Жимстэй хурдан бялууг нээсэн. Шинэхэн жимс бүхий амттай бялуу: хоол хийх онцлог, жор

Бидний олонх нь дулааны улиралд хөлдөөгчид жимсний савтай байсан ч тэднээс юу хийж болохыг хүн бүр мэддэггүй.

Хэрэв та ийм хүмүүсийн нэг бол одоо бид танд хамгийн шилдэг таван жимстэй бялууг танилцуулах бөгөөд энэ нийтлэлийг анхааралтай уншсаны дараа та хосыг авах болно. ашигтай зөвлөмжүүдталх нарийн боовны салбарт. Эхэлцгээе!

Хөлдөөсөн жимстэй боовны бялуу хийх хамгийн энгийн хоёр жор

Тиймээс, эхний жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр. цөцгийн тос / маргарин (жигнэх / ердийн);
• 150-170 гр. ердийн элсэн чихэр (жимсгэнэээс хамааран хэмжээ нь өөр байж болно);
• 3 өндөг;
• 200 гр. гурил;
• 1 tsp. жигд нунтаг;
• 1 багц ванилийн сахар;
• Аливаа хөлдөөсөн жимс (жишээлбэл, интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд);
• Аливаа жигд таваг.

Хагас цагийн дараа та хөргөгчинд цөцгийн тос (маргарин) зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэртэй хамт хутгана.

Үүний дараа өндөг, шигшсэн гурил, жигд нунтаг, ваниллин зэргийг дарааллаар нь холино. Цөцгий болтол зуурсан гурил зуурна. Дараагийн алхам бол дүүргэгчийг гэсгээх явдал юм.

Бид зуурсан гурилаа хөгц рүү шилжүүлж, дээр нь жимсээ асгаж, зуурсан гурил руу бага зэрэг оруулахын тулд бага зэрэг дарна (гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, учир нь жигнэх явцад жимс нь бага зэрэг живэх болно). Дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ хийн зуухЭнэ бол 3-р үе шат) бялууг 35 минутын турш тавина.

Бялуу бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд шүдний чигчлүүр аваад цоолоход л хангалттай. Шүдний чигчлүүр дээр хэсэг үлдсэн бол зууханд бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь цэвэрхэн байвал амттай амтат боовыг гаргаж аваад амтлах боломжтой.

Сайхан хооллоорой!

Хөлдөөсөн жимстэй ижил богино жигнэмэгийн өөр нэг хувилбар бий. Энэ нь зочдод цайны үдэшлэгт маш сайн нэмэлт байх болно.

Богино царцдастай боовны найрлага:

• 300-350 гр. гурил;
• 150-160 гр. Сахар;
• 150 гр. зөөлөн цөцгийн тос;
• 2 шар (эсвэл нэг өндөг);
• Бага зэрэг сүү / ус;
• 1/2 tsp. жигд нунтаг;
• Нэг уут (10 гр) ванилийн сахар;
• Нэг чимх давс;
• Бялууны цагаан тугалга (ойролцоогоор 26 см диаметртэй байх ёстой).

Бөглөхөд:

Өмнөх жортой адил цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цохиж, ваниллин нэмээд өтгөн болтол нь хутгана. Үүссэн холимогт өндөг (эсвэл шар) нэмнэ.

Үүссэн хольц дээр гурил, жигд нунтаг шигшиж, өтгөн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл ирээдүйн зуурсан гурил зуурна. Дараа нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгохын тулд та бага зэрэг сүү нэмж болно.

Үүний дараа та зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад, зуурахдаа өгөх хэрэгтэй дугуй хэлбэртэй. Энэ зуурсан гурилыг нэн даруй жигнэх шаардлагагүй тул та үүнийг хэдэн цагийн турш тавьж болно.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зуурсан гурил зуурсаны дараа шууд хоолоо үргэлжлүүлэхийг хүсвэл бүх массыг хөгц рүү шилжүүлж, 40 минутын турш сэрүүн газар тавь.

Энэ хооронд дүүргэгчээ хийж эхэлцгээе. Бид жимсээ гаргаж аваад бүрэн гэсгээнэ.

Үүний дараа үлдсэн шүүсийг ямар нэгэн аяга эсвэл шилэнд хийнэ, бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно (хэрэв тийм ч их шүүс байхгүй бол та үүнтэй төстэй зүйл нэмж эсвэл усаар шингэлж болно). Түүний тусламжтайгаар бид бялуунд зориулж вазелин хийх болно.

40 минутын дараа "амарсан" зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гарга. Үүн дээр жимсээ асгаж, бага зэрэг чихэрлэг болгоно.

Бэлтгэсэн бялуугаа халуун зууханд хийж 40-30 минут хүлээнэ үү. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Мөн гурилан бүтээгдэхүүн хөргөж байх үед бид вазелин бэлтгэж эхэлдэг бөгөөд үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь дэлгүүрээс худалдаж авсан нэг багц вазелин болно. Зарчмын хувьд та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авсан вазелингүйгээр хийж болно. Зөвхөн дараа нь таны бялуу бага сэтгэл татам болж хувирах бөгөөд зүсмэлүүдийг зүсэх үед жимс нь унах болно, энэ нь тийм ч сайхан, үзэсгэлэнтэй биш юм.

Цэлцэгнүүрийг савлагаан дээрх зааврын дагуу бэлтгэж, шүүстэй хольж, бялуу дээр болгоомжтой хийнэ. Желатин хурдан хатуурдаг тул бүх зүйлийг маш хурдан хийх хэрэгтэй. За ингээд боовны бялуу үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчтай амтат боов

Дараагийн амттангаа бэлтгэхэд ердөө 1 цаг 20 минут л хангалттай. Хөлдөөсөн жимс бүхий энэхүү бялуу нь нэг давтагдашгүй давуу талтай - энэ нь хэзээ ч шатахгүй!

Орц:

• 1 шил гурил (ойролцоогоор 180-200 грамм);
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 багц ваниллин;
• 200 гр. ямар ч хөлдөөсөн жимс;
• 4 тахианы өндөг;
• 30 гр. олон тогоочийг тослох тос;
• Нэг чимх манна.

Ингээд эхэлцгээе. Эхлээд хөргөгчинд байгаа жимсээ аваад гэсгээнэ. Өндөгийг том таваг болгон хувааж, зоддог.

Тэдэнд элсэн чихэр, ваниллин нэмээд дахин цохино. Дараа нь шигшсэн гурилаа тэнд асгаж, зуурсан гурилаа зуурна.

Ингээд л бид зуурсан гурилаа хийж дууслаа, одоо бид олон тогооч бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд түүний ханыг тосоор сайтар тосолж, дараа нь бялууг сугалахад хялбар болгохын тулд үрийн шингэнээр цацна.

Дараагийн алхам бол зуурсан гурилыг multicooker руу асгаж, хананд толбо үүсгэхгүй байхыг хичээж, түүний ард жимс нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийн тоо хэмжээ нь жимсний хүчиллэг байдлаас хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, хэрэв та интоор авбал хэт их нэмж болохгүй, бага зэрэг нэмэхийг хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ.

Эцэст нь удаан агшаагчийг ашиглах цаг болжээ. Бид үүнийг "Baking" горимд оруулаад нэг цагийн турш мартдаг.

Нэг цагийн дараа бид зуухны бээлий авч, аягыг сайхан таваг руу эргүүлнэ. Бид ямар ч жигд натри, жигд нунтаг хэрэглээгүй ч бялуу өссөн хэвээр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Амттан идэхэд бэлэн боллоо!

Хөлдөөсөн жимстэй маш сайн хийсвэр боовны бялуу

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр. хийсвэр боов;
• 500 гр. ямар ч хөлдөөсөн жимс;
• 1/2 аяга цагаан элсэн чихэр;
• 3 tbsp. л. төмсний цардуул;
• Нэг тахианы өндөг;
• 30 гр. тос

Энэ жор нь өмнөх жоруудаас ялгаатай тул зуурсан гурил бэлтгэх шаардлагагүй тул илүү хялбар байдаг. Та үүнийг супермаркетаас хялбархан худалдаж авч болно. За ингээд эхэлцгээе.

Зуурмагийг урьдчилан дулаан газар байлгаж, гэсгээх хугацаа өгөх ёстой. Үүний дараа та хэвнийхээ диаметр эсвэл жигд хуудсан дээр өнхрөх хэрэгтэй.

Зуурмаг нь наалдахгүйн тулд сонгосон таваг нь тосоор тосолж байх ёстой. Зөвхөн энэ процедурын дараа та зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлж болно.

Жимсээ ангилж, угаахаа мартуузай. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэртэй хольж, ойролцоогоор 15 минут байлгана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, бага зэрэг цардуул нэмнэ, ингэснээр жимс нь хоорондоо наалддаг.

Хоёрдахь давхаргын хувьд бид эхнийхтэй ижил зүйлийг хийдэг, гэхдээ бид хэд хэдэн зүсэлт хийдэг бөгөөд ирээдүйд энэ нь бялууг илүү сэтгэл татам болгоно.

Одоо бүгдийг нэгтгэж үзье. Эхний давхарга дээр жимсээ болгоомжтой байрлуулж, бага зэрэг тайрч, дээд талыг нь хоёр дахь давхаргаар бүрхэнэ. Өндөг түрхэхээ мартуузай.

Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигнэх хүртэл хүлээнэ үү. Амттангаа сайхан идээрэй!

Зуухны дэргэд зогсох цаг завгүй хүмүүст зориулсан жор

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх дараах жор нь хамгийн хурдан бөгөөд зочдод ирэхээс нэг цаг хүрэхгүй хугацаа үлдсэн тохиолдолд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• Хагас 1 халбага. давс;
• 1 шил kefir эсвэл сонгодог тараг;
• 100 гр. тос;
• 1 tsp. жигд нунтаг;
• 250 гр. гурил;
• 100 гр. цагаан элсэн чихэр;
• Ванилийн багц;
• 500 гр. хөлдөөсөн жимс.

Эхлээд цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цохиж, өндөг, kefir, гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино (холимог нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой).

Тосолсон хэлбэрт хийнэ, жимсээр бүрхэж, бага зэрэг элсэн чихэр цацна. 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд жигнэх.

Хөргөж, дээрээс нь ямар нэгэн амттай зүйл цацна (чихэрлэг цацалт, ташуурдуулж тос гэх мэт). Бэлэн!

Эдгээр жор танд таалагдсан гэж найдаж байна. Анхаарал тавьж, амттай хоол хийсэнд баярлалаа!

Биологийн хувьд жимс нь шүүслэг целлюлоз, жижиг үртэй жимс гэж тооцогддог. ХАМТ шинжлэх ухааны цэгБидний бодлоор эдгээр нь зөвхөн үхрийн нүд, үхрийн нүд, усан үзэм төдийгүй тарвас, улаан лооль юм. Харин интоор, чидун жимс нь жимс биш, харин зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь олон ширхэгтэй, олон төрлийн самар юм. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны тодорхойлолт нь нэг зүйл бөгөөд бидний ердийн хоолны санаа бол өөр зүйл юм, ялангуяа жимсний бялуу хийх гэх мэт үйл явцын тухайд.

Жимстэй бялуунд та ямар ч жимс хэрэглэж болно, тэдгээрээс үл хамааран ургамлын тодорхойлолт. Зуны улиралд та өдөр бүр шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдээр өөрийгөө эрхлүүлж, дараа нь бүтэн жилийн турш витаминаар нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд гэсэн үг юм. Энэ бол зуны зугаа цэнгэл бөгөөд улирал бүр хурдан байдаг ч та тэдгээрийг хөлдөөгчид цуглуулж, хөлдөөж, компот, чанамал чанаж болно. Жимстэй бялууЭнэ нь бүх жилийн турш амттай байх болно, цаг бүр өөр байх болно.

Жимстэй бялуу - хоол бэлтгэх

Зуурмаг нь гурил, элсэн чихэр, цөцгий, өндөг зэрэг стандарт багц бүтээгдэхүүн шаардагдана. Бөглөхөд зориулсан жимсийг сайтар ангилж, үр, муудсан сорьц, шороог нь салгах хэрэгтэй. Тэднийг шигшүүр эсвэл коландаар сайтар урсгана.

Жимстэй бялуу - шилдэг жор

Жор 1: Үхрийн нүдтэй ааруул, жимсгэний бялуу

Энэхүү сайхан баярын амттан нь зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг санагдуулдаг бөгөөд жимс нь шүүслэг, эмзэглэлийг нэмдэг. Бяслагны бялууг бэлтгэхээс ч илүү хялбар бөгөөд үр дүн нь амтаас хамаагүй дээр юм.

Орц: гурил (250 грамм), маргарин (150 грамм), элсэн чихэр (1 аяга + дүүргэх 150 грамм), өндөг, ванилийн сахар, сод (хагас халбага), цөцгий (250 грамм), нунтаг элсэн чихэр зуслангийн бяслаг (200 грамм) ), цардуул (100 грамм). Дүүргэх - хар үхрийн нүд (300 грамм).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн маргарин хэсгүүдийг нэмж, сод нэмнэ. Гурил, цардуул нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зөөлөн зуурсан гурилаар нунтагласан зуурмаг нь ажиллахад хялбар байдаг. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, эсвэл холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, өндөг, 2/3 аяга элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Нэмэлттэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, өтгөн массыг авна. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг хавтгай бялуугаар тарааж, хажуу ба ёроолыг бүрдүүлнэ. Аарцны хольцыг зуурсан гурилан дээр тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй. Гэрийн бяслаг дээр жимсээ тавиад зууханд хийнэ. Хурдан жигнэх шүүслэг жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, бид хар үхрийн нүдтэй) жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулж болно. Температур - 180 градус. Бялуу нь энгийн биш, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг.

Жор 2: Хөлдөөсөн жимстэй бялуу.

Хэрэв таны хөргөгчинд хангалттай хөлдөөсөн жимс байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Бүх жилийн туршТа энэ гайхалтай бялуугаар өөрийгөө дайлж болно. Жигнэсний дараа урагдсан дээд давхарга нь илүү үйрмэг болж, зүгээр л хайлж, та олон төрлийн жимс хийж эсвэл нэг сортыг илүүд үзэж болно - ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байдаг.

Орц: маргарин (200 гр.), элсэн чихэр (1 аяга), сод (хагас халбага), өндөг (1 ширхэг), гурил (3.5 аяга), гоёл чимэглэлийн нунтаг элсэн чихэр, цөцгий (250 грамм), жимс (800 грамм) ).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: гурил, цөцгий, сод. Та зөөлөн уян хатан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваая. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг маргаринаар тосолсон хэвэнд хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, дараа нь дүүргэнэ. Дүүргэлтийн хувьд хөлдөөсөн жимсийг нухаж, элсэн чихэрээр зоддог. Бид хоёр дахь хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэгчийг аажмаар таглана. Гарт наалдсан зуурмагийг гурилаар амархан арилгаж болно. 180 градусын халуун зууханд жигнэж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Жор 3: Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу

Мөөгөнцрийн бялуу бол хамгийн сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Зөөлөн боов нь илүү тааламжтай байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Бүтээгдэхүүний стандарт багц: мөөгөнцөр, цөцгий, гурил - үдийн хоол эсвэл өглөөний цайнд маш сайн нэмэлтийг өгдөг.

Орц: сүү (1 шил), мөөгөнцөр (15 грамм), давс (хагас халбага), элсэн чихэр (хоёр шил), ямар ч шинэ жимс (1 кг), гурил, ванилийн сахар, цөцгий (1 шил).

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг хагас аяга бүлээн сүүнд уусгаж, давс нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хуушуурын тууштай болох хүртэл гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар исгэхийн тулд үлдээдэг. Зуурсан гурилаа сайтар босоход шигшсэн гурил, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр хийж, төгсгөлд нь маргарин, өндөг нэмнэ. Уян хатан зуурмаг 20 минутын турш зогсох ёстой. Гөлгөр болтол зуураад 3 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Жигнэсэн таваг руу хийнэ. Бөглөх: жимсний дээр нэг аяга элсэн чихэр асгаж, 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд болго. 30-40 минутын турш жигнэх.

Жимс жимсгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг сайтар ангилж, угааж байх ёстой. Усыг шавхаж, нэг давхаргад цаасан дээр тарааж, хөлдөөгчид байрлуулна. Тэд хөлдсөн даруйдаа саванд эсвэл уутанд хийж хөргөгчинд үлдээгээрэй. Жимс нь мах, загас гэх мэт үнэрийг шингээхгүй байхын тулд хадгалах савыг сайтар хаасан байх ёстой. Янз бүрийн төрлүүджимсийг тусад нь хадгалдаг.

Гүзээлзгэнэ: нэг давхаргад тарааж, элсэн чихэрээр цацна. Саванд цуглуулж, хаа.

Бөөрөлзгөнө: харанхуй сортуудыг хөлдөөхөд ашигладаг. Бөөрөлзгөнө цохын авгалдайг хальсалж жимсийг усанд дүрэх замаар устгаж болно давсны уусмал, дараа нь гадаргуутай авгалдайг зайлуулж, урсгал усны дор colander-д хоёр удаа зайлж угаана. Бөөрөлзгөнө хатааж, элсэн чихэрээр цацаж, нэг давхаргад хөлдөөнө.

Үхрийн нүд: Угаасан, ангилсан үхрийн нүдийг уутанд хийж эсвэл элсэн чихэрээр нухаш хийнэ. Жижиг саванд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Gooseberries: иш болон үрийг устгана. Угааж, дотор нь байрлуулна гялгар уут.

Цангис жимсгэнэ: энэ жимс нь хүйтэн жавар хүртэл, хөлдөөгчгүйгээр сайн хадгалагддаг. Бүхэл бүтэн жимс нь алддаггүй ашигтай шинж чанаруудхавар хүртэл энэ талаараа зөвхөн хавар хүртэл хөлдөөхгүйгээр хадгалдаг lingonberries-тэй өрсөлдөх боломжтой.

Хүчин чадал хөлдөөгчхадгалах савтай бол илүү үр ашигтай ашиглах тэгш өнцөгт хэлбэр. Мөн хөлдөөсөн шахмал түлшийг савнаас гаргаж аваад хэд хэдэн гялгар уутанд хийж хадгалж болно.

Өвөл ба хаврын эхээрБи үнэхээр шинэхэн жимс хүсч байна, хөлдөөсөн үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл интоор бүхий бялуу нь маш ашигтай байх болно. Илүүдэл чийгийг шавхсан үед та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Хэрэв та сонгосон бол шүүслэг жимс, дараа нь ердийнхөөс арай илүү цардуул, 25-30 грамм хэрэглэх нь дээр. Хөлдөөсөн жимстэй бялуу нь шинэхэнтэй адил сайхан болдог.

Энэхүү бялуу нь дур булаам, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай харагдаж байна. Зөвхөн ийм бялууг жигнэх үед та бялуу нь тод алтан өнгөтэй болж, сайн жигнэхийг хүсдэг. Эцсийн эцэст, жимс нь шүүсийг гаргаж чаддаг бөгөөд энэ нь бялууг сайн жигнэхээс сэргийлнэ. Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу нь өдөр тутмын үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой, мөн баярын баярт тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 0.5 кг дээд зэргийн гурил;
• 2 өндөг;
• 50 гр. маргарин;
• 50 гр. цөцгий;
• 50 гр. Сахар;
• 0.5 tbsp. сүү;
• 0.5 tsp. давс;
• 8 гр. мөөгөнцөр.

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

• 130 гр. хар үхрийн нүд;
• 80 гр. алим;
• 20 гр. цардуул;
• 80 гр. Сахара.

Жор

Зуурмагийн болон дүүргэгчийн аль алинд нь элсэн чихэр байгаа хэдий ч бялуу нь маш их исгэлэн жимс агуулдаг тул тийм ч амттай биш юм. Бялуу нь амттай амттанд дургүй хүмүүст таалагдах болно.

-аас бялуу мөөгөнцрийн зуурмагХөлдөөсөн жимсээр чанаж болно.Үүний тулд дүрмээр бол хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд эсвэл интоор хэрэглэдэг. Жимсийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт гэсгээх шаардлагатай. Жимс гэсгээсний дараа тэдгээрийг бага зэрэг зайлж угаана. бүлээн усмөн ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү илүүдэл шингэн.

Мөөгөнцрийн бялууг зөвхөн гэсгээсэн жимснээс төдийгүй компотоос бэлтгэж болно.

Хоол хийх үед мөөгөнцрийн бялууЖимс жимсгэний тусламжтайгаар та зөвхөн өөр өөр дүүргэлтийг ашиглахаас гадна зуурсан гурилын жорыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв та мөөгөнцөртэй хийсвэр боов бэлтгэвэл жимстэй мөөгөнцрийн бялуу нь илүү зөөлөн, амттай байх болно. Гэрийн эзэгтэйн хувьд ийм бялуугийн тав тухтай байдал нь удаан хугацааны туршид зөөлөн, шинэлэг хэвээр үлддэг. их хэмжээнийжимс жимсгэнэ, үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Учир нь шуурхай хоол хийххийсвэр боовны бялуу, та бэлэн мөөгөнцрийн нэг багцыг ашиглаж болно хийсвэр боов.

Зөвхөн гар хийцийн мөөгөнцрийн хийсвэр боовоор хийсэн бялуу нь илүү амттай байдаг. Эхлээд гар хийцийн хийсвэр боов хийх үйл явц нь төвөгтэй, уйтгартай мэт санагдаж болох ч энэ нь огт тийм биш юм.

Мөөгөнцрийн хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр. цөцгийн тос;
• 6 tbsp. гурил;
• 2 халбага давс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 tbsp. л. хуурай сүү;
• мөөгөнцрийн 2.5 халбага;
• өндөг;
• 4 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
• 1.5 аяга ус эсвэл сүү.

Алхам алхмаар жор

1. Та зуурсан гурилыг дунджаар 6-7 мм зузаантай гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүлэх хэрэгтэй;
2. зуурсан гурилыг зөөлөн цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхөөр тослох;
3. Зөвхөн ирмэгийг тосоор тослох шаардлагагүй;
4. дараа нь цувисан хуудасны ирмэгийг дугтуй хэлбэрээр нугалав;
5. энэ "дугтуйг" анхны хуудасны хэмжээгээр болгоомжтой өнхрүүл;
6. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж байхдаа давхаргууд нь урагдахгүй байх ёстой;
7. зуурсан гурилыг дахин тос эсвэл тосоор тосолж, "дугтуй" болгон өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлээрэй;
8. энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтах ёстой;
9. дараа нь бялуу зуурмагийн хуудсыг өнхрүүлж, дүүргэгчийг тосолсон саванд хийнэ;
10. зуухыг 220-250 градус хүртэл халаана;
11. бялууг сайн халаасан зууханд хийнэ;
12. Гэсэн хэдий ч, ямар ч тохиолдолд та эхний 10 минутын турш зуухыг нээж болохгүй;
13. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Мөөгөнцөртэй хийсвэр боовоор хийсэн задгай бялуу нь ширээн дээр анхны харагдах бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Энэхүү жимсгэний бялуу нь үнэхээр ер бусын амттай байдаг. Тендер агаарын бүтэцзуурсан гурил шууд утгаараа аманд чинь хайлдаг, мөн Гадаад төрхЭнэхүү чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь зүгээр л амттай байдаг. Хөлдөөсөн жимс бүхий тод, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй, амттай бялуу нь цайны ёслолоо сайхан өнгөрүүлэх боломжийг танд олгоно.

Энэхүү амттан нь чихэрлэг амтат нарийн боовонд дургүй хүмүүст таалагдах болно. Үүнийг дүүргэхэд өгөөмөр хэрэглэдэг исгэлэн жимс нь шинэхэн мэдрэмжийг өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ хүчлийг саармагжуулахын тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр хэрэглэсэн хэвээр байгаа бөгөөд түүний хэмжээг таны амтанд тохируулж болно. Манай бялууг дүүргэх нь хөлдөөсөн жимс байх болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ бол сайн олдвор юм - эцэст нь шинэхэн жимсийг зөвхөн улиралд л авах боломжтой бөгөөд хөлдөөсөн жимсийг зуны улиралд хөлдөөж чадахгүй байсан ч жилийн турш ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно.

The нээлттэй бялуужимсээр бид цөцгийн тос-өндөгний зуурмагаас бэлтгэх болно. Хоол хийх процесс маш бага хугацаа шаарддаг. Гол нөхцөл нь зөөлрүүлсэн хэрэглэх явдал юм цөцгийн тос. Дараа нь элсэн чихэрээр төгс нунтаглана. Цөцгийн тосны оронд та маргарин эсвэл хоёуланг нь тэнцүү хэмжээгээр хольж хэрэглэж болно.

Найрлага

Жимс (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 400 грамм;
Гурил - 200 грамм;
Элсэн чихэр - 1 шил (200-250 грамм);
Цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
Өндөг - 4 ширхэг;
жигд нунтаг - 1 халбага;
Цөцгийн тос (маргарин) - 180-200 грамм.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх жорыг хамгийн амжилттай болгохын тулд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр. Энэ нь үргэлж маш сайн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ түрхлэгийг жинхэнэ тостой андуурч болохгүй, иймээс энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаасаа өмнө савлагааг сайтар ажиглаарай.

Тиймээс урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цагаан болтол нь нунтаглана Элсэн чихэр. Үүнийг холигчоор хамгийн сайн хийдэг - ингэснээр элсэн чихрийн үр тариа илүү сайн "тархаж", тууштай байдал нь жигд болно.

Дараа нь та массыг нэг нэгээр нь нэмэх хэрэгтэй тахианы өндөг. Би үүнийг эхлээд тусдаа аяганд хийж, дараа нь бүрхүүл, эсвэл бүр муудсан ялзарсан өндөг зуурсан гурил руу орохгүйн тулд ерөнхий масс руу нэмэхийг зөвлөж байна. Нэг өндөг нэмсний дараа үргэлжлүүлэн цохихоо бүү мартаарай.

Тиймээс, та бүх дөрвөн өндөгийг цөцгийн тос-элсэн чихрийн холимогт нэмж, холигчоор тасралтгүй хутгах хэрэгтэй. Масс нь агаартай, хөнгөн, бөөгнөрөлгүй. Хэрэв та өндөгний оронд шар нэмбэл зуурсан гурил нь илүү үзэсгэлэнтэй, амттай болно. Та 5 шарыг цохиж болно. Үлдсэн уурагуудаас та үргэлж амттай meringue хийж болно.

Дараагийн алхам бол гурил нэмэх явдал юм. Урьдчилан бидэнд хэрэгтэй гурилын хэмжээгээр нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Холих ба хэсэг хэсгээрээ газрын тосны холимогт нэмнэ. Зөвхөн шигшсэн гурилыг нэвтрүүлдэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Энэ нь зуурсан гурил руу хольц орохоос зайлсхийх боломжийг олгодог бөгөөд шигших замаар гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг. Жигнэх нунтаг нь үргэлж гурилтай холилдоно. Бид өтгөн зуурсан гурил авах хүртэл холигчоор зуурсан гурилыг үргэлжлүүлэн цохино.

Бэлэн зуурсан гурилыг халбагаар амархан авч болох бөгөөд энэ нь унахгүй. Бид гэсгээх үед шүүс өгөх нь гарцаагүй хөлдөөсөн жимстэй бялуу байгаа тул та зуурсан гурилдаа 200 грамм гурил нэмж болохгүй, харин 210-220 - нүд рүү хараарай. Энэ нь зуурмаг дээр жимсний шүүс ороход хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Та силикон савыг ашиглаж болно. Үүнийг тосоор тослох шаардлагагүй. Бусад хэлбэрүүд нь жигд цаасаар доторлогоотой байдаг.

Одоо жимсээ бэлдэж эхэлцгээе. Та шинэ, хөлдөөсөн ямар ч хэрэглэж болно. Хөлдөөсөн жимстэй бялуу нь шинэхэн жимсээр жигнэхээс ялгаатай биш юм. Улирлын дагуу ямар ч жимс, жимсгэнэ сонго. Та алимыг үхрийн нүд (улаан, хар, цагаан аль аль нь), чавга, интоорын чавгатай хольж болно. Энэ бялуунд интоор, чангаанз ч тохиромжтой. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсээ угааж, бага зэрэг хатаахаа бүү мартаарай илүүдэл усзуурсан гурил руу орох.

Би энэ жимсний бялууны жор дээр хөлдөөсөн интоорын чавга нэмсэн. Би үрийг нь салгаж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр байрлуулж, дүүргэгчийг бага зэрэг дарав. Энэ нь нэлээн их шүүс болж хувирсан. Гэхдээ тэр огтхон ч хөндлөнгөөс оролцсонгүй. Ерөнхийдөө, таны хэрэглэдэг аливаа жимснээс (мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг агуулсан) үрийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв жимс эсвэл жимс нь том бол та тэдгээрийг хагас эсвэл бүр дөрөв болгон хувааж болно.

Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид жигнэхэд 20 минут зарцуулна.

Жимстэй задгай бялуу нь хүрэн өнгөтэй болсон үед бэлэн болсон гэж үзэж болно. Гэхдээ жигнэх процессыг бага зэрэг удаашруулж болох шүүслэг дүүргэгчийг харгалзан зуурсан гурилыг тусгай нүхээр цоолж шалгах нь зүйтэй. модон савааэсвэл шүдэнз. Хэрэв энэ нь зуурсан гурилгүй, хуурай хэвээр байвал бүх зүйл бэлэн болно. Бялууг зуухнаас гаргаж ав. Үүнийг хөргөөд жигд тавагнаас нь салгаад таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Шүүлтүүр эсвэл элсэн чихэрээр нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Та бялууг үлдсэн жимсээр чимэглэж болно, гэхдээ энэ зорилгоор бүхэл бүтэн, өө сэвгүй жимс хэрэглэх нь дээр.

Талх нарийн боов нь гайхалтай амттай байсан! Гэрт ямар сэтгэл хөдөлгөм анхилуун үнэр байсныг тайлбарлахын аргагүй юм. Хөлдөөсөн жимстэй бялууг сайн жигнэж, тансаг зочиддоо баярлуулсан. Та ч бас аз жаргалтай байх болно гэж найдаж байна.

Цайгаа уугаарай! Ольга Кикляр

Олон гэрийн эзэгтэй нар бялуу хөргөсний дараа хөгцдөө "суусаар" байдагтай тулгарсан. Нэгийг унших хүртлээ надад ч ийм зүйл тохиолдсон төвөгтэй аргаҮүнийг би чамтай хуваалцаж байна.

Бялууг зуухнаас гаргахын өмнө том хэсгийг нь норгоно гал тогооны алчуурТэгээд ширээн дээр тараана. Бялууг аваад шууд хайруулын тавган дээр алчуур дээр тавь. Хажуу талыг нь сайтар боож, дээд талыг нь хуурай алчуураар боож, 10-15 минут байлгана. Ингээд л товлосон хугацаа өнгөрсний дараа таны гурилан бүтээгдэхүүн ёроол, хананд ул мөр үлдээлгүй хэвнээсээ амархан гарах болно.