Chokeberry-г олон хүн мэддэг эм, цусны даралт ихсэх, цусны судас, зүрхний асуудал, хараа муудах болон бусад олон эрүүл мэндийн асуудалд тусалдаг. Гэхдээ үүнээс амттай, анхилуун үнэртэй чанамал хийж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ өвлийн бэлтгэлЗөв бэлтгэж, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо, ургамалтай хослуулан хэрэглэхэд гайхалтай амттай, эрүүл амттанг бий болгодог.
Хамгийн сайн chokeberry чанамал жор
Аливаа саатал нь зөвхөн боловсорсон жимс авдаг, эс тэгвээс бэлтгэл нь гашуун амттай болно. Шинэхэн жимс нь зөөлөн байх ёстой. Жимс жимсгэнэ нь гашуун, хөшүүн чанараа алдаж, илүү амттай болсон анхны хярууны дараа 9-р сараас 11-р сар хүртэл цуглуулдаг.
Орц:
- 2 кг жимс;
- 3 кг элсэн чихэр;
- 1.5 литр ус.
Бэлтгэл ажил:
Chokeberry ангилж, тэсрэлт, ялзарсан жимсийг арилгадаг. Энэ нь ишийг цэвэрлэж, угаана. Жимс нь гүн гүнзгий саванд хийж, цутгаж байна хүйтэн усөмнө бүрэн хамрах хүрээ. Rowan 1 өдрийн турш усанд байлгана.
Судсаар хийсэн жимс нь colander-д хийж, урсгал усаар угааж, цутгаж байна паалантай тогоо.
Тусдаа хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, усны хагасыг хольж, галд хийнэ. Сироп нь ил тод болтол буцалгана.
Жимс нь буцалж буй сиропоор цутгаж, бүрэн хөргөх хүртэл уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь сиропыг хайруулын тавган дээрээс өөр саванд хийж, 20 минутын турш бага дулаанаар халаана. Дараа нь тэр уулын үнс рүү явж, бүх зүйлийг өөр хагас цагийн турш чанаж болгосон.
Бэлэн саатал нь цэвэр, ариутгасан лонхтой савлаж, битүүмжлэх түлхүүрээр битүүмжилнэ. Хөргөлтийн дараа урвуу болон ороосон лонхтой савыг нээж, хадгалахад илгээнэ.
Chokeberry чанамал. Энгийн жор: видео
Орц:
- 2 кг chokeberry;
- 2.5 кг элсэн чихэр;
- 0.5 литр ус;
- 10 грамм ваниллин.
Бэлтгэл ажил:
Жимс жимсгэнэ ангилж, 10 минутын турш дэвтээж, бүрэн арилгах хүртэл урсгал усаар сайтар угаана. цагаан товруу. Дараа нь чийгийг зайлуулахын тулд жимс нь colander-д байрлуулсан байна.
Саванд ус буцалгаж байна. Chokeberry тэнд цутгаж байна. Жимс нь 5 минутын турш цайруулсан байна. Элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хутгаж, буцалгаад авчирна. Жимсийг бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана. Савыг галаас аваад хөргөнө.
Бүрэн хөргөсний дараа савыг дахин гал дээр тавина. Холимог 15 минутын турш чанаж болгосон байна. Саатал дээр ваниллин нэмээд хутгана. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа ажлын хэсгийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, эрэг чангалах түлхүүрээр чангална. Савыг дээрээс нь доош нь тавьж, бүрэн хөргөх хүртэл боож, дараа нь хадгалахад илгээнэ.
Ваниллин нь жимс жимсгэнэтэй хослуулан саатал нь интоорын амт, үнэрийг өгдөг.
Орц:
- 2 кг chokeberry жимс;
- 4 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Шинэхэн жимсийг угааж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалж буй усанд цайруулна. Зөөлрүүлсэн жимсийг коланд руу хийж, шавхсаны дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар элсэн чихэртэй хамт бутлана. Үр хольц нь зузаан ханатай хайруулын тавган дээр цутгаж, гал дээр тавина.
Амттаныг 5 минутын турш чанаж болгосон (буцалгасны дараа). Элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг байнга хутгана.
Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ урт хугацааны хадгалалт.
"Пятиминутка" chokeberry чанамал: видео
Орц:
- 2 кг жимс;
- 2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Роуаныг ангилж, угааж, хатаана. Алчуур дээр хатаасан жимс нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар эрчилсэн байна. Үүссэн массад элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хольж, уураар урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сааталтай савыг чанасан хуванцар таглаагаар хааж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.
Орц:
- 2 кг жимс;
- 2 кг элсэн чихэр;
- 1 литр ус.
Бэлтгэл ажил:
Жимсийг ангилж, угааж, буцалж буй усанд 10 минутын турш цайруулна. Дараа нь тэд коланд руу буцаж сууна.
Жимс жимсгэнэ multicooker аяга руу цутгаж, элсэн чихэр орой дээр гардаг. Шүүсийг гаргахын тулд бүх зүйл 30 минутын турш дусаана. Үүний дараа тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг 40 минутын турш асаана.
Бэлэн саатал нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ металл таг. Өнхрүүлсэн лонхтой савыг эргүүлж, зузаан алчуураар хучдаг. Хөргөлтийн дараа савыг хадгалахад илгээнэ.
Орц:
- 2 кг хар эгнээ;
- 2 кг алим;
- 3 кг элсэн чихэр;
- 1 литр ус;
- хагас нимбэг;
- 10 грамм нунтагласан шанцай.
Бэлтгэл ажил:
Роуэн хөдөлж, өөрийгөө угаана. Жимсийг буцалж буй усанд 5 минутын турш цайруулж, хүйтэн усаар хөргөнө.
Сироп нь нормын хагасыг ус, элсэн чихэрээр хийдэг. Хөргөсөн жимсийг дотор нь унагадаг. Сироп, жимсээ буцалгаад гал дээр дахин 3-5 минут байлгана. Савыг дулаанаас нь салгаж авдаг. Жимс нь 8 цагийн турш сиропоор дусаана.
Алимыг хальсалж, гол болон үрийг нь арилгадаг. Жимсийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлсэн усанд зөөлрүүлэх хүртэл цайруулж, хүйтэн усаар огцом хөргөнө.
Элсэн чихрийн хоёр дахь хэсгийг одоогийн эгнээнд нэмнэ. Холимог буцалгах хүртэл халаана.
Алимны зүсмэлүүдийг халуун бэлтгэлд хийнэ. Бүх зүйл 10 минутын турш чанаж, дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хойш тавина. Дараа нь холимог дээр шанцай нэмнэ. Саатал нь 10 минутын турш дахин халааж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар шургана.
Орц:
- 2 кг chokeberry;
- 2 кг жүрж;
- 2 том исгэлэн алим;
- 2 кг элсэн чихэр;
- 0.25 литр ус.
Бэлтгэл ажил:
Rowan нь ангилж, угааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Үрийг нь grater ашиглан жүржээс гаргаж авдаг. Жимсний цагаан арьсан доорх давхарга нь хутгаар хальсалж байна. Жүрж нь зүсмэлүүдэд хуваагдана. Үрийг нь тэднээс авдаг. Целлюлозыг шоо болгон хуваасан.
Алимыг хальсалж, ижил шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн жүрж, алимыг саванд хийж, хагас элсэн чихэрээр бүрхэж, гал дээр тавина. Элсэн чихэр ууссаны дараа тэдгээрийг жимс рүү илгээдэг.
Сиропыг үлдсэн элсэн чихэр, уснаас хийдэг. Энэ нь хосолсон найрлагад ордог. Холимог хутгаж, хагас цагийн турш галд хийнэ. Дараа нь ирээдүйн бэлтгэлгалаас зайлуул.
Хөргөх үед лонхтой, таглааг нь ариутгана. Саатал хөргөсний дараа дахин гал дээр тавиад 15 минут буцалгана. Жүржийн хальс ч бас тэнд очдог. Буцалсны дараа чанамал нь саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
Орц:
- 2 кг жимс;
- 1 кг жүрж;
- 2 том нимбэг;
- 2 кг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Жимсийг ангилж, урсгал усаар угаана. Жүрж, нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар дүүргэж, зүсмэл болгон хуваана. Үрийг нь жимснээс нь салгаж авдаг.
Цитрусын зүсмэлүүд, жимс жимсгэнэ мах бутлуурын дундуур өнгөрч, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг. Бүх массыг сайтар хольж, 50 минутын турш галд хийнэ. Хоол хийх явцад саатал байнга хутгана.
Дулаанаас нь салгахгүйгээр чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, буцалсан усаар түлэх таглаатай битүүмжилнэ. Савыг эргүүлж, боож, хөргөсний дараа хадгалахад тавьдаг.
Улбар шар, нимбэгтэй өвлийн улиралд chokeberry: видео
Орц:
- 2 кг жимс;
- 200 грамм интоорын навч;
- 1 кг алим;
- 3 кг элсэн чихэр;
- 0.5 литр ус.
Бэлтгэл ажил:
Жимсийг ангилж, угааж, коланд руу хийнэ. Алимыг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үртэй цөмийг жимснээс нь салгаж авдаг.
Элсэн чихрийн сиропыг ус, элсэн чихэрээр хийдэг. Элсэн чихэр уусах үед жижиглэсэн алимны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Тэд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь алимыг устгана. Харин оронд нь chokeberry жимс нь сироп руу цутгаж байна.
Саатал нь буцалгаад авчирч, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин гал тавьж, сироп дахь жимсийг дахин буцалгана. Хоол хийх явцад хөөс нь байнга арилдаг. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин хөргөнө.
Үүний дараа алимыг чанамал дээр нэмнэ. Савыг бүрэн хөргөсний дараа 3 удаа галд хийнэ. Интоорын навчийг дотор нь байрлуулж, утсан дээр зүүж эсвэл самбай уутанд хийнэ. Саатал бүрэн бэлэн болсны дараа навчийг арилгана.
Сааталны бэлэн байдлыг ийм байдлаар шалгана. Хэрэв дусал таваг дээр тархаагүй бол энэ нь бэлэн болно.
Саатал нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Эрчилсэн ажлын хэсгийг эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Орц:
- 2 кг жимс;
- 250 грамм интоорын навч;
- 1.5 кг элсэн чихэр;
- 2 шил ус.
Бэлтгэл ажил:
Интоорын навчийг угааж, усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна. 3 минут буцалгасны дараа усыг өөр саванд хийнэ. Элсэн чихэр сироп нь навчны декоциний бэлтгэсэн байна. Элсэн чихэр аажмаар цутгаж байна. Сиропыг элсэн чихэр бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Rowan жимсийг ангилж, угааж, саванд хийнэ. Тэдний дээр сироп хийнэ. Жимс нь бага дулаанаар хагас цагийн турш чанаж болгосон. Бэлэн саатал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, битүүмжилнэ. Хөмөрсөн, ороосон лонхтой нь дараагийн өдөр хүртэл зогсож, дараа нь агуулахад тавьдаг.
Интоорын навчтай chokeberry чанамал: видео
Ашиг тусын талаар chokeberryудаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Chokeberry жимс нь 10% фруктоз, түүнчлэн глюкоз, сорбитол, каротин, витамин E, C, K, P, B бүлэг, кумарин, пектин, таннин агуулдаг. Мөн жимс нь: молибден, төмөр, бор, фтор, иод, манган, кали, магни, кальци, натри, хоол тэжээлийн эслэг, ус, органик хүчил, дисахарид ба моносахаридууд.
Chokeberry жимс нь ч гэсэн дулааны эмчилгээасар их ашиг тусыг авчрах, дархлааны системийг бэхжүүлж, олон өвчнийг арилгах. Үүнээс гадна, үүнээс саатал эрүүл жимсэнэ нь маш амттай болж хувирдаг.
Chokeberry чанамал нь дараахь ашиг тусыг өгдөг.
- дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
- нойрыг хэвийн болгодог;
- ядаргаа арилгадаг;
- цусны болон гавлын дотоод даралтыг бууруулдаг;
- алсын харааг сайжруулдаг;
- толгойн өвдөлтийг намдаадаг;
- витамин С-ийн шингээлтийг сайжруулдаг;
- холестерины хэмжээг бууруулдаг;
- цусны судсыг бэхжүүлдэг.
Мөн саатал нь зүрх, ходоод гэдэсний зам, элэг, цөсний хүүдий, дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Мөн Грейвсийн өвчин, таргалалт, тиротоксикоз, хайхрамжгүй байдал, сул дорой байдал, байнга бахлах, амнаас эвгүй үнэр гарах зэрэгт тустай.
Шинэ жимсний илчлэгийн агууламж 56 ккал, chokeberry чанамал нь 388 ккал байдаг. Өөх тосны хэмжээ тэгтэй тэнцүү, нүүрс ус 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 75 грамм байна.
Их хэмжээний иод, эрдэс бодис, витамин, микроэлементүүдийг үл харгалзан chokeberry чанамалыг хоол хүнсэндээ оруулахдаа хэзээ зогсоохоо мэдэх хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй.
Гипотензитэй өвчтөнүүдийн хувьд ийм чанамалыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь зүйтэй. Саатал хэрэглэх нь дараахь өвчинд эсрэг заалттай байдаг.
- өндөр хүчиллэг гастрит;
- гэдэсний байнгын эмгэг;
- ходоодны шарх;
- тромбофлебит;
- цусны бүлэгнэлт нэмэгдсэн;
- пиелонефрит;
- чихрийн шижин.
Дээр дурдсан өвчний чанамал хэрэглэх үед өвчтөний ерөнхий нөхцөл байдал муудах эрсдэлтэй байдаг. Бусад тохиолдолд, хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол саатал нь зөвхөн ашиг тусаа өгдөг.
Ямар ч жорын дагуу чанаж болгосон chokeberry чанамал нь маш амттай, эрүүл байдаг. Бараг бүх хүн үүнийг бага хэмжээгээр идэж болно (хэд хэдэн үл хамаарах зүйл). Энэхүү амттан нь өвлийн цайны хэрэглээг төрөлжүүлж, эрүүл мэндээ сайжруулах боломжийг олгодог. Энэхүү чанамалаас өдөрт хэдхэн халбага ууснаар олон өвчнөөс бүрэн ангижирч, өвлийн улиралд нэн чухал дархлаагаа бэхжүүлэх боломжтой.
1 кг чавга, 200 гр эгнээ. Орц: 1 литр ус тутамд 300 гр элсэн чихэр.
Жимс жимсгэнэээс салгаж, 2-3 хоногийн турш усанд дэвтээж, үе үе усаа солино. Чавга угааж, лонхтой дээр rowan жимс хольж байрлуулна.
Буцалж буй элсэн чихэр сироп хийнэ, буцалсан усаар ариутга.
- Chokeberry болон rosehip-ийн компот
500 гр chokeberry, 500 гр rosehip. Дүүргэлтийн найрлага: 1 литр усанд - 600 гр элсэн чихэр.
Chokeberry жимсийг 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ. угааж, sepals, ишийг тайрч, жимс жимсгэнэ.
Үүний дараа сарнайн хонгог сайтар зайлж, үр, үсийг нь арилгана.
Rowan болон rosehip хольж, саванд хийнэ. Буцалж буй сироп хийнэ, буцалсан усаар ариутга.
- Алим ба chokeberries-ийн компот
400 гр chokeberry, 1 кг алим. Орц: 1 литр ус тутамд 600-800 гр элсэн чихэр.
Зүсмэл болгон хайчилж, цөм, ишийг нь авч, алимыг буцалж буй ус эсвэл 0.01% -ийн хүйтэн уусмалд 2-3 минутын турш хийнэ. нимбэгийн хүчил.
Сайн угаасан chokeberry жимсийг алимны хамт мөрөнд нь хүртэл саванд хийж, дээр нь халуун сироп хийнэ. Буцалж буй усанд ариутга.
- Chokeberries болон бөөрөлзгөнө компот
600-700 гр chokeberry жимс, 300-400 гр. Орц: 1 литр ус тутамд 333-429 гр элсэн чихэр.
Жимсээ угаана хүйтэн усбуцалж буй усанд 1-3 минут буцалгаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө.
Бөөрөлзгөнөийг ангилж, иш, навч, савыг авч, коланд руу шилжүүлж, дахин дахин хүйтэн усанд дүрнэ.
Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийж, үе үе сэгсэрч нягтруулна.
Халуун сироп бүхий жимс бүхий лонхтой дүүргэж, буцалсан усаар ариутгана.
- Төрөл бүрийн chokeberry компот
Chokeberry 700 гр, алим, лийр, чавга 100 гр. Орц: 1 литр ус тутамд 333-429 гр элсэн чихэр.
Боловсорч гүйцсэн chokeberry жимсийг угааж, буцалж буй усанд 1-3 минутын турш цайруулж, хүйтэн усанд хөргөнө.
Алим, лийрийг зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана. Том чавгаХагас болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь хэрэглээрэй.
Алим, лийрийг буцалж буй усанд 5-7 минут, чавга 3-4 минут, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө.
Бэлтгэсэн жимсийг саванд хийж, халуун чихрийн сироп хийнэ, буцалсан усаар ариутга.
- Алимны шүүс, элсэн чихэр бүхий chokeberry компот
Дүүргэлтийн найрлага: 1 литр алимны шүүс тутамд элсэн чихэр 538-667 гр.
Бэлтгэсэн жимсээ саванд хийнэ.
Шинэхэн алимны шүүсхалааж, дотор нь элсэн чихэр уусгаж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, лонхтой жимсийг халуун асгах замаар таглана. Ариутгах.
- Chokeberry-алимны шүүс
Chokeberry шүүс, алимны шүүсийг холино тэнцүү тоо хэмжээ, халааж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ (холимог 1 литр тутамд 40-60 гр), буцалгаад авчирч, 4 минут буцалгаад, тэр даруй халаасан лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ, битүүмжилнэ.
Мөн шүүсийг шүүс шахагчаар хийж болно. Энэ тохиолдолд chokeberry жимс, алимны зүсмэлүүдийг хамтад нь шүүс шахагчаар хийнэ.
Бэлэн болсон шүүсэнд элсэн чихэр нэмээд нэн даруй битүүмжилж, лонхыг бүрэн хөргөх хүртэл хажуу талд нь байрлуулна.
- Chokeberry сироп
1 кг chokeberry, 800 гр элсэн чихэр.
Жимс жимсгэнэээс салгаж, сайтар угааж, хатааж, элсэн чихэртэй хольж, саванд хийнэ. Жимс нь тогтсоны дараа савыг дүүргэнэ.
2-3 долоо хоногийн дараа жимс нь шүүсийг гаргаж, гадаргуу дээр хөвөхөд лонхтой савны агуулгыг коландаар шүүнэ.
Жимсийг самбай уутанд шахаж ав. Үүссэн сиропоор лонх эсвэл лонхтой жимс дүүргэж, битүүмжилнэ.
Энэ сироп нь харанхуй газар удаан хадгалагддаг.
- Chokeberry чанамал
Chokeberry 1 кг, элсэн чихэр 1.3-1.4 кг, ус 2 шил.
Жимс жимсгэнэ буцалж буй усанд 3-5 минут байлгаад хүйтэн усанд хөргөж, ус зайлуулж, хоол хийх саванд хийнэ.
2 шил ус, 500 гр элсэн чихэрээс сироп буцалгана.
Жимс дээр буцалж буй сироп асгаж, хутгахдаа буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой, дараа нь 8-10 цаг байлгана. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хутгана, богино завсарлагатай зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Лийртэй chokeberry чанамал
Chokeberry 1 кг, лийр 300 гр, элсэн чихэр 1.5 кг, ус 2 шил, нимбэгийн хүчил 5-7 гр, ванилийн сахар эсвэл шанцай.
Chokeberry жимсийг буцалж буй усанд 3-5 минут байлгаад, салгаж, хүйтэн усанд хөргөж, хатаагаад хоол хийх саванд хийнэ. 2 аяга ус, 500 гр элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, жимсгэн дээр хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 3-4 минут буцалгаад хойш тавь. 8-10 цагийн дараа буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ.
Лийрийг зүсмэл болгон хайчилж, хальс, голыг нь салгана.
Зүсмэлүүдийг буцалгахгүйгээр 8-10 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Rowan хоол хийх дуусахаас 15-20 минутын өмнө чанамал руу алим нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Алим жигд холилдохын тулд савыг үе үе дугуй хөдөлгөөнөөр сэгсэрнэ. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн чанамалдаа нимбэгийн хүчил, ванилийн сахар эсвэл шанцай нэмнэ.
- Улаан улаалзганы шүүстэй chokeberry чанамал
1 кг chokeberry, элсэн чихэр 1.2 кг, нэг ба хагас шил ус, нэг хагас шил шүүс, 2-3 гр нимбэгийн хүчил.
Ус, шинэхэн бэлтгэсэн улаан улаалзганы шүүс, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ.
Бэлтгэсэн chokeberry жимсийг colander-д хийж, 3-5 минутын турш дүрнэ. халуун ус, хүйтэн усанд хөргөж, хоол хийх саванд хийнэ
Жимс дээр халуун сироп хийнэ, 5-6 цаг байлгаад дараа нь нэг алхамаар зөөлөн болтол хооллоорой.
Хоол хийж дуусахаас өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Chokeberry чанамал
1 кг chokeberry, 1.2 кг элсэн чихэр, нэг ба хагас шил ус.
Жимс жимсгэнэ саванд хийж, ус нэмээд таган дор бүрэн зөөлрөх хүртэл уураа хийнэ. Үүний дараа rowan-ыг нарийн шигшүүрээр арчина.
Үүссэн нухашыг хоол хийх аяга эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Алимтай chokeberry чанамал
Chokeberry 1 кг, алим 400 гр, элсэн чихэр 1.5 кг, ус 2 шил.
Chokeberries, алимнаас нухаш бэлтгэж, хольж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Chokeberry болон quince чанамал
Rowan 1 кг, quince 400 гр, элсэн чихэр 1-1.5 кг, ус 0.2 л.
Рованыг сайтар угааж, бага хэмжээний усаар бүрэн буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд дахин 5-10 минутын турш хооллоорой, дараа нь хэсэг болгон хуваасан quince нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.
- Chokeberry жимсийг хэрхэн хатаах вэ
Сайн боловсорч гүйцсэн жимс нь скутаас салж, сайтар угааж, 2-3 см-ийн давхаргад шигшүүр дээр тавьдаг.
Хатаасан жимс нь нударгаар шахаж байхдаа шүүсийг гаргаж болохгүй.
Агааргүй саванд хадгална.
Хатаасан жимс нь хадгалах, хэт их astringency алддаг эмийн шинж чанар.
Манай жорууд өвлийн улиралд chokeberries хэрхэн бэлтгэхийг шийдэхэд тусална гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!
32478
Chokeberry нь чанамал хийхэд маш сайн түүхий эд болох нэр хүндтэй болсон. Rowan жимс нь хэтэрхий чанаж болгосонгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бүх төрлийн chokeberry бэлдмэлийг бэлтгэх олон янзын аргуудыг тайлбарладаг. Chokeberry, Aronia chokeberry, "Chokeberry" юм жимсний бут, Rosaceae овгийн Aronia төрлийн гол зүйл. Chokeberry нь грек хэлнээс орос хэл рүү орчуулбал тусламж, ашиг тус гэсэн утгатай. Орос нэр aronia нь жимсний өнгө, роуан нь жимсний ижил төстэй байдлаас гаралтай боловч роуан нь өөр төрөл юм. Бут нь 2.5-3 метр өндөрт хүрч чаддаг. Залуу үед бутны титэм нь шахагдаж, боловсорч гүйцсэн үед энэ нь тархаж, диаметр нь 2 метр хүрдэг.
Бутны навч нь өтгөн, хар ногоон өнгөтэй, гадаргуу нь арьсан, үзүүртэй ирмэгтэй. Цэцэглэлтийн үеэр бут нь цагаан эсвэл бага зэрэг бүрхэгдсэн байдаг ягаан цэцэг, өтгөн баг цэцэгтэй цуглуулсан. Жимс нь байна бөмбөрцөг хэлбэр, хар эсвэл хар нил ягаан өнгөтэй, гялалзсан, цэнхэр өнгийн бүрхүүлтэй. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн, бага зэрэг tart юм. Нэг жимсний жин 1.5 грамм орчим байдаг. Хөгжүүлсэн сортууд нь илүү том жимстэй байдаг. Chokeberry 9-р сард боловсордог.
Chokeberry-ийн эх нутаг нь зүүн хэсэг юм Хойд америк, хаанаас 1935 онд Алтайд ирж, улмаар бусад бүс нутагт хурдан тархсан.
Chokeberry нь бордсон хөрсөн дээр сайн үр жимс ургуулдаг, бут нь "таргалж", зузаан навчтай, муу жимс өгдөг. Сөөг нь хэсэгчилсэн сүүдэрт ургадаг бол ийм байдлаар нөлөөлдөг. Тариалсан chokeberry нь температурын гэнэтийн уналтыг -40`C хүртэл амархан тэсвэрлэдэг.
Нэг их хүндрэлгүйгээр үр, зүслэг, давхаргаар үржүүлдэг. Хогийн ургамал гэж тооцогддог chokeberry нь зөвхөн ховор тохиолдлуудыг эс тооцвол соёлын хувьд бараг ургадаггүй. Үүнд Иван Владимирович Мичурин хувь нэмэр оруулсан. Тэр бол идэж болох chokeberry тарьж эхэлсэн хүн юм жимсний ургацтом жимс авах.
Олон тооны туршилтын үр дүнд тэрээр том жимстэй ургамлыг олж авсан. Шинэ жимс нь эмийн шинж чанартай гэж тооцогддог. Түүхий эдийг 9-р сарын сүүл эсвэл 10-р сарын эхний хагаст цуглуулдаг. Сэрүүн өрөөнд 3 хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгч эсвэл подвалд, температур нь 5`C-ээс ихгүй - 2 сар хадгална. Жимсийг мөн 50-60`C температурт хатаана. Хатаасан жимс нь шилэн саванд сэрүүн, хуурай газар хадгалагддаг.
Chokeberry жимс нь глюкоз, фруктоз агуулдаг бөгөөд энэ нь 10% байдаг. Ийм учраас чихэрлэг амттай жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст байгалийн элсэн чихэрийг орлуулж чаддаг. Жимс нь А аминдэм, С, Р, РР, Е витаминаар баялаг бөгөөд жимс нь олон төрлийн микроэлементүүдээр ялгагдана, тэдгээр нь бор, фтор, иодын нэгдлүүд, төмөр, зэс, марганец агуулдаг. , молибден.
Chokeberry жимсний ашиг тус
Пектин ба таннин агуулсан жимс нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд тустай байдаг. Chokeberry жимс нь цусны даралт ихсэх I, II үе шатанд витамин нэмэлт болгон авдаг. Жимсний шүүс нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цэвэрлэхэд тусалдаг. Chokeberry навчаар хийсэн цай нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, холеретик бодис юм.
Эмийн шинж чанарзөвхөн шинэхэн төдийгүй хатаасан, хөлдөөсөн жимсийг эзэмшдэг. Энэ үеэр зөгий цуглуулсан зөгийн бал элбэг дэлбэг цэцэглэдэг chokeberry.
Тэмдэглэл дээр! Chokeberry жимс нь цусны бүлэгнэлт ихсэх, ходоодны шүүсний хүчиллэг ихсэх, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа зэрэгт эсрэг заалттай байдаг. Цусны даралт багатай бол уухыг зөвлөдөггүй.
Хоол хийхдээ chokeberry
Жимс жимсгэнэээс бэлтгэл хийж, нөөшилж, чанамал хийж, вазелин, чанамал, хуурай чанамал (чихэртэй жимс), хандмал, ликёр, Гэрийн дарс. Chokeberries нь хөлдөөж эсвэл хатааж болно.
Хөлдөхийн тулд сайн боловсорсон жимс авна. Тэдгээрийг нуруунаас нь салгаж, угааж, хатаана. Дараа нь хөлдөөх саванд хийнэ, зөөлөн сэгсэрч, дотор нь хийнэ хөлдөөгч 1-2 хоногийн турш. Жимсний давхарга нь 2-3 см-ээс ихгүй байх ёстой.
Хатаахын тулд chokeberry жимсийг намар, хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хурааж авдаг. Жимсийг ишнээс нь салгаж, хүйтэн усаар угааж, буцалж буй усанд 2-3 минутын турш цайруулна. Цайрсан жимсийг хүйтэн усаар хөргөж, шигшүүрээр шидээд ус зайлуулахыг зөвшөөрч, дараа нь зууханд эсвэл зууханд хийнэ. 60 градусын температурт хатаана. Сайн хатаасан жимс нь үрчлээстэй, гялалзсан, тааламжтай үнэрээ хадгалж, шахаж авахад бөөгнөрөхгүй.
Саатал
Саатал бэлтгэхийн тулд жимсээ угааж, усыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр байрлуулж, паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, элсэн чихэр 1: 1-ээр бүрхэж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Жимс нь шүүсийг гаргах ёстой. 3-5 цагийн дараа хайруулын тавган дээр тавиад, буцалгаад, хутгаж, бага дулаанаар яг нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь жимс нь дүрэх хутгагч ашиглан буталж эсвэл шигшүүрээр арчина. Жимсний нухашыг шүүстэй хамт хайруулын тавган дээр буцааж, буцалгаад, чанамал нь өвөрмөц тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл хооллоорой. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь шургуулна. Саатал нь амттангаар үйлчилдэг эсвэл түүний үндсэн дээр махны соус бэлтгэдэг.
Компот
Жимсийг ангилж, угааж, шигшүүр дээр тавьдаг. Тус тусад нь элсэн чихэр (зузаан биш) сиропыг саванд буцалгана. Халуун сироп руу 1: 1 харьцаатай жимс нэмээд буцалгаад зуухнаас гаргаж аваад исгэж идээрэй. Компотыг амттан болгон хөргөж өгдөг. Өргөн аяга, амттан халбага зэргийг үйлчлэхэд ашигладаг.
Хандмал
Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Чихрийн сиропыг буцалгаж, хөргөж, Люкс спиртээр шингэлж, хүч нь 50 градусаас багагүй байна. Согтууруулах ундааны сиропыг жимсний шил рүү хийнэ (лонхны 1/3 нь жимсээр дүүрсэн). Лонхыг сайтар битүүмжилсэн байна. Харанхуй, сэрүүн газар 2-3 сарын турш уусвэрийг нь авч, шилийг үе үе сэгсэрнэ. Хэрэглэхийн өмнө хандмал нь дамаск руу шүүж, түүхий эд нь хуучирдаг.
Хар chokeberry Caserole
Орц:200 гр цагаан улаан буудайн талх, 2 том чихэрлэг, исгэлэн алим, 2 tbsp. талхны үйрмэг халбага, 2 tbsp. халбага хайлсан цөцгийн тос, 250 мл сүү + 100 мл сүү, 50 гр элсэн чихэр + 125 гр элсэн чихэр, 2 аяга chokeberries, 1 өндөг, амтат соус эсвэл ванилийн зайрмаг
Хоол хийх арга:Талхыг нимгэн зүсэж, 50-60 градусын температурт зууханд бага зэрэг хатааж, дараа нь 250 гр сүү, 50 гр элсэн чихэртэй хольж чийгшүүлнэ. Chokeberry жимсийг угааж, элсэн чихэр (125 гр) нэмж, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн алим нэмнэ. Тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацсан хайруулын тавган дээр чийгшүүлсэн зүсмэл талхыг (нийт хэмжээний 1/2 орчим) хийж, дээр нь chokeberry, алимны дүүргэгчийг хийж, үлдсэн зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Өндөгийг 100 гр сүүтэй холихгүйгээр холино. Бялуу дээр хольцыг хийнэ. Бялууг зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жигнэх төгсгөлд бялууны гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх ёстой. Дулаан бялууг ванилийн зайрмаг эсвэл амтат соусаар үйлчилж болно.
Chokeberry бүхий бялуу
Орц: гурил 1.25 аяга, элсэн чихэр 350 гр, цөцгийн тос 250 гр, өндөг 4 ширхэг, нимбэг 2 ширхэг, нунтагласан бүйлс 1/4 аяга, chokeberry 200 гр, нимбэгний шүүс 8 tbsp. халбага, сараалжтай нимбэгний хальс 1 tbsp. халбага
Хоол хийх арга: Chokeberries-ийг ангилж, мөчрөөс нь салгаж, угааж, хатаана. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг 1 аяга элсэн чихэрээр жигд болтол нь хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Бага зэрэг гурил нэмээд хутгана. Зузаах явцад хоёр нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс нэмээд үлдсэн гурил, бүйлс нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Хоёр нимбэгний шүүсийг хийнэ, угаасан chokeberries-ийн 1/3-ийг нэмээд дахин сайтар холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тосолсон цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. Хавтгайлж, үлдсэн жимсээ цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсон, сайхан алтан хүрэн болтол нь жигнэх. Сироп хийхэд 8 халбага нимбэгний шүүсүрж жижиглэсэн нимбэгний хальстай холино. 150 гр элсэн чихэр нэмээд хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Бэлтгэсэн бялуу дээр халуун сироп асгаж, бага зэрэг дэвтээнэ.
Chokeberry бол жижиг мод эсвэл өтгөн бут сөөг юм. Та түүнтэй олон удаа уулзаж болно зуслангийн байшингууд. Энэ бут сөөгний жимс нь эрүүл мэндэд тустай. Намрын улиралд тэдгээрийг цуглуулж, хатаана гадаа, rowan хоёр жил хүртэл хуурай хуурай хадгалагдана. Жимсний амт нь чихэрлэг, бага зэрэг амттай байдаг. Chokeberry-аас та олон амттай, бэлтгэж болно ашигтай бэлдмэлөвлийн хувьд. Бид танд хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.
Элсэн чихэртэй сараалжтай chokeberry хийх энгийн жор
Саатал, янз бүрийн амттангийн оронд элсэн чихэртэй сараалжтай chokeberry жимс идэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ 1: 1 харьцаагаар авна. Тэднийг сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь халуун хэвээр байхдаа шигшүүрээр нунтаглаж зөөлөн нухаш болгоно. Түүнд элсэн чихэр нэмээд гал дээр халаана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрахгүй, учир нь их хэмжээний хувь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдалга болно. Бэлэн болсон хольцыг урьдчилан ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
Chokeberries-аас шүүсийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ
Жимсийг сайтар зайлж, цавчих. Дараа нь тэдгээрийг хорин минутын турш 60-70 градус хүртэл халаана. Нэг килограмм нухаш хийхэд нэг литр ус шаардагдана. Энэ нь үүссэн массыг шахаж, дараа нь cheesecloth-ээр шүүнэ. Дараа нь шүүсийг дахин 80 градус хүртэл халааж, шүүнэ. Дууссан шүүсийг дөрвөн минут буцалгаж, халаасан лонхтой руу хийнэ.
Амтат chokeberry компот
Ийм компот бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм. Буцалж буй усанд жимсээ угааж, уураар жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй сиропоор гуравны нэгийг дүүргэж, битүүмжилнэ. Сироп бэлтгэхийн тулд нэг литр ус тутамд хагас шил элсэн чихэр авна.
Роуэн дарсны жор
Chokeberry-ээр хийсэн дарс нь эрүүл мэндэд багагүй ашиг тустай байх болно. Бид жимсээ дахин угааж, цавчих, үүнийг мах бутлуур, зуурмаг эсвэл бусад ашиглан хийж болно тохиромжтой байдлаар. Дараа нь та жимсний нухашыг 1: 1 харьцаатай буцалсан усаар шингэлж, нэг кг жимс тутамд нэг хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн массыг хольж, усан битүүмжлэлд хийнэ. Дарсыг дулаан, хуурай газар хадгалах хэрэгтэй.
