1リットル）を注ぎます。ナスを沸騰した油で黄金色になるまで揚げます。その間に、調味料を準備します。コショウとニンニクをすでに肉挽き器に通し、フルーツビネガー（100 ml）と塩（味に合わせて）を加えます。 0.5リットルの瓶の底に大さじ2を入れます。調味料、そしてナス。さらに大さじ2を上に置きます。調味料瓶に蓋をして水の中に置きます。汁が出てくるまで殺菌します。蓋を丸めてラップをして2〜3時間置きます。

ナスと豆

なす（細長いもの10本）を角切りにして揚げます（揚げ用サラダ油大さじ0.5）。玉ねぎ（玉ねぎ200g）とにんじん（中くらいのにんじん10本）をみじん切りにし、さらに炒める黄金色。すべてを混ぜます。塩（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、酢（大さじ2）を加えてよく混ぜます。次に、トマトジュース（1リットル）を注ぎ、弱火で15分間煮ます。みじん切りにしたピーマン（ピーマン10個）と、半分火が通るまで茹でた豆（茹でた豆2～4カップ）を加え、少し煮ます。さらに30分。あと5分。調理が終わるまで、砕いたニンニク（大1個）を混合物に加えます。消毒した瓶に入れて蓋をします。

ナスの胡椒添え

ナス（5kg）を5mm厚さの輪切りにします。 12〜15時間水に浸します。その後、すすぎ、水を切ります。ナスを両面交互に揚げます。大量の植物油（大さじ0.5）。玉ねぎ（玉ねぎ1.5kg）をみじん切りにし、炒めた後、容器に入れます。マリネードには、2.5リットルの水、200gのニンニク、0.5リットルのフルーツビネガー、塩 - 大さじ1が必要です。 1リットルの水に対して。マリネを準備しましょう。野菜を次の順序で0.5リットルまたは1リットルの滅菌瓶に並べます：ナス、揚げ玉ねぎ、みじん切りピーマン（2 kg）、砕いたニンニク（100 g）、唐辛子（4ポッド）。滅菌中に質量が増加するため、上部に1センチメートルを追加せずに、すべてをマリネで満たします。蓋をして10分間殺菌します。水が沸騰したら、丸めます。
冬に突然、新鮮でジューシーでおいしいナスのサラダを作りたい場合は、追加のナスを準備することもできます。

サラダ用ナス

ナス（4 kg）を丸ごと10〜15分間茹でます。各瓶の底にニンニク1〜2片（合計1個）、黒コショウ粒（5個）を置き、その上にナスを置きます。マリネ液は、なすを茹でた水（4リットル）に果実酢（大さじ1.5）、サラダ油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、塩（大さじ0.5）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。。熱いマリネをナスの上に注ぎます。 10〜15分間蓋を丸めて滅菌します。食べるときは、マヨネーズ、ニンニク、細かく刻んだニンジンを加えます。それは本当に信じられないほどおいしいことがわかります！または、たとえば、サラダの別のバージョン：ナスと玉ねぎ1個を混ぜ、慎重に半分の輪に切り、植物油を入れたフライパンで揚げ、サワークリーム大さじ2とニンニク2片を加えます。上にハーブを振りかけます。

ご覧のとおり、ナスを保存するためのレシピは非常にシンプルで、材料はできるだけ入手しやすいので、主婦なら誰でも冬に向けてこのようなおいしいナスの準備をすることができます。結局のところ、独創的なものはすべてシンプルであると言われるのは当然のことですが、シンプルとは退屈、平凡、または退屈を意味するものではありません。それは速く、簡単で、独創的で、味においては比類のないものです（そのような場合）私たちが話しているのは料理の天才について）、そして最も重要なのは、美味しくて健康的であることです。そこで私はあなたに言います - ナスの保存と発見の地へようこそ、そして創造的な料理の成功を祈っています。

食欲旺盛！

秋が始まると、主婦は皆、冬物を準備し、家族全員でそれを楽しみます。多くの人はできるだけ多くの異なるものを作成しようとします野菜サラダ、寒い季節に開けて、メインディッシュにおいしい追加として食べるピクルス。冬ナスのレシピは、パントリーのコレクションに多様性を加えるのに最適なオプションです。この野菜を使って数種類の保存食を作ってみて、そのさまざまな味の性質を理解してください。そして、そのために何が必要なのか、さらに見てみましょう。

青いものの正しい選び方と作り方

準備したものをパントリーに長期間保存したい場合は、最初から最後まで準備プロセス全体に従うことが重要です。まず第一に、青いものの選択と準備に注意を払う必要があります。それらは以下にリストされている基準を満たしている必要があります。そうしないと、選択したレシピはどれもうまくいきませんし、缶詰の瓶は保管中に発酵により単純に爆発してしまいます。推奨事項については以下をお読みください正しい選択そして小さな青いものを準備します。

熟しすぎた野菜を缶詰に使用しないでください。ワークの品質に悪影響を及ぼします。準備に使用できる野菜の通常の色は濃い薄紫色です。
太陽で焼いたナスも縫い合わせにはまったく適していません。ナスは弾力があり、しっかりしていて、重量感があるはずです。
茎のない野菜は買わないでください。各ナスは緑色になっているはずです。

冬に向けてナスを準備するための最良のステップバイステップレシピ

冬に向けておいしく準備する方法はたくさんあります。その中には、興味深いレシピピクルス、ピクルス、スパイシーな野菜、または野菜の詰め物。多くの主婦は非常にやりたがりますおいしいレチョまたはナスが主成分のサラダ。すべての缶詰方法は、この野菜の調理方法と特定の味が異なります。とりわけ、ブルーベリーは人間の健康に非常に有益なので、研究する価値がありますステップバイステップのレシピ冬のナス料理を写真付きで準備し、そのうちの1つを準備します。

瓶を消毒せずにキノコのようにナスを漬ける

恋人たちキノコ料理高く評価されるでしょう。出来上がった味はキノコを彷彿とさせます。冬にこの準備品を開き、小さく切ってジャガイモと一緒に揚げます。家族全員の夕食にキノコを使った素晴らしい料理ができます。楽しんでいただくために、こうした準備をしっかりと整えておきましょうおいしい食べ物。冬に向けたナスのレシピをステップバイステップで説明します。

必要な製品:

5kgの青いもの（ほぼ同じサイズを選択してください）。
月桂樹の葉。
大さじ3 l. 食卓塩（ヨウ素添加されていないもののみ）;
オールスパイスエンドウ – 5〜6個。
5リットルの飲料水。
酢9% 180ml。

レシピ「キノコのような冬のナス」のステップバイステップの説明：

青いものは皮を剥いて立方体に切り、塩をまぶして2時間ほど放置して苦味を抜きます。
規定の時間が経過したらナスから出た水分を抜き、水を入れます。
ストーブの上に置いて沸騰させます。次に、酢を加えてさらに5分間煮ます。
瓶をよく洗い、熱湯を注ぎます。コショウの実、月桂樹の葉を注ぎ、塩水を入れた青い葉を一番上に置きます。
蓋を丸めてブランケットで包み、瓶が完全に冷めるまで放置します。
地下室か倉庫に持って行きます。

もっとおいしいレシピを見つけて試してみてください。

ブルーベリーの缶詰、ニンニクとピーマン添え

缶詰とピーマンの素晴らしいオプションをお試しください。その結果、休日のテーブルと休日のテーブルの両方に適した非常においしいサラダが生まれました。この前菜を肉や魚と一緒に出すか、独立した料理として食べてください。この準備は、肉や最初のコースのドレッシングとしても最適です。このひねりを加えた料理を準備するときに、スロークッカーを使用すると、料理がさらに美味しくなります。チェックアウト段階的な推奨事項冬ナスのレシピです。

材料：

6kg 青;
8個ピーマン（赤ければもっと良い）。
4つのこと。唐辛子;
ニンニク0.2kg。
9%酢 95ml;
植物油 95ml;
砂糖120〜150g。
大さじ2杯。 l. 塩（ヨウ素化されていない）。

調理方法:

瓶をよく洗います重曹、蓋と一緒に消毒します。
青いものは洗ってヘタを切り落とします。それぞれを縦に切り、次に横に切ります（8等分にする必要があります）。
塩を振りかけ、かき混ぜ、苦味を取り除くために数時間放置します。その後、よく洗い、冷水で満たします。
ストーブの上に置き、5分間煮ます。水を切ります。
マリネを準備します。ピーマンを内側から剥がし、半分に切り、ニンニクの皮をむき、唐辛子と一緒に肉挽き器で挽きます。
得られた液体に植物油、酢、塩、砂糖を注ぎ、沸騰させます。
すでに茹でた青いマリネの上にマリネードを注ぎ、ストーブの上に置き、再び最大5分間調理します。
ガラス容器に入れ、蓋をして丸めます。

インスタント韓国風ピリ辛ナスサラダ

韓国のスナックが大好きな人なら、辛い食べ物を拒否することはできません。こちらは準備中です韓国風サラダとても早いですが、信じられないほど美味しく仕上がります。この前菜を肉、野菜、魚、鶏肉を使ったさまざまな料理と一緒にお召し上がりください。遊びに来たご家族やご友人にも大人気です。ぜひこのレシピを試して、その美味しさを確かめてください。次にやり方を学びますおいしい準備冬はナスから。

コンポーネント:

7 kg ブルー (大きいものを選択してください)。
唐辛子2kg。
赤と黄色のピーマン 2.5 kg。
韓国調味料 7袋（ニンジンまたはサラダ用）
塩180g。
酢6% 480ml。

調理アルゴリズム:

青いものは洗って乾かし、半分に切ります。
それぞれを沸騰した塩水に5分間入れます。いいね。
ピーマンとナスをすべて細切りにします。フライパンにサラダ油を入れて5～6分煮ます。
韓国調味料、塩、酢を加えます。さらに8〜10分間煮ます。
瓶に数回に分けて入れ、シーラーで密封します。

ナスの漬け物を丸ごと瓶に詰める方法

冬になるといつも酸っぱいものが欲しくなります。丸ごとのナスのピクルスは、このニーズを満たすのに役立ちます。さらに、さまざまなサラダによく合うザワークラウトも付いてきます。彼らはそれを純粋な形で使用することもあります。そのため、喜びを否定せずに、このツイストを準備してください。家族全員があなたにとても感謝し、あなたの素晴らしい料理の腕を高く評価するでしょう。冬に向けてナスを準備するための簡単なレシピについては、以下を参照してください。

あなたは何が必要ですか：

3 kg 青 (同じサイズを取る)。
0.8kg 白キャベツ(大きなフォーク1本);
ニンジン0.2kg。
ピーマン 2個（大きいものを選びます）。
ニンニク 4片。
水3リットル。
塩0.15kg。

調理方法:

ほぼ同じサイズの青いものを選択してください。よく洗い、ヘタを切り落とし、フォークまたは爪楊枝で数カ所穴をあけます。
5分間煮ます。
キャベツをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、ピーマンを細切りにします。すべてを混ぜ、ニンニクを絞り、塩を加え、数時間醸造させます。
ナスが冷めたら深めのボウルに入れ、キャベツと混ぜます。
次の推奨事項に従って塩水を準備します。温かい沸騰したお湯に塩を溶かします。野菜の上に注ぎます。
上に重りを置きます。暖かい場所に3日間放置します。
その後、塩水に浸すか冷蔵庫で保存してください。

グルジア風塩ナスの前菜は絶品です

グルジア料理の愛好家はこれに満足するでしょう。さまざまなメイン料理によく合う、とてもおいしい料理が得られます。人々をもてなす親愛なるゲストの皆様家族の夕食中に愛する人を台無しにしてしまうこともあります。シンプルな材料を使っておいしいものを作るあなたの素晴らしい才能を誰もが称賛するでしょう。グルジア語で塩漬けナスのスナックを準備するステップバイステップの説明を確認してください。

材料：

青い果物2kg（同じサイズの大きな果物を選ぶことが重要です）。
ニンジン0.4kg。
ニンニク 6片。
挽いたコショウ（できれば赤）小さじ半分。
コリアンダー、セロリ、パセリ、ディル各70g。
大さじ3 l. 塩（普通）;
大さじ1 l. 砂糖と酢。

段階的な調理手順:

青いものはよく洗い、ヘタを取り除き、一本一本に沿って切り込みを入れます。
ナスを塩を加えた沸騰したお湯に入れ、最大5分間茹でます。
茹でた野菜を正確に1時間圧力をかけます。
小さなお子様用の具を準備します。韓国前菜用の特別なおろし金を使ってニンジンをすりおろし、ニンニクを絞り、ハーブを刻み、コショウを加えます。すべてを混ぜます。
規定の時間が経過したら、青の切り込みに餡を広げます。すべてを鍋にしっかりと入れます。
次のように塩水を準備します。沸騰したお湯に塩、砂糖、酢を加えます。火から下ろし、すぐに青いものを注ぎます。
上から圧力をかけて最大3日間放置します。
スナックを塩水と一緒に瓶に入れ、丸めます。

冬ナスの唐揚げと野菜ソースの重ね揚げ

冬になると、おいしいディナーやランチを作るために新鮮な野菜を買うのはいつも困難です。多くの主婦がさまざまなサラダを保存しているのはまさにこの目的のためであり、後で家族に満足のいく食欲をそそる食事を与えることができます。野菜ソースの層にピーマンを添えたトルコ風揚げナスを試してみると、冬の軽食が信じられないほど美味しく、香りが高く、ジューシーで柔らかいことがわかるでしょう。友達にこのオプションを提供して、秘密を共有してください。そして、ナスを使ったこのおいしい料理がどのように調理されるのかを見てみましょう。

食料品リスト:

ナス（大きめ）1kg。
ピーマン0.2kg;
ニンジン0.15kg。
タマネギ0.15kg。
トマト0.6kg。
小さじ1 サハラ;
小さじ2 塩（ヨウ素化されていないもののみ）;
コショウの実 5 個（瓶 1 個あたり）;
ひまわり油0.1リットル。

調理プロセス:

ナスを輪切りにして両面にサラダ油を塗り、フライパンでほんのりきつね色になるまで焼きます。
野菜ソースを準備します。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは粗くすりおろして炒めます。 8分後、角切りトマトを加え、さらに10分煮ます。完成したら、コショウ、塩、砂糖を加えます。
ピーマンは縦半分に切り、細切りにします。湯通しする：熱湯を注ぎ、約3分間待ち、ザルに移します。
瓶を取り出し、野菜ソースの一部、ナス、ピーマン、ブルーベリーの順に詰め始め、再び野菜を詰めます。
水を入れた大きな鍋に瓶を入れ、弱火で70分間殺菌します。茹でるときに水を加えるのを忘れずに。この加工品の滅菌プロセスに満足できない場合は、オーブンを使用してください。瓶をオーブンに 1 時間入れ、温度を約 180 度にします。
完了したら、蓋をねじ込みます。

ナスとピーマンのトマトソース添え自家製レチョ

冬に向けて、青ピーマン、ピーマン、トマトを使った素晴らしい自家製レチョをぜひ準備してください。おつまみやサラダとして、肉、野菜、魚などどんな料理にもよく合います。このレシピはどこかスカッシュキャビアを思い出させます。多くの人がこのひねりが大好きなので、このレシピは最も人気がありおいしいレシピの 1 つであり、自尊心のある主婦のパントリーの棚に必ずあるはずです。このレシピを準備するための段階的な手順を読んでください。

コンポーネント:

青いもの4kg（どんなサイズでも、最も重要なのは熟しすぎていないこと）。
トマト2kg。
ピーマン1kg;
唐辛子数個。
ニンジン1kg。
玉ねぎ1.5kg。
大さじ2杯。ひまわり油;
ニンニク2個。
酢9% グラス半分。
大さじ4 l. 通常の塩（ヨウ素添加されていない）。
砂糖一杯。

レシピのステップバイステップの説明:

ナスを立方体に切ります。
粗いおろし金を使ってニンジンをおろす。
にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは半分の輪切りにします。
ピーマンを細切りにします。
アディカタイプのフィリングを作ります。トマトを唐辛子と一緒に刻みます。
すべてをホーロー鍋に入れ、酢、油、トマトソースを注ぎます。約1時間煮ます。
あらかじめ滅菌した瓶に入れて蓋をします。

ビデオレシピ: 最もおいしい冬ナスの準備

もし最高のレシピ、上記で勉強しましたが、あなたには合いませんでした。以下のビデオレシピをご覧ください。前菜「オゴニョク」、「義母の舌」、青い詰め物、ナス、トマト、ピーマンのサラダ、または盛り合わせの作り方が詳しく説明されています。アルメニア風のナスと野菜。また、冬に新鮮なスナックを楽しめるように、将来の使用のために青いものを冷凍する方法も学びます。これらのレシピはすべてチェックする価値があり、食品庫にそれぞれ 1 ～ 2 つの瓶を用意しておく価値があります。

スナックオゴニョク

義母のタンサラダのレシピ

冬用の青いぬいぐるみ

トマトとピーマンのブルーベリーサラダのとてもおいしいレシピ

アルメニア風ナスと野菜の盛り合わせ

ナスを冬に冷凍保存する方法

ナスはさまざまな準備に適しているため、冬に向けて準備されることがよくあります。ナスの準備は保存が利くので、冬に何度も役立ちます。

「小さな青いもの」から何が作れるでしょうか？はい、たくさんあります。ナスを使用できるレシピをすべてリストすることは不可能です。必要に応じて、塩漬けのナスを準備し、キャビアを作ることができます。それはキノコのような味がし、さまざまな前菜サラダも優れていることが証明されています。

多くの人は、ナスの準備の味が珍しく、キノコを思い出させ、それ自体がオリジナルであることに注目しています。それは他のものとは異なり、それを高く評価するために、冬の準備ナスはぜひ試してみてください。

冬に最高のナスのレシピ - 指をなめるでしょう

私は、「小さな青い」ナスを野菜と組み合わせ、トマトソースに浸したものを、冬に向けてナスを準備するための最高のレシピの 1 つだと考えています。とてもおいしいことがわかりました。

材料：

ナス – 460グラム。
多肉質のトマト - 250グラム。
ピーマン – 280グラム。
カブタマネギ – 260グラム;
唐辛子 - 味わう;
ニンニク - 40グラム。
塩 - 10グラム;
砂糖 - 20グラム。
トマトソース – 360 ml;
酢 – 45 ml;
植物油 - 100ml;
パプリカやその他のスパイス - 好みに応じて。

準備：

まずは野菜を準備しましょう。流水ですすぎ、タオルの上で乾かす必要があります。
ナスは尾を切り落とした後、半分に切る必要があります。次に、各部分を大きな立方体の形で横に切ります。

最終的には美しい野菜の前菜ではなく、通常のナスのキャビアになるため、ここでそれを粉砕する必要はありません。

トマトを4つの部分に切ります。

準備としては、より強力なものを選択することをお勧めします。「クリーム」の品種が良いです。

また、ピーマンを半分に切り、種子のカプセルを取り除き、必ず白い仕切りを切り取ります。わずかに苦い味がしますが、誰もがこれを好むわけではありません。次に、ピーマンをナスと同じくらいの厚さに切ります。
玉ねぎを表面の鱗から剥がし、大きな半分の輪切りにします。この後、手作業で分解していきます。
側面が高い鍋を用意し、そこに油を注ぎます。
用意しておいた野菜を全て入れて軽く混ぜます。弱火にし、野菜混合物を約10分間炒めます。この間に野菜は揚げられ、その上に食欲をそそる皮が形成されます。重要なのは、焦げないように注意することです。
塩を加えて甘くする時が来ました今後の調達。ニンニクやスパイスを加えることもできます。ここでは自分の好みに集中できます。
トマトソースを加え、すべてを混ぜ、ナスを野菜と一緒にさらに20分間煮ます。調理終了の少し前（5〜7分）に酢を加えます。
割り当てられた20分が経過したら、準備した野菜混合物を事前に滅菌した瓶に入れ、鉄の蓋の下で転がし、完全に密閉するようにします。

必ず瓶を逆さにしてください。それらを蓋の上に置き、断熱します。暖かい毛布の上に置いて、それを包んでもいいでしょう。この形で、ワークピースは1日放置する必要があります。この後、ナスは涼しい場所、たとえば地下室に保管できます。

ニンニク入りのマグカップで冬に向けてナスを準備する - 前菜「オゴニョク」

「オゴニョク」として知られる、冬のスパイシーなナスの前菜の別バージョン。

材料（500ml瓶7本分）：

青いもの - 3 kg;
ピーマン - 1kg;
ニンニク果肉 - 200グラム;
マメ科の唐辛子- 味;
植物油 - 125 ml;
9％酢 - 200ml;
グラニュー糖 - 170グラム。
塩 - 大さじ1.5;
植物油 - 揚げ物のみに使用されます。

準備：

ナスはどんな種類でも使えますが、熟しすぎていないことがポイントです。丈夫な野菜が必要です。これを洗って1cm厚さに切ります。大事なポイント, 薄く切ると揚げるときにナスが崩れてしまうからです。

このレシピでは塩をまぶす必要はありません。前菜はかなりスパイシーで、ナス特有の苦みは感じられません。
植物油で輪を揚げます。プロセスをスピードアップするために、一度に複数のパンを使用できます。

ナスは油が大好きでスポンジのように油を吸収するので、定期的に油を鍋に加える必要があります。
コショウを洗い、皮をむき、ニンニクと唐辛子のクローブと一緒に肉挽き器に通します。この段階では、完成したスナックの熱さを制御できます。すべては追加する唐辛子の量によって異なります。
コショウ混合物を鍋に移し、油、酢、砂糖、塩を加えます。沸騰した瞬間から最低火で約15分間調理します。

ワークを入れる瓶は事前に滅菌しておく必要があります。これを行うには、オーブンを使用します。その中に瓶を入れ、温度を110℃に設定します。オーブンが予熱されてから10分ほどあれば十分です。蓋を別々に煮ます。
少し冷やした瓶の底にソースを少し置き、その上にナスとソースを重ねます。層を交互に重ねて、ほぼハンガーのレベルまで瓶に詰めます。いっぱいにすると殺菌時にソースが飛び散ってしまいます。

0.5 リットルの瓶は 30 分間、リットルの瓶は 30 分間滅菌する必要があります。次に、スナックを丸めて、暖かい毛布に包み、冷めるまで放置します。

食べる前に、ナスを冷蔵庫で十分に冷やす必要があります。

冬ナスはキノコのようなもの - 殺菌なしのレシピ

揚げナスは本当にキノコのような味がします。特に調理中にニンニクを加えた場合。

材料：

ナス - 2キログラム。
月桂樹の葉を数枚。
塩;
新鮮なパセリ;
精製された植物油。

マリネの場合:

水 – 160 ml;
植物油 – 160 ml;
9%酢 – 160ml。

料理を始めましょう:

ナスは洗って端を切り落とす必要があります。次に、それらを小さな立方体（約2x2 cm）に切ります。

ナス特有の苦味を取り除くには、下処理した野菜をボウルに入れ、塩をたっぷりと振ります。かき混ぜて約1時間放置します。

玉ねぎは皮をむいて半分の輪に切り、パセリはみじん切りにする必要があります。
1時間が経過したとします。ナスを流水で洗い、ザルに入れます。これにより塩分が取り除かれます。野菜の水気を切ります。
フライパンまたは鍋に油を熱し、ナスを皮が出てくるまで炒めます。サクサクしておいしくいただきましょう。
揚げたナスをあらかじめ消毒した瓶に入れ、軽く叩きます。
次に、詰め物を準備する必要があります。水を沸騰させ、酢と植物油を加えます。再度沸騰させてナスの上に注ぎます。すぐに密閉して絶縁してください。

ナスの味はキノコと変わりません。提供する前に、好みに応じて、みじん切りのニンニクまたはタマネギを入れ、「香りのある」植物油を注ぐ必要があります。そうなると、キノコと区別できなくなります。

ワークピースが「立たない」のではないかと心配な場合は、瓶を滅菌できます。 0.5 リットルのボトルの場合は 10 分、リットルのボトルの場合は 15 分です。

義母の冬ナスタン

義母の舌は、今が準備の時期である素晴らしいナスの前菜です。小さな青い子たちはすでに一生懸命歌っていて、集める準備ができています。スパイシーな料理がお好きなら、このナスのレシピがぴったりです。

材料（500ml缶8本分）：

中型ナス4kg。
多肉質のトマトと甘い（すでに完熟した）ピーマン1キログラム。
細かくすりおろしたニンニク1杯。
唐辛子;
酢1杯（9％）。
植物油;
グラニュー糖スプーン2杯。
塩大さじ1杯。

準備：

ナスは洗ってヘタを切り落とします。次に、それらを薄い縦方向のプレートに切断する必要があります。塩をよくふり、1時間半ほど置き、苦味をすべて抜きます。
この時点で、注ぐために使用されるソースが作成されます。
調理法によると、アジカに似ています。トマトを洗い、玉ねぎの皮をむき、ピーマンから種と白い仕切りを取り除きます。準備を肉挽き機に通し、野菜混合物に唐辛子を加えます。そこから種を取り除くことが不可欠です。そうしないと、本当に厳しいお腹が満たされてしまいます。

得られた混合物を鍋に移します。塩を加えて甘くします。すぐに酢を加えます。沸騰させて5分間調理します。ストーブから取り出します。脇に置いておきましょう。
ナスを塩から洗い、黄金色になるまで両面を揚げます。
今、彼はスナックを詰める予定です。スプーン一杯のホットソースを滅菌瓶の底に注ぎ、その上に揚げたナスを置きます。軽く押さえてソースを注ぎます。瓶がいっぱいになるまで層を繰り返し、蓋の下に転がします。

ワークピースを裏返し、完全に冷めるまでブランケットで包みます。

ぜひ、新しいレシピをお楽しみください!

多くの人にとって、ナスは最も好きな冬の食べ物の 1 つです。そしてこれは偶然ではありません。そのまま食べても美味しい野菜ですが、他の野菜と組み合わせるとさらに美味しさが増します。

したがって、窓の外に雪の吹きだまりがあり、窓の外に雪の吹きだまりがある場合でも、おいしいおいしい料理を味わう楽しみを奪わないように、季節中には食べるだけでなく、瓶に包んで保管することも積極的に行われます。温度計はその負荷にほとんど対処できません。

今日の記事には、さまざまなカテゴリーのサラダから最高のレシピが含まれています。マリネと詰め物の両方のひねり方のほか、さまざまな野菜を使用した、スパイシーなものとスパイシーではないもののさまざまなおいしいオプションがあります。場所によっては、瓶を消毒したり、サラダに酢を加えたりする必要がありますが、どちらか一方を行う必要がない場所もあります。

これは主婦の気まぐれではなく、単なる調理方法です。十分な熱処理が行われている場合はどちらも必要ありませんが、不十分な場合は保存を良くするために追加の保護手段が使用されます。

それでは、レシピに進むことをお勧めします。

もちろん、このサラダが最高だと言うのは大胆な発言かもしれません。でも私にとってはそうなんです！これにはいくつかの理由があります。重要なことは、サラダがおいしいだけでなく、信じられないほどおいしいことが判明するということです。すべてがとてもシンプルで、材料もごく普通のものばかりに見えますが、最終的に出てくるものはすぐに食べられます。

もう一つの理由は、準備が比較的簡単なことです。全てみじん切りにし、鍋に入れて煮ます。滅菌する必要がないのも嬉しいポイントです。サラダは季節中保存できます...これもプラスであり、それに異論はありません。

必要な材料の分量を覚えておくと簡単です。このサラダは「デシュリキ」という名前で私に思いつきましたが、それはすべて10個しか入っていないためです。 5個作りたい場合は分量を2で割ってください。

必要なものは次のとおりです (0.5 リットル瓶約 8 個分)。

ナス – 10個
ピーマン – 10個
玉ねぎ – 10個
トマト – 10個（またはトマト2リットル）
塩 – 大さじ4 スプーン
砂糖 – 0.5カップ
植物油 – 0.5カップ（もう少し少なくても可）
酢 9% – 0.5 カップ

準備：

1. なすは縦に4等分に切り、それぞれを小さめの角切りにします。あまり大きくなく、皮がまだ荒れていない、苦味のない果物を選んでください。

もちろん、より成熟した標本を採取して皮を剥くこともできますが、私はそれを使って調理することを好みます。この形では、サラダはよりおいしいだけでなく、より美しいことがわかります。さらに、スキンはピースの完全性を維持し、バラバラになるのを防ぎます。

小さな果物を使用する場合は、すべての野菜がほぼ同じ重量またはサイズになるように比率を維持することも重要です。

2. このレシピを手に取ったとき、苦みを取り除くために刻んだものを20分間浸す必要があると記載されていました。その後、水を切り、軽く絞ります。

正直に言うと、私はこの手順を省略します。しかし、私はそれについてあなたに話しています、もしあなたが望むなら、あなたはそれを浸すことができます。野菜が大きい場合は特に便利です。

一般的に、今は主に栽培されていると聞きました雑種品種、それ自体は苦い味ではありません。

3. ピーマンの種を取り除き、あまり大きくないが小さくない細切りにします。

4. それほど大きくない玉ねぎを10個用意しました。それらも残りの野菜に合わせて、つまりリングまたはハーフリングに切る必要があります。これも野菜の大きさによって異なります。

5. トマトを短冊状に切ります。

この段階では2番目の解決策があります - トマトを調理します。ちなみに私は彼のほうが好きです。こうすることで野菜がよりジューシーに仕上がります。この場合のトマトは、2リットルのトマトを肉挽き器でひねっただけです。

したがって、ここでも解決策はあなたの裁量に任せます。

6. 大きな鍋または大釜が必要になります。すべての野菜をボウルに入れます。すぐに塩、砂糖、油、酢を加えます。

誰もがサラダに油をたくさん入れるのが好きなわけではありません。あなたは彼らを幸せにすることができます、あなたはそれを少し減らすこともできます。私はいつもレシピ通りの量を加えますが。結局、サラダはまったく油っこくなりません。

そういう抜け道もあるのです。最初は全量を注ぐのではなく、たとえば80グラムを注ぎます。野菜が沸騰した後、さらに追加する価値があるかどうかを試して判断できます。

7. これで、すべての野菜とその他のコンポーネントがすでに鍋に投入されます。トマトを作った場合は、中身をすぐに火にかけます。

刻んだトマトを使用する場合は、野菜がジュースを出すために20〜30分間放置する必要があります。その前に、すべてを注意深く混ぜる必要があります。

8. どちらの場合も、鍋を火にかけた後、中身が沸騰してゴロゴロするまで待つ必要があります。次に、時間を計る必要があります。

かき混ぜながら正確に40分間調理します。

9. 次に、滅菌した瓶に注ぎ、蓋をします。おやつの滅菌は行っておりません。

それをしないので、いつも機械を使って蓋を締めています。このレシピではスクリューキャップを使用した経験がありません。

機械の方が信頼性が高いと思います。

10. 瓶をねじ込んだ後、瓶を裏返して蓋の上に置き、ブランケットで包みます。完全に冷めるまでこの位置で放置します。

次に、もう一度裏返して、涼しい場所に保管します。

このサラダはまさに命の恩人です。来客用のお祝いのテーブルに置いたり、肉や魚の付け合わせとしても使えます。または、パンに挟んで、大きくて分厚いサンドイッチのように食べてもいいでしょう。言葉では言い表せないほど美味しいです。

でも試してみます。

すべての野菜の組み合わせが素晴らしく、トマトはほんのり甘く、ほんのり酸味があります。彼はすべての野菜に彼の味を染み込ませ、野菜同士の味を交換しました。そしてそれは、老若男女がいつも喜んで食べられる、単一の丸ごとの料理であることが判明しました。

ナスのトマト煮、赤唐辛子とニンニク添え

これは、サラダを殺菌せずに保存できる別のレシピです。この場合の保存料はトマトジュースと酢になります。

サラダは美味しいことがわかり、レシピ自体は非常に簡単です。したがって、誰でもそれほど困難なく処理できます。

必要なものは次のとおりです。

ナス – 1kg
トマト – 1.5kg
唐辛子 – 0.5 – 1個
ニンニク – 1個
砂糖 – 100グラム
塩 – 大さじ1 スプーン
植物油 – 100ml
酢 9% – 75 ml

準備：

1. トマト、唐辛子、ニンニクを肉挽き器で挽きます。

ひねっても果汁がほとんど出ない多肉質のトマトを購入するようにすると、前菜が濃厚になります。

好みに応じて唐辛子を加えてください。最初はトマトを半分だけ加えても大丈夫です。混合物を5分間煮込んだ後、味を確認します。足りないと思われる場合は、さらに追加することができます。

また、胡椒は品種によって苦みが異なります。種も辛みの元となるので、さやから取り除きます。

2. 大きな鍋または大釜に油を注ぎ、すぐにトマトを注ぎます。塩と砂糖を加えて火にかける。 15分間かき混ぜながら調理します。内容物をよく沸騰させ、余分な液体を蒸発させる必要があります。

3. その間に、青いものを粗く刻みます。あまり大きくない場合は 4 つに切り、大きい場合は 6 つまたは 8 つに切ります。ただし、果物が特に大きくないように注意してください。肌が荒れたり、野菜自体に少し苦みがある場合があります。

4. これらをトマトの苗に加え、液体成分が全体を覆うように軽く混ぜます。再度沸騰させます。作業を早くするために、この段階で鍋に蓋をしておくとよいでしょう。

沸騰したらすぐに開け、この状態で調理します。均一に火が通るように、材料を動かしながらかき混ぜることを忘れないでください。

5.完全に火が通るまで約25〜30分かかります。この時点で少し柔らかくなりますが、火を通しすぎないように注意してください。そうしないと、最終的にはキャビアになってしまう可能性があります。

6.その間、次のいずれかで洗浄および滅菌します。既知の方法瓶と蓋を約10分間煮ます。750グラムの瓶が4つ必要です。

7. 出来上がる5分前に酢を注ぎ、均一に分散するようによく混ぜます。

8. まだ熱い瓶にサラダを入れ、熱い蓋をします。しっかりとねじって裏返し、毛布で覆った暖かい場所に置きます。

保存液が完全に冷めるまで待ちます。その後、涼しい場所に置きます。

瓶がいっぱいになっていない場合は、冷蔵庫に保管して好きなだけ食べることができます。

そんな簡単なレシピをご紹介します。作って食べて健康のために！

韓国風ピリ辛ナス - 冬に向けての最もおいしい準備

これはすべての男性が夢中になる非常においしいオプションです。彼らは、ランチやディナーでも、この料理をスナックとして喜んで食べます。

ここで辛さの度合いを変えることができます。私は通常、男性専用のスパイシーなスナックの瓶をいくつか作り、スパイシーなだけの瓶をいくつか作り、お祝いのテーブルにいるゲスト全員が喜んで食べます。

今日ここで紹介するレシピは 1 つだけですが、一般的にこのトピックに関するレシピは 1 つあります。来て見て選んでください。もしかしたらもっと何かが気に入るかもしれません。

成分の計算は、0.5 リットルの瓶 4 つに対して示されています。

必要なものは次のとおりです。

ナス 1kg（5～6本程度）
ピーマン – 300 gr (2 – 3 個)
ニンジン – 300グラム
玉ねぎ – 100 g (1 – 2個)
ニンニク – 5～6片
赤唐辛子 – 0.5 – 1個（またはお好みで）
塩 – 大さじ2 スプーン（またはお好みで）

マリネの場合:

植物油 – 80ml
酢 9% – 50ml
グラニュー糖 – 大さじ1 スプーン
塩 – 小さじ1
挽いた黒コショウ – 小さじ0.5
赤唐辛子 – 小さじ0.5
コリアンダーパウダー – 小さじ1
ターメリック – 小さじ1

準備：

1. マリネを準備します。これを行うには、フライパンに油の半分を軽く熱します。熱いはずですが、熱すぎてもいけません。そこに赤唐辛子、ターメリック、準備しておいたコリアンダーの半分を入れます。

スパイスが焦げないように、すぐにかき混ぜ、5秒以内に火をつけてください。

こうすることでスパイス全体の風味が引き出されます。すぐに鍋を火から下ろし、スパイスを入れたままにして、スパイスの味と香りをすべて油の中に放出します。

2. 別のボウルに塩、砂糖、挽いた黒コショウ、残りのコリアンダーを混ぜます。

乾燥成分を混合し、油と酢の残りの部分を加えます。熱した油とスパイスが冷めるまで放置します。

次に、両方の成分を混合し、30〜60分間放置します。

3. マリネを浸している間に、野菜の準備をしましょう。すぐに水を火にかけて加熱します。 2リットル必要になります。 1リットルあたり大さじ1を加えます。塩はスプーン一杯、つまり合計スプーン2杯分です。

4. 青いものは2.5～3cmくらいの中くらいの角切りにし、水が沸騰したら鍋に一気に入れます。順番に蓋をしていきます。

再び水が沸騰したらかき混ぜながら10分ほど煮ます。

沸騰させすぎると野菜の形が崩れ、前菜の形が崩れてしまいます。外観.

5. 所定の時間が経過したら、ザルに入れて水をすべて切ります。

6. 「青い」ニンジンを調理している間に、韓国サラダ用にニンジンの皮をむいてすりおろす時間があります。細長いストローが必要です。このおろし金で素早く簡単におろすことができます。

7. ピーマンの皮をむき、細い千切りにします。

この野菜が鮮やかな赤かオレンジ色、極端な場合には黄色だったらとても良いでしょう。これにより追加されます明るいペイント一般パレットに入れます。

8. 玉ねぎを半分の輪切りにします。

9. ニンニクをナイフで刻むか、プレス機に通します。

10. すべての野菜を共通の洗面器または大きな鍋に入れます。

そこにみじん切りの赤唐辛子を加えます。この扱いにくいさやの苦味の程度はさまざまであることに注意してください。したがって、好みに応じて追加するのが良いでしょう。

11.注入したマリネードをみじん切りにし、刻んだ野菜に加えます。そして混ぜます。

野菜の完全性を維持するために、これは非常に慎重に行う必要があります。

12. ここで、2 時間休憩したり、他のことをしたりすることができます。これは、前菜が注入される時間です。すべての材料が均等によくマリネされるように、30〜40分ごとに注意深く混ぜる必要があります。

13. この時点で、蓋と瓶を洗浄して滅菌することができます。

14.時間が経ったら、既製のスナックを食べさせます。各瓶には同量のマリネが入っている必要があります。一度に全量を入れず、途中まで入れてからスプーンで軽く押して気泡を抜きます。深く残っている場合は、壁の端に沿ってナイフを挿入し、解放します。

次に、容器の上部までスナックを詰めることができます。殺菌中に出てくる果汁のために上部に約1cmのスペースを残します。

15. ご存知かと思いますが、保存食は殺菌処理をさせていただきます。これを行うには、大きな鍋と、鍋の底に置くガーゼが必要です。次に、瓶をその中に入れ、熱湯を注ぎますが、熱湯ではありません。水は瓶の肩に達するはずです。

16. 鍋に水を沸騰させ、容量に応じて必要な時間に従って瓶を滅菌します。

0.5リットルの瓶 – 30分
650グラム – 45分
リットル – 1時間

17. 次に、縫い合わせ機を使用してねじり、暖かい場所に置き、瓶を裏返し、毛布で覆います。完全に冷めるまでこの位置で放置します。

このような場合は、すぐに保存食を冷暗所に移してください。

冬には準備を開けて喜んで食べます。

ナスの塩漬けにんじん詰め

これは誰もが無関心になることのない信じられないほどおいしいスナックです。特徴は、ナスを発酵させ、酢を使わずに調理することです。

小さな青いものは塩水で茹でて塩水を注ぐだけです。

簡単に食べられるようにも準備されています。そして、冬にはそのようなスナックを準備することができます。冷蔵庫に保管する必要がありますが、最長3か月以内です。

必要なものは次のとおりです。

ナス – 2kg
ニンジン – 4本
ニンニク – 10片
パセリ – 束（大）
挽いた黒コショウ – 小さじ2

塩水の場合:

水 – 1リットル
塩 – 大さじ2 スプーン

準備：

1. 野菜のヘタと反対側の先端を切り落とし、縦に深めの切り込みを入れます。

片側にのみ切り込みのあるポケットがあり、そこに詰め物を置きます。後で詰め物の汁が塩水に漏れないように、側面を切らないでください。

2. 水を入れた鍋を火の上に置きます。 2リットルを注ぐ必要があります。沸騰したら塩60グラムを加えて塩をし、そこに切った野菜を置きます。穴あきスプーンを使用して、果物を常に深く下げながら、5分間沸騰させます。

果物が非常に大きい場合は、もう少し長く調理できますが、7分以内です。

それら自体は軽いので常に表面に浮かんでおり、水に浸してひっくり返さないと沸騰するだけです下部、上部は硬いままになります。これでは、その後、希望する程度の柔らかさと味のスナックを得ることができなくなります。

3. パセリとニンニクをみじん切りにする。ボウルに入れます。

4. にんじんを粗いおろし金ですりおろします。これには通常のおろし金を使用することも、韓国サラダを準備するために使用される特別なおろし金を使用することもできます。

あらかじめ用意しておいた材料と一緒にボウルに入れ、こしょうを加えて混ぜます。にんじんから汁が出てくるようにしばらく放置します。

4. その間に、茹でた野菜を鍋から取り出し、完全に冷まします。この間によく柔らかくなり、真ん中の果肉がかなり柔らかくなります。

5. 2 つの半分を慎重に押し広げ、内側に詰め物を詰めます。できるだけ多く入れると美味しくなります。餡が多少出ても大丈夫です。

詰めた野菜を深い鍋に入れます。サイズが非常に小さい場合は、3 リットルの瓶にそのまま入れることができます。

塩水が野菜と具材の両方に十分に染み込むように、樽の上に置くか、切り口を上にして置きます。

6. ブラインを準備します。これを行うには、1リットルの水を塩とともに沸騰させます。

その後、室温まで冷却します。そして、スナックを注ぐことができます。準備されたコンポーネントを完全にカバーする必要があります。

塩水を冷却するのに時間がかかることを考慮して、全プロセスの最初に沸騰させることができます。

7. 前菜を適当な大きさの皿で押さえ、圧力を加えます。室温で24時間発酵させます。

その後、冷蔵庫に2〜3日置きます。その後、一度に1つまたは2つ並べて切り分けて食べることができます。とてもおいしいおやつです。一度作ったら、その後は毎年作ります。

ナスの漬物は冷蔵庫で3ヶ月程度保存可能です。この間、味はさらに良くなります。彼らが言うように、時間が経つにつれて、彼らは「力を得る」のです。

ナスが売れ始めるとすぐにこの前菜の準備が始まります。私たちは夏の間ずっとそれを調理し、冷蔵庫に保管して、いつでも食べたいときに食べます。そして最後の野菜から冬のおやつを作ります。もちろん、3ヶ月も続くわけではありませんが、最良のシナリオそれは一ヶ月続きます。

もっとできることはありますが、準備の季節には冷蔵庫のスペースが壊滅的に不足します。

ナスの塩漬けを瓶に詰めて発酵させる方法のビデオ

このレシピは私たち家族にとても気に入っているので、このトピックについてビデオを作成することにしました。それであなたは親愛なる読者の皆様、このおいしいおやつを問題なく準備することができました。

一度だけ調理してみたら、その後は毎年、そして複数回調理することになります。

このビデオはこの記事のために特別に作成されたものですので、お楽しみいただければ幸いです。結局のところ、誰もがおいしい料理を準備して、友人や愛する人と一緒におもてなしできるように、私たちはあなたのために独占的に努力します。

まだチャンネル登録していない場合は、チャンネル登録してください。面白いものがたくさんあります!!!

冬のおやつ：青いものはピーマンのマリネ

お好みの野菜を使ったマリネを各種ご用意しております。非常に簡単に準備することも、キッチンで少し時間をかけて調理することもできます。その結果、非常に優れたものを得ることができます。おいしい料理、冬に備えて保存できます。

についてはすでにブログに書いています簡単なレシピキノコのような味がする「青い」もの。これらを調理したい場合は、いくつかのレシピがあります。そして今日のレシピは少し変わっていて、ひねりが加えられています。

スナックの収量は 750 グラムの瓶 3 つです。

必要なものは次のとおりです。

ナス – 2kg
ピーマン – 800グラム
唐辛子 – 1/3ポッド
ニンニク – 5 – 7クローブ
砂糖 – 100グラム
塩 - 小さじ2〜3
酢 9% – 80ml
揚げ油

準備：

1. 青いものを洗って乾燥させます。かなり大きめに切ります。実は、丸く切るか、長く太い棒状に切るかの2通りの方法があります。この場合、2 番目の切断方法を使用することをお勧めします。

ただし、かなり粗く切る必要があります。この場合、見た目が有利になります。すべての部分はそのまま残り、何も加熱しすぎることはありません。

2. 全てボウルに入れ、塩をふりかける。野菜2kgの場合、小さじ2杯加えるだけで十分です。

すべてを手で混ぜ合わせてもいいし、野菜を投げ上げるようにボウルを数回激しく振るだけでもよい。こうすることで塩が均一に分散します。

45分間浸したままにし、破片が大きい場合は1時間放置します。この間に、それらはわずかに柔らかくなり、ジュースが放出され、後で塩を加えます。

青いものは苦味を取り除くために塩漬けにする必要があると考える人もいます。このトピックについてはすでに上で書きましたが、これは部分的には真実です。しかし、これには別の利点もあります。こうすることで野菜の油の吸収が少なくなります！それも重要です。

3. メインの野菜が汁を出している間に、マリネを準備します。ピーマンを使って作ります。そして、とてもおいしいと言わなければなりません。

この方法を学ぶまで、私はトマトソースだけで同様のレシピを作りました。しかし、初めてコショウから詰め物を作ったとき、そしてたとえ唐辛子を使ったとしても、私の好みはまさにそのようなオプションに与えられました。

この餡は濃厚で味が濃いので、個人的には選ぶ際に惹かれます。この場合は、明るい赤唐辛子を使用することが重要です。

そして、種子から果物を剥がし、肉挽き器に通す必要がある便利な部分に切ります。

4. 唐辛子の種も取り除きますが、味に加えることをお勧めします。レシピにはおおよその量が記載されています。この構成では、ドレッシングはそれほどスパイシーではありません。

そしてニンニクを準備します。クローブのおおよその数もここに記載されていますが、サラダや前菜にこの成分が含まれているのが好きな場合は、少量加えても構いません。

5. ピーマンとニンニクを肉挽き器で挽きます。

6. 混合物に酢を注ぎます。 9％酸80mlが必要です、それは約大さじ5杯、少し多め（大さじ1杯で15ml）になります。そして砂糖を加えます。すべてを混ぜ合わせ、混合物をしばらく放置します。

7. その間に、小さな青いものを揚げましょう。最初に得られたジュースを排出し、軽く絞る必要があることを忘れないでください。

8.油を熱したフライパンで揚げていきます。少しずつ注ぎ、足りない場合は直接鍋に加えてください。

かなりたくさんの立方体があるので、数回に分けて揚げる必要があります。私たちの仕事は、写真とほぼ同じ、均一な金色を実現することです。

揚げたものをお皿に並べて余分な油を切ります。

9. 瓶と蓋は事前に消毒しておかなければなりません。揚げたものと詰め物を層状に並べ、しっかりと置きます。瓶3つ分くらいあれば十分でしょう。

10. このサラダは殺菌しなければなりません。渡されたレシピでは15分消毒することを推奨されていますが、私は安全を考えて20分消毒します。しかし、半リットルの瓶を持っている場合、滅菌に費やす時間はわずか 15 分です。

この場合、スクリューとスクリューキャップが使用できます。

11. 鍋に熱湯を準備します。ただし、熱湯ではないことに注意してください。底に布を敷き、その中に瓶を置きます。注がれた水はそれぞれの肩に届くはずです。

蓋をかぶせるだけで済みますが、ねじ式の場合は少しひねるだけで済みます。

12.煮沸後、必要な時間殺菌し、缶を1本ずつ取り出し、しっかりとねじ込んでください。

13. 瓶を裏返し、温かいもので覆います。完全に冷めるまでこの位置で放置します。その後、暗くて涼しい場所に保管できます。

この前菜、またはサラダ、この料理を何と呼んでも構いませんが、冬に向けて準備したり、単に調理して食べることもできます。それは信じられないほどおいしいことがわかり、瓶は文字通り2回の食事で食べられました。

青いものを丸く切るとこんな感じになります。

これまでこの方法で調理したことがない場合は、最初に半分だけ作ってみてください。一度試してみると、きっとリピートしたくなるでしょう。

アルメニア語 (グルジア語) でナスを調理する方法に関するビデオ - アジャプサンダリサラダ

アジャプサンダリは郷土料理ジョージア、アルメニア、アブハジア、アゼルバイジャンなど、コーカサス地域のさまざまな地域で作られています。

そして今ではそのレシピが広まり、それを使った料理も作られています。その実行にはさまざまなバリエーションがありますが、そのうちの 1 つを見ていきます。これが基礎となります。

また、今日のテーマは冬の準備です。このレシピを使用すると、この時期に特化したおやつを準備できます。

今回は野菜を炒めましたが、あらかじめ焼いても大丈夫です。

料理はとても美味しくなります。必ず一度は作ってみると、レシピはノートに長く残ります。

酢と殺菌を使わないナスのキャビアと野菜とトマトペースト

ナスのキャビアは、特に美味しく調理する方法を知っていれば、本当においしい料理になります。映画の中で「イワン・ヴァシリエヴィッチが職業を変える」方法を覚えていますか？黒キャビアと赤キャビアがたっぷり入っていましたが、ごちそうさまでしたのはスプーン一杯だけでした…。

そして、このように調理することもできます。いくつかの調理方法を知っていますが、主な方法は 2 つあります。1 つはすべての野菜を肉挽き器で挽いて調理する方法、もう 1 つは野菜を小さな立方体に切る方法です。

そして個人的には、2 番目のオプションの方が好きです。この場合、すべての部分が丸ごとになり、料理はキャビアとしてもサラダとしても認識されます。彼も上手です新鮮なそして冬の準備。今回ご紹介するレシピはこちらです。

必要なものは次のとおりです。

ナス – 2kg
ズッキーニ – 1kg
玉ねぎ – 1kg
ピーマン – 1kg
ニンジン – 500グラム
トマトペースト – 大さじ3 スプーン
パセリ – 1束
塩 – 小さじ2
砂糖 – 小さじ4
揚げ物用植物油

キャビアはズッキーニなしで調理できますが、この場合はナスをさらに1キロ追加するだけです。トマトペーストの代わりにフレッシュトマトを使ってもいいでしょう。このオプションでは、1キログラムを摂取します。

準備：

1. 野菜の切り方は写真では省略していますが、すべて標準です。ナス、ズッキーニ、ピーマンを立方体に切り、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

2. 炒めたり煮たりするための大きな容器を用意し、まずその中で玉ねぎを炒めます。透明になったらニンジンを加えます。こちらも柔らかくなるまで煮ます。

最初にフライパンで野菜を炒めてから、大きな調理用洗面器に入れます。

そして胡椒を加える時が来ました。明るい赤色にすると、キャビアはより明るく食欲をそそります。

3. ナスとズッキーニを別々のフライパンで少量の油で、きつね色になるまで炒めます。

4. 調理内容に応じて、両方を一般的な鍋または洗面器に加えます。

5.すぐに塩と砂糖を加えます。まずはレシピに記載されている分量を使います。そして、野菜から汁が出てきたら、液体部分を味わって、必要に応じて味を調整します。

基本的なレシピでは最小限の塩が必要になる場合があります。

6. パセリのみじん切りも加え、トマトペースト。山盛りの小さなスプーンに広げます。そして今になって初めて、すべてを注意深く混ぜることができます。

7. 混合物が沸騰したら、30 分間時間を計る必要があります。これは野菜を弱火で煮込む時間です。強い沸騰は許されませんが、わずかな泡立ちは歓迎されます。

塩分が足りているか確認してください。塩辛いものが好きな人は追加してもいいでしょう。また、よりスパイシーなキャビアが必要な場合は、調理が終了する10分前に挽いた黒コショウを追加できます。

8.完成したキャビアを消毒した瓶に入れ、すぐに沸騰したお湯で沸騰させた蓋を締めます。彼女を消毒する必要はありません。すべて十分に炒め、煮込んでいるので、余分な熱処理、特に酢の必要はありません。

キャビアがとても美味しいので、作ってみることをおすすめします！

おいしいナスキャビアの作り方ビデオ「指をなめるよ」

別のレシピはこちらナスキャビア。本当に指なめが気持ちいいです。前のものとの違いはそれです。すべての野菜を別々にフライパンで事前に炒め、その後さらに煮込むために1つの大きなボウルに入れます。

これは私のお気に入りのレシピで、30年間作り続けています。

このキャビアは、前菜としてもサラダとしても認識できます。お祝いのテーブルに出され、朝食として簡単に食べられます。パンに塗れば美味しいサンドイッチが出来上がります。熱いお茶と一緒に流し込むと、本当の美味しさを体験できます。

健康のために調理して食べましょう！

青いものは冷凍保存用に焼きました

新鮮なブルーベリーを使った料理が好きなら、冬に向けて準備するこの方法は間違いなく興味を引くでしょう。非常に簡単なので、前のオプションほど詳しくは説明しません。

任意の数の野菜を中程度の立方体に切り、油を塗った天板の上に置きます。
180度のオーブンで40分焼きます。この間にスパチュラで2～3回混ぜます。
オーブンから取り出し、完全に冷めるまで待ちます。
1袋約400～500g程度に小分けします。
冷凍庫に入れて保管してください。

そしてそれだけです！冬は袋から出しておけばいつでもお好みの料理が作れ、お好みの野菜も新鮮です。

野菜を丸ごとオーブンやオーブンで焼く方法もあります。その後冷まして皮を剥きます。その後、冷却して完全に絞り出す必要があります。このために、少し圧力をかけることができます。

その後、袋に入れて冷凍庫に入れます。

もちろん、お気に入りの野菜を調理するためのレシピはたくさんありますが、それらをすべて 1 つの記事に集めるのは不可能です。しかし、ここでは、少数ではありますが、非常に優れたものを集めました。興味深いオプション、私の意見では、最高です。

それらに従って料理をする人は必ずそれをレシピに保存します。来年少なくともいくつかの瓶はありますが、再び準備されています。

ですから、皆さんにもこの調理法を気に入っていただき、末永くご家庭で過ごしていただければと思います。

最後に、素晴らしい収穫期をお祈りしたいと思います。準備したものはすべてうまく保存され、冬のランチやディナーに家族を喜ばせますように。そうしないと、各瓶には野菜だけでなく、晴れた暖かい夏の一部も含まれるため、そうではありません。

食欲旺盛！

冬においしいナス - 缶詰。準備しておいて後悔することはありません。なぜ？ナスの下ごしらえは信じられないほど美味しく、食欲をそそり、食べ応えがあり、香りがとても良いので、言葉では言い表せないほどです。冬においしいナスは、毎日の食卓にも休日の食卓にもぴったりです。それらはどんな料理（特に肉料理）にも完璧にマッチし、独立したスナックとして機能し、味だけでなく利点でも常に喜ばれます。低カロリーの「青い」ものはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、私たちの食卓で貴重な製品となっています。ナスがたっぷり入ってます夏期冬に備えて準備することを義務付けるだけです。そうすることをお勧めします。

ジャムを準備するには、若いナスを使用する必要があります。その緻密な果肉と弾力性のある皮のおかげで、調理しても外観が完全に保持されます。熱処理。準備を台無しにしたくない場合は、熟しすぎて柔らかいナスの購入を控えた方がよいでしょう。高品質のナスは、表面に傷や汚れがなく、光沢があり、色が均一です。各野菜には緑色の茎がなければなりません。完成した料理でナスが苦くなるのを防ぐために、スライスしたナスを塩水に30分間浸す必要があります（水1リットルあたり塩大さじ1の割合で）。

ナスはほとんどすべての野菜とよく合いますが、タマネギ、ニンジン、トマト、ピーマン、ズッキーニ、キャベツなども保存食にぴったりです。よりスパイシーでスパイシーな料理が必要な場合は、ニンニクまたは唐辛子を使用し、特に香りのよい保存料を使用するには、新鮮なハーブとスパイシーなスパイスを追加します。冬においしいナスは、塩漬け、漬け物、ピクルス、スパイシーなもの、さらには詰め物にすることもできます。レチョ、サラダ、キャビア、ソテー、あらゆる種類のスナックなど、「小さな青いもの」と一緒に食べられるものがたくさんあります。新鮮なナスを使ったり、揚げたり、煮たり、焼いたりして調理することができます。さまざまな調理オプションや使用する材料のおかげで、ナスの下ごしらえのバリエーションは計り知れないほど豊富で、それは素晴らしいことです。結局のところ、主婦にとって、料理を実験する素晴らしい機会がどれほどたくさん開かれているのでしょうか。このタイプの保存方法のもう 1 つの利点は、いつでもボリュームたっぷりのおいしい軽食を手元に用意できるため、予期せぬ来客を恐れる必要がないことです。

冬に向けておいしいナスを準備するのは、思っているほど難しくありません。これには特別なスキルは必要ありません。少し辛抱強く待つだけで済みます。大きな願望「青い」もののおいしいジャムで、あなた自身とあなたの愛する人を喜ばせてください。さて、始めましょうか？

冬に向けてニンニクとハーブを添えた塩漬けナス

材料：
ナス1kg、
ニンニク 5～6片、
緑の束 1束、
9%酢 25ml、
好みのスパイス、
植物油。
塩水の場合:
水500ml、
塩小さじ1。

準備：
ナスを小さな立方体に切り、塩水に30分浸し、冷水の流水ですすぎ、乾燥させます。ニンニクを細かく刻むか、プレスに通します。野菜をみじん切りにします。少量のサラダ油を入れたフライパンでナスを両面焼き色がつくまで焼きます。準備したナスを大きなボウルに入れ、ニンニクとハーブを加えます。よく混ぜます。混合物を滅菌した瓶に分けます。
塩水を準備するには、水に塩を溶かし、沸騰させ、酢を加えます。ナスに塩水を注ぎ、滅菌した蓋で瓶を密封します。瓶を逆さにし、毛布で覆い、完全に冷まします。この後、保存食は涼しい場所に保管できます。

ナスのマリネ「キノコみたい」

材料：
ナス 900g、
玉ねぎ 1個、
ニンニク 2片、
オールスパイスのエンドウ豆 4個、
黒胡椒 6～7個、
クローブのつぼみ6個、
月桂樹の葉 4枚、
ディルシード小さじ1/2。
マリネの場合:
水1リットル、
塩大さじ1、
砂糖大さじ2～3、
植物油大さじ2〜3、
9%酢大さじ5。

準備：
ナスは大きめに切ります。塩を加えて30分放置し、すすいで乾燥させます。鍋に水を入れ、砂糖、塩、植物油を加えます。の上この段階ではマリネは味見をして味を調整してください。マリネを沸騰させ、ナスを加えます。 5分間調理し、酢、玉ねぎを半分の輪切りに切り、ニンニクをスライスに切ります。 1分間調理します。
煮沸消毒した瓶にスパイスを入れ、ナスをマリネと一緒に置きます。滅菌した蓋で瓶を密閉し、逆さにし、毛布で覆い、冷まします。

ピーマンとハーブの缶詰ナスサラダ

材料：
ナス1.5kg、
小さな玉ねぎ 3個、
ピーマン 2個、
唐辛子 2個、
ニンニク 1個、
コリアンダー 1束、
植物油 200ml、
9%酢 120ml、
醤油大さじ3、
塩大さじ2、
砂糖小さじ3、
ターメリック小さじ1、
コリアンダー小さじ1。

準備：
なすの両端を切り落とし、沸騰したお湯で半熟になるまで8～10分茹でます。ナスを蒸してもいいですね。野菜を加熱しすぎないことが重要です。野菜は形を保つ必要があります。ナスを冷まします。
皮をむいた玉ねぎの半分を半分の輪切りにし、植物油で黄金色になるまで炒めます。種を除いたみじん切りの唐辛子を加えます（さらに詳しく）辛味種は残しておいても大丈夫です）、ターメリック、コリアンダー。かき混ぜて火から下ろし、冷まします。
マリネを作るには、植物油、醤油、酢、塩、砂糖を混ぜます。約30分間醸造させます。ナスが冷めたら中くらいの大きさに切り、大きめのボウルに入れます。この段階で、ナスに塩を加えて15〜20分間放置し、苦味が心配な場合は汁を切ります。揚げた玉ねぎ、みじん切りのピーマン、みじん切りのコリアンダー、みじん切りのニンニクをナスに加えます。マリネを野菜の上に注ぎ、時々かき混ぜながら2時間放置します。
この後、サラダを熱湯消毒した瓶に入れ、空気が残らないようにしっかりと圧縮します。この場合、滅菌プロセス中に放出されるジュースのために少しスペースを残す必要があります。瓶を滅菌蓋で覆い、熱湯で約 20 分間滅菌し、しっかりと密閉し、逆さまにして毛布の下で冷まします。

冬のナスと豆のサラダ

材料：
ナス1kg、
トマト1kg、
ピーマン 500g、
玉ねぎ 300g、
にんじん 300g、
白インゲン豆 250g、
ニンニク 6～8片、
植物油 100ml、
砂糖大さじ5、
塩大さじ1.5（ナスをすりおろすための塩を加えます）、
黒エンドウ豆とオールスパイス 5〜7個、
月桂樹の葉 3枚、
70%酢大さじ1。

準備：
豆を1時間半浸水させる冷水、その後すすぎ、柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。ナスを半分に切り、塩もみして20分ほど置き、洗って乾かします。ピーマンとにんじんは短冊切りに、玉ねぎは半分の輪切りにします。皮をむいたトマトとニンニクをミートグラインダーまたはブレンダーを使用して粉砕します。トマトの塊を鍋に注ぎ、沸騰後5〜7分間煮ます。
次にピーマン、タマネギ、ニンジンを加えます。約10分間調理します。この後、角切りにしたナス、砂糖、塩、植物油、胡椒、月桂樹の葉を加えます。かき混ぜ、沸騰させ、30分煮ます。豆と酢を加え、さらに5分間煮ます。
サラダを消毒した瓶に入れ、消毒した蓋で密封します。瓶を逆さにし、暖かい毛布で覆い、冷まします。

ナスのトマト煮缶

材料：
ナス1kg、
トマト 1.5kg、
ニンニク 4～6片、
植物油 100ml、
砂糖大さじ3、
塩大さじ2、
9%酢大さじ2、
黒胡椒 10個。

準備：
ナスは2cmくらいの厚さに切り、塩水に30分ほどつけておきます。この後、ナスを洗い、タオルの上に広げて乾燥させます。トマトは熱湯で湯煎して皮を剥きます。ミートグラインダー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用して果肉をピューレ状にします。トマト混合物を底の厚い鍋に注ぎます。沸騰させ、砂糖、塩、油、酢、コショウ、押しニンニクを加えます。弱火で5分間煮ます。必要に応じて、塩、砂糖、酢を追加します。
ナスをソースに加え、軽く混ぜて沸騰させます。鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら15〜20分間煮ます。トマトソースに浸したナスを煮沸消毒した瓶に入れ、煮沸消毒した蓋をして丸め、逆さにします。毛布に包み、冷まして保管してください。

グルジア風の冬ナス

材料：
ナス 6本、
ピーマン 4～5個、
唐辛子 1個、
ニンニク 6～7片、
紫バジル 30g、
ひまわり油 100ml、
酢酸小さじ1、
砂糖小さじ1、
味に塩。

準備：
どちらのタイプのピーマンも種から皮を剥き、皮をむいたニンニクと一緒に肉挽き器で挽きます。得られた塊を底の厚い鍋に置き、大さじ2杯の植物油を加えて沸騰させます。 10分ほど煮たら、酢と塩を加えて味を調えます。ナスを大きめの立方体に切り、残りの油で焼き色がつくまで揚げる。ナスと刻んだバジルを混ぜ、塩少々を加えます。コショウ混合物と混ぜます。必要に応じて水を追加します。さらに10分間煮たら、ナスを消毒した瓶に入れ、消毒した蓋で密封します。瓶を逆さにし、暖かい毛布に包み、冷まします。

ナス、ニンジン缶詰

材料：
ナス 800g、
玉ねぎ 2個、
ニンジン2本、
ニンニク 3～4片、
植物油大さじ2。
マリネ：
水150ml、
9%酢大さじ3、
砂糖大さじ2、
塩小さじ1.5。

準備：
ホイルを敷いた天板に角切りにしたナスを置き、油を塗って180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。韓国人参おろし器を使って人参をおろす。玉ねぎを半分の輪切りにします。焼きナスをボウルに入れ、プレス機にかけたニンニクと混ぜます。
消毒した瓶に大さじ3杯のナスを入れ、次にニンジンの層と玉ねぎの層を置きます。瓶がいっぱいになるまで層を繰り返し、各層を完全に圧縮します。マリネを準備するには、鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。酢を加え、マリネを野菜の上に注ぎます。これはゆっくりと行う必要があります。瓶を滅菌蓋で覆い、熱湯で15分間滅菌します。この後、瓶を丸め、逆さまにして毛布に包み、冷まします。

スロークッカーで作るナスのキャビア

材料：
小さなナス6個、
小さなニンジン3本、
玉ねぎ 2個、
ピーマン 1個、
ニンニク 1個、
植物油大さじ4、
トマトペースト大さじ2、
酢酸小さじ1/2、
塩と挽いた黒コショウを味にします。

準備：
ナスを大きな立方体に切ります。マルチクッカーに植物油とナスを加え、「シチュー」モードを1.5時間設定します。調理開始から15分後、肉挽き器またはフードプロセッサーで刻んだニンジン、タマネギ、ピーマン、ニンニク、トマトペースト、水100ml、塩、コショウを加えてナスに味を整えます。消火中は、蒸発する液体の量を監視し、必要に応じて水を追加する必要があります。キャビアも常にかき混ぜる必要があります。キャビアの準備ができたら、それに酢を加え、すぐに滅菌瓶に入れ、滅菌蓋で丸めます。瓶を逆さにし、毛布で覆い、冷まします。

フォローする簡単なヒントレシピを実践すれば、冬に一番美味しいナスが食べられること間違いなし！準備を頑張ってください！