焼き菓子を美味しく、とても食欲をそそる見た目にするためには、層とキャップにどのようなクリームを作るかを必ず考える必要があります。 もちろん、それらはたくさんあり、選択をすることが難しい場合もあります。 大変な仕事。 そして、ここでの基礎はケーキのサワークリームになります。 このクリームは準備がとても簡単で、味は本当に素晴らしいです。 これは主婦を助け、デザートをおいしい料理に変えます。 どのように準備されるのか見てみましょう。
ケーキ用のサワークリーム
材料：
- 砂糖 - 1杯
調理方法：
ベーキングが何であれ、ケーキにサワークリームを使用すると、レシピは簡単で、さらに美味しくなります。 このシンプルなクリームを準備するには、サワークリームと砂糖の2つの製品だけが必要です。 これらすべてを混ぜてよく混ぜ、必要に応じてバニリンを加えることもできます。味が改善され、心地よい香りが追加されます。 厚いエアキャップが現れたら、クリームを使用する準備が整いました。 サワークリームケーキのクリームをよく泡立てて風通しの良いものにするには、次のことを行う必要があります。 このレシピ脂肪含有量の高いサワークリームを使用してください。 20％以上。
そして、サワークリームはサワークリーム製品ではなくサワークリームである必要があることに注意してください。そうでないとすべてが役に立たなくなります。
すでにサワークリームがあり、たまたまそれがあまり濃厚ではない場合でも、クリーム用に取っておくことができます。 これには 2 つのオプションがあります。余分な水分を取り除くか、濃くするかのいずれかです。 最初のものはふるいを使います。 サワークリームがすべてろ過されるのではなく、水分だけが取り出されるように、ふるいの上に厚い布またはガーゼを置く必要があります。 次に、サワークリームを広げ、その下に容器を置き、ホエイが排出される場所を確保します。
この手順は非常に時間がかかり、サワークリームはわずかに酸っぱい場合があるため、すべてのプロセスを冷蔵庫に移した方が良いでしょう。 数時間待つ必要があるので、一晩置いておくと便利です。ケーキ用のサワークリーム入りクリームに、ゼラチンでとろみを付けたサワークリームを加えることもできます。 サワークリームが十分にふわふわしていないだけであれば、これに問題はありませんが、何もしないよりはマシです。
ゼラチンがその目的を果たすためには、まずスプーン数杯を冷たい沸騰したお湯の中で 15 分間放置し、膨らませる必要があります。 この後、絶えずかき混ぜながら加熱し、サワークリームと混ぜて混ぜます。 レディミックス冷蔵庫に置いておけば、安全にケーキを広げることができます。
古典的なバージョンに加えて、サワークリームケーキクリームは他のバリエーションでも提供できます。
その一部を紹介しましょう。
サワークリームとコンデンスミルクで作ったケーキ用クリーム
材料：
- サワークリーム - 500グラム、脂肪分30％
- コンデンスミルク - 1缶（250グラム）
調理方法：
これはケーキを浸すのに最適なレシピです。 その粘稠度のおかげで、このクリームはどんな焼き菓子でも簡単に吸収し、驚くほど甘い味を与えます。 普通のパン。 何に塗っても美味しくいただけます。
このようなケーキ用のクリームを準備するために、サワークリームとコンデンスミルクも砂糖と一緒に、風通しの良い塊が得られるまで泡立てます。 このクリームが注目に値するのは、刻んだフルーツやフルーツピューレ、クッキーやココアパウダーなど、何でも加えて素晴らしいデザートを作ることができるからです。ここがあなたの想像力を発揮するときです。 このクリームを型に入れて凍らせてアイスクリームを作ります。
カッテージチーズ入りサワークリーム
材料：
- サワークリーム - 500グラム、脂肪分30％
- 砂糖 - 1杯
- カッテージチーズ - 500グラム
調理方法：
カードサワークリームも非常に簡単に準備できます。 サワークリームをカッテージチーズと混ぜ合わせ、徐々に砂糖を加えます。 カッテージチーズとサワークリームの量を1：1の割合で取ります。 カッテージチーズは、均質な塊を得るために最初にふるいでこする必要があります。そうしないと、単にそれを打ち負かすことができません。
このクリームは添加物がなくても別の料理になります。 濃厚で、独立したデザートとして存在するほどの満足感があります。
ケーキ用のサワークリームの準備については、次のビデオで詳しく、わかりやすく説明します。 料理芸術の傑作で大切な方を喜ばせるお手伝いができれば幸いです。
主婦の皆さん、料理は材料の数によってではなく、正しい組み合わせによって美味しくなるということを覚えておいてください。 確かに、ケーキクリームは準備が非常に難しく、十数種類の製品で構成されていますが、優れた結果を得るために多大な時間と労力を費やす価値があるとは限りません。 料理の素晴らしさは、そのシンプルさにある場合もあります。 サワークリームを使用すると、すべてをすばやく実行できるだけでなく、素晴らしい結果が得られます。 レシピのシンプルさは、特に初心者の主婦に役立ちます。 このクリームは毎日でも作ることができます。
読者からのストーリー
サワークリームケーキとしては繊細な食感と軽くてほのかな酸味が特徴です。 これ 完璧な解決策ビスケットを浸すため。 サワークリームを使用すると、さまざまなおいしい詰め物のオプションを準備できます。
ケーキ用の古典的なサワークリーム
のために スポンジケーキサワークリームは準備が最も簡単なオプションです。 彼はすべてを救ってくれる 有益な機能加熱処理をしていないサワークリームです。
材料：
- サワークリーム – 520 g;
- バニリン - ピンチ;
- 砂糖 - 300g。
準備：
- ケーキを美味しくするには、クリームを正しく準備する必要があります。 単純さにもかかわらず、注意する必要があります 簡単なヒント。 クリームは厚くてふわふわでなければなりません、そうしないと漏れてしまいます。 サワークリームは中脂肪分または高脂肪分を使用し、常に冷やしてください。 冷蔵庫で少なくとも3時間保管してください。
- 泡立て容器は清潔で乾燥している必要があります。
- サワークリームを注ぎます。 砂糖を加えます。 バニリンを加えます。
- ミキサーを開始します。
- 混合物が濃くなるまで混ぜます。
- 容器を傾けてもクリームが壁に広がらなければ完璧です。 混合物が水っぽい場合は、泡立てを続けます。
ビスケットのレシピ
サワークリームに浸したスポンジケーキは、ケーキを特に柔らかくします。
材料：
- サワークリーム – 750 g;
- 粉砂糖 – 300 g。
準備：
- 鍋を準備します。 ふるいまたはザルを取ります。 直径は一致する必要があります。
- 清潔な綿布を用意します。 ふるいを覆います。 端が端から垂れ下がっている必要があります。
- サワークリームを注ぎ、残りの布で覆います。 冷蔵庫に一晩入れます。
- この間にホエーが鍋に流れ出ます。 サワークリームが濃くなり、生地から離れやすくなります。
- 深めの容器を用意します。 氷水を注ぎます。
- 小さめの容器を水の中に入れます。
- サワークリームを加えます。
- 粉砂糖を加えます。
- ミキサーを始動し、少なくとも15分ほど混ぜます。
蜂蜜ケーキに
ハニーケーキクリームがケーキを完全に飽和させ、お粥にならないようにするには、正しく泡立てる必要があります。 繊細で美しいクリームはシルキーな構造で、ハニーケーキとの相性が抜群です。
材料：
- サワークリームの重さを量る – 520 g。
- バター – 90 g;
- 砂糖 - 115g。
準備：
- 容器を上に置きます 水浴。 サワークリームと砂糖を加えます。
- 10分ごとにかき混ぜながら1時間半煮ます。
- 塊は軽いキャラメルの色合いでシルキーになります。
- 暑さから削除。 油を追加。 かき混ぜる。 いいね。
コンデンスミルクを加えたもの
コンデンスミルク入りサワークリームは主婦にとって天の恵みです。 最小限の時間で、驚くほど風味豊かで風通しの良いデザートが得られます。
材料：
- コニャック – 大さじ2 スプーン。
- コンデンスミルク – 470 g;
- レモン汁 – 55 ml;
- 脂肪サワークリーム – 410 g;
- 液体バニラエキス – 小さじ1。
準備：
- 容器にサワークリームを入れます。
- ミキサーを高速でオンにします。
- 4分間叩きます。 製品は酸素で飽和し、厚みが増し、風通しの良いものになります。
- コンデンスミルクを注ぎます。 レモン汁を加えます。 バニラを加えます。 そして最後はコニャックです。
- 再度ミキサーを起動します。 高速に設定します。 30分ほど叩きます。
- フィルムで覆います。 冷蔵庫に3時間置きます。
サワークリームカスタード
サワークリーム カスタード必要なときに適した 厚い層ビスケットの間にクリーム。 重いケーキの下でも落ちません。 クリームを調製したらすぐに塗布する必要があります。
材料：
- バター – 210 g;
- 脂肪サワークリーム – 310 g;
- 砂糖 – 130 g;
- 小麦粉 – 大さじ2 スプーン。
- 鶏卵;
- バニラシュガー – 20 g。
準備：
- 卵を鍋に注ぎ、砂糖を加えます。 滑らかになるまで粉砕します。
- 小麦粉を加えます。
- サワークリームを注ぎます。 ミックス。
- 水浴に置きます。
- とろみがつくまで煮ます。
- バター（50g）を少し入れます。
- 残ったオイルは 室温.
- 容器に入れます。 ふわふわになるまでミキサーで混ぜます。
- 得られた混合物にサワークリームベースを加えます。 一度に数スプーンずつ加え、常に泡立てます。
- 出来上がった甘さが冷めたら、さまざまなパターンを作って安全にケーキを飾ることができます。
ゼラチン入り
得られた塊はスポンジケーキのクリームとしてだけでなく、独立したデザートとしても使用できるため、これは普遍的なレシピです。 塊は風通しが良く、柔らかく、非常に香りがよいものが出てきます。 主な利点は味だけでなく、調理のスピードにもあります。
材料：
- 温水 – 60 ml。
- 粉砂糖 – 160 g;
- 中脂肪サワークリーム – 2カップ。
- ゼラチン – 小さじ2。
準備：
- ゼラチンを小さな容器に注ぎます。 温かい水を注ぎます。 15分ほど放置します。
- 鍋に水を注ぎます。 沸騰させます。 ゼラチンの入った容器を鍋の上に置きます。
- かき混ぜながらゼラチンが溶けるまで待ちます。 混合物が沸騰するとデザートが台無しになりますので、状態を注意深く観察してください。
- サワークリームを容器に注ぎます。 粉砂糖で覆います。 均質な塊が形成されるまで泡立てます。
- ゼラチンを注ぎます。急ぐ必要はなく、小さな流れで加えます。 塊が完全に液体になっても心配する必要はありません。
- 冷蔵庫で1時間放置します。
- 時間がなく、より早くおやつを準備する必要がある場合は、ゼラチンの量を増やしてください。
チョコレートサワークリーム
驚くほど美しくおいしいクリームは、ケーキを重ねたり焼き菓子をデコレーションしたりするのに適しています。
材料：
- バター – 55 g;
- バニラエッセンス – 小さじ1
- ダークチョコレート – 160 g;
- 粉砂糖 – 420 g;
- 塩 – 小さじ1/4;
- サワークリーム - グラス半分。
準備：
- チョコレートを細かく砕きます。 ボウルに入れてバターと混ぜます。 溶ける。 電子レンジの使用は可能ですが、煮沸はしないでください。
- ミックス。 いいね。
- サワークリームを塩とバニラエッセンスで混ぜます。
- チョコレートマスを加えます。
- 泡立て続け、粉砂糖を少しずつ加えます。 多かれ少なかれそれが必要になる場合があります。 塊はクリーミーで濃厚になるはずです。
- ベースは含浸にすぐに使用できます。 クリームでデコレーションを作りたい場合は、冷ましてください。
カードとサワークリームの層
ゲストを驚かせたいなら おいしいデザート、このクリームはあなたの目標を達成するのに役立ちます。 薄くてビロードのような粘稠度のおかげで、普通のスポンジケーキが料理の芸術作品に変わります。
材料：
- カッテージチーズ – 420 g;
- サワークリーム – 210 ml;
- 砂糖 – 80 g;
- バニラシュガー - パック（オプション）。
準備：
- 均質な構造を持つ柔らかいカッテージチーズを使用する場合は、さらに加工する必要はありません。 カッテージチーズ 自家製または粒状のものは肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用して泡立ててください。 ふるいを使って粉砕することもできます。
- これには、砂糖の代わりに粉砂糖を使用するか、既製の砂糖を使用するか、粉砂糖を使用することをお勧めします。 これにより、甘味成分がクリーム全体に均一に行き渡ります。
- 脂肪含有量が最も高いサワークリームが必要になります。 理想的には、ザルに入れたチーズクロスに入れて数時間放置し、ホエーを取り除きます。 この場合、クリームはできるだけ濃厚になります。
- 材料を混ぜ合わせます。 ビート。 寒いところに数時間放置します。
- 調理する前にサワークリームを冷やします。 冷蔵庫で少なくとも3時間保管してください。 温かい商品濃厚なクリームの形で結果が得られることはありません。
- クリームが水っぽくなった場合、でんぷんが状況を救うのに役立ちます。 この材料をクリームに加え、かき混ぜて冷まします。
- ゼラチンパウダーも役に立ちます。 クリームに形を与えるのに役立ちます。
- より濃厚で濃厚な粘稠度が必要な場合は、クリームにオイルを追加します。 ただし、この場合、クリームのカロリーは高くなります。
- 食品増粘剤は良い助っ人です。 どこの店でも購入でき、パッケージに印刷されている指示に従って使用できます。
ケーキをサワークリームに浸したり、デコレーションをしたりできます。
最も簡単なレシピ
まず2つの材料が必要になります。 脂肪含有量が少なくとも 20% のサワークリーム (もちろん、多いほど良いです)。 または、脂肪の質量分率が 35 パーセント（それより少ない場合は粉末増粘剤を使用します）、粉砂糖または砂糖を含むホイップしたふわふわのクリーム。 ミキサーやコーヒーグラインダーを使って砂糖から粉末を自分で作るのは簡単です。 サワークリームは冷やしてダマにならないように、菓子紙に包んだ砂糖をめん棒で丸めることもできます。 ミキサーを使用して、サワークリーム500mlと粉砂糖1杯を泡状になるまで混ぜます。 粉類を少しずつ加えながら泡立てます。 重要なことは、ミキサーを使いすぎないことです。そうしないと、クリームの代わりにバターができてしまいます。
クリームの甘さは下記の割合で調整してください。 クリームの平均的な甘さは、サワークリーム 500 g あたり砂糖 1 杯の場合に得られます。
ケーキやその他の焼き菓子用の濃厚なサワークリーム
- さらに詳しく
サワークリームを少し加えると、クリームの品質が向上し、濃厚になります。 鍋の上に目の細かいふるいを置くか、チーズクロスを伸ばし、そこにサワークリームを入れて濾します。 鍋を冷蔵庫に一晩放置します
バリエーション
シンプルなクリームのレシピとあなたの想像力が、たくさんの素晴らしい料理の発見を与えてくれるでしょう。 クリームを濃くするには、次のことを加えます。 バター。 サワークリーム150g、バター150g、同量の牛乳を取り、粉砂糖または砂糖3/4カップを加えます。 レンジで軽く温めてから泡立てます。
液体のサワークリームが必要な場合は、砂糖の代わりにコンデンスミルクを使用してください。 生クリームまたはサワークリームを泡状になるまで泡立て、コンデンスミルクを加えます。 いくつか追加してください レモン汁、クリームの味と香りはより気質な色合いになります。
例えばケーキのデコレーションを作るための非常に濃厚なクリームは次のように作られます。 沸騰したお湯1/4カップにゼラチン10gを加えて溶かし、15分放置し、沸騰させないように加熱します。 サワークリーム250gと砂糖1/2カップ、カッテージチーズ250gを混ぜ合わせます。 クリームとゼラチン溶液を混ぜ、とろみがつくまで放置します。
サワークリームは多くの人にとって素晴らしいベースです 料理の傑作。 特に製菓分野で積極的に使用されています。 非常に人気があるのは、サワークリームをベースにしたクリームで、「サワークリーム」という適切な名前が付けられています。 それは真の古典とみなされます 自家製焼き菓子。 この含浸は製菓業界でも広く使用されています。 プロのシェフは濃厚なサワークリームを作りますが、主婦は薄いサワークリームを作ります。 似たような成分が使われている 良品質そして初めての新鮮さ。 論理的な疑問が生じます。これを行うには、必要な程度までフィリングを濃くするのに役立ついくつかの料理のニュアンスを考慮する必要があります。
サワークリームの配合
このフィリングは、準備が簡単で材料が入手しやすいため、人気が高まっています。 スポンジケーキ、エクレア、ハニーケーキ、サワークリームが特に人気です。 サワークリームはココアまたは任意のシロップと混合できます。 これはかなり液体の菓子塊、つまり、乾燥した生地をより柔らかく、より柔らかくするのに適した流動性物質であることを考慮する価値があります。
標準的なサワークリームは、次の 3 つの必要な製品から調製されます。
- 脂肪サワークリーム。
- 粉砂糖。
- バニリン。
ケーキ用のサワークリームを濃くするにはどうすればよいですか？まず、脂肪含有量が最大のサワークリームを使用し、完成したクリームを涼しい場所で完全に冷却する必要があります。 これらのトリックにより、塊の粘度は高くなりますが、十分な厚みにはなりません。 サワークリームを大幅に濃くするには、いくつかのテクニックと添加物を使用する必要があります。
濃厚なサワークリームの作り方
ケーキ用のサワークリームを厚くするにはどうすればよいですか？菓子職人はいくつかのかなり効果的なオプションを使用します。 考えられる解決策:
- サワークリームから余分な水分を取り除きます。高品質のクリームの場合、乳製品の最大脂肪含有量である30％を選択することをお勧めします。 効果を高めるには、サワークリームをチーズクロスに入れ、ボウルの上に数時間吊るしておくとよいでしょう。 こうすることで、余分な液体が排出され、完成した含浸液がより濃厚になります。
- 泡立て時間の短縮。との連絡から グラニュー糖サワークリームはより液体になります。 これを避けるには、クリームを泡立てる必要があります。 最大速度ミキサー非正時間。 さらに、泡立てる前に、すべての製品と機器を冷却する必要があります。
- でんぷんの使用。どのような澱粉でも含浸液をわずかに濃くすることができますが、味にはまったく影響しません。
- ゼラチンの添加。デザートの味を少し変えることができる万能増粘剤です。 添加後は冷めるまでに時間がかかります。
- サワークリームとバターの組み合わせ。バターを加えたサワークリームは味が少し異なり、より重くて濃厚です。 実際、これは別の製品ですが、このオプションは非常に一般的です。 特にエクレアの詰め物によく使われます。
- 特殊なクリーム増粘剤を使用。この方法が最も簡単に使用できます。 増粘剤が入っています さまざまな名前、しかしアプリケーションではそれらはすべて似ています。
これらの簡単なトリックは、調理中にサワークリームを濃くするのに役立ちます。 適切な添加剤を加えて再度泡立てることによってのみ、完成したクリームに厚みを加えることができます。
濃厚なサワークリームの含浸レシピ
中型のケーキを準備するには、約500 gのサワークリーム、100 gの粉砂糖、およびひとつまみのバニリンが必要です。 追加の成分は、以下に提供されるレシピに従って摂取されます。
そしてゼラチン
サワークリームを濃厚にする方法は？ ゼラチンを使用できます。 15gと100mlの水が必要です。 膨らませるためにゼラチンを入れておく 冷水 20〜30分後、沸騰を避けながら水浴で溶解します。 ゼラチンの塊が冷えている間に、クリームのベース、サワークリームと砂糖を泡立てます。 10分間激しく泡立てた後、バニリンと冷ゼラチンを加えます。 その後、クリームをさらに数分間泡立てます。 完成した塊は涼しい場所に5〜6時間置く必要があります。 この間にゼラチンが固まり、濃厚で繊細なクリームが出来上がります。
でんぷんを加えたサワークリーム
でんぷんを使ってサワークリームを濃厚にする方法は？上記の材料の量に必要な粉末は小さじ 2 杯だけです。 冷やしたサワークリームを冷やしたミキサーで10分間泡立て、次に砂糖を加え、さらに5分間泡立てた後、でんぷんを加えて再度泡立てます。 クリームを固めて濃くするために、涼しい場所に30分間置きます。
添加油の含浸
さらに500グラム。 サワークリーム、バター約70g。 少し温める必要があります。 大きな容器に粉砂糖50gをバターと一緒に入れてすりつぶします。 塊が白くなったら、サワークリーム、残りの粉末、バニリンを加えます。 この混合物を冷却したミキサーで10分間混ぜます。 その結果、均一な粘稠度を備えた柔らかくて密度の高い菓子塊が得られます。 冷やして使用した方が良いです。
サワークリームとコンデンスミルク
サワークリームを濃厚にする方法は？ コンデンスミルクを使用できます。 このレシピでは砂糖の使用を完全に排除できます。 含浸がより多く出るため、ボリュームに影響します。 標準成分に追加 通常の瓶コンデンスミルクとバター50グラム。 油は室温にしておく必要があります。 冷却したサワークリームを10分間泡立て、その後、練乳とバターの泡立てた混合物をそれに加えます。 ふわふわした均質な塊が形成されるまで、この塊をさらに10〜15分間叩く必要があります。 このクリームは、ドライフルーツやナッツで飾り、独立したデザートとして提供できます。
増粘剤を使用したサワークリーム
サワークリームを濃厚にする方法は？乾燥濃縮はこの目的に最適です。 通常、説明書には正確な比率が示されています（比率は製品によって異なります）。 さまざまなメーカー）。 ほとんどの場合、500グラムです。 サワークリームには増粘剤が1パッケージ必要です。 冷たいサワークリームを砂糖で10分間泡立て、バニリンと増粘剤を加えます。 得られた塊をさらに5分間激しく泡立てなければなりません。 その後、クリームを涼しい場所に30分間置きます。 得られた粘稠度が水っぽい場合は、増粘剤をさらに追加し、甘い塊を再度泡立てます。
これらのレシピからわかるように、濃厚なサワークリームを準備する際には、さまざまな料理添加物が使用されます。 とにかく新鮮なものを使うことが大切です 高品質。 サワークリームには脂肪分が多く含まれている必要があります。 サワークリームと器具の両方を最初に冷却する必要があります。
主婦は誰でも、おいしい自家製ケーキの秘蔵レシピを持っており、家族や友人にごちそうします。 そして彼女は、ビスケットを焼くだけではまだ半分しか終わっていないことも知っています。 含浸、クリーム、さまざまな添加剤が大きな役割を果たします。
スポンジケーキ用のサワークリームは、すべてのシェフのお気に入りのオプションの1つです。 柔らかくて軽くて美味しくて、自宅で簡単に調理できます。 いくつかのレシピを見てみましょう。
定番のサワークリーム
最もシンプルなサワークリームのレシピは、完成したビスケットに完全に浸透し、 心地よい味そして繊細な一貫性。
サワークリームの作り方は？
サワークリームは脂肪分が25％以上で濃厚でなければならないことを知っておくことが重要です。 最も太っていて最も自然なものは農家から購入できます。 しかし、誰もがそれを購入する機会があるわけではありません。 そして、いかなる状況においてもこれは 乳製品酸っぱくても苦くてもいけません。 そうしないとケーキが台無しになってしまいます。 素早く泡立てるには、砂糖を粉状に砕いた方が良いです。
材料：
- サワークリーム400グラム。
- 粉砂糖150グラム。
- バニリン 好みに応じて。
- 増粘剤小さじ1（必要な場合）。
準備：
- 市販のサワークリームをチーズクロスに入れて水気を切る 余分な液体 3時間。 その後、冷蔵庫に入れて冷やす必要があります。 素朴な製品は冷やすだけでよく、水を切る必要はありません。
- サワークリームをカップに入れ、粉砂糖を少しずつ加え、中速のミキサーでよく混ぜます。 滑らかになるまで混ぜます。
- 味を変えたい場合は最後にバニリンを加えてもいいでしょう。 粘稠度が十分でない場合は、増粘剤を加えて再度泡立てます。
スポンジケーキ用サワークリーム
サワークリームはスポンジケーキに最適です。 繊細な味、ナッツ、ベリー、フルーツ、チョコレートなどの添加物との組み合わせ - 想像力は無限です。 ビスケットクリームにはいくつかのオプションを提供できます。
増粘剤を使用しない古典的なレシピは、スポンジケーキを浸すのに適しています。
飾り用には、濃いめのクリームを用意するのが良いでしょう。
オプションの 1 つはカードとサワー クリームです。 濃厚でありながら風通しが良く、ビスケット生地にしっかりと浸透するだけでなく、ケーキの高さや層の厚さを変更することもできます。
材料：
- カッテージチーズ400グラム。
- サワークリーム400グラム。
- 粉砂糖または上白糖 150 グラム。
- バニラ味。
準備：
均質な塊を得るために、カッテージチーズをふるいを通してこする方が良いです。 準備したサワークリームにカッテージチーズと砂糖を加え、希望の粘稠度のクリームが得られるまで混ぜます。
ケーキ用のサワークリームとバタークリーム
バター自体に厚みと形があり、サワークリームと合わせると独特の味わいになります。 ナッツとの相性も良く、ケーキの詰め物として最適です。
材料：
- サワークリーム700グラム。
- 砂糖1カップ。
- バター200グラム。
- クエン酸の味。
準備：
- バターをナイフで刻み、放置して柔らかくします。
- 砂糖とバターを混ぜ、白っぽく溶けるまでミキサーで混ぜます。
- サワークリームを加えて泡立て続けます。 味のために少し加えることができます クエン酸, ただし、クリームが酸っぱくないようにやりすぎないように注意してください。
- 何か特別なものが必要な場合は、バターにココアを大さじ3杯加えて、繊細なコーヒー色のバタークリームを作ることができます。
ケーキ用のコーヒーとココア入りサワークリーム
バターとチョコレートを使わないチョコレートクリームのバージョンもあります。 またはコーヒーでもお好みに応じて。 普通のサワークリームのレシピをチョコレートとコーヒーの奇跡に変えます。
材料：
- サワークリーム - 400グラム;
- 砂糖 - 150グラム。
- ココア - 味やコーヒーに応じて大さじ2〜5。
- バニリン。
次の 2 つの準備オプションがあります。
- ココアを完成したクリームと混ぜることを好む人もいますが、ココアを砂糖と一緒に粉砕し、それからサワークリームと濃厚になるまで混ぜることを好む人もいます。
- コーヒー好きなら飲んだほうがいいですよ インスタントコーヒー、特別な色と香りが得られます。 しかし、重要なのは無理をしないことです。 そうしないとクリームが苦くなります。
覚えておいてください - 繊細で風通しの良いクリームを作成するには、次のことが重要です。
- サワークリームは濃厚で、脂肪が多く、新鮮で、酸っぱくて冷えたものではありません。
- ケーキの含浸に使用する方が良いです クラシックバージョン調理すると、より液体になります。
- サワークリームはベリーやフルーツとよく合うので、ケーキの層の間においしい添加物を加えたり、デコレーションのために追加したりすることができます。
- 砂糖はあらかじめ粉状に砕いておいたほうが早く溶けます。
ケーキ、フルーツデザート、ペストリーなど、サワークリームはどれもテーブルのおいしい飾りになります。 レシピや料理のオプションの多様性は、パティシエの想像力を刺激して、新たな料理の傑作を生み出すだけです。
